Отравление грибами что делать: первые симптомы и первая помощь

Содержание

Отравление грибами: что делать?

Jun 12, 2021

Отравиться можно как ядовитыми грибами (мухомор, ложный опёнок, бледная поганка, ложный шампиньон и т. д.) так и съедобными, если их неправильно приготовить.

Признаки отравления грибами: тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул (иногда с кровью). Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

При отравлении грибами необходимо срочно вызвать врача. Главным принципом доврачебной медицинской помощи при отравлении грибами является удаление не всосавшегося грибного токсина. Важно вызвать рвоту (если не было самопроизвольной рвоты) и промыть желудок, выпить воды с активированным углем (важно чтобы она оставалась в желудке некоторое время). Если диарея отсутствует, к активированному углю можно добавить слабительное средство (наиболее простое и доступное средство — сорбит — 1-2 г/кг массы тела в сутки в 2-3 приема в зависимости от эффекта).

Правила профилактики грибных отравлений:

— Собирать надо только те грибы, которые вы хорошо знаете. Незнакомые и сомнительные грибы брать не следует. Все собранные грибы необходимо тщательно осмотреть и рассортировать по видам. Если уж в лукошко попали незнакомые и сомнительные грибы, их следует выбросить

— Ни в коем случае нельзя пробовать на вкус неизвестный гриб. Нельзя есть грибы сырыми. В грибную пору не оставляйте детей одних в лесу или в парке. Предупредите их, чтобы они не трогали грибы без вашего ведома.

— Грибы — продукт скоропортящийся. Не откладывайте их переработку на следующий день

— Заготавливайте впрок только молодые грибы. Сушке подлежат: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята, а пластинчатые грибы сушить не рекомендуется

— Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно

— Перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы

— Мариновать и солить можно все съедобные грибы, обязательно предварительно прокипятив их 10-15 минут

— Никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке.

— собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах. Собирать грибы лучше с восходом солнца, по росе;

— для сохранения свежести грибов необходимо собирать их в плетеную ивовую корзину. Не рекомендуется собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, так как в них нет доступа воздуха. Кроме того, в полиэтиленовых емкостях повышается температура, что приводит к порче грибов;

Соблюдая эти не сложные правила, вы сохраните свое здоровье.

Сорока Е. В., врач-инфекционист высшей категории, Инфекционное отделение, ГБУ РО «ОКБ им.Н.А.Семашко

Профилактика отравления грибами

Отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения

Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», представляющие смертельную опасность для человека. Несмотря на хорошо известные внешние признаки ядовитых грибов ежегодно в различных странах мира происходят тяжелые, порой массовые отравления, заканчивающиеся в отдельных случаях смертельным исходом.

В нашей стране насчитывается приблизительно 25 видов явно ядовитых и вредных грибов. Ежегодное количество больных, обращающихся в отделение токсикологии ГК БСМП с диагнозом: отравление грибами, широко варьирует в зависимости от погодных условий и, как следствие, урожайности грибов. При благоприятных погодных условиях (достаточно тепло, дожди) к нам обращаются до 200 человек в год. Смертность при отравлениях грибами составляет от 2 до 5%. Основная причина этих отравлений — низкая осведомленность населения о съедобных и несъедобных грибах.

Отравления грибами носят чёткий сезонный характер. Наибольшее количество отравлений отмечается в конце лета – начале осени. Однако, всё чаще в течение всего года встречаются отравления замороженными в домашних условиях грибами.

Отравление могут вызвать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики и др.), условно съедобные грибы в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки и даже неправильно приготовленные съедобные гриба, а также съедобные грибы, получившие название «мутанты» (накопление в мицелии ядовитых веществ, в том числе вредных для человека продуктов разложения белков в старых плодовых телах, а также продуктов жизнедеятельности насекомых и червей). Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления), а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.) – приём грибов может спровоцировать обострение хронического заболевания.

Наиболее ранними симптомами отравления грибами являются тошнота, рвота, диарея. При появлении данных симптомов после употребления в пищу грибов немедленно обратитесь к врачу, особенно, если такие же нарушения отмечаются у всех членов семьи или всех тех, кто ел вместе с вами. Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Если вы на даче, в деревне, а врач далеко, окажите себе первую помощь: промойте желудок чистой холодной водой (без марганцовки), примите активированный уголь в большом количестве (1гкг массы тела), пейте как можно больше жидкости – это позволит предотвратить обезвоживание. Однако, все принятые вами меры ни в коем случае не отменяют визита к врачу.

