Содержание
Чем полезна черная смородина. Полезные свойства черной смородины и химический состав
Черная
смородина – ценный ягодный кустарник, культивируемый на территории
практически всей Европы, во многих странах Азии и в Северной Америке.
Замечательными лечебными свойствами обладают листья, почки и ягоды
смородины. Иногда используют и ее молодые веточки. Примечательно, что
эта вкусная целебная культура зачастую обитает в наших садах. А вот о
всех ее полезных свойствах знает не каждый. Чем полезна черная
смородина? Как и для чего можно ее использовать?
Химический состав, влияющий на полезные свойства черной смородины
Круглые
ягоды этого кустарника имеют кисло-сладкий вкус и узнаваемый
специфический запах. Черный цвет их кожуре и красно-бурый — мякоти
придают дельфинидин и цианидин. Это ценные антоцианы, обладающие
антимикробными и антиоксидантными свойствами. Среди свойств дельфинидина
— способность подавлять активность вирусов гриппа.
Кроме антоцианов в
ягодах черной смородины содержится целый ряд витаминов – Р, В (1,2,5,
6,9), А, провитамин А (бета-каротин), Н (биотин), Е. Особенно много в
черной смородине витамина С, по его содержанию она является «ягодным»
рекордсменом. В ягодах аскорбиновой кислоты содержится около 570 мг/%, в
листьях — около 470мг/%, в почках — около 180 мг/%. Присутствует этот
витамин даже в цветках — примерно, 260-270 мг/%. Есть в черной смородине
натрий, фосфор, железо, а также кальций, магний и калий. Именно высокое
содержание витаминов и макроэлементов обуславливает основные полезные
свойства черной смородины. Кроме этого в ягодах обнаружена глюкоза,
фруктоза, флавоноиды, пектины, гликозиды, дубильные вещества. А листья
черной смородины содержат каротин, фитонциды и эфирные масла. Каково же
воздействие этих элементов, и как они определяют полезные свойства
черной смородины?
Чем полезна черная смородина: значение витаминов
Роль
витаминов в укреплении здоровья человека известна давно.
При их
нехватке снижается иммунитет, людей преследуют болезни, которые трудно
лечатся. Богатейший витаминный состав черной смородины делает это
чудесное растение важным, а порой труднозаменимым компонентом питания
при многих недугах. Достаточно ежедневно съедать примерно 15-20 ее ягод,
чтобы человек получал суточную норму многих важнейших витаминов и не
прибегал к употреблению их искусственных заменителей. В рейтинге
полезных свойств черной смородины это качество по праву стоит на первом
месте.
Витамин С способствует укреплению иммунитета,
улучшает состояние кровеносных сосудов, нервной системы, костей, хрящей,
помогает бороться с вирусными заболеваниями, старением организма,
усталостью, различными воспалительными процессами. Его большое
содержание в ягодах, листьях, цветках и даже в почках черной смородины
позволяет эффективно использовать растение, как потогонное, мочегонное и
общеукрепляющее иммунитет и защитные силы организма средство.
Витамин А и провитамин А
помимо общеукрепляющего и антиоксидантного действия, способствуют
выработке макрофагов, пожирающих бактерии, очищающих наши кровеносные
сосуды и альвеолы легких. Эти чудесные витамины защищают от онкологии,
способствуют восстановлению зрения и улучшению состояния кожи. Их в
черной смородине содержится 17 мкг на 100 грамм продукта. Примечательно,
что часто передозировка этих витаминов (особенно витамина А), вызывает
ряд неприятных симптомов, например, боли в животе и печени. В черной
смородине наличие витамина А и бета-каротина четко сбалансировано и
приносит исключительно пользу.
Фолиевая кислота полезна
всем, но особенно женщинам. При беременности она помогает выносить и
родить здорового младенца, а при климаксе сглаживает болезненные
симптомы. Ее в черной смородине 5 мкг на 100 грамм продукта.
Витамин Н (биотин)
регулирует содержание сахара в крови.
Это полезное свойство черной
смородины важно для больных сахарным диабетом. Также биотин улучшает
внешний вид кожи, ногтей, структуру волос, способствует прекрасной
работе нервной системы. Его способность сжигать лишние жиры делает
черную смородину желанным продуктом для людей с избыточным весом.
Биотина в смородине 2,4 мкг на 100 грамм продукта.
