Льняное масло польза его: Льняное масло: польза, вред, как принимать

Льняное масло: польза, вред и вкусные рецепты

1 ноября 2022 09:41

Вместе с диетологом-нутрициологом, членом Ассоциации диетологов Канады разберёмся, чем полезно льняное масло, сколько в нём калорий, как, в каких блюдах и сколько его можно есть.

Как делают льняное масло

Человечество научилось возделывать лён десятки веков назад: из волокон растения изготавливали лёгкую и прочную ткань, из семян — муку и, конечно, масло. Последнее использовали в кулинарии и народной медицине по всему миру: от Индии до Северной Европы и Америки.

В последние годы популярность продукта вышла на новый уровень. Всё из-за исследований, демонстрирующих благотворное влияние льняного масла на организм человека и предполагающих немалую пользу для здоровья. Причём в пищу употребляют как масло, так и сами семена льна.

1

Лен коричневый, 200 г

200 г

65
руб

65.00
65.00

Благодаря своему уникальному химическому составу, льняное масло выделяется даже на фоне самых популярных суперфудов. Концентрация полезных веществ в нём действительно впечатляет, поэтому его нелишне включить в ежедневный рацион. А ещё оно замечательно подходит для приготовления соусов, заправки салатов, каш, множества других вкусных и полезных блюд. Но подробнее о том, чем полезно льняное масло, расскажет диетолог-нутрициолог Наталья Нефёдова.

Полезные свойства льняного масла

Высокое содержание Омега-3, Омега-6, Омега-9

Главный козырь льняного масла — очень высокий процент содержания полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6, Омега-9). Их может быть до 90%. По этому показателю продукт превосходит даже рыбий жир.

Важные витамины и минералы

Кроме того, в масле льна содержатся такие полезные вещества, как фолиевая кислота, витамины групп A, B, E, F и K, железо, цинк, кальций, фосфор, а также фитоэстрогены-антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами.

Мало углеводов и холестерина

А вот крахмала, сахаров или любых других углеводов в масле льна нет вовсе, как и холестерина. Наоборот, регулярное употребление этого продукта может помочь снизить уровень холестерина и способствует похудению. Тем более, по сравнению с другими видами растительных масел, льняное имеет относительно невысокую калорийность — 884 ккал на 100 г.

Наталья Нефёдова

Диетолог-нутрициолог ВкусВилла

Пищевая ценность льняного масла

Пищевая ценность в сочетании с рядом важнейших микроэлементов и жирорастворимых витаминов может дать множество полезных эффектов. Льняное масло может:

• помочь нормальной работе сердечно-сосудистой системы— повышая эластичность сосудов, снижает риск развития инфаркта и инсульта, стабилизирует артериальное давление;
• способствовать нормальной работе пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
• уменьшить риск развития диабета 1 и 2 типов, улучшая чувствительность организма к инсулину;
• укреплять иммунитет, что важно для борьбы с вирусами и простудными заболеваниями;
• положительно влиять на гормональный фон у женщин, мочеполовую систему у мужчин;
• улучшать состояние кожи, волос и ногтей, поэтому продукт нередко используют при производстве средств для ухода, например, шампуней.

Помимо всего этого постоянное употребление льняного масла может повысить физическую и умственную активность.

Польза для вегетарианцев и тех, у кого аллергия на рыбу

Отдельно стоит сказать о пользе продукта для вегетарианцев или людей с аллергией на рыбу: льняное масло в таких случаях — незаменимый источник Омега-3 (ненасыщенных жирных кислот). Суточную норму этого вещества для взрослого человека (примерно 1,5 г) обеспечивает всего половина чайной ложки продукта.

Если не очень хотите есть льняное масло, попробуйте семена льна или льняную кашу, которые не менее полезны и дополнительно содержат клетчатку. В отдельной статье разобрали, почему последняя так важна для организма.

1

Каша «Льняная»

400 г

110
руб

110. 00
110.00

А здесь рассказали, что такое и чем чем полезно масло гхи. Обязательно прочтите.

Опасные свойства льняного масла и противопоказания к его употреблению

Противопоказаний к употреблению льняного масла немного. Пожалуй, главные из них — это индивидуальная непереносимость и аллергия.

