Как хранить картошку на зиму в квартире: Журнал о дизайне интерьеров и ремонте Идеи вашего дома

Содержание

Как хранить картошку зимой / Условия и правильные места – статья из рубрики «Как хранить» на Food.ru

Условия хранения картофеля

Идеальное условие хранения картошки — погреб. Но даже в городской квартире можно правильно хранить картофель, если соблюдать нужную температуру, влажность и освещение.

Температура

Правило первое: картошка не любит тепло. Хранить корнеплоды зимой нужно при температуре около 5°С, но допустимы и +10. Картошку нельзя хранить при минусовой температуре и около радиаторов.

Влажность

Второе правило: хранить клубни нужно при влажности воздуха 80-90%. Если она снижается, картофель теряет влагу и упругость. Чрезмерная влажность провоцирует образование грибков и плесени. Также тепло и влага — идеальные условия для прорастания клубней. А ростки картофеля ухудшают пищевую ценность.

Освещение

Третье правило: хранить картофель нужно в темноте. Солнечный свет провоцирует образование соланина в мякоти. Это вещество провоцирует развитие гнили и бактерий, которые опасны для человека. Картошку с соланином выдает зеленоватый оттенок клубней.

Совет

Чтобы замедлить прорастание картошки, положите к ней 2-3 яблока.

Подходящие для хранения сорта

Лучше всего хранится картофель, который принадлежит к среднепоздним и поздним сортам. Например, астерикс, бернадетт, гатчинский, голубизна, колобок, славянка, скарлетт, чайка.

Сроки уборки картофеля для хранения зимой

Сроки сбора урожая зависят от времени посадки и сорта. В среднем от момента посадки до сбора картофеля проходит 90 дней.

Общепринятые сроки сбора урожая картофеля:

Ранние сорта — с конца июля до начала августа;
Средние сорта — с середины до конца августа;
Поздние сорта — с конца августа до середины сентября.

Сбор картофеля в сентябре зависит от погоды. Выкапывать картошку следует до наступления обильных дождей.

Подготовка к хранению

Чтобы во время длительного хранения картошка не сгнила, ее можно опрыскать настоем из трав. Чтобы приготовить 10 л настоя, возьмите 1,5 сныти, 750 г табачных листьев и 3,5 кг полыни. Также листья полыни и сныти можно отдельно разложить между клубнями.

От загнивания также защищают листья бузины и веточки папоротника. Чтобы картошка не прорастала, разложите между клубнями листья мяты и шелуху лука.

В чем хранить картофель

1. Деревянный ящик. Выбирайте ящик с щелями, они будут задерживать свет, но пропускать воздух.

2. Контейнер из пластика. Обязательно сделайте небольшие отверстия, чтобы не скапливался конденсат и проходил воздух.

3. Сетка. Это недорогой способ хранения. Сетка вместительная и хорошо пропускает воздух.

Где хранить картошку

1. Холодильник

Хранение в холодильнике подойдет для небольших запасов. Поместите картошку в пластиковый контейнер — корнеплоды не будут впитывать посторонние запахи.

2. Лоджия или балкон

Хранить картошку можно только на застекленном балконе или лоджии. Картошка не выносит минусовой температуры, поэтому убирайте ее в помещение, но не храните у радиаторов.

3. Кухонный шкаф

Для хранения выбирайте шкафы подальше от источников тепла: духовки или плиты. Оптимальный вариант хранения — встроенные ящики под окном или «хрущевские холодильники».

4. Погреб

Идеальный вариант хранения картошки зимой, если вы живете в загородном доме. В погребе картофель лучше держать в деревянных ящиках на полках. Не ставьте ящики с картошкой на земляной пол, подложите под них деревянные доски.

Что приготовить из картошки зимой

Картофельные шарики

Картофельные ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится из простых продуктов. Кроме картошки в рецепт входят куриное яйцо, зелень, сметана, мука, сливочное масло, чеснок, зелень и специи. Блюдо похоже на ленивые вареники, но только с картошкой. Картофельные ньокки подают с тертым сыром, томатным или сливочным соусами.

