Масло виноградной косточки полезные свойства и противопоказания: Виноградное масло — полезные свойства, противопоказания, применение + видео

Масло виноградных косточек — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

М

Виноградное масло получают методом горячей экстракции из семян винограда. Метод холодного прессования почти не используют из-за очень небольшого выхода конечного продукта, хотя именно этот метод позволяет сохранить в масле все необходимые биологически активные вещества, определяющие его полезные свойства.

Использование масла в кулинарии

В кулинарии виноградное масло широко распространо по нескольким причинам. Благодаря содержанию олеиновой кислоты оно имеет высокую температуру дымления: 216 °С. Это означает, что его можно использовать для жарки, выпечки и фритюра. Другая причина заключается в том, что нерафинированное виноградное масло практически прозрачно и не имеет запаха. Вкус у него очень легкий, ореховый. Поэтому его часто используют в качестве заправки для салатов.

Виноградное масло не влияет на вкусовые качества готовых продуктов. Оно будет хорошей основой для ароматизированных растительных масел. Для их приготовления масло виноградных косточек смешивают с натертым чесноком, базиликом, петрушкой и любыми другими травами. Такое ароматизированное масло станет насыщенной заправкой для салатов, гарниров, мясных и рабных блюд.

Масло виноградных косточек часто используют для приготовления маринадов. Идеально оно подходит для маринования мяса и рыбы: они становятся мягкими и сочными. Это масло помогает как следует пропитать кусочки специями.

Добавляют это масло и при приготовлении домашнего майонеза. А если немного виноградного масла добавить при жарке картофеля, он приобретет насыщенный цвет. Рекомендуется добавлять немного масла виноградных косточек при консервировании овощей.

Фото продукта масло виноградных косточекИсточник: Hi-chef.ru

Полезные свойства

Масло виноградных косточек является высококонцентрированным источником основной жирной кислоты – линолевой, способствующей понижению уровня холестерина в крови, предотвращающей гипертонию и сердечные приступы. Это масло из-за большого содержания органических кислот рекомендуется диабетикам, тучным людям и людям с повышенным давлением.

В состав масла виноградных косточек входит достаточно много необходимых и незаменимых для организма компонентов. Оно может помочь в лечении хронической венозной недостаточности и отеков. Это масло существенно повышает уровень антиоксидантов в крови, которые борются со свободными радикалами. Масло снижает уровень сахара в крови, улучшает ночное зрение, рекомендуется при геморрое. Некоторые исследователи утверждают, что масло виноградных косточек способно предотвратить рак груди, толстой кишки, желудка, простаты.

Интересные факты

Масло виноградных косточек ценится не только в кулинарии, но и в косметологии. Благодаря насыщенной текстуре оно питает глубокие слои кожи и делает ее мягкой и нежной. Доказано, что за короткое время оно способно уменьшить морщинки в уголках глаз. Также замечено, что постоянное использование этого масла помогает устранить растяжки и помочь при варикозном расширении вен.

Калорийность виноградного масла

Калорийность виноградного масла — 883 ккал.

Масло виноградных косточек – польза и вред масло виноградной косточки, применение, полезные свойства виноградного масла

МАСЛО ВИНОГРАДНЫХ КОСТИЧЕК

Масло виноградных косточек представляет собой  растительное масло, получаемое из семян винограда.

Метод холодного прессования позволяет сохранить в нем все необходимые биологически активные вещества, определяющие его полезные свойства: цитопротекторные, антиоксидантные и регенерирующие.

Состав масла виноградной косточки

В масле виноградной косточки   природа сконцентрировала ценнейшие   жирные кислоты Омега-3, Омега – 6, и  высокую концентрацию  витаминов.  Т. е масло содержит самый сильный естественный антиоксидант.

Энергетическая ценность в 100 гр. масла — 884 Ккал.

Содержание жира в 100 гр.- 99,9 г.

в том числе:

Насыщенные жирные кислоты- 9,6 гр (пальмитиновая кислота – 7%, стеариновая кислота – 4%).

Полиненасыщенные жирные кислоты- 69,9   гр (омега – 3 жирная кислота:  альфа-линоленовая кислота – 0,1%, омега – 6 жирная кислота: линолевая кислота – 69,6%,   Омега – 9: олеиновая кислота – 16%).

