Молочные щелочные продукты: Щелочные продукты питания

Щелочные продукты питания

Это продукты питания, которые при расщеплении в организме дают щелочную реакцию, нормализуя кислотно-щелочное равновесие.

Женщина должна обращать особое внимание на щелочные продукты питания. Это главное условие для сохранения здоровья, красоты, молодости, активной полноценной жизни.

Непосредственно, в список ощелачивающих организм продуктов вошли:

1. Вода – основа жизни, легко доступный щелочной продукт.

2. Молоко.

Мощнейший щелочной продукт питания, богатый кальцием, белком и другими полезными веществами. Но, к сожалению, не многие его переносят. Как раз, для таких людей идеальным вариантом является молочная сыворотка до 5-ти часов свежести.

3. Молочная сыворотка (до 5-ти часов свежести).

Продукт №1 в мире. В ней есть все, что было полезного в молоке, но нет ничего аллергенного (казеин, лактоза и др.). Продукт 100% диетический. Очень полезен женщинам любого возраста.  В особенности, женщина за 40 лет должна обратить  внимание на данный продукт и непременно включить его в свой ежедневный рацион.

Молочную сыворотку можно получить при приготовлении домашнего творога, который также относится к списку щелочных продуктов питания.

Один из простых рецептов приготовления домашнего творога:

1-2 л сквашенного молока нагреваем (на маленьком огне) на водяной бане, предварительно вылив его в широкую кастрюлю (можно оставить и в стеклянной банке нужного размера, постелив на дно кастрюли с водой хлопковую тряпочку). Нагреваем до тех пор, пока не отделиться сыворотка (желтоватая жидкость) и творог нужной консистенции (на любителя). По времени этот процесс занимает 1-2 часа. Отделяем творог от  сыворотки, и можно кушать.

Напомню, что до 5-ти часов свежести они имеют щелочную реакцию.

Сыворотку нужно пить без добавления сахара. Ее также можно использовать для приготовления хлеба, блинчиков, оладушек и любой другой выпечки.

4. Черный зерновой бездрожжевой хлеб.

Богатый источник клетчатки, витаминов, минералов, аминокислот. Рецептов приготовления такого хлеба существует огромное множество.

В магазине такого хлеба нет! 

5. Бананы.

Один из мощных щелочных продуктов питания, содержит серотонин – биологически активное вещество «настроения», и многое другое. А миф о том, что от него образуется целлюлит – полная ерунда, не имеющая под собой никаких оснований! Так что ешьте на здоровье!

6. Вся зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик и т.п.),

7. Шпинат.

Является прекрасным щелочным продуктом питания, богатейшим источником витамина С, содержит хлорофилл и другие полезные вещества.

8. Авокадо.

Является одним из 10 самых полезных продуктов питания для женщины, т.к. содержит в себе большое количество витаминов А и Е, солей фолиевой кислоты, калия, пищевых волокон. В его состав входит много мононенасыщенных жиров, включающие олеиновую кислоту, которая, как доказано, понижает уровень холестерина, увеличивая уровень здоровых жиров в организме.

Это 100% щелочной продукт питания.

Несмотря на достаточно высокое содержание жира в 100г продукта (30г) и калорийность (730 ккал), специалисты по питанию рекомендуют добавлять небольшое количество авокадо в ежедневный рацион, привнося огромную пользу здоровью.

9. Салаты кочанные и листовые.

(Кресс-салат, Корн, Китайская капуста, Пекинская капуста, Айсберг, Латук, Мангольд, Полевой салат, Руккола  и многие другие виды).

Все виды салатов являются низкокалорийными щелочными продуктами питания, содержат огромное количество полезных веществ (витамины, минералы, микроэлементы, волокна).

10. Миндаль.

Является ценным источником витамина «молодости» — витамина Е (24мг на 100г), масел, белка и т. д.

Единственный из орехов является ощелачивающим организм продуктом.

11. Все виды капусты  (брокколи, белокочанная, цветная, брюссельская и т.д.).

Богатый источник клетчатки, витамина С и многих других полезных для здоровья веществ.