Картофельные оладьи

Драники — простое и сытное блюдо, которое любят в России и странах СНГ. В классический рецепт входят картофель, мука, яйцо, соль и перец. Блюдо отлично сочетается с соусом из сметаны, чеснока, зелени и соленых огурцов.

Совет

Вместо белой муки используйте цельнозерновую.

Картофельный салат

Картофельный салат популярен в Германии и США. В классический рецепт входят отварной картофель, соленый огурцы и репчатый лук. Предлагаем добавить в салат копченую колбасу и заправить блюдо дижонской горчицей.

Домашние жареные пирожки с картошкой на скорую руку понравятся всей семье. Они станут отличным вариантом для завтрака или сытного перекуса. Вкуснее всего получаются пирожки со слоеным дрожжевым тестом.

Для приготовления простого, но изысканного блюда понадобятся картошка, куриное филе, грибы и сыр. Картошка по-французски запекается в духовке за 25 минут. Такой рецепт выручит, если нужно быстро приготовить сытный ужин.

Суп готовится из доступных продуктов и понравится как взрослым, так и детям. Используйте плавленый сыр высокого качества без добавок и красителей. Блюдо лучше съесть сразу, при повторном нагревании оно будет не таким вкусным.

Запеченный картофель фаршированный сыром фета подойдет в качестве гарнира к мясу, птице или может стать самостоятельным блюдом. Если добавить чеснок и веточку розмарина, картофель будет еще пикантнее и ароматнее.

Что можно сделать?

Узнать, как правильно хранить другие продукты, например, мед, чеснок или бобовые.

Узнайте больше об овощах:

Как хранить овощи дома. И подготовиться к зиме
Как экономить на овощах. Советы и лайфхаки
Как карамелизировать овощи. И зачем это делать

Как хранить картошку зимой: правила и советы

Опубликовано:

16 сентября 2021, 17:04

Как хранить картошку: pixabay. com

Картофель называют вторым хлебом. Корнеплод — популярный овощ, который входит в состав множества блюд. Чтобы клубни пролежали до весны, важно знать, как хранить картошку зимой. Информацией поделились опытные домоводы.

Хранение картофеля в погребе

Как хранить картошку зимой? Самое подходящее место для длительного хранения картофеля — погреб. Такое помещение прохладное. Это защищает урожай от увядания, но при этом не допускает вымерзания клубней. При отсутствии погреба или подвала картофель допустимо хранить в квартире или на балконе, позаботившись о создании надлежащих условий.

Как хранить картофель в погребе? Варианты разные. Большинство хозяев предпочитает хранить клубни россыпью на полу или в ящиках. Максим Жмакин советует использовать для этого деревянные реечные ящики с выдвижным поддоном. Такая конструкция обеспечивает свободный доступ воздуха и простоту эксплуатации.

Часто при хранении верхний слой клубней отпотевает, что может спровоцировать появление гнили. Чтобы предупредить такое явление, используют различные методы поглощения влаги:

опудривание картофеля мелом;
укрывание мешками, набитыми опилками;
укладывание сверху клубней свеклы;
пересыпание клубней мелко рубленными листьями рябины, которые выделяют фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы.

Какие сорта картофеля долго хранятся зимой? Чтобы картофель долго лежал и не портился, обратите внимание на сорта, которые обладают такими характеристиками:

Устойчивость к поражению фитофторозом.
Виды картофеля с высоким содержанием крахмала. Чем больше этого вещества в клубнях картошки, тем дольше сохранится урожай.
Поздний или среднепоздний срок созревания. Такой картофель при соблюдении параметров хранилища и условий хранения могут лежать до весны.

Самые подходящие для хранения такие сорта картофеля: «гала», «ред скарлетт», «розара», «журавинка», «пикассо», «невский», «никулинский».