Не рекомендуется также употреблять продукт при обострении панкреатита, мочекаменной болезни, язвы желудка, некоторых заболеваний кишечника. Ещё противопоказанием могут стать нарушения гормонального фона — на него способны воздействовать содержащиеся в масле фитоэстрогены. Если проблемы с гормонами имеются, стоит проконсультироваться с эндокринологом перед тем, как включать продукт в рацион. Это поможет избежать лишних рисков.

Использовать масло льна для жарки не стоит — особой пользы в нём не останется, и оно может приобрести неприятный горький вкус.

Как выбрать льняное масло

1. При выборе льняного масла в магазине следует обращать внимание на ряд факторов. Продукт должен быть произведён путём холодного отжима — этот способ сохраняет больше всего полезных веществ. Предпочтение стоит отдавать нерафинированному маслу.
2. Тара должна быть непрозрачной, так как воздействие света приводит к окислению и негативно влияет на вкус продукта.
3. Выбирайте бутылку небольшого объёма, ведь срок хранения у льняного масла весьма короткий, а используется оно не так часто, как подсолнечное или оливковое.
4. Цвет качественного продукта должен быть жёлто-золотистым, а вкус — слегка горьковатым.

Чтобы гарантированно приобрести хорошее льняное масло, лучше брать его только в магазинах с положительной репутацией, которые работают с проверенными поставщиками.

Так, во ВкусВилле при изготовлении масла под собственной торговой маркой используют сырьё только от надёжных производителей и строго следят за его качеством, условиями хранения. В подтверждение этому — отзывы покупателей.

Мария:

«Масло не горчит, хорошего качества, с умеренным запахом. Если вы любите льняное масло — оно станет хорошим помощником в приготовлении полезных блюд».

Алина:

«Очень понравилось — качество хорошее, не прогорклое, приятное».

Ирина:

«Масло отличного качества, оно вкусное и придаёт прекрасный вкус любым блюдам».

Покупатели отмечают свежесть, приятный вкус и пользу льняного масла ВкусВилл, которое прекрасно подходит приверженцам здорового питания. Попробуйте и убедитесь сами.

1

Масло льняное холодного отжима

250 мл

168
руб

168.00
168.00

Подробнее о преимуществах нерафинированного масла холодного отжима читайте в подробной статье об оливковом масле.

Как хранить льняное масло

Чтобы избежать негативного воздействия света, хранить масло следует в непрозрачной таре или в тёмном прохладном месте. Лучше всего — в холодильнике.

Постарайтесь минимизировать контакт с воздухом, поскольку он тоже приводит к окислению продукта и, как следствие, к неприятному горькому вкусу. Поэтому следите, чтобы бутылка всегда была закрыта плотно.

В холодильнике масло льна во вскрытой таре можно хранить до 3 месяцев, а вот при комнатной температуре — максимум 2 недели.

Льняное масло в кулинарии

Масло льна — это популярный ингредиент многих национальных кухонь: от индийской и азиатской до славянской и европейской.

• Например, традиционное блюдо Восточной Германии — творог, заправленный льняным маслом, который обычно подают с варёным картофелем и солёными огурцами.
• Ничуть не хуже такая заправка подойдёт для любого винегрета, салата из свежих овощей, для сыра, солений и самых разнообразных каш.
• Также продукт служит отличным дополнением к мюсли, фруктовым салатам, овощным супам-пюре, смузи, йогуртам, протеиновым коктейлям и даже к цветочному мёду.
• Льняное масло придаст необычные оттенки вкуса привычным блюдам и значительно повысит усвояемость жирорастворимых витаминов.
• А если добавить немного льняного масла в тесто, последнее приобретёт не только оригинальный оттенок вкуса, но и красивый золотистый цвет.

Теперь, когда вы знаете, чем полезно льняное масло, будете использовать его чаще? Какое применение в кулинарии вам ближе? Ранее пробовали льняное масло? Как оцениваете его вкус? Расскажите в комментариях.

Интересы

• Что поесть?

Лояльность

20 декабря 2022 09:28

Эксперимент: сколько можно сэкономить на акциях ВкусВилла

Что поесть?

17 декабря 2022 10:00

Новогодние закуски: тарталетки, рулет из лаваша, бутерброды и прочие вкусности

Лояльность

15 декабря 2022 09:13

Как экономить во ВкусВилле: все скидки в одной мимозе

Масло льняное — польза, вред и противопоказания.