Тиамин
(0,03 мг на 100 г смородины), рибофлавин (0.04 мг/100 г), пиридоксин
(0,1 мг/100 г), витамин Е (0,7 мг/100 г), витамин Р (0,4мг/100 г),
содержащиеся в этом растении, лишь усиливают лечебный эффект и обогащают
полезные свойства черной смородины.
Советуем почитать:
Выращивание черной смородины > Полезные свойства калины >
Рецепты для здоровья из черной смородины > Лечебные свойства наперстянки >
Кипрей узколистный. Полезные свойства > Лечебные свойства крапивы >
Варенье, джем и желе из черной смородины > Компот из черной смородины, сок, вино >
Чем полезна черная смородина: значение макроэлементов
Вторая по значимости группа химического состава черной смородины — это макроэлементы.
Кальций,
которого в черной смородине содержится 36 мг на 100 г продукта, —
общеизвестный «укрепитель» костей, волос, ногтей, зубов. Он чрезвычайно
важен для детей, беременных, стариков. Кроме того, кальций уменьшает
риск возникновения раковых опухолей, сахарного диабета и
сердечнососудистых заболеваний.
Натрий (в смородине его
32 мг/100 г) помогает нормализовать давление, улучшает работу сердца и
выносливость тканей, а также регулирует работу ЖКТ.
Фосфор
(33 мг/100 г) также способствует укреплению зубов, десен, снимает боли в
суставах, способствует восстановлению организма после болезней,
операций.
Калий (350 мг/100 г) снабжает наш мозг
кислородом, улучшает работу мышц, нормализует давление. Его высокое
наличие в смородине делает ее замечательным лечебным средством для людей
с мышечной дистрофией и миастенией. Также благодаря этому элементу
черная смородина применяется при умственном и физическом истощениях,
переутомлении, нарушениях сердечных ритмов, некоторых женских
заболеваниях, нефропатии.
Чем полезна черная смородина: значение фитонцидов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ
Благодаря
входящим в состав фитонцидов, флавоноидов, пектинов и дубильных веществ
расширяется арсенал полезных свойств черной смородины.
Фитонциды, содержащиеся в смородине, помогают при лечении простудных заболеваний, снимают стрессы, помогают бороться с бессонницей.
Флавоноиды предотвращают рост и развитие раковых клеток, помогают при атеросклерозе, замедляют старение клеток, укрепляют иммунитет.
Пектины
в составе черной смородины, являясь «санитарами» организма, очищают
кровь, выводят радиоактивные вещества, пестициды, токсические металлы,
уменьшают содержание холестерина. Кроме того, они улучшают обмен
веществ, кровообращение и работу ЖКТ.
Дубильные вещества,
известные своими вяжущими, противовоспалительными свойствами и
способностью убивать многие микробы, позволяют применять черную
смородину при поносах, простудных заболеваниях, включая ангины,
фарингиты, а также при стоматитах.
Благодаря им черная смородина полезна
при различных воспалениях кишечника и дисбалансе секреторной функции
ЖКТ.
Но и этот перечень не отражает всего, чем полезна черная
смородина. Не удивительно, что полезные свойства черной смородины
используют практикующие врачи, но особенно широко — народная медицина. О
лечебном использовании этого распространенного ягодного кустарника,
рецептах из ягод, листьев, веточек черной смородины читайте здесь.
Автор текста: Елена Керра © «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Вся сила – в смородине: витамины и полезные свойства ягод
Вслух.
ru
Новости
Общество
Общество
Вслух.ру
15 июля, 08:32
#роспотребнадзор
#советы
#здоровье
#дача
На тюменских дачах наливается смородина. Это не просто вкусная ягода, а настоящий защитник иммунитета и хранитель молодости. Ее польза неоспорима для сердца, печени, сосудов. Кроме того, она помогает при отравлениях. О полезных свойствах рассказали специалисты Роспотребнадзора.
Черная смородина: польза в витаминах
Ягоды черной смородины содержат полезные витамины и вещества.
Витамин, А организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в черный цвет. Этот витамин очень важен для повышения иммунитета и оптимального клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного облучения и вредоносного действия табака.
Витамин С укрепляет иммунную систему человека, а также предохраняет от вирусов и бактерий, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров.
Потому это средство незаменимо при простудных инфекционных заболеваниях.
Витамин Е сохраняет молодость, помогает восстановлению клеточных мембран и защищает от воздействия свободных радикалов, которые разрушают клетки организма.
Вслух.ру
26 Июня, 13:47
Какие летние супы полезны? Советы диетолога
Некоторые ингредиенты нужно употреблять с осторожностью.
Витамин Р повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает и замедляет развитие атеросклероза.