Урожай картофеля: Pixabay

Поздние сорта содержат максимальное количество углеводов и полезных веществ. Они длительно хранятся до следующего урожая без прорастания. Клубни реже подвергаются заболеваниям.

Эффективность хранения картофеля зависит от множества факторов: технологии и процесса выращивания, погоды, уборки, послеуборочной обработки клубней. В том числе от условий и места хранения. Обратите внимание на такие моменты:

Подготовка погреба. Помещение для длительного хранения овощей, как утверждают авторы книги «Домоводство», должно быть сухими, чистым, хорошо вентилируемым и защищенным от вредителей. За несколько недель до закладывания картофеля на хранение, помещение проветривают, обрабатывают все поверхности и стены побелкой (2 кг гашеной извести, 150 г соли и 1 кг медного купороса). Деревянные элементы следует вынести на улицу и хорошо просушить на солнце, потом обработать крепким раствором марганцовки.
Просушка и отбор картофеля. Важно сразу после уборки просушить картофель. Ультрафиолет убивает большинство возбудителей болезней в клубнях, и они хранятся гораздо лучше. Длительность и интенсивность периода сушки зависит от качества урожая, способа хранения и погодных условий в период уборки. После просушки все поврежденные корнеплоды удаляются. Необходимо рассортировать картофель: лучше всего хранятся клубни среднего размера.
Условия хранения. Согласно утверждению автора книги «Хранение и переработка овощей» Валентины Козловой, избежать конденсата, перегрева и увлажнения массы овощей, заложенной на хранение, можно благодаря созданию оптимальных условий для хранения.

Автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин рекомендует поддерживать в погребе такие условия:

температура — от +2 до +5 °C;
влажность воздуха — не менее 90%.

Если температура снижается, то в клубнях развиваются различные заболевания. Крахмал, содержащийся в них, переходит в сахар, который ухудшает вкусовые качества продукта. При более высоких, чем рекомендовано, температурах клубни поражаются патогенами и прорастают. Долго в таких условиях картофель не пролежит.

Во многом способствует поддержанию оптимальных условий своевременная вентиляция помещения, в котором хранят овощи.

