Польза и вред семечек подсолнуха жареных для мужчин: Семечки — польза, вред и опасность для организма человека

Семечки подсолнуха польза и вред для организма мужчин и женщин

Семечки подсолнуха – невероятно полезный, вкусный и питательный продукт, горячо любимый вот уже многими поколениями славян. Многие из нас не представляют себе жизни без приятного щелканья кожуры под пальцами и поедания вкусных, хорошо прожаренных ядрышек. Но чтобы не навредить себе, вы должны знать о пользе и вреде этого продукта для женщин и мужчин. Об этом мы и поведаем сегодня.

Содержание

• Семечки подсолнуха: состав, калорийность
• Полезные свойства и вред от семечек подсолнуха
  • Жареные и очищенные от кожуры
  • Белые семечки подсолнуха
  • Пророщенные семечки подсолнуха
• Польза и вред семечек: видео
• Семена подсолнечника: фото

Семечки подсолнуха: состав, калорийность

Семечки подсолнуха – потрясающий продукт, который по питательности можно сравнить с яйцами и даже мясом, но при этом усваиваются они намного быстрее и легче последнего. В семечках подсолнуха содержится огромное количество витамина D. По его количеству они могут соперничать даже с печенью трески, а она – несомненный лидер по содержанию этого витамина.

Также семечки содержат немалое количество дубильных веществ, каротиноидов, фосфора, калия и магния, такого важного для работы сердечной мышцы. Помимо всех вышеперечисленных элементов семечки содержат витамины А, Е и витамины группы В.

Семечки содержат много полезных микроэлементов

Семечки из-за различных элементов в своем составе являются достаточно калорийным продуктом. В 100 г семечек подсолнуха содержится просто огромное количество калорий – более 700 кКал. Это значение превышает не только показатель многих плодовоовощных культур, но и хлеба, и даже мяса.

Существенное отличие семечек от остальных продуктов – они сохраняют все полезные элементы значительно дольше других продуктов – до полугода.

Полезные свойства и вред от семечек подсолнуха

В зависимости от вида обработки семечек полезные свойства этого продукта могут существенно отличаться. Рассмотрим детально каждый из них.

Жареные и очищенные от кожуры

Обжаренные семечки содержат те же полезные элементы, что и сырые, но, к сожалению, в значительно меньшем количестве. Употребление сырых либо жареных семечек подсолнуха рекомендовано в таких целях:

1. Для снижения уровня холестерина. Содержащиеся в семечках подсолнуха жирные кислоты способны регулировать количество холестерина в человеческом организме.
2. Семечки подсолнуха содержат различные волокна, которые регулируют работу кишечника.
3. Употребление семечек в большом количестве – отличный способ повысить иммунитет, что является настоящим спасением для тех, кто в недавнем времени пережил инфекционное заболевание.
4. Ядра подсолнуха обязательно должны быть в рационе сердечников, тех, кто страдает болезнями печени, атеросклерозом и тех, кто недавно пережил инфаркт.
5. Семечки – отличное средство для улучшения состояния кожи, волос и ногтей, поэтому их можно считать своеобразным косметическим средством.
6. Семечки подсолнечника, благодаря разнообразным микроэлементам в своем составе смело можно употреблять в пищу для укрепления костной ткани, стимуляции роста количества эритроцитов в крови, снижения артериального давления. Семечки – превосходное «обезболивающее» при мышечных болях.
7. В сыром виде способствуют более быстрому заживлению ран.

Отдельно стоит сказать пару слов о вреде от семечек в кожуре и очищенных. Так, кожура защищает семечки от окислительных процессов жиров, содержащихся в ядрах, поэтому лучше употреблять только семечки, которые продают в кожуре. Кроме того, употребление семечек в больших количествах может вызвать продолжительную изжогу.

Ввиду своей калорийности, семечки противопоказаны лицам, склонным к полноте, поскольку они легко съедаются в большом количестве и затем так же быстро дают нежелательный эффект.

Белый семечки

Семена подсолнечника содержат некоторые элементы, которые обволакивают голосовые связки, влияя на них не лучшим образом. Поэтому употребление семечек противопоказано тем, кто занимается пением или выступает на публике.

