Чем полезен чабрец: Все о пользе и вреде чабреца: научные факты и советы нутрициолога

Содержание

Все о пользе и вреде чабреца: научные факты и советы нутрициолога

Что это

Польза

Вред

Чабрец в кулинарии

Хранение

Комментарий эксперта

Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Чабрец относится к роду тимьяна, который насчитывает более 200 видов [1]. Его официальное название — «тимьян ползучий», это невысокий кустарник с яркими розовато-лиловыми цветами.

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

Растение почитали древние греки, они использовали его в качестве благовония в храмах, а спортсмены и воины мазали маслом растения тело и волосы перед сражениями, чтобы набраться мужества [2]. О целебных свойствах тимьяна писали древнегреческие врач Педаний Диоскорид («О лекарственных растениях») и ученый Плиний Старший («Естественная история»). В средневековой Европе с помощью его семян боролись с несвежим дыханием и добавляли их в приворотные зелья.

На Руси отварами из чабреца боролись с бессонницей, бронхитами и ревматизмом

На Руси чабрец называли богородской травкой, фимиамником и лимонным душком. Им окуривали «на счастье» скот, рыболовные снасти и дом, украшали иконы. Настои и отвары из этой травы применяли при бессоннице, бронхитах, проблемах с почками и ревматизме.

В современной научной медицине целебные свойства чабреца связывают с содержащимся в его составе тимолом. Это эфирное масло делает чабрец незаменимым для борьбы с воспалениями и бактериями [3]. Жидкий экстракт растения используют в качестве противовоспалительного, антисептического средства при заболеваниях верхних дыхательных путей. Тимьян добавляют практически в любые блюда в качестве приправы.

Калорийность и питательная ценность чабреца на 100 г:

калории — 101

белки — 5,6 г

жиры — 1,7 г

углеводы — 24,4 г

пищевые волокна — 14 г [4].

Польза чабреца

Чабрец богат медью, железом, марганцем, магнием. Растение является хорошим источником витаминов групп В, С, А, К. Из-за антибактериальных свойств его добавляют в средства для полоскания рта, ухода за кожей и в дезодоранты.

Эфирное масло чабреца содержит много простых фенолов — тимола и карвакрола, которые оказывают антимикробное действие на золотистый стафилококк, гемолитический стрептококк, кишечную и дизентерийную палочки, возбудитель брюшного тифа, дрожжеподобные грибки, эффективно борются даже с домашней плесенью [5], [6].

Помогает справиться с кашлем

Немецкие ученые провели исследование среди людей с острым бронхитом. Выяснилось, что эфирные масла из листьев тимьяна и плюща за 11 дней существенно облегчили кашель и другие симптомы болезни у испытуемых [7].

Может улучшить пищеварение

Если вы страдаете от расстройства желудка, тошноты, запора, спазмов или вздутия, чай с чабрецом может решить проблемы с ЖКТ. Исследования показывают, что тимол и карвакрол в составе тимьяна благотворно влияют на пищеварительную систему: улучшают работу печени, помогают в лечении кишечных инфекций, уменьшают воспаления [8].

Чай с чабрецом незаменим во время простуды. Он поможет справиться с кашлем и поддержит иммунитет

Поддерживает иммунитет

У чабреца высокая антиоксидантная активность. В нем содержатся флавоноиды (в частности, лютеолин, апигенин) — вещества, активирующие работу ферментов при попадании в организм. Содержащийся в продукте витамин С также является антиоксидантом, важным для иммунитета [9]. Ученые указывают на антибактериальную, антисептическую и антимикробную природу чабреца [10], [11], [12].

Ускоряет метаболизм

Чай с чабрецом нередко называют «чаем для похудения», поскольку он может подавлять аппетит, содержит ценные питательные вещества и помогает не переедать между основными приемами пищи [13]. Исследование на животных показало, что тимол в составе чабреца ускоряет метаболизм и препятствует набору веса при диете с повышенным содержанием жиров. Также это вещество повышает восприимчивость организма к инсулину, то есть является средством для профилактики диабета 2-го типа [14].

