Чем полезны семечки жареные: Польза жареных семечек | «Богос»

Польза и вред жареных семечек подсолнуха

Жареные семечки подсолнуха пользуются огромной популярность во всех городах Европы. Существует не один метод поджарки, благодаря которым это лакомство приобретает самые разные ароматы, вкусы и послевкусия.

Как правило, большинство любителей жареных семечек считают это занятие безобидной привычкой, а некоторые и вовсе полезным занятием. Задумывались ли Вы, какова польза, а может, даже и вред жареных семечек подсолнуха? Как они влияют на наш организм? Давайте разбираться вместе.

Состав семечек

Итак, перед тем как мы выясним, какова же польза или вред от жареных семян подсолнечника, давайте рассмотрим, что же они «таят» в себе.

Витаминно-минеральный комплекс данного продукта можно сравнить с биодобавками, которые продаются в магазинах или аптеках. Однако семечки гораздо полезнее, чем синтетически созданные препараты. Сто граммов жареных семян содержат в себе целых 650 кКал.

Что касается витаминного набора, то в состав семян входят такие: практически вся группа витаминов В (В1,В2, В3, В4, В5, В6 и В9), провитамин А, витамин Е, D, А и никотиновая кислота РР.  Минеральная составляющая в данном продукте представлена калием, фосфором, кальцием, магнием, натрием, железом, цинком, марганцем и селеном.

Если говорить о пищевой ценности, то в жареных семечках подсолнечника присутствуют белки, жиры, углеводы, крахмал, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, моно- и дисахариды и зола.

Как Вы уже заметили, в составе данного лакомства нет ничего опасного для нашего здоровья, но не спешите радоваться, вред эти малыши все же могут нанести, но об этом немного позже.

Чем же полезны семена?

Несмотря на то, что калорийность данного продукта весьма велика, многие диетологи все же советуют включать жареные семечки в свой рацион питания, дабы справиться с некоторыми заболеваниями.

Итак, польза жареных семян в следующем:

1. Способствуют укреплению и наращиванию мышечной массы.
2. Служат профилактическим средством от заболеваний печени и сердца.
3. Помогают снизить уровень холестерина в крови.
4. Повышают аппетит и улучшают мозговую деятельность.
5. Цинк, который содержится в данном продукте, способствует укреплению иммунной системы, а также улучшает репродуктивные функции организма.
6. Восстанавливают поврежденные кости и помогают затянуться ранам.
7. С помощью этого лакомства можно избавиться от вредных привычек, таких как курение, а также они помогают справиться с депрессиями благодаря своему психотерапевтическому эффекту.
8. Улучшает и восстанавливает зрение благодаря витамину А, который, кстати, помогает в борьбе с нежелательными преждевременными признаками старения.
9. Благодаря витамину Е жареные семечки улучшают состояние кожи, волос и ногтевых пластин.
10. Являются отличным антиоксидантом, что помогает предотвратить развитие атеросклероза.
11. Благодаря витаминной группе В семечки помогут избавиться от прыщей и перхоти.
12. Наличие витамина D свидетельствует о том, что жареные семечки способствуют развитию костной системы человека.
13. Доказана польза этого продукта и для пищеварительной системы.
14. Семена подсолнуха помогают нормализовать сон и избавляют от бессонницы.
15. Это лакомство обеспечивает оптимальный кислотно-щелочной баланс и нормализует обменные процессы.
16. Если щелкать семена при помощи пальцев, а именно так и советуют делать стоматологи, то это помогает массировать нервные окончания, снимая усталость и раздражительность.
17. На сегодня польза от этих малышек есть и в косметологии. На основе этого продукта делают различные скрабы и пиллинги, которые, в свою очередь, помогают восстановить структуру кожи и способствуют ее обновлению.

Однако хочется отметить тот факт, что польза жареных семечек немного ниже, чем просто подсушенных на сковороде. Что касается биологической ценности, то этот продукт «перещеголял» мясо и яйца, да и к тому же они неплохо усваиваются нашим организмом.

Чем могут навредить семена подсолнуха?