Очень важно избегать употребления «старых» семечек, поскольку со временем в них накапливается большое количество кадмия, который оказывает разрушительное влияние на нервную систему и почки.

Совет. Если вы страдаете от постоянных стрессов на работе, переживаете депрессию или испытываете временную психоэмоциональную нагрузку, то купите несколько стаканов неочищенных семечек и обжарьте их дома, либо купите уже готовые, в упаковке. Съедайте полстакана ядрышек каждый день, причем, лущить семечки лучше руками. Эффект будет потрясающим.

Белые семечки подсолнуха

О существовании белого сорта семечек многие узнали не так давно, но он уже успел завоевать свое место наравне с обычными семечками подсолнуха. Белые семечки в некоторой степени отличаются от обычных: легко чистятся, очень крупные, не оставляют следов на руках, с ореховым привкусом.

Такие семечки содержат аминокислоты, нормализующие жировой обмен в организме, а также значительное количество витамина А, Е и D (что делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих ломкостью костей). Магний в составе белых семечек укрепляет иммунную систему, поддерживает работу сердца, а цинк – укрепляет волосяные луковицы и делает волосы блестящими и послушными.

Пророщенные семечки подсолнуха

Ростки семян подсолнуха – невероятно ценный продукт, польза от употребления которого просто зашкаливает. Так, пророщенные семечки содержат большое количество токоферола (витамина Е), который поддерживает нормальную работу репродуктивной системы, мышечных и печеночных клеток.

Также пророщенные семечки богаты клетчаткой, которая помогает очищать тело от вредных токсинов и нормализует моторику ЖКТ.

Пророщенные семечки имеют в своем составе такие редкие элементы как хром и литий, которые способны предотвратить нервное истощение. Кроме того, они – источник фолиевой кислоты, которая просто незаменима для беременных и тех, кот страдает заболеваниями щитовидной железы.

Нельзя сказать, что ростки подсолнечника чем-то вредны, скорее, следует осторожно их принимать тем, кто страдает мочекаменной болезнью, поскольку от употребления ростков могут возникнуть боли или метеоризм на фоне выхода камней/песка. Язвенникам не следует сильно увлекаться этим продуктом, так как содержащаяся в нем клетчатка может нарушить работу ослабленного пищеварительного тракта. А тем, кто страдает от непереносимости глютена и вовсе стоит воздержаться от употребления проросших семечек подсолнуха.

Мы ознакомили вас с полезными свойствами семечек подсолнуха, а также рассказали о том, какой вред они могут нанести. Употребляйте этот продукт в разумных количествах и положительный результат обеспечен. Будьте здоровы!

Польза и вред семечек: видео

Семена подсолнечника: фото

Подсолнечные семечки: польза для здоровья

Семена подсолнуха — это удивительный продукт, биологическая ценность которого гораздо выше, нежели ценность яиц или мяса, при этом перевариваются и усваиваются они гораздо легче. Подсолнечные семечки богаты белком, который содержит множество незаменимых аминокислот, обеспечивающих нормальный обмен веществ в организме. Также в семечках подсолнечника очень много ненасыщенных жирных кислот — олеиновой, стеариновой, линолевой, пальметиновой, арахидоновой и др. Минеральный состав семечек представлен фосфором, калием (в 5 раз больше, чем в бананах), железом, селеном, фтором, натрием, цинком, кремнием, хромом, марганцем, йодом и др. Также подсолнечные семечки богаты витаминами группы В, витаминами Е и D.

Пищеварение

Семена подсолнечника содержат большое количество пищевых волокон. Недостаток клетчатки может привести к развитию запора, свая, геморроя, рака толстой кишки и многих других заболеваний. Включив в свой рацион семена подсолнечника, вы можете легко получить запас пищевых волокон и снизить вероятность возникновения проблем, связанных с пищеварением.

Повреждения клеток

За счет содержания в семечках селена они обладают выраженной антиоксидантной способностью и способствуют борьбе со свободными радикалами в организме. Такая активность служит отличной профилактикой развития рака и других серьезных заболеваний. Семена подсолнечника богаты витамином Е, который является жизненно важным компонентом для нормального функционирования организма и способствует ускоренному процессу заживления ран. Цинк, который содержится в семечках, укрепляет иммунную систему и помогает избежать развития различных заболеваний.

