Содержание
брокколи вареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Блюда
keyboard_arrow_right
Овощи, бобы и грибы
keyboard_arrow_right
Свежие овощи
keyboard_arrow_right
брокколи вареная
Количество x {{unitOption.title}} штука
Энергия 44 ккал
= 184 кДж
Белки 3,3 г
Углеводы 5,7 г
Жиры 0,2 г
Волокна 3,3 г
Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж
= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж
Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-
Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-
Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-
Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-
Энергия 44 ккал
Белки 3,3 г
Углеводы 5,7 г
Жиры 0,2 г
Волокна 3,3 г
Пищевые ценности
Состояние | с термической обработкой |
Белки | 3,3 г |
Углеводы | 5,7 г |
Сахар | 2,5 г |
Жиры | 0,2 г |
Насыщенные жирные кислоты | — |
Транс-жирные кислоты | — |
Моно-ненасыщенные | — |
Полиненасыщенные | — |
Холестерин | — |
Волокна | 3,3 г |
Соль | — |
Вода | — |
Кальций | 120 мг |
GI Гликемический индексhelp | |
PHE | 165 мг |
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff. |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff. |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
foodstuff.calcium}} мг-Состав пищевой ценности
fiber_manual_record Белки
fiber_manual_record Углеводы
fiber_manual_record Жиры
fiber_manual_record Белки
fiber_manual_record Углеводы
fiber_manual_record Сахар
fiber_manual_record Жиры
fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[3] | number:0}} %
{{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Содержит витамины
Витамин В2 Витамин В2 (рибофлавин)
Фолиевая кислота Фолиевая кислота (фолацин, фолиевая кислота, витамин В9)
Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)
Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин Е Витамин Е (токоферол)
Содержит минералы
Кальций Кальций
Фосфор Фосфор
Калий Калий
Брокколи отварная — блюдо из обработанной методом варки спаржевой капусты.
В брокколи содержится очень много белка, практически столько же, сколько в говядине или куриных яйцах. Поэтому для спортивного, здорового и диетического питания отварная брокколи — незаменимый продукт. Так же в ней много аминокислот, жизненно необходимых нашему организму. В ней высокое содержание фосфора, калия и кальция. Как и многие овощи, брокколи богата клетчаткой — грубыми волокнами, которые улучшают работу ЖКТ.
Отварная брокколи сама по себе блюдо не особо отличающиеся вкусовыми качествами. Многие недолюбливают из-за этого данный овощ и едят его только благодаря высокой пользе продукта. Однако сделать брокколи вкусной и полезной можно при помощи специй и легких соусов на основе кефира и сметаны. Такие соусы не поднимут калорийность блюда, но придадут ему более яркий вкус.
| Название | Энергия (ккал) |
|---|
{{feedback.
text}}
Посмотреть все отзывы
{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}
продуктов в нашей базе данных
{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}
выполненный рацион за вчера
{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}
зарегистрировано в Таблице калорийности
Брокколи — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред
ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)
ПП-рецепты
ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)
Рецепты для детей
Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)
По виду блюда
Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)
Национальная кухня
Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни
По времени
от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)
Предпочтения
Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)
К празднику
Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)
Статьи
Избранное
Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности
Вернуться обратно
Б
Брокколи (Brassica oleracea или Brassica silvestris)
Брокколи – однолетнее овощное растение семейства капустных, подвид цветной капусты.
Название этого овоща происходит от итальянского слова «брокко», что означает «побег» или «ветка».
История и распространение
Родиной брокколи считается Малая Азия и Восточное Средиземноморье. Греки и римляне ели брокколи еще 2000 лет назад, однако в Европе она стала популярна только в XVI веке.
В двадцатые годы XX века эта чудо-капуста начала завоевывать внимание как в Европе, так и в Америке.
Сейчас брокколи распространена, прежде всего, в Англии, Испании и Италии. В России до сих пор выращивается довольно редко.
123rf.comИсточник: 123rf.com
Описание
Брокколи – однолетнее растение с сочными темно-зелеными соцветиями. Эта капуста имеет ранний срок созревания. Ее вегетационный период от всходов до уборки головки – 60–65 дней, а от высадки рассады – 30–35 дней.
Брокколи отличается от цветной капусты строением головки, которая состоит из сформированных бутонов фиолетового или зеленого цвета. Диаметр головки доходит до 10–12 см.
После срезки центральной головки растение начинает ветвиться, каждая ветвь заканчивается мелкой головкой. Срезают головки с частью стебля длинной 10–20 см, который тоже употребляют в пищу.
Применение
В пищу используются бутоны и молодые стебли брокколи. Чтобы сохранить полезные свойства их подвергают минимальной обработке: варят на пару, бланшируют. После приготовления брокколи должна оставаться хрустящей.
