Пища вредная для здоровья: какие продукты вредны и какие из них самые вредные для здоровья?

какие продукты вредны и какие из них самые вредные для здоровья?

Известно, что от рациона зависит не только наш вес, но и здоровье практически всех систем организма. Врачи и диетологи постоянно напоминают о том, как важно питаться правильно и сбалансированно. Но мы все равно не можем отказаться от продуктов, которые считаются вредными. Для того, чтобы забыть о любимых чипсах, сладостях и гамбургерах раз и навсегда, нужна недюжинная сила воли. Но, если вы не можете отказаться от них полностью, постарайтесь хотя бы исключить наиболее вредные продукты питания или как минимум включать их в меню как можно реже.

Какой вред нашему организму могут нанести популярные лакомства и деликатесы? Разбираемся в самых вредных продуктах.

Сладкая газировка. Пузырьки газа, за которые мы и любим газированные напитки, вызывают вздутие живота, изжогу, отрыжку и метеоризм. Эти симптомы наблюдаются примерно у четверти любителей «Кока-Колы» и подобных напитков. Кстати, тот же эффект оказывают и газированные алкогольные напитки. Кроме того, сладкая газировка, действительно, очень сладкая — каждый стакан содержит 100–150 лишних калорий. Никакой питательной ценности в них нет, это чистый сахар.

Копчености. В копченом мясе и рыбе очень много соли. Соль задерживает жидкость в организме, что приводит к образованию отеков. Антиокислители, которые часто присутствуют в таких продуктах, негативно сказываются на микрофлоре ЖКТ. К тому же копчености нередко очень жирные, а употребление избыточного количества жира — это дополнительная нагрузка на органы пищеварения.

Чипсы. По сути, картофельные чипсы — это крахмал, жир и соль. В одном пакетике чипсов содержится до одной столовой ложки масла. Поступление такого «топлива», раздражающего желудок, может вызвать изжогу, которая ощущается как жжение и неприятный привкус во рту.

Шоколад. Это лакомство тоже очень жирное, а избыток жиров, как мы рассказали выше, может вызвать кислотный рефлюкс. Такой же эффект оказывает и теобромин — вещество, которое в избытке содержится в шоколаде.

Трансжиры. Например, маргарин — продукт, совершенно неестественный для нас. Трансжиры плохо усваиваются и вызывают раздражение и воспаление ЖКТ. Результатом их употребления могут стать диарея, боль в желудке и тошнота.

Пряности и острые соусы. Регулярное раздражение острыми продуктами стенок желудка может привести к снижению их защитного барьера и развитию гастрита — воспалению слизистой желудка. Также пряная и острая пища стимулирует производство желудочного сока и может привести к изжоге — забрасыванию содержимого желудка в пищевод — особенно после обильных трапез.

Жирное мясо. Бекон, сочные котлеты, отбивные с хрустящей корочкой — все это, конечно, очень вкусно. Однако жирная пища — тяжелое испытание для пищеварительной системы. Она переваривается очень долго. Чтобы справиться с лишним жиром, желудок выделяет повышенные дозы желудочного сока. От этого нередко появляются изжога и боль в животе.

Белый хлеб. В давние времена белый хлеб могли позволить себе лишь очень богатые люди — бедняки питались серым грубым хлебом с отрубями. Сегодня все наоборот: хлебцы из цельнозерновой муки стоят достаточно дорого, а самый дешевый хлеб для тостов — белый. В таком хлебе почти нет питательных веществ — он беден витаминами, минералами и практически не содержит белка и клетчатки. Зато он калорийный, в нем много сахара и крахмала. Нежный мягкий хлеб тяжело переваривается. В кишечнике он разбухает, что приводит к запорам, тяжести в животе и метеоризму.

Последствия употребления вредных продуктов

Употребляя вредные продукты, мы практически гарантированно наживаем себе неприятности — повышенное газообразование и метеоризм, боль и тяжесть в желудке, запоры или диарею, тошноту, отрыжку, постоянный неприятный привкус во рту. Избыток жиров создает лишнюю нагрузку на печень и поджелудочную железу, ухудшает работу сердечно-сосудистой системы и приводит к появлению лишнего веса. Соль в неумеренных количествах заставляет почки работать на пределе возможностей и является одной из основных причин отеков. Сахар приводит к брожению, способствует ожирению и вредит зубам — бактерии, вызывающие кариес, очень «любят» сладкое.