Несмотря на то, что польза этого продукта весьма велика, вред все же семена подсолнечника могут нанести:

• если Вы склонны к полноте, то от данного продукта Вам все-таки стоит отказаться в силу того, что они весьма калорийны;
• приобретенные семечки в упаковке могут содержать такой химический элемент, как кадмий (им очень часто обрабатывают почву производители), который способен нанести вред здоровью человека;
• щелкать семечки обычным способом, при помощи зубов, категорически запрещено, ведь таким образом Вы разрушаете зубную эмаль, что, впоследствии, приведет к их чувствительности, а это довольно-таки неприятное ощущение;
• негативно семена подсолнечника влияют и на голосовые связки, поэтому их не рекомендуют вводить в свой рацион певцам;
• не рекомендуется кушать это лакомство тем, у кого есть такие заболевания, как подагра, колит, энтероколит, язвенные болезни желудка и кишечника;
• пережаренные семечки не несут никакой пользы, а лишь наносят вред организму, «наполняя» его ненужными канцерогенами, которые могут привести к образованию раковых клеток;
• чрезмерное употребление данного продукта может вызвать изжогу;
• если у Вас есть индивидуальная непереносимость семян подсолнечника, другими словами, аллергия, то, безусловно, что Вам строго-настрого запрещено кушать данный продукт.

Наверняка Вы не раз слышали, что употребление жареных семян подсолнечника может привести к воспалению аппендикса. Однако данное утверждение – всего лишь очередной слух, потому как многочисленные исследования не выявили никакого вреда по отношению к этому органу.

Теперь Вы самостоятельно можете сделать вывод, полезны ли жареные семечки или наносят вред Вашему организму. Да и к тому же этот вопрос носит исключительно индивидуальный характер. Ведь для одних это безобидный продукт, который можно кушать на досуге, а для других – запрещенный аллерген, от которого стоит отказаться на всю жизнь.

Как правильно жарить?

Несомненно, что самые полезные и вкусные семечки – это те, которые были выращены на своем огороде. В таком продукте можно быть уверенным на 100%, что он не нанесет вреда для Вашего здоровья. Но если у Вас нет своего собственного участка, где бы можно было вырастить эти дары природы, то многие рекомендуют приобретать сырые семена на маслобойнях, а не на сомнительных стихийных рынках у бабушек.

Итак, если у Вас есть сырые семена, и Вы хотите их поджарить, то делать это лучше всего на сковороде с утолщенным донышком, сделанной из чугуна.

Перед тем как класть семечки на сковороду, их нужно тщательно промыть, дабы очистить от грязи, которая скопилась на скорлупе. И только чистые семена выкладываем на предварительно подогретую сковороду.

При жарке не рекомендуется использовать никакого растительного масла. Желательно часто их перемешивать, дабы предотвратить подгорание продукта. Таким образом, семена подсолнечника равномерно подсушиваются, тем самым все полезные вещества из них никуда не деваются, а уж тем более не «превращаются» в канцерогены.

Что касается времени термической обработки, то тут все зависит, во-первых, от количества семян, а во-вторых, от степени их влажности. На протяжении сушки данного лакомства можно периодически проверять их на готовность путем пробы. Также признаком того, что продукт готов, служит потрескивание семян.

Если Вы хотите получить ароматные жареные семечки, то перед самым окончанием приготовления добавьте немного растительного масла, но только не рафинированного. Затем все хорошенечко перемешайте и убирайте сковороду с огня. Вот и весь секрет домашних, ароматных, вкусных и полезных семечек подсолнуха.

И в завершение хотелось бы добавить. Каждый продукт может нанести Вашему здоровью вред, если употреблять его чрезмерно, поэтому не злоупотребляйте жареными семечками, то они принесут Вашему организму только пользу.

Кушайте семечки во благо своего здоровья!

