От чего клевер помогает: Клевер красный

Содержание

Клевер — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Клевер (Trifolium)

Описание

Клевер – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых. Листья обычно тройчатые (у некоторых видов 5–9 листочков). Цветки мелкие, различной окраски, собраны в шаровидные соцветия – головки.

Photo by Yan Ming on UnsplashИсточник: unsplash

Народные названия клевера: медовый стебель, красноголовник, красная кашка, дятлик, дятельник, медовый цвет, трилистник луговой, троица.

История

Ирландская легенда повествует, что св. Патрик, покровитель Ирландии, использовал три листа клевера на одном стебле для объяснения концепции святой Троицы – листочки изображали Бога Отца, Бога Сына и Бога Духа Святого. В День Святого Патрика полагается выпить хотя бы рюмку какого-нибудь спиртного напитка в ирландском баре. Существует даже единица измерения виски – «Чарка Патрика» – это среднее количество виски, выпитого в этот день. Среди ирландцев бытует выражение «осушить трилистник» – это означает, что перед тем, как выпить виски, в стакан следует положить листок клевера.

Еще одна страна, где клевер является национальным символом, – карибский остров Монтсеррат, изначально образованный как ирландская католическая колония. Там в паспорт ставят печать в форме трилистника.

Цветки клевера наряду с цветками льна присутствуют на гербе Белоруссии.

Распространение

В мире существует более 300 видов этого растения, распространенного главным образом в Европе, Азии, Австралии, Северной Америке и Африке. В странах бывшего СССР произрастает более 70 видов клевера, большинство из которых – ценные кормовые сорта с высоким содержанием протеина.

Применение

Клевер большинству из нас известен как кормовая культура и отличный медонос. Но мало кто знает, что его можно использовать для окрашивания тканей в зеленый цвет. Высушенными головками цветов можно заправлять супы, а молодые листья и стебли добавлять в салат. Сухие измельченные листья добавляют при выпечке в хлеб для улучшения его качества, а также применяют в качестве заменителя чая.

Свойства

В медицине самыми ценными считаются соцветия клевера с верхушечными листьями, которые содержат углеводы, фенолкарбоновые кислоты, стероиды, сапонины, каротин, витамины С, В, Е, К и другие полезные вещества. Отвары, настои и настойки из различных частей клевера обладают отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, противовоспалительным свойствами, останавливают кровь, заживляют раны и порезы, уменьшают болезненность суставов при артритах, обладают противоопухолевыми свойствами. Клевер также применяют при болезненных менструациях, обильных маточных кровотечениях, малокровии, воспалении мочевого пузыря, бронхитах, бронхиальной астме и одышке.

Флавоноиды, содержащиеся в клевере, снижают уровень холестерина в крови, поэтому его применяют для профилактики атеросклероза. Клевер также используют при рахите у детей. Из корней выделено антигрибковое средство – трифолизин. Препараты клевера применяются при лечении таких инфекционных заболеваний, как мононуклеоз и гепатит.

Калорийность клевера

Калорийность свежего клевера — около 300 ккал.

Клевер луговой, или клевер красный ― Компания «Наш Кедр»

Краткая характеристика

Клевер луговой, или красный, — Trifolium pratense L. — многолетнее травянистое растение из семейства бобовых высотой 25—60 см (в хороших условиях при выращивании на плодородных полях может вырасти до 1 м). У клевера лугового мощная корневая система со стержневым корнем проникающим на глубину 1—2 м (до 3 м), и многочисленными боковыми корнями.

Цветет дикорастущий клевер луговой с мая до сентября (на полях с посевами клевера цветение более дружное).

В диком виде клевер луговой широко распространен во многих районах Евразии. Часто выращивается как ценное кормовое растение. В России его нетрудно увидеть почти повсюду в европейской части, а также на Кавказе и на юге Западной Сибири. Одичавшим он встречается и в ряде мест Восточной Сибири и Дальнего Востока.

