Содержание
Боярышник — Алтайский биосферный заповедник
«Мой боярышник лесной,
Ты весной
У реки расцвел студеной,
Будто сотней цепких рук
Весь вокруг
Виноградом оплетенный.
Корни полюбив твои,
Муравьи
Здесь живут гнездом веселым,
Твой обглодан ствол, но все ж
Ты даешь
В нем приют шумливым пчелам.
И в тени твоих ветвей
Соловей,
Чуть пригреет солнце мая,
Вместе с милой каждый год
Домик вьет,
Громко песни распевая.
Устлан мягко шерстью, мхом
Теплый дом,
Свитый парою прилежной.
Новый в нем растет певец,
Их птенец,
Рук моих питомец нежный.
Так живи, не увядай,
Расцветай,-
Да вовек ни гром небесный,
Ни гроза, ни дождь, ни град
Не сразят
Мой боярышник прелестный».
Пьер де Ронсар (перевод В.
Левика)
Среди многочисленных видов деревьев и кустарников редко встречаются растения, которые совмещают в себе красоту, пользу, функциональность и неприхотливость. Именно к таким растениям, пожалуй, можно отнести боярышник. Боярышник — известен большому кругу людей как декоративное и лекарственное растение и в особом представлении он не нуждается, ведь узнать его легко по блестящим красно-коричневым побегам, усеянным плотными колючками, по пышному цветению и ярко-красным нарядным плодам.
Боярышник кроваво-красный. Фото С. Усанова.
Боя́рышник (лат. Crataеgus Tourn. ex L.) – род листопадных, редко полувечнозелёных высоких кустарников или небольших многоствольных деревьев высотой 3-5 м, иногда до 10-12 м, относящихся к семейству Розовые (лат. Rosaceae). Крона плотная, округлая, шаровидная или яйцевидная, нередко асимметричная. Кора у стволов коричневая или серая, неравномерно ребристая или трещиноватая, у отдельных, видов отслаивающаяся некрупными пластинками.
Ветки крепкие, прямые или несколько зигзагообразные, реже плакучие; молодые побеги пурпурно-красные, голые или густо опушённые, до войлочных.
Листья ромбические или яйцевидные, часто перистораздельные. Осенью листья некоторых боярышников ярко окрашиваются в золотистый, оранжевый и пурпуровый цвета, у многих видов они долго сохраняются, не изменяя окраски, и опадают зелёными или буреют. Цветки белые, собраны в крупные щитки. Существуют махровые формы с нарядными белыми и даже темно-розовыми цветками с ярко окрашенными пыльниками. Цветки содержат вещество диметиламин, которое придает им характерный запах несвежей рыбы. Иногда запах описывается как специфический, но весьма приятный. Опыляются цветки главным образом различными мухами, а также жуками и пчёлами. Цветет в конце весны – начале лета (май – июнь).
Плоды у боярышников – мелкие яблоки, по форме бывают шаровидные, грушевидные или вытянутые, с одной или несколькими (до 5) крупными, очень прочными трёхгранными косточками.
Созревают плоды в сентябре – октябре месяце. Окраска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной оранжево-жёлтой, красной, ярко-оранжевой, реже почти чёрной. Размер плодов так же различен, как и их окраска. Плоды съедобные, на вкус чуть терпкие, кисловато-сладкие. У большинства видов боярышника имеются многочисленные колючки длиной от 0,5-1 см до 6-7, и даже больше. Один из видов боярышника – Боярышник шпо́рцевый (лат. Crataegus crus-galli L.), за огромные (около 20 см) колючки получил название «петушья шпора». Длина колючек является видовым признаком у растений этого рода. Подросшие колючки становятся невероятно прочными, их даже иногда используют вместо гвоздей. Растёт боярышник медленно, плодоносить начинает в 10-15-летнем возрасте, доживает до 200-300 (иногда до 400) лет.
Ареал боярышника в природе огромен, он распространен по всему умеренному поясу северного полушария Земли. Произрастает боярышник по берегам водоемов, опушкам и в подлеске таежных, смешанных и широколиственных лесов.
В горах поднимается до субальпийского пояса (2600 м над уровнем моря). В природе встречаются обычно одиночно или группами. К почве боярышники нетребовательны, в подавляющем большинстве зимостойки, светолюбивы. В роде Боярышник насчитывается более 380 видов. Так как боярышники часто скрещиваются между собой, образуя природные гибриды и новые формы, то некоторые из ботаников присваивают гибридам статус вида, таким образом доводя количество видов боярышника до 1500 или 2000. В России произрастает около 50 видов, кроме того, свыше 100 видов интродуцировано.
Впервые род Crataegus описал шведский ученый Линней, он и дал научное название роду, а также некоторым, самым распространенным его представителям. Это положило начало видовой систематике видов боярышника, которая ведется и по сей день.
Родовое название боярышника Crataegus произошло от греческого слова «cratanos», обозначающего сильный, крепкий. Это название боярышник получил за свою выдающуюся долговечность, стойкость к неблагоприятным условиям, за крепкую, твердую древесину.
Всё ярко и цветисто в этом растении: кора веток, узорная листва, белые и розовые цветы, кисти красных ягод. Поэтому, русское название и отразило красоту этого растения, связав его с созвучными словами — «боярин», «боярышня» –ягоды боярышника такого же пурпурно красного цвета, как одежды бояр (это был отличительный признак принадлежности к данному сословию).
Боярышник кроваво-красный. Фото Н. Золотухин
Народных названий у боярышника очень много: барыня-дерево, боярыня, боярышня, боярка, майский кустарник, майское дерево, дерево девственности, сердечная ягода, барки, глудина, глуг, глод, колючка дикая, петушиная шпора, ястребиные когти. В большинстве европейских стран боярышник называют просто «колючка». О происхождении этого чудо растения ходит множество легенд. В одной говорится, что боярышник появился по просьбе маленьких птичек. Именно под кустом боярышника эти птицы находили защиту от хищников – острые шипы становились своеобразной преградой и надежным щитом от нападения крупных птиц.