12. Картофель.

Как правило, приготовленный картофель обладает слабощелочной реакцией. А вот свежевыжатый картофельный сок – кладезь полезных веществ и микроэлементов. Щелочной продукт питания со значительно ощелачивающим организм эффектом.

13. Все крупы обладают хорошей щелочной реакцией (даже в приготовленном виде).

14. Морковь.

15. Тыква.

Ароматная тыква просто набита витаминами. Есть в ней и витамин С
(аскорбиновая кислота), который защитит от простуд, укрепит иммунитет, и витамины группы В, которые помогут справиться с раздражительностью, усталостью, бессонницей, неприятными высыпаниями на коже (прыщи, угри и т. д.), и витамины «молодости» А и Е, и витамин К (влияет на свертываемость крови), которого практически нет в других овощах. За высокое содержание редкого витамина Т тыква является лучшим гарниром к жирным блюдам и мясу, т.к. витамин Т препятствует ожирению, способствуя лучшему усвоению тяжелой пищи. Диетологи за это полезное свойство рекомендуют тыкву людям с лишним  весом.

Любители тыквы так же обеспечены хорошим цветом лица и позитивным настроением за колоссальное содержание железа. Этот один из щелочных продуктов питания обрекает вас на здоровую жизнь!

Считается, что тыквенный сок полезен мужчинам для поддержания тонуса. А тыквенные семечки обладают прекрасным антипаразитарным, очищающим действием.

16. Огурцы.

17. Свекла.

18. Репа.

Эти корнеплоды являются мощными щелочными продуктами питания. Также репа является бесспорным лидером по содержанию витамина С (по сравнению с лимоном, апельсином, капустой), имеет большое количество фосфора и солей серы, обеззараживающие кровь, обладающие противоинфекционным действием, помогают при бронхите, кожных заболеваниях.

Её ценность заключается в наличии чрезвычайно редкого вещества – глюкорафанина, обладающего сильным противораковым и антидиабетическим действием.

Репа – диетический продукт, т.к. обладает низкой калорийностью (35 ккал на 100г).

19. Арбуз.

20. Малина.

21. Манго.

22. Финики.

Это все — щелочные продукты питания.

Финики содержат 15 видов солей и минералов (такие, как медь, железо, натрий, фосфор, цинк, сера, магний и др.), 23 вида аминокислот, которых нет во многих фруктах, пантотеновую кислоту, которая способствует усвояемости углеводов, пищевые волокна и селен, снижающие риск раковых заболеваний, пектин, фтор, защищающий зубы от кариеса. В финиках нет холестерина.

Калорийность одного финика в среднем составляет 23 ккал. Это прекрасная альтернатива конфет для детей и взрослых.

23. Кабачки.

24. Топинамбур.

25. Кукуруза.

Ни в коем случае не покупайте импортную. Вся импортная кукуруза является генномодифицированным продуктом (ГМО). Лучше приобретать отечественную (Россия, страны СНГ) или выращивать самим.

26. Растительные масла нерафинированные холодного первого отжима (оливковое, льняное, кунжутное, ореховое, горчичное и др.). Так же являются хорошими щелочными продуктами питания.

27. Перец всех видов (сладкий «Болгарский», острый «Чили» и др.)

Избегайте импортной продукции, т.к. большая вероятность ГМО.

28. Сельдерей.

29. Груши (как свежие, так и высушенные).

30. Отвары трав (ромашка, липа, легкий отвар шиповника, мята, мелиса, и др.).

Ощелачивающее действие на организм этих продуктов проверено и доказано.

Помните, кислотно-щелочное равновесие – первостепенная задача человека на пути к здоровью!

По материалам блога Анны Стружковой «Подкачайся — будь здоров»

Читайте по теме:

Кислые, или окисляющие организм, продукты

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

Кислотно щелочной баланс как правильно сохранить

Как избежать рака, нарушения обмена веществ, оставаться здоровым и обходиться минимум во время войны

Сейчас для каждого украинца особенно важно следить за здоровьем, а значит — за питанием по мере возможностей. Понятно, что дорогие и очень качественные продукты сегодня не доступны, но можно и обойтись малым, контролируя свое питание. На что особенно важно обращать внимание?