Как хранить картофель без погреба?
Жители мегаполисов и крупных городов часто не имеют погреба, который идеально подходит для хранения картофеля. Поэтому им следует искать альтернативные варианты. В квартире можно хранить картофель в темных прохладных местах — в шкафу, под кроватью, под раковиной на кухне. Идеальным местом считается балкон или лоджия. Некоторые домоводы экспериментируют и сушат картофель.
Где хранить картофель в квартире? Урожай можно хранить:
В мешках под кроватью. В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины, поскольку этот материал пропускает воздух.
В пластиковых или деревянных ящиках под раковиной. Главное преимущество такого места — отсутствие света. Недостаток — высокая влажность. Чтобы картофель в ящиках не отпотевал, сверху на него выложите в 1–2 ряда свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем, и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.
В шкафу или кладовке. Выбирайте тару, обеспечивающую проницаемость воздуха. Подойдут сетчатые мешки, картонные коробки, перфорированные пластиковые или деревянные контейнеры.
Картофель в деревянном ящике: Pixabay
Как хранить картофель на балконе? Балкон или лоджия — отличная замена погреба. При этом учитывайте особенности хранения:
Балкон должен быть застеклен и утеплен. Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой.
Храните картофель в деревянном ящике или мешке.
В лютый мороз закрывайте тару с клубнями одеялом или старой курткой.
Не допускайте попадания на картофель солнечных лучей.
Как хранить картошку, чтобы не прорастала? Чтобы предотвратить такое неприятное явление, следуйте таким советам:
Храните картофель в прохладном влажном месте. Идеальная температура — не выше +10 °C. Хранение в слишком сухом месте приводит к тому, что овощ высыхает.
Поддерживайте в хранилище постоянную температуру.
Перед закладыванием картофеля на хранение не мойте клубни, иначе влага останется внутри, и картофель сгниет раньше.
Подберите правильную тару. Сетчатые или хлопковые мешки, корзины, картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики, перфорированный целлофановый или бумажный пакет вполне подходят, так как обеспечивают беспрепятственное перемещение воздуха и не дают картофелю сохнуть.
Храните картофель в темном месте.
Кладите рядом с картофелем определенные виды трав. Лаванда, розмарин и шалфей содержат масла, которые не дают картофелю гнить и прорастать.
Картофель имеет достаточно высокую лежкостойкость. При этом важно создать клубням подходящие условия: поддерживать в помещении правильную температуру, влажность, воздухообмен и защищать от солнца.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/977269-kak-khranit-kartoshku-zimoy/
Как хранить картофель на зиму
Картофель может храниться месяцами при соблюдении правильных условий. Узнайте, когда собирать картофель, как правильно его лечить и как хранить картофель на зиму с помощью этих советов.
Картофель является основным продуктом питания многих народов мира. Картофель — очень универсальный овощ, который можно использовать во всем, от супов до гарниров. Они недороги в выращивании, богаты питательными веществами и могут храниться в течение длительного периода времени.
Задолго до появления современных супермаркетов картофель традиционно выращивали или покупали осенью и хранили в подвалах для зимней еды. Подвал — это подземное сооружение, защищенное от низких температур, но поддерживающее прохладные и влажные условия, идеально подходящие для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая.
У большинства из нас больше нет погребов, но мы все еще можем использовать те же принципы для хранения урожая зимой в наших современных домах.
У меня есть неотапливаемый угол в подвале, который идеален. Этот угол остается темным, прохладным и работает как погреб. Я добавил полки, где я храню продукты, сохраненные из огорода в течение вегетационного периода. С наступлением осени полки заполняются домашними консервами и зимними культурами.
В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, где температура не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем подвале, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.
Как собирать картофель
Если вы выращиваете картофель для зимнего хранения, дайте клубням полностью развиться в земле. У зрелого картофеля меньше шансов повредиться при сборе урожая, чем у незрелого картофеля, и он дольше хранится. Вот советы по заготовке картофеля для зимнего хранения продуктов:
Дайте картофелю полностью созреть
