Как сварить рис чтобы он был рассыпчатым в кастрюле: Как варить рис рассыпчатым, пошаговый рецепт с фото

Как варить рис рассыпчатым, пошаговый рецепт с фото

Главная » Как варить продукты

Полина Лупанова23 января, 2022

В данном материале мы обсудим несколько простых советов и нюансов как приготовить рис рассыпчатым. Предлагаем вам два несложных способа, а вы сможете выбрать тот, который подходит именно вам. Многие готовят рис в мультиварке на стандартном режиме «Рис» или «Крупы». Но мы сварим рис в кастрюле на плите.

Среднее время отваривания рассыпчатого риса составляет ориентировочно 15 минут. Для обоих вариантов приготовления рис нужно будет очень хорошо промыть. Именно эта процедура поможет нам избавится от содержащихся в зёрнах крахмалов, который и «склеивает» рис в процессе варки. Промывать крупу будем до чистой воды.

Следует учитывать тот факт, что рис в процессе отваривания значительно увеличится в объёме. Из одного стакана сухого риса мы получим примерно 3 стакана готового продукта.

Первый способ приготовления будет с дополнительным так сказать отпариванием риса. Во втором варианте мы будем варить рис по методу макарон — то есть в кипящей воде. Соотношение крупы и воды будем использовать следующее — один стакан риса на полтора стакана воды. Также нам понадобится 1 столовая ложка оливкового масла для первого рецепта.

• Промываем белый рис, воду меняем несколько раз, пока она не станет прозрачной. Смешиваем в кастрюле рис, воду и оливковое масло, ставим на огонь и доводим до кипения.

• Как только вода закипит переводим огонь на минимальный, накрываем кастрюлю крышкой и варим примерно 15 минут. Выключаем огонь и оставляем рис под крышкой ещё на 10 минут. Готовый рис перемешиваем вилкой.

• Промываем рис в холодной проточной воде, выкладываем его в кастрюлю и заливаем необходимым количеством воды. Готовим на среднем огне без крышки в течение 15 минут. Проверяем рис на готовность — если он стал мягким, снимаем кастрюлю с огня.

• Перекладываем готовый рис в металлическое сито подходящего размера и промываем под прохладной водой. Так мы избавимся от лишних крахмалов.

• Соль добавляем в блюдо по своему усмотрению с учётом того в каком виде вы будете подавать готовое блюдо.

Мы поделились свами двумя способами отваривания рассыпчатого риса. Вы можете попробовать каждый и выбрать тот, который вам понравится. Для приготовления риса на плите лучше использовать кастрюлю с толстым дном или казанок. Не варите рис слишком долго, проверяйте готовность риса ближе к завершению приготовления.

Отметим, что время приготовления для двух рецептов разнится — в первом варианте нам понадобятся дополнительные 10 минут на отпаривание.

Готовый рассыпчатый рис станет отличным гарниром для мясных, рыбных или овощных блюд. Можно подавать его и в сладком виде, так сказать.

Пищевая и энергетическая ценность готового продукта, указанные в тексте, являются средним показателем и могут немного варьироваться.

Будем рады, если вам пригодится наш материал о том, как варить рис рассыпчатым. Вопросы и отзывы оставляем в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и будьте в курсе интересных рецептов и кулинарных новинок от Нямбурга. Приятного вам аппетита.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Как правильно сварить рис в кастрюле на плите

Posted On 29.03.2020

Эта статья даст вам полное представление о том, как правильно сварить рис в кастрюле у вас дома. Все, что вы когда-либо хотели бы узнать, содержится в этом посте.

Что такое белый рис?

По данным британской ассоциации риса, существует около 40 000 видов выращиваемого риса. «Белый рис» – это общий термин.

Существует три основных категории белого риса:

Длиннозерный: пышные, с длинным ядром, обычно используемые для гарнира.
Среднезернистый: крахмалистый и склонный к вязкости. Рис Арборио, используемый в ризотто, является примером.
Короткозернистый: круглый и часто липкий. Рис для суши является примером.

Нужно ли промывать рис?

Промывка сухого риса перед приготовлением может привести к получению более воздушного риса с более четкими зернами. Это потому, что вода смывает часть избытка крахмала, из-за которого зерна риса хотят прилипнуть друг к другу.

