Содержание
Как варить красный рис — Агро-Альянс
Красный рис становится всё более популярным: ведь он не только полезен, но и, имея приятный глазу цвет, отлично смотрится на тарелке. Для того, чтобы сохранить и пользу, и окраску зерна стоит придерживаться нескольких несложных правил. Как же варить красный рис?
Подготовка красного риса
-
Рис следует тщательно промыть холодной водой (до прозрачности воды) и откинуть на дуршлаг.
-
Если вы хотите, чтобы рис сохранил свою форму и не имел надрывов отрубевой оболочки, замочите его в чистой холодной воде на полчаса. Это позволит отрубевой оболочке и зерну равномерно впитать влагу и сохранит его целостность при варке.
Способы варки красного риса
Как и в случае с другими сортами риса, вы можете воспользоваться несколькими способами варки риса:
-
во-первых, полного поглощения воды, -
во-вторых, варки в большом количестве жидкости.
Выбирая способ варки, имейте в виду, что в случае варки в большом количестве воды, рис получается более рассыпчатым и красивым.
При варке методом полного поглощения внимательно отмерьте соотношение воды и риса, оно должно составлять два (вода) к одному (рис) и варите рис, накрыв кастрюлю крышкой.
При варке красного риса в большом количестве жидкости соотношение не соблюдается, и воды берется в 4-6 раз больше, чем риса. Наличие или отсутствие крышки не имеет столь большого значения.
Сколько варится красный рис?
Время варки красного риса Рубин — 30 минут после закипания. Варите рис на медленном огне и старайтесь не допускать сильного кипения воды. Это также сказывается на финальном виде готового продукта.
Если вы варили рис в большом количестве воды, откиньте крупу на дуршлаг и промойте прохладной кипяченой водой.
Почему рис красный?
Не пугайтесь окраски воды при варке красного риса.
Дело в том, что красный цвет отрубевой оболочке риса придают особые вещества — антоцианы. Это природные антиоксиданты, которые по своей химической сути являются водорастворимыми веществами и соответственно при варке риса легко переходят в воду и окрашивают её. Те же самые процессы происходят, например, при варке свеклы.
Чтобы убедиться в том, что никто не окрашивал оболочку риса целенаправленно, достаточно разломить рисинку и увидеть, что цвет присущ только оболочке и не затрагивает крахмалистую часть крупы.
Что приготовить из красного риса?
Отварив красный рис, вы можете подать его в качестве гарнира, либо использовать для приготовления различных закусок, супов, горячих блюд, салатов и даже десертов. Познакомьтесь с обширной подборкой рецептов с красным рисом на нашем сайте и определите своих фаворитов.
На фотографиях поэтапного приготовления риса использована упаковка красного риса «Агро-Альянс Экстра» в старом оформлении.
👌 Красный рис как правильно варить, рецепты с фото
- Рецепты
- Рецепты по типу блюда
- Вторые блюда
- Гарниры
- Гарнир с рисом
- Рис по индийски
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Наряду с известным белым рисом, существуют и другие сорта: дикий, коричневый (или бурый), чёрный, красный.
Они более полезные, т.к. подвергаются минимальной обработке и сохраняют отрубевую оболочку. Сегодня приготовим элитный сорт – красный рис.
Время готовки: 1 час 15 минут
Калорийность на 100 г: 52 ккал
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления красного риса:
Подготовьте красный рис и хорошо его помойте в нескольких водах.
Поместите его в сито, которое установите на миску, и залейте холодной водой. Оставьте на 30 минут.
Извлеките сито из миски с водой, ополосните рис под струей проточной воды и оставьте на 10 минут, чтобы стекла вся жидкость.
Чистую крупу насыпьте в кастрюлю достаточной глубины и посолите.
Залейте рис фильтрованной горячей кипячёной водой. По желанию можете добавить лавровый лист.
Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите. Первые 5-10 минут готовьте на большом огне, затем убавьте температуру до минимального режима и томите под крышкой 30 минут.
В процессе приготовления может понадобиться долить немного горячей воды, но не более 1 стакана.
Готовый красный рис перемешайте (можете добавить сливочное масло), закройте кастрюлю крышкой и дайте ему постоять 10-15 минут.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
18059
0
0
0
(005)
Красный рис – как правильно варить
Поваренная книга
10 31, 25 ноября 2020
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах
Предпросмотр
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Похожие статьи
Хорошие и плохие стороны красного риса, новая навязчивая идея для сторонников здорового питания
Безусловно, мир — красочное место.
И, к счастью, эта красочность распространяется и на то, что мы едим. Мы говорим о различных цветах различных сортов риса, доступных на рынке в наши дни.