Рецепты блюд содержащие масло льняное

Льняное масло – это продукт, получаемый путём отжима семян льна. Льняное — одно из самых полезных растительных масел. Оно широко применяется в кулинарной практике разных кухонь мира. Нередко, параллельно гастрономическому применению льняное масло используют в медицинских целях. Слегка желтоватая полупрозрачная тягучая жидкость почти не имеет никакого аромата. Масло льна великолепно сочетается с овощными, салатными миксами. Его добавляют в блюда из злаков и бобов.

Масло льняное: польза для организма

1. препятствует развитию атеросклероза;
2. помогает выровнять сахар в крови;
3. стабилизирует работу кишечника;
4. блокирует развитие опухолевого процесса;
5. выводит шлаки и токсины;
6. выравнивает гормональный фон;
7. помогает сохранить молодость и красоту.

В льняном масле содержатся фитоэстрогены и серотонин. Эти гормоны отвечают за эластичность мягких тканей, здоровье нервной системы. В этом продукте содержится большое количество питательных веществ. Считается, что льняное масло приносит пользу женскому организму в период беременности и во время грудного вскармливания.

Масло льняное: вред и противопоказания

• панкреатит;
• гепатоз;
• холецистит и желчнокаменная болезнь;
• некоторые заболевания кишечника;
• детский возраст до 5 лет.

С осторожностью следует употреблять льняное масло натощак. Это может спровоцировать тошноту, диарею и рвоту. Лечение заболеваний ЖКТ с использованием этого продукта рекомендуется проводить в период ремиссии. Опасным для здоровья является окислившееся льняное масло.

Как правильно выбрать масло льняное?

Приобретая продукт в магазине, важно обратить внимание на срок годности и состав. Не должно быть посторонних добавок. Льняное масло чувствительно к солнечным лучам. Лучше покупать продукт, упакованный в ёмкость из тёмного стекла. Не стоит запасать большие объёмы масла. Масло во вскрытой упаковке хранится недолго.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в льняном масле варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходного продукта и применяемые агротехнические средства для его выращивания.

Калорийность

• 884 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 0,1 г;
• жиры – 99,9 г.

Витамины

• В4 – 0,2 мг;
• Е – 0,47 мг;
• К  – 9,3 мкг.

Минералы

• кальций – 1 мг;
• фосфор –1 мг;
• цинк – 0,07 мг.

Биоактивные вещества 

• фитостеролы;
• дельта-Токоферол;
• гамма-Токоферол;
• бета-Токоферол;
• полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты;
• Омега – 6 жирные кислоты.

5 Удивительные преимущества льняного масла (и как оно может помочь при воспалении)

Льняное масло удивительно и имеет много преимуществ для здоровья, о которых большинство людей не знают. Одним из основных преимуществ льняного масла является то, что оно может помочь подавить воспаление, но у него также есть много других применений, связанных со здоровьем. Это простое масло может так много сделать для человеческого организма, и его стоит включить в свой распорядок дня.

Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать об этом масле, и о многих доступных вам преимуществах льняного масла.

Что такое льняное масло?

Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло, представляет собой масло, полученное из высушенных спелых семян растения льна. Как и другие масла, оно высвобождается путем прессования этих семян.

Причина, по которой это масло настолько полезно для здоровья, заключается в том, что оно имеет высокую концентрацию омега-3 жирных кислот. Возможно, вы уже знаете, что омега-3 важны для общего состояния здоровья и функционирования организма, а также что они поддерживают сердечно-сосудистую, легочную, иммунную и дыхательную системы.

Омега-3 нужны нам для нормального функционирования, и наш организм жаждет их. Эти жирные кислоты содержатся в таких продуктах, как орехи, семена, рыба и соевые бобы, а также в маслах, таких как льняное масло, но высокая их концентрация в льняном масле поможет нам получить больше из них еще легче.

Кроме того, существуют различные типы омега-3, и хотя все они полезны для нашего здоровья, в льняном масле содержится альфа-линоленовая кислота, также известная как АЛК. Наш организм не производит этот тип жира самостоятельно, потому что он растительного происхождения. Тем не менее, мы все еще можем извлечь из этого пользу, потому что наши тела преобразуют его в те типы, которые ему нужны. Это делает льняное масло отличным способом для веганов и вегетарианцев получить необходимые омега-3 жирные кислоты.

Льняное масло содержит и другие компоненты, которые укрепляют наше общее здоровье. Он включает белки, которые помогают снизить факторы риска сердечных заболеваний. Волокна в нем помогают бороться с запорами. Льняное масло также содержит минералы, необходимые нашему организму, такие как кальций, магний и фосфор. И самое главное, льняное масло содержит фенольные соединения, помогающие защитить нас от рака.

