Содержание
Осенний белый гриб — фото и картинки: 70 штук
410
Грибы и ягоды
11-01-2022
Осенние грибы
Картинки на рабочий стол осень грибы
Грибная Прель
Осенний лес с грибами
Съедобные грибы Мурманской области
Осенний грибок
Ареал белого гриба
Осень грибы
Грибы Тверская область
Грибы в лесу
Обои на рабочий стол осень грибы природа
Картины — осень и грибы
Картинки на рабочий стол осень грибы
Осень грибы
Грибы макро
Осенний подберезовик
Осенние грибы
Белый гриб
Речка осень грибы
Грибы в траве
Осенний лес с грибами
Осень грибы
Канадский Боровик
Лес грибы ягоды
Грибы Ленинградская область грибы Сосновый Бор
Гриб Боровик Полянка
Красивый белый гриб
Гриб спрятался
Разные грибы
Грибы в тайге
Осенний осенний подосиновик
Красивые грибы
Гриб Боровик молодой
Осень грибы
Мох в лесу белый гриб
Живая природа грибы
Осень грибочки
Осень грибы ягоды
Грибок в лесу
Грибы осенние Северные
Обои на рабочий стол грибы
Мох и грибы
Осенние грибы подосиновики
Осенние грибочки
Фотографируем грибы в лесу
Гриб Боровик
Листопадник гриб
Белые грибы боровики Лесные
Грибы Эстетика
Осенний лес с грибами
Осенний грибной лес
Осенние грибы подосиновики
Осенние грибы
Генрих Боровик с грибом
Листопад грибы
Грибной лес
Осень грибы лето
Красный осенний гриб
Осенние грибы
Грибы осенью Эстетика
Осень грибы
Осенние грибы Подмосковья съедобные
Грибы на опушке леса
Осенний лес с грибами
Ранняя осень грибы
Золотая осень грибы
Грибы в лесу высокое качество
Макросъемка природа грибы
Белые грибы во мху
Оцени фото:
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Жалоба!
Другие фото по теме::
- Аниме 0
- Спрайты 0
- Обои 0
- Поделки 0
- Арт 0
- Картинки 0
- Фоны 0
- Острова 0
- Листья 0
- Небо 0
- Деревья 0
- Грибы и ягоды 0
- Природа 0
- Пещеры 0
- Водопады 0
- Горы 0
- Озера 0
- Реки 0
- Лес 0
- Поле 0
- Море 0
- Цветы 0
- Растения 0
- Стихия 0
- Времена года 0
Белый гриб — Здравствуй товарищ!
Царь грибов — белый гриб.
Люди по разному называют его: боровик, печура, медвежатник, коровик, беловик, коровятник, коровка. На Украине о нем говорят: настоящий гриб. И пусть даже как много в лесу грибов, каждый старается набрать именно белых грибов. Ведь своими питательными и вкусовыми качествами это ценнейший съедобный гриб. И недаром же его называют царем всех грибов.
Особенно красивый коренастый, крепенький сказочный лесной царь боровик, с темно-бурой, бархатной шапкой. Растет этот гриб в сосновых борах, ельниках. В лиственных светлых лесах-дубравах цвет шапки гриба, каштаново-бурая с бронзовым отливом. Мякоть шапки крепкая, приятного запаха и вкуса, на изломе сохраняет белый цвет, шапка округлая, выпуклая. Сверху она гладенькая, снизу губчатая, мелко-пористая. У молодого гриба белая, у созревшего — желтоватая с зеленоватым оттенком. Диаметр шапки бывает от 8-10 до 20-25 сантиметров. Ножка толстая, крепкая, часто раздутая возле земли, в верхней части имеет тонкую светлую сеточку. Она бывает длинная у грибов, которые выросли в ельниках и затененных местах.