Читайте также: Продукты, которые ускоряют обмен веществ

Многие из нас слышали о том, что важно поддерживать кислотно-щелочной баланс, а из рекламы зубной пасты помнят, что есть некий pH, который должен быть в норме. Однако, этот самый pH важно поддерживать не только для здоровья зубов — ученые считают, что нарушение кислотно-щелочного баланса организма приводит к таким “неприятностям“ как ожирение, высыпания на теле, нарушения сна, псориаз, экзема и даже рак. 

• Как же привести в норму свой pH и что влияет на его несбалансированность?

В норме уровень pH организма колеблется от 7,35 до 7,45.  Большинство ученых считает, что продукты питания, которые мы употребляем, могут его повышать или понижать — зависимо от своих свойств.  Согласно тому, как те или иные продукты влияют на организм из принято разделят на “окисляющие“ и “отщелачивающие“. К окисляющим, как правило, относят все жирные сорта мяса, рыбу, яйца, изделия из белой муки, алкоголь и многое другое. А к отщелачивающим — почти все овощи и фрукты, некоторые каши, семена льна и цикорий. Для поддержания нейтрального pH диетологи рекомендуют употреблять эти продукты в пропорции где-то 20/80 — то есть, если вы съели, скажем, свиную отбивную, то обязательно должны в этот же день восстановить pH большой порцией салата из свежих овощей. 

• Как определяется, “кислотный“ продукт или “щелочной“

Читай также: Продукты, которые укрепляют суставы

Влияние пищи на кислотно-щелочной баланс организма ученые определяют, анализируя  минеральный состав продуктов. Если минеральный состав высоко щелочной, то продукт, скорее всего, будет оказывать щелочной эффект. Важна реакция организма — так, лимоны, сами по себе, кислы, но в процессе пищеварения оказывают щелочное действие, а молоко наоборот — обладает щелочным эффектом вне тела, однако при переваривании становится окисляющим.

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты depositphotos.com

Предлагаем вам список продуктов, которые обычно относят к щелочным и кислотным:

• Щелочные продукты

Очень щелочные: 

пищевая сода, лимоны, чечевица, липа, корень лотоса, минеральная вода, нектарин, лук, хурма, ананас, тыквенные семечки, малина, морская соль, морские водоросли, спирулина, батат, мандарин, сливы умебоши, корень таро, овощные соки, арбуз.

Умеренно щелочные продукты:

Читай также: Правильное питание для сухой кожи

абрикосы, руккола, спаржа, чай банчи, бобы (свежие зелёные), брокколи, мускусная дыня, кэроб, морковь, яблоки, кешью, каштаны, цитрусовые, одуванчик, чай из одуванчика, ежевика, эндивий, чеснок, имбирь (свежий), женьшень чай, кольраби, кенийский перец, грейпфрут, перец, травяной чай, комбуча, маракуя, ламинария, киви, оливки, петрушка, манго, пастернак, горох, малина, соевый соус, горчица, специи, сладкая кукуруза, репа.

Слабо щелочные продукты:

кислые яблоки, груши, яблочный уксус, миндаль, авокадо, болгарский перец, ежевика, коричневый рисовый уксус, капуста, цветная капуста, вишня, баклажан, женьшень, зелёный чай, травяные чаи, кунжутное семя, мёд, лук порей, пищевые дрожжи, папайя, редис, грибы, персик, маринады, картошка, тыква, рисовый сироп, брюква.

Низко щелочные продукты:

ростки люцерны, масло авокадо, свекла, брюссельская капуста, черника, сельдерей, кинза, банан, кокосовое масло, огурец, смородина, ферментированные овощи, льняное масло, топлёное молоко, имбирный чай, кофе, виноград, конопляное масло, латук, овёс, оливковое масло, лебеда, изюм, кабачки, клубника, семена подсолнечника, тахини, репа, уксус умебоши, дикий рис.