Как включить льняное масло в свой рацион?

При покупке льняного или любого другого масла важно покупать как можно более чистую форму. Не все льняные масла одинаковы. Чтобы избежать таких вещей, как удобрения и пестициды, вы должны искать органическое льняное масло при покупке.

Кроме того, некоторые льняные масла создаются путем обработки при высокой температуре и высоком давлении, что, к сожалению, разрушает многие положительные свойства этого вещества. Чтобы получить лучшее масло, которое вы можете использовать для здоровья, покупайте только масло холодного отжима.

Использовать льняное масло и включать его в свой рацион очень просто. Его можно использовать по-разному. Во-первых, вы можете использовать его в качестве масла в заправках для салатов, соусах и соусах. Его не следует использовать для приготовления пищи, потому что он плохо работает при высоких температурах и может стать для вас вредным. Однако при подаче в холодном виде вы можете воспользоваться преимуществами.

Вы также можете добавить столовую ложку в коктейль или коктейль. Это отличный способ проглотить его, даже не осознавая, что вы это делаете. Эти незначительные изменения в вашем рационе могут привести к серьезным изменениям в вашем теле.

Поскольку польза льняного масла также включает пользу для кожи; Вы можете нанести его непосредственно на кожу, чтобы улучшить здоровье кожи и добавить влаги. Некоторые люди также используют его на своих волосах, чтобы улучшить их качество.

Польза льняного масла для здоровья

Теперь, когда вы знаете, как льняное масло помогает вам, и как его использовать, потенциальная польза для вашего здоровья вас удивит.

1. Уменьшение воспаления

Согласно исследованиям, льняное масло может уменьшить воспаление, что может помочь людям, испытывающим боль. Считается, что из-за содержания омега-3 жирных кислот оно может быть даже столь же эффективным, как оливковое масло в этой области. Согласно одному исследованию, это особенно сильно влияет на людей, страдающих ожирением.

2. Уменьшение роста раковых клеток

Есть несколько семей, которые не пострадали от рака. В результате люди всегда ищут продукты для борьбы с раком, и льняное масло является одним из них. Согласно ранним исследованиям на животных, льняное масло успешно блокирует образование рака толстой кишки у крыс. Другое исследование показало, что он может контролировать распространение рака легких у мышей.

3. Улучшение здоровья кожи

Многие люди, применяющие льняное масло наружно или внутрь, сообщают, что оно значительно улучшает качество их кожи даже за относительно короткое время. Несколько исследований, кажется, также предполагают это.

4. Улучшение работы сердца

Опять же, омега-3 жирные кислоты в льняном масле обеспечивают большую пользу для здоровья сердца и системы кровообращения. Из-за того, что эти кислоты помогают уменьшить воспаление, кровеносные сосуды открываются, позволяя большему количеству крови течь беспрепятственно, поскольку в организм поступает больше омега-3 жирных кислот.

Эта акция поможет предотвратить сердечный приступ и инсульт, которые сегодня являются двумя основными причинами смерти в Соединенных Штатах. Кроме того, омега-3 жирные кислоты помогают вашей легочной системе и другим способом. Они могут снизить кровяное давление, а также уменьшить риск нерегулярного сердцебиения.

5. Помощь при запорах и диарее

Льняное масло не только способствует регулярному опорожнению кишечника, но также уменьшает диарею. Эта комбинация удивительна для тех, кто хочет иметь более регулярные и удобные испражнения. Исследование на животных, проведенное в 2015 году, показало, что льняное масло очень помогло в этих областях у лабораторных мышей.

Попробуйте льняное масло

Льняное масло — это замечательное вещество, которое недостаточно используется людьми, учитывая многочисленные преимущества, которые оно предлагает. Польза льняного масла впечатляет по любым стандартам, и просто нет причин не включать его в свой рацион. Попробуйте сегодня, и вы будете впечатлены преимуществами, которые вы испытаете внутри и снаружи за очень короткое время.

Если вы хотите узнать о более естественных способах уменьшения воспаления, ознакомьтесь с оставшейся частью нашего блога.

Преимущества, побочные эффекты и способы применения

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Medical News Today показывает только те бренды и продукты, за которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Люди использовали льняное масло на протяжении тысячелетий, и оно имеет целый ряд преимуществ для здоровья. Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.

