Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅
ΠΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ°? | ΠΠ°ΡΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Ρ
Β«Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β». ΠΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ? Π‘Π΅ΠΉΡΠ°Ρ Π² ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ½Π΅ΡΠ΅ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡΡ Β«ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΉΒ» Π½Π°Π±ΠΎΡ Π΄Π»Ρ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ. Π Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΡΠΉ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΎΡΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Ρ Π·Π°Π½ΡΡΠ½ΡΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ°Β», ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠ°ΡΡΠΈΠΈ Π²ΡΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°Β» ΠΈ Π²Π΅ΡΡΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ…
Π€ΠΎΡΠΎ: mahhkinama.gmail.com/ru.depositphotos.com.
Π€ΠΎΡΠΎ: GreenArt_Photography/ru.depositphotos.com.
βΉ
βΊ
ΠΡΠΊΡΡΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ΅
Π’ΡΠΈ ΠΏΡΡΠΈ Π²Π΅Π΄ΡΡ ΠΊ Π·Π½Π°Π½ΠΈΡ: ΠΏΡΡΡ ΡΠ°Π·ΠΌΡΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ β ΡΡΠΎ ΠΏΡΡΡΒ
ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ, ΠΏΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°ΠΆΠ°Π½ΠΈΡ β ΡΡΠΎ ΠΏΡΡΡ ΡΠ°ΠΌΡΠΉΒ
Π»ΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡΡΡ ΠΎΠΏΡΡΠ° β ΡΡΠΎ ΠΏΡΡΡ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠΉ.
ΠΠΎΠ½ΡΡΡΠΈΠΉ
Β«Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β», ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Ρ Π½Π°ΡΠ°Π»Π° XX Π²Π΅ΠΊΠ° ΡΠΌΡΡΠ°Π» ΡΠΌΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ
Ρ
ΠΎΠ·ΡΠ΅ΠΊ Π½Π°ΡΠ΅ΠΉ ΡΡΡΠ°Π½Ρ, Ρ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΊΠΈ Π·ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ°ΠΊ: ΡΡΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΡΡΠ°Ρ ΠΌΠ°ΡΡΠ° ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΡ
ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ (Acetobacter xylinum ΠΈ Π΄Ρ. ) ΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Saccharomyces ΠΈ Π΄Ρ.), Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°. ΠΠ½Π°ΡΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡ, ΡΠΎ, ΡΡΠΎ Π² Π±ΡΡΡ Π½ΠΎΡΠΈΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β», ΡΡΠΎ Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ Π³ΡΠΈΠ±, Π° ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°ΡΡΠ°Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ Π² Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΉ Π½Π° Π²ΠΊΡΡ, ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. ΠΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³Ρ ΠΡΡΡΠ°Π²Ρ ΠΠΈΠ½Π΄Π°Ρ (1866β1923) ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠ°Ρ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ Π²Π΅ΡΡ
Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ, Π±Π°Ρ
ΡΠΎΠΌΡΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π°ΡΡ ΠΏΠΎΡ
ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·Ρ. Π’Π°ΠΊ ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π½Π°ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°Β» ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ (Medusomyces gisevii Lindau).
ΠΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠ°Ρ ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠ° Π½Π°Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΠΠ°Π»ΡΠ½Π΅ΠΌ ΠΠΎΡΡΠΎΠΊΠ΅. Π§Π°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΠΈΡΠ°ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΠΆΠ΅ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ ΠΈ ΠΠΎΡΠ΅Ρ. Π Π ΠΎΡΡΠΈΡ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β» ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊ, ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΡΡΡΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΅Π½Π½ΡΠΌ, ΡΠ·Π½Π°Π²ΡΠΈΠΌ ΠΎ Π½ΡΠΌ ΠΎΡ ΠΊΠΈΡΠ°ΠΉΡΠ΅Π² Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π±ΠΎΠ΅Π²ΡΡ
Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠΉ Π² ΠΠ°Π½ΡΡΠΆΡΡΠΈΠΈ Π² 1900β1901 Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ
. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ» ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ
Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΈΡ
ΡΡΡΠ°Π½Π°Ρ
ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Β«ΡΡΠ΄ΠΎ-Π³ΡΠΈΠ±Β» ΠΈ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎ-ΠΊΠ²Π°ΡΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β». Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² ΠΠ²ΡΠΎΠΏΡ ΠΈΠ· Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ»Π°Π±ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅, Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π΅ Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΠ²ΠΎ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΠΎΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ
Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, ΠΊ ΡΠΎΠΌΡ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡΠ΅Π΅ ΡΠ»Π°Π±ΡΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠΌ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ. ΠΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Β«ΡΡΠ΄ΠΎ-Π³ΡΠΈΠ±Β» ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊ Π² Π°ΠΏΡΠ΅ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΈΡΡΠ΄Π»ΠΈΠ²ΡΠΌΠΈ, ΡΠ²Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΠ°Π½Π½ΡΠΌΠΈ, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΡΠΈΠΏΠ° Β«ΠΌΠΎ-Π³ΡΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΡΡΠ½Π³ΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΠΏΠΎΠ½Β».
ΠΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΈ Π½Π° ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΡΡΠΎΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ
ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ. ΠΡΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΡΡ
ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π° Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠΌΒ» Π² ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠΎ, ΡΠ΅ΠΌ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Ρ Π±ΠΈΠ±Π»Π΅ΠΉΡΠΊΠΈΡ
Π²ΡΠ΅ΠΌΡΠ½, β ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ° ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠ° Π² ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ. ΠΡΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎ Β«Π³ΡΠΈΠ±Π°Β», Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΎΠ±ΡΡΠ»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ
ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΌ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΈ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ. ΠΠ»Ρ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ ΡΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ: Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ·Π°, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ·Π°, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡΠΎΠ·Π°, ΠΊΡΠΈΠ»ΠΎΠ·Π°, ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π»ΡΡΠΎΠ·Π° ΠΈ Π΄Ρ. Π Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ
ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
ΡΠ°ΠΌΡΠΌ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΡΠΌ ΡΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΠΆΠΈΡ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΎΠ·Π° (ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°Ρ
Π°Ρ). Π‘Π°Ρ
Π°ΡΠΎΠ·Π° β ΡΡΠΎ Π΄ΠΈΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΈΠ΄, Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ Π³ΡΠΈΠ±Π° ΡΠ½Π°ΡΠ°Π»Π° ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΡΡ Π΅Ρ Π΄ΠΎ Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ·Ρ ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ·Ρ, Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡΡ ΡΡΠΈ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΈΠ΄Ρ Π΄ΠΎ ΡΡΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠΈΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ΅Π³ΠΎ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ»Π° Π΄ΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ
ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ.
Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β», ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΡΠΎΡΠΌΠΈΡΡΡΡΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ
: ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π³Π°Π·, ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (ΡΠΊΡΡΡΠ½Π°Ρ, Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Π°Ρ, ΡΠ°Π²Π΅Π»Π΅Π²Π°Ρ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ, ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΈ Π΄Ρ.), ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΠΊ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ»Π°, Π½Π΅ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡΠΈΠ΅ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠΎΠ·Π°, Π³Π»ΡΠΊΠΎΠ·Π°, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ·Π° ΠΈ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠΈΠ΅ΡΡ Π² Π½Π°ΡΡΠΎΠ΅ ΡΠ°Ρ.
Π Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠ²ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠ° ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΡΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΡΠΊΡΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ
Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² ΡΠ°Ρ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ΄Π° ΠΌΡΡΠ½Π΅Π΅Ρ ΠΈ Π² ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π°ΡΡΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈ. ΠΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠΎΠΌΡ, ΡΡΠΎ Π² Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠ°Ρ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° Π½Π°ΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ, ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ»ΠΎΠΌ, ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ Π³Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡ ΠΏΡΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈ Π² Π½ΡΠΌ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²Π°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ.
Π‘ΠΎΡΡΠ°Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΡΡ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠΎΠ² ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΠΈ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°Β». ΠΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ ΠΎΡ 18 Π΄ΠΎ 45Β°Π‘, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠ΅Π±Ρ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈ 28β31Β°Π‘. ΠΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ, ΡΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²Π΅Π΄ΡΡ ΠΊ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡ
ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ. ΠΡΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠ°, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΡΠΏΠΈΡΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π°ΡΡ 2,5Β° (2,5 ΠΌΠ» Π² 100 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°).
ΠΠΎΠ»Π²Π° ΠΏΡΠΈΠΏΠΈΡΡΠ²Π°Π»Π° ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ, ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΡΡΡ
Π»ΠΈΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠΌΒ», ΠΏΡΠΈΠΊΡΡΡΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΡ
Ρ ΠΎΡ ΠΏΡΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΌΡΡ
ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ, ΠΈΡΡΠ΅Π·Π»ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ
ΠΊΡΡ
ΠΎΠ½Ρ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Β«ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈΒ». ΠΠΎΠΌΠΎΡΠΎΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π½Π΅ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π» ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΠΈ Ρ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΡΠΈΠ²ΡΠΈΠΌΡΡ Π½Π° Π½Π°ΡΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ°Π½Ρ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ½ΡΡ
ΠΈ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ
ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ
ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ
Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² Π² ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΡΡ
ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π±ΡΡΡΠ»ΠΎΡΠΊΠ°Ρ
.
