Чабрец полезные свойства и применение от чего он помогает: Чабрец: полезные свойства и применение в кулинарии

Содержание

Чабрец (тимьян)

Лекарственное сырье

Заготовка. В период полного цветения собирают надземную часть.

Сушка. При заготовке следует оберегать растение от повреждений корневой системы.

Внешние признаки. По ГФ XI и ГОСТу обмолоченная трава. Листья эллиптические, ланцетные, с незавернутыми внутрь краями, голые или слабоопушенные, длиной до 15 мм, с многочисленными точками (железками), резко выступающими жилками на нижней стороне листа и редкими щетинистыми волосками. Цветки мелкие, сине-фиолетовые, двугубые. Запах ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка жгучий. Потеря в массе после высушивания допускается не более 13%, экстрактивных веществ не менее 18%.

Хранение. В хорошо закупоренной таре по правилам хранения эфирномасличного сырья. Срок годности 2 года.

Состав

Трава содержит до 1% эфирного масла, основным компонентом которого является тимол (до 30%). Кроме того, эфирное масло содержит карвакрол, n-цимол, y-терпинен, a-терпинеол, борнеол. В траве обнаружены также дубильные вещества, горечи, камедь, тритерпеновые соединения — урсоловая и олеаноловая кислоты, флавоноиды, большое количество минеральных солей.

История применения в медицине

Сведения о целебных свойствах чабреца берут свое начало в самой глубине веков. Первые сохранившиеся свидетельства о применении этой травы датируются третьим тысячелетием до нашей эры. Клинописные таблички времен древних шумеров содержат рецепты припарок с использованием чабреца, груш и инжира. Издавна люди не только верили в лечебную силу тимьяна, но и приписывали ему различные мистические свойства и использовали в разного рода обрядах. Древние египтяне включали его в состав для бальзамирования. В античные времена тимьян был кулинарной специей для придания аромата и лекарственным растением одновременно. Древние греки высоко ценили тимьян за его аромат. Сушеный тимьян сжигали в храмах в качестве благовония. Тимьян считался символом мужества. В Европе он распространился благодаря римлянам, которые добавляли листья в сыры и вино. В средневековой Европе веточки тимьяна укладывали под подушки, чтобы отогнать ночные кошмары и быстрее уснуть. Начиная с 16 века, масло тимьяна применялось как антисептик для ухода за полостью рта и кожей. Также тимьян применялся как средство помощи при обмороках. Авиценна советовал отвар чабреца с розовым маслом использовался как лекарство от менингита и от нарушений памяти и рассудка. Целебные свойства тимьяна широко освещаются в античной литературе. Его упоминают в своих трудах такие ученые как Теофраст, Плиний старший. Древнеримский врач Диоскорид считал настой чабреца с медом прекрасным лекарством при астме, обладающим также отхаркивающим эффектом, и назначал его больным в качестве противоглистного средства, а также для помощи при родах и для излечения от различных женских недугов.

Свойства

Лечебные свойства тимьяна связывают в основном с тимолом, относящимся к производным фенола. В отличие от фенола тимол менее токсичен, меньше раздражает слизистые оболочки, оказывает бактерицидное действие на кокковую флору, менее активен в отношении грамотрицательных микробов. Активен в отношении патогенных грибов, ленточных глистов и власоглава.

Отходы травы чабреца после экстракции спиртом, содержащие сумму тритерпеноидов, исследовали в экспериментах на кроликах. При пероральном введении кроликам в дозе 10 мг/кг совместно с холестерином препарат тритерпеноидов уменьшает развитие гиперхолестеринемии, гипер-b-липопротеидемии, снижает коэффициент холестерин/фосфолипиды, тормозит накопление холестерина в аорте, уменьшает содержание его в печени.

Тимьян проявляет выраженные отхаркивающий, муколитический и бронхолитический эффекты, уменьшает отек и воспаление слизистой оболочки бронхов, активизирует иммунную систему. Антигипоксическая активность выражена умеренно и связана с линалоолом, гераниолом, оксикоричной кислотой, флавоноидами (гликозидами лютеолина, апигенина), магнием и селеном. Фенольные соединения раздражают слизистую оболочку ЖКТ, увеличивают секрецию пищеварительных желез, оказывают карминативное и мочегонное действие. Повышение АД обусловлено действием тимола, эффект развивается постепенно, сохраняется длительное время, проявляется только у лиц с артериальной гипотензией.

Благодаря седативному, обезболивающему и мягкому утеротоническому действию эффективен при альгоменорее, дисменорее.