В другой легенде, придуманной на Руси, говорится, что жила одна барыня, которая славилась своими добрыми делами. Она помогала всем, раздавая добро направо и налево, кого-то излечивая, а кому, помогая советом. Но и она состарилась, ведь никто не вечен, а умирать ей не хотелось. Да и люди, которых она лечила, не хотели потерять свою спасительницу, и пошли с поклоном к одной ведьме. Вот колдунья и превратила добрую старушку в кустарник, получивший название боярышник. И дела доброй барыни продолжились, а плоды кустарника с тех пор излечивали многие болезни человека. Есть легенды про боярышник, где фигурирует красивая девушка и большая светлая любовь: «Жила-была прекрасная девушка, любившая молодого боярина и хранившая ему верность. Влюбившийся в красавицу богатый купец-чужестранец (по дугой версии внук Чингиз-Хана) прельщал девушку различными дарами, убеждая забыть жениха, который уехал на войну. Но девушка не изменила своей любви и отказала ухажеру. Не привыкший к отказам, тот решил похитить красавицу и завладеть ей насильно.
Убегая от преследователя, юная невеста прибежала к дереву, под которым встречалась со своим женихом, и в порыве отчаянья попросила растение о помощи. Вдруг случилось чудо: дерево раскрылось, и девушка вошла в середину. А с наступлением весны на колючих ветвях, которые прежде не цвели, вдруг появились нежные белые цветы, прекрасные, как убор невесты. И поняли тогда люди, что это душа девушки посылает весточку своему возлюбленному. Дерево с той поры стали называть «боярышня» или «невестино дерево», а молодых русских девушек начали называть «боярышнями» или «барышнями» в честь их гордой сестры». В другом варианте легенды невеста боярина, носившая венок из белоснежных цветов, ударила себя кинжалом, чтобы не попасть в руки преследователя-чужеземца. Девушка умерла под кустом боярышника, но сохранила верность и любовь. Поэтому боярышник стали считать растением верности, любви и нерушимой клятвы. Цветы использовали для свадебных венков, древесину для свадебных факелов. Ассоциация между его весенним цветением и девственностью привела к народному поверью, что боярышник защищает целомудрие.
С другой стороны, согласно старинным поверьям, боярышник (как и бузина) заклятое дерево – в него превратилась ведьма. Утверждали, что его нельзя пилить или ломать, иначе такого человека будут ждать неприятности, болезни, смерть родных или падеж скота, бедность. Долгое время его считали символом несчастья и смерти еще и потому что, согласно легенде, терновый венец Христа был сплетен из ветвей боярышника. У древних кельтов боярышник – дерево зимы и тьмы, в Молдавии его тоже считают воплощением зла. В частности, считалось, что причиной всех нарывов и опухолей на ногах обязательно служит боярышник.
Но как бы оно, ни было, боярышник действительно чудесен. О нём складывали загадки:
– «Стоит дерево кудряво, а когти волчьи»;
– «Кисть ягоды прекрасная,
Жёлтая иль красная,
Я достать её боюсь —
О шипы уколюсь.
Но уважаю с детства
Сердечное средство»;
– «Целебный куст
Ягодами густ,
Одет по-боярски,
Лечит по-царски».
Не мало есть поговорок про боярышник:
– «Красно наряжено, да гвоздями усажено»
– «Хорош боярышник, да не перед боярским крыльцом»;
– «Если не откажешься от жизни, то, где же тебе видеть красавицу, а если не поднимешься в горы, то, где же тебе видеть боярышник (узбекская пословица).
Назначение боярышника широко и многообразно. Многие виды боярышника – ценные пищевые растения. Зрелые плоды в свежем виде мягкие, мучнистые и вкусные. Раньше плоды широко употреблялись в пищу в свежем виде, а также в виде муки, приготовленной из высушенных размолотых плодов – боярышниковая мука придает тесту приятный фруктовый привкус. Из этой муки выпекался сладковатый хлеб. «Хлебница» — вот как еще уважительно называли крестьяне боярку. О целебных свойствах цветков и плодов боярышника человеку известно уже более 2000 лет! Правда, в прежние времена его применяли только как вяжущее средство при поносах и дизентерии.
Ещё Авиценна считал, что: «Плоды этого дерева круглые и съедобные, терпкие на вкус. Боярышник вяжет сильнее, чем рябина, подавляя желчь и запирает истечения сильнее, чем всякие другие плоды». В XIV веке боярышник едва не был уничтожен из-за неудачных медицинских опытов знахарей, которые пробовали лечить им многие болезни. К счастью, они вовремя поняли, что польза растения ограничена, и не стали уничтожать его. В XIX веке стали использовать чай из цветков и листьев боярышника как кровоочистительное средство, а с начала ХХ века плоды и цветки боярышника рекомендуются как лекарство при заболеваниях сердца и сосудов. В европейской научной медицине боярышник появился в XIX в. Некоторые врачи считали, что боярышник является ценнейшим открытием этого времени, так как дает облегчение в том случае, когда другие сердечные средства не помогают. Отмечали врачи и его полную безвредность даже при длительном применении. На Руси травники-знахари снадобьем из местного «колючего доктора» очищали кровь, устраняли приступы сердечных и головных болей, изматывающую бессонницу.