Энергетическая ценность

Гликоген, содержащийся в семечках подсолнечника, насыщает организм зарядом энергии на весь день.

Кости и мышцы

Почти ²/₃ магния в человеческом организме находится в костной ткани, ведь он обеспечивает ее физическую структуру и прочность. Поэтому его поступление в организм крайне необходимо для здоровья костей. Железо способствует поступлению кислорода в мышцы, что улучшает их работу.

Сердечно-сосудистая система

Высокое содержание магния и бетаина в семенах подсолнечника способствует снижению артериального давления; тем самым снижая вероятность развития сердечного приступа и/или инсульта. Кроме того, наличие аргинина в этих семенах также способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Семечки подсолнечника также активно способствуют профилактике развития атеросклероза.

Здоровье мозга

Исследования показали, что наличие триптофана в семенах подсолнечника способствует уменьшению проявлений депрессии, повышению настроения, снижению напряжения и оказывает успокаивающее действие. Холин, который также содержится в семенах, играет жизненно важную роль в нормальном функционировании памяти и зрения.

Период беременности

Семена подсолнечника в изобилии содержат фолиевую кислоту, которая очень важна для беременных или тех, кто ее планирует. Фолиевая кислота способствует репликации ДНК и РНК, что очень важно для роста и развития плода. Также фолиевая кислота вместе с витамином В₁₂ участвует в образовании гемоглобина в эритроцитах. Наличие достаточного количества фолиевой кислоты в организме способствует снижению вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний.

По материалам www.organicfacts.net

Семена подсолнуха Польза, питание, применение и побочные эффекты

Подсолнухи выглядят восхитительно красиво. Знаете ли вы, что есть много полезных свойств семян подсолнечника? Семечки подсолнуха в настоящее время завоевали широкую популярность как надежный партнер для закусок для миллионов людей. Давайте разберемся в некоторых преимуществах, использовании, побочных эффектах и ​​​​как вы можете включить их в свой ежедневный рацион для фантастического здоровья.

Содержание

12 Польза семян подсолнечника

Несмотря на то, что на первый взгляд они могут показаться довольно легкими, употребление семян подсолнечника в пищу приносит огромную пользу для здоровья. Давайте взглянем на некоторые из преимуществ.

Уменьшение воспаления

Семена подсолнуха богаты не только питательными веществами, но и антиоксидантами (фенолами, дубильными веществами, сапонинами, флавоноидами) и растительными соединениями. Антиоксиданты необходимы для защиты организма от повреждения свободными радикалами. Кроме того, растительные соединения обладают сильными противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые защищают организм от инфекций.

Повышение мужской фертильности

Эти прекрасные семечки богаты минеральным цинком (100 г семян подсолнечника содержат 5 мг цинка. Цинк необходим для улучшения плотности сперматозоидов и подвижности сперматозоидов. Таким образом, преимущества семян подсолнечника для мужчин включают радикальное улучшение бесплодия.

Читайте также: Различные сорта чая

Снижение риска нейродегенеративных заболеваний

Знаете ли вы, что содержание витамина Е и цинка в этих семенах может оказывать нейропротекторное действие? Витамин Е защищает мозг от окислительного стресса. Кроме того, цинк жизненно важен для синаптической передачи и роста мозгового тубулина. Следовательно, их употребление может снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Цикл регулирования сна

Семена подсолнуха являются хорошим источником серотонина. Это необходимо для производства мелатонина, гормона, необходимого для сна. Таким образом, диета, богатая серотонином, может помочь отрегулировать цикл сна и бодрствования. Итак, попрощайтесь с бессонницей и проблемами со сном навсегда!

Укрепление здоровья сердца

Магний, содержащийся в семенах, помогает контролировать кровяное давление. Кроме того, линолевая кислота (Омега-6) и олеиновая кислота (Омега-9), а также фитостеролы (растительное соединение) могут помочь уменьшить бляшки в артериях и снизить ЛПНП (плохой холестерин). Поэтому перекус семечками подсолнуха – отличный вариант для сердечников.

