Содержание
Перец черный — Полезные и опасные свойства черного перца
Представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum»,
относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья,
которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На
плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют
специальные подпорки в виде шестов. Лиана имеет яйцевидные, кожистые,
серовато-зеленые листья.
Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие
колосья. Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной
формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец
полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. он эффективно
очищает сосуды и разжижает кровь. Им приправляют мясные, рыбные
и овощные блюда.
Родина черного перца – юго-западное побережье Индии,
нынешний штат Керала. Раньше эти земли именовались Малихабар,
в переводе означавшее «земля перца», а сам
перец называли малабарской ягодой.
Хранить черный перец следует в сухом месте, в герметично
закрывающейся емкости. Если во время хранения черный
перец приобретает серый цвет, это говорит о его порче
и потере ароматических и лечебных свойств.
Полезные свойства черного перца
Черный перец содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные
масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Черный перец содержит пиперин
(4,5—7,5%), пиперидин, эфирное масло, крахмал, белок, витамины.
В перце содержится в три раза больше витамина
С, чем в апельсине. Он
также богат кальцием,
железом,
фосфором,
каротином и витаминами группы
В. Следует иметь в виду, что эфирные масла при неправильном
хранении перца улетучиваются.
Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов
пищеварения.
Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения
(освобождая их от токсинов). Он хорошо сочетается с
и «подогревает» холодную пищу, например огурцы и очень полезен в салатах из сырых овощей. При внешнем
применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов.
В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет
из них слизь, уменьшает ее образование. В большом количестве,
однако, его употреблять не рекомендуется, так как он
обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение
и раздражение.
Черный перец принесет вам облегчение, разрушая накопившуюся
в организме слизь. Лучше всего употреблять черный перец
в виде зерен. Хотя их не очень приятно жевать, это и
не потребуется, если вы хотите разрушить слизь, накопившуюся
в желудке. Для того чтобы эффективно противодействовать
скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить
водой 10-12 зернышек перца.
Другой эффективный способ использования черного перца
— это ингаляция. его использовали в качестве лекарственного
средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых
путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии,
вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать
пищеварение. Он способствует выведению из организма
вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение,
способствует пищеварению.
Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных
выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых
заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает
кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует
процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий.
Кроме того, перец способен усиливать действие других
лекарственных растений.
Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах
в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении,
высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных
заболеваний.
Опасные свойства черного перца
Важно помнить, что чрезмерное употребление черного перца вызывает
перевозбуждение и раздражение.
Также не стоит забывать, что черный перец противопоказан при воспалении
мочевого пузыря и почек, язве
желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии и анемии, так как
содержащиеся в нем эфирные масла способны вызывать обострения данных
заболеваний.
По статистике черный перец употребляет в пищу треть населения Земли. О том, как он производится, о его полезных и вредных свойствах, о том, как нейтрализовать жжение после перца во рту расскажут в данном видео.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Рейтинг:
7.4/10
Голосов:
19
Полезность материала
7.
9
Достоверность информации
7
Оформление статьи
7.3
Смотрите также свойства других продуктов:
Лук-шалот
Лук репчатый
Лук-порей
Сельдерей
Черемша
Чеснок
Хрен
Имбирь
Перец острый
Горчица
Корисні властивості перцю, про які ви не здогадувались. Статті компанії «Vitamins.in.ua
Серед багатьох спецій, про яких ми вже писали, варто окремо відзначити перець. Саме він є найбільш звичною і традиційною приправою, в той час як інші можуть здатися трохи екзотичними для наших господинь.
Однак і ця спеція має низку важливих корисних властивостей, про які сьогодні і поговоримо.
Що таке чорний перець?
Чорний перець – це плід рослини кучерявого чагарнику сімейства перчені. Його використовують і як пряність, і як ліки.
Гостроту цим маленьким чорним горошинам надає речовина пиперин. Крім нього в чорному перці є мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, натрій), а також вітаміни групи B.
Яку ж користь для здоров’я несе чорний перець?
Покращує стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту
Вживання перцю збільшує секрецію соляної кислоти в шлунку, тим самим полегшуючи травлення. Ця спеція також допомагає впоратися з метеоризмом – надлишковим утворенням газів в кишечнику.
