Целебные свойства яблочного уксуса: полезные свойства и применение, как использовать

Содержание

полезные свойства и применение, как использовать

Вы знали, что яблочный уксус можно использовать не только для приготовления домашнего майонеза и маринованных огурцов, но и для очищения кожи, придания блеска волосам и даже для коррекции фигуры? Мы собрали информацию о пользе и вреде яблочного уксуса, а также о том, как его принимать.

Анна Залесская

Речь пойдет о полезных свойствах натурального яблочного уксуса, а не о разбавленной уксусной эссенции, полученной синтетическим путем в промышленных масштабах, которую часто продают в магазинах. Чтобы понять, что вы покупаете: натуральный продукт или синтетический, посмотрите на этикетку. Должна быть указана крепость не более 4−5%. Если уксус у вас не натуральный, не стоит ждать каких-либо чудес от его применения.

Содержание статьи

Яблочный уксус: польза для организма

Натуральный уксус делают из яблок, и процесс его приготовления похож на то, как прокисает вино, если держать его открытым несколько недель. Спирт вступает в реакцию с кислородом, распадаясь на воду и уксусную кислоту. Если говорить научным языком, происходит ферментация. Ферментированные продукты — поставщики полезных бактерий в наш микробиом, от которого зависит наше здоровье и иммунитет. Только таким образом полученный натуральный яблочный уксус обладает полезными свойствами.

В результате мы имеем чудесный продукт — яблочный уксус, содержащий в себе калий, натрий фосфор, медь, железо, фтор, пектин, витамины A, B1, B2, B6, С, Е, Р и еще очень много полезных минеральных веществ и микроэлементов. Понятно, что когда в составе продукта содержится столько ценных элементов, их можно и нужно применять с пользой!

Благодаря уникальному и богатому составу, яблочный уксус служит прекрасным источником полезных минеральных веществ и благоприятно воздействует на весь организм, а также может использоваться как дополнительное средство при лечении разных недугов. Но в чем конкретно заключаются полезные свойства и применение яблочного уксуса для лечения и в быту— об этом дальше.

Полезные свойства яблочного уксуса для здоровья и красоты

Для приема внутрь яблочный уксус всегда разбавляют водой, причем пропорция выбирается согласно конкретной цели. Выпитый стакан воды с уксусом обладает рядом полезных свойств для организма.

Важно: Не нужно употреблять яблочный уксус исключительно как панацею от всех болезней. Ешьте здоровую еду, больше овощей и фруктов, меньше жареного и жирного. И конечно же, занимайтесь спортом — это самый надежный и безопасный способ принести пользу своему организму.

Яблочный уксус для похудения

Несбалансированное неправильное питание и малоактивный образ жизни способствуют образованию жировой ткани, и как результат, значительному увеличению веса. Известно, что уксусная кислота разгоняет метаболизм и оказывает жиросжигающий эффект. Для того, чтобы избавиться от лишних килограммов, применяют яблочный уксус, разбавленный водой. На стакан воды 1 ст. ложку уксуса, принимают этот раствор за 15 минут до завтрака.

Яблочный уксус для лечения молочницы

Яблочный уксус обладает полезными свойствами для лечения молочницы: он содержит естественные ферменты, которые помогают замедлить рост грибков Candida. В то же время яблочный уксус поддерживает рост полезных бактерий, которые помогают держать грибок под контролем.

Яблочный уксус для снижения холестерина

Польза яблочного уксуса для сердца заключается в высоком содержании калия, а также хлорогеновой кислоты. Калий, как известно, необходим сердцу, а уксусная кислота вместе с хлорогеновой способствуют расщеплению «плохого» холестерина и повышают выработку «хорошего». В связи с тем, что большинство из нас питаются неправильно, «плохой» холестерин рано или поздно дает о себе знать. Поэтому целесообразно употреблять яблочный уксус с целью профилактики нарушений сердечно-сосудистой системы.

Яблочный уксус для детоксикации организма

Время от времени наш организм нуждается в отдыхе и избавлении от вредных веществ, которые оседают в нем «благодаря» нездоровой еде и малоактивному образу жизни. Для этого необходимо проводить детоксикацию организма. И снова в этом помогут полезные свойства яблочного уксуса. Уксусная кислота эффективно очищает организм от шлаков. Также она способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса, что благоприятно отражается на общем состоянии и улучшает самочувствие. Поэтому целесообразно применять яблочный уксус во время соблюдения диет, направленных на очищение организма.

Яблочный уксус помогает контролировать сахар в крови

Вредная еда с высоким содержанием сахара способствует снижению функции поджелудочной железы, что негативно сказывается на печени. Яблочный уксус содержит полезные вещества, которые снижают уровень сахара в крови за счет увеличения содержания оксида азота. Для этого яблочный уксус используется не только в разбавленном виде, но и добавляется в салаты и другие блюда. Следует понимать, что эффект наступит только от небольшого количества потребляемого продукта. Принимать за раз внушительную порцию яблочного уксуса крайне не рекомендуется.

Яблочный уксус для ухода за кожей лица

Яблочный уксус обладает многими полезными свойствами, которые используются в уходе за кожей лица. Тоник для лица можно приготовить, добавив яблочный уксус не в воду, а в зеленый чай. Ведь зеленый чай прекрасно тонизирует кожу и успокаивает ее. Для проблемной кожи рекомендуется добавлять еще и мед. Такое средство можно наносить как маску, через некоторое время смывая ее теплой водой, или протирать лицо ватным диском. Яблочный уксус хорошо сужает поры и устраняет следы от кожных воспалений (прыщиков).