Читайте также: Польза черники для здоровья

Снятие спазмов при ПМС

Семена подсолнечника могут быть полезны для женщин. Содержание витамина Е и витамина В3 в этих семенах может эффективно повысить выработку прогестерона в организме. Что может помочь облегчить боли при ПМС. Поэтому их можно есть, чтобы избежать менструального дискомфорта.

Гипертония

Магний, омега-6, омега-9 могут помочь контролировать кровяное давление в организме. Все они помогают удалить вредный налет в артериях и снизить уровень вредного холестерина. В результате это оказывает меньшее давление на кровеносные сосуды во время транспортировки крови. В конечном итоге это приводит к снижению артериального давления. Поэтому обязательно включите их в свой рацион, если вы страдаете гипертонией.

Грибковые инфекции ногтей

Озонированные семена подсолнуха богаты витамином Е. Этот антиоксидант защищает организм от вредоносных чужеродных микробов. Таким образом, это может помочь вылечить грибковые инфекции ногтей навсегда. Так что, если вы склонны к приступам болезней, вам пригодятся семечки!

Профилактика анемии

Дефицит железа является ведущей причиной анемии, так как снижает выработку гемоглобина в крови. Кроме того, медь необходима для усвоения железа из кишечника. Таким образом, хорошее содержание меди и железа в этих семенах может быть очень эффективным для предотвращения анемии.

Повышение здоровья кожи

Знаете ли вы, что семена подсолнечника полезны для кожи? Семена подсолнуха увлажняют кожу. Кроме того, пальмитиновая кислота, линолевая и олеиновая кислоты, содержащиеся в семенах, могут помочь защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей, повысить выработку коллагена и, как следствие, улучшить текстуру и эластичность кожи.

Читайте также: Продукты, богатые витамином Е

Полезны для здоровья костей

Кальций и фосфор необходимы для производства и развития костей. Таким образом, содержание фосфора и кальция в семенах подсолнечника может быть отличным способом укрепить здоровье костей.

Подходит для диабетиков

Хлорогеновая кислота в этих восхитительных семенах улучшает метаболизм глюкозы и липидов. Что может помочь контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, семена имеют низкий гликемический индекс. Таким образом, их употребление не приведет к резкому повышению уровня сахара в крови в долгосрочной перспективе; это необходимо для лечения диабета.

Профилактика врожденных дефектов

Семена подсолнечника содержат витамин B (фолиевая кислота). Это необходимо для правильного деления клеток в развивающемся организме. Поэтому включение семян в рацион беременных женщин может помочь в здоровом развитии плода.

Boost Muscle Health

Витамины и белки необходимы для снижения окислительного стресса. Они также образуют коллаген и восстанавливают мышечные мембраны. В результате высокое содержание витаминов и белков в семенах подсолнечника может ускорить заживление и гибкость мышц. Хотите эти достижения? Почему бы не добавить немного семян подсолнуха в утренние салаты для здорового завтрака?

Полезно для психического здоровья и расстройств настроения

Магний необходим для правильной передачи сигналов нейротрансмиттеров в головном мозге. В то же время медь снабжает мозг энергией. Поэтому содержание магния и меди в семенах необходимо для облегчения симптомов депрессии и беспокойства. Кроме того, серотонин управляет настроением. Следовательно, это может помочь поднять вам более бодрое и энергичное настроение!

Хороший источник селена

Семена подсолнуха содержат редкий витамин — селен. Этот редкий витамин имеет решающее значение для правильного гормонального функционирования щитовидной железы. Кроме того, этот витамин может способствовать здоровому развитию фолликулов у женщин. В результате употребление в пищу семечек полезно при проблемах с щитовидной железой и репродуктивной функцией.

Сильные свойства заживления ран

Эти невероятные семена богаты линолевой кислотой. Это соединение играет важную роль в заживлении ран, поскольку оно вызывает ангиогенез (образование новых кровеносных сосудов) и миграцию иммунных клеток в месте раны. Поэтому употребление в пищу семечек может помочь улучшить заживление ран в организме.