Если же питаться вредными продуктами регулярно, можно нарушить работу пищеварительной системы: организм, пытаясь адаптироваться к такому рациону, начнет вырабатывать много одних ферментов и мало других. Пострадает и полезная микрофлора — количество бактерий-помощников сократится и, как и в любой экосистеме, их место займут другие микроорганизмы, не столь полезные.

Однако даже самые полезные продукты могут стать причиной неприятностей. Ведь важно не только то, что мы едим, но и как мы это делаем.

Например, и врачи, и диетологи согласны с тем, что фрукты и овощи — обязательная часть здорового рациона. Они содержат витамины, минералы и клетчатку, которая необходима для пищеварения. Клетчатка — основная питательная среда для бактерий, формирующих естественную микрофлору кишечника. Но, если слишком увлекаться продуктами с высоким содержанием пищевых волокон, можно навредить себе. Организму непросто «совладать» с большим количеством клетчатки, на которое он реагирует повышенным газообразованием и замедлением пищеварительного процесса. Это не значит, что от овощей и фруктов нужно отказываться. Просто старайтесь не злоупотреблять сырыми овощами и выбирайте полностью созревшие фрукты.

Впрочем, умеренность никогда не будет лишней. Даже люди со здоровой пищеварительной системой могут испытывать существенный дискомфорт от переедания. Наш желудок невелик — его объем составляет примерно пол-литра — и может вместить количество пищи, визуально примерно равное двум кулакам. Если съесть значительно больше, нагрузка на желудок возрастет, а процесс переваривания затруднится и замедлится. Для этого просто не хватит пищеварительных ферментов. Пища начнет бродить и выделять токсины. Последствия могут быть самыми неприятными — от вздутия живота и чувства тяжести до пищевого отравления.

Пищеварение регулируется вегетативной нервной системой, которая состоит из двух отделов: симпатического (система «борьбы или бегства») и парасимпатического («отдых и усвоение»). Переваривание и усвоение пищи наиболее эффективно под действием отдела «усвоения». Поэтому врачи не советуют есть слишком быстро, «на бегу» и разговаривать во время приема пищи: при таком способе питания пищеварительная система находится под влиянием системы «борьбы или бегства». Очень важно тщательно пережевывать пищу, ведь обработка слюной — первая ступень пищеварения. Отправляя в желудок неподготовленную еду, вы заставляете его выполнять двойную работу. Самое невинное последствие этого — отрыжка, но привычка есть быстро может стать причиной метеоризма, несварения и других, более серьезных нарушений.

Привычка питаться непродуманно, регулярное переедание, пристрастие к жирному, сладкому и соленому — все это опасно для здоровья и может иметь далеко идущие последствия. Гастрит, язвенная болезнь, синдром раздраженного кишечника, растяжение желудка, панкреатит и другие заболевания поджелудочной железы и печени, дисбактериоз, лишний вес и ожирение — далеко не полный список типичных проблем тех, кто часто употребляет вредные продукты и не следит за балансом белков, жиров и углеводов в рационе. И людей, страдающих этими болезнями, очень много. По статистике, собранной экспертами Высшей школы экономики в 2014 году, около 48% россиян, достигших 18 лет, имеет лишний вес, и не менее 21% — страдает ожирением[1]. Примечательно, что многие люди с избыточным весом считают свой рацион правильным и сбалансированным. При этом часть их них страдает теми или иными заболеваниями органов пищеварения — чаще всего врачи диагностируют болезни желчного пузыря и поджелудочной железы.

В последнее время неправильное питание становится национальной проблемой. Эта печальная статистика — повод пересмотреть свои привычки в питании и обратить внимание на собственное здоровье.

10 самых вредных продуктов | Elementaree

4. Хот-доги

Казалось бы, что плохого в булке с сосиской? Однако в современных колбасных изделиях присутствуют соя и Е-компоненты, которые раздражают органы ЖКТ и негативно воздействуют на пищеварительную систему. Одним из наиболее опасных ингредиентов сосисок является глутамат натрия, который относит хот-доги к числу самых вредных продуктов для человека. Влияя на нервную систему, он притупляет ощущение голода и побуждает людей есть больше, чем нужно. Как результат, желудок растягивается, а на талии накапливается жировая прослойка.