Толщина ножки 3-6, кое-где до 10 сантиметров, высота 8-12 сантиметров и, в порядке исключения, 25 сантиметров. Средний вес белого гриба от 50 до 200 граммов; иногда встречаются гиганты до 7 килограммов. Под городом Владимиром в загородном парке, который, правда, есть обычным сосновым лесом, грибники нашли белый гриб, высота его была сорок сантиметров, ширина шапки — шестьдесят, толщина ножки — двадцать шесть; взвешивал гриб до шести килограммов и был абсолютна не червивый.
Белый гриб требует к себе внимания — он знает себе цену. Одним он открывается сразу, а с другими будто играется в жмурки. Нужно иметь хороший, зоркий глаз, который умеет замечать, и не торопиться Лучше брести исподволь, чем бегать по всему лесу, так как можно пройти рядом с грибом и действительно не заметить его. Белый гриб любит и умеет прятаться в мхах, в опавшей листве, за перетлевшим хворостом, в лесном «мусоре».
Собирать белые грибы, особенно в неурожайные года весьма сложный процесс. Поэтому не удивительно, что многих интересует, где и как их находят.
Опытный грибник не будет искать этот гриб в любом месте а неопытному грибнику поможет GPS навигатор. Он пойдет туда, где растут сосны, ели, березы, дуб, бук, граб. С этими породами больше дружит белый гриб.
В березовых лесах его можно найти под редкими кудрявыми старыми березами, возле можжевельника. Урожайного года белые грибы растут и в непривычных для них местах, в молодом, не взорванном сосняке (12-15 лет), в смешанной рощице, в молодом осинниках, березнякам, дубнякам, на буграх с песчаным грунтом. Это замечали в рощицах на Киевщине.
Немало белых грибов (боровиков) растет в сосновых борах, между брусничником и вереском. В засушливые годы белых грибов было больше в сосновых борах с сыроватой песчаной местностью, заросшей мягкими зеленовато-оксамитним мхами. В сосновых посадках Украины, где имело лесной подстилки, белых грибов нет. А вот в дубняках вперемешку с сосной растут белые крепкие грибы. Встречаются белые грибы и в кустах ивняка, в молодых березовых зарослях, на бывших вырубках.
В небольших оврагах, где нет муравейников, белые не растут.
Дубовая форма белого гриба немного отличается от еловой формы.
Белый гриб любит, чтобы было тепло и достаточно влаги. Наилучшая для него температура грунта — от 15,3 до 16,3 градусов тепла, влажность грунта — от 40 до 58 процентов. Поэтому его чаще всего можно найти на хорошо освещенной, обогретой лужайке с не очень влажным грунтом в не густом лесу, на опушке, на старых, заросших травой дорогах и тропах, возле просек, где негустой вереск или папоротник.
И вот вам повезло: вы увидели крепкий боровичок, который стыдливо притаился под желтым листом. Плотная темно-коричневая шапка на белой толстой ножке. Но не торопитесь. Остановитесь, внимательно оглянитесь кругом, поищите, или нет близ соседа. Так как же белые грибы растут целыми семьями, они дети одной грибницы. В сосновых борах иногда случалось находить в одном месте до 17 и больше разных по возрасту и размеру боровиков.
В березовых рощах они растут семьями по два-пять, иногда и до 40 штук.
Такие счастливые места надолго остаются в памяти грибников.
Рекомендуется собирать белые грибы с шапкою диаметром от 4 сантиметров, приблизительно пятидневного возраста, не меньшие. От такого гриба можно взять наибольшую полезную массу без значительного снижения ее ценности. Но пока что на этот совет мало кто учитывает. Белый гриб собирают почти любого возраста, не берут лишь очень старые и совсем червивые грибы.
Так уже повелось, что когда выпадает урожай на белые, то местные жители не замечают других грибов. А временами бывает, наберет кто-то полную корзину разных грибов, а под конец натолкнется на белые. Здесь можно с уверенностью сказать, что он, не задумываясь, выбросит набранные, грибы и соберет белые.