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты depositphotos.com

• Окисляющие продукты 

Очень слабо окисляющие продукты: 

козий сыр, амарант, коричневый рис, кокос, карри, сухофрукты, бобы, инжир, масло виноградных косточек, мёд, кофе, кленовый сироп, кедровые орехи, ревень, овечий сыр, рапсовое масло, шпинат, фасоль, цуккини.

Слабо окисляющие продукты:

чёрный чай, миндальное масло, тофу, козье молоко, бальзамический уксус, гречиха, мангольд, коровье молоко, кунжутное масло, помидоры. 

Умеренно окисляющие продукты:

ячменная крупа, арахис, рис басмати, кофе, кукуруза, горчица, мускатный орех, овсяные отруби, орех-пекан, гранат, чернослив.

Сильно окисляющие продукты:  

искусственные подсластители, ячмень, коричневый сахар, какао, фундук, хмель, соя, сахар, соль, грецкие орехи, белый хлеб, хлопковое масло, белый уксус, вино, дрожжи.

Также сторонники щелочной диеты утверждают, что некоторые продукты отлично предотвращают развитие рака. 

• ТОП-10 продуктов, которые нужно употреблять как профилактику рака:

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты depositphotos.com

• Лимон

Читай также: Продукты, в которых есть витамин В12

Лимон, несмотря на кислый вкус, является чуть ли не самым щелочным продуктом. Приверженцы щелочной диеты рекомендуют начинать каждый день со стакана воды с лимоном.

• Огурцы

Огурец — щелочной продукт, который помогает быстро нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислую среду. Также он полезен для улучшения состояния кожи лица.

• Редис

Употребление в пищу редиса помогает нормализовать перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина, активирует обменные процессы, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и помогает бороться с заболеваниями кожи. Полезнее всего есть его в чистом виде — не в салатах.

• Сельдерей

Сельдерей также является щелочным продуктом. Он способен замедлять процесс старения, улучшать водно-солевой обмен, стимулировать секрецию желудочного сока и нормализовать сахар в крови. Как в корне, так и в листьях сельдерея содержатся витамины, минералы, аминокислоты и эфирные масла.

• Чеснок

Еще одним щелочным и очень полезным продуктом является чеснок. Его можно есть как в чистом виде — так и приправлять им блюда, а все мы знаем, какой пикантности он придает еде.

• Свекла

Еще один незаменимый щелочной продукт — свекла. Она богата, витаминами, минералами и клетчаткой. Употребляя в еду свеклу, можно замедлить процесс старения и предотвратить онко-болезни. 

• Авокадо

Авокадо, который часто относят к слабо-щелочным продуктам, отлично уравновешивает кислотно-щелочной баланс. Он богат витаминами, аминокислотами и мононенасыщенными жирными кислотами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Также этот диковинные зеленый плод благотворно влияет на состояние кожи.

• Дыня и арбуз

Дыня имеет значение pH — 8,5. Ее потребление рекомендуют при мочекаменной болезни, болезнях почек и при простудных заболеваниях. Однако, многие диетологи рекомендуют не смешивать дыню с другими продуктами — а есть как самостоятельное блюдо.

Арбузы — также очень полезны благодаря высокому содержанию клетчатки и воды. И к тому же являются щелочным продуктом.

• Банан

Банан — отличный источник энергии, а также он содержит огромное количество пектина и крахмала, которые благотворно влияют на пищеварительную систему. А благодаря низкому содержанию белка и солей, бананы очень полезны тем, кто страдает заболеваниями почек. Кроме того — бананы повышают настроение.

• Цикорий

Ценным щелочным продуктом является цикорий, которым часто заменяют кофе. Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. А пектин, которым богат цикорий, помогает утолить чувство голода и утолить аппетит.

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты pinterest.com

Кто использовал щелочные продукты для лечения и что такое диета Пегано

Принцип деления продуктов на окисляющие и щелочные, среди прочих, успешно использовал в своей методике лечения псориаза американский врач Джон Пегано. Для больных экземой и псориазом он составил специальную диету, в “комплексе“ с которой должны соблюдаться определенные требования — здоровый сон, занятия спортом, потребление достаточного количества чистой воды и… хорошее настроение. Ученый считает, что негативные эмоции сами по себе способны вызывать закисление организма.