Яблочный уксус для волос

Полезные свойства яблочного уксуса применяются для ухода за волосами. Он регулирует уровень рН кожи головы и предотвращает появление перхоти. Уксусная кислота, возвращая волосам блеск и шелковистость, глубоко очищает от всевозможных косметических средств и выводит токсины. Используйте яблочный уксус в пропорции 1:1 вода/уксус вместо кондиционера для волос. И уже после первого применения этого рецепта вы заметите, что волосы стали мягкими и блестящими.

Применение яблочного уксуса в быту

Полезные свойства яблочного уксуса используют не только в медицине и косметологии, но и в быту в качестве эффективного моющего и удаляющего нежелательные запахи средства.

Яблочный уксус как универсальное чистящее средство

Яблочный уксус — хороший растворитель, причём достаточно бережный. Разбавьте в бутылке с распылителем полстакана яблочного уксуса на 1 стакан воды и используйте раствор в качестве чистящего средства. Уксус хорошо очищает поверхности, такие, как столешница и мойка на кухне, раковина в ванной комнате, от жира и отложений и оставляет приятный аромат.

Яблочный уксус против неприятных запахов

Яблочный уксус помогает не только от загрязнений, но и от запаха. Для этого используйте раствор яблочного уксуса и воды в соотношении 1:1 уксус/вода. Распыляйте с помощью пульверизатора. Также можно протирать холодильник, полки, лоток и клетки животных, корзины для мусора и все неприятно пахнущие места в доме. Кроме того, такое средство можно использовать как освежитель воздуха. После применения останется кисловатый запах, который легко выветривается.

Яблочный уксус как средство по уходу за шерстью домашних животных

Яблочный уксус также подходит для купания собак. Уксусная кислота убивает вредные бактерии, и ее можно использовать для дезинфекции и предотвращения распространения инфекций. Она благоприятно воздействует на шерсть и отгоняет насекомых. Для этого разбавьте яблочный уксус в пропорциях 1:3 уксус/вода. Если после мытья сполоснуть шерсть собаки уксусом, она будет более шелковистой. К тому же уксус действует как средство защиты от блох.

Яблочный уксус для сада и огорода

Полезные свойства яблочного уксуса можно успешно использовать в саду и огороде для борьбы с сорняками. Для этого разбавьте уксус в пропорциях 1:8/ уксус/вода и распылите на нежелательные растения. Если опрыскать, например, одуванчики таким раствором, они пожелтеют и засохнут.

Яблочный уксус: советы в народной медицине

Целебные свойства уксуса известны давно. В России, где всегда любили и ценили яблоки, готовили именно домашний яблочный уксус, который является концентратом всех полезных веществ яблока, причем сохраняет в течение длительного времени. Есть несколько наиболее действенных народных рецептов, которые помогут вам стать крепкими и здоровыми:

Яблочный уксус поможет устранить зуд после уксуса насекомых. Для этого в уксусе смачивают ватный диск и прикладывают его к месту укуса.
При регулярном использовании яблочный уксус поможет избавиться от грибков и шпор на ногах. Для этого достаточно принимать ванны с добавлением уксуса (1 часть уксуса и 5 частей воды). Принимают ванны около 15 мин. на протяжении 7 дней.
Избавит ноги от неприятного запаха. Для этого необходимо периодически принимать ножные ванночки с яблочным уксусом (на 5 л теплой воды добавляют 200 мл уксуса). Продолжительность процедуры примерно 5-7 минут. Вытирать ноги после приема ванночки не нужно.
Яблочный уксус успокоит воспаленное горло. При слабых болях можно полоскать раствором, приготовленным из 100 мл теплой воды и 1 ч. ложки яблочного уксуса. Полоскание повторяют на протяжении суток, с интервалом в 1-1,5 часа. Если боль стихла, горло продолжают полоскать этим же раствором еще сутки (в целях профилактики), но только 3 раза в день: утром, в обед и вечером, после еды.
Лечение простуды. В стакане теплой воды разводятся столовая ложка яблочного уксуса и две столовые ложки натурального меда. Это средство необходимо принимать натощак ежедневно в течение месяца. Лучшее время для подобного курса — межсезонье, когда на улице активизируются вирусы.

Противопоказания применения яблочного уксуса

Несмотря на все полезные свойства натурального яблочного уксуса, у этого продукта, как и у любого другого, есть противопоказания.

При употреблении яблочного уксуса следует помнить, что речь идет о кислоте, которая при попадании в желудок смешивается с соляной кислотой, вырабатываемой этим органом. Поэтому при гастритах с повышенной кислотностью прием уксуса может ухудшить состояние человека. При гастритах с пониженной кислотностью уксус может быть полезен, но в определенных объемах и концентрациях — этот вопрос лучше обсудить с врачом.
Людям, страдающим от аллергии на яблочный сидр, уксус противопоказан.
Уксусная кислота разрушает зубную эмаль (поэтому если уж очень надо выпить яблочного уксуса, то лучше это делать через соломинку).
При продолжительном приеме яблочного уксуса возможно повреждение слизистой ротовой полости и пищевода. Нельзя пить уксус людям с уже имеющимися язвами и иными повреждениями тканей желудочно-кишечного тракта.
Категорически нельзя принимать яблочный уксус натощак — это чревато повреждением слизистой оболочки желудка. Поэтому не стоит следовать рекомендациям приверженцев альтернативной медицины об уксусной суточной диете без какой-либо другой еды.
Ну и, конечно, следует еще раз напомнить, что уксусная эссенция может вызвать тяжелый химический ожог. Бутылочка с ней должна находиться в максимальной недоступности для детей. Использовать ее для самолечения ни в каком виде нельзя.
Если вы решили применять яблочный уксус для лечения, то обязательно проконсультируйтесь по этому вопросу у своего лечащего врача. Применение уксуса во время беременности также требует консультации врача.