Кроме того, такое сочетание витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает выделение желчи.
Витамины B1, B2, B5, B6 чрезвычайно полезны для сосудов. Если регулярно есть хотя бы по небольшой горстке черной смородины, нормализуется работа сердца и нервной системы, улучшается память и умственные способности.
Пектины связывают и выводят из организма токсины и ионы тяжелых металлов, таких как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.
Еще смородина богата марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.
Листья смородины: польза для организма
Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они также богаты фитонцидами, эфирными и дубильными веществами, в них содержится много витамина С и других полезных веществ. Смородиновые листья обладают жаропонижающим, дезинфицирующим, тонизирующим, мочегонным свойством.
В виде отваров применяются для лечения простуды; нарушения пищеварения, диареи; патологий почек и мочевыделительной системы.
Отвар листьев рекомендуется пить для укрепления организма, особенно это актуально для пожилых людей и тех, кто переболел. Такие напитки повышают тонус, восполняют недостаток витаминов.
Чем полезна красная и белая смородина
Красная и белая смородина обладают примерно одинаковыми целебными свойствами, немного уступая черной смородине в количестве антиоксидантов, но превосходят ее по содержанию витаминов группы В и фитостеролов.
Красная смородина отличается высоким показателем витамина А.
Белая смородина более гипоаллергенна, меньше повреждается при сборе и хранении. Кстати, она появилась в результате естественной мутации красной смородины.
Кому не рекомендуется есть смородину
Смородину не рекомендуется употреблять тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, тромбофлебитом, людям с повышенной свертываемостью крови. Но не стоит совсем отказываться от этой полезной ягоды. Главное — соблюдать меру.
Как правильно выбирать смородину
При покупке выбирайте в меру зрелые, но не переспелые ягоды. Они должны быть плотными, без плесени, повреждений и влаги. Также важно помнить, что в тепле ягоды быстро начинают бродить, поэтому после покупки их стоит хранить в холодильнике. Для длительного сохранения полезных свойств смородины лучше всего заморозить ягоды.
Помните, что смородину нужно тщательно мыть перед употреблением. Непосредственно перед этим следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, загнившие, недозревшие.
Ягоды выложите в дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой. Не нужно держать их в воде слишком долго. Затем ягоды нужно распределить по сухому чистому полотенцу, чтобы обсушить.
Ранее «Вслух.ру» рассказывал, какие летние супы полезны и как в пекло не заработать рак кожи.
Фото: pixabay.com
Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
Вслух.ру
9 декабря, 21:13
Волонтера из Тобольска наградили премией #МЫВМЕСТЕ
Тоболячка старается научить как можно больше людей оказывать первую помощь.
#новости Тюмени
#Тобольск
#мы вместе
#награда
#волонтеры
Вслух.ру
9 декабря, 20:37
В Тюмени отметили День героев Отечества праздничным концертом
Концерт прошел в ДК «Нефтяник».
#новости Тюмени
#концерт
#нефтяник
#праздник
#Руслан Кухарук
Вслух.ру
9 декабря, 19:53
Прокуратура занялась 10-часовой задержкой рейса из Тюмени в Минводы
Более 50 человек ожидали рейс в аэропорту.
#новости Тюмени
#Рощино
#задержка
#прокуратура
Вслух.ру
9 декабря, 19:49
Губернатор Александр Моор открыл памятник Сергею Корепанову в Салехарде
Спикер областного парламента скончался минувшим летом.
#новости Тюмени
#губернатор
#Сергей Корепанов
#Александр Моор
Вслух.ру
9 декабря, 19:08
Юные поисковики посетили выставку в честь Дня героев Отечества
А также сходили на мастер-класс по изготовлению модели танка.
#новости Тюмени
#выставка
#поисковики
#музей
Одетая в гранит
Улица Дзержинского: пять домов с уникальной историей
15 способов использовать черную смородину и получить все полезные свойства черной смородины
Черная смородина обладает богатым вкусом и многими преимуществами для здоровья. Черная смородина богата антиоксидантами. Как простой фрукт, есть много способов получить все преимущества черной смородины, не зарабатывая шляпу шеф-повара.
Если вы еще не выращиваете черную смородину, узнайте, как вырастить черную смородину и получить эти антиоксиданты и их преимущества на своей кухне прямо сейчас.