Ми всі звикли до того, що при проблемах з ШЛУНКОВО зазвичай призначають щадну дієту з виключенням всього гострого. Але ряд досліджень показав, що чорний перець навпаки робить благотворний вплив на пошкоджену слизову оболонку шлунка. Тому вона допомагає при лікуванні виразкової хвороби.
Сприяє схудненню
Нормальна робота органів ШКТ – одна з важливих умов успішного схуднення. Вчені довели, що зовнішній чорний шар перчинки допомагає в руйнуванні жирових клітин. Таким чином, перчене їжа – це хороший спосіб скинути вагу природним шляхом.
До речі, аюрведичний чай з чорного перцю часто рекомендують тим, хто хоче схуднути.
Пиперин також має потогінну і сечогінну дію, а отже допомагає вивести надлишок рідини разом з токсинами.
Полегшує стан при ГРЗ
Чорний перець допомагає полегшити стан при синуситі і закладеності носа. Він має відхаркувальну дію, а отже допомагає звільнити дихальні шляхи від слизу. Це дуже важливо для профілактики ускладнень при ГРВІ, які зазвичай виникають як раз із-за скупчення і пересихання слизу в бронхах.
Крім цього, чорний перець володіє антибактеріальними властивостями, а значить допомагає боротися з інфекціями. Дослідження показали, що сполуки, присутні в чорному перці, активні проти деяких видів стафілокока та інших бактерій.
Покращує засвоєння куркумину
У нашій статті «Її величність — куркума» ми описали корисні властивості цієї диво-спеції, яким вона зобов’язана антиоксиданту куркумину. На жаль, він погано всмоктується в кровотік. Але саме пиперин, який міститься в чорному перці, допомагає його засвоєнню.
Таким чином, комбінація куркуми і чорного перцю – це не тільки гастрономічне, але і медичне відкриття.
Зміцнює пам’ять
Багато досліджень вказують на те, що пиперин покращує пам’ять та інші когнітивні функції. Швидше за все, він стимулює хімічні реакції в мозку. Науковці продовжують досліджувати вплив піперіна на стан людей з хворобою Альцгеймера та іншими віковими змінами в роботі нервової системи.
Який перець вибрати?
Готовий мелений перець зручніше у використанні. Однак він містить набагато менше корисних речовин. Тому рекомендується молоти цілі горошини безпосередньо перед вживанням. Навіть саморобний порошок чорного перцю зберігає свою свіжість всього 3 місяці.
Не тільки чорний горошок
Крім звичного чорного перцю горошком, існують і інші спеції, які також надають стравам гостроту і позитивно впливають на наше здоров’я.
Наприклад, такі продукти, як:
перець халапеньо;
чилі;
кайенский перець,
благотворно впливають на здоров’я серця. Це пов’язано з тим, що міститься в них капсаїцин допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в організмі. А це знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Вчені також вважають, що капсаїцин допомагає боротися з хронічними запальними процесами. Адже він володіє антибактеріальними властивостями. Недарма гострий перець – обов’язковий інгредієнт традиційних страв з жарких країн Азії і Латинської Америки. Він допомагає захистити їжу від псування.
Також ці гострі перчики здатні поліпшити метаболізм і травлення. А ці факти важливі для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограм.
Капсаїцин, як і пиперин, володіє антиоксидантними властивостями і допомагає вирішити різні проблеми з ШКТ, включаючи метеоризм і виразку шлунка.
Природно, при помірному вживанні.
Більше ніж просто спеція
Гострий перець допомагає полегшити біль у суглобах. Правда при зовнішньому застосуванні. Завдяки потужним знеболюючим властивостями капсаїцину з перцю, його можна наносити на шкіру, щоб зменшити біль. На основі кайенского перцю виробляють навіть спеціальні знеболюючі мазі.
Не обов’язково додавати в їжу багато перцю, якщо ви не любите гостру мексиканську або тайської кухні. Проте навіть невелика кількість цієї спеції матиме позитивний вплив на ваш організм!
17 полезных свойств черного перца для кожи, волос и здоровья Но знаете ли вы, что черный перец полезен для вас во многих отношениях, если его употреблять как часть вашего рациона?