Картофель перестает расти, когда листва начинает желтеть. Прекратите полив в этот момент и дайте листве отмирать. За это время кожица картофеля загустеет и затвердеет. Это поможет защитить клубни от повреждений при сборе урожая.
Проверьте урожай, выкопав несколько картофелин с края грядки. Потрите кожу большим пальцем. Если кожица тонкая, как бумага, и легко стирается, картофель еще не готов. Дайте им еще несколько дней под землей, а затем проверьте их снова.
Выкопать картофель
Картофель готов к уборке после того, как растения отомрут, а кожица затвердеет и перестанет легко стираться.
Собирайте картофель в теплый сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Выкапывание вручную — лучший способ не повредить картофель.
Используйте вилы-копатели, чтобы разрыхлить почву под картофелем. Затем просейте руками и вытащите клубни. Аккуратно поместите картофель в ведра или ящики. Старайтесь не помять и не повредить кожуру, иначе картофель не продержится долго.
Если вы собираете урожай в солнечный день, после заполнения поставьте ведра в тень, потому что солнечный свет окрасит кожуру картофеля в зеленый цвет. Картофель после сбора урожая мыть не нужно, просто держите его сухим и защищенным от прямых солнечных лучей.
Отделить поврежденные клубни
Иногда вы натыкаетесь на картофель, поврежденный кротами или полёвками под землей, или вы можете случайно проткнуть один из них вилами-копалками. Храните картофель с дефектами отдельно от картофеля для хранения, потому что он с большей вероятностью сгниет и, возможно, заразит остальные клубни. Обрежьте поврежденные участки и съешьте их в первую очередь.
Советы по хранению картофеля в течение длительного времени
Независимо от того, выращиваете ли вы свой собственный картофель или покупаете его на местном фермерском рынке, выбирайте сорта, известные своей способностью долго храниться. Служба расширения OSU рекомендует следующие сорта: Эльба, Катадин, Красный Вождь, Юкон Голд, Бербанк Рассет, Немецкий Баттербол, Юкон Джем, Роза Финн Яблочный Фингерлинг, Русский Банановый Фингерлинг, Красный Понтиак, Олл Блю и Кеннебек.
Если вы покупаете картофель на фермерском рынке осенью или зимой, спросите у производителей, какие сорта они рекомендуют для хранения. Кроме того, узнайте, когда они были собраны и нужно ли их вылечить перед хранением.
Не волнуйтесь, если вашего сорта нет в списке. Другие сорта могут не храниться всю зиму, но большинство видов картофеля могут храниться не менее месяца или двух при соблюдении надлежащих условий хранения.
Вам может быть интересно, можно ли хранить картошку, купленную в продуктовом магазине, всю зиму таким же образом. Ответ… зависит от .
Картофель, выращенный в промышленных масштабах, собирают, пролечивают и хранят в специальных холодильных камерах с контролируемой средой до тех пор, пока он не будет готов к отправке. Затем они сортируются, упаковываются, упаковываются в коробки, отправляются на склады, а затем, наконец, доставляются в ваш местный продуктовый магазин.
В это время клубни испытывают перепады температур и воздействие света. Вероятно, картофель уже вышел из состояния покоя, прежде чем попасть на полки супермаркетов. Тем не менее, вы все равно можете хранить картофель свежим в течение как минимум нескольких месяцев, используя этот метод. Обязательно извлеките их из пластиковых пакетов перед хранением и следуйте инструкциям по хранению, описанным ниже.
5 шагов к хранению картофеля на зиму
После того, как вы собрали урожай картофеля, вам нужно будет найти подходящее место для хранения и подготовить клубни к хранению. Для подготовки и хранения картофеля выполните следующие действия:
Шаг 1. Сортируйте картофель
Сортируйте картофель по сортам. Поскольку некоторые виды картофеля хранятся дольше, чем другие, сортировка по сортам позволит легко найти сорта с более коротким сроком хранения и использовать их в первую очередь.
Я выращиваю два сорта картофеля: Dark Red Norland и Kennebec. Kennebec хранится намного дольше, до 6 месяцев. Темно-красный норланд часто начинает размягчаться и прорастать через несколько месяцев, поэтому сначала мы едим красный картофель.
Во время сортировки внимательно осмотрите картофель и вытащите все, у кого есть помятости или признаки повреждения. Клубни с поврежденной кожурой, трещинами или мягкими пятнами следует отделить и использовать немедленно, поскольку они плохо хранятся.
Зеленый картофель следует выбрасывать, поскольку он будет горьким на вкус и, если его съесть в больших количествах, может вызвать заболевание. Небольшие пятна можно срезать, но при значительном позеленении картофель выбросить.
Шаг 2. Вылечить картофель