Как показывает видовое название, это растение произрастает прежде всего на лугах как заливных, так и суходольных. Растет он также на лесных опушках, полянах, на обочинах полей, у дорог. Выращивается на полях. Первые посевы его появились еще в XV в. В России клевер стали сеять на полях лишь с конца XVIII столетия.

Лекарственное значение

Целебные свойства лекарств из клевера определяются наличием в этом растении флавоноидов. Они обладают противовоспалительной, бактерицидной, антиаллергической активностью. Предложены зубной эликсир, зубная паста, кремы, гели, лосьоны с настойкой и настоем клевера, имеющие не только гигиеническое, но также профилактическое и лечебное значение.

В народной медицине клевер применяется против многих самых разнообразных болезней. Настой из его надземной части (травы) хорошо помогает от кашля и при заболеваниях печени. Его считают также превосходным кровоочистительным средством. Благодаря дубильным веществам, клевер можно применять при самых разных воспалениях слизистых оболочек, в том числе и кишечника (при поносе). Можно прикладывать к ранам примочки из травы клевера.

Рецепты народной медицины

Соком свежего растения лечат аллергические поражения глаз.

—

Одну чайную ложку соцветий залить стаканом горячей воды, кипятить 5 мин, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4-5 раз в день для возбуждения аппетита, при упадке сил, стенокардии и головокружении.

—

Одну столовую ложку цветков залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день как средство от головной боли.

—

Две столовые ложки (с верхом) соцветий (50 г) на 0.5 л водки. Настаивать 10 суток. Принимать по 1 ч. ложке перед едой в течение 3 месяцев с перерывами в 10 дней через каждый месяц. Хорошо помогает при головной боли и головокружении.

—

Взять 5 г соцветий на 1 стакан кипятка, заварить; настаивать 20 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день при сахарном диабете.

—

Взять 50 г измельченной сухой травы на 1 л кипятка. Настаивать 2 ч, процедить. Ванну (36-37 °С) принимать на 2 ночь. Применяется при сахарном диабете, ревматизме, истощении. Курс лечения 12-14 ванн.

—

Взять 20 г сушеных соцветий на 200 мл кипятка, приготовить отвар. Принимать по 2-3 ст. ложки 3 раза в день. Применять при легочных заболеваниях, малокровии, хроническом ревматизме.

—

Одну столовую ложку цветков на 1 стакан кипятка. Настаивать, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 20 мин до еды при простуде, кашле, коклюше, бронхиальной астме.

—

Взять 20 г сушеных соцветий и залить 200 мл кипятка. Приготовить отвар. Применять как припарку при нарывах и примочку при ожогах.

—

Настой соцветий: 5 г сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день как антитоксическое средство.

Съедобен ли клевер? Питательные вещества, преимущества и недостатки

Клевер ( Trifolium ) относится к семейству бобовых. Они богаты антиоксидантами и используются во многих культурах в традиционной медицине для лечения воспалений суставов и в качестве средства от кашля (1, 2, 3).

Сегодня они являются важными кормовыми культурами, используемыми во многих сельскохозяйственных системах в качестве корма для пастбищных животных или перерабатываемыми в корма для животных, известные как фураж (4, 5).

Большинство видов также съедобны для человека, хотя только некоторые из них были изучены на предмет их безопасности и пользы.

В этой статье описаны различные виды клевера, их питательные вещества, потенциальная польза для здоровья и вред для человека, а также способы их использования.

Существует около 250 видов клевера, встречающихся в Средиземноморском бассейне, Африке, Северной и Южной Америке, Новой Зеландии и Австралии. Из них 25 видов являются важным источником корма для жвачных животных (4, 5).

Клевер фиксирует азот в почве, улучшая ее качество и снижая потребность в азотных удобрениях. При посеве травой это приводит к увеличению производства свежей травы для кормовых животных (4, 5, 6).

Вот почему растение имеет экономическое значение в некоторых сельскохозяйственных системах (5, 6).

Однако, согласно Новозеландскому банку зародышевых культур, происхождение только шести видов клевера было хорошо изучено и задокументировано в Центре зародышевой плазмы Марго Форд (5).

