Калорийность макароны отварные из твердых сортов пшеницы: Макароны из твердых сортов пшеницы отварные — калорийность, состав, описание

Калорийность Макароны из твердых сортов пшеницы отварные без масла. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Макароны из твердых сортов пшеницы отварные без масла».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135 кКал	1684 кКал	8%	5.9%	1247 г
Белки	3 г	76 г	3. 9%	2.9%	2533 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	6.6%	1120 г
Углеводы	19 г	219 г	8.7%	6.4%	1153 г

Энергетическая ценность Макароны из твердых сортов пшеницы отварные без масла составляет 135 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

• тилапия
• тилапия жаренная
• творог обезжиренный
• хлебцы вафельные
• вареный горох
• блины
• Каша овсяная Клубника со сливками
• Сельдь под шубой
• паштет из тунца
• хек с овощами
• блины тыквенные
• Макароны по флотски
• Овсянка на воде
• каша льняная
• сУП ГОРОХОВЫЙ ПОСТНЫЙ
• сок березово-тминный
• продукт творожный 2%
• капустас «Провансаль»
• печенье отруби
• килька в томатном соусе
• Мука пшеничная цельнозерновая
• чай черный без сахара
• Салат «Вечерний перекус»
• чай черный с сахаром
• каша овсяная
• рисовая каша
• каша перловая
• каша рисовая
• Лососевый мидальйон
• Салат овощной
• Гречка с фаршем
• Йогурт «Активиа» 2,4 %
• Капуста тушеная с фаршем говяжьим
• Салат мой «Дичь» с салатом айсберг
• Рис с капустой и фаршем
• рыбий жир витамнизированный
• Тушеные субродукты
• Горячий шоколад
• Молоко сгущеное с сахаром вареное
• Грегори
• майонез домашний
• Витамины
• Протеиновый коктейль
• варенье из кабачков с лимоном
• Овощная смесь от 20. 03.14
• Салат из пекинской капусты
• Колбаса кровяная
• Новый рецепт
• Каша (4 злака, отруби,вода-молоко)
• печенье глаз.палочки
• молокочай
• Пирожное Медвежонок Барни бисквитное с бананово-йогуртовой начинкой, 30 г (Большевик)
• Греческий салат
• Кириные голени тушеные в мультиварке, без масла
• Куриные голени
• ГОЛЕЦ
• Батончик Яблоко с семенем льна 30гр
• филаделфия
• Батончик Черника с лютеином 30гр
• Колбаса Докторская ВИК
• Vitabiotics Wellman 50+
• творожный десерт «снежок»
• Соус Тартар Calve
• Вареники с картофелем и луком Алекон
• Салат 20. 03.2014
• Каша пшеничная на воде
• майонез кальве
• Пшенная каша
• Имбирный чай
• сырок творожный обезжиренный
• Минтай в сметане
• капуста острая с морковью
• Чай с вишневм вареньем
• Чай с лимоном
• КУРИНАЯ ГРУДКА С СЫРОМ
• Чай с молоком
• Сок фруктовый с водой
• Салат из пекинской капусты, огурцов и болгарского перца
• Торт творожный
• Нестле Фитнес
• Салат из капусты
• Вишня
• Активия Чернослив
• запеканка с изюмом и орехами от 20. 03.14
• сыр, маасдам
• Судак в панировочных сухарях 20.03.14
• соус бешамель от 20.03.14г.
• Пицца домашняя
• Овсяная каша на воде
• КОФЕ СО СЛИВКАМИ
• Кофе мой
• Печенье американо
• Актимель маленький 100г
• Слойка с лимоном (ашан)
• Сыр Домашний КАРАТ 4%
• Фасоль по-монастырски с овощами
• Протеиновый коктель № 2
• кофе с молоком
• хлеб без муки
• Хлопья пшеничные На Здоровья!

org/BreadcrumbList»/>

Метки:

Макароны из твердых сортов пшеницы отварные без масла

калорийность 135 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Макароны из твердых сортов пшеницы отварные без масла, калории, нутриенты, полезные свойства Макароны из твердых сортов пшеницы отварные без масла