Имея почти 40 000 вариантов, популярными представителями семейства риса по-прежнему остаются белый, коричневый, черный и, ну, нынешний фаворит в мире фитнеса, красный рис!
Что такое красный рис?
Определенно, цвет имеет непосредственное отношение к названию этого сорта риса. Но в этом цельном зерне есть нечто большее, чем просто его цвет, понимаете?
Частично или полностью покрытый красной шелухой, этот тип риса получает свой цвет от соединения, называемого антоцианином, которое обладает рядом лечебных и укрепляющих здоровье свойств, поэтому его употребляют в неочищенном или нешлифованном виде.
В чем разница между красным, коричневым, белым и черным рисом?
«Белый рис не имеет внешнего слоя, т. е. шелухи, отрубей и зародышей. Его также называют полированным рисом.
Следовательно, в нем меньше витаминов и минералов по сравнению с другими сортами риса. Он также имеет более высокий гликемический индекс и является хорошим источником натуральных углеводов», — говорит доктор Ванишри Айтал, управляющий директор и специалист по терапии потери веса, псориазу и йоге, Birla Ayurveda Health Care, Чембур.
Далее уточняя разницу, она добавляет: «В коричневом рисе удалена внешняя шелуха, но у него есть слой отрубей и зародыш, следовательно, он содержит больше клетчатки по сравнению с белым рисом».
Говоря о черном рисе, она упоминает, что он содержит все внешние слои риса (оболочку, отруби и зародыши) и, таким образом, является большим источником антиоксидантов и клетчатки по сравнению с двумя другими сортами риса.
Что касается красного риса, то наличие антоцианов делает его питательным и очень полезным для здоровья.
Откажитесь от белого риса и отдайте предпочтение красному, так как он полезен для здоровья. Изображение предоставлено: Shutterstock
Интересно, какие преимущества?
По словам доктора Айтала, красный рис имеет ряд преимуществ, помимо того, что он способствует похудению.
Она перечисляет для вас некоторые из них:
Укрепляет иммунитет
Красный рис обогащен антиоксидантами и магнием, которые помогают в лечении и профилактике многих заболеваний. Кроме того, он также содержит селен, который помогает бороться с несколькими инфекциями.
Помогает контролировать диабет
Так как он имеет низкий гликемический индекс (это означает, что они вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови), он помогает контролировать уровень сахара.
Помощь в профилактике астмы
Поскольку красный рис богат магнием, регулярное употребление красного риса помогает улучшить циркуляцию кислорода и, следовательно, предотвратить астму.
Улучшает пищеварение
Красный рис — отличный источник клетчатки, поэтому он облегчает работу кишечника и улучшает пищеварение.
Уменьшает приступы голода
Клетчатка и отруби в красном рисе позволяют вам чувствовать себя сытым на долгое время, и вы с меньшей вероятностью предаетесь нездоровой пище или перееданию после употребления красного риса.
В целом, это удобно для похудения.
Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Отруби, содержащиеся в красном рисе, помогают снизить уровень холестерина. На самом деле его свойства снижать уровень холестерина идентичны свойствам некоторых китайских лекарств с той же целью.
Предотвращает артрит и остеопороз
Так как это богатый источник кальция и магния, это отличная пища для повышения плотности костей и предотвращения заболеваний, связанных с костями.
Как правильно употреблять красный рис?
Перед приготовлением замочите красный рис в большой миске минимум на час. Этот шаг в основном поможет вам избавиться от пыли, грязи и т. д. Затем добавьте воду в соотношении 1:4 (4 стакана воды на один стакан риса) и вскипятите.
Когда вода закипит, добавьте красный рис и варите 20 минут на медленном огне, частично закрыв горловину сосуда тарелкой. После приготовления слейте жидкость, и красный рис готов к употреблению.
Потребление красного риса
Хотя красный рис является отличной пищей для людей, следящих за своим весом, и его можно легко включить в свой ежедневный рацион, старайтесь не переборщить с его потреблением. Потому что, хотя у употребления красного риса нет побочных эффектов, избыток его может привести к расстройству желудка, по словам доктора Айтала.
Итак, примите взвешенное решение, прежде чем добавлять этот суперпродукт в свой рацион.