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Стимулирует работу мозга

Флавоноид апигенин в составе чабреца формирует сильные связи между нейронами. Ученые уверены, что это вещество может стать безопасной альтернативой эстрогенам в профилактике таких заболеваний, как шизофрения, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Богатый флавоноидами рацион питания улучшает функции мозга [15].

Способствует крепости костей

Витамин К в составе чабреца положительно влияет на здоровье костей и помогает усваивать кальций [16], [17], [18]. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление богатой витамином К и кальцием пищи снижает риск переломов [19], [20], [21], [22]. Также в растении содержится магний. Дефицит этого минерала чреват развитием хронических болезней костей, например, остеопороза [23], [24], [25].

Как восполнить запасы магния в организме

Предотвращает болезни сердца

Ученые обнаружили, что экстракт чабреца способен значительно снизить частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением [26]. Калий также может нормализовать давление [27]. Сочетание антиоксидантных и противовоспалительных свойств тимьяна помогает предотвратить хроническое воспаление, которое считается одной из основных причин развития сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К в составе растения не дает кальцию накапливаться в сосудах и препятствует наступлению таких состояний, как инфаркт или инсульт [28].

Снижает риск развития анемии

Чабрец богат железом (20% суточной нормы на 100 г сухой заварки). Этот минерал участвует в процессе производства красных кровяных телец [29], дефицит которых приводит к железодефицитной анемии [30], [31].

10 продуктов, в которых много железа

Вред чабреца

Помните: чабрец способен вызывать аллергию. Особенно ей подвержены люди с реакцией на представителей семейства мятных (розмарин, душица, лаванда, шалфей). Причем при контакте тимьяна с кожей не исключено появление аллергического контактного дерматита.

Чрезмерное употребление чабреца может вызвать тошноту, головокружения, мигрени, расстройство желудка, судороги. Людям с гипертонией следует внимательно проверять дозировку препаратов с тимьяном: высокие дозы иногда провоцируют повышение давления. Добавок с чабрецом лучше избегать людям, у которых проблемы с почками или щитовидной железой.

Комментирует семейный врач и нефролог GMS Clinic Ольга Григорьева

«Препараты с чабрецом не являются самостоятельными лекарствами для лечения заболеваний. Их можно использовать как комплексную добавку, полезную при воспалительных заболеваниях, инфекциях, в особенности, при хронических инфекциях мочевых путей (хронический пиелонефрит, рецидивирующий цистит, простатит и т. д.).

Если вы используете чабрец в обычных дозах как пищевой продукт, то беспокоиться о вредных последствиях не стоит: токсичность у него практически отсутствует.

При наличии тяжелых и/или хронических заболеваний с выраженной недостаточностью органов (например, хроническая почечная недостаточность, сердечная недостаточность, хроническая печеночная недостаточность) перед началом приема каких-либо препаратов необходима консультация с лечащим врачом. Специалист сопоставит список лекарств, которые пациент уже принимает, а также проконсультирует о необходимости проведения дополнительных анализов. Мониторинг основных показателей позволит оценить, не становится ли человеку хуже после приема чабреца.

Известно, что у таких пациентов может уменьшаться свертываемость крови (т. е. развивается кровоточивость). Если человек получает разжижающие кровь препараты или антикоагулянты/антиагреганты, то сочетать их с чабрецом может быть опасно».

Лучше заваривать чай из свежего сбора трав. В прошлогоднем полезных веществ значительно меньше

Чабрец в кулинарии

Чабрец — популярная приправа в средиземноморской кухне. Его добавляют в супы, к мясу и рыбе, в салаты и даже в десерты. Листья тимьяна заваривают в чай, используют для солений.

Вот рецепт приготовления чая с чабрецом: 10 г черного чая и 30 г чабреца залейте 400 мл кипятка и оставьте завариваться на 7–8 минут. Перед подачей процедите напиток через мелкое сито.