Калькуляторы

Калорийность Макароны из твердых сортов пшеницы вареные. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Макароны из твердых сортов пшеницы вареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5. 8%	6%	1736 г
Белки	11.2 г	76 г	14.7%	15.2%	679 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	2.1%	5091 г
Углеводы	69.1 г	219 г	31.6%	32.6%	317 г

Энергетическая ценность Макароны из твердых сортов пшеницы вареные составляет 97 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

• Хлеб Донской
• сухарница
• паштет из гусиной печени
• Вареники с мясом (Krakowski kredens)
• капуста пекинская с майонезом
• Сырники
• капуста кв. с маслом
• Бризоль из фарша с огурцом и укропом
• Омлет с фасолью и томатом
• Икра мойвы
• салат из пекинской капусты
• печенье «Овсяное»
• Творожное печенье
• Пельмен «Ложкарев»
• Сыр сливочный
• Вода минеральная Есентуки17
• Кекс банановый на ц/з муке с отрубями и смородиной
• Овсянка Премиум Екстра
• Хлебцы хрустящие «Гречневые»
• Макси-пирожное со сметанным кремом
• запеканка из творога
• Аперо
• Макароны с мясом 22. 02
• соус болоньезе
• СУПЕРИЯ для женщин
• Творожное желе с клюквой
• торт леший
• Суп грибной 22.02
• хлебцы ржаные
• Тыквенный сок
• каша манная
• Икра из кабачков Вереск
• куриное филе в сметане
• Заправка к гречке из марнованных огурцов
• овсяная каша на молоке
• Емемденс
• Курица тушеная со сметаной
• Протеиновый хлеб, ТЦ
• Фасоль тушенная в томатном соусе с чесноком
• Творог обезжиренный, Караваево
• Шарлотка с грушей
• Пирожное Тирамиссу MIdi
• рулет с орехами
• Печенье OREO
• Крекер Веселый Калейдоскоп
• Пентовит
• курица 1 сорт
• бутик с архисовым маслом
• Индейка филе отварное
• Шампиньоны тушеные с луком
• Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом.
• Макароны твердых сортов пшеницы (отварные)
• сырок картошка
• пюре агуша груша
• икра из морских водорослей
• кокосовая стружка
• Суп с макаронами
• крабовый салат
• Салат овощной Надежды
• рыба в фольге
• творог 0,2% Домик в деревне
• запеканка 22. 02.16
• cyp greshnevui
• геркулес с абрикосами(русский продукт)
• вафли на фруктозе
• Мальтофер
• Шебекинские макароны
• Творог нежирный 0,6%
• вино красное сухое
• конфета джек
• Сок Сады придонья (яблоко-шиповник)
• индейка отварная (грудка)
• makaronu po-flotcki
• брусничное варенье
• Винегрет
• Хлопья овсяные №2 (Ясно солнышко)
• Минтай в сметане
• Рагу
• Куринная грудка вареная
• Салат редька с морковью
• Суп с перцем и горошком свиной бульон
• omlet
• луквые катлеты
• Тыквенная каша
• Мюсли Фруктовый микс
• Пастрома куриная
• Салат»Татарская песня»
• пангасиус филе
• Салат весений
• Подлива столовская
• тефтели
• мягкий мармелад
• оливковое масло
• Колбаса Московская (варено-копченая)
• масло 82. 5
• завтрак ГОЛД (пор34гр)
• суп с вермишелью с пакетов семейные секреты
• коктейльКедровый(30гр)
• Салат китацская капуста2
• Рассольник мамин

Метки:

Макароны из твердых сортов пшеницы вареные

калорийность 97 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Макароны из твердых сортов пшеницы вареные, калории, нутриенты, полезные свойства Макароны из твердых сортов пшеницы вареные

Калькуляторы

Пшеница твердых сортов

: полезная ли она?