Для примера расскажу о таком случае. Было это именно в начале сентября. В Вологодской области тогда появилось много грибов. Мы втроем поворачивались домой с полными корзинами грибов. Тропа бежала лесом. И мы решили прогуляться молодым сосняком (лет пятнадцать – двадцать, поэтому здесь все было выжжено).
Ноги утопали в мягком сыром мху. И вдруг кругом, где не глянешь, темно-бурые пятнышки. И это же белые грибы! Мы трижды перекладывали в корзинах добычу, заменяя большие грибы меньшими. В тот день мы принесли домой около 450 белых грибов с шапками величиной до 5 сантиметров в диаметре.
В средней полосе европейской части СССР и на Украине белые грибы плодоносят в три периода; пожилой — «колосковый», позднелетний — «уборочный» и осенний — «ноябрьский».
Хотя белые грибы в средней полосе встречаются с июня по октябрь, а кое-где даже с мая по ноябрь, и особенно щедро плодоносят они на протяжении четырнадцати дней один, реже два сезона.
Первые белые грибы появляются в дубравах. В средний полосе СНГ и на Украине они начинают расти в июне, а если ранняя и благоприятная весна, то и в конце мая. Это грибы-колосовики, так как этой порой идет в колос, колосится рожь. Тогда появляются белые грибы из второй декады июня. Очень быстро растут они в августе и к половине сентября.
Определенная, годами проверенная примета того, что настала пора белых грибов,— порозовели листочки на дубу.
А когда наступает холод, образовывается излишек влаги, белые грибы постепенно замедляют свой рост, появляются раньше чем другие грибы. В ноябрьскую пору в лесу растут и боровики-листопадовики. Найти их не легко. Они прячутся в траве и под опавшей листвой. И временами они «выбегают» на солнечные лужайки, на просеки, но уже не там, где их находили летом. Летом грибы больше «прислонялись к дереву.
А почему же этот вид грибов называют белыми, хотя некоторые его формы имеют темная, почти черная окраска шляпки? Белыми в отличие от черных грибов, они называются потому, что, высыхая, нижняя часть шляпки гименофор — у молодых грибков не изменяется, остается белой, тогда как у многих видов этой семьи (например, подосиновики, подберезовики) она или не была белой, или темнеет. Белый он еще и потому, что его мякоть не темнеет ни на воздухе, ни в кипятке.
Уже речь шла о том, что белый гриб — ценнейший, наилучший между всеми грибами «Гриб боровик к короне привык»,- так в народе говорят о белом грибе, который пользуется большим почетом у грибников.
Белый гриб употребляют в разнообразнейший кушаньях. Его жарят и варят свежим в супах, похлебках, тушат в жаркое; сушат, а потом готовят супы, борще, пекут пироги, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и делают из них разные закуски.
За что же именно так ценится белый гриб?
За то что крепкий, белый, что не чернеет ни на воздухе, ни в кипятке, мясистый, будто свинина, мякоть и особенно за несравненно приятный запах, который появляется у сушеного гриба. Это благоухание передавалось каждому кушанью, к которому добавлялся сушеный гриб.
Как показывает анализ химического состава, белый гриб очень полезный: он содержит белковые вещества, соли калия и фосфора, ценный он и разными ароматическими веществами, полезными для человеческого организма.
Белый гриб водится почти на всех материках нашей планеты, за исключением Антарктиды и Австралии.
В странах СНГ его знают от Кольского полуострова до Закавказья, от Карпат до Чукотки. Но более всего белых грибов растет в северной и средней полосе европейской части нашей страны, в Белоруссии, в Забайкалье, на Верхнем и Среднем Поволжье.
На Украине белый гриб распространен в лесах Винницкой, Волынской, Житомирской, Закарпатской, Киевской, Крымской, Львовской, Полтавской, Ровенской, Тернопольской, Сумской, Харьковской, Херсонской, Хмельницкой, Черкасской, Черниговской и Черновицкой областей.