Вяление вашего картофеля поможет залечить небольшие раны и сделать кожуру более жесткой, чтобы сформировать защитную оболочку, продлевающую срок хранения. Чтобы вылечить картофель, просто разложите немытые клубни в один слой в лотках для рассады или неглубоких ящиках, застеленных газетами.
Накройте лотки темным полотенцем, чтобы не было света, но дайте воздуху циркулировать. Дайте картофелю высохнуть в течение нескольких недель при температуре от 50 до 60°F.
Шаг 3. Определите место, подходящее для хранения картофеля
Пока ваш картофель сохнет, найдите место в вашем доме для хранения картофеля. В идеале картофель следует хранить в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 45°F до 50°F (от 7°C до 10°C). Относительная влажность должна быть около 95%, чтобы предотвратить высыхание клубней. Идеальное место для хранения картофеля:
Темное: Храните картофель в темном месте. Воздействие света вызывает вытягивание хлорофилла на поверхность и образование соланина. Хлорофилл окрасит клубень в зеленый цвет, а соланин придаст картофелю горький вкус и может вызвать заболевание, если его съесть в больших количествах.
Хорошая вентиляция: Картофель все еще жив и продолжает дышать после сбора урожая. Они должны храниться в месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы они могли использовать кислород и выделять углекислый газ во время хранения. Небольшой вентилятор будет работать в местах без движения воздуха.
Прохладный: Хранение картофеля в прохладном месте замедляет рост болезнетворных организмов, вызывающих порчу клубней. От 45˚F до 50˚F (от 7˚C до 10˚C) — оптимальная температура. Если температура слишком низкая, крахмал в картофеле превратится в сахар, и клубни потемнеют. Более высокие температуры также спровоцируют прорастание картофеля.
Влажный: Картофель содержит 80% воды, и его необходимо хранить во влажном месте, чтобы предотвратить высыхание картофеля. 95% — это идеальный уровень влажности, но помните, что это может быть недостижимо для большинства домашних условий. Вы можете увеличить влажность с помощью увлажнителя или поставив большие кастрюли с водой рядом с источником воздуха.
Предлагаемые места хранения в доме включают неотапливаемый подвал, запасную кладовую, сарай, подполье или гараж. Любое место, которое вы выберете, должно быть изолировано, чтобы защитить картофель от отрицательных температур.
Не волнуйтесь, если ваш склад не идеален. Даже если у вас нет идеальных условий для хранения, при относительно прохладной температуре и температуре выше нуля вы, вероятно, все равно сможете хранить картофель в течение определенного периода времени. Стоит изучить, чтобы проверить, как долго ваш картофель хранится в ваших уникальных условиях хранения.
Шаг 4. Упаковка картофеля
После посола храните картофель в темном месте в закрытых ящиках или контейнерах с отверстиями для вентиляции. Не мойте картофель перед упаковкой, потому что влага способствует плесени и сокращает срок хранения.
Я храню свой картофель в коробках из переработанной бумаги, укрытых измельченной бумагой, переработанной из счетов и других документов. Я прорезаю несколько отверстий по бокам коробок для циркуляции воздуха, добавляю слой измельченной бумаги и раскладываю картофель, накрываю еще измельченной бумагой и продолжаю, пока коробка не заполнится.
Упаковывая картофель, слегка стряхните с него лишнюю грязь и еще раз осмотрите его. Маленькие или поврежденные клубни следует отделить и немедленно использовать вместо хранения.
Когда картонная коробка будет заполнена, наденьте на нее крышку, этикетку и храните в темном прохладном месте. Опять же, идеальные условия хранения картофеля – от 45°F до 50°F (от 7°C до 10°C) и относительная влажность 80-90%. Картофель может храниться от 4 до 9 месяцев в зависимости от сорта.
Храните картофель отдельно от лука, бананов и других фруктов. Они выделяют газ этилен, который может привести к преждевременному прорастанию картофеля.
Шаг 5. Проверка картофеля на хранении
Каждые несколько недель просматривайте ящики, удаляя картофель, который может начать гнить. Обычно по запаху можно определить, есть ли он в коробке. Если вы заметили мускусный, кислый запах грязи, вам следует заглянуть в коробку, чтобы удалить гнилую картошку, прежде чем она заразит другие.
Держите рядом с картофелем термометр, чтобы отслеживать любые изменения температуры. Хранение картофеля в прохладе замедлит процесс прорастания, но со временем появятся маленькие ростки. Картофель можно есть, если он еще твердый, просто удалите ростки перед приготовлением.