Авторы редакционной статьи WebMD

В этой статье

• Что такое твердая пшеница?
• Пшеница твердых сортов и питание
• Польза пшеницы твердых сортов для здоровья
• Как употреблять манную крупу твердых сортов пшеницы

Возможно, вы уже употребляете твердую пшеницу. Во многих продуктах используется твердая пшеница, включая макароны, кускус, булгур, лапшу и хлеб. Но чего вы, возможно, не знаете, так это того, есть ли какая-либо польза для здоровья от употребления в пищу этой популярной пшеницы, особенно по сравнению с другими видами пшеницы.

Что такое твердая пшеница?

Двумя наиболее популярными видами пшеницы являются мягкая пшеница (также известная как мягкая пшеница или Triticum aestivum vulgare) и твердая пшеница (Triticum turgidum durum). ‌

Пшеница твердых сортов богата белком и глютеном. Это делает его идеальным для приготовления хлеба и макарон.

Манная крупа — это мука, полученная из эндосперма твердых сортов пшеницы. Это бледно-желтая крупная мука.

Пшеница твердых сортов и питание

100-граммовая (чуть более ½ чашки) порция твердых сортов пшеницы содержит:

• 339 calories
• 13.7 grams of protein
• 2.5 grams of fat
• 34 milligrams of calcium
• 3. 5 grams of iron
• 144 milligrams of magnesium
• 508 grams of phosphorus

Health Benefits of Durum Wheat

Высокое содержание фолиевой кислоты. Твердая пшеница богата фолиевой кислотой. Фолат — это витамин группы В, который важен во время беременности. Фолат также известен как фолиевая кислота, когда его принимают в качестве добавки или добавляют в пищу. ‌

Фолиевая кислота важна для здорового развития вашего ребенка. Это помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщепление позвоночника. Одна чашка сырой обогащенной манной крупы из твердых сортов пшеницы содержит 306 мкг фолиевой кислоты. ‌

CDC рекомендует беременным женщинам принимать 400 мкг фолиевой кислоты в день, а также есть продукты, богатые фолиевой кислотой. ‌

Низкий гликемический индекс. Гликемический индекс — это число, показывающее, насколько быстро ваше тело может переваривать пищу и превращать ее в сахар в крови. Некоторые исследования показали, что употребление в пищу продуктов с более низким гликемическим индексом может быть полезным для людей с диабетом.

Гликемический индекс макаронных изделий из твердых сортов пшеницы значительно ниже, чем у макаронных изделий из обычной пшеницы. Гликемический индекс макарон из твердых сортов пшеницы равен 47, а гликемический индекс макаронных изделий из мягкой пшеницы — 68. ‌

Богато белком. Каждая клетка вашего тела содержит белок. Белок состоит из аминокислот, многие из которых вырабатываются организмом. Но девять аминокислот должны поступать из пищи, которую вы едите.

Мука из твердых сортов пшеницы богата белком, но не содержит насыщенных жиров, присутствующих в мясе.

Больше лютеина. Пшеница твердых сортов содержит примерно в два раза больше лютеина, чем мягкая пшеница. ‌

Лютеин — это каротиноид или питательное вещество, которое содержится во многих продуктах, особенно во фруктах и ​​овощах. Они могут иметь много преимуществ для вашего здоровья, особенно для здоровья глаз. Некоторые эксперты говорят, что лютеин может улучшить или даже предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, которая может привести к слепоте.

С высоким содержанием клетчатки. Мука из твердых сортов пшеницы содержит больше пищевых волокон, чем мука из мягкой пшеницы.

Диета с высоким содержанием клетчатки имеет много преимуществ. К этим преимуществам относятся:

• Помогает контролировать уровень сахара в крови
• Снижает уровень холестерина
• Снижает риск развития колоректального рака
• Помогает опорожнению кишечника
• Продлевает ощущение сытости.

Эксперты рекомендуют получать от 25 до 38 граммов клетчатки в день. Лучше получать клетчатку из пищи, которую вы едите, а не из пищевых добавок. ‌

Пища, богатая железом. Если в последнее время вы чувствуете себя истощенным, это может быть связано с нехваткой железа. Дефицит железа является одной из причин анемии, когда у вас мало эритроцитов. Железо является важным компонентом вашей крови.

От 9% до 11% девочек-подростков и женщин в США страдают дефицитом железа.