Брокколи подают как низкокалорийный витаминный гарнир к мясу, птице, овощным блюдам, добавляют в салаты, супы-пюре.
Состав и свойства
Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А. Брокколи – это прекрасный поставщик витаминов РР, U и бета-каротина. По наличию бета-каротина эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры. Кроме того, брокколи – богатый источник минеральных веществ: по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует с цветной капустой, превосходя ее в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка.
Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови. Наличие в брокколи незаменимых аминокислот приравнивает ее к говядине, а наличие лизина и изолейцина – к белку куриного яйца. Ценность белка брокколи возрастает благодаря присутствию в нем веществ, которые препятствуют накоплению в организме холестерина.
Брокколи считается целебным овощем, ее рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Врачи рекомендуют употреблять брокколи для профилактики нервных расстройств. Эта капуста способствует выведению опасных для жизни человека солей тяжелых металлов, повышает сопротивляемость организма человека к радиации. Совсем недавно стало известно, что брокколи является отличным профилактическим средством против рака.
В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинса, было установлено, что в брокколи содержится особое вещество сульфорафан, которое убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака.
Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам.
Сейчас ученые пытаются разработать препараты на базе этого химического вещества, которые бы оптимально усваивались организмом человека.
Интересный факт
Брокколи содержит такое же количество витамина С, как и лимон.
Сколько варить брокколи
Чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов, свежую капусту брокколи необходимо варить не более 5-7 минут, опустив в кипящую воду. Замороженную брокколи – 10-12 минут.
Калорийность и пищевая ценность брокколи
Калорийность брокколи — 34 ккал.
Пищевая ценность брокколи: белки — 2,82 г, жиры — 0,37 г, углеводы — 6,64 г
Брокколи: все рецепты
Hi-chef
Паста с брокколи
15 минут
Hi-chef
Суп из брокколи
25 минут
Кафе «Вареничная №1»
Омлет с брокколи
25 минут
аурика аурика
Рулет из брокколи с форелью
15 минут
Легкая чесночная капуста и брокколи
Легкая чесночная капуста и брокколи Рецепт очень вкусный! Очень быстро и легко сделать и идеально подходит в качестве гарнира на День Благодарения или Рождество или вообще в любое время!
Простая капуста с чесноком и брокколи! Что ж! Это очень просто и так вкусно! Ингредиентов очень мало, но в сочетании получается нечто! Это блюдо нравится даже детям, несмотря на то, что в нем есть капуста.
Обычно я готовлю по этому рецепту каждые пару недель к жаркому на ужин или с сосисками, пюре и соусом!
Его можно приготовить как часть изысканного блюда или простого ужина в будний день. Он идеально подходит для Дня Благодарения, особенно потому, что вы можете приготовить его заранее утром и просто разогреть, когда будете готовы к подаче.
Какую капусту можно использовать?
Для этого простого рецепта капусты с чесноком и брокколи я использовала савойскую капусту, но белокочанная капуста также очень вкусна. Я обычно использую любую капусту, которую предлагают, поэтому могу обещать вам, что вы выберете, она будет очень вкусной!
Если вы не любите брокколи, то кабачки, нарезанные небольшими брусочками, тоже подойдут. Действительно, нет предела возможностям, так что не бойтесь смешивать и сочетать ваши любимые овощи и смотреть, что лучше всего подходит для вашей семьи.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Обязательно попробуйте и другие наши гарниры! И если вы ищете хороший рецепт жареного ужина с нашей простой чесночной капустой и брокколи, взгляните сюда, рецепты жареного ужина. Есть жареная свинина и шкварки, жареный цыпленок, ростбиф в горшочке (медленная плита) и многое другое!
Наслаждайтесь нашей легкой чесночной капустой и брокколи!
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
10 минут
Сервис
4 — 6
Ингредиенты
1 Брокколи, нарезанный на маленькие флороты
½ кабстра
3 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
Соль и перец
2 столовые ложки кипятка
Инструкции
1. Нарежьте капусту тонкими полосками, а брокколи нарежьте на маленькие соцветия. (это ускорит приготовление).
2. В кастрюле с кипящей водой бланшировать соцветия и капусту в течение примерно 5 минут, а затем процедить под холодной проточной водой.
3. Тем временем добавьте сливочное или оливковое масло в сковороду с измельченным чесноком, а также капустой и брокколи.
4. На среднем огне перемешайте ингредиенты в сковороде, убедившись, что все они покрыты чесноком. Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки кипятка.
5. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой кастрюли и варите до мягкости. (примерно 10 минут).
6. Подавать, когда они нежные.