Интересно, что со времен Петра I, боярышник, из-за целебных свойств, стали выращивать в созданных по его приказу, аптекарских садах, а крестьяне были обязаны собирать ягоды боярышника в качестве повинности. В нашей стране он стал широко использоваться после того, как во время Великой Отечественной войны плоды боярышника были предложены в качестве заменителя некоторых импортных сердечных средств. Действующие вещества боярышника — флавоноиды — оказывают сосудорасширяющее действие на сосуды сердца, поэтому, в настоящее время цветки и плоды боярышника применяются при ослаблении сокращения сердечной мышцы. Они усиливают кровообращение в сосудах мозга и сердца, понижают возбудимость центральной нервной системы, улучшают сон. Особенно рекомендуются при климактерических болезнях. Плоды боярышника содержат от 4 до 11 % сахара, в основном фруктозы, (их можно есть и при диабете), а также комплекс биологически активных веществ – тритерпеновых кислот (олеановой, урсоловой и кратеговой), холина и ацетилхолина, кверцетина, дубильных веществ, фитостеринов, винной и лимонной кислоты.
Плоды содержат витамины А, С, Р, довольно много пектина, который выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.
Боярышник кроваво-красный. Фото С. Усанова.
В «зеленом строительстве» боярышник привлекателен своими размерами, средними между древесными и кустарниковыми породами, высокой зимостойкостью многих видов, значительной долговечностью стволов и декоративностью. В условиях города боярышники выносливы, а неприхотливость в сочетании с послушанием к формировке, стрижке, высокой побегопроизводительной способностью и колючестью сделали это растение незаменимым для живых изгородей. Изгороди из боярышника особенно широко распространены в Англии, где они разделяют поля и тянутся на многие километры. Благодаря глубокой, мощной корневой системе боярышник ценен для обсадок различных склонов, оврагов, берегов рек и водоемов.
Интересна и древесина у боярышника – она прочная, вязкая, радужная, годится на разного рода столярные поделки.
Из нее точат игрушки и художественную посуду. Листья и кору раньше употребляли для окраски шерсти и тканей в красно-коричневые тона. Боярышники прекрасные медоносы. Мед, собранный с их цветков, славится прекрасным ароматом и целебными свойствами. Зрелые плоды очень любят птицы. Они и «сеют» потом боярышник на других местах. Из-за целебных и полезных свойств растению в давние времена нередко приписывали магические свойства. С древних времён существовало поверье, что благодаря колючим шипам боярышник способен защитить человека от злых духов, являлся мощным оберегом. Например, верили, что молния никогда не попадет в дерево боярышника, потому что еще во время путешествия с младенцем по Египту дева Мария уснула под его кроной. Из боярышника делали всевозможные талисманы. Собранный в Вербное воскресенье или на Вознесение, боярышник хранили в доме как защиту от молнии. Многими славянскими народами было принято высаживать боярышник вокруг усадьбы. Верили, что такой колючий барьер убережет от проникновения зла, а невинным девушкам поможет сохранить целомудрие вплоть до замужества; сохранит крепость и честь семьи, брачных уз, убережет женщину от вожделений мужчин.
Ветки боярышника на окнах и дверях дома отгоняли от него нечистую силу, их клали на порог загона для скота для того, чтобы не дать войти туда ведьмам. Буряты, чтобы отогнать нечисть, вызывающую болезни, размахивали ими над колыбелями больных детей. колючки крепили у входной двери для защиты от злых духов. Накануне 1 мая англичанки привязывали на столбы ветку боярышника (в древности день 1 мая был, по-видимому, языческим праздником, именно поэтому в странах Европы широко бытовали поверья о том, что многие растения приобретают в этот день особые магические свойства. Среди таких растений был и боярышник). В какую сторону ветер склонил ветку, с той стороны придет суженый. Если ветка упала, замуж девушка не выйдет. Поэтому ветки старались хорошо закрепить.
Боярышник – очень древнее растение, он произрастал на Земле ещё в меловый период мезозойской эры вместе с платанами, лаврами, магнолиями, тюльпановыми деревьями. Культивировать боярышник начали тоже давно, но в России его стали использовать не как декоративное, а как плодовое растение лишь в XX веке.
Первую попытку создать отечественный садовый боярышник предпринял легендарный И.В. Мичурин, когда столетие назад посеял в Тамбовскую землю присланные ему с Дальнего Востока семена китайского «дикаря». Он же получил и первый сорт боярышника Рязань, а также прекрасный гибрид боярышника с рябиной, получивший название Гранатная. К сожалению, промышленного значения боярышник в России так и не получил, но широко распространен и возделывается как плодовая культура во многих странах мира: Испании, Алжире, Италии и других странах. Например, в Китае боярышник является третьей по значению семечковой культурой после яблони и груши. Перспективен боярышник и для селекционной работы. В настоящее время, на основе исходных форм дикого боярышника, произрастающего в Италии, Турции, а кое-где и в Азербайджане, уже выведены западноевропейские сорта – «гулливеры» с диаметром плодов 3 см. Но еще интересней результаты селекционной работы ученых КНР, со своим, не менее крупноплодным, но уже сравнительно зимостойким боярышником, почти без колючек, — перистонадрезанным (лат.
Crataegus pinnatifida). Полученные сорта удивляют 25-граммовыми плодами, с яблочко-китайку.
Наиболее известным в Сибири и на Алтае является боярышник сибирский или кроваво-красный – один из самых красивых, а главное самый распространенный и зимостойкий вид. Боярышник кроваво-красный произрастает и в Алтайском заповеднике, но встречается он на территории достаточно редко, его можно встретить лишь в Телецком и Балыкчинском флористических районах на высоте 435-900 м над уровнем моря. В окрестностях кордона Байгазан боярышник не растёт, но со временем, вполне возможно, этот вид пополнит дендрологическую коллекцию и наряду с другими декоративными растениями станет украшением «заповедного огорода».