Органический красный рис/Лал Чавал | Неполированный сырой сорт
{% конец%}
- {% для продукта в продуктах %}
{%, если box.template.elements содержит ‘saleLabel’ и first_available_variant.compare_at_price > first_available_variant.price %}
{{перевод.продажа}}
{% конец%}
{% если только продукт.доступен %}
{{translation.sold_out}}
{% бесконечный %}{{продукт.название}}
{% присвоить варианты_размера = продукт.варианты | размер %}{% для варианта в product.variants %}
{{variant.title}}{%, если только вариант.доступен %} — {{translation.sold_out}}{% endunless %}
{% конец для %}{%, если box.
template.elements содержит ‘цену’ %}{{первый_доступный_вариант.цена | Деньги}}
{% if first_available_variant.compare_at_price > first_available_variant.price %}
{{первый_доступный_вариант.compare_at_price | деньги}}
{% конец%}{% конец%}
{%, если box.template.elements содержит ‘addToCartBtn’ %}{% конец%}
{% присвоить first_available_variant = false %}
{% для варианта в product.variants %}
{% if first_available_variant == false and variant.available %}{% assign first_available_variant = variant %}{% endif %}
{% конец для %}
{% if first_available_variant == false %}{% assign first_available_variant = product.
variants[0] %}{% endif %}{% если product.images[0] %}
{% assign feature_image = product.images[0] | img_url: ‘350x’ %}
{% еще %}
{% присвоить Featured_image = no_image_url | img_url: ‘350x’ %}
{% конец%}
template.elements содержит ‘цену’ %}{% конец для %}
{% elsif box.template.id == 2 или box.template.id == ‘2’ %}
{{box.title.text}}
{% if box.subtitle %}
{{box.subtitle.text}}
{% endif %}
{% присвоить total_price = 0 %}
{% для продукта в продуктах %}
{% присвоить first_available_variant = false %}
{% для варианта в product.variants %}
{% if first_available_variant == false and variant.
available %}{% assign first_available_variant = variant %}{% endif %}
{% конец для %}
{% if first_available_variant == false %}{% assign first_available_variant = product.variants[0] %}{% endif %}
{%, если first_available_variant.available и box.template.selected %}
{% присвоить total_price = total_price | плюс: first_available_variant.price %}
{% конец%}
{% если product.images[0] %}
{% assign feature_image = product.images[0] | img_url: ‘350x’ %}
{% еще %}
{% присвоить Featured_image = no_image_url | img_url: ‘350x’ %}
{% конец%}
{% если только продукт.доступен %}
{{translation.sold_out}}
{% бесконечный %}
{% конец для %}
{%, если box.template.elements содержит ‘цену’ %}
{{translation.
total_price}} {{total_price | деньги}}
{% конец%}
{%, если box.template.elements содержит ‘addToCartBtn’ %}
{% конец%}
- {% для продукта в продуктах %}
- {% if product.id == cur_product_id %} {{translation.this_item}} {% endif %}{{product.title}}{%, если только product. available %} — {{translation.sold_out}}{% бесконечный %}
{% присвоить варианты_размера = продукт.варианты | размер %}{% для варианта в product.variants %}
{{variant.title}}{%, если только вариант.доступен %} — {{translation.sold_out}}{% endunless %}
{% конец для %}{%, если box.template.elements содержит ‘цену’ %}
{{первый_доступный_вариант.цена | Деньги}}
{% if first_available_variant.compare_at_price > first_available_variant.price %}
{{первый_доступный_вариант.compare_at_price | деньги}}
{% конец%}{% конец%}
{% присвоить first_available_variant = false %}
{% для варианта в product.variants %}
{% if first_available_variant == false and variant.available %}{% assign first_available_variant = variant %}{% endif %}
{% конец для %}
{% if first_available_variant == false %}{% assign first_available_variant = product.variants[0] %}{% endif %}
{% если product.images[0] %}
{% assign feature_image = product.images[0] | img_url: ‘350x’ %}
{% еще %}
{% присвоить Featured_image = no_image_url | img_url: ‘350x’ %}
{% конец%}
available %} — {{translation.sold_out}}{% бесконечный %}{% конец для %}
{% elsif box.template.id == 3 или box.template.id == ‘3’ %}
{{box.title.text}}
{% if box.subtitle %}
{{box.subtitle.text}}
{% endif %}
{% присвоить total_price = 0 %}
- {% для продукта в продуктах %}
{% если только продукт.доступен %}
{{translation.sold_out}}
{% бесконечный %}{% if product.id == cur_product_id %} {{translation.
{% присвоить first_available_variant = false %}
{% для варианта в product.
variants %}{% if first_available_variant == false and variant.available %}{% assign first_available_variant = variant %}{% endif %}
{% конец для %}
{% if first_available_variant == false %}{% assign first_available_variant = product.variants[0] %}{% endif %}
{%, если first_available_variant.available и box.template.selected %}
{% присвоить total_price = total_price | плюс: first_available_variant.price %}
{% конец%}
{% если product.images[0] %}
{% assign feature_image = product.images[0] | img_url: ‘100x’ %}
{% еще %}
{% присвоить Featured_image = no_image_url | img_url: ‘100x’ %}
{% конец%}
