Содержание
Как хранить картофель в погребе: в сетках, мешках, россыпью
Картофель – достаточно прихотливый овощ, который чувствительно реагирует на неправильное обеспечение условий хранения в зимнее время. Корнеплод не любит холод, жару, он под действием высокой влажности подвержен гниению. О том, как хранить картофель в погребе и как оборудовать необходимое место для урожая, можно узнать в нижеприведенной статье.
Подготовка помещения
После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, которое не поддается промерзанию. Наилучший вариант того, как хранить картофель – это погреб или подвал, температура в которых практически не меняется. Средняя температура хранения в зимнее время должна составлять от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба устилают щебень или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начнет покрываться плесенью и грибком, затем приобретет сладкий привкус.
Если в погребе находится окно, необходимо позаботиться о том, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на урожай. По возможности помещение периодически следует проветривать, чтобы застоявшийся воздух и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю. Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед тем как уложить картофель, его необходимо расположить на свежем воздухе и на протяжении нескольких часов хорошо просушить во избежание гниения и появления плесени. Стоит упомянуть, что далеко не каждый сорт корнеплода хорошо и долго хранится. Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не переспелые) и желтые сорта. Картошка, собранная в самом конце осени, наполнена влагой, что быстро приведет к разложению и загниванию. Перед укладкой производится тщательный отбор картофелин: они должны быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять храниться плоды на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в сетках, в мешках и ящиках.
Когда помещение для урожая готово, остается решить вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Данный метод достаточно простой и эффективный. Перед тем как оставить урожай на хранение, его складируют на предварительно сооруженные ящики или поддоны, не вынимая из сетки-мешка.
Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно действует на картофель, не позволяя появляться различным болезням. Сверху уложенного корнеплода укладывают солому, сохраняющую тепло и защищающую клубни от заморозков. Также поверх урожая можно уложить свеклу в несколько слоев. Такой способ хранения считается краткосрочным и подходит для картошки, предназначенной для каждодневного употребления.
Картошка в мешках
Говоря о том, как хранить картофель в погребе в мешках, следует сказать, что это довольно-таки удобный и наиболее часто встречающийся способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода. Также она является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух.
Сегодня существуют уплотненные бумажные мешки, однако они в меньшей степени пропускают воздух. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешки также необходимо установить поддон или другой настил, защищающий плоды от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа высотой до 3 метров. После этого овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок хранения достаточно большой, необходимо сохранить небольшое пространство между мешками, оставляя тем самым место для поступления воздуха. Очень удобно хранить урожай в мешках, если есть необходимость его частой выгрузки или погрузки. Запрещается хранение картофеля в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Плоды в такой таре становятся влажными и начинают гнить.
Хранение картофеля россыпью
Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод. Навальный способ, когда речь идет о том, как хранить картофель в погребе — в мешках или россыпью, — используется еще со времен первого завоза картофеля в Европу.
Считается наиболее простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Необходимо всего лишь насыпать картофель в 1-1,5 м в высоту и, накрыв, оставить до момента употребления или посадки урожая. К минусам данного метода относится сложность регулировки температуры внутри картофельной кучи, достигающей высоты 1,5 м, и большая занимаемая площадь, на которой расположен картофель. Все вышеперечисленные факторы будут провоцировать гниение и появление грибков, вследствие которых необходимо будет перемешать урожай на новое вентилируемое пространство. Закромный метод хранения используется в первую очередь для обеспечения сохранности плодов, отложенных в качестве семян на будущий год. Слой семенного картофеля не должен быть выше 80 см или 1 метра, чтобы семена с легкостью можно было проветривать и в случае необходимости проверять на сохранность, наличие грибков и болезнетворных микроорганизмов. Как и в навальном методе, здесь существуют свои недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, доставать, да и неизвестно, когда он начнет прорастать.
В связи с этим также необходимо делать периодическую проверку и замер температуры внутри урожая.
Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?
Ответить на вопрос, что делать и как хранить картофель в погребе неотапливаемого гаража, помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо обернуть несколькими слоями старых одеял, покрывал и вещей, непригодных в хозяйстве. Важно, чтобы остались небольшие отверстия, пропускающие воздух. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и коробы. Преимущество такого хранения заключается в том, что ящики можно разбить на секции, рассортировав картофель по сорту, размеру и назначению. Кроме этого, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробах легко поддается транспортировке и укладке. Существуют также различные электрические приборы и лампочки, при помощи которых можно сохранить и обогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.
Заключение
Разобраться в том, как хранить картофель в погребе – дело несложное. Главное, периодически проверять температурный режим и влажность в помещении, а также вовремя проводить борьбу с вредителями, плесенью и грибками. Правильное штабелирование, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – залог сохранения картофеля целым, красивым и невредимым!
Как правильно хранить картофель зимой: советы специалистов
Садово-огородный сезон подходит к концу. Многие томичи уже успели выкопать картофель, но как же сохранить урожай до весны? Сегодня публикуем советы специалистов Аграрного центра Томской области.
Выкопанный картофель лучше ссыпать под навес (сарай, гараж) и просушить несколько дней. За это время небольшие травмированные участки затянутся, кожура окрепнет, а больные и подгнивающие клубни можно будет легко выбрать.
Затем нужно перебрать картофель на крупный (его нужно использовать в пищу в первую очередь, так как часто при хранении появляются пустоты, которые могут загнивать), средний и мелкий.
При желании можно обработать клубни, чтобы они не гнили, например, препаратом «Кагатник».
Перед тем, как засыпать картофель в хранилище, лучше провести дезинфекцию самого хранилища и контейнеров 3% раствором медного купороса, просушить погреб, проверить вентиляцию.
Как хранить картофель в погребе?
Лучше всего хранить картофель в подвале или погребе. Прохладное и темное помещение препятствует выработке соланина — это вещество является токсичным для человека. В большом количестве соланин содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу. Так что, в процессе хранения нужно соблюдать световой и тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.
Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или погребе должна быть 2-3 градуса с влажностью около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет прорастать.
В чем лучше хранить картофель?
Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания. Пару раз за зиму необходимо перебрать картошку и удалить подгнившие и подмерзшие клубни. В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев.
Хранение в квартире
Если вы живете в квартире и у вас нет погреба, можно хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик. В него должно входить не больше 320 килограммов. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками.
Сам ящик лучше изготовить из вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и та же температура, вмонтируйте внутрь две лампы по 15 ватт. Можно прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.
Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном Как правильно выбрать картофель, чтобы был вкусный и долго хранился: советы томичам от специалистовместе. Однако срок хранения в этом случае составит всего один месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти.
Какое-то время можно хранить картофель и в нижнем отделе холодильной камеры, предназначенной для хранения овощей. При этом лучше держать клубни в бумажных пакетах, в полиэтиленовых картофель начинает гнить.
Но следует учитывать, что при длительном хранение на холоде в картофеле из крахмала образуется сахар и клубни становятся сладкими.
Можно ли хранить картофель с другими овощами?
Можно, но не со всеми. Идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.
Нужно ли перебирать картофель в течение зимы?
Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это Королева стола: что приготовить из картошки. Необычные рецептызаблуждение. Зимой картофель перебирать просто необходимо, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мухи — дрозофилы, это тоже признаки гнили.
Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя зараженные клубни.
Народные советы для продления сроков хранения картофеля
- Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками;
- Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу;
- Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни;
- Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).
© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.
Как хранить картофель (4 совета по хранению)
Навыки
бюджет
садоводство
картофель
Эмма Кристенсен
обновлено 13 сентября 2022 г.
, мы можем заработать комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.
Если и есть один овощ, который всегда под рукой, так это картофель. Мой скромный, универсальный, экономичный, универсальный овощ.
Картофель – настоящая рабочая лошадка на кухне. И в отличие от большинства других овощей, когда дело доходит до их покупки, я обычно запасаюсь различными видами картофеля, не имея плана, как я собираюсь их использовать. Почему? Потому что прежде всего я знаю, что при правильном хранении картофель может оставаться свежим месяцами . Да, месяцы (хотя я их почти всегда использую задолго до того, как они взойдут или испортятся).
Способы приготовления картофеля
Независимо от того, какой сорт я выберу, будь то красновато-коричневый картофель, красный картофель, ямс или сладкий картофель, не требуется много усилий, чтобы превратить их во что-то вкусное. Нет ничего такого, чего не могли бы сделать эти скромные картофелины, плюс так много разных способов приготовления и способов подать их на стол.
Выбирайте между запеканием, обжариванием, пюре или приготовлением на гриле, и у вас есть очень вкусная картофельная закуска, которая подойдет почти ко всему, что мы готовим на ужин. Или приготовить из картофеля сытную запеканку, суп или тушеное мясо, а картофель станет главным украшением ужина.