Π Π²ΠΎΡ ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β» ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π²Π½ΠΎΠ²Ρ, Π½ΠΎ ΡΠΆΠ΅ Π² Π΄Π²ΡΡ
Π½ΠΎΠ²ΡΡ
ΠΈΠΏΠΎΡΡΠ°ΡΡΡ
. Π ΠΠ²ΡΠΎΠΏΠ΅, Π‘Π¨Π, Π° ΡΠ΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΈ Π² Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠΌ ΡΡΠ°Π»ΠΈ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡ
Π»Π°Π΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Ρ ΡΠΊΠ·ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ°Β», Π° Π² ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ½Π΅Ρ-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ
β ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡΡ ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β» Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Ρ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΈΠΌ Β«ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌΒ» ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ΅Ρ
ΠΆΠ΅ ΡΡΡΡ
Π»ΠΈΡΡΠΎΠ²ΡΡ
Π±Π°Π½ΠΎΠΊ, ΡΠ½Π°Π±ΠΆΡΠ½Π½ΡΡ
Β«Π΄ΠΎΠ·Π°ΡΠΎΡΠΎΠΌΒ» Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡΠ°Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΌΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠΌ.
ΠΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ° β ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΠΌΡΠΉ Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠ° ΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π½Π°ΡΡΠΎΡ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ, ΡΠ²Π΅ΠΊΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠΎΡΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠ°. ΠΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΡΡΡΠΊΡΡ, ΡΠΎΠΊΠΈ, Π½Π°ΡΡΠΎΠΈ ΡΡΠ°Π², ΠΈ ΡΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°.
Π‘ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΠΎΡΠ»Π° Π΄ΠΎΡΠ°Π΄Π½Π°Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ°. ΠΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π½Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ kombucha, Π·Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΡΒ» ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°ΡΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ (ΡΠ°ΠΉ) ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΡΠ»ΠΈ kombu. ΠΠ½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΡΠ»ΡΒ» Π΄Π»Ρ kombu Π·Π°ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² ΡΠ½ΡΠΈΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅ Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ·ΡΠΊΠ° Β«Merriam WebsterΒ» Π² 1884 Π³ΠΎΠ΄Ρ. Π‘Π΅ΠΉΡΠ°Ρ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΌΡ ΠΆΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎ kombucha Π² Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ·ΡΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΡΡΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΡΡ ΡΠΈΠΌΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ
Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ, ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ Π²ΡΡ ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠ°. ΠΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° Π·Π°ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² ΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅ Π² 1944 Π³ΠΎΠ΄Ρ. Π‘ ΡΠ΅Ρ
ΠΏΠΎΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ°Β» ΠΏΠΎΡΠ»ΠΎ Π³ΡΠ»ΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ, ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΎΠΌ. ΠΠ»Ρ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠΌΒ», Π·Π°ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π±ΡΠΊΠ²Π°ΠΌΠΈ Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°Π»ΡΠ°Π²ΠΈΡΠ° ΠΊΠ°ΠΊ kocha kinoko.
ΠΠ½ΠΎΠ²Ρ Π²ΠΎΠ·ΡΠΎΡΡΠ°Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°Β» ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡΠ²Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅, ΠΏΠΎ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡ
ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠΎΡ
ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π Π½ΠΈΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ°ΠΊ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΡΡΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΡ
ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΡ
ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ
Π½Π°ΡΡΠΎΠ΅Π² ΡΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ, ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΡ
ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ½ΡΡ
ΡΠΎΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡΠΎΠ΅Π² ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΡ
ΡΡΠ°Π² ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΈΡ
Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ.
ΠΠ΅ΡΠ΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠΌΒ», ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Π΅ Π±ΡΠ»ΠΎ Π±Ρ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡΠΎΠΌΒ», ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΡΠΈΡ
ΠΏΠΎΡ ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ. ΠΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ½Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅, ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, ΠΏΡΠΈΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΠΌ, ΠΊΡΠΎ ΠΈΡ
ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΡΡ.
Π£ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°Β» Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Ρ
ΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΎΡΡΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΡ. Π ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ ΡΡΠΎ ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½ΠΎ Ρ Π½Π΅Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΡΡ
ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². ΠΡΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ
ΠΎΠΌ ΡΡ
ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π½Π΅Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΡ
ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ°ΡΠ½ΡΡ
ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ
ΡΠ°ΠΉ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½ΠΈΡΡ ΠΏΠ°ΡΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ. ΠΡΠΎΠ±ΡΡ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π²Π»Π΅ΡΡΡ Π·Π° ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ
Π½ΠΎΡΡΠΈ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°Β» Π²Π΅Π·Π΄Π΅ΡΡΡΠΈΡ
ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²ΡΡ
Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠ², ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π°ΡΠ»Π°ΡΠΎΠΊΡΠΈΠ½Ρ β ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ² ΡΠΎΠ΄Π° Aspergillus (Aspergillus flavus ΠΈ Π΄Ρ. ), ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Ρ. ΠΡΠ»Π°ΡΠΎΠΊΡΠΈΠ½Ρ ΡΡΠΎΠΉΠΊΠΈ ΠΊ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 250β300Β°Π‘.