Фото: Irecommended.ru

А вы используете яблочный уксус на кухне или в быту?

Кстати, теперь нас можно найти и в Telegram. Подписывайтесь на наш канал.

польза и вред для организма человека

Опубликовано:

05 декабря 2022, 18:15

Зеленые яблоки и яблочный уксус: Pixabay

Яблочный уксус годами используют не только в кулинарии, но и в рецептах народной медицины. Средство подходит для дезинфекции, заживления ран, в борьбе с простудой и многими другими недугами. Как правильно использовать яблочный уксус в лечебных целях и кому подходит этот метод, рассказывают доктор медицины Неха Патхак и нутрициолог Михо Хатанака.

Что такое яблочный уксус и чем он полезен

Яблочный уксус — это разновидность уксуса, изготовленного из измельченных яблок, дрожжей и сахара. Производится путем ферментации. Дрожжи в смеси перерабатывают сахар в яблочном соке, превращая его в спирт через несколько недель. Затем природные бактерии разлагают спирт на уксусную кислоту, которая придает уксусу острый вкус и запах.

В чем польза яблочного уксуса? Полезные свойства яблочного уксуса для здоровья перечисляет доктор медицины Неха Патхак:

Способствует снижению веса. Как влияет яблочный уксус на похудение? Считается, что уксусная кислота ускоряет метаболизм, что помогает в борьбе с лишним весом. Есть версия, что уксус вызывает тошноту и снижает аппетит. Однако научных доказательств этого нет.
Нормализует уровень сахара в крови. Прием яблочного уксуса снижает уровень сахара в крови после еды, улучшает чувствительность к инсулину. Однако он не заменит лекарства от диабета и здоровый образ жизни.
Снижает уровень холестерина. Способствует снижению уровня плохого холестерина и повышает уровень хорошего.
Способствует снижению артериального давления. В сочетании с приемом лекарств и здоровым образом жизни.
Помогает в борьбе с экземой.
Уничтожает бактерии и препятствует их размножению.
Борется с перхотью и поддерживает здоровье волос. Снижает влияние жесткой воды на кожу и волосы.

Употребление яблочного уксуса оказывает благоприятное влияние на гликемический индекс и окислительный стресс у людей с диабетом и дислипидемией (нарушение соотношения жиров в крови), пишет Алиреза Гефлати. Регулярный прием средства снижает уровень триглицеридов в крови, вместе с тем уменьшая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Специалист по питанию Михо Хатанака пишет, что яблочный уксус уничтожает вирусы и бактерии, которые вызывают пищевое отравление. Считается, что сочетание пищевой соды с яблочным уксусом помогает подщелачивать (уменьшать количество кислот) организм и предотвращает болезни, которые процветают в кислой среде. Также утверждается, что смесь содержит питательные вещества и ферменты, которые помогают предотвратить или вылечить различные заболевания, от плохого пищеварения и болей в суставах до инфекций мочевыводящих путей и нежелательного увеличения веса. Однако все это требует дополнительных исследований и научных доказательств.

Яблоки, нож и яблочный уксус: Unsplash / Towfiqu barbhuiya

Особенности применения яблочного уксуса

Как пить яблочный уксус? Яблочный уксус можно пить разведенным в горячей или холодной воде. Некоторые люди пьют его до или после еды, перед сном, пишет доктор Неха Патхак. Также принимают уксус в таблетках, строго придерживаясь инструкций к средству.

Для борьбы с экземой и здоровья кожи уксус применяют наружно:

Ванная. Добавьте уксус в ванную с теплой водой. Побудьте в воде 15–20 минут. Хорошо промойте кожу холодной водой и увлажните лосьоном без запаха.
Влажное обертывание. Сделайте раствор из уксуса и теплой воды. Смочите в растворе марлю или кусочки чистой хлопковой ткани. Уложите влажные салфетки на кожу, затем накройте их чистой сухой хлопковой тканью. Оставьте их на 3 часа или на всю ночь.

Однако будьте осторожны: кислотность уксуса означает, что нанесение его непосредственно на кожу может вызвать ожоги и раздражение, особенно если уксус не разбавлен.

Какой вред яблочного уксуса? Поскольку в нем много кислоты, яблочный уксус может раздражать пищевод (трубку, соединяющую горло и желудок), если пить его неразведенным или слишком много. Неразбавленный уксус также разрушает зубную эмаль. Чтобы избежать этих проблем, всегда разводите яблочный уксус и пейте его через трубочку, чтобы защитить зубы. У некоторых людей яблочный уксус может вызвать расстройство пищеварения или тошноту. Не пейте его на голодный желудок, и если после приема почувствовали тошноту или вырвали, прекратите его употреблять.

Кому нельзя пить яблочный уксус? Яблочный уксус не стоит употреблять в случаях, перечисленных Тимоти Хузаром:

При приеме диуретиков, слабительного и инсулина. Всегда консультируйтесь с врачом по поводу сочетания лекарств с дополнительными средствами лечения.
При гипокалиемии. При низком уровне калия уксус усугубит проблему.
Если диагностировано заболевание почек. Почки могут не справиться с высоким уровнем кислоты.