польза и вред, химический состав, калорийность, противопоказания

Содержимое

• 1 Есть ли польза от жареных семечек подсолнуха
• 2 Какие витамины в жареных семечках подсолнуха
• 3 Чем полезны жареные семечки подсолнуха для организма
  • 3. 1 Чем полезны жареные семечки подсолнуха для женщин
  • 3.2 Чем полезны жареные семечки подсолнуха для мужчин
• 4 Чем вредны жареные семечки подсолнуха
• 5 Калорийность жареных семечек подсолнуха
• 6 Противопоказания к жареным семечкам подсолнуха
• 7 Правила употребления жареных семечек подсолнуха
• 8 Заключение

Польза и вред жареных семечек подсолнуха – тема, которая нередко подвергается обсуждению, как среди врачей, так и специалистов по питанию. Никто не отрицает ценность химического состава этого продукта, но при этом нельзя забывать о его высокой калорийности и многочисленных противопоказаниях.

Есть ли польза от жареных семечек подсолнуха

Небольшие семена подсолнуха являются ценным источником витаминов и микронутриентов. Польза и вред жареных ядер подсолнечника обусловлены в первую очередь их составом.

В нем присутствует множество макро- и микронутриентов, а именно:

• аскорбиновая и фолиевая кислота;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• селен;
• железо;
• магний;
• марганец;
• жирные кислоты омега-3 и 6.

Умеренное употребление ядер подсолнечника оказывает положительный эффект на работу большинства систем человеческого организма.

Семечки обладают ценным химическим составом

К полезным свойствам жареных семечек подсолнуха относят:

1. Укрепление стенок сосудов.
2. Понижение уровня «плохого» холестерина.
3. Нормализация артериального давления.
4. Положительное влияние на работу ЖКТ.
5. Улучшение перистальтики.
6. Снижение риска развития онкологии.
7. Профилактика артрита.
8. Улучшение зрения.

Употребление небольшого количества семян подсолнечника способно очистить кишечник, нормализовать стул и ускорить метаболизм, поэтому диетологи рекомендуют вводить в меню этот продукт (не более 30 г в сутки) даже желающим похудеть.

Ядра подсолнуха обладают низким гликемическим индексом (25 единиц), поэтому могут входить в рацион даже больных сахарным диабетом. Кроме того, магний, содержащийся в них, способен понижать уровень глюкозы в крови.

Какие витамины в жареных семечках подсолнуха

Жареные ядра подсолнечника обладают целым набором важных витаминов:

1. Токоферол (витамин Е) активно участвует в выработке коллагена, повышает упругость и эластичность кожи. Это сильный антиоксидант, способный бороться со свободными радикалами и препятствовать образованию злокачественных и доброкачественных опухолей. Токоферол замедляет процессы старения и особенно полезен людям пожилого возраста.
2. Ретинол (витамин А) отвечает за регенерацию клеток, укрепляет иммунитет, влияет на остроту зрения. Он участвует в процессе синтеза белка, укрепляет мышечную и костную ткань.
3. Витамин D – важная составляющая детского рациона. Кальций, содержащийся в семечках, необходим детям в период роста и укрепления костной ткани.

   Совет! Самыми полезными являются пророщенные семена.

4. Тиамин (витамин В1) положительно влияет на работу памяти и головного мозга, регулирует настроение и эмоциональный фон, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие на организм алкоголя и табака.
5. Кобаламин (витамин В12) участвует в формировании ДНК и нервной системы, регулирует метаболизм, предупреждает анемию, улучшает аппетит и защищает слизистую оболочку ЖКТ.

Полезный витамин D содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески

Чем полезны жареные семечки подсолнуха для организма

Семечки полезны как мужчинам, так и женщинам. Главное условие – умеренное употребление, иначе польза с легкостью обернется во вред.

Чем полезны жареные семечки подсолнуха для женщин

Жирные кислоты, содержащиеся в ядрах подсолнечника, благотворно влияют на внешний вид, улучшая состояние волос и кожи. Не последнюю роль играет здесь и витамин Е, которым так богат этот продукт.

Ядра подсолнечника полезны и беременным, так как содержат фолиевую кислоту, отвечающую за нормальное развитие плода. А вот в период грудного вскармливания от этого продукта стоит отказаться, так как он является сильным аллергеном.

