Содержание
10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜
Здоровье
© Shutterstock
07 августа 2019
Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда. Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.
Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.
Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.
Реклама на РБК www.adv.rbc.ru
В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).
Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].
Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].
Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца
На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).
В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.
С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.
В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.
© Shutterstock
Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.
Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.
Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.
В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.
Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].
Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).
Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.
Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).
Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].
Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.
Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.
Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.
Читайте также:
- Полезные «перекусы для мозгов», которые действительно работают
- 10 продуктов с высоким содержанием питательных веществ
- 8 продуктов, которые заряжают бодростью не хуже кофе
Как отличить прошлогодний орех от свежего!? / Ореховодство / ОРЕХОВОД
В среднем грецкие орехи в скорлупе хранятся до 12 месяцев. При неправильном сборе, сушке или хранении грецкие орехи могут испортиться раньше срока, а при правильном хранении они могут сохранять свои вкусовые и полезные качества намного дольше. Как правильно собирать, сушить и хранить грецкий орех можно почитать в наших статьях.
Покупая грецкий орех на рынке или в магазине, невозможно быть уверенным в правильном хранении. Поэтому логично, что любители орехов и переработчики хотят знать, как отличить свежие грецкие орехи от прошлогодних или не попасть на порченные.
- Первое, что должно насторожить – низкая цена. По низкой цене обычно продают орех с темным или сухим ядром, жадный орех, из которого сложно достать ядро, прошлогодний орех и даже орех двухлетней давности.
! Даже при нормальной цене и цене выше среднего, можно попасться на такой орех.
- Только собранные грецкие орехи имеют высокую влажность, они тяжелые и эластичные, скорлупа расколотого ореха не рассыпается и для получения ядра нужен ручной докол. Конечно, это касается только свежесобранного ореха, который не прошел процесс сушки.
! Также тяжелым может быть жадный орех или орех, который замачивали.
- Прошлогодний орех более хрупкий, он легко раскалывается при этом скорлупа и ядро крошится.
- По внешнему виду скорлупа прошлогоднего грецкого ореха темнее свежего.
! Также темная скорлупа может быть у свежего грецкого ореха, если он долго
находился в зеленом или уже почерневшем околоплоднике.
- Прошлогодний орех при хранении теряет вес, поэтому по весу он гораздо легче свежего. Если орех собрали слишком рано, пересушили или неправильно хранили, ядро может ссохнуться. В таком случае при тряске ореха можно услышать, как ядро бьется о скорлупу.
- Прошлогодний орех, если его неправильно хранили или замачивали, может иметь запах сырости и плесени.
При покупке грецкого ореха в скорлупе нужно обращать внимание на цвет скорлупы, вес ореха и запах. Обязательно нужно расколоть несколько орехов, чтобы проверить, как орехи колются, какого цвета ядра и нет ли на них плесени и повреждений. Желательно проверять орехи с каждой партии, а лучше из разных частей каждого мешка, потому что недобросовестные продавцы могут насыпать на дно плохой орех, а сверху — хороший. Свежий грецкий орех имеет более выраженный вкус и больше полезных свойств. Прошлогодний орех можно употреблять в пищу при условии, что его правильно хранили, нет плесени и постороннего запаха и вкуса.
Как Вы определяете свежесть грецкого ореха? Поделитесь в комментариях.
ВТОРЖЕНИЕ ВКУСА ПО ВСЕМУ МИРУ
ФРЕШНАТЫ — ВТОРЖЕНИЕ ВКУСА ПО ВСЕМУ МИРУ
Мы свежие орехи
Основанная в 1999 году, 13 декабря, компания FRESHNUTS приступила к переработке розничных ядер орехов кешью мирового класса под торговой маркой Freshnut. Наш центр обработки и упаковки находится в Колламе (также известном как мировая столица кешью), расположенном в штате Керала, Индия.
На протяжении многих лет, начиная с регионального поставщика, мы постепенно расширяли свое присутствие на различных международных рынках. Наш ассортимент продуктов мирового класса, классифицированных по форме, размеру, цвету и уникальным вкусам, дополняется розничной упаковкой премиум-класса, которая завоевала сердца наших постоянных клиентов.
факторы успеха
- Бескомпромиссное качество
- Тщательно отсортированные продукты
- Премиальная упаковка
- Постоянство вкусов
- Систематическое производство и доставка
- Избирательное присутствие
- Непрерывная ценность инноваций
Нашей основой и основным направлением деятельности всегда был внутренний индийский рынок. В настоящее время мы поставляем основные
розничные торговцы, такие как Nesto, гипермаркет Lulu, Spencer’s, Pothys, More Retail и многие другие.
В декабре 2018 года, в соответствии с нашим видением активного расширения, «Freshnuts International Trading LLC» была официально
основана в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты. Наш прямой ОФИС в Дубае будет служить цепочкой поставок на Ближний Восток.
Хаб для региональных дистрибьюторов. Это обеспечит бесперебойную поставку, систематическое время доставки, лучшую связь и
создать целенаправленный рыночный подход, предусматривающий укрепление бизнеса.
- Индия
- ОАЭ
- Саудовская Аравия
- Германия
- Австрия
- Венгрия
- Сингапур
- Оман
- Непал
- Бутан
Будучи одним из лучших производителей орехов кешью в регионе, вся наша система обработки и
упаковка осуществляется с использованием:
- Современные машины и оборудование
- Усовершенствованные линии обработки и упаковки
- Управляется высококвалифицированной и квалифицированной рабочей силой
- Меры контроля качества
Деловые ценности FRESHNUTS в первую очередь сосредоточены на выпуске обогащенных орехов кешью премиум-класса, которые
обработаны, упакованы и проверены на качество на каждом уровне работы.