Я готовил обычный длинный зерновой белый рис с ополаскиванием и без него, и я не могу сказать, что разница была слишком большой. Для промывания требуется всего лишь дополнительная минута, но, по правде говоря, иногда мне лень напрягаться в течение этих дополнительных шестидесяти секунд.

Но, обратите внимание: если вы прополаскиваете рис перед его приготовлением, необходимо уменьшить количество добавляемой жидкости. У длиннозернистого белого риса есть классическое соотношение продукта и воды, состоящее из одной части сухого риса и двух частей воды. Но если вы сначала промоете его, вы должны уменьшить количество жидкости от 1 до 3/4 стакана. Это удерживает ваш приготовленный рис от излишней клейкости.

Рис – терпеливый продукт

Полностью приготовленный рис, поставленный на медленный огонь или при закрытый крышкой на кастрюле, может находится на плите некоторое время без потери качества (фактически, длительное приготовление на пару только делает его лучше), поэтому разумно его отварить перед тем, как начать готовить другие компоненты блюда.

Следите за рисом во время выполнения других кулинарных задач, и к тому времени, когда остальная часть ваших блюд будет “на подходе”, рис тоже будет готов.

Кастрюля для варки риса

Для приготовления 1-2 чашек риса 2-литровая кастрюля будет как раз подходящего размера. Слишком большой размер посуды, и рис не может вариться правильно. Слишком маленькая кастрюля, и он закипит и сделает липкую структуру риса. И вам нужна крышка, которая плотно прилегает и не дает воде испаряться.

Крышка для кастрюли – немаловажное дело. У меня были проблемы с рисом в течение многих лет – он горел, он не был рассыпчатым. Оказывается, проблема была в моей кастрюле! Посуда была из дешевого магазина, и крышка не соответствовала кастрюле, поэтому она не сдерживала пар. Когда я купил новую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, мои рисовые беды закончились.
Не открывайте крышку во время варки. Старайтесь не открывать крышку миллион раз, пока рис готовится. Это предотвращение излишнего испарения воды. По началу вы можете несколько раз посмотреть на рис во время варки, но как только вы освоитесь, заглядывать даже не нужно.

Что такое правильный режим варки риса?

Чтобы правильно сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать температурный режим приготовления. Начинайте варить рис на сильном огне под крышкой. Когда вы услышите шипение кастрюли или дрожание крышки, немедленно убавьте огонь до среднего-низкого или настолько низкого, насколько вы можете его получить, но при этом чтобы вода кипела.

Понижение температуры обеспечивает нежный, равномерно приготовленный рис и препятствует тому, чтобы жидкость кипела и создавала беспорядочное движение зерен.

Каждая плита уникальна, и может потребоваться немного повозиться, чтобы достичь идеальной температуры для варки рассыпчатого риса.

Как я узнаю, что рис приготовился?

Сразу после того, как рис достигнет точки кипения, уменьшите огонь и установите таймер на 10 минут.

Когда таймер сработает, поднимите крышку и проверьте, готов ли рис. Паровые отверстия, разбросанные по поверхности приготовленного риса, указывают на то, что он полностью приготовлен. Ищите отверстия!

Рис должен отдохнуть

Терпение делает рис рассыпчатым и воздушным. Так же, как вам, ему не нравится, когда спешат!

Разница между обычным рисом и идеально приготовленным заключается в том, чтобы он оставался на 10 минут и пассивно доготавливался на пару. Это то, что в инструкции игнорируют 95% людей, но это действительно важно.

Думайте об этих 10 минутах, как о времени приготовления. Теперь вы знаете большой секрет!