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%8F%D1%80%D1%8B%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%BA
http://travelask.ru/articles/boyaryshnik-narodnyy-lekar
http://bogislavyan.ru/boyaryishnik/
http://www.pro-rasteniya.ru/derevya-i-kustarniki/boyarishnik-legendi-i-nazvaniya-opisanie-boyarishnika-rastenie-tsvetki-plodi—sostav-oblasti-primeneniya
http://webcache.
googleusercontent.com/search?q=cache:FjQmzHwQQOQJ:velib.com/read_book/ronsar_
http://marpress.cap.ru/publication.aspx?id=2630505
https://myphs.jimdo.com/2015/03/08/%D0%B1%D0%BE%D1%8F%D1%80%D1%8B%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%BA/
http://prozagadki.ru/1290-zagadki.-pro-bojaryshnik.html
https://www.stihi.ru/2005/12/17-299
http://botsad.ru/menu/mir-rastenii/lekarstvennye-rasteniya/skazaniya-o-lekarstvennyh-rasteniyah/boyaryshnik-crataegus/
http://www.aif.ru/dacha/30077
http://prirodasibiri.ru/?id_page=12&id_razd=67
Автор текста: научный сотрудник Алтайского заповедника Мирослава Сахневич
Боярышник – лечебные свойства, выращивание, сушение ягод
Природа неимоверно богата разнообразными растениями, которые радуют не только своей красотой, но и уникальными полезными свойствами. Боярышник по праву можно назвать целебным растением. Он распространен во многих странах мира и издавна применяется человеком в медицине и кулинарии.
Лечить различные болезни с помощью этого растения люди пробовали еще в 300 годах до нашей эры.
Растет боярышник в виде небольших деревьев и кустарников, которые могут достигать в высоту от 3 до 12 метров и жить до 400 лет. Размер ягод — от 0,5 до 4 сантиметров, цвет созревших плодов зависит от сорта и бывает бледным желто-оранжевым, кроваво-красным, почти черным, ярко-оранжевым и красным. На вкус ягоды чуть терпкие, кисловато-сладкие. Одно дерево может дать до 75 кг плодов в год.
Цветение кустарников начинается в конце весны и начале лета, плодоносит растение в августе. Осенью листья боярышника окрашиваются в красивые оттенки золотого, пурпурного и оранжевого цвета.
Название «боярышник» происходит от слова «боярыня», или «боярышня», и связано с легендой о красивой девушке, которая носила венок из цветущей веточки боярышника.
Сорта боярышника
В мире насчитывается около 300 видов боярышника, на территории России растет около 50. Сорта отличаются внешне листвой, цветками, окрасом коры, цветом и размером плодов, устойчивостью к морозам.
Наиболее известными являются следующие сорта боярышника:
- колючий, или обыкновенный, растет до 3-8 метров в высоту. Плоды красного цвета, с блестящей поверхностью;
- понтийский, плохо переносит холода, растет до 7 метров в высоту. Ягоды желтые, со светлыми пятнышками;
- даурский, в высоту прорастает до 2-6 метров. Плоды шаровидные, ярко-красного цвета, созревают в августе;
- круглолистный, в высоту достигает 5-9 метров. Ягоды похожи на маленькие яблочки, с кисло-сладким вкусом;
- перистонадрезанный, отличается отсутствием или малым количеством колючек. Вырастает в высоту до 4-6 метров;
- однопестичный, ягоды почти не имеют вкуса, яркого красного цвета. Высота кустарника — 3-8 метров;
- крымский, отличается очень большим количеством колючек, не приспособлен к морозам. Вырастает до 1-3 метров, плоды темно-красного цвета, похожи на мелкие яблочки;
- боярышник Максимовича, вырастает до 7 метров, плоды мелкие, круглые, покрыты волосками, которые по мере созревания исчезают;
- веерный, плодоносит некрупными ярко-красными ягодами, вырастает до 5 метров;
- мягковатый, высота до 6 метров, ягоды оранжево-красные, пятнистые, с приятным кисло-сладким вкусом;
- зеленомясый, с черными плодами и зеленой мякотью.
Вырастает до 6 метров; - колючий, кустарник или дерево до 5 метров высотой, с круглыми плодами ярко-красного или пурпурного цвета;
- морденский (тоба), очень красивое дерево высотой до 4 метров, с махровыми ярко-розовыми цветами, которые в процессе цветения приобретают белый цвет. Плоды крупные, грушевидной формы. Бывают оранжево-красного, пурпурного, желтого и черного цвета.
Вырастает до 6 метров;Интересные факты о боярышнике
- из-за целебных и полезных свойств растению в давние времена нередко приписывали магические свойства, колючки крепили у входной двери для защиты от злых духов;
- древние греки пекли хлеб с добавлением перемолотых сушеных плодов боярышника;
- накануне 1 мая англичанки привязывали на столбы ветку боярышника. В какую сторону ветер склонил ветку, с той стороны придет суженый. Если ветка упала, замуж девушка не выйдет. Поэтому ветки старались хорошо закрепить.
- буряты украшали веточками растения колыбель младенца, чтобы отогнать от него болезни. Для долгой и счастливой семейной жизни молодожены плели веночек.
Для долгой и счастливой семейной жизни молодожены плели веночек.У разных народов существуют свои легенды происхождения боярышника:
- в Древней Руси верили, что колдунья превратила добрую барыню в куст боярышника, чтобы ее добрые дела не иссякали никогда. Поэтому растение обладает лечебными свойствами и носит такое название;
- по восточной легенде Аллах помог слабой птичке, которая не могла свить себе гнездо из-за нападок крупных птиц, и создал колючий куст, который защищал пичужку;
- молодые гречанки плели из боярышника венки, носили их и дарили богу брака и семьи Гименею.
В 14 веке боярышник едва не был уничтожен из-за неудачных медицинских опытов знахарей, которые пробовали лечить им многие болезни. К счастью, они вовремя поняли, что польза растения ограничена, и не стали уничтожать его.
В 17 веке Петр Первый официально признал боярышник лекарственным растением и начал выращивать различные сорта, которые росли в садах при царском дворце.
Из ягод и цветков готовили лекарства и десерты.