Профилактика отравления грибами, или правила грибника:

Не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;

Собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Обязательно с ножкой;

Отправляясь на сбор грибов, по возможности, пригласите опытного грибника;

Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, в черте города;

Не полагайтесь на иллюстрированные руководства при идентификации грибов и определении их съедобности;

Не определяйте съедобность грибов по их названиям, поскольку они могут различаться в различных географических регионах;

Не верьте распространённому мифу о съедобности грибов, если они не оставляют тёмных пятен на серебре или их едят птицы, насекомые, улитки, черви и т.п.;

Не пробуйте сырые грибы на вкус;

Не кормите грибами детей;

Не покупайте грибы у случайных людей;

Не рекомендуем употреблять в пищу грибы людям с заболеваниями органов пищеварения;

Избегайте употребления грибов, которые ранее вызывали заболевания у вас, ваших родственников или животных;

Помните, что ядовитые грибы нередко растут рядом со съедобными и могут быть очень похожи на них;

Помните, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными;

Помните, что употребление в пищу грибов совместно с алкоголем, а также их приготовление с добавлением алкоголя может активировать ряд токсинов и приводить к возникновению отсроченного токсического синдрома;

Помните, что даже съедобные правильно приготовленные грибы должны употребляться у пищу в умеренных количествах в качестве гарнира, а не основного блюда;

Нельзя хранить свежие грибы более суток, даже в холодильнике, а солёные и маринованные грибы более года.

Не занимайтесь самолечением – обратитесь за медицинской помощью.

Информация подготовлена главным токсикологом министерства здравоохранения Республики Беларусь Григорьевым И.М.

Откачка бензина

Итог

Откачка бензина может привести к аспирации, попаданию бензина в легкие. Это может вызвать пневмонию, кому и смерть.

Нужна помощь?
Получите помощь онлайн или по телефону

Позвоните по телефону 1-800-222-1222

Полная история

Poison Control всегда может сказать, когда сезон стрижки газонов закончился. Как? По количеству людей, которые сливают бензин из газонокосилок и не останавливаются вовремя.

Люди, которые думают, что могут безопасно перекачивать бензин, часто обнаруживают обратное. При попадании бензина в рот легко закашляться или задохнуться. Когда это происходит, газ может пройти «неправильным путем» — в ваши легкие. Достаточно небольшого количества бензина, чтобы нанести серьезный ущерб.

Когда бензин попадает в легкие (аспирация), происходит несколько вещей. Бензин сам по себе является раздражителем и может вызвать пневмонию. Он также может блокировать поглощение кислорода мелкими кровеносными сосудами, которые переносят его из легких во все остальные органы тела. Когда это происходит, вы можете увидеть изменения на рентгене менее чем через шесть часов. Недостаток кислорода в кровотоке может вызвать серьезные заболевания, включая остановку дыхания, кому и смерть.

Симптомы могут быть тяжелыми, и раннее начало лечения может спасти жизнь. Если кто-то проглотил бензин, воспользуйтесь веб-инструментом POISON CONTROL ^® ^{^{или сразу же позвоните в токсикологическую службу по телефону 1-800-222-1222. Poison Control определит, необходимо ли лечение, и немедленно даст совет.}}

Роуз Энн Гулд Солоуэй, RN, BSN, MSEd, DABAT почетный
Клинический токсиколог

Отравлен?

Вызов

1-800-222-1222

или же

ПОМОГИТЕ МНЕ онлайн

Советы по профилактике

Не перекачивайте бензин ртом.

Это действительно случилось

Дело 1: 18-летняя девушка слила бензин из машины. Она вдохнула немного газа, а также проглотила его, и ее вырвало. Два дня спустя она была госпитализирована с кашлем, болью в груди и лихорадкой. У нее была аспирационная пневмония, по поводу которой ей были назначены дыхательные процедуры, обезболивающие и антибиотики. Через три дня ее смогли выписать.

Артикул: Carlson DH. Правосторонняя среднедолевая аспирационная пневмония после откачки бензина. Грудь. 1981;80(2):246б-247. doi:10.1378/сундук.80.2.246b

Случай 2: Однажды вечером 35-летний мужчина слил бензин из газонокосилки и случайно проглотил его. При этом он кашлял и рвало. На следующий день он позвонил в токсикологический отдел, так как сильно рыгал и ощущал вкус бензина. Управление по борьбе с ядами объяснило раздражающее действие (пневмонит), которое может иметь бензин, когда он попадает неправильным путем (аспирация) в легкие. Его кашель и рвота подвергали его более высокому риску этого осложнения, и токсикологический контроль посоветовал ему немедленно обратиться в ближайшее отделение неотложной помощи для медицинского осмотра и рентгенографии грудной клетки. Врач скорой помощи позвонил в токсикологическую службу, когда пациент прибыл. На тот момент у пациента не было проблем с легкими. Poison Control рекомендовал рентген грудной клетки и 6-часовой период наблюдения. Легкие пациента были чистыми при физикальном обследовании, и его рентгенограмма грудной клетки была нормальной. Ему дали лекарство от расстройства желудка и отправили домой.

Поделись этим:

Фейсбук

Твиттер

Реддит

Для получения дополнительной информации

Опасность слива бензина (Национальная медицинская библиотека)