Почему рис не получается рассыпчатым

Если у вас не получается правильно сварить рис в кастрюле, возможно вы где-то допустили ошибку:

1. Водянистый рис: слишком много жидкости. Слейте излишки жидкости, верните рис в кастрюлю и оставьте на 10 минут при самом низком огне с закрытой крышкой (если рис все еще твердый) или с открытой (если рис уже мягкий).
2. Кашеобразный рис: был приготовлен с добавлением слишком большого количества жидкости или готовился слишком долго. Вероятно, оба случая. Вы не должны размешивать рис в процессе варки.
3. Твердый или сухой рис: не было достаточно жидкости, или он не готовился достаточно долго. Вы позволили ему пассивно готовится в течение 10 минут после выключения обогрева? Часто этот финальный отдых все исправит. Если он все еще слишком твердый, добавьте немного больше жидкости и варите 10 минут на медленном огне.
4. Подгоревший рис: температура была слишком высокой, или не хватало жидкости, или и того, и другого. Предположительно, подгорает только рис на дне горшка. Если оставшийся рис съедобен, удалите его, не смешивая с пригоревшим рисом. Затем наполните кастрюлю водой и дайте ей некоторое время впитаться, чтобы вы могли вычистить и выбросить сгоревший рис.

Идеи для приготовления риса

Я не добавляю соль в свой рис, потому что обычно я подаю его с чем-то ярким, например, с карри или обжаркой, и это то, что приправит мой рис. Но если вы подаете рис без добавок, вы можете положить 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку сухого риса.
Вы можете получить специальный ароматный рис, используя следующие лайфхаки:

Используйте овощной или куриный бульон вместо воды.

Рецепт приготовления рассыпчатого риса в кастрюле

Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции или примерно 4 чашки вареного риса.

Как сварить рис в кастрюле, чтобы он получился рассыпчатым? Этот рецепт для обычного длиннозернистого белого риса поведает вам об этом. Быстро приготовленный, пропаренный и переработанный рис будет иметь разное время приготовления и может потребовать разного количества жидкости.

Если вы не хотите промывать рис, увеличьте количество жидкости до 2 чашек.

Ингредиенты

Приготовление

• Промойте рис. Положите рис в сито и промойте его под холодной водой в течение 30 секунд или до тех пор, пока пропускаемая через рис вода не станет чистой. Встряхните его, чтобы удалить лишнюю воду.
• Смешайте рис с жидкостью: в средней кастрюле смешайте рис и воду. Добавьте соль, если используете.
• Накрыть крышкой и довести до кипения: накрыть крышкой. Включите огонь до среднего и доведите рис до кипения. Вода может быстро и бурно закипеть, так что следите за паром или слушайте, как крышка издает дребезжащие звуки.
• Убавьте огонь и установите таймер. Как только рис закипит, установите таймер на 10 минут. Уменьшите огонь до среднего-низкого или настолько низкого, насколько это возможно, сохраняя при этом очень тихое кипение (ищите струи пара вокруг крышки). Можно несколько раз снять крышку, чтобы проверить прогресс варки риса, но постарайтесь свести его к минимуму.
• Выключите горелку и дайте рису отдохнуть: выключите огонь. Пусть рис отстоится с закрытой крышкой в ​​течение 10 минут. Несмотря на то, что кастрюля не находится на огне, это часть вашего времени приготовления. Это то, что делает рис красивым и рассыпчатым, как в ресторане.
• Перемешайте и подавайте: вилкой или ложкой перемешайте рис перед подачей на стол.

Как всегда идеально готовить рис

Этот пост может содержать партнерские ссылки, за которые я получаю комиссию. Прочитайте мою страницу раскрытия информации здесь.

Узнайте, как всегда идеально готовить рис, чтобы он был пушистым и мягким. Попрощайтесь с липким, мягким, недоваренным или переваренным рисом.

Несмотря на то, что варка риса является базовой техникой приготовления, его легко переварить или недоварить. Если вы когда-нибудь готовили рис, который получался липким, мягким, твердым или прилипал ко дну кастрюли, вы не одиноки. Рис действительно легко испортить, но как только вы овладеете техникой, вы сможете каждый раз иметь на столе идеально рассыпчатую тарелку риса.

Ингредиенты

• Длиннозерный белый рис : Для других сортов риса проверьте соотношение риса и воды ниже.
• Вода : Обычно я использую воду для приготовления риса, но вы также можете использовать овощной или куриный бульон, чтобы добавить больше вкуса и питательных веществ.