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты pinterest.com

• Продукты, не рекомендуемые Джоном Пегано:

Ягоды и фрукты: земляника, клубника (цитрусовые — при псориатическом артрите).

Овощи: все пасленовые – томаты, табак, баклажаны, перец, картофель, паприка.

Зерновые: Белый хлеб и все продукты, изготовленные с использованием белой муки.

Рыба: анчоусы, сельдь, семга, икра, ракообразные(крабы, омары, креветки), моллюски (мидии, устрицы, гребешки, кальмары), соусы из ракообразных, рыба, запеченная в кляре или сухарях, жареная, маринованная или копченая.

Птица: жирная птица (утка, гусь), кожа птицы, жареная, копченая, запеченная с большим количеством специй, в кляре или сухарях, не проваренная.

Мясо: говядина, свинина, телятина и все, приготовленное из них: гамбургеры, сосиски, сардельки, ветчина, колбасы, внутренности (сердце, почки, мозги, печень и т.д.), включение в одну еду с бараниной крахмалистых продуктов.

Молочные продукты: все молочные продукты с высоким содержанием жира.

Дрожжи или продукты на дрожжах.

Кофе: не более 3х чашек в день (в случае сильной зависимости), только черное без кофеина.

Прочее: Все жареные продукты, пицца, алкоголь, сладкие каши, уксус, маринады, копчености, острые специи, кокос, пальмовое масло.

• Критика щелочной диеты

Подход к питанию, основанный на принципе 20/80 поставила под сомнение Британская диетическая ассоциация (BDA). Ее эксперты считают, что организм сохраняет определённый уровень рН вне зависимости от питания. Эксперты из Британии считают, что эффект от щелочной диеты будет лишь в том случае, если полностью исключить из рациона сладости, алкоголь, насыщенные жиры и другие продукты, которые традиционно считаются “вредными“. 

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты depositphotos.com

ТОП-5 привычек, которые здоровые люди, могут позаимствовать из щелочных диет, чтобы сохранить молодость и здоровье

1. Каждое утро пить воду с лимоном

Сок 1/3 лимона, добавленный в 300—500 миллилитров тёплой воды и выпитый натощак, мягко пробуждает и запускает органы пищеварения, гидратирует, деликатно ощелачивает и обезвреживает излишки кислот. Также важно помнить, что врачи рекомендуют выпивать 6-8 стаканов чистой воды в день.

2. Есть больше отщелачивающих продуктов

Распознать их, как мы увидели, легко. К тому же, они часто входят в ТОП полезных продуктов и состав оздоровительных диет. Небольшой набор полезных продуктов, которые должны составлять 80 процентов вашего рациона: шпинат, спаржа, брокколи, морковь, сельдерей, огурцы, салат, кабачки, капуста, зелень, тыква, перец, томаты, лук, чеснок, горох, все орехи (кроме арахиса и кешью) и семечки. К ощелачивающим фруктам относят цитрусовые, арбуз и авокадо. Очень полезны для ощелачивания организма проростки, продукты с нутом и кунжутом (тахина, хумус), все травы (базилик, укроп, петрушка, мята, имбирь, кинза и т.д.).

Питание во время войны: что такое кислотные и щелочные продукты depositphotos.com

3. Есть как можно меньше закисляющих продуктов

Их также все мы знаем “в лицо“: сахар, шоколад (кроме чистых какао-бобов, горького шоколада с 70% содержанием какао), молоко и молочные продукты, мясо, продукты с кофеином, пшеница (кроме проростков или побегов), насыщенные жиры, трансжиры. Также к минимуму стоит свести потребление арахиса и кешью, газировки, алкоголя, мороженого, белого риса, макарон. Кроме того стоит попрощаться с “друганами“ дедлайнов — фастфудом, сигаретами и энергетиками.  