На сегодняшний день несколько видов были научно исследованы для употребления в пищу человеком (3).

Красный клевер

Красный клевер ( T. pratense ) является наиболее изученным видом для использования человеком и популярен в традиционной медицине.

Польза для здоровья была исследована. В частности, он играет потенциальную терапевтическую роль в лечении некоторых симптомов менопаузы, включая приливы (3, 7).

Клевер белый

Клевер белый ( T. repens ) становится все более популярным в исследованиях человека и окружающей среды.

Исследования на мышах показали, что мази для местного применения с белым клевером могут ускорить заживление ран, а исследования в пробирках показали, что экстракты белого клевера останавливают рост раковых клеток лейкемии (8, 9).).

Хотя эти результаты обещают, что экстракты белого клевера можно использовать в качестве терапевтического средства, необходимы дополнительные исследования на людях.

Кроме того, белый клевер также может принести пользу окружающей среде. Например, было показано, что он поглощает из почвы тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий (10, 11).

Тяжелые металлы препятствуют росту некоторых растений. У людей высокое воздействие может нанести вред нервной системе и фертильности, а также увеличить риск развития рака (10, 12).

Зигзагообразный клевер

Уроженец Европы, зигзагообразный клевер ( T. medium ) тесно связан с красным клевером (5, 6).

Более устойчив к суровым условиям окружающей среды, чем красный клевер.

Кроме того, его потенциальные антиоксидантные и противомикробные свойства изучаются, хотя исследования только начинаются (6).

Межвидовые гибриды (ISH)

Задокументированные исследования по селекции клевера начались в 1950-х годах с целью улучшения желательных признаков, таких как засухоустойчивость (5).

Клевер белый использовался в качестве родительского клевера для многих программ селекции, хотя геномы других видов клевера, таких как клевер зигзагообразный, также могут служить основой для селекции (5, 6).

Молочный клевер ( T. dubium ) является примером клевера ISH. Предполагается, что белый клевер — один из самых ранних гибридов клевера (5, 13).

Другие виды

Клевер кроличий ( T. arvense ) – однолетний клевер, произрастающий на песчаных землях с небольшим количеством воды. Точно так же куринский клевер ( T. ambiguum ) адаптирован к суровым условиям окружающей среды и используется для повышения урожайности бобовых (5).

Клевер подземный ( T. subterraneum ) также хорошо растет в регионах с плохим качеством почвы и в засушливых регионах. Он вносит наибольший вклад в глобальное производство кормов для скота (5).

Сводка
Существует около 250 видов клевера. Из них 25 видов служат кормом для животных. Только некоторые из них хорошо определены и исследованы на предмет их потенциальной пользы для здоровья, включая красный, белый и зигзагообразный клевер.

Клевер является богатым источником фитохимических веществ, преимущественно изофлавонов и полисахаридов.

Это противовоспалительные растительные соединения, потенциально полезные для здоровья человека. Например, они могут минимизировать приливы во время менопаузы и опосредовать вызванное раком воспаление и повреждение клеток (4, 14, 15).

В частности, широко исследованы изофлавоны красного клевера. Между тем, терапевтические свойства других видов клевера имеют ограниченные доказательства (3, 15).

Более ранние исследования также выявили кверцетин и соясапонин в качестве других фитохимических веществ в видах Trifolium с потенциальной пользой для здоровья человека (1).

Per 1 cup (85 grams), clover sprouts contain (16):