Как всегда идеально готовить рис: пошаговые инструкции

• Добавьте промытый рис, 2 стакана воды и соль в кастрюлю среднего размера на плите. Доведите до кипения на сильном огне.
• Когда вода закипит, один раз перемешайте рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис, не открывая кастрюлю, около 18-20 минут.
• Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться около 5–10 минут, чтобы он затвердел.
• Снимите крышку и разрыхлите рис вилкой. Подавайте сразу или охладите, чтобы сохранить на потом.

Что такое соотношение риса и воды

Как правило, для приготовления риса используйте соотношение риса и воды 1 к 2 (на каждую чашку риса используйте 2 чашки воды) . Однако для разных видов риса требуется немного разное соотношение воды и риса.

• Длиннозерный рис: 1 стакан риса на 2 стакана воды
• Коричневый рис: 1 стакан риса на 2 1/2 стакана воды
• Рис басмати или жасмин : : риса на 1 1/2 стакана воды
• Рис для суши : 1 стакан риса на 1 1/4 стакана воды
• Дикий рис: 1 стакан риса на 3 стакана воды

Если вам нравится более твердый и сухой рис, уменьшите количество воды на несколько столовых ложек и уменьшите время приготовления на несколько минут. Если вам нравится более влажный и мягкий рис, увеличьте количество воды на несколько столовых ложек. Кроме того, в зависимости от типа риса, некоторые из них требуют немного больше времени для приготовления, например, дикий рис и коричневый рис (около 40-45 минут). Точное время приготовления смотрите в инструкции на упаковке.

Как долго будет храниться рис

Приготовленный рис можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 4–6 дней, а в морозильной камере — около 6 месяцев.

Можно ли заморозить сваренный рис

Рис можно заморозить на срок до 6 месяцев. Рис хорошо замораживается и сохраняет свою текстуру даже после оттаивания и повторного нагревания. Вы можете заморозить рис в стеклянной посуде или в полиэтиленовой пленке. Я нашел это руководство о том, как заморозить вареный рис , очень полезным.

Как разогреть рис

Оставшийся рис можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Рис становится сухим, жестким и грубым после того, как он постоит в холодильнике всю ночь. Если вы хотите насладиться мягким и пушистым рисом, вам нужно добавить к нему немного влаги при повторном нагревании.

Разогрейте рис в микроволновой печи

Смешайте рис и немного воды в тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, и распределите рис тонким слоем. Используйте вилку, чтобы разбить большие куски риса, и положите сверху влажное бумажное полотенце. Поставьте в микроволновку на 1-2 минуты, пока рис не прогреется.

Разогрейте рис на плите

Добавьте рис в кастрюлю, добавьте немного воды и с помощью вилки разбейте большие комки риса. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рис на медленном огне, периодически помешивая, пока рис не прогреется.

Разогреть рис в сковороде

Вы также можете обжарить рис в сковороде, чтобы разогреть его. Просто добавьте немного сливочного масла (кунжутное или арахисовое масло тоже отлично подойдет, если вы хотите приготовить жареный рис). Используя деревянную ложку, разбейте комочки риса, чтобы он прогрелся равномерно.

С чем подавать рис?

Я люблю готовить рис по выходным, когда готовлю еду на неделю. Этот рецепт риса — такой универсальный гарнир, который можно добавлять ко многим блюдам.
Подавайте с этой курицей быстрого приготовления с медом и кунжутом, курицей с базиликом по-тайски, запеченной треской или приготовьте вкусный жареный рис с курицей.

Цыпленок с медом и кунжутомЦыпленок по-тайски с базиликом Запеченная трескаКурица с жареным рисом

Вот как можно каждый раз готовить идеальную кастрюлю риса на плите: Промыть, приготовить, дать отдохнуть и взбить . Следуйте моим советам ниже, чтобы приготовить лучший рис.

Другие кулинарные уроки

• Как приготовить киноа
• Как приготовить макароны идеально
• Как очистить помидоры
• Как измельчить имбирь

5 из 123 голосов

5 из 123 голосов!

Как приготовить рис

Научитесь каждый раз идеально готовить рис, чтобы он был пушистым и мягким. Попрощайтесь с липким, мягким, недоваренным или переваренным рисом.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порция 3 чашки

Калорийность 225 ккал

АВТОР Neli Howard | Delicious Meets Healthy

• ▢ 1 стакан промытого риса
• ▢ 2 стакана воды (или бульона)
• ▢ 1/2 чайной ложки соли, по желанию

Стандарт США – метрическая система измерения

• Добавьте промытый рис, 2 стакана воды и соль в кастрюлю на плите. Доведите до кипения на сильном огне.