Ваше тело получает железо из продуктов, которые вы едите. Рекомендуемая суточная доза для взрослых мужчин составляет 8 миллиграммов железа в день и 18 миллиграммов в день для взрослых женщин. Беременным женщинам рекомендуется получать 27 миллиграммов в день.

Поскольку манная крупа из твердых сортов пшеницы изготовлена ​​на растительной основе, она содержит негемовое железо. Эта форма железа усваивается организмом хуже, чем гемовое железо, которое содержится в мясе, птице и морепродуктах. Но вы можете увеличить количество негемового железа, которое поглощает ваш организм, подавая блюда из манной крупы с продуктами, богатыми витамином С. Аскорбиновая кислота в витамине С повышает уровень железа.

Фрукты и овощи являются лучшими источниками витамина С. Некоторые хорошие источники включают:

• Красный и зеленый перец
• Цитрусовые, такие как апельсин и грейпфрут
• Киви
• Брокколи
• Брюссельская капуста

Как использовать манную крупу из твердых сортов пшеницы

Крупу из твердых сортов пшеницы можно найти во многих продуктовых магазинах и специализированных магазинах.

Храните в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Чтобы он прослужил дольше, его можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Вот несколько способов использования твердой пшеницы:

• Из твердой пшеницы можно приготовить свежую пасту, такую ​​как спагетти, равиоли и лингвини.
• Манная крупа из твердых сортов пшеницы также используется для приготовления десертов, таких как торт из манной крупы, печенье и пудинги. Некоторые люди делают из него сладкую кашу для завтрака, похожую на манную кашу.
• Добавьте немного манной крупы, чтобы загустить рагу или соус. №
• Манная крупа придает вашим жареным блюдам более хрустящую текстуру. Используйте его, чтобы покрыть овощи, такие как кабачки и баклажаны, перед жаркой. Это предотвратит размокание овощей.
• Существует также множество рецептов хлеба и лепешек из твердых сортов пшеницы. Но поскольку манная крупа из твердых сортов пшеницы имеет высокое содержание глютена, с тестом нужно обращаться осторожно, иначе оно может оказаться слишком жестким.

Качество и питательные/текстурные свойства макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, обогащенных порошком сверчков

1. Wood J.A. Текстура, обработка и органолептические свойства спагетти, обогащенных нутом, с пониманием основных механизмов качества традиционной пасты твердых сортов. Дж. Зерновые науки. 2009; 49: 128–133. doi: 10.1016/j.jcs.2008.07.016. [CrossRef] [Google Scholar]

2. Shewry P.R. Улучшение содержания белка и состава зерна злаков. Дж. Зерновые науки. 2007;46:239–250. doi: 10.1016/j.jcs.2007.06.006. [CrossRef] [Google Scholar]

3. Сан-Уотерхаус Д., Вадхва С.С. Отраслевые подходы к минимизации горечи биоактивных соединений в функциональных продуктах питания: обзор. Технология пищевых биопроцессов. 2014; 6: 607–627. doi: 10.1007/s11947-012-0829-2. [CrossRef] [Google Scholar]

4. Хан И., Юсиф А., Джонсон С.К., Гамлат С. Влияние добавления муки из сорго на содержание резистентного крахмала, фенольный профиль и антиоксидантную способность макарон из твердых сортов пшеницы. Еда Рез. Междунар. 2013; 54: 578–586. doi: 10.1016/j.foodres.2013.07.059. [CrossRef] [Google Scholar]

5. Рахим Д., Карраскоса К., Олуволе О.Б., Ньюланд М., Сарайя А., Миллан Р., Рапозо А. Традиционное потребление и выращивание съедобных насекомых в Африке, Азии и Европе . крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2018; 58:1–20. doi: 10.1080/10408398.2018.1440191. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Ван Хуис А. Возможности использования насекомых в качестве пищи и корма для обеспечения продовольственной безопасности. Анну. Преподобный Энтомол. 2013; 58: 563–583. doi: 10.1146/annurev-ento-120811-153704. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

7. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Съедобные насекомые. Будущие перспективы продовольственной и кормовой безопасности. ФАО; Рим, Италия: 2013 г. FAO Forestry Paper, 171. [Google Scholar]