Колючки боярышника настолько крепкие и острые, что люди использовали их вместо гвоздей. Стоит быть крайне внимательным вблизи кустарников, чтобы иглы не вонзились в обувь и ноги. Древесина растения, прорастающего в виде дерева, отличается высокой прочностью. Из нее делали мебель и сувениры. Люди часто используют кусты боярышника как живую изгородь, для красоты. Раньше так защищали свои дома от воров.
Польза боярышника
О пользе этого растения можно говорить бесконечно. Боярышник по своему составу уникален и способен лечить различные болезни.
В состав плодов входят:
- флавоноиды
- витамины
- дубильные вещества
- пектины
- органические кислоты
Калорийность и витамины боярышника
Калорийность боярышника очень низкая и составляет всего 52 ккал на 100 г. На 30% ягода состоит из эфирного масла. Используются не только ягоды, но и цветы, кора, листья.
В 100 г ягод содержится:
- углеводы — 14 г
- железо — 0,04 мг
- калий — 13 мг
- магний — 1 мг
- йод — 0,06 мкг
Вред боярышника
Боярышник очень хорошее природное лекарство, но перед применением важно проконсультироваться с врачом и соблюдать норму.
При чрезмерном употреблении могут появиться следующие симптомы:
- рвота;
- спазмы в области кишечника;
- нарушения сердечного ритма;
- низкое давление.
Шпажки с боярышником в карамели — любимое лакомство в Китае
Противопоказано употребление растения в любом виде при некоторых проблемах со здоровьем:
- язвенная болезнь;
- перенесенный инсульт;
- гипотония;
- почечная недостаточность.
Существуют дополнительные ограничения и для здоровых людей:
- детям до 12 лет нельзя употреблять ягоды и продукты из них, так как до этого возраста у человека еще не полностью сформирована сердечно-сосудистая система;
- при беременности боярышник противопоказан по причине развития у плода аритмии и обострения токсикоза;
- не рекомендуется есть много варенья из боярышника, это может привести к гипотоническому кризу.
Боярышник в народной медицине
Боярышник очень широко используют в медицине:
- для лечения заболеваний сердца, печени, ЦНС, сосудов;
- для облегчения симптомов при менопаузе;
- для понижения уровня холестерина и сахара в крови;
- при мигренях, депрессии и стрессах;
- при болезнях кишечника;
- при нарушении обмена веществ;
- при простатите;
- для лечения дерматита и аллергии;
- при дисфункции щитовидной железы;
- в качестве антиоксиданта.
Ягоды едят в свежем виде, можно отжимать из них сок, готовить отвары и чай. Очень популярны заготовки из плодов, листьев и цветов. Сушеный боярышник заваривают, к нему можно добавлять другие лекарственные растения и сборы. Важно знать, что при лечении болезней сердца медикаментами применять боярышник нельзя.
Рецепты из боярышника
Боярышник широко применяется для приготовления десертов, из плодов готовят мармелад, варенье, джем, пастилу, желе, конфеты. Ягоды растирают с сахаром, замораживают в свежем виде, делают соки, которые разбавляют водой или добавляют в коктейли. Очень вкусными получаются соусы из ягод для мяса и блинов, сушеный боярышник перетирают в муку и добавляют в выпечку для оригинальности вкуса.
Как выбрать ягоды боярышника
Очень большую роль в пользе боярышника играет его внешний вид. При выборе плодов обращать внимание необходимо на цвет, он должен быть ярко-красным или оранжевым, а поверхность кожицы — гладкой. Сушеные плоды не должны слипаться, падая на твердую поверхность, ягоды должны хорошо отскакивать.
Если на кожице свежего или сушеного боярышника есть плесень или мелкие пятна — плоды начали гнить.
Заготовка боярышника на зиму
Чтобы сохранить полезные свойства боярышника, его заготавливают на зиму. Используют не только плоды, но и цветки. Такие заготовки очень полезны круглый год. Важно проводить сбор вдали от дорог и железнодорожных путей, свалок и заводов.
Сушка цветов боярышника
Полезные свойства цветов при лечении некоторых болезней эффективнее, чем у плодов. Очень важно правильно собрать и подготовить цветки, тщательно избегая воздействия на них влажности. Поэтому сбор и подготовку лучше проводить в сухую погоду.
Заготовка цветов состоит из 3 этапов:
- утром, когда роса полностью высохла, аккуратно срежьте полностью раскрытые цветы, оставив небольшой стебелек;
- тонким слоем рассыпьте урожай в сухом затемненном месте с хорошей вентиляцией;
- высушенные цветы храните в мешочках из ткани, бумажных пакетиках или ящиках из дерева, застеленных бумагой. Срок хранения — 1 год.
Срок хранения — 1 год.Заморозка плодов
В ягодах, заготовленных таким способом, сохраняется очень большое количество полезных веществ.
- переберите и тщательно промойте ягоды, очистите от плодоножки и обсушите;
- на пищевую пленку или поднос высыпьте в один ряд плоды. Сверху можно разложить пленку и выложить еще один слой;
- замороженные ягоды храните в пакетах в морозильной камере не более 1 года.
Сушка плодов боярышника
Сушить боярышник можно в специальной сушилке при температуре 60 градусов. Используют для этого и духовку, проводя сушку с открытой дверцей, и на солнце, разложив в один слой на ткани и прикрыв от мух марлей, периодически переворачивая и отбирая испорченные. Сушат ягоды над батареей в мешочках из ткани или в коробке из картона.
Правильно высушенные ягоды приятно пахнут, обладают темно-бордовым цветом, сморщенные и твердые наощупь. Хранят сушеные плоды 2 года в мешочках из плотной ткани, бумаги или в плотно закрытых стеклянных банках.
Место, где хранятся заготовки должно быть темным и сухим, с хорошей вентиляцией.