Calories: 25
Carbohydrates: 3 grams
Protein: 3 grams
Fats: 0.5 grams
Витамин С: 10% дневной нормы (DV)
Железо: 4% суточной нормы
Клетчатка: 8% суточной нормы С и железо.
Было изучено несколько полезных свойств клевера для здоровья.
Уменьшение приливов во время менопаузы
Обзор показал, что ежедневный прием 80 мг изофлавонов красного клевера в течение 3 месяцев безопасно уменьшает приливы во время менопаузы (7).
Эти результаты также наблюдались в другом обзоре, где менопаузальные приливы уменьшались на срок до 4 месяцев. Однако эти преимущества не были очевидны через 12 месяцев лечения (15).
Это означает, что экстракты или добавки красного клевера могут обеспечить временное, но не долгосрочное облегчение приливов, вызванных менопаузой.
Ростки клевера — семена, которые проросли в молодые растения — содержат эстрогеноподобные соединения, которые, как также было показано, уменьшают симптомы менопаузы (17).
Снижение уровня холестерина
Исследования с участием более 1200 женщин в постменопаузе и перименопаузе показали, что прием изофлавонов красного клевера снижает общий уровень холестерина, холестерина ЛПНП (плохой) и уровни триглицеридов (18).
Кроме того, за время исследования от 4 недель до 18 месяцев уровень холестерина ЛПВП (хорошего) значительно улучшился (18).
Другое исследование показало, что употребление красного клевера в сочетании с изменением образа жизни уменьшает симптомы менопаузы у женщин в пременопаузе с раком молочной железы, положительным по рецепторам эстрогена (19). ).
Однако эти улучшения можно объяснить не только использованием клевера, а сочетанием изменений образа жизни (19).
Другие преимущества для здоровья
Исследования в пробирке показали, что изофлавоны белого клевера могут снижать рост и распространение лейкозных клеточных линий, не повреждая здоровые клетки. Это свидетельствует о том, что белый клевер обладает потенциалом в качестве естественного адъювантного средства для лечения рака (20).
Помимо потенциального адъювантного лечения рака, исследования на животных показали, что мазь с экстрактом белого клевера улучшает заживление ран. Это может быть связано с увеличением образования кровеносных сосудов, известным как ангиогенез (21).
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, особенно на людях, чтобы определить, как клевер может помочь в лечении рака и заживлении ран.
Резюме
Доказано, что красный клевер уменьшает приливы во время менопаузы и снижает уровень холестерина. Между тем, изофлавоны белого клевера могут улучшать заживление ран и быть естественным дополнением к терапии рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
Как правило, исследования показали, что экстракты клевера красного и клевера белого могут быть безопасными. Однако из-за ограниченных исследований неясно, являются ли другие Trifolium одинаково безопасны.
Следует иметь в виду, что изофлавоны, также называемые фитоэстрогенами, структурно аналогичны человеческим эстрогенам. Они могут усиливать или смягчать гормональные эффекты эстрогена в организме (22).
Продолжают поступать противоречивые данные о влиянии изофлавонов на здоровье, особенно когда речь идет об изофлавонах сои. Некоторые исследования показывают, что они могут снижать риск рака молочной железы, в то время как другие предполагают, что они могут разрушать гормоны (22, 23).
В конечном счете, эффекты изофлавонов клевера требуют дальнейшего изучения.
Необходимы более тщательные исследования на людях, чтобы выяснить дозировки, пределы безопасности и использование экстрактов клевера в учебных целях. И нам еще многое предстоит узнать о том, какие виды могут быть более полезными для здоровья человека.
Сводка
Клевер, скорее всего, безопасен. Тем не менее, их основной тип фитохимических веществ, изофлавоны, имеет противоречивые результаты для здоровья человека, и необходимы дополнительные исследования на людях.
Все части клевера съедобны, хотя не все части идеально подходят для употребления в пищу человеком.
Цветы клевера
Чай из красного клевера можно приобрести в магазинах или в Интернете.
Кроме того, вы можете приготовить чай из красного клевера дома, замочив сушеные цветки красного клевера в горячей воде примерно на 15 минут. Процедите, пейте и наслаждайтесь.
Цветки клевера также используются для приготовления джемов и желе.
Ростки клевера