При наружном применении препараты тимьяна наряду с противомикробным действием оказывают противозудный и обезболивающий эффекты.

Токсикология и побочное действие

Настой чабреца не оказывает существенного влияния на дыхание, кратковременно снижает АД у подопытных мышей при разовом введении в дозе 0,12 мг/кг; оказывает возбуждающее действие при длительном введении внутрь; к 40-му дню повышается масса тела подопытных животных. При гистологическом изучении внутренних органов крыс (сердце, печень, почки, вилочковая железа, гипофиз, надпочечники, селезенка, щитовидная железа) выраженных дистрофических изменений не найдено.

Препараты тимьяна в высоких дозах не рекомендуется применять при беременности из-за угрозы выкидыша, а также при декомпенсации сердечной деятельности, болезни печени и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Применение

Ранее траву тимьяна широко использовали наружно для ароматических ванн (5 г на ванну), компрессов, примочек. Эфирное масло тимьяна используют так же как наружное для растирания при радикулитах и невритах.. Тимол применяют внутрь по 0,05 – 0,1 г как дезинфицирующее средство при метеоризме и поносе; препарат хорошо переносится. Тимол считается эффективным лечебным средством при актиномикозе кожи, отмечены хорошие результаты применения тимола при актиномикозе легких. В ходе исследований было показано, что растительные препараты чабреца являются более эффективным средством для лечения акне, чем рецептурные кремы. Препараты тимьяна обладают большим антибактериальным эффектом, чем перекись бензоила, но без раздражения кожи.

В Германии комиссия E, правительственное агентство, которое осуществляет надзор за применением трав в медицине, одобрила тимьян для лечения инфекций дыхательных путей, в том числе при коклюше и бронхите. Одна швейцарская компания отнесла чабрец в ТОП-10 «волшебных трав». Основное действующее вещество чабреца – тимьян – считается очень эффективным дезинфицирующим средством. Вот почему траву до сих пор применяют для очищения помещений. Тимьян оказывает вяжущее действие.

Известный травник и исследователь народных средств Пфаррер Канзл описал чабрец следующим образом: «Отличная трава для приготовленния желудочного чая и для очищения легких от слизи. Вдыхание паров тимьяна укрепляет нервы ушей, носа и мозга, а также предотвращает потерю сознания и инсульт. Компресс из чабреца также способствует крепкому ночному сну». Для лечения больных алкоголизмом может быть использован 7,5% отвар чабреца. При назначении 50-600 мл/сут отвара чабреца у больных улучшается настроение, исчезают тягостные проявления абстиненции, сердцебиения, страх, вегетативные нарушения.

Литература

А.Д.Турова «Лекарственные растения СССР и их применение». Издание второе, переработанное. Москва. «Медицина». 1974

А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. Дикорастущие полезные растения России. – СПб.: СПХФА, 2001 – 663 с.

Лавренова Г. В., Лавренов В. К. – Энциклопедия лекарственных растений. Том 2 — Донецк, «Донеччина», 1996. – 512 с.

Н.Г. Ковалева – Лечение растениями – М.: «Медицина», 1972 – 352 с.

Кощеев А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. – м., Пищевая пром-сть, 1980 – 256 с., 96 ил.

Съедобные целебные растения Кавказа: Справочник. Ростов н/Д: Издательство Ростовского университета. Ред. Н. Г. Воробьева. – 1989. − 464 с.

Баранов А. А., Левицкий С. В. – Энциклопедия целебных растений. – СПб.: «Диля Паблишинг», 2011. – 480с.

польза для организма, особенности применения

Опубликовано:

25 ноября 2022, 18:55

Цветущий чабрец: Pixabay

Чабрец издавна используется в лечебных целях. Он обладает противовоспалительными, обезболивающими, антибактериальными свойствами, полезен при различных заболеваниях. В чем польза чабреца и как правильно использовать эту траву, рассказывают доктора медицины Пунам Сачдев и Адам Ковальчик.

Состав и полезные свойства чабреца

Чабрец (тимьян) — это кустовая трава с тянущейся зелено-серой листвой, которая имеет интенсивный аромат и вкус. Растение содержит разнообразные минералы и витамины, укрепляющие здоровье, поэтому широко используется в народной медицине. Тимьян содержит тимол и другие питательные вещества, такие как калий, витамин А, витамин С и магний.