Как хранить чабрец

Промойте чабрец, если собираетесь использовать его в свежем виде. Перед сушкой, наоборот, лучше не мочить растение, так как влага с него испаряется очень медленно.

Выложите чабрец на бумагу и накройте сверху тканью. Не допускайте попадания влаги или прямых солнечных лучей. Засушенное растение уберите в жестяную или стеклянную емкость.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

«К применению чабреца стоит относиться с осторожностью, в особенности детям до трех лет, беременным, людям с язвенными или эрозионными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гиперацидностью, повышенным аллергическим фоном, заболеваниями почек и печени, щитовидной железы, гипертонической болезнью. Не стоит совмещать БАДы или домашние отвары с чабрецом и алкоголь.

Начинать стоит с небольшого количества, чтобы отследить ваши индивидуальные реакции на чабрец. Можно пить по одной чашке чая с этим растением в сутки в течение 14 дней подряд (на 0,5 литра воды не более ½ чайной ложки сухой травы с вашим любимым зеленым или черным чаем). В остальных случаях перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Заваривать чай лучше в керамической или фарфоровой посуде, в идеале — в бумажном пакетике на чистой фильтрованной воде. Не стоит использовать прошлогодние травы, так как в них содержится меньше активных веществ по сравнению с травами нового урожая.

Если после чабреца вы не заметили никаких побочных проявлений, можно сделать напиток еще более полезным, добавив к нему другие травы: мяту, душицу или розмарин. Кстати, от того, с чем сочетается чабрец, зависит и время суток, в которое лучше употреблять этот напиток.

Я бы не рекомендовала использовать чай с чабрецом в сочетании с черным и зеленым чаем в вечернее время, так как он обладает тонизирующим действием. Зато в сочетании с мятой, мелиссой, валерианой напиток поможет расслабиться перед сном».

Теги:

правильное питание

Все полезные свойства чая с чабрецом

С давних пор на Руси заведено пить чай с чабрецом. Это уникальное растение обладает неповторимым ароматом и вкусом, а также важными целебными свойствами. О них и пойдёт речь ниже.

Ботаническое название этого растения – тимьян ползучий. Но в разных регионах нашей страны он имеет свои, «народные», имена: чабрец, чабер, богородская (или богородичная) трава, боровой перчик и другие. Благодаря высокому содержанию эфирных масел для ароматизации чая достаточно буквально нескольких листочков растения – и душистый напиток готов!

Что в составе?

Вот далеко не полный список активных веществ, которые содержатся в листьях, цветках и стеблях чабреца:

Аскорбиновая кислота;

Витамины группы B;

Дубильные вещества;

Эфирные масла;

Флавоноиды;

Тимол;

Цимол;

Железо;

Минералы: кальций, магний, цинк, калий.

Значительная часть этих полезных веществ необходима человеку для ежедневного поддержания жизненных сил.

Целительная сила чабреца

Привычка пить напитки с богородской травой оказывает положительное влияние практически на все системы организма. Доказано, что те, кто регулярно употребляет чай с чабрецом, реже страдают заболеваниями крови. Всё дело в высоком содержании железа в этом растении. Наличие в составе таких элементов, как калий, марганец помогает поддерживать здоровье сердца и чистоту сосудов.

Витамины B и C, содержащиеся в тимьяне, усиливают сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды, стимулируют иммунитет. Витамин A благотворно влияет на работу печени и помогает сохранить зрение. Флавоноиды обладают мощным антиоксидантным действием, помогают поддерживать молодость на клеточном уровне.

Чабрец часто используется при заболеваниях дыхательных путей: бронхите, ларингите, трахеите, пневмонии. Многие аптечные отхаркивающие препараты изготовлены на основе этого растения (например, сироп из чабреца).

Все части растения содержат в большом количестве тимол. Это природный антисептик, он обладает дезинфицирующим и болеутоляющим свойствами, поэтому чай с богородской травкой рекомендуется применять при простудных заболеваниях. Тимьян ползучий помогает в профилактике заболеваний мочеполовой сферы у мужчин и женщин.