5. Попкорн

Кукуруза сама по себе не опасна, если не считать ее повышенной калорийности. В ней содержатся пищевые волокна и витамины, которые приносят пользу для организма. Но всё изменяется, когда кукурузу сочетают с маслом, солью, химическими добавками для карамелизации и усиления вкуса. В этом случае ее пищевая ценность еще более возрастает, а большие объемы соли приводят к проблемам с почками и скачкам артериального давления.

6. Лапша быстрого приготовления

Рассматривая, какие продукты вредны для организма, нельзя не упомянуть лапшу быстрого приготовления, которую многие люди предпочитают употреблять в условиях стремительного ритма жизни. Ее основной вред заключается в нарушении метаболизма. При поедании лапши организм вроде бы и получает калории, но без необходимых ему полезных веществ, поэтому уже совсем скоро требует новой порции пищи. Если это повторяется раз за разом, то со временем происходит дисбаланс обменных процессов, а человек приобретает болезни и лишний вес.

7. Сладкие газированные напитки

Газировки опасны высоким содержанием сахара, который негативно воздействует на фигуру и работу поджелудочной железы. Существуют напитки, которые вместо сахара включают в себя различные сахарозаменители, но и они входят в ТОП 10 вредных продуктов, поскольку:

• приводят к появлению целлюлита;
• раздражают слизистую ротовой полости и усиливают жажду;
• нарушают обмен веществ и кислотно-щелочное равновесие организма.

8. Белый хлеб

Хлебобулочные изделия из муки высших сортов являются представителями «быстрых углеводов», которые влекут за собой получение большого числа калорий. Этот излишек откладывается на талии в виде жирового запаса и постепенно приводит к ожирению. Кроме этого, в состав хлеба часто входят вредные добавки, которые грозят появлением болезней сосудов, пищеварительной системы, раковых образований.

9. Маргарин

Как и майонез, маргарин содержит в себе ненасыщенные жиры, которые делают его продуктом, вредным для человеческого здоровья. Сегодня его изготавливают из гидрогенизированного подсолнечного масла, представляющего опасность для сердца, печени, кровеносных сосудов. Известно, что именно трансжиры являются одной из причин целлюлита и образования холестериновых бляшек.

10. Конфеты и шоколадные батончики

Появление лишнего веса, диабет, аллергические реакции, ухудшение состояния зубов – лишь часть тех проблем, которые можно приобрести при частом употреблении сладостей. Батончики и конфеты – рекордсмены по содержанию легкоусвояемого сахара, не имеющего никакой пищевой ценности. Также в них входят эмульгаторы, сахарозаменители, красители и другие добавки, негативно влияющие на организм.

Нездоровая пища | Американская кардиологическая ассоциация

Знаете ли вы, какие продукты вредны для здоровья? Изучая свой рацион, может быть трудно определить, какие продукты полезны для здоровья, а какие нет.

К наиболее распространенным нездоровым продуктам относятся продукты с высокой степенью переработки, «такие как фаст-фуд и закуски», — говорит Вилма Андари, магистр медицины. «Продукты с высокой степенью переработки, как правило, содержат мало питательных веществ (витаминов, минералов и антиоксидантов) и много пустых калорий из-за содержания рафинированной муки, натрия и сахара».

Примеры обработанных пищевых продуктов:

• Чипсы
• Файлы cookie
• Торты
• Сахарные хлопья

Что делает пищу нездоровой?

«Способ приготовления и типы ингредиентов, содержащихся в пище, делают ее вредной для здоровья, — говорит Андари. «Натрий, сахар и жиры (насыщенные жиры и трансжиры) являются ключевыми ингредиентами, за которыми следует всегда следить, когда вы едите вне дома или делаете покупки в продуктовом магазине. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до менее 7 процентов и потребление транс-жиров до менее 1 процента от ежедневной калорийности человека».

Избегайте употребления натрия и добавленного сахара

Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации от 2013 года по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, женщины разумно воздерживаются от употребления в пищу продуктов с высоким содержанием натрия и добавленного сахара.

Для оптимального здоровья сердца Американская ассоциация кардиологов рекомендует употреблять:

• Не более 1500 миллиграммов натрия в день.
• Не более 6 чайных ложек или 100 калорий сахара в день для женщин.

К сожалению, средний американец потребляет в два раза больше рекомендуемого количества натрия и сахара, потребляя 3600 миллиграммов натрия и 22 чайные ложки сахара в день.

