Рецепт имбиря меда и лимона: Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды

Содержание

Полезное варенье без варки из имбиря, лимона и меда – пошаговый рецепт приготовления с фото

26 августа 2021

Оценить

Купить продукты

Холодные варенья приобретают всё большую популярность среди сладкоежек и сторонников правильного питания. Имбирь, лимон и мёд — идеально полезное сочетание ингредиентов, которое делает это варенье настоящим кладом витаминов. Его можно использовать и как самостоятельный десерт, и как полуфабрикат в кондитерском деле: как начинка для выпечки и как сироп для пропитки коржей. Подойдет и для быстрого приготовления витаминных напитков зимой.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Корень имбиря	400 г
Мед	400 г
Лимон	4 шт. = 480 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Тщательно выбирайте ингредиенты. Используйте для своего варенья только натуральный мёд и спелые лимоны. Правильный корень имбиря сочный и блестит, имеет золотистый цвет. При разламывании хрустит, появляется характерный запах.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно помойте в проточной воде имбирь и лимоны. Имбирь нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно снимая кожицу. Можно кожицу и не снимать, это только усилит аромат варенья. Лимоны нарежьте кружочками, извлеките косточки.

Шаг 1

Нарезанный имбирь и лимон измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. При этом добивайтесь однородной консистенции.

Шаг 2

К полученной смеси добавьте мед и тщательно перемешайте. Приготовленное варенье переложите в небольшие по объёму баночки и храните в холодильнике.

произвести впечатление

Подавая ваш конфитюр к столу, выложите его в стеклянную розетку или креманку. Украсьте веточкой мяты, долькой лимона или любыми орехами.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

#просто
#за 30 минут
#сезон меда
#ваши рецепты
#не содержит распространенных аллергенов
#домашние рецепты

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Добавка в чай (мед, лимон, имбирь)

Рецепты
Заготовки, соленья, варенья
Добавка в чай (мед, лимон, имбирь)

Нам понадобится:
корень имбиря
лимон
мед

Имбирь – универсальное противовирусное средство, подаренное природой. Лимон – нейтрализатор активности любого вируса и поддержка иммунитета. Мёд – обладатель уникального спектра лечебных свойств, антимикробного, противовоспалительного, ранозаживляющего и успокоительного действий на организм человека. Соединим все вместе и получим не только полезную, но и вкусную добавку к чаю.

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 2

2. Лимон обдать кипятком, цедру натереть на мелкой терке. Затем лимон очистить, разрезать напополам и каждую половинку тоже натереть на терке. Так у нас будет не только сок, но и мякоть лимона.

Шаг 3

3. Добавить 2-3 ст. л. меда (по вкусу) и перемешать.

Шаг 4

4. Уложить получившуюся массу в банку, хранить плотно закрытой, в холодильнике. Добавлять в чай по 1 чайной ложке и простуды вам не страшны!

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья

Теги: лимон, чай, мёд, имбирь, безалкогольные, заготовки, соленья, варенья

Похожие рецепты

Чай с пряниками и ванилью

Согревающий чай с малиной и апельсинами

Калмыкский чай

Согревающий чай с липой и имбирем

Согревающий зеленый чай с медом и имбирем

Согревающий чай с грейпфрутом и розмарином

Освежающий летний чай

Согревающий мятный чай с пряностями

Холодный чай

Согревающий чай с куркумой и имбирем

Масала чай

Имбирный чай с яблоками и мятой

Другие рецепты в
категории «Заготовки, соленья, варенья»

Икра из зелёных помидоров

Томатная заправка для борща

Грушёвая сгущёнка

Квашеная капуста с клюквой

Апельсиновый конфитюр

Маринованная свекла

Маринованные помидоры без кожуры

Вяленые помидоры в электросушилке

Варенье из ревеня с апельсином

Соус из болгарского перца

Горький перец на зиму

Варенье из айвы в мультиварке

Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Новогодние рецепты
Выпечка и сладости из яблок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда

Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Разное

Заготовки, соленья, варенья

Ферментированный имбирный мед с лимоном » Slow Living Kitchen

Перейти к рецепту

Есть причина, по которой я люблю делать настоянный мед, и это не просто процесс, когда пчелы делают всю работу по сбору нектара с местных цветов и его заключению в оболочку. в красивой золотой упаковке. Мне также нравится, как легко приготовить эту закваску из меда, лимона и имбиря!

Этот лимонно-ферментированный имбирный мёд — ещё один проект ферментации, который отлично подходит для начинающих. В результате получается простая консистенция сиропа, которую можно добавлять в чай или использовать в качестве пасты. Вам понравится этот настой цитрусового меда, если вы поклонник ферментированного чесночного меда или используете мед как часть своего режима здоровья и хорошего самочувствия.