Часто чабрец используют для лечения алкоголизма. Чай с богородичной травой способен постепенно вызывать отвращение к алкоголю, снимать зависимость.

Чёрный чай с чабрецом «Алтэя»

Добавление листьев и цветков чабреца в обычный чай делает этот традиционный напиток совершенно особенным. В чайной линии «Алтэя» представлен чёрный чай с чабрецом, который обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом.

Чтобы приготовить напиток, чайную ложку рассыпного чая или 1 фильтр-пакет заварить стаканом некрутого кипятка, накрыть крышкой и настаивать 10–15 минут. В любое время дня напиток с чабрецом придаст сил и бодрости, при регулярном употреблении укрепит иммунитет

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и отзывы

Обзор

Чабрец (Thymus vulgaris) — это трава с отчетливым запахом. Цветы, листья и масло обычно используются для придания вкуса пище, а также в качестве лекарства.

Чабрец содержит химические вещества, которые могут помочь при бактериальных и грибковых инфекциях. Это также может помочь облегчить кашель и оказать антиоксидантное действие.

Люди обычно используют тимьян при кашле, очаговом выпадении волос (очаговая алопеция), слабоумии и многих других состояниях, но нет надежных научных данных, подтверждающих это использование.

Не путайте тимьян с диким тимьяном. Это два разных растения.

Использование и эффективность ?

В настоящее время у нас нет информации для обзора THYME.

Побочные эффекты

При приеме внутрь : Чабрец обычно употребляют в пищу. Чабрец, возможно, безопасен при кратковременном использовании в качестве лекарства. У некоторых людей это может вызвать аллергические реакции, головокружение и расстройство желудка. Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли использовать масло тимьяна в качестве лекарства или каковы могут быть побочные эффекты.

При нанесении на кожу : Масло тимьяна возможно безопасно при кратковременном использовании. У некоторых людей может возникнуть раздражение кожи.

При вдыхании : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли масло тимьяна или каковы могут быть побочные эффекты.

Особые меры предосторожности и предупреждения

При вдыхании : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли масло тимьяна или каковы могут быть побочные эффекты. Беременность и кормление грудью : Чабрец обычно употребляют в пищу. Недостаточно достоверной информации, чтобы знать, безопасно ли использование тимьяна в больших количествах во время беременности или кормления грудью. Оставайтесь в безопасности и придерживайтесь количества пищи.

Дети : Чабрец обычно употребляют в пищу. Чабрец, возможно, безопасен, если его принимать в качестве лекарства в течение коротких периодов времени. Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли использовать масло тимьяна в качестве лекарства или каковы могут быть побочные эффекты.

Аллергия на орегано и подобные растения : У людей с аллергией на орегано или другие виды губоцветных также может быть аллергия на тимьян.

Гормоночувствительные состояния, такие как рак молочной железы, рак матки, рак яичников, эндометриоз или миома матки : Чабрец может действовать как эстроген в организме. Если у вас есть какое-либо состояние, которое может ухудшиться из-за воздействия эстрогена, не используйте тимьян.

Хирургия : Чабрец может замедлить свертываемость крови. Это может увеличить риск дополнительного кровотечения во время и после операции. Прекратите использовать тимьян как минимум за 2 недели до запланированной операции.

Взаимодействие ?

Умеренное взаимодействие

Будьте осторожны с этой комбинацией

Чабрец может замедлить свертываемость крови. Прием тимьяна вместе с лекарствами, которые также замедляют свертываемость крови, может увеличить риск появления синяков и кровотечений.
Чабрец может увеличить содержание в организме химического вещества, называемого ацетилхолином. Ацетилхолин играет большую роль во многих важных функциях организма. Некоторые лекарства, называемые антихолинергическими препаратами, блокируют действие ацетилхолина в организме. Прием тимьяна может уменьшить действие антихолинергических препаратов.
Чабрец может действовать как эстроген в организме. Прием тимьяна вместе с эстрогеном может уменьшить действие эстрогена.
Чабрец может увеличить содержание в организме химического вещества, называемого ацетилхолином. Некоторые лекарства, используемые при глаукоме, болезни Альцгеймера и других состояниях, также повышают уровень ацетилхолина. Прием тимьяна с этими лекарствами может увеличить вероятность побочных эффектов.