4. Добавлять в блюда шпинат

2-3 горсти очень “щелочного“ шпината обогатят ваше блюдо или напиток порцией витаминов К и А, магнием, калием, железом, медью и фолиевой кислотой. Также шпинат можно вкусно приготовить как отдельное блюдо, скажем, стушив его со специями. 

5. Заправлять салаты льняным маслом

Если вы не приверженец замачивать льняные семечки и потреблять их по утрам — выберите менее “трудоемкий вариант“ — добавляйте в еду льняное масло. Рекомендуемая суточная порция льняного масла — 2-3 столовые ложки. Им можно приправлять салаты, супы и горячие блюда. А для отличного, обогащенного клетчаткой смузи лучше всего подойдут семена льна, размолотые в кофемолке.

6. Почаще использовать травы

Делайте домашние заправки с травами — настаивайте льняное или конопляное масло на чесноке, розмарине, лимоне, используя специи на любой вкус. Такая “отщелачивающяя“ смесь делается легко — измельченные специи и травы просто нужно залить маслом и настоять пару дней. 

Вам будет интересно почитать на Ivona:

• Как избежать приступов астмы во время артобстрелов: рассказывает доктор Комаровский
• Когда ожидать магнитные бури в мае 2022: названы опасные дни

Читайте Ivona. ua в Google News

рН молока и растительных альтернатив: влияние на организм

Обзор

Ваше тело постоянно работает, чтобы поддерживать здоровый баланс. Это включает балансировку кислотности и щелочности, также известную как уровень pH.

Ваше тело тщательно контролирует уровень pH жидкостей, таких как кровь и пищеварительные соки.

Уровень pH крови составляет от 7,35 до 7,45. Это делает его слегка щелочным или основным.

Желудочная кислота имеет низкий pH около 1,5. Это помогает желудку переваривать пищу и защищает вас от вторжения микробов.

Шкала рН колеблется от 0 до 14:

• 7: Нейтральный (чистая вода имеет pH 7)
• ниже 7: Кислотный
• Более 7: Alkaline

может показаться маленьким. Однако каждый уровень pH в 10 раз выше предыдущего. Это означает, что pH 5 в 10 раз более кислая, чем pH 6, и в 100 раз более кислая, чем 7. Точно так же pH 9 в 10 раз более щелочная, чем pH 8.

Ваше тело эффективно сохраняет Уровни pH стабильны. Диета может временно изменить общий уровень рН вашего тела. Некоторые продукты могут сделать его немного более кислым. Другие продукты могут помочь сохранить его щелочным.

Но сбалансированная диета не окажет существенного влияния на уровень pH, если в остальном вы здоровы.

Молоко — популярный напиток, о пользе и вреде которого ведутся жаркие споры. Альтернативные молочные продукты, такие как ореховое или соевое молоко, часто рекламируются за их преимущества для здоровья по сравнению с традиционными молочными продуктами.

Читайте дальше, чтобы узнать, какое место занимают эти напитки на шкале pH и что вам следует знать о том, как они влияют на баланс вашего тела.

Пища не обязательно должна быть кислой на вкус или иметь низкий pH, чтобы в организме образовывалась кислота. Это популярное заблуждение.

Питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в пище, делают ее кислотной или щелочной. Слишком много кислот в организме может вызвать проблемы со здоровьем, особенно если у вас есть основное заболевание.

Употребление в пищу продуктов с низким содержанием кислоты может помочь при таких состояниях, как кислотный рефлюкс или изжога. Медицинское исследование, проведенное в Японии, показало, что употребление в пищу большего количества щелочеобразующих продуктов, по-видимому, удаляет кислоты из крови, что может оказать благотворное влияние на подагру.

Употребление в пищу большего количества щелочеобразующих продуктов, таких как фрукты и овощи, также может способствовать увеличению и поддержанию мышечной массы. Исследование показало, что женщины, которые ели больше продуктов, образующих щелочь, имели меньшую естественную потерю мышечной массы из-за старения.

Это может быть связано с тем, что эти продукты богаты минералами, такими как калий, которые важны для здоровья мышц и костей.