Как избежать нездоровой пищи

Андари предлагает несколько советов, как держаться подальше от вредной для вас пищи:

1. Тщательно выбирайте обработанные пищевые продукты.
2. Избегайте употребления натрия в шести наиболее распространенных соленых продуктах (хлеб и булочки, мясное ассорти и вяленое мясо, пицца, буррито и тако, суп, бутерброды).
3. Читайте этикетки на продуктах и ​​держитесь подальше от продуктов с добавлением сахара, избытком натрия и жира.
4. Планируйте заранее и готовьте дома здоровые закуски и блюда из цельных свежих продуктов.
5. Выбирайте нежирное мясо с содержанием жира менее 10 процентов.
6. Не пропускайте приемы пищи (это может способствовать перекусыванию нездоровой пищей, когда вы голодны).

Написано редакцией Американской кардиологической ассоциации и проверено консультантами по науке и медицине. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой и персоналом.

Связанные статьи

Идеи обеда для работы: полезные для сердца варианты

Поддержание веса и снижение риска сердечных заболеваний

Популярные статьи

Какое упражнение мне подходит?

4 способа провести счастливый (здоровый) Новый год

Полезные альтернативы 14 любимым продуктам питания

Большинство из нас любит изредка побаловать себя тарелкой мороженого или пакетиком чипсов. И то, и другое очень вкусно, и ими можно наслаждаться время от времени.

Но когда мы начинаем регулярно есть продукты, обедненные питательными веществами, — когда они становятся ключевым элементом нашего рациона питания, — тогда мы рискуем получить серьезные риски для здоровья в долгосрочной перспективе.

Еда должна приносить радость, а не головную боль. В обществе, пропитанном диетическими догмами, широко распространены негативные пищевые настроения. «Не могу», «не буду это есть» и постоянно модное «это так плохо для меня» — вот лишь некоторые из наиболее часто используемых фраз, когда мы говорим о еде.

Ну и что, если все в вашем списке любимых блюд кажется запретным?

Вопреки распространенному мнению, для достижения здоровья не обязательно полностью менять свой рацион. На самом деле, вы можете получить больше питательных веществ всего за несколько настроек — и все это, не чувствуя себя обделенными.

Кроме того, здесь есть место, чтобы насладиться любимыми блюдами.

В этой статье обсуждаются 14 продуктов, которые обычно считаются «нездоровыми», почему они могут иметь пагубные последствия для здоровья, и как разумно заменить их, чтобы питаться, успокаивая при этом урчащий желудок.

Каждый день 60% детей и 50% взрослых сообщают об употреблении подслащенных сахаром напитков (1).

Сладкие напитки часто называют особенно проблематичными, поскольку они богаты сахаром и калориями, но бедны питательными веществами.

Хотя это не единственный фактор риска для здоровья, употребление подслащенных сахаром напитков может привести к увеличению веса. Избыточное потребление сахара также может быть связано с кариесом, диабетом, сердечными заболеваниями и раком (2, 3, 4).

Более того, метаанализ показал, что ежедневное употребление подслащенных сахаром напитков повышает риск смерти от сердечных заболеваний на 8%. На самом деле связь становится сильнее, чем больше вы пьете (5).

В одном исследовании, включавшем 500 000 человек из 10 европейских стран, сладкие напитки были связаны со смертью от всех причин (6).

Чтобы было ясно, это популяционные исследования, поэтому невозможно узнать, связаны ли эти наблюдения с самими напитками или другими сопутствующими факторами.

С другой стороны, подслащенные напитки также могут усиливать аппетит.

Согласно более старому исследованию, употребление газированных напитков, вероятно, делает вас менее чувствительными к сладким вкусам, заставляя вас хотеть больше сладкой пищи (7).

Smart swap

Чтобы добавить нотку вкуса, добавьте ломтик лимона или лайма в воду или настой чая. В качестве альтернативы попробуйте богатую питательными веществами альтернативу, такую ​​как домашнее золотое молоко или смузи.

Эти продукты богаты питательными веществами и могут помочь вам сократить потребление сахара.

Многие люди утверждают, что, поскольку многие промышленные пиццы содержат различные добавки, такие как консерванты и красители, домашняя пицца часто является более здоровым выбором.

Важно следить за потреблением переработанного мяса, такого как пепперони, хот-доги и большинство видов бекона, которые обычно используются в качестве начинки для пиццы, поскольку они связаны с раком (8).

Кроме того, в большинстве производимых пицц используется мука высокой степени очистки, в которой меньше питательных веществ по сравнению с цельнозерновой (9).

Smart swap

Фаст-фуд и замороженная пицца с высоким содержанием калорий, жира и соли — не единственные варианты; те, которые сделаны из свежих, полезных ингредиентов, являются более здоровой альтернативой.

Посыпьте пиццу питательными овощами, такими как брокколи, грибы, лук и сладкий перец (10).

Вы даже можете приготовить собственное тесто, используя питательные смеси муки, такие как ржаная мука, киноа или нутовая мука.

Коммерческий белый хлеб производится из рафинированной пшеницы, лишенной клетчатки и некоторых других важных питательных веществ. Таким образом, белый хлеб может вызвать скачок уровня сахара в крови (11).

С другой стороны, цельные зерна могут быть более благоприятным вариантом, поскольку они медленнее повышают уровень сахара в крови, содержат много пищевых волокон и способствуют здоровью кишечника (12).

Кроме того, согласно одному обзору (12), цельнозерновой хлеб может быть более эффективным, чем рафинированный хлеб, для уменьшения брюшного жира (12).

Поскольку определение цельнозернового хлеба различается в разных исследованиях, невозможно сделать окончательный вывод о влиянии цельнозернового хлеба по сравнению с белым хлебом на показатели здоровья.

Умный обмен

Один из лучших заменителей белого хлеба — пророщенный цельнозерновой хлеб.

Пророщенные зерна уменьшают количество антинутриентов, позволяя поглощать больше питательных веществ из зерен.

Антинутриенты — это соединения в растительных продуктах, которые препятствуют усвоению питательных веществ из источника пищи. Например, фитиновая кислота может связываться с такими минералами, как железо и цинк, препятствуя их усвоению организмом.

Почти все питательные вещества проросших зерен доступны для усвоения организмом. Кроме того, уровень антиоксидантов выше в пророщенных зернах (13).

Для людей, которые могут переносить глютен, хлеб Иезекииль является надежной альтернативой белому хлебу.

Ни для кого не секрет, что жидкости считаются менее сытными, чем твердые продукты (14).

Это означает, что калории сока не обязательно компенсируются уменьшением потребления пищи, и они могут накапливаться довольно быстро (15).

Многие фруктовые соки содержат большое количество фруктозы (разновидность сахара). Фруктоза связана с резистентностью к инсулину и повреждением печени (16).

Инсулинорезистентность — это когда организм не в состоянии правильно реагировать на инсулин, гормон, который контролирует уровень сахара в крови. Обычно это характерно для диабета 2 типа и неалкогольной жировой болезни печени (17).

Smart swap

Чтобы добавить сладости, не жертвуя питательными веществами, пейте богатые питательными веществами домашние коктейли или используйте смесь овощей и фруктов для приготовления соков, которые дополнят ваш рацион.

В одном небольшом исследовании фруктово-овощные соки улучшили здоровые бактерии в кишечнике, что было связано с потерей веса (18).

Другое небольшое исследование показало, что овощные и фруктовые соки могут повышать уровень оксида азота в крови, что способствует улучшению кровотока и уменьшению вредных жиров в организме (18).

Сухие завтраки представляют собой переработанные зерна злаков, такие как пшеница, овес, рис и кукуруза. Большинство зерновых продуктов на рынке содержат мало клетчатки и сильно подслащены для улучшения их вкуса и привлекательности.

Некоторые из них могут быть сладкими, как конфеты.

Почти все готовые к употреблению сухие завтраки, оцененные в ходе недавнего исследования в пяти западных странах, включая США, имели «нездоровый» пищевой профиль. Исследователи обнаружили значительное количество сахара в обработанных сухих завтраках (19).).

Smart swap

Выбирайте сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием добавленного сахара. А еще лучше приготовить овсянку с нуля.

Потребление пищевых волокон связано с улучшением пищеварения и снижением риска сердечных заболеваний, инсульта, гипертонии, некоторых заболеваний пищеварения, увеличения массы тела, диабета 2 типа и некоторых видов рака (20).

В овсяных хлопьях содержится в два-три раза больше клетчатки, чем в готовых к употреблению сухих завтраках (21).

Имеются убедительные доказательства того, что частое употребление жареной пищи повышает риск хронических заболеваний (22, 23, 24, 25).