Дозировка

Чабрец обычно используется для ароматизации пищевых продуктов. Он также используется в мыле, косметике и зубных пастах.

В добавках недостаточно надежной информации, чтобы знать, какой может быть подходящая доза тимьяна. Имейте в виду, что натуральные продукты не всегда безопасны, и дозировка может быть важна. Обязательно следуйте соответствующим указаниям на этикетках продуктов и проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

Посмотреть ссылки

Вам также может понравиться

Подробнее

УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Эта информация предназначена для дополнения, а не замены рекомендаций вашего врача или поставщика медицинских услуг и не предназначена для охвата всех возможных применений, мер предосторожности и взаимодействий. или неблагоприятные эффекты. Эта информация может не соответствовать состоянию вашего здоровья. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг из-за чего-то, что вы прочитали на WebMD. Вы всегда должны поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем начать, прекратить или изменить любую предписанную часть вашего плана медицинского обслуживания или лечения, а также определить, какой курс терапии подходит именно вам.

Этот защищенный авторским правом материал предоставлен Потребительской версией комплексной базы данных Natural Medicines. Информация из этого источника является доказательной, объективной и не имеет коммерческого влияния. Для получения профессиональной медицинской информации о натуральных лекарствах см. Профессиональную версию комплексной базы данных натуральных лекарств.
© Факультет терапевтических исследований, 2020.

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Авторы редакционных статей WebMD

В этой статье

Преимущества для здоровья
Nutrition
Как подготовить Thyme

Информация о питании

От WebMD Guidients Guide

DAYSIN Жир 0 г

Насыщенный жир 0 г

Трансжиры 0 г

Холестерин 0 мг

Натрий 0 мг

0006 0%

Калий 0 мг

Общее углевод 1 G

ДИЕТА СОБЛЮДАНИЕ 1 G

Сахар 0

Protein 0 G

*процент 0,0005

. Дневная норма основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Витамин С 0%
Железо 6%
Витамин В6 0%
Магний 0%
Кальций 1%
Витамин D 0%
Кобаламин 0%
Витамин А 0%

Хотя тимьян обычно используется для придания вкуса пище, эта трава с древних времен использовалась для улучшения здоровья и лечения, а также в качестве консерванта. Сегодня он используется в самых разных продуктах, от жидкостей для полоскания рта до чаев и даже спреев для носа.

Чабрец из семейства мятных имеет крошечные листья цвета шалфея и тонкие стебли. Его можно использовать свежим, сушеным или превращать в эфирное масло. Хотя существует много заявлений о пользе тимьяна для здоровья, большинство из них еще не подтверждены научными исследованиями.

Тем не менее, тимьян содержит соединение тимол, которое может помочь контролировать или нейтрализовать некоторые бактериальные, паразитарные, грибковые или вирусные инфекции. Исследования также показывают, что он может обладать обезболивающими, антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при кожных заболеваниях, боли от укусов насекомых, ревматоидном артрите и многом другом.

Польза для здоровья

Чабрец можно добавлять в пищу, использовать в виде чая, наносить на кожу в виде эфирного масла, полоскать горло как масло тимьяна или даже вдыхать. Хотя существуют различные заявления о пользе тимьяна для здоровья, во многих областях отсутствуют научные исследования или они основаны только на исследованиях на животных.

Тем не менее, тимьян полезен для здоровья. Масло тимьяна часто используется в ополаскивателях для рта, чтобы помочь при неприятном запахе изо рта, предотвратить гингивит и помочь в лечении оральных патогенов.