• Когда вода закипит, перемешайте рис один раз, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис, не открывая кастрюлю, около 18-20 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться около 5-10 минут, чтобы он затвердел.

• Снимите крышку и разрыхлите рис вилкой. Подавайте сразу или охладите, чтобы сохранить на потом.

• Промыть рис. Промывка риса в мелкоячеистом сите удаляет пыльный крахмал, который может привести к липким или липким зернам.
• Используйте правильное соотношение воды и риса. Как правило, при приготовлении риса используйте соотношение риса и воды 1:2. Для некоторых видов риса требуется больше воды (например, коричневый или дикий рис), в то время как для других видов риса требуется немного меньше воды (рис для суши). В разделе ниже вы найдете более подробную информацию о соотношении риса и воды для каждого типа риса.
• Добавьте рис в холодную воду и доведите до кипения. Некоторые источники рекомендуют добавлять рис в кипящую воду, но я считаю, что приготовленный таким образом рис делает его твердым и хрустящим, а его приготовление занимает больше времени. Если вы хотите мягкий и пушистый рис, вы должны добавить рис в холодную воду и довести до кипения.
• Используйте плотно закрывающуюся крышку. № Используйте хорошую крышку, чтобы пар и влага не выходили наружу во время приготовления на медленном огне.
• Приготовьте рис на медленном огне. Приготовление риса на низком уровне гарантирует, что у вас будет хорошо приготовленный рис, не переваренный и не недоваренный.
• Не открывайте и не перемешивайте рис во время приготовления. Очень важно не открывать и не перемешивать рис после того, как он начнет кипеть, потому что в противном случае пар выйдет и рис не приготовится должным образом. Будьте терпеливы и не связывайтесь с паром.
• Оставьте рис накрытым не менее чем на 5 минут. Выключите огонь, отодвиньте кастрюлю и оставьте на 5-10 минут под крышкой. Пока рис отдыхает, его зерна немного остывают и уплотняются. Если вы перемешаете рис, как только он будет приготовлен, пока он еще очень горячий и влажный, зерна могут разбиться и стать мягкими.
• Разрыхлите рис вилкой. После того, как рис отдохнет, вы можете осторожно взбить его вилкой, не раздавливая рис. Держите его накрытым, пока не будете готовы к еде.
• Добавить щепотку соли и масла или сварить в бульоне . Если вы хотите придать рису аромат, вы можете добавить щепотку соли, 1 столовую ложку сливочного масла или даже сварить его в бульоне вместо воды. Это необязательно, но гарантирует восхитительный вкус!

Что такое соотношение риса и воды

Как правило, для приготовления риса используйте соотношение риса и воды 1 к 2 (на каждую чашку риса используйте 2 чашки воды) . Однако для разных видов риса требуется немного разное соотношение воды и риса.

• Длиннозерный рис: 1 стакан риса на 2 стакана воды
• Коричневый рис: 1 стакан риса на 2 1/2 стакана воды
• Рис басмати или жасмин : 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды
• Рис для суши : 1 стакан риса на 1 1/4 стакана воды
• Дикий рис: 1 чашка риса на 3 чашки воды

Если вам нравится более твердый и сухой рис, уменьшите количество воды на несколько столовых ложек и уменьшите время приготовления на несколько минут. Если вам нравится более влажный и мягкий рис, увеличьте количество воды на несколько столовых ложек. Кроме того, в зависимости от типа риса, некоторые из них требуют немного больше времени для приготовления, например, дикий рис и коричневый рис (около 40-45 минут). Точное время приготовления смотрите в инструкции на упаковке.

Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 4 г | Натрий: 398 мг | Калий: 70 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 0,5 мг

Гарнир к блюду

Международная кухня

Ключевое слово Без глютена, Полезно, Как приготовить рис

Вы готовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при публикации фотографии своего рецепта и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусно и полезно

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

Как приготовить идеальный белый рис

Вот как приготовить идеальный рис, чтобы у вас больше никогда не получился мягкий рис или твердые кусочки!