Перейти к:

Как происходит ферментация меда?
Ингредиенты
Оборудование
Инструкции
Какой мед мне следует использовать
Польза имбиря и меда с лимоном
Как использовать ферментированный мед с лимоном и имбирем?
Хранение
Когда я узнаю, что ферментированный лимоном имбирь и мед готовы?
Примечания
Часто задаваемые вопросы
📖 Рецепт
Связанные рецепты
💬 Комментарии

Самое сложное — найти банки для хранения готового меда. Но если вы похожи на меня, это не сложно, потому что, когда у вас есть домашняя еда, вам нужны красивые контейнеры для подачи, как этот.

Как происходит ферментация меда?

Как происходит ферментация меда? Мед обычно является стабильной пищей, которая хранится много лет, не портясь. Однако мед сбраживается и благодаря брожению превращается во вкусный алкогольный напиток.

Ферментация меда – это естественный процесс, который включает в себя введение дрожжей, кислорода и сахара. Дрожжи потребляют сахар и производят спирт.

Чтобы мед забродил, его необходимо оставить в открытом контейнере, чтобы с ним мог контактировать кислород. Этот процесс известен как «отрыжка» банки. Если вам интересен этот метод ферментации, обязательно отрыгивайте свои банки каждый день.

Самое главное при брожении меда – выдержать его при комнатной температуре около двух недель. Он не будет ферментироваться должным образом, если вы будете держать его слишком теплым или холодным.

Через две недели вы можете отрыгнуть банку и оставить ее в холодильнике еще на две недели. В этот момент мед будет готов к употреблению, и вы можете снять крышку и наслаждаться вкусным ферментированным медом!

Ингредиенты

Неочищенный мед

Лимон, тонко нарезанный

Корень имбиря : Имбирь — это шишковатая штучка. Его легче очистить от кожуры, прежде чем резать. Просто используйте ложку, чтобы вынуть сердцевину сверху (самый простой способ — проколоть кожицу чайной ложкой, затем провести ложкой по краю имбиря и снять только эту часть).

Оборудование

Стеклянная банка с крышкой

Для ферментации меда можно использовать любую большую банку с широким горлышком. Однако он должен быть стеклянным, керамическим или пластиковым и иметь хорошую герметичность, чтобы мед оставался герметичным во время брожения.

Мандолина или острый нож

Использование ножа является неотъемлемой частью приготовления пищи. Тем не менее, у некоторых людей нет точилки для ножей, что еще хуже, они используют тупой край ножа или другой тупой режущий инструмент. Со временем это быстро разорвет волокна кожицы фрукта, и у вас не останется порезов.

Использование мандолины или острого ножа необходимо для получения хороших и чистых срезов. Лучший способ убедиться, что ваш нож остается острым, — это часто использовать его и затачивать (с помощью точильного инструмента) после каждого использования.

Инструкции

Стерилизация

Прежде чем приступить к приготовлению закваски, вам необходимо простерилизовать банки. Стерилизация необходима для предотвращения роста бактерий в ваших творениях во время процесса кипячения.

Для стерилизации банок наполните большую кастрюлю водой и добавьте в воду 1 стакан уксуса. Поместите крышки в воду и дайте им постоять, пока вы готовите ингредиенты. Крышки стерилизуются вместе с банками.

Нарезка и нарезка

Тонко нарежьте лимон и имбирь, стараясь не порезать пальцы!

Соберите банку

Поместите ломтики лимона и имбиря в банку с плотно закрывающейся крышкой
Добавьте мед, чтобы покрыть
Хорошо перемешайте, чтобы под ломтиками не осталось пузырьков воздуха
Поставьте банку в теплое место (не подвергающееся прямому воздействию солнечных лучей) на тарелке для сбора любых капель
Ежедневно проверяйте, ненадолго «отрыгивая» банку с открытым верхом, чтобы выпустить любые газы, которые накапливаются в процессе ферментации.

Какой мед мне следует использовать

Чтобы ферментация работала, используйте сырой мед. Важно понимать, какие существуют виды меда. Существует три основных типа меда:

Необработанный мед

Необработанный мед не подвергался варке или обработке и сохраняет большую часть своих натуральных ингредиентов. В результате он обычно темного цвета, густой и с интенсивным вкусом.

Пастеризованный мед

Второй тип меда — это пастеризованный мед, и, как следует из названия, этот тип меда нагревают до высоких температур, чтобы убить все бактерии и дрожжи. Пастеризация исключает риск заболеть от употребления зараженного меда.

Ультрафильтрованный мёд

Третий тип мёда — это ультрафильтрованный мёд, который прошел дополнительный процесс фильтрации, который отвечает за удаление из мёда всех пыльцевых зерен. В некоторых случаях он удаляет до 95 процентов этих зерен, что облегчает намазывание конечного продукта на хлеб или посыпание десертов. Ультрафильтрация также

Польза имбиря и меда с лимоном

Прежде всего, не врач, пожалуйста, проведите исследование, поговорите со своим врачом, когда вы хотите использовать пищу в качестве лекарства. Однако преимущества лимона и имбиря в этом рецепте не ограничиваются только подсластителем. Говорят, что лимон улучшает пищеварение, а имбирь обладает противовоспалительными свойствами, облегчая боль в суставах.