Тимол — одно из основных масел тимьяна. Оно борется с ферментом, ответственным за воспаление в организме. Другое масло тимьяна, карвакрол, имеет подобное влияние на воспалительные цитокины, которые побуждают организм увеличить воспаление. Это масло помогает снизить его. И тимол, и кваркарол издавна используются в народной медицине как отхаркивающие, противовоспалительные, противовирусные, антибактериальные и антисептические средства главным образом при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, пишет автор научных статей Адам Ковальчик.

Чем полезен чабрец? Пользу чабреца для здоровья описывает доктор медицины Пунам Сачдев, в том числе указывает на такие действия растения:

Обезболивает. Противовоспалительные свойства чабреца помогают облегчить боль. Исследования показали, что добавки с тимьяном облегчают боль от менструальных спазмов, подобно ибупрофену.
Облегчает кашель. Тимьян годами использовался как домашнее средство от кашля, респираторных заболеваний и бронхита.
Устраняет бактерии. Чабрец может быть полезен как дезинфицирующее средство благодаря противогрибковым свойствам.
Борется с кожными заболеваниями. Противовоспалительные и антимикробные свойства тимьяна помогают избавиться от бактериальных инфекций, а также уменьшить воспаление.
Поддерживает здоровье ЖКТ. Улучшает общее состояние кишечника, поддерживает работу печени, повышает аппетит.
Служит профилактикой рака. Чабрец снижает вероятность развития онкозаболеваний кишечника, но эти данные требуют дополнительных научных исследований.

Какие болезни лечит чабрец? Как пишет диетолог Эми Рихтер, чабрец используют для лечения таких заболеваний:

бронхит, астма, простуда;
гипертония;
гастрит;
акне, экзема;
бактериальные и грибковые инфекции.

Эфирное масло в пипетке: Unsplash / CRYSTALWEED cannabis

Кроме того, эфирные масла чабреца положительно влияют на психическое здоровье, повышают настроение, способствуют релаксации и помогают справиться со стрессом. Карвакрол увеличивает концентрацию серотонина и дофамина, двух гормонов, которые регулируют настроение.

Особенности применения чабреца

Порция чабреца обычно составляет две столовых ложки свежего или одну чайную ложку сушеного. Тимьян безопасен при использовании в нормальных количествах. Однако в виде эфирного масла он имеет более высокую концентрацию и может вызвать побочные эффекты.

Кому нельзя пить чай с чабрецом? Как предупреждает доктор Пунам Сачдев, чай с чабрецом нельзя пить в таких случая:

пониженное артериальное давление;
прием антикоагулянтов;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
почечная недостаточность;
аллергия на растения семейства мяты.

В период беременности чабрец не запрещен, однако лучше проконсультироваться с врачом и убедиться, что нет индивидуальных противопоказаний.

Чай наливают в чашку: Pixabay

Как заваривать чабрец? Чай можно приготовить из свежих или сушеных листьев, а также порошка тимьяна. Не забудьте процедить листья напитка, чтобы избежать неприятной консистенции, напоминает Дэн Бреннан. Используйте такие рецепты:

Для заваривания свежих или сухих листьев добавьте несколько веточек тимьяна в чашку кипятка и дайте настояться 5-8 минут. Если листья с веточек попадают в воду, процедите напиток перед употреблением.
Чтобы приготовить чай из порошка чабреца, добавьте около 1 ч. л. порошка в чашку с кипящей водой и перемешайте. Молотый тимьян похож по текстуре на порошок зеленого чая мате.

Для вкуса в чай можно добавить мед, сахар или лимон. Напиток нужно пить теплым, а не горячим.

Чабрец легко вырастить, а также легко приобрести его свежим или сушеным в большинстве магазинов. Сушеный чабрец хранят при комнатной температуре, а свежий – охлаждают или замораживают. Эфирное масло хранят в холодильнике или в сухом прохладном месте подальше от прямых солнечных лучей. Благодаря такому запасу чай из чабреца будет доступным круглый год.

Чабрец издавна используется для лечения респираторных заболеваний, поддержания здоровья ЖКТ, ухода за кожей. Уникальный компонент чабреца тимол наделяет его целый рядом полезных для здоровья свойств. Чтобы получить пользу от использования тимьяна, можно пить чай или употреблять добавки, прописанные врачом.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

Adam Kowalczyk, Martyna Przychodna, Sylwia Sopata, Agnieszka Bodalska, Izabela Fecka. Thymol and Thyme Essential Oil-New Insights into Selected Therapeutic Applications // PubMed. — 2020. — 09 September. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32917001/
Poonam Sachdev. Health Benefits of Thyme // WebMD. — 2022. — 20 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-thyme

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/health/healthy-lifestyle/1745995-rastenie-cabrec-polza-i-vred/

Чабрец: полезные свойства, история и формы

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Medical News Today показывает только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Чабрец — средиземноморская трава, используемая в диетических, лекарственных и декоративных целях. Цветы, листья и масло тимьяна использовались для лечения ряда симптомов и жалоб.