Ростки клевера можно использовать так же, как ростки брокколи — в салатах, бутербродах, смузи или соках холодного отжима. Не нагревайте их, чтобы сохранить содержание питательных веществ.
Они также исследовались как потенциальная замена яиц в майонезе, где они действуют как эмульгатор, предотвращающий разделение масла и воды (24).
Другое применение:
Листья клевера можно обжаривать, добавлять в жаркое или есть сырыми в свежих салатах и бутербродах.
Между тем, в кулинарии коробочки с семенами клевера, по-видимому, не используются, поскольку эти части растения в основном используются для производства кормов для животных.
Резюме
Все части растения клевера съедобны, хотя коробочки с семенами обычно используются в качестве корма для животных. Цветы клевера используются для приготовления чая и желе, а листья можно есть вареными или сырыми.
Клевер ( Trifolium ) – важная кормовая культура, которая уже давно используется в народной медицине.
Хотя идентифицировано 250 видов клевера, только около 25 являются важным источником пищи для жвачных животных. Менее 6 хорошо изучены для здоровья человека.
Экстракты красного клевера уменьшают приливы во время менопаузы и снижают уровень холестерина, в то время как изофлавоны белого клевера могут улучшать заживление ран и способствовать возможному адъювантному лечению рака, согласно исследованиям на животных.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать больше об этих потенциальных преимуществах.
Все части клевера съедобны. Цветы клевера используются для приготовления чая и желе, а листья можно есть вареными или сырыми. Семенные коробочки могут быть зарезервированы для производства кормов для животных.
Только одно
Попробуйте сегодня: Чтобы приготовить чай из красного клевера, добавьте 1 чайный пакетик красного клевера или около 4–6 высушенных цветков в 1 стакан (250 мл) кипятка и настаивайте 5–10 минут. .
Клевер съедобен? Питательные вещества, преимущества и недостатки
Клевер ( Trifolium ) относится к семейству бобовых. Они богаты антиоксидантами и используются во многих культурах в традиционной медицине для лечения воспалений суставов и в качестве средства от кашля (1, 2, 3).
Сегодня они являются важными кормовыми культурами, которые используются во многих сельскохозяйственных системах в качестве пищи для выпаса скота или перерабатываются в корм для животных, известный как фураж (4, 5).
Большинство видов также съедобны для человека, хотя только некоторые из них были изучены на предмет их безопасности и пользы.
В этой статье описаны различные виды клевера, их питательные вещества, потенциальная польза для здоровья и вред для человека, а также способы их использования.
Существует около 250 видов клевера, встречающихся в Средиземноморском бассейне, Африке, Северной и Южной Америке, Новой Зеландии и Австралии. Из них 25 видов являются важным источником корма для жвачных животных (4, 5).
Клевер фиксирует азот в почве, улучшая ее качество и снижая потребность в азотных удобрениях. При посеве травой это приводит к увеличению производства свежей травы для кормовых животных (4, 5, 6).
Вот почему растение имеет экономическое значение в некоторых сельскохозяйственных системах (5, 6).
Однако, согласно Новозеландскому банку зародышевых культур, происхождение только шести видов клевера было хорошо изучено и задокументировано в Центре зародышевой плазмы Марго Форд (5).
На сегодняшний день несколько видов были научно исследованы для употребления в пищу человеком (3).
Красный клевер
Красный клевер ( T. pratense ) является наиболее изученным видом для использования человеком и популярен в традиционной медицине.
Польза для здоровья была исследована. В частности, он играет потенциальную терапевтическую роль в лечении некоторых симптомов менопаузы, включая приливы (3, 7).
Клевер белый
Клевер белый ( T. repens ) набирает популярность как в исследованиях человека, так и в исследованиях окружающей среды.
Исследования на мышах показали, что мази для местного применения с белым клевером могут ускорить заживление ран, а исследования в пробирке показали, что экстракты белого клевера останавливают рост раковых клеток лейкемии (8, 9).
Хотя эти результаты обещают, что экстракты белого клевера можно использовать в качестве терапевтического средства, необходимы дополнительные исследования на людях.