Правда, с каждым годом вокруг Киева и во многих других грибных местах белых грибов становится все меньше и меньше. И виновные в этом самые люди. Прошли хорошие дожди, а за ними поступили и грибные туманы. Не медля, спешишь с корзиной к лесу. Вот и знакомая грибная лужайка. Но что это? Хвойный настил перерыт, будто дикие кабаны здесь побывали. Это прошли «деруны». Между настоящих любителей-грибников, к сожалению, случаются и те, которые берут к лесу скребки. Найдет белый гриб и давай драть своим варварским орудием — выискивать молоденькие грибочки, которые еще не успели проклеваться из-под хвойного настила и прошлогоднего листья. Где пройдут «деруны», там несколько лет грибы не будут родить. Настоящее браконьерство, лесной разбой, за который нужно наказывать.
Где собирать белые грибы
Съедобные грибы
Фотографии белых грибов с комментариями
Осенние грибы (Белые грибы) | Лесли Лэнд
29 сентября 2008 г., 11:27 • Рубрика Советы:собирательство:в дикой природе:грибы:Советы
Я беру свои слова обратно. Невозможно слишком много говорить о грибах, когда повсюду появляется так много вкусных звезд, так что вот наш постоянный гуру диких грибов Билл Бакайтис, который может быть святым Граалем. Я использовал улов с лужайки Лоис, чтобы приготовить фокаччу из диких грибов и карамелизированного лука, рецепт которой скоро появится. Но сначала ты должен поймать своих белых грибов!
БЕЛЫЕ БЕЛЫ: ЧТО, ГДЕ, КАК ИХ НАЙТИ
Билл Бакайтис
Подберезовик, Белый Бордо, Белый Бордо или Штайнпилц как «видовой комплекс», группа довольно похожих подберезовиков, которые имеют шляпку в форме булочки, стебель, который имеет тенденцию быть толстым и вздутым по форме, и который имеет белую сетчатую сетку на своей вершине.
Цвета кепки варьируются от не совсем белого через желтовато-коричневый и коричневый до красноватого. Вкус обычно описывается как «ореховый». Изменчивость интерградационных характеристик у белых грибов представляет серьезную таксономическую проблему. Некоторые из названий, данных видам в этом комплексе, — 9.0017 Boletus edulis, areus, nobilis, variipes, atkinsonii, barrowsii, chippewaensis, subcaerulescens, reticulatus, pinophilus и separans. Есть и другие, и подвиды, и разновидности, и экземпляры, которые нельзя впихнуть ни в один из известных таксонов. Для тех, кто интересуется этой проблемой, см. Bessette, Roody и Bessette North American Boletes (Syracuse University Press, 2000). Вы можете поискать в Google, но, скорее всего, найдете веб-сайты с отказом от ответственности, что «эта страница «крайне нуждается в пересмотре».
edulis. В прошлом huronensis считался «съедобным», но за последнее десятилетие было сообщено о ряде случаев, когда этот гриб был связан с довольно серьезным, хотя и временным, желудочно-кишечным дискомфортом. В то время как идентификация этого гриба часто вызывает головную боль, у многих его употребление вызывает боль в животе. Новички и опытные, будьте осторожны.
Если вы собираете растение для горшка, а не для гербария, самое главное, на что нужно обратить внимание, это солидный белый ретикулум на белом стебле. Это признак белого гриба, белого гриба или штайнпилца, три кулинарных названия, данные этому «королю подберезовику», который повсеместно считается выбором.
Стебель и поры зрелого белого гриба. Обратите внимание на приподнятую сетку на стебле.
Чаще всего ошибочно отождествляют с Tylopilus Felleus , который имеет коричневую, а не белую сетку и очень горький вкус. Не каждый может попробовать эту горечь, но для тех из нас, кто может, она делает этот гриб — и все приготовленное с ним блюдо — несъедобными.