8. C/2017/8878. Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2017/2470 от 20 декабря 2017 г., устанавливающий Союзный список новых пищевых продуктов в соответствии с Регламентом (ЕС) 2015/2283 Европейского парламента и Совета по новым пищевым продуктам. [(по состоянию на 1 января 2019 г.)]; Доступно в Интернете: https://publications.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/303c3e4c-ecf0-11e7-9749-01aa75ed71a1/language-en

9. Регламент (ЕС) 2015/2283 Европейского парламента и Совета от 25 ноября 2015 г. о новых пищевых продуктах, вносящий поправки в Регламент (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета и Регламента об отмене (ЕС) № 258/97 Европейского парламента и Регламента Совета и Комиссии (ЕС) № 1852/2001. [(по состоянию на 1 января 2019 г.)]; Доступно на сайте: http://data.europa.eu/eli/reg/2015/2283/oj

10. Fernandez-Cassi X., Supeanu A., Jansson A., Boqvist Sand Vagsholm I. Новые продукты: риск профиль для дома сверчка ( Acheta domesticus ) EFSA J. 2018;16:e16082. doi: 10.2903/j.efsa.2018.e16082. [CrossRef] [Google Scholar]

11. Айиеко М.А., Огола Х.Дж., Айиеко И.А. Внедрение выращивания сверчков (гриллидов) на уровне домохозяйств: усыновление, переработка и пищевая ценность. J. Корм ​​для насекомых. 2016;2:203–211. doi: 10.3920/JIFF2015.0080. [CrossRef] [Google Scholar]

12. Паутер П., Ружаньска М., Виза П., Дворчак С., Гробельна Н., Сарбак П., Ковальчевски П.Л. Влияние замены пшеничной муки порошком из сверчков на характеристики кексов. Acta Sci. пол. Технол. Алимент. 2018;17:227–233. doi: 10.17306/J.AFS.2018.0570. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

13. Куржимска Л., Адамкова А. Пищевые и органолептические качества съедобных насекомых. NFS J. 2016; 4:22–26. doi: 10.1016/j.nfs.2016.07.001. [CrossRef] [Google Scholar]

14. De Casto R.J.S., Ohara A., dos Santos Aguilar J.G., Domingues M.A.F. Пищевые, функциональные и биологические свойства белков насекомых: процессы получения, потребления и будущие задачи. Тенденции Food Sci. Технол. 2018;76:82–89. doi: 10.1016/j.tifs.2018.04.006. [CrossRef] [Google Scholar]

15. Stull V.J., Finer E., Bergmans R.S., Febvre H.P., Longhurst C., Manter D.K., Patz J.A., Weir T.L. Влияние потребления съедобных сверчков на микробиоту кишечника у здоровых взрослых, двойное слепое рандомизированное перекрестное исследование. науч. Отчет 2018; 8:10762. дои: 10.1038/s41598-018-29032-2. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

16. Liu P., Piao X.S., Thacker P.A., Zeng Z.K., Li P.F., Wang D., Kim S.W. Хитоолигосахарид снижает заболеваемость диареей и ослабляет иммунный ответ поросят-отъемышей, инфицированных Escherichia coli K881. Дж. Аним. науч. 2010; 88: 3871–3879. doi: 10.2527/jas.2009-2771. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

17. Зелинская Е., Бараньяк Б., Карась М. ​​Антиоксидантная и противовоспалительная активность гидролизатов и пептидных фракций, полученных путем ферментативного гидролиза отдельных термически обработанных съедобных насекомых. Питательные вещества. 2017;9:970. дои: 10.3390/nu9090970. [Статья PMC free] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Zielińska E., Baraniak B., Karaś M. Идентификация антиоксидантных и противовоспалительных пептидов, полученных путем имитации пищеварения в желудочно-кишечном тракте трех видов съедобных насекомых ( Gryllodes sigillatus , Tenebrio molitor , Schistocerca gragaria ) Int. Дж. Пищевая наука. Технол. 2018;53:2542–2551. doi: 10.1111/ijfs.13848. [CrossRef] [Академия Google]