Кроме того, белый клевер также может принести пользу окружающей среде. Например, было показано, что он поглощает из почвы тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий (10, 11).
Тяжелые металлы препятствуют росту некоторых растений. У людей высокое воздействие может нанести вред нервной системе и фертильности, а также увеличить риск развития рака (10, 12).
Зигзагообразный клевер
Родом из Европы, зигзагообразный клевер ( T. medium ) тесно связан с красным клевером (5, 6).
Более устойчив к суровым условиям окружающей среды, чем красный клевер.
Кроме того, его потенциальные антиоксидантные и противомикробные свойства изучаются, хотя исследования только начинаются (6).
Межвидовые гибриды (ISH)
Задокументированные исследования по селекции клевера начались в 1950-х годах с целью улучшения желательных признаков, таких как засухоустойчивость (5).
Клевер белый использовался в качестве родительского клевера для многих программ селекции, хотя геномы других видов клевера, таких как клевер зигзагообразный, также могут служить основой для селекции (5, 6).
Молочный клевер ( T. dubium ) является примером клевера ISH. Предполагается, что белый клевер — один из самых ранних гибридов клевера (5, 13).
Другие виды
Клевер кроличья лапка ( T. arvense ) — однолетний клевер, произрастающий на песчаных землях с небольшим количеством воды. Точно так же клевер Кура ( T. ambiguum ) адаптирован к суровым условиям окружающей среды и используется для повышения урожайности бобовых (5).
Клевер подземный ( T. subterraneum ) также хорошо растет в регионах с плохим качеством почвы и в засушливых регионах. Он вносит наибольший вклад в глобальное производство кормов для скота (5).
Резюме
Существует около 250 видов клевера. Из них 25 видов служат кормом для животных. Только некоторые из них хорошо определены и исследованы на предмет их потенциальной пользы для здоровья, включая красный, белый и зигзагообразный клевер.
Клевер является богатым источником фитохимических веществ, преимущественно изофлавонов и полисахаридов.
Это противовоспалительные растительные соединения, потенциально полезные для здоровья человека. Например, они могут минимизировать приливы во время менопаузы и опосредовать вызванное раком воспаление и повреждение клеток (4, 14, 15).
В частности, широко исследованы изофлавоны красного клевера. Между тем, терапевтические свойства других видов клевера имеют ограниченные доказательства (3, 15).
Более ранние исследования также выявили кверцетин и соясапонин в качестве других фитохимических веществ в видах Trifolium с потенциальной пользой для здоровья человека (1).
В 1 чашке (85 граммов) ростков клевера содержится (16):
- Калорийность: 25
- Углеводов: 3 грамма
- Белок: 3 грамм
- Жиры: 0,5 Грамма
- Витамин С: 10% от ежедневной стоимости (DV)
- Iron: 4% из DV)
- : 4% из DV
- Fibor: 4% из DV
- Fibor: 4% из DV
- Fibor: 4%. % от DV
Резюме
Клевер богат полезными для здоровья изофлавонами и полисахаридами, а также является хорошим источником пищевых волокон, витамина С и железа.
Было изучено несколько полезных свойств клевера для здоровья.
Уменьшение приливов во время менопаузы
Обзор показал, что ежедневный прием 80 мг изофлавонов красного клевера в течение 3 месяцев безопасно уменьшает приливы во время менопаузы (7).
Эти результаты также были отмечены в другом обзоре, где менопаузальные приливы уменьшались на срок до 4 месяцев. Однако эти преимущества не были очевидны через 12 месяцев лечения (15).
Это означает, что экстракты или добавки красного клевера могут обеспечить временное, но не долгосрочное облегчение приливов, вызванных менопаузой.
Ростки клевера — семена, которые проросли в молодые растения — содержат эстрогеноподобные соединения, которые, как также было показано, уменьшают симптомы менопаузы (17).
Снижение уровня холестерина
Исследования с участием более 1200 женщин в постменопаузе и перименопаузе показали, что прием изофлавонов красного клевера снижает общий уровень холестерина, холестерина ЛПНП (плохой) и уровни триглицеридов (18).
Кроме того, за время исследования от 4 недель до 18 месяцев уровень холестерина ЛПВП (хорошего) значительно улучшился (18).
Другое исследование показало, что употребление красного клевера в сочетании с изменением образа жизни уменьшает симптомы менопаузы у женщин в пременопаузе с раком молочной железы, положительным по рецепторам эстрогена (19).