Черная смородина ( Ribes nigrum ) плоды представляют собой маленькие, темные черные ягоды, слегка терпкие и острые на вкус, с характерным вкусом. Некоторым нравится есть их свежими. Они популярны в Англии, но не так распространены в Северной Америке. Черная смородина чаще всего используется в настоях, джемах, желе, пирогах, пирогах и выпечке, а также сушат для добавления в чай. Я сталкивался со смесями травяного чая, которые включают сушеную чернику, сушеную бузину и сушеную черную смородину, поэтому вы также можете добавлять черную смородину в домашние и травяные чаи из-за их пользы и вкуса.
На протяжении десятилетий выращивание кустов черной смородины в своем саду было запрещено на большей части территории Соединенных Штатов, поскольку кусты являются промежуточными переносчиками грибка можжевеловой ржавчины, представляющего угрозу для лесной промышленности, в том числе для белых сосен.
Но современные деревья выведены так, чтобы противостоять грибку, так что это уже не проблема. Черная смородина связана с красной смородиной и крыжовником, которые растут в диком виде в западной части Северной Америки.
Кустарник устойчив к зоне 2 и может дать 10 фунтов темно-фиолетовых съедобных ягод на взрослый куст.
Получите все преимущества черной смородины
Черная смородина богата питательными веществами, такими как витамины группы В: пантотеновая кислота и тиамин, витамин С и витамин Е, а также такие минералы, как кальций, калий, марганец, магний и фосфор. . Они являются одним из богатых источников антиоксидантов и антоцианов, а также полифенолов. Они также содержат гамма-линоленовую кислоту (гла).
Антоцианы являются антиоксидантами, которые отвечают за насыщенный фиолетовый цвет черной смородины. Антиоксиданты удаляют активные формы кислорода и ограничивают свободные радикалы, предотвращая повреждение. Черная смородина содержит 15 различных антоцианов.
Другие продукты, богатые этими соединениями, включают чернику и бузину. Исследования показывают, что антоцианы полезны для здоровья сердца, улучшая общий уровень триглицеридов и общего холестерина, снижая уровень плохого холестерина и снижая артериальное давление. Они улучшают кровоток и уменьшают свертываемость крови, снижая риск инсульта. Они также уменьшают повреждение цитокинов при диабете 2 типа. Исследования на мышах, проведенные в Японии, показали, что черная смородина оказывает значительное влияние на профилактику сердечно-сосудистого фиброза, воспалений и последующих сердечно-сосудистых осложнений, вызванных диабетом, прямо или косвенно, путем повышения уровня глюкозы в крови.
Антоцианы также важны для здоровья глаз и снижают риск дегенерации желтого пятна и глаукомы. Вы, наверное, слышали, что черника важна для здоровья глаз. Черная смородина часто используется в добавках вместе с черникой и черникой для поддержания здоровья глаз. Двухлетнее рандомизированное исследование в Японии показало, что антоцианы черной смородины помогли уменьшить потерю зрения и улучшить приток крови к глазам у пациентов с глаукомой.
Черная смородина обладает противовоспалительным действием, уменьшает тугоподвижность суставов и боль в суставах.
Черная смородина содержит в три раза больше витамина С. для здоровой иммунной системы. Они поддерживают здоровую иммунную функцию почти так же, как сироп бузины, сокращая продолжительность простуды и гриппа. Антиоксиданты в черной смородине борются с вирусами и придают антимикробные свойства всему, что сделано из них.
Способы использования черной смородины для получения всех полезных свойств
1. Один из интересных вариантов включает приготовление настойки с использованием ягод, а также приготовление наливок и ликеров на фруктовой основе.
2. Виноделие может показаться огромным делом, но на это уходит совсем немного времени. Самая трудоемкая часть виноделия — это ожидание брожения вина. В большинстве случаев виноделие требует двух ферментов плюс время выдержки после того, как вино разлито по бутылкам. Из черной смородины не получится суперсладкое вино, но вино из черной смородины имеет богатый вкус и является хорошим источником антиоксидантов антоцианов.
Вы можете найти рецепт вина из черной смородины, и помните, что в виноделии хорошо использовать и другие фрукты.
3. Желе — еще один интересный способ добавить пользу черной смородины в свою повседневную жизнь. Кому не нравится использовать желе на тостах или в выпечке в течение зимних месяцев? Если у вас мало времени, чтобы сохранить летний урожай, желе из черной смородины — отличный выход. Для этого требуется только сок черной смородины, сахар, тепло и немного воды. Черная смородина содержит собственный пектин, поэтому нет необходимости добавлять коммерческий пектин в рецепт. Это действительно очень простой способ сохранить полезные свойства черной смородины, которым можно наслаждаться круглый год.