В этой статье вы узнаете о пользе льняного масла для здоровья, в том числе о снижении уровня холестерина, уменьшении проблем с кожей и уменьшении воспалений.

Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.

Льняное масло получают из созревших семян льна, которые производители подвергают холодному отжиму для извлечения масла. Другое название льняного масла — льняное масло.

Льняное масло имеется в продаже как в капсулах, так и в жидкой форме. Он содержит жирную кислоту омега-3, называемую альфа-линоленовой кислотой (АЛК).

Организм использует ALA из льняного масла и преобразует ее в небольших количествах в другие жирные кислоты, включая докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту.

Жирные кислоты омега-3 жизненно важны для физического и психического здоровья человека.

Льняное масло не содержит таких питательных веществ, как цельное семя. Например, льняное семя содержит клетчатку, магний и витамин В, а льняное масло — нет.

Хотя ученые провели больше исследований льняного семени, чем льняного масла, некоторые исследования масла показывают многообещающие результаты.

Возможные преимущества льняного масла:

Снижение уровня холестерина

Подобно льняному семени, льняное масло может помочь снизить уровень холестерина. АЛК в льняном масле может играть роль в снижении уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

В одном небольшом исследовании с участием 15 взрослых участники употребляли льняное или кукурузное масло один раз в день во время ужина.

Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и еще раз через 12 недель.

У тех, кто употреблял кукурузное масло, уровень холестерина не изменился, в то время как у тех, кто употреблял льняное масло, уровень ЛПНП значительно снизился.

Борьба с раком

Льняное масло может помочь в борьбе с некоторыми видами рака. Хотя для того, чтобы сделать определенный вывод, требуется гораздо больше исследований, некоторые исследования на животных обнадеживают.

Одно исследование на мышах с опухолями легких показало, что у тех, кто потреблял 10 процентов льняного семени, было меньше опухолей по сравнению с мышами из контрольной группы.

Исследователи также изучали влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.

Один обзор литературы показывает, что в исследованиях на животных жирная кислота в льняном масле может подавлять размер и рост опухоли молочной железы, а также способствовать гибели раковых клеток.

Лечение атопического дерматита

Льняное масло может также оказывать благоприятное воздействие на кожу и волосы, например уменьшать некоторые симптомы атопического дерматита. Атопический дерматит — это тип экземы, которая представляет собой длительное состояние, вызывающее покраснение и зуд кожи.

В одном исследовании изучалось влияние потребления льняного масла на мышей с дерматитом. Через 3 недели у мышей уменьшились симптомы дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.

Снижение риска диабета

Льняное масло также может помочь снизить риск диабета. В одном систематическом обзоре 2015 года проанализированы исследования по определению влияния льняного масла на людей с диабетом.

В одном исследовании приняли участие 25 человек с предиабетом. Эти участники были либо женщинами, переживающими менопаузу, либо мужчинами с избыточным весом. Они потребляли либо 13 граммов (г), либо 26 г льняного семени ежедневно в течение 12 недель.

Через 12 недель у тех, кто употреблял 13 г льняного семени, снизился уровень сахара в крови. Те, кто ел более высокие дозы льняного семени, не испытали никаких изменений.

Исследователи не уверены, почему в группе с высокой дозой не произошло никаких изменений. Хотя льняное масло может оказывать положительное влияние на людей с преддиабетом, необходимы более масштабные и всесторонние исследования, чтобы сделать твердые выводы.

Уменьшение воспаления

В одном мета-анализе льняное семя и его производные снижали уровень циркулирующего С-реактивного белка, который является маркером воспаления. Однако эти результаты наблюдались только у взрослых, страдающих ожирением.

Поделиться на PinterestПобочные эффекты льняного масла могут включать газообразование и вздутие живота.

По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья, обычно безопасно употреблять льняное масло в ограниченных количествах.

Возможны незначительные побочные эффекты в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Возможные побочные эффекты включают:

• газообразование
• вздутие живота
• диарею

Существует мало информации о том, безопасно ли льняное масло для употребления во время беременности или кормления грудью.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование льняного масла в качестве пищевой добавки.

Если кто-то хочет принимать льняное масло для лечения определенного состояния здоровья, лучше сначала поговорить с врачом, чтобы убедиться в отсутствии возможных взаимодействий с текущими лекарствами или методами лечения.

Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.