Читайте также:- Преимущества черного кофе

Повышение уровня энергии

Страдаете от сонливости в середине дня? Витамин B, селен и витамин B1 необходимы для улучшения работы мозга и усвоения углеводов. Поэтому эти соединения в семенах помогут вам чувствовать себя энергичным и бодрым в течение дня.

Улучшение работы мозга

Польза для здоровья от семян подсолнуха также включает улучшение работы мозга. Фолат и витамин B6, присутствующие в семенах, могут помочь улучшить ваше настроение и память. Между тем, медь идеально подходит для развития нервной системы. Таким образом, все эти соединения могут улучшить работу мозга в долгосрочной перспективе.

Лечение артрита

Витамин Е в семенах подсолнечника может помочь справиться с обострениями артрита, защищая организм от окислительного стресса и уменьшая воспаление суставов. Итак, если вы боретесь с артритом, обязательно включите эти волшебные семена в свой ежедневный рацион.

Улучшает здоровье кишечника

Клетчатка улучшает пищеварение, а антиоксиданты защищают кишечник от вредного окислительного стресса. Следовательно, клетчатка и антиоксиданты необходимы для здорового кишечника. В результате употребление в пищу семян подсолнечника является фантастическим для вашего здоровья кишечника.

Полезен для здоровья волос

Пользу семян подсолнуха для волос нельзя игнорировать! Цинк в этих фантастических семенах ускоряет рост и восстановление тканей волос. Кроме того, железо предотвращает выпадение волос. Таким образом, употребление в пищу семян подсолнечника улучшит здоровье ваших волос.

Управление весом

Хотите узнать, что такое семена подсолнечника для похудения? Пищевые волокна в семенах улучшат пищеварение и оставят чувство сытости на несколько часов. Попробуйте добавить в свой рацион семена подсолнечника. Вам больше не нужно беспокоиться о лишних калориях!

Факты о питании и ценности семян подсолнечника

Если вы хотите включить семена в свой ежедневный рацион, вам должно быть интересно узнать о питании семян подсолнечника. Давайте посмотрим на удивительную питательную ценность семян подсолнечника в 100 г, чтобы обуздать ваше любопытство!