Вкус этого лимонно-имбирного меда напоминает свежевыжатый лимонад. На вкус как солнце.

Как использовать ферментированный мед с лимоном и имбирем?

Ферментированный мед с лимоном и имбирем — отличный способ подсластить еду и напитки. Он превосходен в заправках для салатов, маринадах и начинках для салатов. Вот несколько идей по использованию меда, ферментированного с лимоном и имбирем:

Горячий пунш

Этот мед действительно сияет в горячем пунше, с алкоголем или без него. Я поделился рецептом горячего пунша с лимонным медом и водкой, который поможет мне пережить эту зиму.

Маринады

Добавляйте в свой любимый маринад для мяса или овощей. Попробуйте его с лимоном и маслом или соевым соусом, чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.

Супер замена

Ферментированный мед может заменить сахар в большинстве рецептов. Замените сахар в своем любимом рецепте торта ферментированным медом (от ⅓ стакана до 1 стакана). Вы также можете использовать его в хлебе, кексах или блинах.

Добавьте к завтраку

Добавьте столовую ложку ферментированного меда с лимоном и имбирем в утреннюю кашу или овсянку. Это также делает вкусную начинку для йогурта или мороженого!

Заправка для салата

Ферментированный мед с лимоном и имбирем – превосходная полностью натуральная заправка для салата. Смешайте 2 столовые ложки меда, перебродившего с лимоном и имбирем, с ⅓ стакана уксуса (вкусно бальзамический уксус) и ½ чайной ложки соли.

Намажьте его на тосты или соусы

Немного тостов с арахисовым маслом или фруктовых соусов, например клубники или бананов, было бы здорово.

Чай с имбирем и медом

Добавляете ли вы этот мед в свой черный чай или добавляете его в имбирный чай, это идеальное дополнение к горячему чаю для успокоения горла. Затем добавьте в чай пару ломтиков лимона. Теплый лимон — приятное прикосновение.

Чай со льдом:

Так как полученный мёд имеет рассыпчатую консистенцию, он может стать отличной заменой простого сиропа в чае со льдом.

Хранение

Выдержка характерна для плотницких работ, производства сыра, виноделия и других методов консервирования пищевых продуктов. Процесс выдержки ферментированного лимона и имбиря зависит от вас. Через две недели храните в холодильнике, если нет необходимости продолжать выдержку, если вам нравится вкус. Через три недели, если вы хотите попробовать вкус, переместите его!

Когда я узнаю, что ферментированный лимоном имбирь и мед готовы?

Итак, когда вы узнаете, готов ли он? Есть три способа определить его: во-первых, лимон и имбирь должны опуститься ниже поверхности меда. Во-вторых, вы можете попробовать мёд на вкус — если он имеет вкус лимона и имбиря, то можно смело считать, что брожение закончилось. В-третьих, взгляните на свою банку.

Кусочки лимона и имбиря опустятся на дно банки. Если вы видите какие-либо кусочки, плавающие над поверхностью, возможно, вашу банку нужно перемешать или встряхнуть, чтобы все ингредиенты погрузились под поверхность.

Примечания

Если вы хотите выдержать ферментированные лимоны и имбирь в течение месяца или двух, держите их в темном месте при комнатной температуре. Вы также можете разместить его на открытом воздухе в летние месяцы. Однако помните, что он будет продолжать бродить и со временем станет более кислым, так что имейте это в виду. Я рекомендую использовать стеклянную банку с герметичной крышкой для старения.

*Если вы используете обычную крышку, проверяйте банку каждый раз. Внутри могут скапливаться газы, которые могут привести к взрыву банки, если ее не высвободить!

Часто задаваемые вопросы

Когда я узнаю, что ферментированный лимоном имбирь и мед готовы?

Лимон и имбирь должны опуститься ниже поверхности меда. Если на вкус он напоминает лимоны и имбирь, то можно смело считать, что брожение окончено. В-третьих, взгляните на свою банку. Кусочки лимона и имбиря опустятся на дно банки.

Как использовать ферментированный мед с лимоном и имбирем?

Так много способов! Добавляйте это сиропообразное наслаждение в чай, украшайте им пирожные и смешайте с коктейлем.

В чем польза меда и имбиря?

Не врач, но говорят, что имбирь помогает при воспалении, а мед полезен для иммунной поддержки. В конце концов, это очень вкусно!

Можно ли приготовить имбирно-медовый напиток из этого?

Да, можно. Я сделала имбирный медовый напиток с этим медом, и это вкусно. Добавьте к ферментированному имбирному меду чашку горячей воды и 2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря. Дайте настояться 10 минут, процедите со льдом и наслаждайтесь!