Любой, кто испытывает серьезные побочные эффекты после использования яблочного уксуса, должен обратиться за медицинской помощью.

Напиток с яблочным уксусом, дольками яблока и корицей: Unsplash / Tijana Drndarski

Яблочный уксус — популярный продукт для снижения веса, поддержания здоровья кожи. Однако высокое содержание кислот может привести к ряду побочных эффектов, поэтому уксус нужно пить только разбавленным и избегать длительного контакта с кожей. Перед началом приема проконсультируйтесь с врачом и убедитесь в безопасности средства.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

Alireza Gheflati, Reihane Bashiri, Akram Ghadiri-Anari, Javad Zavar Reza, Marjan Tajik Kord, Azadeh Nadjarzadeh. The effect of apple vinegar consumption on glycemic indices, blood pressure, oxidative stress // PubMed. — 2019. — 09 July. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31451249/
Neha Pathak. Apple Cider Vinegar // WebMD. — 2022. — 08 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/apple-cider-vinegar-and-your-health

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1759489-ablocnyj-uksus-primenenie-v-narodnoj-medicine/

Яблочный уксус: польза, побочные эффекты, применение, дозировка и многое другое болезни.

Nadine Greeff/Stocksy

Что такое яблочный уксус?

Во-первых, давайте узнаем, что такое яблочный уксус, или ACV. ACV — это тип уксуса, изготовленный из ферментированного яблочного сока.

Как и другие уксусы на основе сидра и вина, имеет кислотность от 5 до 6 процентов.

Вы могли заметить, что в магазине доступны ACV разных типов. Например, вы, возможно, лучше всего знакомы с дистиллированным яблочным уксусом, который выглядит прозрачным в бутылке. Но сырой, нефильтрованный или непастеризованный яблочный уксус содержит мутное вещество, которое плавает в смеси. Это называется «матерью», и она образуется естественными ферментами во время ферментации. Не нужно этого опасаться: это тягучее вещество обычно оседает на дно бутылки, и его совершенно безопасно употреблять.

Вне зависимости от сорта, ACV не нужно хранить в холодильнике, и он будет храниться очень долго. У уксуса вообще почти неограниченный срок годности. Даже если внешний вид уксуса изменится (например, он может стать более мутным), его все равно можно использовать.

Что касается пищевой ценности, разбавленный яблочный уксус содержит незначительное количество калорий на порцию; почти нет жиров, углеводов или белков; и нет клетчатки. Воспринимайте это как отличный способ придать блюдам пикантный вкус, не добавляя калорий и дополнительной соли.

Яблочный уксус доступен не только в жидкой форме; Вы также можете купить таблетки, капсулы и жевательные резинки ACV. Имейте в виду, однако, что добавки ACV могут быть не такими мощными, как жидкий ACV, и, вероятно, будут дороже.

Какова возможная польза яблочного уксуса для здоровья?

Яблочный уксус получил статус суперпродукта , и поклонники уксуса говорят, что он может вылечить почти все, что вас беспокоит, — увеличение веса, проблемы с пищеварением, проблемы с кожей и т. д. Между тем, некоторые компании рекламируют таблетки яблочного уксуса как мощный источник витаминов и минералов, а также как средства для похудения или «очищения».

Немногие исследования подтверждают такое использование, поэтому, хотя вы можете добавить его в свой рацион без значительного увеличения риска увеличения веса, лучше оставаться реалистом. Основные преимущества яблочного уксуса для здоровья могут быть связаны с количеством содержащихся в нем антиоксидантных полифенолов (или растительных химикатов) благодаря процессу ферментации. Он также богат пробиотиками, которые могут принести пользу пищеварительной системе и кишечному микробиому.

Яблочный уксус и снижение веса

Яблочный уксус содержит очень мало калорий, поэтому его можно включить в свой рацион, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать вес. Но вы, возможно, также слышали, что некоторые люди принимают порцию или столовую ложку яблочного уксуса, чтобы стимулировать сжигание жира. Дело в том, что прием яблочного уксуса вряд ли изменит состав вашего тела или вес.

Зарегистрированный врач-диетолог Кэтрин Зерацки отмечает, что эта мысль не имеет под собой научного обоснования, и единственный способ действительно похудеть — это в целом здоровая диета и включение фитнеса в вашу повседневную жизнь.

Совет гораздо менее эффектный, чем добавление чего-то столь же модного, как яблочный уксус, но это именно то, что действительно работает.

ACV и высокий уровень холестерина

ACV может быть полезен при высоком уровне холестерина в некоторых группах.

Например, метаанализ девяти исследований, проведенный в июне 2021 года, показал, что ACV может снижать уровень холестерина в крови у участников с диабетом 2 типа, которые принимали 15 миллилитров (мл) ACV ежедневно в течение более восьми недель. Исследователи отметили, однако, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить этот эффект.

Яблочный уксус и диабет 2 типа

Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус может быть полезен для людей с диабетом 2 типа, хотя качественных исследований по этой теме недостаточно.

Метаанализ, проведенный в июне 2021 года, показал, что 15 мл ACV, принимаемые ежедневно в течение как минимум восьми недель, значительно снижали уровень глюкозы в крови натощак у участников с диабетом 2 типа.

Но исследования не везде одинаковы. Более раннее небольшое исследование показало, что 20 мл яблочного уксуса не снижают реакцию организма на глюкозу после приема пищи, богатой углеводами.