Nutrition	Пищевая стоимость
Калории	584
Карбончата
11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111126
. 0126	20.8g (42% of Daily Value(DV))
Vitamin E	33.2mg (166% of DV)
Total Fat	51.5g ( 79% of DV)
Total Omega -3	3 fatty acids – 74.0mg
Total Omega -6	6 fatty acids – 23048mg
Selenium	53.0mcg (76% of DV)
Calcium	78.0 мг (8% от суточной нормы)
Калий	645 мг (18% от DV)
Phosphorus	660 мг (66% DV)
Zinc	5,0121
	5,0121 (33%%		5,0121 (33%. % DV)
Магний	325 мг (81% DV)
Железо	5,2 мг (29% из DV). Есть много простых в реализации и вкусных способов использования семян подсолнечника. Давайте посмотрим, как вы можете добавить их в свой ежедневный рацион. Измельчите их в пасту и посыпьте ею печенье и пирожные. Наслаждайтесь ими в сыром или жареном виде. Добавляйте их в салаты. Вы можете наслаждаться ими с молочными коктейлями, соками и смузи. Побочные эффекты семян подсолнечника Хотя эти феноменальные семена могут быть полезны для здоровья, употребление их в избытке имеет некоторые недостатки. Итак, давайте разберемся с некоторыми побочными эффектами семян подсолнечника. Зубы и десны Вы должны расколоть семена перед едой, что может иметь недостатки. Это потому, что употребление треснувших семян в больших количествах может повредить эмаль зубов. Кроме того, если вы едите их в больших количествах, существует высокая вероятность того, что острые кусочки семян застрянут между зубами, что может быть неудобно. Потребление селена может вызвать диабет Семена являются богатым источником селена. Но употребление семян в больших количествах может вызвать токсичность селена в организме. Кроме того, высокое потребление селена связано с повышенным риском развития диабета. Вред для почек Семена подсолнечника имеют тенденцию удерживать кадмий из почвы. Следовательно, чрезмерное употребление в пищу семян подсолнечника может вызвать отравление кадмием. Что в конечном итоге может повредить ваши почки в долгосрочной перспективе. Причина Прибавка в весе Калорийность семян подсолнуха может вызывать беспокойство у некоторых людей. Эти семена очень калорийны (около 100 г семян содержат 586 ккал). Кроме того, достаточное содержание натрия может увеличить задержку воды. Таким образом, употребление семян в больших количествах может вызвать у людей избыточный вес. Избыток соли Ароматизированные и жареные семена подсолнечника обычно содержат чрезмерное количество добавок и соли. Высокое содержание соли в рационе может повысить риск сердечных заболеваний, инсульта и проблем с кровяным давлением. Поэтому есть их следует умеренно. Питание, польза для здоровья и способы их употребления Семена подсолнуха широко используются в составе смесей, многозернового хлеба и питательных батончиков, а также в качестве перекусов прямо из пакета. Они богаты полезными жирами, полезными растительными соединениями и несколькими витаминами и минералами. Эти питательные вещества могут играть роль в снижении риска распространенных проблем со здоровьем, включая болезни сердца и диабет 2 типа. Вот все, что вам нужно знать о семенах подсолнечника, включая их пищевую ценность, преимущества и способы их употребления. Семена подсолнечника технически являются плодами растения подсолнечника ( Helianthus annuus ) (1). Семена собирают с больших цветочных головок растения, диаметр которых может достигать более 12 дюймов (30,5 см). Одна головка подсолнечника может содержать до 2000 семян (2). Существует два основных типа культур подсолнечника. Один тип выращивается для семян, которые вы едите, а другой, который выращивается в большинстве случаев, выращивается для масла (1). Семена подсолнуха, которые вы едите, заключены в несъедобные черно-белые полосатые оболочки, также называемые шелухой. Те, которые используются для извлечения подсолнечного масла, имеют твердую черную скорлупу. Семена подсолнуха имеют мягкий ореховый вкус и твердую, но нежную текстуру. Их часто обжаривают для улучшения вкуса, хотя вы также можете купить их в сыром виде. Сводка Семена подсолнуха получают из больших соцветий подсолнуха. Съедобный сорт имеет мягкий ореховый вкус. Крошечные семена подсолнуха содержат много питательных веществ. Основные питательные вещества в 1 унции (30 г или 1/4 стакана) очищенных, обжаренных всухую семян подсолнечника: (3): Семена подсолнуха могут помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина и сахара в крови, поскольку они содержат витамин Е, магний, белок, линолевую жирную кислоту и несколько растительных соединений (1, 6, 7, 8). Кроме того, исследования связывают семена подсолнуха со многими другими преимуществами для здоровья. Воспаление В то время как кратковременное воспаление является естественным иммунным ответом, хроническое воспаление является фактором риска многих хронических заболеваний (9, 10). Например, повышенный уровень маркера воспаления С-реактивного белка в крови связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа (11). В ходе исследования, в котором приняли