4. Если варенье и желе вам не по вкусу, вы можете попробовать интересное блюдо из красной капусты с добавлением черной смородины для фруктового и сладкого оттенка. Это яркое блюдо — хороший выбор, чтобы насладиться черной смородиной. Специи согревают, что делает это блюдо отличным выбором для прохладных дней.
5. Варенье, наверное, самое популярное варенье, когда речь идет о ягодах и летних фруктах. Варенье из черной смородины не является исключением, а с добавлением текстуры фруктов получается вкусное слегка терпкое варенье на зимние месяцы. Варенье из черной смородины — отличный способ использовать все преимущества черной смородины в своем обычном рационе, а также веселый способ порадовать малышей и тех, кто привередлив в еде.
Фотография предоставлена компанией «Practical Self Reliance», использована с разрешения.
6. Возвращаясь к алкогольной стороне наслаждения черной смородиной, вы также можете приготовить легкий джин, настоянный на черной смородине. В этом методе черная смородина должна оставаться целой, так как высокое содержание пектина может привести к тому, что спирт превратится в желе. Настаивать джин даже проще, чем делать обычный настой, поскольку основное внимание уделяется легкому вкусу, для достижения которого требуется всего день или два настаивания.
Для более полного вкуса рекомендуется более длительное настаивание до трех недель.
7. Настоянный ликер — один из самых простых способов получить все полезные свойства черной смородины. Попробуйте ликер из черной смородины, также известный как Кассис, который очень похож на другие настои. Единственным исключением является то, что в нем специально используется водка. Если у вас аллергия на пшеницу, убедитесь, что вы используете водку на основе картофеля. Кассис также использует корицу, чтобы добавить ликеру глубину и аромат.
8. Один из моих любимых алкогольных напитков — медовуха. Вы можете использовать черную смородину в медовухе, чтобы сделать медовуху менее сладкой и более острой. Медовуха является излюбленной основой для многих фруктов, и многие фруктовые или цветочные вина также можно приготовить в виде медовухи.
9. Возможно, вы приготовили лимонный творог, но из черной смородины можно получить и пикантный творог из черной смородины. Попробуйте творог из черной смородины на тосте на завтрак и наслаждайтесь всеми преимуществами черной смородины без необходимости много готовить или печь.
А еще это прекрасная начинка для тарталеток.
10. Если вы не любите пить и спреды, можно запечь с черной смородиной. Существует множество рецептов выпечки с пастой из черной смородины, джемом и свежими фруктами. Песочное печенье из черной смородины, приготовленное из свежей черной смородины, станет восхитительным дополнением к вашей тарелке с печеньем.
11. Сочетайте терпкость черной смородины с легкой сладостью яблок в этом крамбле из яблок и черной смородины. Если ваша семья любит крамблы, этот рецепт — отличный способ использовать часть вашей черной смородины, пока она еще свежая.
12. Давний и удивительно простой фаворит – Павлова. Этот легкий десерт выглядит сложным, но на самом деле его довольно просто приготовить. Традиция требует включения большого количества свежих фруктов и ягод, хотя иногда забавно приготовить лимонный творог, творог из черной смородины или даже мороженое из черной смородины. Эта удивительно выглядящая павлова содержит много летних фруктов, а также черную смородину.
Это отличный способ насладиться некоторыми преимуществами черной смородины, а также насладиться захватывающим десертом.
13. Если вам нравится желе или шоты из желатина, вы можете приготовить их с соком черной смородины, желатином и небольшим количеством подсластителя. Насыщенный фиолетовый оттенок черной смородины делает ее идеальным кандидатом для приготовления желе из сока. Кроме того, это отличный способ познакомить детей со вкусом черной смородины, если они никогда раньше не пробовали черную смородину и не уверены в самих фруктах.
14. Черная смородина отлично подходит для выпечки, независимо от того, используете ли вы свежую или сушеную черную смородину. Маффины — это интересный способ использовать свежую или замороженную черную смородину и наслаждаться ею в более прохладные и темные зимние месяцы. Добавьте немного сыра и немного сливочного масла, и у вас получится восхитительный завтрак, включающий преимущества черной смородины.
15. Если вы не употребляете глютен, вы можете попробовать лепешки из черной смородины, приготовленные из миндальной муки.
Они также подходят для палеодиеты и содержат меньше сахара, чем многие другие хлебобулочные изделия. Они сделаны из сушеной смородины, черной или красной, поэтому, если вы сушите свою собственную смородину, вы сможете наслаждаться этими булочками круглый год.