Хотя некоторые исследования показали, что яблочный уксус может помочь снизить уровень глюкозы в крови, важно помнить, что результаты могут варьироваться, и яблочный уксус не заменяет какие-либо лекарства, которые вы принимаете в настоящее время. Если у вас диабет 2 типа, вам следует тесно сотрудничать со своей медицинской командой, чтобы найти лучший способ контролировать состояние, а не полагаться на ACV.

ACV и язвенный колит

Прием разбавленного уксуса может помочь улучшить пищеварение, хотя исследований, подтверждающих его использование при хронических аутоиммунных состояниях, таких как язвенный колит (ЯК), недостаточно. Согласно предварительному исследованию, введение мышам с язвенным колитом разбавленного яблочного уксуса в течение месяца снизило уровень воспаления в их толстой кишке и увеличило количество здоровых бактерий в их кишечнике. Тем не менее, это было единственное исследование на животных, и исследователи далеки от того, чтобы рекомендовать его в качестве лечения.

Яблочный уксус и воспаление

Некоторые люди рекомендуют принимать яблочный уксус для лечения симптомов воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит (РА), рассеянный склероз (РС) и анкилозирующий спондилит (АС). Одно из объяснений заключается в том, что уксус может уменьшить воспаление и облегчить симптомы. Тем не менее, нет исследований, которые непосредственно изучают ACV как терапию РА, РС или АС. Поговорите со своим врачом, если у вас есть одно из этих состояний, прежде чем попробовать ACV.

Подробнее о Диете и питании

Подробное руководство по противовоспалительной диете

ACV и кожные заболевания

Преимущества местного применения ACV при различных кожных заболеваниях могут быть ограниченными. Но эксперты предостерегают от нанесения неразбавленного уксуса непосредственно на кожу, отмечая, что это может вызвать химические ожоги.

Даже разбавленный ACV может раздражать кожу.

Экзема Хотя научных доказательств того, что яблочный уксус может быть полезен при экземе, практически нет, вполне возможно, что нанесение яблочного уксуса на кожу может помочь восстановить естественный рН-барьер кожи благодаря природной кислотности яблочного уксуса.

Но недавнее исследование показало, что вымачивание кожи, пораженной экземой, в разбавленном яблочном уксусе не влияло на целостность кожного барьера по сравнению с контрольной группой и фактически вызывало легкое раздражение кожи у большинства участников.

Поговорите со своим дерматологом, прежде чем использовать ACV местно.

Псориаз Если у вас псориаз волосистой части головы, нанесение органического яблочного уксуса на пораженный участок может помочь уменьшить зуд от чешуйчатых пятен, распространенный симптом, связанный с аутоиммунным заболеванием. Есть несколько соображений, которые следует учесть перед его использованием: используйте разбавленный уксус, чтобы снизить риск ожога, и не наносите его на участки кожи, которые потрескались или кровоточат.

Узнайте больше о возможных преимуществах яблочного уксуса

Каковы побочные эффекты яблочного уксуса?

Яблочный уксус, как правило, безопасен при умеренном употреблении — не более 1–2 столовых ложек в день. Но чрезмерное употребление яблочного уксуса может снизить уровень калия до опасного уровня.

ACV может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (включая диуретики, слабительные и некоторые лекарства от диабета и сердечных заболеваний). Если вы принимаете какое-либо из этих лекарств, поговорите со своим врачом, если вы планируете принимать ACV.

Другие потенциальные риски и побочные эффекты включают:

Эрозию зубной эмали
Ожоги пищевода
Желудочно-кишечные расстройства и кислотный рефлюкс
Обострение хронической болезни почек

Добавки ACV для безопасности или эффективности. Если вы принимаете добавки ACV, следуйте указаниям по дозировке на упаковке.

Всегда обсуждайте со своим врачом все, что вы принимаете, даже если это кажется таким же невинным или естественным, как уксус.

ACV и дрожжевые инфекции

Как ни странно, некоторые утверждают, что ACV может иметь некоторые удивительные свойства для женского здоровья. Но это не было доказано безопасным или эффективным, и эксперты предостерегают от попадания чего-либо во влагалище, так как это может нарушить его естественный баланс pH. Уксус также может вызывать жжение и раздражение при местном применении, а уксусные спринцевания могут увеличить риск инфекций.

Не пытайтесь делать это самостоятельно, не посоветовавшись предварительно с гинекологом.

Общие вопросы и ответы

Можно ли пить яблочный уксус каждый день без побочных эффектов?

Возможно, если вы будете употреблять не более 2 столовых ложек за раз. Безопасный подход включает прием разбавленного яблочного уксуса, например, в заправке для салата, потому что кислотность концентрированного уксуса может вызвать побочные эффекты, включая эрозию зубной эмали. Люди с диабетом должны быть особенно осторожны, потому что уксус может повлиять на уровень инсулина.

Как пить яблочный уксус для похудения?

Яблочный уксус содержит мало калорий и может использоваться для придания аромата различным блюдам. Хотя исследования не подтверждают его эффективность в качестве средства для похудения, некоторые люди употребляют от 1 до 2 чайных ложек яблочного уксуса во время еды. Но вы должны поговорить со своей медицинской командой, прежде чем добавлять этот уксус в свой рацион, особенно если вы принимаете лекарства.

Каковы преимущества яблочного уксуса для здоровья?

Яблочный уксус полезен для пищеварения, помогает стабилизировать уровень сахара в крови у людей с диабетом и убивает некоторые бактерии в пище (благодаря его антибактериальным и противомикробным свойствам). Но не ждите, что это панацея — исследования показали лишь скромные результаты.

Яблочный уксус вреден для почек? Что с печенью?