Черный перец горошком, также известный как черный перец, является богатым источником многих полезных питательных веществ. Хотите узнать больше о них и преимуществах, которые они предлагают? Прокрутите вниз, чтобы проверить всю информацию!
В этой статье
Что такое черный перец? Насколько это хорошо для вас?
Черный перец, называемый по-научному Piper nigrum, представляет собой цветущую лиану, которую выращивают ради плодов.
Этот фрукт сушат и используют в качестве специи и приправы — и это черный перец, с которым знакомо большинство из нас.
Сухофрукты известны как перец горошком. Есть три вида перца горошком – черный, зеленый и белый.
Пряность родом из Южной Индии и других частей Южной Азии и используется в индийской кухне с 2000 г. до н.э. Источником экспорта перца в соседние страны было Малабарское побережье, на территории современной Кералы.
StyleCraze Trivia
Черный перец был найден в ноздрях третьего фараона 19-й династии Египта, Рамсеса II, во время ритуала мумификации в 1213 году до нашей эры.
Унция этой специи может многое предложить. Это отличный источник магния, витамина К, железа и клетчатки (1). Он также содержит эфирное масло пиперин, которое при использовании в ароматерапии помогает облегчить боль в мышцах, проблемы с пищеварением и даже воспалительный артрит.
Черный перец также обладает антибактериальными, антиоксидантными, иммуностимулирующими и жаропонижающими свойствами.
Согласно исследованиям, перец также может помочь людям бросить курить и активно используется в лечении отказа от курения.
Это кратко. Читая дальше, вы узнаете, что говорят научные исследования о черном перце.
Какова польза черного перца для здоровья?
Пиперин в черном перце обладает многочисленными полезными свойствами (антиоксидантными, антибактериальными и т. д.), которые могут улучшить ваше здоровье во многих отношениях. Некоторые из положительных эффектов черного перца включают профилактику рака и диабета, улучшение пищеварения и улучшение здоровья мозга. Мощные антиоксиданты в черном перце также способствуют здоровью кожи и волос.
1. Улучшает пищеварение
Черный перец стимулирует пищеварительные соки и ферменты, тем самым способствуя пищеварению. Это верно, когда вы употребляете черный перец, особенно во время еды, что может улучшить способность вашего организма расщеплять и переваривать пищу.
Исследования показали, что черный перец также оказывает положительное влияние на ферменты поджелудочной железы, улучшая пищеварительный процесс в целом (2).
Черный перец также обладает ветрогонными свойствами и помогает уменьшить газообразование в желудке. Он также может облегчить метеоризм и коликообразную боль. Замена порошка чили в еде черным перцем может помочь при метеоризме.
Черный перец также обладает ветрогонными свойствами и помогает уменьшить газообразование в желудке. Он также может облегчить метеоризм и коликообразную боль.
2. Предотвращает рак
Исследования показали, что пиперин в черном перце оказывает защитное действие против многих форм рака (3). Пиперин также увеличивает поглощение других питательных веществ, таких как селен, куркумин, бета-каротин и витамины группы В, в кишечнике — питательных веществ, которые жизненно важны для здоровья кишечника и профилактики рака.
Другое канадское исследование также приписывает противораковые свойства черного перца пиперину.
Это уменьшает нагрузку на прямую кишку и помогает предотвратить рак толстой кишки. Аналогичные свойства он показал и при раке предстательной железы (4). Кроме того, было обнаружено, что пиперин повышает эффективность доцетаксела, химиотерапевтического препарата, используемого при лечении рака предстательной железы (5).
3. Снижает кровяное давление
Shutterstock
Опять пиперин. Отчеты показали, что пиперин может снижать кровяное давление у животных, и аналогичные эффекты можно ожидать и у людей. В одном словацком исследовании говорится, что пероральное введение пиперина может контролировать повышение артериального давления (6).
Прием внутрь пиперина также доказал свою эффективность в контроле артериального давления в еще одном исследовании. Интересно, что пиперин также повышает биодоступность куркумина, еще одного важного соединения, содержащегося в куркуме (7).
4. Способствует снижению веса
Исследования показали, что пиперин в черном перце, то самое соединение, от которого вы чихаете, также борется с образованием жировых клеток.