Однако эти улучшения можно объяснить не только использованием клевера, а сочетанием изменений образа жизни (19).
Другие преимущества для здоровья
Исследования в пробирке показали, что изофлавоны белого клевера могут снижать рост и распространение лейкозных клеточных линий, не повреждая здоровые клетки. Это свидетельствует о том, что белый клевер обладает потенциалом в качестве естественного адъювантного средства для лечения рака (20).
Помимо потенциального адъювантного лечения рака, исследования на животных показали, что мазь с экстрактом белого клевера улучшает заживление ран. Это может быть связано с увеличением образования кровеносных сосудов, известным как ангиогенез (21).
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, особенно на людях, чтобы определить, как клевер может помочь в лечении рака и заживлении ран.
Резюме
Доказано, что красный клевер уменьшает приливы во время менопаузы и снижает уровень холестерина. Между тем, изофлавоны белого клевера могут улучшать заживление ран и быть естественным дополнением к терапии рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
Как правило, исследования показали, что экстракты клевера красного и клевера белого могут быть безопасными. Однако из-за ограниченных исследований неясно, являются ли другие виды Trifolium столь же безопасными.
Следует иметь в виду, что изофлавоны, также называемые фитоэстрогенами, структурно аналогичны человеческим эстрогенам. Они могут усиливать или смягчать гормональные эффекты эстрогена в организме (22).
Продолжают поступать противоречивые данные о влиянии изофлавонов на здоровье, особенно когда речь идет об изофлавонах сои. Некоторые исследования показывают, что они могут снижать риск рака молочной железы, в то время как другие предполагают, что они могут разрушать гормоны (22, 23).
В конечном счете, эффекты изофлавонов клевера требуют дальнейшего изучения.
Необходимы более тщательные исследования на людях, чтобы выяснить дозировки, пределы безопасности и использование экстрактов клевера в учебных целях. И нам еще многое предстоит узнать о том, какие виды могут быть более полезными для здоровья человека.
Сводка
Клевер, скорее всего, безопасен. Тем не менее, их основной тип фитохимических веществ, изофлавоны, имеет противоречивые результаты для здоровья человека, и необходимы дополнительные исследования на людях.
Все части клевера съедобны, хотя не все части идеально подходят для употребления в пищу человеком.
Цветы клевера
Чай из красного клевера можно приобрести в магазинах или в Интернете.
Кроме того, вы можете приготовить чай из красного клевера дома, замочив сушеные цветки красного клевера в горячей воде примерно на 15 минут. Процедите, пейте и наслаждайтесь.
Цветки клевера также используются для приготовления джемов и желе.
Ростки клевера
Ростки клевера можно использовать так же, как ростки брокколи — в салатах, бутербродах, смузи или соках холодного отжима. Не нагревайте их, чтобы сохранить содержание питательных веществ.
Они также исследовались как потенциальная замена яиц в майонезе, где они действуют как эмульгатор, предотвращающий разделение масла и воды (24).
Другое применение:
Листья клевера можно обжаривать, добавлять в жаркое или есть сырыми в свежих салатах и бутербродах.
Между тем, в кулинарии коробочки с семенами клевера, по-видимому, не используются, поскольку эти части растения в основном используются для производства кормов для животных.
Резюме
Все части растения клевера съедобны, хотя коробочки с семенами обычно используются в качестве корма для животных. Цветы клевера используются для приготовления чая и желе, а листья можно есть вареными или сырыми.
Клевер ( Trifolium ) – важная кормовая культура, которая уже давно используется в народной медицине.
Хотя идентифицировано 250 видов клевера, только около 25 являются важным источником пищи для жвачных животных. Менее 6 хорошо изучены для здоровья человека.
Экстракты красного клевера уменьшают приливы во время менопаузы и снижают уровень холестерина, в то время как изофлавоны белого клевера могут улучшать заживление ран и способствовать возможному адъювантному лечению рака, согласно исследованиям на животных.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать больше об этих потенциальных преимуществах.
Все части клевера съедобны. Цветы клевера используются для приготовления чая и желе, а листья можно есть вареными или сырыми.