Мононенасыщенные жирные кислоты – 16,1 гр (пальмитолеиновая кислота – 1%, олеиновая кислота – 15,8%).

Витамин А – 4,49 мг

Витамины Е – 2,1 мг

А также содержит: лицетин, процианидин, кампестерол, бетаситостерол, стигмастерол.

Целебные свойства масла виноградной косточки

Масло виноградной косточки способствует улучшению работы сердца и кровеносных сосудов, функционированию нервной и эндокринной систем, а также эффективному очищению организма от токсинов и шлаков,  препятствует ожирению.

Благодаря содержанию в масле виноградных косточек большого количества  Омега -3 и Омега — 6 жирных кислот, очень важных для синтеза простагландинов  — веществ, необходимых для снижения агрегации тромбоцитов крови и уменьшения  любого типа воспаления. Омега 6 и Омега-3 не синтезируются организмом человека, и их необходимо вводить в рацион питания.

Кроме того, оно не содержит холестерина, а его компоненты помогают увеличить «хороший» холестерин и снизить «плохой холестерин и триглицериды . Таким образом, масло виноградных косточек считается союзником в сохранении здоровья сердечно — сосудистой системы и  в профилактике гипертонии, ожирения и диабета.

Применение масла виноградной косточки:

В диетологии:

В качестве диетического продукта его используют в чистом виде — по 1-2 чайной ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды.

В кулинарии:

Масло виноградных косточек  благодаря приятному ореховому вкусу и аромату винных ноток часто используют для заправки салатов, соусов, сыра и холодных блюд.  Его используют как основу для масляных вытяжек из чеснока, розмарина  и других пряностей или специй. Оно также  подходит для маринования мяса и рыбы,   в качестве ароматизатора  при  выпечке. Используется также для овощных и фруктовых  коктейлей.

В косметологии:

Масло виноградных косточек  является стимулятором естественного синтеза коллагена, необходимого для упругости и эластичности кожи. Оно  витаминизирует и смягчает кожу благодаря высокому содержанию в нем линолевой кислоты. Масло виноградных косточек используется в качестве основы для косметических препаратов. Оно обладает  противовоспалительными свойствами и способствует сужению пор. Масло виноградных косточек используется  для увлажнения кожи. Оно также используется в качестве масок для роста волос.

Масло из виноградных косточек: польза для здоровья и красоты

Масло из виноградных косточек — побочный продукт виноделия. После изготовления вина путем прессования винограда остаются виноградные косточки. Из этих оставшихся виноградных косточек извлекают масло из виноградных косточек. Масло виноградных косточек используется как натуральный косметический продукт. Он также продается как здоровая альтернатива растительному маслу.

Оправдывает ли масло виноградных косточек рекламу? Читай дальше что бы узнать.

Краткие факты о масле из виноградных косточек

Вот некоторые ключевые моменты о масле из виноградных косточек. Подробнее в основной статье.

• Масло из виноградных косточек богато омега-6 жирными кислотами.
• Масло можно использовать для ухода за волосами и кожей в рамках ухода за собой.
• Купите экспеллерное масло или масло холодного отжима для использования на кухне.

Польза для здоровья масла из виноградных косточек неоднозначна. Частично это противоречие связано с тем, как обрабатывается масло. Наиболее коммерчески доступное масло из виноградных косточек производится с использованием химических растворителей, таких как гексан. Гексан классифицируется как загрязнитель воздуха и нейротоксин.

Пока неясно, какой эффект оказывает на людей потребление этих растворителей в следовых количествах. Во время обработки масло из виноградных косточек также может быть нагрето до очень высоких температур, что может привести к окислению масла и его порче.

В масле из виноградных косточек холодного или экспеллерного отжима не используются химические растворители или высокая температура во время обработки. Это лучший выбор, чем масло, сделанное с растворителями.

Масло из виноградных косточек богато полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), в основном омега-6 жирными кислотами. По данным Американской кардиологической ассоциации, ПНЖК могут быть полезны для вашего сердца, если они используются вместо насыщенных жиров и трансжиров в вашем рационе.

Исследования показывают, что ПНЖК могут снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. Но есть одна загвоздка: оптимальное здоровье зависит от правильного баланса омега-6 жирных кислот и омега-3 жирных кислот в организме. Большинство людей получают из своего рациона более чем достаточно омега-6 жирных кислот и совсем немного омега-3.