19. Ланди М.Э., Паррелла М.П. Сверчки — это не бесплатный обед: захват белка из масштабируемых органических побочных потоков через высокоплотные популяции Acheta domesticus. ПЛОС ОДИН. 2015;10:e0118785. doi: 10.1371/journal.pone.0118785. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

20. Доберманн Д., Свифт Дж. А., Филд Л. М. Возможности и препятствия использования съедобных насекомых в пищу и корм. Нутр. Бык. 2017;42:293–308. doi: 10.1111/nbu.12291. [CrossRef] [Google Scholar]

21. Джаясена В., Насар-Аббас С.М. Разработка и оценка качества макаронных изделий с высоким содержанием белка и пищевых волокон с использованием люпиновой муки. J. Текстурная шпилька. 2012;43:153–163. doi: 10.1111/j.1745-4603.2011.00326.x. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

22. Бустос М.С., Перес Г.Т., Леон А.Е. Структура и качество макаронных изделий, обогащенных функциональными ингредиентами. RSC Adv. 2015;5:30780–30792. doi: 10.1039/C4RA11857J. [CrossRef] [Google Scholar]

23. Сюзанна С., Прабхасанкар П. Исследование пасты без глютена и ее биохимическая и иммунологическая проверка. LWT-Пищевая наука. Технол. 2013;50:613–621. doi: 10.1016/j.lwt.2012.07.040. [CrossRef] [Google Scholar]

24. Марти А., Барбироли А., Маренго М., Фонгаро Л., Иаметти С., Пагани М.А. Структурирование и текстурирование безглютеновой пасты: яичный белок или сывороточный белок? Евро. Еда Рез. Технол. 2014; 238:217–224. doi: 10.1007/s00217-013-2097-4. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Созер Н. Реологические свойства теста из рисовой пасты с добавками белков и камедей. Пищевой гидроколл. 2009; 23:849–855. doi: 10.1016/j.foodhyd.2008.03.016. [CrossRef] [Google Scholar]

26. ISO 20483:2013 Зерновые и бобовые – Определение содержания азота и расчет содержания сырого белка – Метод Кьельдаля. ИСО; Женева, Швейцария: 2013 г. [Google Scholar]

27. AACC International. Утвержденные методы анализа, 11-е изд. Метод 30-25.01 Сырой жир в пшеничной, кукурузной и соевой муке, кормах и комбикормах. ААКК Интернэшнл; Сент-Пол, Миннесота, США: 1999. [CrossRef] [Google Scholar]

28. AACC International . Утвержденные методы анализа, 11-е изд. Метод 08-12.01. Ясень в фарине и манной крупе. ААКК Интернэшнл; Сент-Пол, Миннесота, США: 1999. [CrossRef] [Google Scholar]

29. AACC International. Утвержденные методы анализа, 11-е изд. Способ 44-19.01. Влажность — воздушно-духовой метод, сушка при 135°. ААКК Интернэшнл; Сент-Пол, Миннесота, США: 1999. [CrossRef] [Google Scholar]

30. Ковальчевски П., Ружаньска М., Маковска А., Ежовски П., Кубяк П. Производство пшеничного хлеба с картофельным соком, высушенным распылением. : Влияние на характеристики теста и хлеба. Пищевая наука. Технол. Междунар. 2018 г.: 10.1177/1082013218814605. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

31. Mokrzycki W., Tatol M. Цветовая разница ΔE-a обзор. Мах. Графика Вид. 2011;20:383–411. [Google Scholar]

32. Phongthai S., D’Amico S., Schoenlechner R., Homthawornchoo W., Rawdkuen S. Влияние обогащения белком на свойства безглютеновой пасты на основе рисовой муки. LWT-Пищевая наука. Технол. 2017; 80: 378–385. doi: 10.1016/j.lwt.2017.02.044. [CrossRef] [Google Scholar]

33. Zardetto S., Di Fresco S., Dalla Rosa M. Effetto di trattamenti termici sulle caratteristiche chimico-fisiche della pasta. Тех. Мол. 2002; 2: 113–130. [Академия Google]