Яблочный уксус может быть опасен, если у вас хроническое заболевание почек, потому что почки могут иметь проблемы с обработкой дополнительной кислоты. Вроде не представляет угрозы для печени, но и не поможет этому органу лучше работать. Печень хорошо справляется с детоксикацией организма сама по себе.

Сколько яблочного уксуса следует принимать человеку в день?

Как правило, большинство экспертов советуют не принимать более 1-2 разведенных столовых ложек в день. Спросите своего врача, какая дозировка подходит именно вам.

Когда использование яблочного уксуса для лечения заболеваний сопряжено с риском

Яблочный уксус не является панацеей, и нет исследований, подтверждающих многие заявления о его способности бороться с болезнями.

Например, нет доказательств того, что яблочный уксус снижает высокое кровяное давление или гипертонию.

Существует также необоснованное утверждение, что ACV может поддерживать лечение шизофрении. Хотя появляется понимание роли, которую кишечный микробиом играет в психиатрических состояниях, было бы большим шагом предположить, что яблочный уксус может улучшить здоровье кишечника таким образом, что он может напрямую влиять на симптомы. Вместо этого такие утверждения могут относиться к исследованиям потенциальных преимуществ ACV для облегчения желудочно-кишечного дискомфорта, иногда вызванного лекарствами, используемыми для лечения шизофрении.

В Интернете ходят слухи, что уксус может помочь в лечении рака. Если у вас рак, обратитесь к врачу за помощью. На сегодняшний день нет исследований, напрямую связывающих ACV с успешным лечением каких-либо видов рака.

Узнайте больше о побочных эффектах яблочного уксуса

Что вы знаете о яблочном уксусе?

Яблочный уксус — это основной продукт, которому доверяют многие люди, используя его для всего: от похудения до тонизирования кожи. Проверьте свои знания и узнайте, как много вы знаете об этом так называемом природном панацее.

Опубликовано: 10 февраля 2020 г.

Использование яблочного уксуса

Одно из наиболее распространенных и классических применений яблочного уксуса — это приготовление пищи. Дистиллированный яблочный уксус идеально подходит для салатов и маринадов, а также для консервирования и маринования (благодаря 5-процентному содержанию кислоты). Нефильтрованный яблочный уксус можно использовать в кулинарии, салатах и маринадах, а 1 чайную ложку можно смешивать с напитками для придания бодрости. Что касается кулинарии, острый запах ACV может дополнить самые разные блюда, от салата из капусты и запеканок до сиропов и шербетов.

ACV также присутствует во многих косметических продуктах, таких как шампунь и тоник, и, как правило, является безопасным ингредиентом. Рабочая группа по охране окружающей среды оценивает ACV как низкий общий уровень опасности при использовании в косметических продуктах и A (или наименьшую опасность) в качестве чистящего ингредиента.

Когда дело доходит до уборки вашего дома, яблочный уксус действительно многозадачен благодаря своим антимикробным свойствам. Разбавьте ACV водой в соотношении 1:1 и используйте для обезжиривания кухни или удаления плесени в ванной. Вы также можете использовать ACV для очистки липких ножниц, удаления остатков наклеек с поверхностей, дезодорации кофейника, прочистки стоков, полировки некоторых металлов, освежения одежды и удаления пятен. (Предупреждение, если вы смешиваете яблочный уксус с пищевой содой: это нейтрализует ингредиенты и снизит их антибактериальный эффект.)

Узнайте больше о применении яблочного уксуса

Дозировка яблочного уксуса

Общепринятой дозировки яблочного уксуса не существует, и предложения о том, сколько принимать, зависят от того, кого вы спрашиваете.

Издательство Harvard Health Publishing отмечает, что большинство рекомендаций по употреблению разбавленного яблочного уксуса составляют от 1 до 2 чайных ложек до или во время еды.

Вашингтонский университет, с другой стороны, рекомендует, чтобы, если вы принимаете яблочный уксус в качестве добавки (ложкой, в виде укола), вы должны придерживаться ограничения в 1-2 столовые ложки за раз. .

Как уже отмечалось, этот ингредиент также используется в кремах для местного применения и может выпускаться в форме таблеток; проверьте упаковку для информации о дозировке.

Независимо от способа доставки или количества, нет никакой гарантии, что яблочный уксус принесет пользу здоровью или поможет сбросить вес. Проще говоря, необходимы дополнительные исследования.