Позвольте мне начать с того, как трудно сделать красивые фотографии риса. Это просто… рис, понимаешь?

Я чувствую себя немного странно, когда делюсь этим «рецептом», поскольку это не столько рецепт, сколько метод.

Рис был одним из тех продуктов, которые мне понадобилось некоторое время, чтобы по-настоящему «прибить». Я пробовал следовать рецептам на мешках с рисом или следовать советам друзей и семьи, но всегда, казалось, в конечном итоге получалось огромное месиво. Я продолжал спрашивать себя: «Почему мой рис стал мягким?»

Иногда рис оставался хрустящим, а иногда представлял собой полную кашу. Иногда я находил лужу воды на дне кастрюли с рисом, а иногда нижние полдюйма риса представляли собой почерневшее сгоревшее месиво.

Этот метод позволяет получить нежный, рассыпчатый рис , подобный тому, который подают в тайских ресторанах. Вы знаете, о чем я говорю, верно? Когда вы можете видеть каждое отдельное зернышко риса , а не просто комок белой каши? Да, это хорошая вещь. Я должен был узнать, как сделать рис не липким.

Теперь, когда я готовлю рис примерно 17 раз в неделю, я во всем разобрался и решил поделиться этим с вами!

Этот способ не только приготовления белого риса. Этот метод будет работать с длиннозернистым белым рисом, рисом Жасмин и рисом басмати. Не пытайтесь использовать коричневый рис!

Приведенный ниже рецепт позволит приготовить около 5 чашек вареного белого риса — достаточно для гарнира к семейному обеду.

Поскольку в моем доме только мы с мужем, мне нравится готовить этот рис, а затем хранить остатки в холодильнике, чтобы приготовить жареный рис в тайском стиле.

ХОРОШО. Сделайте вдох.

Вот очень длинное объяснение того, что на самом деле является ПРОСТЫМ процессом. Обещаю.

Я также считаю, что абсолютно НЕОБХОДИМО правильно промыть рис перед тем, как поставить его на огонь.

Я пытался промыть свой в сите проточной водой, но я обнаружил, что наиболее эффективный способ — это отмерить рис, положить его в кастрюлю, затем добавить около дюйма воды сверху и использовать пальцы, чтобы закрутить воду вокруг. Вы сможете увидеть, как крахмал отделяется от риса, когда вода становится мутной.

Затем высыпьте содержимое кастрюли (рис и воду) в мелкое сито, чтобы вода стекла. Верните влажный рис в кастрюлю, добавьте еще один дюйм воды, снова перемешайте и снова слейте воду. Повторите этот процесс еще раз, и все готово.

Я действительно не шучу насчет того, чтобы сделать это 3 раза. Это важно!

После того, как вы в последний раз слили рис, верните рис в кастрюлю и добавьте отмеренное количество воды . Размешивать. Установите его на плиту и включите горелку на средний огонь. Терпеливо ждите, пока закипит.

Не совершайте ошибку новичка и включите огонь, чтобы быстрее закипеть. Это превратит ваш рис в кашу из кашеобразной противной грубости. Никто не любит мягкую неприятную грубость.

Да, и еще кое-что. НИКОГДА не перемешивайте рис, за исключением одного раза, когда вы добавили отмеренное количество воды.

Когда он закипит, следите за ним и подождите, пока уровень воды не опустится ниже уровня риса . Как только вы увидите несколько горок риса, выглядывающих из воды, вы будете готовы использовать…

СЕКРЕТНОЕ РИСОВОЕ ОРУЖИЕ.

Заинтригованы?

Не волнуйтесь, потому что это просто обычное старое кухонное полотенце.

Положите кухонное полотенце поверх кастрюли , затем накройте кастрюлю крышкой и убедитесь, что все герметично закрыто.

Поднимите свисающие края полотенца с горелки, чтобы не сжечь дом, и загните их на верхнюю часть крышки кастрюли.

Что с полотенцем, спросите вы? Ну, он поглощает конденсат, выходящий из риса, когда он испаряется, поэтому он не «дождь» падает обратно на верхнюю часть риса, что делает его сырым. НАУКА !