Исследования показывают, что избыток омега-6 жирных кислот может вызвать воспаление, которое может привести к хроническим заболеваниям, включая рак. Если вы уже получаете достаточное количество омега-6 в своем рационе, регулярное употребление масла из виноградных косточек может привести к нездоровому уровню потребления омега-6.

Витамин Е

Масло из виноградных косточек является хорошим источником витамина Е, даже больше, чем оливковое масло. Витамин Е — это витамин, который работает как жирорастворимый антиоксидант, который помогает защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами, которые связаны с раком, сердечными заболеваниями и другими хроническими заболеваниями. Витамин Е также поддерживает вашу иммунную систему. Исследования показывают, что он может замедлить прогрессирование деменции, но необходимы дополнительные исследования.

Витамин Е выдерживает нагревание, а масло из виноградных косточек имеет высокую температуру дымления. Но любое растительное масло быстро портится при перегреве. По возможности используйте в своих рецептах сырое масло из виноградных косточек холодного или экспеллерного отжима.

Косметические компании используют масло виноградных косточек в средствах по уходу за кожей и волосами. Но клинических исследований эффективности масла виноградных косточек на коже или волосах не проводилось. Тем не менее, многие люди используют масло виноградных косточек в качестве натурального средства в своем домашнем арсенале красоты.

Масло из виноградных косточек для здоровой кожи

Многие полезные свойства масла из виноградных косточек связаны с содержанием в нем витамина Е и омега-6 жирных кислот. Свободные радикалы и факторы окружающей среды, такие как солнце, ветер и загрязнение окружающей среды, могут повлиять на вашу кожу. Они могут усиливать признаки старения и вызывать сухость кожи и обесцвечивание.

Витамин Е помогает бороться со свободными радикалами, поэтому при употреблении в пищу он может помочь улучшить состояние вашей кожи. Те же преимущества могут быть получены при нанесении непосредственно на кожу в виде масла из виноградных косточек.

По данным Института Линуса Полинга, жирные кислоты омега-6 и омега-3 имеют решающее значение для функции и внешнего вида кожи. А жирные кислоты омега-6 необходимы для функционирования кожного барьера. Основной омега-6 ПНЖК в масле из виноградных косточек является линоленовая кислота. Эта жирная кислота может помочь уменьшить воспаление в среднем и внешнем слоях кожи.

Другие причины, по которым масло из виноградных косточек используется:

• увлажнение кожи
• лечение прыщей
• осветление кожи
• сужение пор
• уменьшение шрамов не оставляйте кожу жирной. Чтобы использовать масло виноградных косточек для лица, вмассируйте несколько капель в чистую кожу перед сном. При желании можно повторить процедуру утром. Поскольку масло виноградных косточек не закупоривает поры, оно идеально подходит для всех типов кожи, в том числе для жирной кожи, нуждающейся в увлажнении.

  Масло виноградных косточек для здоровых волос

  Масло виноградных косточек может улучшить состояние ваших волос и кожи головы. Если у вас есть перхоть, которая часто возникает из-за сухой кожи головы, нанесение на кожу головы смягчающего масла из виноградных косточек может помочь ослабить омертвевшую кожу и восстановить влажность.

  Некоторые натуральные масла, включая оливковое и кокосовое, полезны для волос, но они делают их жирными и утяжеляют. Масло виноградных косточек легкое и не имеет такого эффекта. При нанесении на волосы масло виноградных косточек придает им влагу, силу и блеск.

  Попробуйте вмассировать пару столовых ложек масла виноградных косточек (больше или меньше, в зависимости от длины ваших волос) в волосы и кожу головы перед мытьем шампунем.

  Масло виноградных косточек используется как натуральное средство от облысения. Считается, что линоленовая кислота стимулирует рост волос. Масло содержит флавоноиды, называемые олигомерами процианидина. Это мощные антиоксиданты. Исследования in vitro и in vivo показывают, что олигомеры процианидина могут вызывать рост волос, но необходимы дополнительные исследования.

  Масло виноградных косточек в ароматерапии

  Хронический стресс вызывает внутренние и внешние разрушения вашего тела. Это может привести к:

  • преждевременному старению
  • сыпи
  • сухости кожи
  • акне
  • выпадению волос массаж. Ароматерапия может помочь уменьшить беспокойство и уменьшить стресс.