Π§ΡΠ΅Π·ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ²Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ
Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠ°Π±ΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΡΠΈΠ΄ΠΎΠ· β ΠΎΠ΄Π½Ρ ΠΈΠ· ΡΠΎΡΠΌ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Ρ
Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΈΠ·Π±ΡΡΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ, ΡΡΠΎ Π² ΡΠ²ΠΎΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΡΡΡΠΎΠΉΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΉ ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ΡΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΠΎ-ΡΠΎΡΡΠ΄ΠΈΡΡΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ°ΠΊΡΠ° ΠΈ Π΄Ρ. ΠΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ, ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Β«Π³ΡΠΈΠ±Π°Β», Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π°Π²ΡΠΎΡΡΠ°Π½ΡΠΏΠΎΡΡΠ° ΠΎΡΠ½Π΅ΡΡΠΈΡΡ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ Ρ Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΡΠΎΡΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡΡ. Β«Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β» Π½Π΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π»ΡΠ΄ΡΠΌ Ρ ΠΎΡΠ»Π°Π±Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΎΠΌ, Π±Π΅ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΌΡΡΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π°ΠΌ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅ΡΡΠΌ Π² Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ΅ Π΄ΠΎ 4 Π»Π΅Ρ. ΠΠ½Π°Π»ΠΈΠ· Π½Π°ΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Π΄Π°ΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π΄ΠΎ 120 ΠΌΠ» Π² Π΄Π΅Π½Ρ, ΠΏΡΠΈ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ.
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π²ΡΡ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈ Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β», ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ Π½ΡΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠΌ ΡΡ
ΠΎΠ΄Π΅. ΠΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡ Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ Π½Π°ΡΡΠΎΠ΅ΠΌ, Β«Π³ΡΠΈΠ±Β» Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΡ ΠΏΡΠΎΡ
Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠΠ»Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΡ ΠΎΡ ΠΏΡΠ»ΠΈ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½Π΅Π²ΡΡ
Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠ² Π³ΠΎΡΠ»ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ ΡΠΊΠ°Π½ΡΡ, ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ
. Π§Π΅ΡΠ΅Π· 3β6 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΊ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΡ Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΡ, Β«ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β», Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΡ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠΌΡΡΡ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°.
ΠΠΎΡΠΎΠ²Ρ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π΄Π»Ρ ΠΎΠ±ΡΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡΡ Π² ΡΠ΅Π±Π΅ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΊΠ°ΡΠ΅Π΄Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π·Π°Π²Π°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡΠ°ΠΉ, Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ, ΡΡΠ°ΡΡΡ Π·Π°Π²Π°ΡΠΊΡ. ΠΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΡΡΠΎΠΉ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. Β«Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β» ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ Π·Π°Π²Π°ΡΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ
Π°ΡΠ° Π² Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΡ
ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ
, ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ°. ΠΡΠΈ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°ΡΠ΅ΠΌ ΡΡ
ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ΡΠ·ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠΆΠΈΠ²ΡΡ Π² Π²Π°ΡΠ΅ΠΉ ΡΠ΅ΠΌΡΠ΅ ΡΠΊΠΎΠ»Ρ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΏΠΎ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠ΅, Π΄ΠΎ ΡΠ΅Ρ
ΠΏΠΎΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ Π½Π΅ ΡΡΡΠ°Π½Π΅ΡΠ΅ ΡΡ
Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π·Π° Π½ΠΈΠΌ.
Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β β ΡΡΠΎ ΠΏΡΠ°Π²Π΄Π° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ?
ΠΠ΅Π»Π½Π΅Ρ
Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β β ΡΡΠΎ ΠΏΡΠ°Π²Π΄Π° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ?
ΠΠΈΠΊΠ° ΠΡΠ°ΠΊΠ΅Π»ΡΠ½
15 ΠΎΠΊΡΡΠ±ΡΡ 2021 08:12
ΠΠ°Β ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ° ΡΡΠ°Π»Π° ΡΠ»ΡΡΠΈΠΌΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ Β«Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠΌ Π²ΡΠ±ΠΎΡΠΎΠΌΒ» Π²Β ΠΌΠΈΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ². ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ Π·Π°ΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΒ Π΅Π΅Β ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°Ρ Π²Β ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΈΠ½Π³Π΅, Π°Β Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± Π΄ΠΎΠΌΠ°Β β ΡΡΠΎ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΉ Π²Π΅Π»Π½Π΅Ρ-ΡΠ»Π΅ΠΊΡ. Π Π°Π·Π±ΠΈΡΠ°Π΅ΠΌΡΡ, Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΒ Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠ³Π»ΡΠ΄Π½Π°Ρ ΡΡΡΠΊΠ° ΠΈΠ·Β Π±Π°Π±ΡΡΠΊΠΈΠ½ΡΡ Π»ΠΈΡΡΠΎΠ²ΡΡ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π°ΡΡ ΡΠ»ΠΈΠΊΡΠΈΡΠΎΠΌ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ.
ΠΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ° ΠΈΒ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β β ΡΡΠΎ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΒ ΡΠΎΒ ΠΆΠ΅?