Редакционные источники и проверка фактов

Изучение полезных свойств яблочного уксуса для здоровья. Клиника Кливленда. 30 апреля 2021 г.
Часто задаваемые вопросы. Институт уксуса.
Рецепты. Институт уксуса.
Яблочный уксус. Министерство сельского хозяйства США. 29 июля 2021 г.
Лучший яблочный уксус? По данным ConsumerLab, качество бутилированного яблочного уксуса и добавок варьируется. ConsumerLab.com. 21 октября 2020 г.
Zhang S, Hu C, Guo Y и др. Полифенолы в ферментированном яблочном соке: благотворное влияние на здоровье человека. Журнал функциональных продуктов питания . Январь 2021 г.
Употребление яблочного уксуса для похудения кажется надуманным. Это работает? Клиника Майо. 29 апреля, 2022.
Хади А., Поурмасуми М., Наджафголизаде А. и др. Влияние яблочного уксуса на липидные профили и гликемические параметры: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Дополнительная медицина и методы лечения BMC . Июнь 2021 г.
Salbe AD, Johnston CS, Buyukbese MA, et al. У уксуса отсутствует антигликемическое действие на энтеральное всасывание углеводов у людей. Исследования в области питания . Декабрь 2009 г.
Разоблачение пользы яблочного уксуса для здоровья. Медицинский центр Чикагского университета. 23 августа 2018 г.
Шен Ф., Фэн Дж., Ван Х и др. Лечение уксусом предотвращает развитие экспериментального колита у мышей за счет подавления воспаления и апоптоза. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . Январь 2016 г.
Фельдштейн С., Афшар М., Краковски А.С. Химический ожог уксусом в соответствии с интернет-протоколом для самостоятельного удаления невусов. Журнал клинической и эстетической дерматологии . Июнь 2015 г.
Luu LA, Flowers RH, Kellams AL, et al. Примочки с яблочным уксусом [0,5%] для лечения атопического дерматита не улучшают целостность кожного барьера. Детская дерматология . Сентябрь/октябрь 2019 г.
Получите факты: яблочный уксус. Национальная ассоциация экземы. 15 июля 2021 г.
Интегративные подходы к уходу. Национальный фонд псориаза.
За пределами шумихи: яблочный уксус как альтернативная терапия. Вашингтонский университет. 7 июля 2015 г.
FDA 101: Пищевые добавки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 2 июня 2022 г.
Действительно ли домашние средства помогают при грибковых инфекциях? Клиника Кливленда. 8 ноября 2019 г..
Хьорт П., Петерсен С.М., Лаунхольт Т.Л., Нильсен КТ. Влияние приема яблочного уксуса на метаболические параметры и запоры у пациентов с шизофренией, получавших клозапин: экспериментальное исследование. Северный журнал психиатрии . Февраль 2021 г.
Яблочный уксус. Экологическая рабочая группа.
37 лайфхаков с яблочным уксусом для чистого дома без химикатов. Одна зеленая планета.
Диета с яблочным уксусом: действительно ли это работает? Издательство Гарвардского здравоохранения. 29 октября, 2020.

Показать меньше

Подписываясь, вы соглашаетесь с Условиями использования и Политикой конфиденциальности.

7 Потенциальная польза для здоровья мускатной тыквы

Зимняя тыква является богатым источником клетчатки, антиоксидантов и минералов, поэтому зарегистрированные диетологи рекомендуют, чтобы вы ели ее больше. Как 11 популярных диет влияют на окружающую среду Знаете ли вы, как ваша диета влияет на планету…

Мойра Лоулер 29 декабря 2022 г.

7 научных преимуществ овсянки для здоровья

Кто знал, что одна тарелка этого легкого завтрака может помочь снизить уровень холестерина, способствовать снижению веса и сохранить кишечник здоровый.

Джессика Мигала 29 декабря 2022 г.

Что такое насыщенные жиры? Полное научное руководство

Стефани Турротт 29 декабря 2022 г.

Засушливый январь? 5 советов по отказу от алкоголя

Отказ от выпивки или, по крайней мере, сокращение ее потребления может принести пользу вашему телу и разуму. Вот как не сбиться с курса.

от Jessica Migala 27 декабря 2022 г.

Как похудеть на растительной диете

от Сары Гароне 22 декабря 2022

MAGDEIUD: Что это. Need, Best Food Sources

Джули Лихти Балай, RD, CSSD 22 декабря 2022 г.

Что такое кошерная диета и полезна ли она для здоровья?

Многие люди (даже неевреи) выбирают кошерные продукты, потому что считают их более чистыми и питательными. Но так ли это на самом деле?

Мойра Лоулер 20 декабря 2022 г.

Разоблачение пользы яблочного уксуса для здоровья

Интернет заставляет вас поверить, что яблочный уксус — это новая пыльца эльфов из-за ее пользы для здоровья. Заманчиво верить заявлениям в Интернете о яблочном уксусе (ACV). Они звучат настолько фантастически — даже врачи могут стать их жертвами.

ACV — это не пыльца пикси, но и не змеиное масло. Для тех, кто хочет попробовать яблочный уксус, у него есть доказанная польза для здоровья. Вот некоторые из этих преимуществ для здоровья — и ограничений — прямо, без преследователей.

Откуда берется ACV?

Уксус происходит от французской фразы vin aigre , что означает кислое вино. Кислотность исходит от уксусной кислоты. Приготовление яблочного уксуса предполагает использование контролируемой порчи.

Дрожжи переваривают сахар в яблоках и превращают его в спирт. Бактерии, acetobacter , затем превращает спирт в уксусную кислоту. Я не хочу вдаваться в технические подробности, но вы можете назвать этот процесс ферментацией. «Мать» относится к комбинации дрожжей и бактерий, образующихся во время ферментации. Если вы посмотрите на бутылку с яблочным уксусом, вы увидите плавающие нити «матери».

Многие люди приписывают действие яблочного уксуса «матери». В этом есть доля правды, поскольку мать считается пробиотиком. Но важность матери не была установлена исследованиями. Помимо пробиотиков, ACV имеет профиль витаминов, аналогичный яблочному соку. Следовательно, кислый напиток насыщен витаминами группы В и полифенолами (антиоксидантами растительного происхождения).

В общем, пробиотики, уксусная кислота и питательные вещества яблочного уксуса отвечают за его пользу для здоровья.

Яблочный уксус может оказать небольшое влияние на потерю веса, но не отказывайтесь от абонемента в спортзал. 1. Яблочный уксус помогает контролировать уровень сахара в крови.

Ни для кого не секрет, что диабет широко распространен в США. Является ли ACV разумным оружием в борьбе с диабетом?