участие более 6000 взрослых, у тех, кто ел семена подсолнечника и другие семена не менее пяти раз в неделю, уровень С-реактивного белка был на 32% ниже, чем у людей, которые не ели семена (11). Хотя этот тип исследования не может доказать причину и следствие, известно, что витамин Е, которого много в семенах подсолнечника, помогает снизить уровень С-реактивного белка (12). Флавоноиды и другие растительные соединения в семенах подсолнечника также помогают уменьшить воспаление (6). Заболевания сердца Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечных заболеваний, которые могут привести к сердечному приступу или инсульту (13). Соединение в семенах подсолнечника блокирует фермент, вызывающий сужение кровеносных сосудов. В результате это может помочь вашим кровеносным сосудам расслабиться, снизив кровяное давление. Магний в семенах подсолнечника также помогает снизить уровень артериального давления (6, 7). Кроме того, семена подсолнечника богаты ненасыщенными жирными кислотами, особенно линолевой кислотой. Ваше тело использует линолевую кислоту для производства гормоноподобного соединения, которое расслабляет кровеносные сосуды, способствуя снижению артериального давления. Эта жирная кислота также помогает снизить уровень холестерина (14, 15). В ходе 3-недельного исследования у женщин с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли 1 унцию (30 граммов) семян подсолнечника в рамках сбалансированной диеты, наблюдалось снижение систолического артериального давления на 5% (верхнее число показаний) ( 7). Участники также отметили снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов на 9% и 12% соответственно (7). Кроме того, в обзоре 13 исследований у людей с самым высоким потреблением линолевой кислоты риск сердечных заболеваний, таких как сердечный приступ, был на 15% ниже, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 21% ниже, по сравнению с теми, кто потреблял самое низкое потребление (16). Диабет Влияние семян подсолнечника на уровень сахара в крови и диабет 2 типа было проверено в нескольких исследованиях и кажется многообещающим, но необходимы дополнительные исследования (7, 17). Исследования показывают, что люди, которые ежедневно съедают 1 унцию (30 граммов) семян подсолнечника в рамках здорового питания, могут снизить уровень сахара в крови натощак примерно на 10% в течение шести месяцев по сравнению с теми, кто придерживается только здорового питания (7, 18). Снижающий уровень сахара в крови эффект семян подсолнечника может быть частично обусловлен растительным соединением хлорогеновой кислотой (19, 20). Исследования также показывают, что добавление семян подсолнечника в такие продукты, как хлеб, может помочь снизить влияние углеводов на уровень сахара в крови. Белок и жир семян замедляют скорость опорожнения желудка, позволяя более постепенно высвобождать сахар из углеводов (21, 22). Резюме Семена подсолнечника содержат питательные вещества и растительные соединения, которые помогают снизить риск воспалений, сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Хотя семена подсолнечника полезны, они имеют несколько потенциальных недостатков. Калории и натрий Хотя семена подсолнечника богаты питательными веществами, они относительно калорийны. Употребление в пищу семян в скорлупе — это простой способ замедлить темп еды и потребление калорий во время перекуса, так как требуется время, чтобы открыть каждую скорлупу и выплюнуть ее. Однако, если вы следите за потреблением соли, имейте в виду, что скорлупа, которую люди обычно сосут, прежде чем вскрыть ее, часто покрыта более чем 2500 мг натрия — 108% от РСНП — на 1/л. 4 чашки (30 грамм) (23). Содержание натрия может быть неочевидным, если на этикетке указана информация о пищевой ценности только съедобной части — ядер внутри скорлупы. Некоторые бренды продают версии с пониженным содержанием натрия. Кадмий Еще одной причиной употреблять семена подсолнечника в умеренных количествах является содержание в них кадмия. Этот тяжелый металл может нанести вред вашим почкам, если вы подвергаетесь воздействию больших доз в течение длительного периода (24). Подсолнухи, как правило, поглощают кадмий из почвы и откладывают его в своих семенах, поэтому в них содержится несколько больше, чем в большинстве других продуктов (25, 26). ВОЗ рекомендует недельный предел в 490 микрограммов (мкг) кадмия для взрослого человека весом 154 фунта (70 кг) (26). Когда люди ели 9 унций (255 граммов) семян подсолнечника в неделю в течение одного года, их среднее расчетное потребление кадмия увеличилось с 65 мкг до 175 мкг в неделю. Тем не менее, это количество не повышало уровень кадмия в их крови и не повреждало их почки (25). Поэтому вам не следует беспокоиться о разумном количестве семечек подсолнуха, например, 30 г (1 унция) в день, но не следует съедать целый пакетик в день. Проросшие семена Проращивание становится все более популярным методом подготовки семян. Иногда семена заражаются вредными бактериями, такими как Salmonella , которые могут размножаться в теплых и влажных условиях прорастания (27). Это вызывает особую озабоченность у сырых проросших семян подсолнечника, которые, возможно, не нагревались выше 118 ℉ (48 ℃). Сушка семян подсолнечника при более высоких температурах помогает уничтожить вредные бактерии. Одно исследование показало, что сушка частично проросших семян подсолнечника при температуре 122 ℉ (50 ℃) и выше значительно снижает присутствие Salmonella (27). При обнаружении бактериального заражения некоторых продуктов они могут быть отозваны — как это произошло с сырыми пророщенными семенами подсолнечника. Никогда не ешьте отозванные продукты. Непроходимость стула Одновременный прием большого количества семечек подсолнечника иногда приводил к каловым запорам — или закупорке стула — как у детей, так и у взрослых (28, 29). Употребление в пищу семян подсолнечника в скорлупе может увеличить ваши шансы на закупорку каловыми массами, так как вы можете непреднамеренно съесть фрагменты скорлупы, которые ваш организм не может переварить (28). Закупорка может привести к тому, что вы не сможете опорожнить кишечник. Вашему врачу может потребоваться удалить закупорку, пока вы находитесь под общей анестезией. Помимо запоров из-за фекальной закупорки, у вас может выделяться жидкий стул вокруг закупорки, а также, среди прочих симптомов, могут быть боли в животе и тошнота. Аллергия Хотя аллергия на семена подсолнечника встречается относительно редко, все же были зарегистрированы некоторые случаи. Реакции могут включать астму, отек рта, зуд во рту, сенную лихорадку, кожную сыпь, поражения, рвоту и анафилаксию (2, 30, 31, 32). Аллергенами являются различные белки в семенах. Подсолнечное масло — жареные, молотые семена — может быть столь же аллергенным, как и целые семена (32). Рафинированное подсолнечное масло с гораздо меньшей вероятностью содержит достаточное количество аллергенных белков, но в редких случаях у очень чувствительных людей были реакции на следовые количества в масле (30, 31). Аллергия на семена подсолнечника чаще встречается у людей, контактирующих с растениями или семенами подсолнечника в рамках своей работы, например, у фермеров, выращивающих подсолнечник, и птицеводов (2). В вашем доме кормление домашних птиц семенами подсолнечника может привести к выбросу этих аллергенов в воздух, который вы вдыхаете. Маленькие дети могут стать сенсибилизированными к семенам подсолнечника в результате контакта с белками через поврежденную кожу (32, 33, 34). В дополнение к пищевой аллергии у некоторых людей развилась аллергия на прикосновение к семенам подсолнечника, например, при приготовлении дрожжевого хлеба с семенами подсолнечника, что приводит к таким реакциям, как зуд и воспаление рук (31). Сводка Измеряйте порции семян подсолнечника, чтобы избежать чрезмерного потребления калорий и потенциально высокого воздействия кадмия. Хотя это редко, но может произойти бактериальное заражение проросших семян, аллергия на семена подсолнечника и закупорка кишечника. Семена подсолнечника продаются либо в скорлупе, либо в виде очищенных ядер. Те, что еще в скорлупе, обычно едят, раскалывая их зубами, а затем выплевывая скорлупу, что не следует есть. Эти семена являются особенно популярной закуской на бейсбольных играх и других спортивных играх на открытом воздухе. Очищенные семечки подсолнуха более универсальны. Вот как их можно есть: Добавить в смесь. Добавляйте в домашние батончики мюсли. Посыпать листовой зеленый салат. Добавьте в горячую или холодную кашу. Посыпьте фруктовое или йогуртовое парфе. Добавлять в жаркое. Добавить в салат с тунцом или курицей. Посыпьте обжаренные овощи. Добавить в вегетарианские бургеры. Используйте вместо кедровых орешков в песто. Верхние запеканки. Семена измельчить и использовать в качестве панировки для рыбы. Добавлять в выпечку, например, в хлеб и кексы. Окуните яблоко или банан в подсолнечное масло. Семена подсолнечника могут стать сине-зелеными при запекании. Это связано с безвредной химической реакцией между хлорогеновой кислотой семян и пищевой содой, но вы можете уменьшить количество пищевой соды, чтобы минимизировать эту реакцию (35). Наконец, семена подсолнечника склонны к прогорканию из-за высокого содержания жира. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере, чтобы защитить их от прогорклости. Сводка Неочищенные семечки подсолнуха — популярная закуска, в то время как очищенные сорта можно есть горстями или добавлять в любое количество блюд, таких как смеси, салаты и выпечка. Семечки подсолнуха делают ореховую, хрустящую закуску и вкусным дополнением к бесчисленным блюдам. Они содержат различные питательные вещества и растительные соединения, которые могут помочь в борьбе с воспалениями, сердечными заболеваниями и диабетом 2 типа. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Здоровое питание Здоровый образ жизни Пп пицца Правильное питание Разное