Чем полезны жареные семечки подсолнуха для мужчин

Главная польза для мужчин заключена в нутриенте селен, который входит в состав семян. Этот микроэлемент положительно влияет на мужскую репродуктивную функцию, улучшает кровообращение и повышает качество интимной жизни.

Семечки полезны для зрения. Они также стимулируют рост мышечной массы, поэтому их нередко вводят в рацион спортсменов и атлетов, не забывая об их умеренном употреблении.

Чем вредны жареные семечки подсолнуха

Помимо положительных свойств жареных семечек подсолнуха, стоит упомянуть и о возможном вреде, который может нанести бесконтрольное их употребление.

При язве и гастрите не рекомендовано употребление ядер подсолнечника из-за их раздражающего действия на стенки желудка. В период ремиссии при гастрите врачи допускают введение в рацион небольших порций семечек, при условии слабой обжарки.

Строго запрещены жареные семечки при панкреатите и подагре. В последнем случае они могут спровоцировать усиление болей. Нельзя забывать и о высокой калорийности этого продукта, поэтому людям с лишним весом стоит исключить жареные ядра подсолнечника из своего повседневного меню.

Важно! Вводить семена подсолнуха в рацион ребенка можно только после трех лет.

Привычка «лущить» семечки провоцирует развитие кариеса, негативно влияет на состояние зубной эмали. Ядра подсолнечника – запретный продукт для вокалистов, так как они раздражают голосовые связки. Бесконтрольное употребление может спровоцировать тяжесть в желудке, изжогу и метеоризм.

Калорийность жареных семечек подсолнуха

Жареные ядра подсолнечника – калорийный продукт. Горсть семян весом в 100 г содержит почти 600 ккал. Именно по этой причине они запрещены при ожирении и лишнем весе.

Калорийность сырых семечек – 510 ккал, жареных – почти 600 ккал

Однако небольшой объем в 20-30 г жареных семечек в сутки способен стимулировать перистальтику, наладить очищение кишечника и улучшить метаболизм. Поэтому в период диеты этот продукт можно использовать только в самых малых дозах и обязательно с учетом их калорийности.

Совет! Во время диеты семечки можно добавлять в овощные салаты и запеканки.

Противопоказания к жареным семечкам подсолнуха

Основными противопоказаниями к введению этого продукта в рацион являются:

• индивидуальная непереносимость;
• болезни желчевыводящих путей;
• острые стадии гастрита;
• язва желудка;
• подагра;
• колит;
• грудное вскармливание;
• ожирение.

Для детей основным противопоказанием является возраст до трех лет.

Правила употребления жареных семечек подсолнуха

Большинство специалистов по питанию рекомендуют употреблять ядра подсолнечника не в жареном, а в высушенном виде. Процесс обжарки сокращает количество полезных нутриентов в продукте, повышает калорийность семечек (при использовании масла). Термообработка провоцирует образование в составе семечек вредных канцерогенов.

Однако если отказать себе в таком лакомстве трудно, то стоит соблюдать ряд правил, которые позволят сохранить максимальную пользу продукта, при этом сведя к минимуму его возможный вред:

1. Отказаться от использования любого масла (растительного, сливочного).
2. Уменьшить время обжарки до минимума.
3. Не использовать в процессе готовки соль.

Пожарить семечки можно не только на сковороде, но и в духовом шкафу или микроволновой печи. В первом случае помытые и высушенные сырые ядра подсолнечника высыпают на противень, разравнивают слоем толщиной не более 2 см и запекают при температуре 150-180 °С в течение 20-25 минут, не забывая периодически помешивать. После того как семечки достают из духовки, их накрывают полотенцем на 5-10 минут, под которым они «доходят».

Семечки можно жарить не только на сковороде, но и в духовке

Приготовление в СВЧ-печи включает следующие операции:

1. Вымытые и высушенные ядра подсолнечника помещают в посуду и отправляют в микроволновку на 3 минуты при заданной мощности в 800 Вт.
2. Достают емкость с продуктом, хорошо перемешивают.
3. Снова отправляют в СВЧ-печь на 2 минуты при той же мощности.
4. Если и после этого семечки не готовы, можно их еще раз «пропечь» в течение минуты.