Как выращивать боярышник из семян
Растение можно выращивать как лекарственное и в качестве декоративной зеленой изгороди. Формировать его можно в виде кустарника или деревца, подрезая ветки. Важно учитывать чувствительность боярышника во время высадки и прорастания. Почва должна быть дренажной, тяжелой, со средним уровнем влажности. Идеальной будет смесь для посадки, которая состоит из песка, торфа, перегноя и листовой муки. Семена необходимо высаживать в открытом месте на южной стороне.
Оболочка семян плотная, период покоя длинный, поэтому необходимо проводить стратификацию (прорастание), которая длится 1-2 года.
Подготовка высадки семян в почву состоит из следующих этапов:
- семена очистите от мякоти;
- немного подсушите или до посадки храните в холоде, при температуре до 0°С;
- перед посевом залейте на 2 суток водой;
- высадите семена осенью или к зиме;
- когда ростки поднимутся до 65 см, срежьте их до 3 почек от земли;
- на осень второго года высадите ростки на постоянное место.
Собирайте семена немного раньше срока созревания, чтобы часть взошла сразу после перезимовки. Помните, если сажать осенью, весной взойдет лишь 30% семян. Прорастание длится долго, часть семян всходит на следующий год.
Боярышник относится к неприхотливым растениям, но все же требует минимального периодического ухода:
- удаление безжизненных листьев, побегов и веток;
- подстригание при необходимости, если того требует ландшафтный дизайн местности;
- удобрение почвы, обогащенной мульчей;
- взрыхление земли у ствола, минимум до 25 см;
- орошение 1 раз в месяц водой с добавлением извести в пропорции 1 к 10. На один куст необходимо 10 литров жидкости. Если сезон засушливый, поливают дважды в месяц. Помните, что боярышник довольно устойчив к засухе.
Создать у себя на даче маленькую целебную аптеку совсем несложно. Это красивое и полезное растение приносит радость своей красотой и помогает укрепить здоровье.
фактов о дереве Хоторн | Деревья для жизни
Боярышник в мифологии и фольклоре
На гэльском языке этот колючий кустарник известен как sgitheach. Томас Рифмовщик, шотландский мистик и поэт тринадцатого века, встретил Королеву фей у боярышника, из которого кричала кукушка. Она привела его в Подземный мир фей на короткое время. Вернувшись в мир смертных, он обнаружил, что отсутствовал семь лет. Подобные темы распространены в кельтской мифологии.
Боярышник был одним из, если не самым вероятным деревом, которое могло быть заселено или защищено Маленьким Народцем. В Ирландии большинство изолированных деревьев или «одиноких кустов» в ландшафте, которые, как говорят, населены фейри, были деревьями боярышника. Такие деревья нельзя было спилить и повредить, не навлекая на себя зачастую смертельный гнев их сверхъестественных опекунов. Королеву фей у ее боярышника также можно рассматривать как представление дохристианского архетипа. Она напоминает нам о поклонении Богине, практикуемом жрицами в священных рощах боярышника.
Место, где располагалось Вестминстерское аббатство, когда-то называлось Торни-Айленд из-за того, что там росли священные колючие деревья.
Боярышник наиболее заметен в пейзаже, когда он цветет в мае. Одно из самых популярных его народных названий — майское дерево. Таким образом, это единственное британское растение, названное в честь месяца, в котором оно цветет. «Шип» также является наиболее распространенным деревом, встречающимся в английских географических названиях. Это дерево чаще всего упоминается в англо-саксонских пограничных хартиях. У него много ассоциаций с первомайскими гуляниями. Хотя сейчас это дерево цветет примерно в середине месяца, оно зацвело гораздо ближе к началу месяца. Это было до введения григорианского календаря в 1752 г.
Люди использовали цветы для гирлянд. Они также срезают лиственные ветки и кладут их в землю возле домов. Эти так называемые майские кусты были украшены местными полевыми цветами. Разрешалось использовать цветы для украшения снаружи.
Но было строгое табу на принесение боярышника в дом. В начале 1980-х годов исследование «несчастливых» растений, проведенное Фольклорным обществом, показало, что 23% предметов относились к боярышнику. Это было более чем в два раза больше, чем у второго самого неудачливого растения. По всей Британии существовало поверье, что принесение в дом цветов боярышника приведет к болезни и смерти. Взрослые ругали незадачливых детей за невинное украшение дома цветами.
Средневековые люди также утверждали, что запах цветков боярышника похож на запах Великой чумы в Лондоне. Позднее ботаники обнаружили причину этого. Химический триметиламин, присутствующий в цветках боярышника, также образуется в разлагающихся тканях животных. В прошлом, когда трупы находились в доме несколько дней перед захоронением, людям был бы хорошо знаком запах смерти. Так что неудивительно, что цветки боярышника были в доме столь нежеланными.
Возможно, что некоторый фольклор боярышника мог возникнуть для родственного боярышника Мидленда.
Последнее дерево вполне могло быть более обычным явлением в раннем средневековье. Цветы боярышника Мидленд вскоре после срезания издают гораздо более неприятный запах смерти. Также он зацветает немного раньше, чем боярышник. Поэтому его цветы были бы более доступны для празднования Первого мая.
Несмотря на вышеупомянутое табу, листья ели, и их обычно называли хлебом и сыром. Люди использовали цветы и ягоды для приготовления вин и желе. Отвары цветов и листьев также использовались для стабилизации кровяного давления. Прочная, мелкозернистая древесина хороша для резьбы, и люди использовали ее для изготовления рукояток для инструментов и других мелких предметов домашнего обихода. Вероятно, его наибольшее практическое применение для людей было в качестве хеджирования.
Самый известный в Британии боярышник — Святой шип Гластонбери. Легенда повествует о том, как Иосиф Аримафейский, дядя Девы Марии, прибыл на холм с видом на Гластонбери-Тор. С ним было несколько учеников и два священных сосуда с кровью и потом Иисуса.