34. Ковальчевски П., Левандович Г., Маковска А., Нолл И., Блащак В., Бялас В., Кубяк П. Макаронные изделия, обогащенные картофельным соком: состав, качество и признание потребителей. Дж. Пищевая наука. 2015;80:S1377–S1382. doi: 10.1111/1750-3841.12906. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

35. Villanueva N.D.M., Petenate A.J., Da Silva M.A.A.P. Выполнение трех аффективных методов и диагностика модели ANOVA. Качество еды. Предпочитать. 2000; 11: 363–370. doi: 10.1016/S0950-3293(00)00006-9. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

36. Волек Дж.С., Ноукс Т., Финни С.Д. Переосмысление жира как топлива для упражнений на выносливость. Евро. Дж. Спортивные науки. 2015;15:13–20. doi: 10.1080/17461391.2014.959564. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

37. Shimazu T., Hirschey M.D., Newman J., He W., Shirakawa K., Le Moan N., Grueter C.A., Lim H., Saunders L.R., Stevens R.D. , и другие. Подавление окислительного стресса β-гидроксибутиратом, эндогенным ингибитором гистондеацетилазы. Наука. 2013; 339: 211–214. doi: 10.1126/science.1227166. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

38. Костелл Э., Таррега А., Баярри С. Принятие пищи: роль потребительского восприятия и отношения. хим. Восприятие. 2010;3:42–50. doi: 10.1007/s12078-009-9057-1. [CrossRef] [Google Scholar]

39. Martins N., Roriz C.L., Morales P., Barros L., Ferreira I.C.F.R. Пищевые красители: вызовы, возможности и текущие потребности агропромышленного комплекса для обеспечения ожиданий потребителей и практики регулирования. Тенденции Food Sci. Технол. 2016; 52:1–15. doi: 10.1016/j.tifs.2016.03.009. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

40. Шим С.-М., Сео С.Х., Ли Ю., Мун Г.-И., Ким М.-С., Пак Дж.-Х. Знания потребителей и восприятие безопасности пищевых добавок: оценка эффективности передачи информации о консервантах. Пищевой контроль. 2011;22:1054–1060. doi: 10.1016/j.foodcont.2011.01.001. [CrossRef] [Google Scholar]

41. Беллари А.Н., Индирамма А.Р., Пракаш М., Баскаран Р., Растоги Н.К. Арбузная корка, насыщенная антоцианами, и ее стабильность при хранении. иннов. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 2016; 33: 554–562. doi: 10.1016/j.ifset.2015.10.010. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

42. Прабхасанкар П., Джотсна Р., Индрани Д., Рао Г.В. Влияние концентрата сывороточного белка, добавок, их комбинаций на качество и микроструктуру вермишели из пшеницы индийского сорта Т Дурум . Дж. Фуд Инж. 2007; 80: 1239–1245. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2006.09.013. [CrossRef] [Google Scholar]

43. Ларроса В., Лоренцо Г., Зарицкий Н., Калифано А. Улучшение текстуры и качества приготовленных безглютеновых макаронных изделий. LWT-Пищевая наука. Технол. 2016;70:96–103. doi: 10.1016/j.lwt.2016.02.039. [CrossRef] [Google Scholar]

44. Каур Г., Шарма С., Наги Х.П.С., Раноте П.С. Обогащение макаронных изделий различными растительными белками. Дж. Пищевая наука. Технол. 2013;50:1000–1005. doi: 10.1007/s13197-011-0404-2. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Дзики Д., Бернацка Б., Ласковски Дж. Влияние времени приготовления и добавления муки из обычной пшеницы в манную крупу на механические свойства спагетти. Акта Агрофиз. 2012; 19: 277–287. [Google Scholar]

46. Лалег К., Бэррон С., Санте-Лутелье В., Вальран С., Микард В. Макароны, обогащенные белком: структура и усвояемость белковой сети. Функция питания 2016;7:1196–2007. doi: 10.1039/C5FO01231G. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Kim Y.S., Wiesenborn D.P. Качество крахмальной лапши в зависимости от генотипов картофеля.