Польза продукта зависит от правильного выбора сырья. При покупке на развес необходимо обратить внимание на цвет, запах и размер. Должны насторожить:

• горький или затхлый запах;
• серый налет;
• слишком крупные или мелкие (самые вкусные и полезные семечки среднего размера).

Безопасная норма употребления жареных семечек – 40-50 г в сутки.

Заключение

Польза и вред жареных семечек подсолнуха обусловлены не только химическим составом, но и общим состоянием организма. Употребление этого продукта может принести пользу, но только в случае малых порций и отсутствия противопоказаний.

6 супер полезных семян, которые вы должны есть

6 супер полезных семян, которые вы должны есть

Питание

Ruairi Robertson, PhD, 9 октября 2017 г.

Семена содержат все исходные материалы, необходимые для развития сложных растений. Благодаря этому они чрезвычайно питательны.

Семена — отличный источник клетчатки. Они также содержат полезные мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры и много важных витаминов, минералов и антиоксидантов.

При употреблении в рамках здорового питания семена могут помочь снизить уровень сахара в крови, уровень холестерина и кровяное давление.

В этой статье описывается питательная ценность и польза для здоровья шести самых полезных семян, которые вы можете есть.

1. Льняное семя

Льняное семя, также известное как льняное семя, является отличным источником клетчатки и омега-3 жиров, особенно альфа-линоленовой кислоты (АЛК).

Однако жиры омега-3 содержатся в волокнистой внешней оболочке семян, которые люди не могут легко переваривать.

Поэтому, если вы хотите повысить уровень омега-3, лучше всего есть измельченные семена льна (1, 2).

1 унция (28-граммовая) порция льняных семи содержит широкую смесь питательных веществ (3):

• Калории: 152
• Клетчатка: 7,8 Грамс
• Протеин: 5,2 гр.
• Протеин: 5,2 Грэм
• : 5,2 гр. Мононзасыщенный жир: 2,1 грамма
• Омега-3 жиры: 6,5 Грамс
• Омега-6 жиры: 1,7 грамм
• Manganese: 35% из RDI
• ). 31% РДН
• Магний: 28% от RDI

Семена льна также содержат ряд различных полифенолов, особенно лигнаны, которые действуют как важные антиоксиданты в организме (4).

Лигнаны, а также клетчатка и жиры омега-3 в семенах льна могут помочь снизить уровень холестерина и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (5,6,7).

Одно большое исследование объединило результаты 28 других и обнаружило, что употребление семян льна снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в среднем на 10 ммоль/л (8).

Семена льна также могут помочь снизить кровяное давление. Анализ 11 исследований показал, что семена льна могут снижать артериальное давление, особенно если употреблять их целиком каждый день в течение более 12 недель (9).

Несколько исследований показали, что употребление в пищу семян льна может снизить маркеры роста опухоли у женщин с раком молочной железы, а также снизить риск развития рака (10, 11, 12).

Это может быть связано с наличием лигнанов в семенах льна. Лигнаны являются фитоэстрогенами и похожи на женский половой гормон эстроген.

Более того, аналогичные преимущества были продемонстрированы в отношении рака предстательной железы у мужчин (13).

Помимо снижения риска сердечных заболеваний и рака, семена льна также могут помочь снизить уровень сахара в крови, что может помочь снизить риск диабета (14).

Резюме: Семена льна являются отличным источником клетчатки, жиров омега-3, лигнанов и других питательных веществ. Многочисленные доказательства показали, что они могут снизить уровень холестерина, кровяное давление и даже риск развития рака.

2. Семена чиа

Семена чиа очень похожи на семена льна, поскольку они также являются хорошим источником клетчатки и жиров омега-3, а также ряда других питательных веществ.

1 унция (28-граммовая) порция семян чиа содержит (15):

• Калории: 137
• Клетчатка: 10,6 Грамс
• Белок: 4.4 Грамс

928

• : 4.4 GRAMS

928

• . 0,6 г
• Омега-3 жиры: 4,9 г
• Omega-6 fats: 1.6 grams
• Thiamine (vitamin B1): 15% of the RDI
• Magnesium: 30% of the RDI
• Manganese: 30% of the RDI

Как и семена льна, семена чиа также содержат ряд важных полифенолов-антиоксидантов.