Как правило, молочные продукты (например, коровье молоко), мясо, птица, рыба и большинство зерновых являются кислотообразующими продуктами. Большинство фруктов и овощей являются щелочеобразующими. В сбалансированной диете должно быть больше щелочеобразующих продуктов.

Это может быть немного сложно, так как уровень pH ниже 7 не обязательно соответствует кислотообразующему веществу. Ярким примером являются лимоны, которые являются кислыми до переваривания, но содержат образующие щелочь побочные продукты после расщепления в организме.

Молоко коровье

Молоко — пастеризованное, консервированное или сухое — является кислотообразующим продуктом. Его уровень pH ниже нейтрального примерно от 6,7 до 6,9. Это потому, что он содержит молочную кислоту. Помните, однако, что точный уровень pH менее важен, чем то, является ли он кислотообразующим или щелочеобразующим.

Другие молочные продукты, такие как масло, твердые сыры, творог и мороженое, также являются кислотообразующими. Йогурт и пахта являются щелочеобразующими продуктами, несмотря на низкий уровень pH между 4,4 и 4,8.

Американский колледж медицинских наук отмечает, что сырое молоко также является исключением; он может быть щелочеобразующим. Однако пить необработанное молоко может быть небезопасно.

Молоко не имеет кислого вкуса. Считается даже, что это средство от кислотного рефлюкса или изжоги. Молоко может временно облегчить симптомы. Это связано с тем, что жир в молоке помогает покрыть пищевод (пищевод) и желудок.

Однако употребление молока может вызвать усиление симптомов изжоги. Молоко заставляет желудок вырабатывать больше кислоты, что может усугубить язву желудка или помешать заживлению.

Козье молоко

Как и коровье молоко, pH козьего молока зависит от того, как оно обрабатывается. Сырое козье молоко вызывает щелочную реакцию в организме. Однако большая часть козьего молока, доступного в магазинах, является пастеризованным и кислотообразующим.

Соевое молоко

Соевое молоко производится из соевых бобов, которые являются бобовыми. В то время как большинство бобовых являются кислотообразующими продуктами, соевые бобы нейтральны или щелочны. Обычно соевое молоко образует щелочь в организме.

Миндальное молоко

В таблице пищевых продуктов Американского колледжа медицинских наук отмечается, что миндаль является щелочеобразующим продуктом. Миндальное молоко также образует щелочь. У этого напитка есть и другие полезные свойства.

Кокосовое молоко

Влияние кокосового молока на рН вашего тела зависит от того, как оно приготовлено. Свежий кокос образует щелочь, а сушеный кокос — кислоту.

Овсяное молоко

Овсяное молоко производится из овса и имеет кислую реакцию. Зерновые, такие как овес и овсянка, являются кислотообразующими продуктами, хотя у них есть и другие преимущества.

Молоко кешью

Молоко кешью является кислотообразующим. Он сделан из орехов кешью. Большинство орехов, таких как кешью, арахис, грецкие орехи и фисташки, являются кислотообразующими продуктами.

Ваше тело нуждается как в кислотообразующих, так и в щелочеобразующих продуктах. Сбалансированное питание поможет вам получить все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья.

Выбирайте здоровые кислотообразующие продукты, такие как рыба, цельнозерновые продукты, нежирное мясо и молочные продукты. Сбалансируйте свой рацион большим количеством щелочеобразующих овощей и фруктов.

Поговорите со своим диетологом или диетологом о наилучшем сбалансированном питании для вас. Если у вас есть состояние здоровья, которое может изменить уровень pH в более кислую сторону, например диабет, вам может потребоваться больше продуктов, образующих щелочь.

Это может включать ограничение употребления молока и молочных продуктов или переход на щелочное растительное молоко, такое как соевое молоко или миндальное молоко.

Вы можете проверить кислотность вашего тела с помощью pH или лакмусовой бумаги. Этот тест использует слюну или мочу, чтобы дать приблизительные показания. Синяя часть бумаги станет красной, если ваше тело кислое. Красная часть теста станет синей, если ваш организм более щелочной.

Ваш уровень pH может меняться в течение дня. Обратитесь к врачу, чтобы получить точный тест рН. Это может определить, попадает ли ваш уровень pH в нормальный диапазон.