К ним относятся диарея, боль в животе, артрит и боль в горле.

Наиболее распространена разновидность Thymus vulgaris . Широкий ассортимент продуктов из тимьяна доступен для покупки в Интернете.

В этой статье рассматриваются лекарственные свойства и питание тимьяна, а также история его популярности.

Краткие факты о тимьяне

Считается, что тимьян обладает антибактериальными, инсектицидными и, возможно, противогрибковыми свойствами.
На протяжении всей истории люди использовали чабрец для бальзамирования и защиты от Черной смерти.
Формы тимьяна включают свежие и сушеные травы и эфирное масло.

Тимол относится к классу встречающихся в природе соединений, известных как биоциды.

Это вещества, которые могут уничтожать вредные организмы, такие как инфекционные бактерии.

Чабрец, используемый наряду с другими биоцидами, такими как карвакрол, обладает сильными антимикробными свойствами.

Одно исследование, проведенное в 2010 году, предполагает, что тимол может снижать устойчивость бактерий к обычным лекарствам, включая пенициллин.

Уничтожение тигрового комара

Тигровый комар обитает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии.

С 1990-х годов он распространился по всему миру, перенося вирус Западного Нила, желтую лихорадку, энцефалит Сент-Луиса, лихорадку денге и лихорадку Чикунгунья.

Группа ученых из Национального университета Чунгбук в Южной Корее сообщила, что комбинация тимола, альфа-терпинена и карвакрола эффективно уничтожает личинок тигровых комаров.

Высокое кровяное давление

Исследователи из Белградского университета, Сербия, обнаружили, что водный экстракт, полученный из дикого тимьяна, снижает кровяное давление в тестах на крысах.

Крысы реагируют на гипертонию так же, как и люди, поэтому результаты могут иметь значение для людей.

Однако необходимы дополнительные тесты, чтобы данные оказались значимыми.

Бактериальные инфекции пищевого происхождения

Группа Центра изучения животных и ветеринарии, Португалия, изучила антимикробную активность эфирных масел, извлеченных из ряда ароматических растений, включая масло тимьяна.

Они сообщили, что масло тимьяна, даже в низких концентрациях, показало потенциал в качестве естественного консерванта пищевых продуктов против нескольких распространенных пищевых бактерий, вызывающих болезни человека.

В польском исследовании изучалось масло тимьяна и масло лаванды, и они обнаружили, что масло тимьяна эффективно против резистентных штаммов бактерий Staphylococcus, Enterococcus, Escherichia и Pseudomonas.

Рак толстой кишки

Исследование, проведенное в Лиссабоне, Португалия, показало, что экстракт мастикового тимьяна может защитить людей от рака толстой кишки.

Рак молочной железы

Исследователи из Турции изучили влияние дикого тимьяна на активность рака молочной железы и, в частности, то, как он влияет на апоптоз или гибель клеток, а также на связанные с генами события в клетках рака молочной железы.

Они обнаружили, что дикий тимьян вызывает гибель клеток рака молочной железы.

Молочница

Грибок Candida albicans ( C. albicans ) является частой причиной молочницы во рту и влагалище, рецидивирующего состояния, называемого «молочницей».

Исследователи из Туринского университета, Италия, обнаружили, что эфирное масло тимьяна значительно усиливает разрушение грибка C. albicans в организме человека.

Продление стабильности кулинарных масел

Окисление липидов является серьезной проблемой при обработке и хранении пищевых продуктов. Это может привести к тому, что пища потеряет качество, стабильность, безопасность и питательную ценность.

Ученые из Варшавы, Польша, исследовали, может ли экстракт тимьяна продлить стабильность подсолнечного масла при различных температурах.

Они предполагают, что тимьян может быть мощным антиоксидантом для стабилизации подсолнечного масла.

Общие проблемы с кожей

Проблемы с кожей распространены во всем мире. В некоторых странах растительные препараты являются важными лекарствами.