От чистоты, насыщенности, питательной ценности, вкуса, ценности при хранении, цвета и до формы каждого отдельного ореха кешью.
Все параметры ядра проверяются, сортируются и затем упаковываются нашей производственной командой перед отправкой.
Изучение и исследование международного рынка для определения производства в регионе КОНКРЕТНЫЕ ВКУСЫ
и упаковка, которая привлекает потребителей на соответствующих рынках, тем самым создавая собственный рынок.
Мы называем это ЦЕННОСТЬЮ ИННОВАЦИЙ.
Последние инновации
Первопроходцы в мире представили:
за его исключительные качества, такие как сильнодействующее, органическое, чистое, лечебное, антиоксидантное и антибактериальное.
Каждый вкус готовится специализированными, известными и СЕРТИФИЦИРОВАННЫМИ научно-исследовательскими центрами, гарантирующими, что качество и
пищевая ценность сохраняется на всех уровнях.
Наш основной бизнес сосредоточен на стратегиях создания ценности, уделяющих особое внимание качеству, упаковке, локализации
Ароматизаторы и систематическая доставка.
Загрузите портфолио нашей продукции
ВТОРЖЕНИЕ ВКУСА ВОКРУГ МИРА
100 г Простые белые орехи кешью в пакетиках
- Простые белые орехи кешью высшего качества, обработанные и упакованные в прозрачные пакеты.
- Готовая к употреблению эконом-упаковка.
- Также используется в кулинарии и для украшения.
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Обычная
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710111
Картонная упаковка: 48 шт. x 100 г
250 г. Простые орехи кешью в пакетиках
- Простые белые орехи кешью премиум-класса, обработанные и упакованные в прозрачный пакет.
- Готов к употреблению. Подходит для перекуса на 2-4 человека.
- Также используется в кулинарии и для украшения.
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Обычная
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710104
Картонная упаковка: 48 шт. x 250 г
Размеры товара (ВxШxГ): 22 см x 14 см x 7 см
500 г. Простые орехи кешью в пакетиках
- Простые белые орехи кешью премиум-класса, обработанные и упакованные в прозрачный пакет.
- Готов к употреблению. Подходит для перекуса на 4-8 человек.
- Также используется в кулинарии и для украшения.
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Обычная
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710012
Картонная упаковка: 24 шт. x 500 г
Простой пакетик из кешью, 1 кг
- Простые белые орехи кешью высшего качества, обработанные и упакованные в прозрачный пакет.
- Готов к употреблению.
- Семейный пакет.
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Обычная
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710357
Картонная упаковка: 12 шт. x 1 кг
Пакетик с жареными и солеными орехами кешью, 100 г
- Орехи кешью премиум-класса, медленно обжаренные и идеально просоленные.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Buddy Pack Подходит для 1-2 человек.
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Хрустящие
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710050
Картонная упаковка: 48 шт. x 100 г
Размеры изделия (ВxШxГ): 16 см x 11 см x 5 см
Пакетик с жареными и солеными кешью, 250 г
- Орехи кешью премиум-класса, медленно обжаренные и идеально просоленные.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Общий пакет подходит для 2-4 человек.
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Crunchy
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710043
Картонная упаковка: 48 шт. x 250 г
Пакетик с жареными и солеными орехами кешью, 500 г
- Орехи кешью высшего качества, медленно обжаренные и идеально просоленные.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Семейный набор для 4–8 человек
Тип упаковки: Вакуумный пакет
Форма: Crunchy
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710036
Картонная упаковка: 24 шт. x 500 г
500 г жареных и соленых кешью банка
- Орехи кешью высшего качества, медленно обжаренные и идеально просоленные.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Набор для отдыха на 4–8 человек
Тип упаковки: Easy Open Sealed Tin
Форма: Crunchy
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710074
Картонная упаковка: 24 шт. по 500 г
1 кг жареных и соленых орехов кешью в жестяной банке
- Орехи кешью премиум-класса, медленно обжаренные и просоленные до совершенства.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Отлично подходит для подарка.
- Семейный пакет.
Тип упаковки: Easy Open Sealed Tin
Форма: Crunchy
Срок годности: 12 месяцев
Штрих-код EAN: 8906017710067
Картонная упаковка: 12 шт. x 1 кг
Размеры изделия (ВxШxГ): 10смx18,5смx18,5см
100 г Sidr Honey Cashew Pouch
- Орехи кешью высшего сорта, равномерно покрытые лучшим в мире медом Sidr.
- Готов к употреблению мед сладкие орехи кешью.
- Отличный выбор для детей.
Тип упаковки: многоразовый пакет Stand Up
. Форма: с сухим покрытием.
100 г кешью в пакетиках со вкусом манди
- Орехи кешью высшего сорта, приправленные изысканными традиционными арабскими специями для риса манди.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Подходит для 1-2 человек.
Тип упаковки: многоразовый пакет Stand Up
Форма: сухой с приправами
Срок годности: 12 месяцев
EAN/штрих-код: 8906017710470
Картонная упаковка: 24 шт. x 100 г
Пакетик со вкусом кешью Majboos, 100 г
- Орехи кешью высшего сорта, приправленные изысканными традиционными арабскими специями для риса Majboos.
- Отлично подходит для перекуса и готов к употреблению.
- Подходит для 1-2 человек.
Тип упаковки: Многоразовый пакет Stand Up
Форма: Сухой с приправами
Срок годности: 12 месяцев
EAN/Штрих-код: 8906017710494
Картонная упаковка: 24 шт.