Если вы никогда не выращивали черную смородину, то это одна из редких ягод, которая любит слегка влажную почву и не требует особого ухода и внимания. Они хорошо растут из черенков, поэтому черную смородину можно выращивать даже из обрезка соседского или знакомого растения. Убедитесь, что любое растение, с которого вы берете черенки, не заражено вредителями и плесенью, и что у вас есть разрешение. Подробнее о выращивании и сборе черной смородины вы можете узнать здесь.
Черная смородина — лишь одна из многих ягод, которые можно использовать в кулинарии и выпечке.
10 доказанных полезных свойств черной смородины
Многочисленные полезные свойства черной смородины привлекают внимание многих исследователей.
Эти ягоды являются богатым источником антиоксидантов. Они также обладают противодиабетическими, противораковыми и спазмолитическими свойствами.
Исследования также показывают, что эти ягоды могут бороться со многими вирусными инфекциями и улучшают память. Они также полезны для глаз и кожи. В статье ниже вы узнаете, как черная смородина помогает при острых и хронических заболеваниях. Кроме того, взгляните на науку о преимуществах. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше!
В этой статье
Черная смородина: Коротко
Shutterstock
Черная смородина ( Ribes nigrum L.) представляет собой маленькие, черные ягодообразные плоды, произрастающие в Северной Азии и Центральной Европе . Сегодня они выращиваются в частях мира с умеренный климат (1).
Плоды богаты витамином С, органическими кислотами и эфирными маслами, а также другими микро- и макроэлементами.
Следовательно, на вкус они кислые, но сладкие. Кроме того, они имеют фенольных соединений с антиоксидантными и противомикробными свойствами (1).
Листья черной смородины содержат уникальные производные кверцетина . Эти активные молекулы также способствуют противовоспалительному, противовирусному и антисептическому действию (1).
Традиционная медицина использует его экстракты для лечения различных заболеваний, включая рак. На сегодняшний день существует тома клинических исследований, которые показывают положительных эффектов черной смородины на болезни сердца , мозга и болезни почек (1), (2).
Забавный факт
Черную смородину когда-то называли «ягодой ангины», так как ее использовали для лечения ангины, воспалительного заболевания миндалин.
В следующих разделах вы найдете доказательства, подтверждающие пользу этих фруктов. Вы также узнаете, как их есть, и об их безопасности.
Прокрутите вниз и наслаждайтесь чтением!
В чем польза черной смородины?
Черная смородина защищает пищеварительную, кровеносную, нервную и выделительную системы. Эти фрукты были тщательно изучены на предмет их противораковых свойств.
1. Противовоспалительное действие
Воспаление может вызвать заболевания сердца, печени и почек. Он также может вызывать артрит , инфекции мочевыводящих путей ( ИМП ) и нейродегенеративные расстройства ( болезнь Альцгеймера , слабоумие и т. д.). Включение в рацион продуктов, богатых противовоспалительными соединениями, может предотвратить/ уменьшить тяжесть этого явления.
Антоцианы представляют собой класс полифенолов, преимущественно содержащихся в черной смородине.
Экстракты черной смородины подавляют активацию провоспалительных компонентов иммунной системы (3).
Эти молекулы нацелены на специализированных клеток, таких как макрофагов . Это предотвращает ухудшение некоторых воспалительных заболеваний (4).
2. Успокаивает желудок и помогает пищеварению
Shutterstock
Эти ягоды богаты флавоноидами . Было показано, что эти фитохимические вещества вызывают расслабление гладкой мускулатуры . Экстракты черной смородины расслабляют сокращений в желудочно-кишечном тракте, согласно исследованиям на животных (5).
Исследования подтверждают спазмолитическую активность этих плодов. Q уэрцетин , мирицетин и другие флавоноиды подавляют спазмы в желудке и кишечнике . Кроме того, листья черной смородины использовались в народной медицине для лечения диареи (6).
Связанный: 15 лучших легко усваиваемых продуктов, чтобы облегчить расстройство желудка
3. Укрепление здоровья почек
Антиоксидантное и противовоспалительное действие черной смородины предотвращает хронических заболеваний почек. Они защищают вашу выделительную систему от воспалений и инфекций . Экстракты также ингибируют образование камней в почках (7).
Сок/чай из черной смородины делает вашу мочу более щелочной ( увеличивает ее pH ). Он также способствует выведению избытка лимонной кислоты и щавелевой кислоты из вашего организма. В противном случае эти две кислоты могут реагировать с образованием камней в почках, если их оставить накапливаться (8).