В следующий раз, когда вы будете покупать пакет картофеля (выбирайте картофель, который на ощупь твердый и совсем не поддается сдавливанию или имеет мягкие участки), вот четыре совета по хранению, о которых нужно помнить, когда вы вернетесь домой, чтобы сохранить картофель свежим как можно дольше. насколько это возможно.
1. Храните картофель в прохладном, темном, сухом месте.
Как правило, лучше всего хранить картофель в прохладном, сухом месте на кухне, с хорошей вентиляцией и вдали от прямых солнечных лучей. Кухонный шкаф или кладовая, даже подвал или гараж, могут быть хорошим выбором. Температурный диапазон от 45°F до 55°F является лучшим местом для хранения картофеля, где он может храниться месяцами.
При более теплых или более влажных температурах они имеют тенденцию прорастать или портиться.
2. Корзина, миска или бумажный пакет лучше пластикового пакета.
Бумажный пакет, корзина или большая миска идеально подходят для хранения стопки картофеля, поскольку они обеспечивают достаточную циркуляцию воздуха. Если вы несли картошку домой из магазина в целлофановом пакете, для более длительного хранения лучше ее снять. Пластиковые пакеты или герметичные контейнеры могут задерживать влагу, создавая влажную среду, в которой картофель быстрее портится.
3. Никогда не храните картофель в холодильнике.
Почему никогда не следует хранить картофель в холодильнике
Подробнее
Нет необходимости хранить картофель в холодильнике. Это не только не продлевает срок годности, но и очень низкая температура может оказаться вредной, превращая растительный крахмал в сахар.
4. Не храните картофель рядом с луком, бананами или яблоками.
Также рекомендуется хранить картофель вдали от таких продуктов, как лук, бананы и яблоки, которые выделяют этиленовый газ, из-за чего соседние продукты созревают быстрее и, возможно, быстрее портятся.
Хранение картофеля — Канал для садоводства
Картофель является основным продуктом питания, потому что он настолько универсален, не говоря уже о том, что он вкусен при правильном приготовлении. Американцы всегда считали, что картофель был коммерческой культурой, пока не пришел приток ирландских иммигрантов и не познакомил американцев с искусством выращивания и употребления картофеля!
Когда собирать картофель
При выращивании молодого картофеля садовник должен уделять пристальное внимание лозам картофеля. Как только цветы начнут развиваться, осторожно выкопайте картофель. Молодой картофель следует использовать в течение одной недели после сбора урожая для лучшего вкуса.
Чрезвычайно важно тщательно пропитать картофельные кучи, на которых еще сохраняется урожай.
Не заливайте их водой, а хорошенько промойте, так как почва вокруг оставшегося картофеля должна уплотниться для последующего сбора урожая.
Когда на лозах начинают проявляться признаки отмирания, но до того, как в вашей местности наступят первые заморозки, соберите оставшийся картофель с насыпей.
Как хранить сырой картофель
Картофель довольно привередлив в том, как хранить его в естественном состоянии. Важно стряхнуть или смахнуть землю с картофеля после хранения. Используйте свои руки в технике ручного мытья, чтобы удалить большую часть грязи. Никогда не мойте картофель перед хранением, так как это приведет к плесени и порче.
Старомодные холщовые мешки — лучший способ хранения урожая. Честно говоря, старый способ по-прежнему лучше. Я знаю, это звучит глупо, но мешковина пропускает воздух, что предотвращает гниение картофеля. Кто-то использует бумажные пакеты с отверстиями, а кто-то использует пластиковые пакеты с отверстиями. Мешки из мешковины веками эффективно использовались для сохранения картофеля свежим и без плесени.
Независимо от того, выберете ли вы мешковину, бумагу или пластик, свежесобранный урожай должен храниться в прохладном темном месте. Подвалы и погреба – лучшие места для хранения картофеля. Не у всех есть погреб или подвал. Вам нужно будет найти самое прохладное и темное место для хранения урожая.
Поток воздуха необходим для правильного хранения картофеля. Многие люди пытались хранить свой урожай в пластиковых контейнерах только для того, чтобы найти гнилой картофель. Не тратьте свои усилия на то, чтобы запихнуть их в пластиковый контейнер. Вы будете разочарованы. Дышащая мешковина или другие подобные мешки идеально подходят для хранения картофеля. Простое мышление поможет вашему картофелю храниться шесть месяцев, как и должно храниться.
Другие способы хранения картофеля
Те, у кого картошка в избытке, могут приготовить картофельные блюда и заморозить их примерно на шесть месяцев. Это сокращает время подготовки в будущем, так как все, что вам нужно сделать, это разморозить и нагреть.