Там, где он воткнул свой посох в землю, он пророс и превратился в терновник. Хотя оригинала, очевидно, больше нет, один из его предполагаемых потомков все еще стоит на холме. Другое потомство, выращенное из черенков, можно найти в окрестностях Гластонбери и за его пределами. Этот особенный боярышник цветет два раза в год, один раз в мае и второй раз на Рождество. Веточка одного из этих шипов Гластонбери из-за пределов церкви Святого Иоанна традиционно отправляется королеве. Говорят, что она украшает им стол для завтрака в рождественское утро.
Ссылки
Боярышник Фольклор: феи и первомайское дерево
Боярышник — обычное зрелище в Великобритании. С ним приходит множество фольклора и суеверий! Его название происходит от англо-саксонского слова «хагедорн», что означает «шип живой изгороди». Это относится к его использованию в качестве пограничного растения. Фермеры использовали боярышник в своих живых изгородях, чтобы защитить урожай или скот от ведьм (Woolf 2015).
Некоторые считали, что любой фермерский скот, содержащийся на поле с боярышником, будет процветать (Baker 2011 [1969]: 69).
Его часто называют майским цветком, хотя он не всегда цветет в первый день мая. Так было до тех пор, пока календарь не изменился в 1752 году. Это означало, что боярышник, скорее всего, зацветет в середине мая, а не 1-го числа. Тем не менее, в Саффолке, если слуге удавалось найти цветущий боярышник на Первомай, он выигрывал тарелку сливок за то, что принес его домой (Baker 2011 [1969]: 68).
«Май королевы Гвиневеры» Джона Кольера (1900) [Общественное достояние]
Первомай был единственным днем, когда боярышник можно было безопасно приносить в дом. Рут Бинни предполагает, что практика принесения майского цветка возникла из-за римского празднования Флоры, богини цветущих растений (2018: 33). Гирлянды из боярышника позже нашли свое применение в первомайских праздниках, где они помогли символизировать новую весеннюю жизнь (2018: 35).
И все же май не всегда самый теплый месяц.
Возможно, вы слышали старую пословицу: «Не бросай тряпку, пока не кончился май». Здесь clout означает одежду. Короче говоря, пословица советует не сбрасывать зимнюю одежду до конца мая (Мартин, нет даты)!
В любом случае. Давайте познакомимся с боярышником и покопаемся в его фольклоре.
Боярышник и дом
Есть несколько связей между боярышником и смертью. Считалось, что венец Христа сделан из боярышника. Между тем, его резкий аромат уподоблялся запаху смерти. Средневековые люди чувствовали, что это напоминает им чумные трупы (Woolf 2015).
Это не совсем фантастика. Теперь мы знаем, что триметиламин, содержащийся в цветках боярышника, также образуется в разлагающихся тканях (Kendall 2020). Люди должны были быть знакомы с этим запахом из-за старой практики хранения трупов в доме перед захоронением.
Запах, возможно, является одной из причин веры в то, что смерть наступит, если вы принесете боярышник в помещение (Baker 2011 [1969]: 68). Сон в комнате, где выставлены цветки боярышника, привлечет несчастье (Baker 2011 [1969]: 68).
Цветок боярышника © Айси Седжвик
Не все так плохо
Однако, как и во всем фольклоре, всегда были оговорки. Если вы следовали определенной процедуре, вы могли принести ее в помещение и наслаждаться ее преимуществами. Например, сбор боярышника в Великий четверг помогал смягчить его негативные последствия. Если бы кто-то из членов семьи затем положил связку между стропилами, это защитило бы дом от удара молнии (Baker 2011 [1969]: 68).
Жаклин Симпсон и Стив Роуд отмечают практику сгибания ветки боярышника в шар. Люди вешали их на кухне, чтобы они приносили удачу, и сжигали на Новый год. Они сжигали земной шар в костре из соломы на пшеничном поле, чтобы защитить будущие урожаи от болезней или ведьм. Затем они сделают новый глобус, его шипы будут опалены из углей прошлогоднего глобуса (2003: 169).).
Вы также можете прикрепить веточку к ленте на шляпе, чтобы вас не ударила молния (Baker 2011 [1969]: 69). Между тем, вы также можете использовать боярышник, чтобы привлечь удачу в свой дом.
Просто соберите его в полночь в Двенадцатую ночь и держите дома (Baker 2011 [1969]: 69). Кристина Окли Харрингтон отмечает, что ветка боярышника, подвешенная над детской колыбелью, в Древнем Риме была талисманом на удачу (64: 2020). Чтобы получить современную версию, положите свою в сумку, которую можно безопасно повесить подальше от маленьких цепких пальцев! (65: 2020)
Цветок боярышника, снимок сделан 21 мая © Айси Седжвик
Сказочное дерево
Деревья стоят на пороге между нашим миром и Иным миром. Они находятся под защитой фей, поэтому вам грозит наказание, если вы их убьете. Единственный раз, когда можно было занести ветки в помещение, был Первомай. Сделать это в любое другое время означало катастрофу. Вот почему вы часто можете найти одинокое дерево боярышника, которое, казалось бы, стоит в неподходящем месте. Никто не хочет выкорчевывать их без разрешения фей (Woolf 2015).
Боярышник в цвету © Айси Седжвик
Действительно, Маргарет Бейкер рассказывает историю о фермере из Вустершира.
Поток туристов к его боярышнику так раздражал его, что он срубил его. После этого он сломал ногу, затем сломал руку, и его ферма сгорела (Baker 2011 [1969]: 70).
Если вам нужно было вырубить один, вам сначала нужно разрешение. Вам также нужна была правильная причина. Вырубка одного для улучшения вида или для постройки дома приносила несчастье тому, кто в нем жил. Тем не менее, вы можете срубить одну из них для целительных или ритуальных целей (Baker 2011 [1969]: 70). Бейкер рассказывает историю дома в Дорсете. Они срубили свой боярышник после того, как кончились дрова, и возмездие охватило всю деревню. Куры не ложились, коровы не телились, а люди не рожали детей. Семья посадила новое дерево боярышника, и проклятие снялось (Baker 2011 [1969]: 70).