Сто грамм черной смородины содержит около 4,3 мг оксалата. Это делает эти фрукты безопасными для людей с заболеваниями почек и камнями в мочевом пузыре (9).
Связано: 13 преимуществ щелочной воды и способы ее приготовления в домашних условиях
4. Снижение уровня холестерина в крови
Высокие уровни ЛПНП (плохой) холестерин повышают риск сердечно-сосудистых , печени и других метаболических нарушений. Исследования показывают, что диеты, богатые антоцианами , вызывают снижение общего холестерина и уровня ЛПНП. Они также повышают сывороточный ЛПВП (хороший) уровень холестерина (10).
Исследования на животных с экстрактами черной смородины подтверждают это. Субъекты, получавшие этот экстракт, показали значительно снижают уровень холестерина , чем необработанные/контрольные (11).
Кроме того, соки черной смородины богаты антиоксидантами. Эти соки предотвращают окисление липидов в организме (12).
Таким образом, они могут предотвратить/отсрочить начало ожирения и хронических состояний, таких как атеросклероз и болезнь Альцгеймера .
5. Противодиабетическое действие
Черная смородина содержит антоцианы, такие как цианидин-3-рутинозид , дельфинидин-3-глюкозид и пеонидин-3-рутинозид. При употреблении в достаточных количествах эти фитохимические вещества улучшают чувствительность к инсулину , особенно у людей с диабетом 2 типа (13).
ферментов, метаболизирующих углеводы (например, α-глюкозидаза и панкреатическая α-амилаза), являются мишенями антоцианов. Они блокируют активность этих ферментов. В результате быстрый пробой углеводов — это замедленных . В конечном счете, антоцианы могут предотвратить внезапных всплесков уровня сахара в крови / уровня глюкозы (14).
6. Может помочь при заболеваниях глаз
Shutterstock
Антоцианы черной смородины улучшают функции ваших глаз/зрения. Эти молекулы увеличивают кровоток в зрительных нервах и глазах. Регулярное употребление таких продуктов и добавок может 9 мая0004 замедление потеря зрения или сопутствующие симптомы у пациентов с глаукомой (15).
Антоцианы могут оказывать положительное влияние на хронические заболевания глаз. К ним относятся диабетическая ретинопатия , окклюзия вен сетчатки и окклюзия артерии сетчатки (15).
Эти активные молекулы абсорбируются и переносятся за пределы гематоретинального барьера при пероральном приеме. Они достигают различных частей тканей глаза и сохраняют свою функцию. Таким образом, черная смородина или ее экстракты могут замедлять эффекты старения и заболевания глаз (15).
7. Защитите свой мозг
Как и витамин С, экстракт черной смородины ингибирует перекисное окисление липидов в организме. Экспериментальные исследования сообщают об ингибировании 65% благодаря его антиоксидантной способности . Эта деятельность наиболее полезна для защиты вашей центральной нервной системы (ЦНС) (16), (17).
При отсутствии этого эффекта в вашем организме накапливаются свободные радикалы. Известно, что свободные радикалы вызывают 90 004 нейродегенеративных 90 005 заболеваний, включая 90 004 болезни Альцгеймера, 90 005 болезней Хантингтона и 90 004 болезни Паркинсона, 90 005 болезней (18).
Обычно накопление свободных радикалов приводит к воспалению клеток головного мозга ( нейронов ). Черная смородина уменьшает нейровоспаление , поскольку содержит противовоспалительных молекул.
Кумулятивный эффект этих свойств вызывает улучшенную память, обучаемость и когнитивные способности (18).
Связанный: 6 мощных продуктов, повышающих уровень дофамина
8. Может способствовать здоровью печени
Злоупотребление алкоголем вызывает постоянные изменения в структуре и функции клеток печени. Белки и фосфолипиды подвергаются структурной модификации. Это может иметь прямое влияние на функциональность печени (19).
Еще одна проблема, связанная со злоупотреблением алкоголем, – это образование свободных радикалов/ активных форм кислорода (АФК). Эти АФК могут реагировать с фосфолипидами в печени c клеточными мембранами и вызывать воспаление (19).
Добавление в рацион продуктов, богатых полифенолами, таких как черная смородина, может приостановить/остановить такие пагубные последствия.
Черная смородина защищает структурных липидов и белков от атаки АФК (19).
В нескольких исследованиях на животных кожицы этих ягод показали антипролиферативное действие на раковых клеток печени (20).