Это может немного подтолкнуть вас к цели по снижению веса. Исследования показывают, что черный перец может стать альтернативой лечению проблем, связанных с жиром (8).
Свойство черного перца ингибировать образование жировых клеток запускает цепную реакцию, которая может контролировать образование жира на различных других биологических уровнях.
Кроме того, черный перец является долгожданным дополнением к диете для похудения, так как чайная ложка этого перца содержит всего около 8 калорий. И вместо этого калорийного итальянского соуса к куриной грудке или овощам на гриле просто добавьте щепотку черного перца и выжмите лимон, чтобы сэкономить калории.
Связанный: Как черный перец помогает похудеть?
5. Снимает простуду и кашель
Черный перец использовался для этой цели еще в древней китайской медицине. Известно, что перец стимулирует кровообращение и выделение слизи. А когда вы сочетаете его с медом, эффект усиливается, так как мед работает как естественное средство от кашля.
Просто смешайте в чашке чайную ложку молотого черного перца с 2 столовыми ложками меда. Залейте чашку кипятком, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут. Напиток можно процедить и выпить. Делайте это трижды в день, чтобы очистить заложенность носа и носовые пазухи.
Перец также может облегчить симптомы астмы. Одно исследование, проведенное на пациентах с астмой в специализированном лечебном учреждении в Тринидаде, показало, что введение перца пациентам улучшило их состояние (9). Черный перец очищает дыхательные пути и облегчает другие респираторные заболевания, такие как коклюш.
6. Борется с инфекциями
Здесь вступают в игру антибактериальные свойства черного перца. Согласно одному южноафриканскому исследованию, пиперин в черном перце оказывает ларвицидное действие (нацелено на опасных насекомых на личиночной стадии жизни) и помогает предотвратить заражение и распространение болезней (10).
7. Обладает антиоксидантными свойствами
Черный перец обладает превосходными антиоксидантными свойствами, которые во многом способствуют вашему здоровью (11).
Антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими болезни, и повышают иммунитет. В другом индийском исследовании у крыс с индуцированным окислительным стрессом при введении черного перца наблюдалось значительное улучшение их состояния (12).
Другой тест, проведенный Национальным институтом питания в Индии, показал, что черный перец имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов во всех продуктах, которые они проанализировали. Перец также имел самое высокое содержание фенолов. Высокое содержание антиоксидантов позволяет перцу оказывать различные преимущества для здоровья, в том числе предотвращать такие серьезные заболевания, как рак.
Черный перец обладает рядом антиоксидантных и иммуностимулирующих свойств. Кроме того, это отличный источник жизненно важных витаминов и минералов. Но важно отметить, что гидролизованный черный перец содержит больше полифенолов по сравнению с белым перцем. Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей для сравнения концентрации полифенолов черного перца между белым перцем в гидролизованной и негидролизованной формах.
Сравнение концентрации полифенолов (черный и белый перец)
Источник: Сравнительный анализ антиоксидантной активности белого и черного перца in vitro
Вдобавок ко всему этому пиперин в черном перце увеличивает биодоступность питательных веществ во многих пищевых продуктах и добавках. А это значит — он может превратить малоэффективное терапевтическое вещество в высокоэффективное — просто за счет увеличения времени его пребывания внутри клетки. Также важно отметить, что чем интенсивнее вкус черного перца, тем выше содержание пиперина.
8. Улучшает здоровье полости рта
Shutterstock
Некоторые массажные смеси содержат черный перец в качестве одного из основных ингредиентов. Эти массажи облегчают зубную боль и другие инфекции полости рта благодаря антибактериальным свойствам пиперина.
Перец также обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают лечить воспаление десен. Что еще, вы даже можете смешать перец с солью, чтобы избавиться от проблем с зубами.
Просто смешайте равное количество соли и перца в воде и нанесите смесь на десны. При зубной боли можно смешать черный перец с гвоздичным маслом и нанести на пораженный участок.
Однако исследований по этому вопросу немного. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием.
9. Улучшает здоровье мозга
Черный перец оказывает большое влияние на здоровье мозга. Пиперин в перце ингибирует один фермент, расщепляющий серотонин, успокаивающий нейротрансмиттер. Этот фермент также ухудшает работу другого гормона, называемого мелатонином, который регулирует цикл сна/бодрствования.