Так и есть, согласно некоторым исследованиям. Одним из примеров является небольшое исследование, опубликованное в Журнале Американской ассоциации диабета в 2004 году. В ходе исследования участникам давали еду, состоящую из рогалика, апельсинового сока и сливочного масла. После еды участники получали по 20 граммов яблочного уксуса или плацебо. Исследователи проверили уровень глюкозы в крови через 30 и 60 минут после еды.

Они обнаружили, что яблочный уксус значительно снижает уровень глюкозы в крови после еды. Несколько других исследований сообщают об аналогичных результатах.

Итог: ACV не вылечит диабет, но может умеренно снизить уровень глюкозы в крови. Он не заменит никаких лекарств от диабета, но является достаточно безопасным дополнением к плану лечения диабета (если у вас нет заболевания почек).

2. Яблочный уксус может помешать бактериям в вашем салате выйти из-под контроля.

В 2005 году в исследовании оценивались антимикробные свойства уксуса путем инокуляции рукколы сальмонеллой. Исследователи обрабатывали испорченную рукколу либо уксусом, либо лимонным соком, либо их комбинацией. Исследователи стремились выяснить, могут ли эти вмешательства уменьшить рост бактерий.

Они обнаружили, что лимонный сок и уксус снижают рост сальмонеллы. Фактически, смесь яблочного уксуса и лимонного сока снизила уровень сальмонеллы до неопределяемого уровня (хотя я бы не стал делать ставку на это дома).

Итог: в настоящее время кажется, что салаты отзывают не реже одного раза в неделю. Добавление яблочного уксуса в салат может служить не только добавлению вкуса. Даже если вы используете ACV, вам все равно придется руководствоваться здравым смыслом. Если вы окунете сырую курицу в шпинат, уксус не остановит приближающийся приступ диареи.

3. Яблочный уксус может способствовать снижению веса.

Все хотят похудеть. Добавки, способствующие похудению, пользуются большим спросом. И, как оказалось, рандомизированное клиническое исследование, недавно опубликованное в журнале Journal of Functional Food показал, что яблочный уксус может помочь с потерей веса.

Участники выпивали по 15 мл яблочного уксуса за обедом и ужином (всего 2 столовые ложки). Они также питались на 250 калорий меньше, чем их суточная потребность. Исследователи обнаружили, что ACV значительно снижает вес. Фактически, люди в группе ACV потеряли в среднем 8,8 фунтов за 12 недель. С другой стороны, участники, которые не получали ACV, потеряли всего 5 фунтов за 12-недельный период исследования. Исследователи также обнаружили, что яблочный уксус снижает уровень холестерина.

Вывод: яблочный уксус может оказать незначительное влияние на потерю веса, но не отказывайтесь от абонемента в спортзал. Имейте в виду, что люди в этом исследовании сидели на диете с ограничением калорий и занимались спортом. Исследователи утверждали, что яблочный уксус влияет на вес, снижая аппетит.

Узнайте больше о возможностях снижения веса под наблюдением врача

4. Яблочный уксус не поможет контролировать ваше высокое кровяное давление.

Один из популярных мифов состоит в том, что яблочный уксус можно использовать для контроля артериального давления. В своем исследовании я нашел одно небольшое исследование на крысах, которое показало снижение систолического артериального давления у крыс, получавших диету, содержащую уксусную кислоту, по сравнению с крысами без нее. Не было никаких исследований с использованием яблочного уксуса при высоком кровяном давлении у людей.

Вывод: Высокое кровяное давление — не проблема. Я видел, как в режиме реального времени у людей случаются инсульты из-за высокого кровяного давления. Если у вас высокое кровяное давление, просто недостаточно данных для поддержки использования яблочного уксуса в качестве лекарства от кровяного давления. Соблюдайте здоровую диету, занимайтесь спортом и принимайте лекарства, если они вам нужны.

5. Яблочный уксус не лечит рак.

Несколько исследований показывают, что уксус может обладать противораковыми свойствами. Большинство этих исследований включало культивирование раковых клеток и воздействие на них уксуса или уксусной кислоты. Ограниченность этих исследований очевидна; мы не можем напрямую выливать яблочный уксус на рак внутри людей. Кроме того, вы определенно не можете дать кому-то инфузию ACV IV, не причинив серьезного вреда или смерти.

Тем не менее, крупное популяционное исследование, проведенное в Китае, выявило более низкие показатели заболеваемости раком пищевода у людей, которые часто употребляли уксус. Стоит отметить, что участники исследования, скорее всего, употребляли рисовый уксус, а не яблочный уксус.

Вывод: яблочный уксус не излечивает рак пищевода, к сожалению. Как врач желудочно-кишечного тракта я, как правило, первый, кто сообщает кому-то, что у него рак пищевода. Хотел бы я сказать людям, что все, что им нужно сделать, это выпить немного уксуса. К сожалению, все не так просто.

Если вас беспокоит риск рака пищевода, не курите и не пейте много алкоголя. Поговорите со своим врачом, если у вас хроническая изжога, потому что вам может потребоваться обследование на наличие пищевода Барретта.

Вынос

В целом ACV безопасен. У всего есть обратная сторона, даже у ACV. Прежде чем вы начнете пить яблочный уксус, вот несколько возможных негативных последствий.

Кислота в яблочном уксусе может разрушить зубную эмаль. Вы можете захотеть выпить немного воды после того, как выпили ее.
Как ни странно, кислые продукты или жидкости, такие как уксус, могут усугубить кислотный рефлюкс.