Подберезовик, горький подберезовик: обратите внимание на розоватые поры и заметную коричневую сетку
Первостепенное правило употребления в пищу подберезовиков — исключить все виды подберезовиков с красными трубчатыми устьями, которые быстро окрашиваются в синий цвет. К этой категории относятся самые ядовитые. Boletus subvelutipes — классический представитель этого класса на Северо-Востоке.
Подберезовики подосиновики. Обратите внимание на красные устья трубок и мгновенное темно-синее окрашивание этого токсичного гриба.
PORCINI, ГДЕ НАЙТИ . Porcini являются эктомикоризными, что означает, что они растут в тесной связи с определенными классами деревьев: ель, сосна, болиголов, дуб и береза - это те, которые чаще всего упоминаются в литературе. Поэтому вам следует обратить внимание на лес или другие места, где разрешено расти взрослым деревьям, например дворы, парки или кладбища. собственном дворе в штате Мэн, можно поощрить к колонизации новых территорий выбросами перезрелой или чрезмерно амбициозной коллекции, при условии, конечно, что есть подходящие деревья-хозяева, куда сбрасываются собранные отходы.
Как упоминалось в сообщении о Лисичке, мои лучшие коллекции почти всегда поступают из областей глубоких ледниковых отложений.
Если вы соберете эти грибы, то заметите, что некоторые годы намного лучше, чем другие. В некоторые сезоны будет производиться всего несколько экземпляров, как бы тщательно и далеко вы ни смотрели: в другие сезоны ваши корзины будут заполнены, а холодильник и сушилка забиты. И, о да: они лучше сушеные, чем свежие!
КАК НАЙТИ БЕЛЫХ : Посмотрим правде в глаза. У каждого, кто собирает белые грибы, есть свои любимые и очень секретные места. Если не считать того, что вы положили сотовый телефон в машину мастера-коллекционера, а затем прочитали геокоординаты, вы, вероятно, захотите просмотреть предыдущий раздел этого поста и выполнить соответствующий поиск. Нет замены времени в поле.
Я находил представителей этого комплекса с мая по ноябрь, собирая их с весенними сморчками, летними млечниками и осенними грифолами, но, безусловно, лучшие коллекции получаются осенью.
Белые грибы и сморчки кто-нибудь?
Они часто появляются в изобилии после того, как осенние тропические штормы вымочили лесную дафф. В это время года также производятся коллекции с наименьшим повреждением насекомыми и слизнями. Единственным заметным исключением из этого правила являются те экземпляры, которые могут внезапно появиться посреди засухи. В этих довольно редких случаях нет насекомых, способных заразить вновь появляющиеся грибы. Однако они появятся, поэтому вы должны быть там и действовать быстро.
Летние белые грибы обычно кишат червями
Белым грибам не всегда нужен старый лес для роста. Часто замечают, что дерево в возрасте от тридцати до сорока лет дает замечательный румянец.
Двор, полный белых грибов с одного дерева
Так что выходите, когда есть возможность, после позднего лета или осеннего дождя, и исследуйте смешанные леса над ледниковыми отложениями, где растут эктомикоризные деревья.
Осенью убирайтесь до того, как опадут листья, и покройте лесную подстилку.
Легче всего заметить до опадания листьев
Если вы не можете определить географические координаты успешного коллекционера, сделайте следующее. Вступите в местную микологическую ассоциацию и прогуляйтесь с ними. Посетите сайт NAMA http://namyco.org, чтобы узнать о ближайших к вам клубах.
Поделись
Семь грибов, которые лучше всего есть этой осенью
http://www.falstaff.com/en/nd/the-seven-best-mushrooms-to-eat-this-autumn/
Семь лучших грибов, которые можно есть этой осенью
Осень — пиковое время сбора диких грибов. Вот семь лучших грибов, которые вы не должны пропустить.
Суди Пиготт
http://www.falstaff.com/fileadmin/_processed_/1/b/csm_wicker_260589d288.jpg
Сбор дикорастущих грибов для личного пользования – и не слишком большого количества одного вида – приемлем и разрешен во многих странах.
Тем не менее, грибов, добывающих пищу в охраняемых лесных массивах, не наносят вреда лесной экологии, уничтожая источники пищи для многих других существ. Так что либо кормите там, где это разрешено, либо покупайте грибы у надежного поставщика.
Никогда не мойте грибы, вместо этого используйте грибную щетку для очистки от грязи и нежелательных «жителей», особенно если гриб выглядит так, как будто его надгрызли (отлично подойдет и помазок). Грибы сильно питательный . Еще в 400 г. до н.э. Гиппократ упоминал в своих трудах об их лечебных свойствах. Они могут укрепить иммунную систему, помочь бороться с раком и ингибировать образование тромбов и, по сути, могут помочь продлить жизнь. И нет, мы не забыли о лисичках и сморчках — их сезон приходится на весну и начало лета.
Земляные белые грибы
© Shutterstock
Белые грибы/Porcini/Steinpilz
Очень желанные белые грибы, также известные под итальянским названием Porcini, бывают разных размеров.
От размера большого пальца до большого, с глянцевой шляпкой каштанового цвета и толстой ножкой. Белые грибы встречаются с конца октября, в основном их собирают профессионалы в Хорватии, Словении, Италии и Польше, и они ценятся за пик осеннего урожая.0007 древесно-землистый аромат и вкус умами . Белые грибы вкусны, если их просто сбрызнуть хорошим оливковым маслом и солью и обжарить на гриле. Крепкие, крупные белые грибы можно зажарить, как если бы они были стейком.
Зимняя лисичка
© Shutterstock
Зимняя лисичка
Иногда известная как гриб-балерина , тонкая, с длинными гибкими стеблями, зимняя лисичка практически танцует по лесу. Они бывают двух цветов, желтого и серого. Ищите их на замшелых берегах и сырых лесах. У них есть аромат абрикоса и тонкий древесный привкус хорошо сочетаются с осенними блюдами, включая рябчиков с репой и с черной смородиной .
Гнездо дождевых грибов
© Shutterstock
Дождевик
Гигантские дождевики удивительны.
Чистые, молочно-белые, с плотной мякотью без пятен, они водятся на лугах, по краям спортивных площадок и живых изгородей, особенно в теплую, но влажную погоду. Чтобы убедиться, что дождевик съедобный, а не ядовитый Amanitas разрежьте его вертикально пополам и проверьте, нет ли жаберных отметин. Он также должен быть полностью белым и иметь текстуру, похожую на зефир. Слойки часто обжаривают во фритюре в панировочных сухарях, муке и яйце.
Миска с грибами Girolle
© Shutterstock
Girolle
Girolles — вкусная находка во влажных лесных районах, их можно узнать по большим шляпкам (до 20 см в ширину). Они бледно-кремового цвета, с небольшими шипами снизу. Их нежный землистый вкус делает их хорошим партнером для рыбные блюда .
Ежик-гриб
© Shutterstock
Ежик-гриб
Ежик-гриб, известный во Франции под названием Pied de Mouton , немного более колючий на жабрах со сладким ореховым вкусом.
Они хороши для приготовления дюкселей для говядины Веллингтон или станут прекрасным дополнением к ризотто.
Лесная курица
© Shutterstock
Лесная курица
© Shutterstock
Лесная курица
Это необычайно крупный гриб абрикосового цвета, который до ранней осени растет на деревьях в виде скобок. Он имеет плотную текстуру и хорошо подходит в качестве альтернативы курице для тайского грибного ларба с лемонграссом, имбирем и перцем чили.
Грибы мацутаке
© Shutterstock
Мацутаке
Найденные под красными соснами в районе Темба недалеко от Киото, Япония, и деревья, и грибы становятся все более редкими – почти на грани исчезновения. Японцы ценят их за упругость, почти хрустящая текстура при приготовлении и слегка пряный, фруктовый вкус, напоминающий кедр. Рис мацутаке с использованием риса нового сезона — это классический способ подчеркнуть их тонкий и сложный аромат.