Согласно одному анализу, частое употребление жареной пищи (т. е. четыре или более раз в неделю) связано с диабетом 2 типа, сердечной недостаточностью, повышенным весом тела и гипертонией (22).

Приготовление мяса с использованием высокотемпературных методов, таких как обжаривание на сковороде или гриле непосредственно на открытом огне, приводит к образованию химических веществ, называемых гетероциклическими аминами (ГЦА) и полициклическими ароматическими углеводородами (ПАУ).

В лабораторных исследованиях ГКА и ПАУ генотоксичны. То есть они вызывают генетическое (ДНК) повреждение, которое может повысить риск развития рака (26).

Тем не менее, нет убедительных доказательств того, что употребление в пищу мяса, приготовленного при высокой температуре, представляет риск рака для человека (26).

Smart swap

Чаще выбирайте более мягкие и удобные для вас способы приготовления, такие как приготовление на пару, варка, тушение и бланширование.

Истощенные питательными веществами, эти ультраобработанные кирки насыщены сахаром, содержат мало клетчатки и консервантов.

Большинство кондитерских изделий изготавливаются из рафинированного сахара, рафинированной пшеничной муки и дополнительного жира. Также можно использовать укорочение, которое включает трансжиры, способствующие воспалению (27).

По-видимому, существует связь между высоким потреблением продуктов, подвергшихся глубокой обработке, и большей массой тела, большей талией и более низким уровнем холестерина ЛПВП (хорошего), а также повышенным риском высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, инсульта, депрессии, и смерть (28).

Хотя это важные выводы, они являются скорее наблюдениями, чем доказательством причинно-следственной связи.

Smart swap

Домашняя «крошка в кружке» — это простая, питательная и низкокалорийная альтернатива изысканным пирожным или печенью. Он также имеет весь вкус и хруст. Для этого добавьте фрукты в кружку и посыпьте смесью овсяно-ореховой крошки. Вы можете контролировать уровень сладости.

Картофель богат питательными веществами, но когда из него делают картофель фри или чипсы, содержание питательных веществ может резко падать.

Недавний метаанализ показывает, что употребление картофеля фри связано с диабетом 2 типа и гипертонией (29).

Когда картофель жарят, запекают или обжаривают в течение длительного времени, он может образовывать соединения, известные как акриламиды, которые связаны с раком (30, 31).

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что воздействие акриламида с пищей связано с раком у людей (32).

Smart swap

Время от времени наслаждаться любимыми блюдами, не чувствуя себя виноватыми, вполне нормально.

Если вы предпочитаете питательную хрустящую альтернативу картофельным чипсам, обратите внимание на морковь, перец, огурец, попкорн или орехи.

Около трети населения США активно старается избегать глютена. Однако безглютеновая диета не обязательно полезнее для людей, у которых нет расстройств, связанных с глютеном (33).

Люди часто заменяют питательные продукты, содержащие глютен, продуктами с высокой степенью переработки, не содержащими глютен.

Однако переход на безглютеновую диету может означать более высокие расходы на питание, снижение потребления клетчатки и риск дефицита питательных веществ (34).

Интеллектуальный обмен

Помните, что, скорее всего, нет причин избегать глютена, если у вас нет расстройства, связанного с глютеном.

Выбирайте богатые питательными веществами продукты, не содержащие глютена, такие как коричневый рис и лебеда, вместо обработанных продуктов без глютена.

Нектар агавы — это разновидность сладкого сиропа, изготовленного из растения, которое обычно употребляют вместо сахара.

Из-за текущего производственного процесса агавы это подсластитель с высокой степенью переработки, который больше не отражает исходный продукт, который считался полезным для здоровья (35).

Фактически, нектар агавы содержит даже больше фруктозы, чем многие другие подсластители.

Согласно более раннему исследованию, нектар агавы на 84% состоит из фруктозы. Напротив, в столовом сахаре содержится 50% фруктозы, а в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы — около 55% фруктозы (36).

Частый прием фруктозы связан с резистентностью к инсулину, ожирением печени и повышенным уровнем триглицеридов (разновидность жира в крови). Эти проблемы со здоровьем могут в долгосрочной перспективе привести к таким заболеваниям, как диабет 2 типа и сердечные заболевания (37).

Важно иметь в виду, что низкокалорийные и бескалорийные подсластители до сих пор полностью не изучены.