Свежий или сушеный тимьян можно использовать вместо соли при приготовлении пищи, чтобы снизить потребление соли или снизить высокое кровяное давление.

Чабрец также полезен для здоровья, например:

Потенциальные обезболивающие свойства

Противовоспалительные свойства тимьяна могут облегчить боль. Исследования показали, что добавки тимьяна облегчают боль при менструальных спазмах, подобно ибупрофену.

Некоторые люди с ревматоидным артритом используют тимьян в виде чая или местно для облегчения симптомов. Есть некоторые свидетельства того, что противовоспалительные свойства тимьяна могут помочь, но необходимы дополнительные исследования, прежде чем это можно будет подтвердить.

Натуральное средство от кашля

Тимьян уже много лет используется в качестве домашнего средства от кашля, респираторных заболеваний и бронхита. Альтернативная медицина использовала его как чай и в ароматерапии. Исследования показали некоторую поддержку его использования, хотя необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет доказать его эффективность.

Небольшое исследование, проведенное в 2013 году, показало, что использование тимолового спрея для носа помогло уменьшить тяжесть и количество кашля, а также позывы к кашлю среди участников.

Противомикробные свойства

Чабрец может быть полезен в качестве дезинфицирующего средства благодаря своим противогрибковым свойствам. Исследования показывают, что тимьян может быть полезен в качестве дезинфицирующего средства в домах с низкой концентрацией плесени при использовании в качестве эфирного масла.

Помощь при кожных заболеваниях, таких как экзема и прыщи

Противовоспалительные и антимикробные свойства тимьяна также могут помочь при кожных заболеваниях. Это может помочь избавиться от бактериальных инфекций, а также уменьшить воспаление. В результате он может помочь при раздражении и воспалении при таких состояниях, как экзема и прыщи.

Натуральный репеллент от насекомых

Масло тимьяна помогает отпугивать насекомых, например комаров. Масло тимьяна, тимол, часто используется в качестве активного ингредиента в репеллентах от насекомых. Вы можете сделать свой собственный натуральный репеллент, смешав масло тимьяна с оливковым маслом или водой.

Питание

Чабрец содержит тимол и небольшое количество других питательных веществ, таких как калий, витамин А, витамин С и магний.

Питательные вещества на порцию

Односторонняя порция свежего тиммана содержит:

Калории: 0,8
Белок: 0 Грамс
Жир: 0 Грамс
Уорбоирдаты: 0,2 Грам.

Размеры порций и безопасность

Порция тимьяна обычно составляет две столовые ложки в свежем виде или одну чайную ложку в сушеном виде. Тимьян безопасен при использовании в обычных количествах для приготовления пищи. Однако, если вы планируете употреблять его в виде эфирного масла, вы должны иметь в виду, что в этой форме оно имеет более высокую концентрацию и может вызывать побочные эффекты. Хотя свежий или сушеный тимьян безопасно использовать в качестве приправы к пище во время беременности, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать его в качестве эфирного масла.

Чабрец в целом безопасен. Однако использование слишком большого количества, особенно при приеме внутрь в виде эфирного масла, может привести к падению артериального давления или гипотонии. Если вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления или антикоагулянты, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать эфирное масло тимьяна или добавки.

Если у вас аллергия на растения семейства мятных, проконсультируйтесь с врачом перед использованием тимьяна. Люди с аллергией или чувствительностью к тимьяну испытывают тошноту, диарею или рвоту из-за употребления тимьяна. У людей с чувствительностью или аллергией на тимьян может появиться кожная сыпь, если его нанести на кожу.

Как приготовить тимьян

Тимьян можно вырастить или купить в свежем или сушеном виде в большинстве продуктовых магазинов. Сушеный тимьян можно хранить при комнатной температуре, а свежий тимьян следует хранить в холодильнике или заморозить. Если вы покупаете тимьян в виде эфирного масла, вы можете хранить его в холодильнике или в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Чабрец часто используется для придания аромата мясу, морепродуктам, тушеным блюдам и супам.