Является ли молоко щелочным или кислым?

Щелочная или кислая пища может повлиять на то, как она влияет на вашу пищеварительную систему.

Изображение предоставлено:
krisanapong detraphiphat/Moment/GettyImages

Много шума вокруг того, являются ли продукты щелочными или кислыми. Теория состоит в том, что употребление слишком большого количества кислотообразующих продуктов и недостаточного количества щелочных продуктов изменяет уровень pH в организме и приводит к болезни.

Видео дня

рН молока от 6,7 до 6,9, делая его немного ниже нейтрального и, следовательно, кислотообразующим. Исключением является сырое молоко, которое может быть более подщелачивающим, чем пастеризованное молоко. Некоторые виды немолочного молока также являются кислотообразующими, тогда как другие подщелачивают.

Совет

В то время как pH молока составляет от 6,7 до 7,9, что делает его слегка кислым, сырое молоко и пахта считаются щелочными.

рН молока


Продукты и напитки с pH менее 4,6 являются сильнокислотными, а продукты с pH менее 7 слабо кислотообразующими, согласно Healthline. Хотя молочные и многие немолочные виды молока близки к нейтральному — рН 7 — считается, что они способствуют образованию кислоты в организме.

Сырое молоко — коровье или козье — щелочное, по данным Американского колледжа медицинских наук, хотя пить непастеризованные молочные продукты не рекомендуется. Пахта также подщелачивает.

Поскольку зерновые считаются кислотообразующими продуктами, немолочное молоко, приготовленное из риса, также является кислотообразующим продуктом. Согласно Alkalife, соя также очень кислая. Кокос и миндаль являются щелочными продуктами, поэтому молоко, приготовленное из них, может быть подщелачивающим, в зависимости от добавок и обработки.

Подслащенные сахаром молочные и немолочные продукты


Сахар очень кислый, и подслащенное им молочное и немолочное молоко образует больше кислоты, чем их неподслащенные аналоги. Миндальное молоко, которое обычно бывает подслащенным, содержит 13 граммов сахара на чашку. Коровье молоко также содержит 13 граммов сахара на чашку, однако это натуральная сахарная лактоза, а не тростниковый сахар, добавленный в подслащенное миндальное молоко.

Когда вы пытаетесь контролировать потребление кислотообразующих продуктов и напитков, лучшим миндальным молоком будет несладкий сорт. Это касается всех других немолочных видов молока, таких как кокосовое, соевое и рисовое.

Подробнее: Каковы преимущества щелочи в организме?

Щелочная диета


Популярная щелочная диета предполагает, что продукты, образующие кислоту, изменяют уровень pH крови, создавая кислую среду, которая способствует развитию болезней. Сторонники утверждают, что слишком много кислоты в рационе может привести к раку, диабету и высокому кровяному давлению, среди других болезней.

С другой стороны, диета утверждает, что употребление большего количества подщелачивающих продуктов может способствовать укреплению здоровья и борьбе с болезнями. Чем более щелочная пища, тем лучше она для вашего здоровья. Некоторые подщелачивающие продукты включают:

• Свежие овощи
• Свежие фрукты
• Фасоль и чечевица
• Цельнозерновые
• Авокадо
• Оливковое масло
• Гайки
• Семена

Хотя эти продукты, несомненно, полезны для вас, нет никаких доказательств того, что их уровень pH влияет на формирование или подавление болезни, согласно обзору исследований 2015 года, опубликованному в British Journal of Medicine.

Щелочная диета против здоровой диеты


Даже если предпосылка диеты неточна, щелочная диета все равно очень полезна. Щелочные продукты полны витаминов, минералов, клетчатки, жирных кислот и других питательных веществ, которые способствуют хорошему здоровью.

Употребление большого количества этих продуктов и отказ от кислотообразующих продуктов и напитков, таких как сладкие, обработанные продукты, жирное мясо и алкоголь, улучшит ваше здоровье, снизит риск заболевания, поможет вам поддерживать свой вес и поддерживать стабильное кровяное давление.