Картофель может приобретать сладкий вкус, если температура хранения опускается ниже 40˚F. Низкая температура заставляет крахмалы превращаться в сахара. В то время как сахар может помочь картофелю хорошо подрумяниться при запекании или обжаривании, слишком много сладости может изменить вкус. К счастью, вы можете обратить этот процесс вспять, переместив клубни в более теплое место на несколько недель, прежде чем использовать их в своих рецептах.
Срежьте с картофеля кожуру, которая стала зеленой. Если зелень проникла в картошку, выбросьте ее. Не стоит рисковать тем, что ваша семья заболеет.
В идеальных условиях хранения картофель может оставаться свежим от 3 до 6 месяцев или дольше. Наши часто сохраняются до весны, прежде чем они начинают прорастать. Проросший картофель можно сажать весной, если он выглядит здоровым и в предыдущем сезоне не было болезней.
—
Вот и готово краткое руководство по хранению картофеля на зиму. Самое важное, что нужно помнить, это то, что картофель лучше всего хранить в хорошо проветриваемом, прохладном, темном и влажном месте.
Другие способы сохранения картофеля
Самый простой способ сохранить картофель — хранить его в погребе или прохладном месте дома. Однако, если условия хранения не идеальны, вот другие способы сохранить урожай картофеля:
Как бланшировать и заморозить картофель
Как прессовать банки с картофелем
Картофельные рецепты:
Как приготовить пышное картофельное пюре
Смесь жареных корнеплодов
Сытное рагу из говядины «Урожай»
Рыбная похлебка Новой Англии
Туртьер: французско-канадский мясной пирог
Вам также могут понравиться:
14 культур для зимнего хранения продуктов
Советы по выращиванию картофеля
Как хранить тыкву зимой
Хотите научиться выращивать картофель?
Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Руководство по выращиванию картофеля . Стремитесь ли вы получить несколько изысканных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить свой собственный, органический, домашний картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .
сохранить их свежими – GrowerExperts.com
Ричард
/ 26 июня 2021 г. 15 июня 2022 г.
Итак, вы живете в квартире и хотите знать, как лучше всего хранить картофель. Давайте посмотрим на варианты.
Каковы идеальные условия для хранения картофеля?
Сформулируем правила хорошего хранения картофеля:
Температура 8 градусов по Цельсию – 46 по Фаренгейту. Гораздо теплее будет способствовать прорастанию почек, что размягчит картофель. Чем холоднее, тем мякоть почернеет при жарке из-за превращения крахмала в сахара.
Хорошая вентиляция. Плохой поток воздуха вокруг картофеля заставляет его потеть. Это способствует развитию плесени и гниению картофеля. Хранить вдали от влажных, застойных мест.
Темный. Картофель нужно держать подальше от солнечного или даже дневного света. Если картофель подвергнется воздействию дневного света, он станет зеленым (это называется солнечным ожогом). Зеленые части — это хлорофилл — они содержат токсин, называемый соланином. Это сделает вас больным, если вы съедите слишком много.
Хранение картофеля в квартире
Итак, какие уникальные ситуации могут возникнуть при хранении картофеля в квартире. Следующее применимо, если вы сами собрали картофель или купили его.
Возможность контролировать температуру
В некоторых квартирах у вас может быть меньше возможностей для контроля температуры. Температура в квартире может регулироваться централизованно. Это может означать, что вы имеете ограниченный контроль над обогревом/охлаждением. Возможно, в комнате будет тепло, и вы не сможете снизить температуру. Вы можете охладить комнату, оставив окно открытым, но тогда вам будет холодно.
Я бы посоветовал оставить картошку в самой холодной комнате квартиры или в сухом месте над полом на балконе снаружи. Убедитесь, что температура наружного воздуха не ниже 8 градусов, если это необходимо, держите их внутри. Если на улице теплее, чем внутри, оставьте их внутри.
Всегда храните картофель в бумажных или мешковинах, которые не пропускают свет.
Современные домашние шкафы слишком теплые для хранения картофеля. Картофель очень быстро начнет прорастать.
Хорошая вентиляция
Если в вашей квартире хорошая вентиляция и у вас прохладная комната, поместите их в тканевый мешок и оставьте там. Если у вас теплая квартира и нет вентиляции — выносите картошку на улицу. Будет прохладнее и будет много воздуха.
Если у вас хорошая вентиляция, но в квартире тепло. Храните картофель на улице. Температура хранения немного важнее вентиляции.
Наличие сухого темного склада
Картофель часто кладут в шкаф в пластиковой упаковке. Это не очень хорошая идея.