Вам не нужно выполнять шаг 2 в инструкции, однако я считаю, что он делает овощи более нежными и сохраняет прекрасный яркий цвет при обжаривании.
Мы будем рады услышать от вас и узнать, что вы думаете о нашей публикации. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!
Карта рецептов
Ингредиенты
- 1 брокколи, разобрать на маленькие соцветия
- ½ капусты, я использовала Savoy
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
- Соль и перец
- 2 столовые ложки кипятка
Инструкции
- Нашинкуйте капусту тонкими полосками, а брокколи разрежьте на маленькие соцветия.
(это ускорит приготовление). - В кастрюле с кипящей водой бланшировать соцветия и капусту в течение примерно 5 минут, а затем процедить под холодной проточной водой.
- Тем временем добавьте сливочное или оливковое масло в сковороду с измельченным чесноком, а также капустой и брокколи.
- На среднем огне перемешайте ингредиенты в сковороде, убедившись, что все они покрыты чесноком. Приправить солью и перцем. Добавьте 3 столовые ложки кипятка.
- Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте до мягкости. (примерно 10 минут).
- **Совет: если вы видите, что капуста или брокколи начинают подгорать, добавьте еще несколько столовых ложек воды и быстро перемешайте).
- Подавать, когда нежный.
- ** Вам не нужно выполнять шаг 2 в инструкции, однако я считаю, что это делает овощи более нежными и сохраняет прекрасный яркий цвет при жарке с перемешиванием.
(это ускорит приготовление).Информация о питании:
Выход: 4
Размер порции: 1
Количество на порцию:
Калорийность: 129 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 23 мг Натрия: 159 мг Углеводов: 5 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 1 г
Информация о питании не всегда точна
Капуста и брокколи — Мой подоконник
Гертруда
Капуста и брокколи – полезны для организма
Капуста и брокколи – полезные овощи. Они хороши для нашего кишечника и хороши для наших костей. Оба они дают нам грубый корм, а также другие преимущества. Низкокалорийные овощи, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами, сочетаются красочно и вкусно. Употребление в пищу этих овощей является беспроигрышным для нас.
Я не любитель переваренной капусты, и квашеная капуста меня никогда не покоряла, но из вареной капусты я могу приготовить еду! С достаточным количеством масла и приправ даже ребенку понравится этот рецепт.
Easy Start, Easy Go
Для этого блюда вам понадобится свежая брокколи и капуста, немного оливкового или сливочного масла, соль и перец (я использую морскую соль) и любые другие приправы, такие как чеснок, лук или травы. Воспользуйтесь вкусовыми рецепторами вашей семьи, и вы обязательно получите блюдо, которое будет хорошо принято.
Бланшируйте брокколи и капусту всего несколько минут, смойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет, затем добавьте в сковороду с оливковым (или сливочным) маслом и приправами. Время от времени помешивайте, чтобы овощи были покрыты приправами, и подавайте.
Один из секретов этого блюда – нарезать овощи достаточно мелко, чтобы они быстро бланшировались и готовились. Кроме того, детям будет легче жевать , а труднее отказаться от того или иного овоща, если они настолько малы, что не могут отодвинуть один кусочек в сторону от тарелки. Это мои два цента.
Вкусно и правдиво
Это еще одно из тех блюд, которые можно приготовить, попробовать и подавать. Насыпьте лук, если вы фанат. Если вы предпочитаете чеснок, обжарьте его или добавьте порошок, если у вас нет зубчиков чеснока дома. Используйте луковый порошок, если ваши дети не хотят есть лук. Вы можете накрыть это крышкой и готовить на пару, но мне нравится хрустящая корочка, приготовленная в большой сковороде, время от времени помешивая.
Попробуйте другие овощи, такие как морковь или цветная капуста, если они так и просятся из ящика для овощей. Морковь придаст блюду больше цвета. Если вы ищете простой способ подать питательные, низкокалорийные овощи, это то, что вам нужно. Это один из тех «какой овощ я могу приготовить за следующие 10-15 минут?» блюда.
Капуста и брокколи
Мой подоконник
Простое блюдо, которое можно подать за считанные минуты, с большим количеством вкуса, питательных веществ и цвета. Если хотите, добавьте и другие овощи.
Распечатать рецепт Pin Recipe
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Овощное блюдо
Американская кухня
Количество порций 40067
Чистая капуста и брокколи
Капусту нарезать тонкими полосками или нашинковать
Брокколи нарезать небольшими кусочками 9 штук0003
Положить овощи в кипящую воду и бланшировать 2-3 минуты
Слить воду с овощей и обдать их холодной водой
Обжарить гвоздику и лук на сливочном или оливковом масле.