9. Восстановление и питание кожи
Shutterstock
Различные кожные заболевания возникают из-за воспалений, инфекций или старения. Они оставляют вас с сухой кожей , поражениями , зудом , покраснением, струпьями и т. д. Атопический дерматит является примером серьезного кожного заболевания, наблюдаемого у детей и взрослых (21).
В таких случаях коже требуется интенсивное восстановление и кондиционирование. Клинические исследования обнаружили в черной смородине особый полисахарид , который оказывает противовоспалительное действие. Эта молекула контролирует производство воспалительных соединений вашей иммунной системой (21).
Семена черной смородины содержат большое количество жирных кислот , таких как линоленовая кислота. Их масло подавляет медиаторов воспаления в вашей коже. Итак, черная смородина и масло семян банка питает и лечит вашу кожу без побочных эффектов (21), (22).
10. Обладают противомикробными свойствами
В недавних исследованиях сообщалось о мощных противовирусных свойствах листьев дикой черной смородины. Их экстракты могут, в частности, уничтожать вируса гриппа А (IAV), которые вызывают высококонтагиозных заболеваний человека. Типичными симптомами инфекций ВГА являются лихорадка , боль в горле, головная боль , мышечная боль и воспаление носа (23).
Экстракты листьев предотвращают проникновение и интернализацию этих вирусов на молекулярном/генетическом уровне.
Эфирное масло этих листьев также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
В этом масле были идентифицированы такие активные соединения, как кариофиллен , сабинен , терпинолен, оцимен. кишечная палочка , Streptococcus faecalis , Staphylococcus aureus , Candida albicans и Trichophyton albicans и Trichophyton чувствительны к обработке маслом семян черной смородины 902bes .
Общая информация
- По весу черная смородина содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем апельсины. Уровень антиоксидантов в два раза выше, чем у черники (25).
- Черная смородина и ее производные облегчают менструальный дискомфорт. С помощью этих продуктов можно эффективно лечить такие проблемы, как ПМС. Тем не менее, нет достаточных практических доказательств, подтверждающих это приложение.
- Масло семян черной смородины известно своим противовоспалительным действием. Он содержит незаменимые жирные кислоты, которые помогают справиться с изнурительными состояниями, такими как ревматоидный артрит и утренняя скованность суставов (26).
Не менее важно знать, какие питательные вещества отвечают за эти умопомрачительные преимущества. Мощный фитонутриентальный состав – вот ответ.
Перейти к следующему разделу для получения дополнительной информации!
Питательный профиль черной смородины
| Nutrient | Unit | 1 cup or 112 g |
|---|---|---|
Proximates | ||
| Water | g | 91.8 |
| Energy | kcal | 71 |
| Energy | kJ | 296 |
| Protein | g | 1.57 |
| Total lipid (fat) | g | 0. 46 |
| Ash | g | 0.96 |
| Carbohydrate, by difference | g | 17.23 |
Minerals | ||
| Calcium, Ca | mg | 62 |
| Iron , Fe | mg | 1.72 |
| Magnesium, Mg | mg | 27 |
| Phosphorus, P | mg | 66 |
| Potassium, K | mg | 361 |
| Sodium, Na | mg | 2 |
| Zinc, Zn | mg | 0.3 |
| Copper, Cu | mg | 0.096 |
| Manganese, Mn | mg | 0.287 |
Vitamins | ||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 202.7 |
| Thiamin | mg | 0. 056 |
| Riboflavin | mg | 0.056 |
| Niacin | mg | 0.336 |
| Pantothenic acid | mg | 0.446 |
| Vitamin B- 6 | mg | 0.074 |
| Vitamin A, RAE | µg | 13 |
| Vitamin A, IU | IU | 258 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 1.12 |
Others | ||
| Cyanidin | mg | 70 |
| Petunidin | mg | 4.3 |
| Delphinidin | mg | 100.4 |
| Pelargonidin | mg | 1.3 |
| Peonidin | mg | 0.7 |
| (+)-Catechin | mg | 0.8 |
| (-)-Epicatechin | mg | 0. 5 |
| Isorhamnetin | mg | 0.1 |
| Kaempferol | mg | 0.8 |
| Myricetin | mg | 6.9 |
| Quercetin | mg | 5 |
| Daidzein | mg | 0.01 |
| Генистеин | мг | 0,07 |
| Всего изофлавонов | мг | 0,08 |
Это два разных плода.
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5968245/
ncbi.nlm. nih.gov/12373623/