ΠΠ°, ΡΡΠΎ Π΄Π²Π° Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΒ ΡΠΎΠ³ΠΎΒ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°. ΠΠ»ΡΒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ½Ρ ΡΠΈΠΌΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ-Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π°Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ° (ΡΠ°Β ΡΠ°ΠΌΠ°Ρ Β«ΡΠ°ΠΏΠΊΠ°Β», ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡΡΠ°Ρ Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ), ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈΒ ΡΠ°ΠΉ. ΠΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠ°ΡΡΠΈΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Β«ΠΎΡΡΠΈΠΏΠ½ΡΡΡΒ» ΡΒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ Π²Β ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ . ΠΠ΅Β ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΈΠ·Β Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈΒ β Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π΅Π΅Β ΠΏΡΠΈΒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ Π½Π°Β Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈΒ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΎΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ ΡΡΠΎΡΠΌΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ Π²Β ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠΊΠ°Π½Ρ Π³ΡΠΈΠ±Π°.
Π§Π°ΠΉ Π΄Π»ΡΒ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π»ΡΠ±ΠΎΠΉΒ β ΠΎΡΒ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Β ΠΏΠ°ΠΊΠ΅ΡΠΈΠΊΠ°Ρ Π΄ΠΎΒ ΡΠ»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ°ΠΉΡΠΊΠΈΡ ΠΊΡΠΏΠ°ΠΆΠ΅ΠΉ. ΠΠ»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅Β β Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ° Π±Π΅Π· Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡΠΎΠ² ΠΈΒ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. ΠΡΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ Π΄Π»ΡΒ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ Π½Π΅Β ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ»ΡΠ½ (Π·Π°Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ Π²Β Π½Π΅ΠΌ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π΅Ρ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡ) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΈΒ β ΠΈΠ·βΠ·Π° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠΈΡ ΡΡ Π²Β Π½ΠΈΡ ΡΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅Π» Π½Π°Β ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ Π³ΡΠΈΠ±Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½Ρ.
ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β β ΡΡΠΎ Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΈΒ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠΎΒ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ pHΒ ΠΎΡΒ 2,5 Π΄ΠΎΒ 3,5. ΠΠ»ΡΒ ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ: pHΒ ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ° Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π²Β ΡΡΠΎΠΌΒ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅.
Π§ΡΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ ΠΎΒ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Π΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°?
ΠΠΎΠ²Π°ΡΠ΄ Π’Π΅Π»ΡΠΎΡΠ΄, Π³Π»Π°Π²Π° ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Euromonitor International ΠΏΠΎΒ ΡΡΠ½ΠΊΡ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ², ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ Π²ΠΎΠΊΡΡΠ³ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ ΡΡΠΎΡΠΌΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΡΠΉ Β«Π½ΠΈΠΌΠ± Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΒ». ΠΒ ΡΡΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊ: ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΌΡ Π³ΡΠΈΠ±Ρ ΠΏΡΠΈΠΏΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ². Π‘ΡΠ΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡ ΠΏΡΠΈΒ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅ΡΠ΅. Π§Π°ΡΡΠΎ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡΡ ΠΈΒ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡ Β«Π΄Π΅ΡΠΎΠΊΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈΒ»: Π½ΠΎΒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΡ, ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡΒ ΡΠΎΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈΒ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡΡ (ΠΈΒ Π²Β ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ° Π½Π΅Β ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ). ΠΒ Π²Β ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΡΒ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΡΠΌΠΈ Π΄Π΅ΡΠΎΠΊΡΠ° ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Ρ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΒ ΠΊΡΠΎΠ²Ρ.
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΡΠ΅Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ Π·Π°ΡΠ²Π»ΡΡΡ ΠΎΒ Π΅Π΅Β ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΡΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°Ρ , Π°Β ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡΡΡ ΡΒ Π°ΡΡΠΎΠΈΠΌΠΌΡΠ½Π½ΡΠΌΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°Β Π²ΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π²Β ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΠΌΠ° ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΡΠ²ΠΎΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ: Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠΒ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΡΡ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠ°Ρ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΡΒ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ Π²Β Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ ΠΏΠΎΒ ΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Ρ ΡΒ Π±Π°Π½ΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΉΠΎΠ³ΡΡΡΠΎΠ².
Π§ΡΠΎ ΠΈΠ·Β ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ°Π²Π΄Π°?
ΠΡΠ»ΠΈ Π·Π°Π³Π»ΡΠ½ΡΡΡ Π²Β Π½Π°ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ² Π½Π΅Ρ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½ΠΈΒ ΡΒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·Β ΡΡΠΈΡ Π·Π°ΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°Β ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Β ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ΅ ΡΠΏΠΎΡΠ½ΠΎ. ΠΡΒ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΠΊΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡΡ Π²Β ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°Ρ , ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ³ΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅ΡΠΈΡ. ΠΠΎΒ Π΄ΠΎΒ ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡ ΡΡΠ΅Π½ΡΠΌ Π½Π΅Β ΡΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π° Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π²Β ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ Π³ΡΠΈΠ±Π΅. Π’ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΡΠΎΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠΎΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½, Π½Π΅Β Π·Π½Π°ΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°Β Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Β«ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΈΡΡΒ» ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π° ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ².