Одинокие деревья
Если вы хотите увидеть фей, то лучший способ сделать это — провести время возле одиноких деревьев боярышника. Считалось, что наиболее опасно проводить время возле одинокого боярышника в Первомай, Иванов день и Хэллоуин.
Под «опасным» это просто означает, что вы увеличиваете свои шансы.
Холм Фристоун с деревом Хоторн и остатками рингфорта в графстве Килкенни, с картины А.-К. D., (CC BY-SA 4.0)
Это явно не обрадовало Томаса Рифмователя, который заснул под одним из них, наслаждаясь своим любимым видом. Он увидел Королеву Страны Фей, когда она проезжала мимо, и Королеве он понравился. Согласно легенде, Томас добровольно пошел с ней в качестве слуги. Когда он наконец вернулся в наш мир, прошло семь лет. Тем не менее, он сдержал свой обет молчания, находясь в Стране Фей, и в результате Королева наградила его даром пророчества. Лично я не могу сказать, является ли это поучительной историей или хорошим советом по карьере. Щелкните здесь для получения более подробной информации о Томасе.
Боярышник Гластонбери
Боярышник представляет собой своеобразный пример дерева, окруженного языческими верованиями, которые успешно перешли в христианские легенды. Согласно легенде, Иосиф Аримафейский принес Святой Грааль на Британские острова.
Он вонзил свой посох из боярышника в землю в Гластонбери, где он пустил корни. Боярышник, который рос там, очевидно, мог цвести в мае и на Рождество. Епископ Батский и Уэллсский начал присылать монарху веточку боярышника для их рождественского стола во время правления Якова I (Woolf 2015).
Holy Glastonbury Thorn — на территории бывшего аббатства Glastonbury в 1984 году. Это дерево погибло в 1991 году и было срублено в 1992 году. Автор Том Ордельман [CC BY-SA 3.0] гражданская война. К счастью, кто-то взял черенки, поэтому дерево выжило благодаря своим потомкам. Ботаникам из садов Кью удалось привить новое дерево, которое они перевезли в Гластонбери в январе 2013 года (Woolf 2015).
Это не единственная связь между боярышником и христианством. По словам Пола Кендалла, земля, которую сейчас занимает Вестминстерское аббатство, раньше называлась островом Торни. Согласно легенде, здесь стояла роща священных деревьев боярышника (2020 г.).
Действительно, их до сих пор можно найти на кладбищах.
Я нашел эту великолепную пару на кладбище церкви Святого Креста в Халтвистле.
Haltwhistle Hawthorns © Icy Sedgwick
Полезный боярышник
Как и бузина, с которой мы познакомились на прошлой неделе, боярышник — невероятно полезное дерево. Люди делали желе и вино из ягод и цветов. Древесина была отличным выбором для инструментов, так как она была хороша для резьбы. Боярышник особенно популярен в качестве лозы (Binney 2018: 46).
Ягоды боярышника © Айси Седжвик
Женщины могли собирать росу с деревьев боярышника в мае. Омывание им лица сохранит их красоту. Возможно, вы помните такое же поверье о бузине! Мужчины считали, что они улучшат выбранное ими ремесло, если будут мыть руки в росе (Woolf 2015).
Некоторые используют его ягоды, листья и цветы в лечебных травах для лечения мигрени, бессонницы, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Он появляется в магии, чтобы способствовать любви, браку, интуиции, процветанию и счастью (Woulf 2015).
Наконец, чары Сомерсета на гноящиеся раны также включали боярышник.
Это было также относительно просто по меркам некоторых чар. Все, что вам нужно было сделать, это взять шип с дерева боярышника и провести им по ране, говоря:
«Христос был рожден от Девы,
Он был уколот шипом,
Он никогда не звонил и не набухал,
Я верю в Иисуса, этого никогда не будет!»(Baker 2011 [1969]: 71)
Дерево Клути
Боярышник часто можно найти рядом с погребальными камерами, источниками, каменными кругами или древними колодцами. Люди привязывали тряпку к дереву, чтобы ткань впитывала целебные свойства храма (Woolf 2015). Мы часто называем их клути-деревьями, и к тому времени, когда тряпка сгниет с ветки, исцеление уже произойдет (Бинни 2018: 61). К сожалению, сейчас люди привязывают к деревьям материалы, которые не разлагаются, в том числе различные искусственные ткани. Приятно, что люди хотят продолжать старые традиции, но это становится проблематичным, когда они делают это способами, которые загрязняют окружающую среду.
Это не боярышник, но это хороший пример дерева клоути из графства Килдэр от Sheila1988, [CC BY-SA 4.0]
Если вы настаиваете на соблюдении этой практики, попробуйте использовать косу из чистой неокрашенной шерсти. или неотбеленный лен. По сути, выберите что-то максимально естественное, что не будет висеть там тысячи лет. Весь смысл в том, что он лечит вашу болезнь , разлагая , так зачем использовать материал, который не разлагается?!
Для тех из вас, кто хотел бы познакомиться с боярышником более экологически безопасным способом, не беспокойтесь. Если вы не можете выйти, чтобы встретиться с ним, я создал совершенно новую управляемую медитацию, чтобы встретиться с духом боярышника. Просто нажмите кнопку воспроизведения на видео ниже, чтобы попробовать!
Попробуйте эту управляемую медитацию!Что вы думаете? Как вы думаете, дерево опасно или его стоит сохранить? Дайте мне знать ниже!
Ссылки
Бейкер, Маргарет (2011 [1969]), Discovering the Folklore of Plants , третье издание, Boxley, Oxford: Shire Classics (офф ссылка).