    Масло из виноградных косточек холодного или экспеллерного отжима может быть частью здорового питания при умеренном употреблении. Он имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается со многими рецептами. Масло из виноградных косточек также может помочь сохранить молодость кожи, а волосы — сильнее и роскошнее. Нет никаких известных побочных эффектов от употребления масла из виноградных косточек, но люди с аллергией на виноград не должны его использовать.

    Натуральные продукты могут вызывать аллергическую реакцию при нанесении на кожу. Обратитесь к врачу, если вы испытываете покраснение, зуд, сыпь или ваше состояние ухудшается.

    Масло виноградных косточек для кожи: польза, применение и риски

    Обзор

    Масло виноградных косточек получают из прессованных косточек винограда. Масло является побочным продуктом процесса производства вина. Он известен своими

    • противовоспалительными
    • противомикробными
    • антиоксидантными свойствами

    Эти свойства, наряду с высоким содержанием омега-цепей жирных кислот и витамина Е, содержащихся в масле виноградных косточек, сделали его популярным средством для местного ухода за кожей.

    Масло из виноградных косточек лечит вспышки акне

    Из-за доказанных противомикробных свойств масла из виноградных косточек некоторые люди используют его для лечения вспышек акне. Хотя исследования того, как это работает, отсутствуют, имеет смысл, что, атакуя бактерии, которые могут проникнуть глубоко в ваши поры и вызвать прыщи, масло виноградных косточек может сделать вашу кожу более чистой.

    Масло из виноградных косточек делает кожу более мягкой и эластичной

    Было протестировано масло из виноградных косточек вместе с рядом других растительных ингредиентов, которые утверждают, что улучшают эластичность и мягкость кожи. Исследования показали, что растительный ингредиент действительно улучшает:

    • влажность кожи
    • мягкость
    • способность восстанавливаться

    Масло виноградных косточек помогает витамину Е и витамину С в вашей коже быть более эффективными и действенными для сохранения вашей кожи.

    Масло из виноградных косточек выравнивает тон кожи

    Масло из виноградных косточек содержит мощный антиоксидант проантоцианидин. Этот антиоксидант может выровнять тон кожи при постоянном использовании.

    Было показано, что пероральный прием экстракта масла виноградных косточек улучшает симптомы меланодермии (также называемой хлоазмой и «маской беременности»), гиперпигментации кожи.

    Масло из виноградных косточек может защитить вашу кожу от солнечных лучей

    Мощные антиоксиданты в масле из виноградных косточек имеют еще одно преимущество. В одном обзоре говорится, что масло виноградных косточек помогает защитить вашу кожу от полного поглощения УФ-лучей.

    Использование масла виноградных косточек для ухода за кожей может быть настолько простым или трудоемким, насколько вам захочется.

    Вы можете приобрести чистое масло виноградных косточек и использовать его в чистом виде в качестве сыворотки на лицо, нанося перед сном. Смешайте каплю масла виноградных косточек с вашими любимыми увлажняющими кремами для лица и тела, чтобы запечатать влагу в вашей коже.

    При желании вы можете слегка подогреть масло из виноградных косточек, взяв немного масла в ладони и потирая руки. Нанесите обильное количество на кожу в качестве увлажняющей маски.

    Смешивание масла виноградных косточек с эфирными маслами, такими как ладан или лаванда, может сделать кожу более мягкой. Добавьте несколько капель можжевельника, ладана и лаванды в 30 мл масла виноградных косточек для маски и оставьте на 10 минут для расслабляющего спа-процедуры.

    Вы также можете приобрести экстракт масла из виноградных косточек в жидкой или капсульной форме. Пероральный прием масла из виноградных косточек может улучшить внешний вид вашей кожи, если вы будете принимать его постоянно в течение нескольких недель.

    Если у вас нет аллергии на масло из виноградных косточек, вы не рискуете попробовать его на своей коже.

    Прежде чем наносить масло из виноградных косточек на лицо, сделайте выборочный тест на менее заметном участке кожи, например на запястье или лодыжке. Подождите 24 часа после выборочного теста, чтобы убедиться, что у вас нет реакции на масло и что ваша кожа может его переносить.