Пиперин также играет важную роль при болезни Паркинсона. Он ингибирует другой тип фермента, который нарушает выработку дофамина, гормона хорошего самочувствия. Допамина обычно не хватает у пациентов с болезнью Паркинсона, и прием черного перца может облегчить симптомы. Подобные эффекты можно наблюдать и в случае депрессии.
Черный перец также замедляет старение мозга и помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.
Кроме того, он может усиливать нервную активность в головном мозге, тем самым, возможно, облегчая судороги. Он также защищает нервные клетки и предотвращает раннюю гибель клеток. Кроме того, он также показал положительный эффект у пациентов с инсультом.
Согласно другому индийскому исследованию, пиперин в черном перце может уменьшить образование амилоидных бляшек и помочь предотвратить болезнь Альцгеймера (13).
10. Улучшает фертильность у мужчин
Перец играет важную роль в повышении мужской фертильности. Известно, что он повышает уровень тестостерона, так как богат цинком и магнием — двумя минералами, критически важными для мужских половых гормонов. Это также увеличивает количество сперматозоидов и их концентрацию. Цинк в перце также помогает в развитии и движении сперматозоидов.
11. Помогает бросить курить
Исследования показали, что вдыхание паров черного перца может уменьшить симптомы отмены курения. Тяга к сигаретам также значительно уменьшилась у испытуемых, которые вдыхали пары черного перца (14).
Stylecraze Says
Кроме того, вы можете нюхать масло черного перца прямо из небольшого контейнера в течение дня, чтобы уменьшить тягу к сигаретам.
12. Помогает лечить диабет
Полезные антиоксиданты в черном перце могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Они регулируют гипергликемию, тем самым помогая в лечении диабета. А исследование 2013 года доказало, что масло черного перца может ингибировать два фермента, расщепляющих крахмал на глюкозу и ухудшающих симптомы диабета. Но прием черного перца может замедлить всасывание глюкозы.
Пиперин также можно использовать в качестве биостимулирующего агента вместе с метформином (лекарство от диабета) — он помогает снизить дозу метформина и даже уменьшить его побочные эффекты, одновременно помогая облегчить симптомы заболевания (15).
13. Борется с морщинами
Shutterstock
Содержащиеся в черном перце антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими признаки старения и наносящими многократный вред вашей коже.
Черный перец борется с признаками преждевременного старения, включая морщины, тонкие линии и даже темные пятна.
Вы можете просто добавить черный перец в свой ежедневный рацион, чтобы увидеть его эффект улучшения состояния кожи. Или просто смешайте чайную ложку черного перца с равным количеством меда или куркумы. Добавьте воды для более гладкой консистенции. Наносите маску на лицо два раза в день.
Связанный: 30 эффективных домашних средств, чтобы избавиться от морщин
14. Отшелушивает кожу
Черный перец можно использовать в качестве скраба для отшелушивания кожи и удаления омертвевших клеток. Это сделает вашу кожу более гладкой.
Измельчите немного черного перца и сделайте скраб для удаления омертвевших клеток и отшелушивания кожи. Просто возьмите 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1 чайную ложку йогурта. Нанесите на лицо и смойте через 20 минут.
Эта маска для лица поможет удалить токсины из вашей кожи, сделав ее мягкой и сияющей.
Черный перец также способствует циркуляции крови и насыщает кожу кислородом и питательными веществами. Его противовоспалительные и антибактериальные свойства помогают предотвратить акне.
15. Лечение витилиго
Витилиго — это состояние, при котором кожа теряет пигментацию в определенных областях. Когда ваша кожа теряет свою естественную пигментацию, она становится белой. Существует множество различных методов лечения этого кожного заболевания, но большинство из них связано с использованием агрессивных химикатов. Многие пациенты теперь обращаются к черному перцу как к лекарству.
По мнению исследователей из Лондона, пиперин, содержащийся в черном перце, представляет собой безопасную и естественную альтернативу химическим методам лечения.
Связанный: Диета при витилиго – что это такое и как она помогает лечить витилиго?
16. Помогает избавиться от перхоти
Если вы страдаете от перхоти, лучше всего подойдет черный перец. Добавьте чайную ложку молотого перца в миску с творогом и нанесите на кожу головы, оставьте примерно на 30 минут.