Уменьшите мощность нагрева до самой низкой температуры. Установите таймер на 15 минут и уходите. А пока выпейте и просмотрите мои последние пины на Pinterest.

Когда таймер сработает, выключите нагреватель и установите другой таймер на 10 минут . Оставьте крышку на кастрюле. Не заглянуть.

Когда сработает второй таймер, снимите крышку и полотенце, используйте вилку, чтобы разрыхлить рис в идеальные отдельные зерна.

Вуаля! Теперь вы знаете, как приготовить идеальный рис.

Фу! Это был довольно длинный пост, чтобы написать все о простом старом рисе. Но эй, нет никакого смысла в том, чтобы приготовить восхитительное панангское карри или ароматную индийскую куриную корму, если вы полностью испортите рис, верно?

Тогда ваша еда становится просто грустной и одинокой, и весь этот вкусный соус пропадает зря, потому что нечем все это пропитать! Трагично, скажу я вам.

Как разогреть рис?

Разогреть рис очень просто. Все, что вам нужно сделать, это положить его в микроволновую печь на пару минут, и он будет как новый. На самом деле, простое добавление нескольких капель воды может помочь создать пар, который размягчит эти зерна, как если бы они были только что приготовлены.

Соотношение риса и воды

Самая распространенная ошибка, которую совершают люди при приготовлении белого риса, заключается в использовании слишком большого количества воды. При приготовлении риса рекомендуется использовать 1,5 стакана жидкости на каждый стакан риса, который вы готовите. Это означает, что если вы хотите обслужить четырех человек, вы должны использовать 6 чашек воды или бульона, чтобы выполнить работу.

Что подавать с белым рисом

Этот восхитительный (и веганский!) рецепт тикка масала из нута придется вам по вкусу, когда вам захочется индийской кухни. Подавайте его с рисом и украсьте большим количеством свежей кинзы!

В этом рецепте азиатского лосося здоровое филе лосося подается с яркой азиатской глазурью из соуса хойсин, чеснока и сирача.

Наслаждайтесь этим восхитительным, простым в приготовлении рецептом тайского карри из тилапии с тайским кокосовым соусом карри, который придает яркий вкус нежной рыбе и рису.

Этот индийский томатный цыпленок с кинзой полон вкуса помидоров, кинзы, чеснока, чили серрано, лука, имбиря и нескольких специй, от которых у вас слюнки текут еще до того, как вы попробуете это восхитительное блюдо!

Сохраните это в Pinterest:

Хорошо, друзья, так что вам не нужно пытаться извлечь «рецепт» из приведенных выше инструкций, вот удобная распечатка , которую вы можете сохранить в своем кухня (могу ли я предложить неуклюжий шкаф над вашей плитой?), пока вы не запомните его.

Вот как приготовить идеальный рис!

Распечатать рецепт

• ▢ 1 1/2 c. длиннозерный белый рис – рис жасмин или рис басмати
• ▢ 2 1/4 в. вода

• Отмерьте 1 ½ стакана белого риса и высыпьте его в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Подойдите к раковине и налейте на рис немного воды комнатной температуры, пока она не покроет рис примерно на дюйм. Используйте пальцы, чтобы закрутить рис и воду вокруг кастрюли. Слейте воду с риса через мелкое сито или через руку, если у вас его нет. Повторите процесс добавления воды, взбалтывания и слива еще два раза.

• Когда закончите, отмерьте 2 ¼ стакана воды и добавьте ее в кастрюлю. Перемешивайте рис, добавляя воду, но НЕ перемешивайте его снова после того, как включили огонь — никогда.

• Поставьте кастрюлю на средний огонь и терпеливо дождитесь закипания. Дайте ему кипеть, пока уровень воды не упадет ниже уровня риса (рис будет проглядывать сверху). Убавьте огонь до минимально возможного, положите кухонное полотенце поверх кастрюли и накройте рис крышкой кастрюли. Поднимите края полотенца вверх и оберните вокруг ручки крышки, чтобы они не свисали рядом с нагревательным элементом.

• Установите таймер на 15 минут и уходите. Как только этот таймер сработает, полностью выключите огонь и дайте рису постоять еще 10 минут, прежде чем снимать крышку.