Smart swap

Стевия и эритрит — это низкокалорийные и бескалорийные продукты, которые вы можете попробовать. Кроме того, эритрит не влияет на уровень сахара или инсулина в крови (38).

Чтобы уменьшить содержание жира в продукте без ущерба для вкуса, производители часто заменяют его сахаром и добавками, такими как модифицированный пищевой крахмал или камедь.

В то время как одно исследование показало, что обезжиренный йогурт уменьшает хроническое воспаление у здоровых женщин в пременопаузе, исследование опиралось на отчеты участников о том, что они ели и сколько, что не всегда является точным или надежным (39).).

Согласно последним исследованиям, нет убедительных доказательств того, что диеты с низким содержанием жиров более эффективны для контроля веса (40).

Smart swap

Не все йогурты одинаковы. Греческий йогурт особенно богат белком, кальцием и витамином B12, а также содержит магний. Он также включает полезные бактериальные культуры, что делает его потенциальным источником полезных для кишечника пробиотиков (41).

Простой греческий йогурт с фруктами и тертым темным шоколадом — восхитительный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому.

Существует огромный интерес к диетам с низким содержанием углеводов, которые могут помочь вам снизить уровень инсулина, улучшить здоровье сердца и похудеть (42).

Хотя на низкоуглеводной диете вы можете есть много полезных продуктов, вам следует с осторожностью относиться к низкоуглеводным заменителям с высокой степенью переработки. Примерами таких продуктов являются заменители пищи и закуски с низким содержанием углеводов, такие как чипсы с сыром чеддер и печенье.

Один обзор 43 исследований показал, что ни одно из исследований не выявило связи между ультрапереработанными продуктами и улучшением здоровья (43).

Вместо этого появляется все больше доказательств того, что сверхобработанные пищевые продукты связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья и хроническими заболеваниями. Действительно, необходимо рассмотреть вопрос о том, как эти продукты способствуют увеличению бремени хронических заболеваний в глобальном масштабе (44).

Smart swap

Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету, включите продукты с естественным низким содержанием углеводов, такие как большинство овощей и листовой зелени, орехи и семена, яйца и тофу.

Мороженое, замороженные йогурты и фруктовое мороженое — это сладкие деликатесы, перед которыми трудно устоять — и все это вкусные способы побаловать себя время от времени.

Несмотря на то, что на рынке есть несколько питательных продуктов, большинство из них высококалорийны и содержат рафинированный сахар (например, столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, тростниковый сахар и тростниковый сок) или натуральные сахара, такие как мед и клен. Вы также можете столкнуться с искусственными ароматизаторами и добавками в некоторых типах.

Хроническое потребление сахара связано с различными проблемами со здоровьем, такими как кариес, повышенная масса тела, сердечные заболевания, ожирение печени, диабет 2 типа и даже смерть (45, 46, 47).

Умный обмен

Можно приобрести более питательные продукты или приготовить собственное мягкое мороженое или фруктовое мороженое из натуральных фруктов, а не из рафинированного сахара.

Внимание

Если вы попали в замкнутый круг, связанный с едой — постоянно озабочены едой, чувствуете вину за свой выбор в еде или изо всех сил пытаетесь остановить переедание — подумайте о том, чтобы обратиться за помощью к врачу, так как это может быть признаком беспорядочное питание.

Переработанное мясо – это пищевые продукты, которые были подвергнуты обработке для улучшения их вкуса, сохранения качества или продления срока их хранения.

Колбасы, ветчина и мясные консервы — это лишь несколько примеров переработанного мяса.

Многочисленные исследования указывают на сильную связь между переработанным мясом и раком, особенно раком толстой кишки.

На самом деле Всемирная организация здравоохранения классифицировала переработанное мясо как канцероген группы I. Другими словами, есть убедительные доказательства того, что переработанное мясо вызывает рак (8).

Smart swap

Существует ряд богатых питательными веществами и менее обработанных заменителей обработанного мяса. Высококачественная курица, индейка, рыба, бобы и чечевица — вот лишь несколько примеров.

Нет никаких сомнений в силе питательной диеты, когда речь идет о профилактике, а иногда даже лечении хронических заболеваний, связанных с питанием.

Включение продуктов, богатых питательными веществами, в продукты, подвергшиеся глубокой переработке, — это один из способов помочь вам придерживаться более питательной диеты.