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Π°Π½ΡΠΈΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±Π½ΡΡ, Π°Π½ΡΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π½ΡΠ½ΡΡ ΠΈΒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π°Π½ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ΅ΡΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΡΡ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ. ΠΠΎΒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠΈΡ ΠΈΡΠΏΡΡΠ°Π½ΠΈΠΉ Π±ΡΠ»ΠΈ inΒ vitro, ΡΠΎΒ Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π½Π°Β ΠΊΠ»Π΅ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ°Ρ . ΠΡΒ Π΄ΠΎΒ ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡ Π½Π΅Β Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ ΡΠ΅Π±Ρ Π²Β ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΈΒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΡΒ Π»ΠΈ Ρ ΠΎΡΡΒ Π±Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Π΅ΡΠ°ΡΡΠΈΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈΒ ΠΏΡΡΠΌΠΎΠΌ Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Β ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠΈ Π²Β Π»Π°Π±ΠΎΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ .
ΠΠΎΒ Π½Π΅Β ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ. Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±Β β ΡΡΠΎ ΠΈΒ Π²ΠΏΡΠ°Π²Π΄Ρ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²Π°Ρ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Π° Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠΊΠ°ΠΌ. ΠΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π°Β ΡΠΎΒ ΡΡΠΎ Π΄Π»ΡΒ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°, Π²Β ΠΊΠΎΠ½Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’Π°ΠΊ, Π²Β ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π²Β ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ 30 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡΠΈΠΉ ΠΈΒ ΠΎΡΒ 2 Π΄ΠΎΒ 8 Π³ΡΠ°ΠΌΠΌ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°. ΠΡΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ Π²Β Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ Π½Π°Β ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ . ΠΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ ΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΡ: Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ Π³ΡΡΠΏΠΏΡ BΒ ΠΈΒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ. ΠΒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΎΠ², ΠΎΠ½Π° ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΠ΅Ρ Π²Β ΡΠ΅Π±Π΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΎΠ»Ρ, ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ Π°Π½ΡΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π½ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ.
Π’Π°ΠΊ ΡΡΠΎΠΈΡΒ Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±?
ΠΡΠ΄ΡΠΌ ΡΒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΌΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°. ΠΒ Π½ΠΈΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΡΡ Π°ΡΠΈΠ΄ΠΎΠ·Β β ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅, ΠΏΡΠΈΒ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ pHΒ ΠΊΡΠΎΠ²ΠΈ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ. ΠΠ°ΡΠΊΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ΅Π½ ΡΠ»ΡΡΠ°ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Π° ΡΒ ΡΡΠΈΠΌ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·ΠΎΠΌ ΡΠΊΠΎΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π»Π°ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ. Π£Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΌ Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠΌ Π½Π΅Β ΡΡΠΎΠΈΡ ΠΈΒ Π»ΡΠ΄ΡΠΌ ΡΒ ΠΎΡΠ»Π°Π±Π»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΎΠΌ: ΡΒ Π½ΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠΉ. ΠΡΠ΄ΡΠΌ ΡΒ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΡΠΌ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅ΡΠΎΠΌ ΠΈΒ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΡΠΎΠΈΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡΡ Π·Π°Β ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π²Β ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ΅: Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΠ°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ.
ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ, Π²ΡΠ΅ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡΒ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡΒ Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎ-Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π²Π°ΠΌ ΠΏΡΠΈΡΡΠ΅Π½, Π²ΡΒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π²Β ΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Ρ Ρ ΠΎΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ. ΠΠΎΒ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΡΡ ΠΎΡΒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, Π·Π°ΡΠΈΡΡ ΠΎΡΒ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ΄Ρ ΠΈΒ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ ΡΠΎΠ½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π½Π΅Β ΡΡΠΎΠΈΡ. Π’ΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊΒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅Β ΡΡΠΎΠΈΡ ΠΏΠΈΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΠΈΠ»Ρ, ΡΠ°Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ². ΠΡΠ΅ Β«ΡΡΠ΄ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅Β» ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π° ΠΊΠΎΠΌΠ±ΡΡΠΈ Π²ΡΒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΈΠ·Β Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ.
ΡΠ°ΡΡΠΊΠ°ΠΆΠΈΡΠ΅ Π΄ΡΡΠ·ΡΡΠΌ
ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Π° Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ ΡΠΈΡΠΊΠΈ
ΠΠ²ΡΠΎΡ Matt Smith
Π ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅
- Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±?
- ΠΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°
- ΠΠΎΠ»ΡΠ·Π° ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π° Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ
- Π ΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°
Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±?
Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± β ΡΡΠΎ ΡΠΈΠΏΡΡΠΈΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎ-ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΡΠ°Ρ. ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡΠ΄ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³ΡΠΈΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΡΠΎ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ, ΠΎΡ Π²ΡΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ Π΄ΠΎ ΡΠ°ΠΊΠ° ΠΈ Π‘ΠΠΠΠ°. Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π½Π°ΡΡΠ½ΡΡ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ², ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡΠΈΡ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ.
Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ΅Π½ ΡΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠΈ 2000 Π»Π΅Ρ. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π²Π°ΡΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΠΈΡΠ°Π΅, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ. ΠΠ½ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ Π² ΠΠ²ΡΠΎΠΏΠ΅ Π² Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅ 20 Π²Π΅ΠΊΠ°. ΠΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΡΡ Π¨ΡΠ°ΡΠ°Ρ ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΅ΠΏΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡΠ½Π΅ΡΠ³Π΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°.
ΠΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π° ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉ. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠΊΠ»Π°Π΄ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅. ΠΠ° ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ. ΠΡΠΎΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ΅Π½ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆ Π½Π° ΡΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠΌΡΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΠΉΠΎΠ³ΡΡΡ.
ΠΡΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ, Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΡΡ SCOBY (ΡΠΈΠΌΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ). ΠΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ SCOBY, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°.
ΠΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π° Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΠΊΠΈ. Π§Π°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ Π΄ΠΎΠ·Ρ Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³ΡΡΠΏΠΏΡ Π.
ΠΠΎΠ»ΡΠ·Π° ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π° Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ
Π‘ΡΠΎΡΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Π²Π°ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π²Π°ΡΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎ ΠΎΡ ΡΠΎΠΊΡΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°Π΅Ρ Π²Π°ΡΡ ΡΠ½Π΅ΡΠ³ΠΈΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠ΅Ρ Π²Π°ΡΡ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½Π½ΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΠΏΠΎΡ ΡΠ΄Π΅ΡΡ, ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Π΅Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ°ΠΊ. ΠΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ² Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΊΡ ΡΡΠΈΡ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.
Π€Π΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ Π΄Π»Ρ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΠΌΠ° ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΠΊΠΈΒ , ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΡΠ΅Π΅ ΠΈ ΡΠΈΠ½Π΄ΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠΊΠ° (Π‘Π Π), Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΊΡΠ΅ΠΏΠΈΡΡ Π²Π°ΡΡ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½Π½ΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Ρ, Π²Ρ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΈΠΌΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°. Π‘ΡΠ΄Π° Π²Ρ ΠΎΠ΄ΡΡ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΎΠ»Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π½ΡΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π½ΡΡ. ΠΠ½ΡΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π½ΡΡ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°ΡΡ Π²Π°ΡΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ.
ΠΠ΅Π»Π΅Π½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡ Π²Π°ΠΌ ΡΠΆΠ΅ΡΡ ΠΆΠΈΡ ΠΈ Π·Π°ΡΠΈΡΠΈΡΡ Π²Π°Ρ ΠΎΡ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΡ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π³ΠΎ, ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ Ρ ΠΎΠ»Π΅ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ° Π² ΠΊΡΠΎΠ²ΠΈ. ΠΠΎ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° Π»ΡΠ΄Π΅ΠΉ.
Π ΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°
ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π° ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ ΡΠΎΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π²Ρ ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ΡΡ ΠΏΠΈΡΡ. ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΈΡ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΡΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠΌ, Π² Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π²ΡΡΠ°ΡΡΠΈ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½Ρ.
Π‘ ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Ρ 1990-Ρ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±ΡΠ»ΠΎ Π·Π°ΡΠ΅Π³ΠΈΡΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅Π² Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ»ΡΡΠ°ΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡΡΠΈ Π»ΡΠ΄Π΅ΠΉ, ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΠ²ΡΠΈΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±. ΠΠ°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΡΡ, Π»Π°ΠΊΡΠΎΠ°ΡΠΈΠ΄ΠΎΠ· (Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π² ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅), Π°Π»Π»Π΅ΡΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡ.
ΠΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΠΊΠ°Ρ Π³ΡΡΠΏΠΏΠ° Consumer Reports ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Ρ Π½Π΅ ΠΏΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠΈΡΠΊΠ° Π·Π°ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Ρ.
ΠΠΎ FDA Π³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ΅Π½, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ. ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠ΅ΠΊΠ»Π°, Π½Π΅ΡΠΆΠ°Π²Π΅ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠ°. ΠΠ΅ΡΠΆΠΈΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ Π² ΡΠΈΡΡΠΎΡΠ΅, Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Π°ΡΠΈ ΡΡΠΊΠΈ.
Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ±? — Scientific American
ΠΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΡΡΡ Π½Π° Facebook
Share Π² Twitter
Share Π½Π° Reddit
Share Π½Π° LinkedIn
ΠΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡΠ΅
Print
New Video Series ΠΎΡ Scientific Americans ΠΈ 999999. Π΄Π°Π΅Ρ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡ Π½Π°ΡΠΊΠΈ. Π ΡΡΠΎΠΌ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ΅ ΠΌΡ ΡΠ°ΡΡΠΌΠΎΡΡΠΈΠΌΒ ΡΠΈΠΏΡΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.
Π‘ΠΌ. Π²Π΅ΡΡΠΈΡ ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ·ΡΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π°Π΄ΡΠ΅ΡΡ Spektrum der Wissenschaft.
ΠΡ, Π½Π°Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅, Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΡΡΠΎ Π² ΡΡΠΏΠ΅ΡΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠ°Ρ , ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π°Ρ : ΠΠΎΠΌΠ±ΡΡΠ°. ΠΡΠΎΡ ΡΠΈΠΏΡΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Β«ΡΠ»ΠΈΠΊΡΠΈΡΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈΒ» ΡΠ΅ΠΌΠΈ, ΠΊΡΠΎ ΠΏΡΠ΅Π²ΠΎΠ·Π½ΠΎΡΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Ρ Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ. ΠΠΎ ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ? Π ΠΎΡΠΊΡΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π·ΡΡΡΡΡ ΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Π° Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ?
ΠΠ»ΡΡΠΎΠΌ ΠΊ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π° ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ.
ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ, Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΡΠΏΠΈΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ.
ΠΡΠ΄ΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ±Ρ, ΠΌΡΡΠ° ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΉ. ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ, ΠΈΠ·Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡΠΈΡ ΡΡ Π² ΠΠ·ΠΈΠΈ, ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡΠ»ΠΈΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅Π½Π΄Π΅Π½ΡΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΡΡΠ±Π΅ΠΆΠ΅ ΡΡΡΡΡΠ΅Π»Π΅ΡΠΈΠΉ.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π΅ΡΡΡ Π·Π° ΡΡΠ΅Ρ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ ΡΠΈΠΌΠ±ΠΈΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ SCOBY. ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ.
ΠΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ Π²ΡΡΡΠΏΠ°Π½ΠΈΡ SCOBY Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡ Π΄Π»Ρ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΡΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°ΠΉ.
ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ SCOBY Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ Π² ΡΠ°ΠΉ, ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅Ρ ΡΡΡ Π»ΡΠΉ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡΡΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Ρ ΠΏΠΈΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄ΠΎΠΉ. Π‘ΠΌΠ΅ΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π΅, ΠΈ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΠΉ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ°Π½Π΅Ρ.
Π£ΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Gluconacetobacter ΠΈ Acetobacter, , ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Lactobacillus, , ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Ρ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠΈΡΠΌΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
ΠΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠΎΡΡ ΠΏΠΎΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½ΡΡΡΠΈΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ. Π ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠΈ-Π΄Π΅ΡΡΡΠΈ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°ΡΡ ΡΠ°Ρ Π°Ρ ΠΈ ΡΠ°ΠΉ Π² ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ, ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ, Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Ρ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, Π²ΠΈΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡ.
ΠΠ΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ Π°Π½ΡΠΈΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±Π½ΡΠΌΠΈ, ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ, Π°Π½ΡΠΈΠΎΠΊΡΠΈΠ΄Π°Π½ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π°Π½ΡΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ΅ΡΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠ΅, Π² ΡΠ°ΡΠΊΠ΅ ΠΠ΅ΡΡΠΈ. Β
Π₯ΠΎΠ΄ΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΡΠ»ΡΡ ΠΈ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π΄Π»Ρ Π»ΡΠ΄Π΅ΠΉ:
ΠΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
ΠΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π²ΡΠΏΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ, Π²Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ΅Π±Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ½Π΅ΡΠ³ΠΈΡΠ½ΡΠΌ.
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΈΠΌΠΌΡΠ½Π½ΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ, ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΎΠ»Π΅ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ ΡΠΈΡΠΊ ΡΠ΅ΡΠ΄Π΅ΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΈΡΡΡΠΏΠΎΠ².
ΠΠΎ ΡΡΠΎ Π΅ΡΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠΎΠΈΡ Π½Π°ΡΡΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ. ΠΠ°ΡΠ»ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠΈΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΡΠ΄Π΅ΠΉ Π² ΡΠ°ΠΌΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π»ΠΎΡΡ ΠΎ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΠΊΡΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡΠΈΠ±Π°.
ΠΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠΈΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅ΠΊΠ°ΡΡΡΠ²ΠΎ: ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ Π΄Π»Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ.
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π³ΡΠΈΠ± Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ ΠΎΡΡΠ°ΡΠ»Π΅Π²ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π·Π°Π²Π°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
Π Π‘Π¨Π ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Kombucha Brewers International ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π»Π° ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΠΊΠ΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ².