Белые семечки подсолнечника: Белые семечки подсолнечника

Содержание

Белые семечки подсолнечника

31. 05. 2021

11446

Содержание

Что собой представляют белые семечки?

Откуда появились белые семечки?

Как выращивают и жарят белые семечки в Турции?

Польза и вред белых семечек

Белые семечки подсолнуха: что это, где растут, польза и вред

Российский рынок предлагает потребителю разные сорта семян подсолнечника. Одни сорта практически не изменились, другие – созданы в результате скрещивания и/или опыления, третьи – выведены в лабораториях. По внешнему виду семечки также отличаются: крупные и удлиненные, мелкие и пузатенькие, чисто черные, с яркой выраженной или бледной полоской, белые. Последние – довольно новый сорт на прилавках наших магазинов. Откуда же появились белые семечки подсолнечника? Что из себя представляют? Полезны ли? В статье – ответы на эти и другие вопросы о белых семечках.

Белые и чёрные семечки

Что собой представляют белые семечки?

По внешнему виду скорлупа белых семечек противоположна черным. Она белого цвета с тонкими продольными полосами, довольно жесткая. По размерам семена крупнее черных собратьев, имеют более вытянутую форму. Белые семечки подсолнечника легко очищаются от шелухи, а по составу полезных веществ немного превосходят черные. Сорт считается диетическим, так как содержит в два раза меньше калорий (300 на 100 грамм) и в полтора раза меньше жиров.

Очищенные и неочищенные белые семечки

Обжарка осуществляется по специальной технологии, благодаря которой микроэлементы практически не теряют своих полезных свойств. В обжаренном виде ядра имеют легкий ореховый вкус, а их скорлупа распадается на две половинки при легком нажатии. Семена практически не используют для приготовления масла, а употребляют в качестве снеков и, как добавку для приготовления разных блюд.

Откуда появились белые семечки?

Белые семечки растут в Турции и считаются национальной гордостью страны. Это чисто природная культура, которая не выведена в результате селекции. Известно, что многие селекционеры пытаются вырастить этот сорт подсолнухов и в России, но растение не дозревает на полях, вследствие чего употреблять его можно только сразу после сбора урожая, без длительного хранения. Феномен объясняется дефицитом солнца. Недаром подсолнухи с белыми семечками в переводе с латыни называются солнечными цветками. На сегодняшний день в России известен только один сорт белых семечек, который называют турецким.

Подсолнухи с белыми семечками

Как выращивают и жарят белые семечки в Турции?

Климат Турции великолепно подходит для этого вида подсолнечника. Дни жаркие и солнечные, ночи – свежие и прохладные. Когда на полях растение созреет, соцветия срезают, а семена выбивают вручную. Последующие сортировка и избавление от мусора осуществляются при помощи фотосепаратора.

Подробный процесс обработки засекречен. Только известно, что большую часть урожая семечек обжаривают, предварительно обваляв в муке. При щелканье белые семечки не оставляют пятен на руках и одежде, остатки муки также отсутствуют. При хранении белых семечек следует придерживаться тех же правил, что и для черных.

Продукт плохо хранится в теплой и влажной среде. Жареные ядра в сухом и прохладном месте хранятся 3–4 месяца, сырые неочищенные – до года.

Польза и вред белых семечек

Польза белых семечек подсолнечника в их составе. Четверть ядра составляет белок, который дает человеческому организму необходимые кислоты:

Линолевая кислота или Омега 6. Ускоряет обмен веществ и метаболизм, препятствует возникновению холестериновых бляшек, снижает вероятность образования тромбов. Укрепляет волосы и питает кожу;

Олеиновая кислота или Омега 9. Снижает артериальное давление, увеличивает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям, защищает пищеварительную систему.

Белые семечки

Среди витаминов, присутствующих в ядрах, отмечают:

Ретинол или витамин А. Укрепляет костную структуру организма, ускоряет заживление тканей при травмах и после операций;

Токоферол или витамин Е. Является мощным антиоксидантом, замедляет процессы старения, дезактивирует свободные радикалы, отвечает за репродуктивную функцию.

Среди микроэлементов в составе белых семечек выделяют:

Магний. Стимулирует мозговую деятельность, а также работу сердца и почек, снижает уровень сахара в крови, уменьшает риск заболеть диабетом, снижает возбудимость и нервозность при стрессах;

Цинк. Повышает настроение, снижает вероятность развития аллергических реакций, предупреждает глазные заболевания.

Употребление белых семечек, особенно с солью, рекомендуется ограничить людям, страдающим ожирением, язвой и гастритом.

Подсолнухи с белыми семечками

Белые подсолнечные семечки на российском рынке являются новинкой, но увлекаться ею, как и обычными семечками, фанатично не стоит. Да, состав ядер немного превосходит в полезности классический подсолнечник, но из-за постоянного переедания могут появиться проблемы со здоровьем. Врачи советуют употреблять 50–100 грамм белых семечек в день. Такая норма достаточна, чтобы полакомиться любимым снеком и получить питательные вещества, участвующие в жизнедеятельности организма.

Чем отличаются белые семечки от черных?

30. 06. 2021

4139

Содержание

10 основных отличий между черными и белыми семечками

3 отличия в составе черных и белых семечек

Черные и Белые семечки: в чем разница

В России отданы огромные площади для выращивания подсолнуха. В зависимости от использования различают масличные, кондитерские и гибридные сорта. Все они отличаются вкусом, размерами и окраской. Мы привыкли употреблять классические сорта семечек подсолнуха в черной (или со светлыми полосами) скорлупе. Совсем недавно на прилавках магазинов появилась новая разновидность – белые семечки, которые импортируются из Турции и являются национальной гордостью этой страны. Чем отличаются белые семечки от черных и какие из них полезней?

Белые и черные подсолнухи

10 основных отличий между черными и белыми семечками

На первый взгляд, отличие семян только в цвете, но мы тщательно проанализировали факты, и вот к каким результатам пришли:

Подсолнухи с черными семечками произрастают в России, странах СНГ, Азии, европейских странах, Америке. С белыми семечками подсолнухи растут в Турции. Попытки вырастить новую культуру в других условиях пока не удаются. Да, подсолнухи вырастают, но не успевают созреть до конца, а вкус ядер значительно отличается от вкуса турецких семян подсолнечника. Обуславливают такой феномен тем, что в Турции идеальный климат для солнечного цветка: жара и сухость днем, прохлада ночью;

Многие сорта подсолнечника выведены лабораторным путем. Белые семечки – это натуральный продукт, который не изменялся в результате селекции;

Черные семечки в зависимости от сорта используют в качестве снеков, добавки к выпечке и прочим блюдам, а также для производства халвы и подсолнечного масла в промышленных масштабах. Белые семечки не идут на производство масла, так как жиров в них значительно меньше, чем в черных. Белые употребляют, как отдельный продукт и в качестве добавочного ингредиента к блюдам и выпечке;

После самого тщательного мытья шелуха черных семечек при щелканье оставляет на пальцах темный оттенок. Недаром индейцы использовали подсолнечник для производства фиолетового цвета. Скорлупа белых семечек не имеет пигментов и поэтому не красит кожу пальцев и рот;

По цвету белые и черные семечки полные антиподы. У первых – скорлупа белая с темными полосами, у вторых – черная со светлыми полосами;

Шелуха черных семечек разная, зависит от сорта. Может быть тонкой или толстой, трудно или легко очищаться. У белых семечек шелуха толстая, плотно облегает ядро, но она легко, особенно в обжаренном или подсушенном виде, распадается на две половинки;

Размер черных семечек также отличается в зависимости от сорта. Чем крупнее семечки, тем элитнее считается сорт. Белые турецкие семечки – это крупные семечки, в том числе и с крупными ядрами, которые заполняют весь объем в скорлупе;

По форме черные семечки помогут быть вытянутые, пузатые, яйцевидные. Белые семечки – продолговатые и слегка вытянутые;

Обжаривают черные семечки на сухой сковороде в домашних условиях или в специальных машинах на производстве. В Турции при обжаривании белые семечки сначала обваливают в муке, а весь процесс обжарки занимает два часа;

Вкус белых семечек отличается своеобразным ореховым букетом, который усиливается после обжарки. У черных не все сорта имеют характерный ореховый аромат.

Белые и черные семечки

3 отличия в составе черных и белых семечек

В составе тех и других семечек много витаминов и полезных веществ необходимых человеческому организму, но отличия между черными и белыми все же имеются:

Четвертую часть белых ядер составляет белок, тогда как на его долю в черных семечках приходится пятая часть;

Калорийность белых семечек почти в два раза меньше, чем в черных. Поэтому турецкий подсолнечник считается диетическим, но все же чересчур увлекаться им не стоит. Ограничения – не более 100 грамм в день;

Жиров в белых семечках в 1,5 раза меньше, поэтому они практически не используются для отжима масла.

Поле с подсолнухами

Подводя итог отметим, что, несмотря на отличия, и черные, и белые семечки полезные и вкусные. Белые семечки предпочтительней тем, кто соблюдает диетическое питание, так как менее калорийны и содержат меньше жиров. Белые крупнее, в их составе отсутствуют природные красители, но вместе с тем, подсолнечник требователен к климату и в средней полосе России не дозревает. Поэтому этот сорт считается редким и экзотическим.

White Sunflower Seed — Etsy.de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное,
присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

(384 релевантных результата)

Итальянские белые семена подсолнечника | Park Seed

Перейти к основному содержанию Перейти к содержимому нижнего колонтитула

Мы используем файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучшие впечатления от покупок. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.

Описание

Старинный фаворит, который сочетает в себе крупные соцветия гигантских подсолнухов с хорошо разветвленными, обильными цветками более мелких сортов в виде ромашек. Подсолнух «Итальянский белый» — это элегантный вид для сада или вазы.

Цветки итальянского белого подсолнуха диаметром 4 дюйма с темно-шоколадным глазком, слегка взъерошенными белыми лепестками и кольцом цвета примулы между ними. Эти очень крепкие, хорошо разветвленные растения высотой от 5 до 7 футов производят невероятное количество цветов в течение очень долгого сезона, давая вам достаточно, чтобы заполнить каждую вазу в доме, не лишая сад свежего, сияющего цвета. Длинные стебли делают эти великолепные цветы пригодными для срезки, и они исключительно терпимы к засушливым почвам.

Растения подсолнечника «Итальянский белый» подходят для выращивания на задней части бордюра, а также рядом с хозяйственными постройками и даже в качестве отдельных временных экранов или живых изгородей.

Подсолнухи – короли естественного солнечного летнего сада, привлекающие бабочек и птиц. Их удивительно легко выращивать — просто посейте крупные семена подсолнечника «Итальянский белый» сразу после опасности заморозков. Не требовательны к типу почвы, нуждаются в прямом солнце. Проредите растения на расстоянии от 2 до 4 футов, чтобы они могли немного демонстрировать свою листву по мере роста.

Details

Skip Product Specs

40146 Дополнительные характеристики 60 790

Genus	Helianthus
Species	debilis
Variety	‘Italian White’
Item Form	(P) Pkt of 50 seeds
Цветение от начала до конца	Раннее лето — конец лета
Семена в упаковке	50
Высота растения	5 футов — 7 футов
Ширина растения	9 дюймов — 12 дюймов
Размер цветка	4 дюйма
Любители птиц, Прямая свиноматка, Цветок
Блум Цвет	Белый
Требования к освещению	Полное солнце
Требования к влажности	Сухой
Сопротивление	Засухоустойчивый, жаростойкий
Устойчивость к почве	Нормальный, суглинистый
Использование	Срезанные цветы, декоративные, открытый

Сводка отзывов о продукте

На основании 6 отзывов
Общий рейтинг: 5.

Белые семечки подсолнечника: Белые семечки подсолнечника

Белые семечки подсолнечника