Смыть водой. Не используйте шампунь. Если вы хотите, вы можете использовать шампунь на следующий день, так как это даст смеси достаточно времени, чтобы воздействовать на перхоть.
Не переусердствуйте с перцем, так как избыток этого ингредиента вызовет ожог кожи головы, вызывая сильный дискомфорт.
17. Оживляет волосы
Shutterstock
Смешайте по чайной ложке семян лимона и молотого черного перца и нанесите на кожу головы и волосы. Это оживит ваши волосы, сделает их блестящими, блестящими и мягкими. Оставьте смесь на 10-15 минут и смойте холодной водой.
Можно также смешать чайную ложку молотого черного перца с равным количеством меда и нанести на волосы. Это укрепит корни волос и даже поможет предотвратить облысение.
Как мы уже говорили, всего одна унция черного перца может многое предложить. В следующем разделе мы рассмотрели подробный пищевой профиль этой специи. Прохождение через них должно дать вам некоторое понимание того, почему черный перец делает то, что он делает.
Какие питательные вещества содержатся в черном перце?
Значения в скобках включают дневную норму конкретного питательного вещества, которому соответствует порция ингредиента.
| Принцип | Nutrient Value | Percentage of RDA | ||
|---|---|---|---|---|
| Energy | 255 Kcal | 13% | ||
| Carbohydrates | 64.81 g | 49% | ||
| Protein | 10.95 g | 19.5% | ||
| Total Fat | 3.26 g | 11% | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | ||
| Dietary Fiber | 26.5 g | 69% | ||
| Vitamins | ||||
| Choline | 11.3 mg | 2% | ||
| Folic acid | 10 mcg | 2.5% | ||
| Niacin | 1. 142 mg | 7% | ||
| Pyridoxine | 0.340 mg | 26% | ||
| Riboflavin | 0.240 mg | 18% | ||
| Thiamin | 0.109 mg | 9% | ||
| Витамин А | 299 МЕ | 10% | ||
| Витамин С | 21 мг | 35% | 4.56 mg | 30% |
| Vitamin K | 163.7 mcg | 136% | ||
| Electrolytes | ||||
| Sodium | 44 mg | 3% | ||
| Potassium | 1259 mg | 27% | ||
| Минералы | ||||
| Calcium | 437 mg | 44% | ||
| Copper | 1.127 mg | 122% | ||
| Iron | 28.86 mg | 360% | ||
| Magnesium | 194 mg | 48. 5% | ||
| Manganese | 5.625 mg | 244.5% | ||
| Phosphorus | 173 mg | 25% | ||
| Zinc | 1.42 mg | 13% | ||
| Phyto- nutrients | ||||
| Carotene-ß | 156 mcg | — | ||
| Carotene-a | 0 mcg | — | ||
| Crypto-xanthin-ß | 48 MCG | — | ||
| Лютеин-Зеексантин | 205 MCG | — | ||
| Lycopene | 6 MCG | — | ||
| 9048 | ||||
Содержание натрия около 3 мг, углеводов 4 грамма, пищевых волокон 2 грамма.
Это сделает ваше блюдо более хрустящим.
Молотый перец можно хранить около трех месяцев, а целые горошины черного перца можно хранить в течение неопределенного времени. Замораживание перца также является отличным способом хранения, хотя вкус может немного измениться и стать более сильным.
Так что оставайтесь в безопасности и ограничьте потребление обычными дозами.
Следовательно, ограничьте или даже предотвратите потребление, если вы страдаете от осложнений со стороны почек. И поговорите со своим врачом.
Министерство сельского хозяйства США.
Университет Вест-Индии, Сент-Огастин, Тринидад и Тобаго. 2005 Февраль.
1993, октябрь
Но хотя риски, связанные с солью, хорошо известны, использование черного перца не так опасно.
«По крайней мере, одно исследование показало, что черный перец в сочетании с куркумой и имбирем оказывает противовоспалительное действие на том же уровне, что и лекарства, отпускаемые по рецепту, для пациентов с остеоартритом коленного сустава». (Кроме того, у куркумы и имбиря есть свои преимущества!)
«Вы получаете отличный вкус для своих продуктов, делая их более здоровыми, отказываясь от соли», — добавляет Калбертсон.