Команда из Университета Аддис-Абебы, Эфиопия, провела исследование для оценки терапевтических преимуществ 10-процентного крема с экстрактом ромашки и 3-процентного противогрибкового крема с эфирным маслом тимьяна при экземоподобных поражениях.

Они отметили, что полное заживление произошло у 66,5% людей, получавших противогрибковый крем, содержащий эфирное масло тимьяна, по сравнению с 28,5% тех, кто принимал плацебо.

Результаты для ромашкового крема были аналогичны результатам для плацебо.

Исследователи пришли к выводу:

«3-процентный крем с эфирным маслом тимьяна может представлять собой относительно экономичное и легкодоступное средство для лечения легких и умеренных случаев грибковых инфекций».

Тем не менее, они рекомендуют дальнейшее исследование.

Акне

Ученые из Лидса, Англия, проверили действие настоек мирры, календулы и тимьяна на Propionibacterium acnes ( P. acnes ), бактерия, вызывающая акне. Они обнаружили, что тимьян может быть эффективен при лечении прыщей.

Его антибактериальный эффект оказался сильнее, чем у стандартных концентраций бензоилпероксида, активного ингредиента большинства кремов и средств для умывания от прыщей.

Перекись бензоила также вызывает ощущение жжения и раздражения кожи, а это означает, что настойка тимьяна может быть средством от прыщей, вызывающим меньше нежелательных эффектов.

Поделиться на PinterestЛюди использовали чабрец на протяжении всей истории. Например, древние египтяне использовали тимьян в качестве жидкости для бальзамирования.

Древние египтяне использовали тимьян в качестве жидкости для бальзамирования. В Древней Греции чабрец использовали как благовоние в храмах и добавляли его в воду для ванн.

Римляне использовали чабрец как приправу к сыру и алкогольным напиткам. Им также якобы предлагали его как лекарство для меланхоличных или застенчивых людей. Римская армия завезла тимьян на Британские острова, когда завоевала эту землю.

Гиппократ, живший примерно с 460 г. до н. э. по 370 г. до н. э. и известный сегодня как «отец западной медицины», рекомендовал тимьян при респираторных заболеваниях и состояниях. Люди выращивали тимьян в садах и собирали его в сельской местности.

Когда Черная Смерть охватила Европу в 1340-х годах, люди носили букеты тимьяна для защиты.

Научные исследования не подтверждают это конкретное использование, но показали, что тимьян обладает рядом лечебных свойств, которые современные люди могут использовать с пользой.

Поделиться на PinterestМасло тимьяна имеет высокое содержание тимола и может бороться с вредными бактериями и насекомыми.

Люди могут использовать свежие листья тимьяна в чае и в кулинарии, а иногда помещают их между слоями белья, чтобы защитить ткань от насекомых.

Эфирное масло тимьяна, обычно называемое «маслом тимьяна», содержит от 20 до 60 процентов тимола.

Производители извлекают масло тимьяна для различных целей, включая ароматическое мыло и в качестве ингредиента дезодоранта.

Люди использовали масло тимьяна как антисептик и средство от насекомых. Тимол является распространенным консервантом для мяса, и фермеры, выращивающие оливки, часто добавляют тимол в масло, которое консервирует оливки в Средиземноморье.

В отличие от свежих листьев, эфирные масла нельзя употреблять внутрь или наносить непосредственно на кожу. Разбавьте масло тимьяна в масле-носителе, таком как оливковое масло.

Щелкните здесь, чтобы приобрести превосходный ассортимент продуктов с тимьяном, получивших тысячи отзывов покупателей.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует эфирные масла тимьяна как «общепризнанные безопасными для использования по назначению».

Тем не менее, любой, кто планирует внести существенные изменения в лечение какого-либо заболевания, должен сначала обсудить это с врачом.

Q:

Как включить в рацион больше тимьяна?

A:

Добавить больше тимьяна в свой рацион легко благодаря его универсальности. Посыпьте свежими листьями приготовленные яйца, птицу, мясо и морепродукты.

Попробуйте добавлять свежий тимьян в салаты и посыпать им супы и макароны. Вы даже можете фаршировать животные белки тимьяном перед приготовлением и добавлять его в воду или напитки.

Для превосходного вкуса выбирайте свежий тимьян вместо любых сушеных продуктов.

Натали Батлер, Р.Д., Л.Д.

Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

Чабрец: польза, история и формы

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Medical News Today показывает только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Оценить ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

К ним относятся диарея, боль в животе, артрит и боль в горле.

В этой статье рассматриваются лекарственные свойства и питание тимьяна, а также история его популярности.