Интересно, что ряд исследований показал, что употребление в пищу семян чиа может увеличить уровень АЛК в крови. ALA — важная жирная кислота омега-3, которая может помочь уменьшить воспаление (16, 17).

Ваше тело может преобразовывать ALA в другие жиры омега-3, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые являются жирами омега-3, содержащимися в жирной рыбе. Однако этот процесс преобразования в организме обычно весьма неэффективен.

Одно исследование показало, что семена чиа могут повышать уровень ЭПК в крови (18).

Семена чиа также могут помочь снизить уровень сахара в крови. Несколько исследований показали, что целые и молотые семена чиа одинаково эффективны для снижения уровня сахара в крови сразу после еды (19)., 20).

Другое исследование показало, что семена чиа не только снижают уровень сахара в крови, но и снижают аппетит (14).

Семена чиа также могут снижать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (21).

Исследование с участием 20 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление 37 граммов семян чиа в день в течение 12 недель снижает артериальное давление и уровень некоторых воспалительных химических веществ, включая С-реактивный белок (СРБ) (22).

Резюме: Семена чиа являются хорошим источником омега-3 жиров и эффективно снижают уровень сахара в крови и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Семена конопли

Семена конопли являются отличным источником вегетарианского белка. На самом деле, они содержат более 30% белка, а также многие другие необходимые питательные вещества.

Семена конопли — одно из немногих растений, являющихся полноценными источниками белка, т. е. содержащими все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать.

Исследования также показали, что качество белка в семенах конопли лучше, чем в большинстве других источников растительного белка (23).

1 унция (28-граммовая) порция семян конопли содержит (24):

• Калории: 155
• Клетчатка: 1,1 грамм
• Protein: 8,8 грамм
• : 8,8 грамм
• . 0.6 grams
• Polyunsaturated fat: 10.7 grams
• Magnesium: 45% of the RDI
• Thiamine (vitamin B1): 31% of the RDI
• Zinc: 21% of the RDI

Соотношение жиров омега-6 и омега-3 в масле семян конопли составляет примерно 3:1, что считается хорошим соотношением. Семена конопли также содержат гамма-линоленовую кислоту, важную противовоспалительную жирную кислоту (25).

По этой причине многие люди принимают добавки с конопляным маслом.

Масло семян конопли может оказывать благотворное влияние на здоровье сердца, увеличивая количество омега-3 жирных кислот в крови (26, 27, 28).

Противовоспалительное действие омега-3 жирных кислот также может помочь облегчить симптомы экземы.

Одно исследование показало, что люди с экземой испытывали меньше сухости и зуда кожи после приема добавок с конопляным маслом в течение 20 недель. Они также в среднем меньше использовали кожные препараты (29).

Резюме: Семена конопли являются отличным источником белка и содержат все незаменимые аминокислоты. Масло семян конопли может помочь уменьшить симптомы экземы и других хронических воспалительных заболеваний.

4. Семена кунжута

Семена кунжута обычно употребляют в пищу в Азии, а также в западных странах в составе пасты, называемой тахини.

Подобно другим семенам, они содержат широкий спектр питательных веществ. Одна унция (28 граммов) семян кунжута содержит (30):

• Calories: 160
• Fiber: 3.3 grams
• Protein: 5 grams
• Monounsaturated fat: 5.3 grams
• Omega-6 fats: 6 grams
• Copper: 57% от RDI
• Марганец: 34% от RDI
• Магний: 25% от RDI

Как и льняное семя, кунжутное семя содержит много лигнанов, особенно сезамин. Фактически, семена кунжута являются самым известным диетическим источником лигнанов.

Несколько интересных исследований показали, что сезамин из семян кунжута может превращаться кишечными бактериями в другой тип лигнана, называемый энтеролактоном (31, 32).

Энтеролактон может действовать как половой гормон эстроген, а более низкие, чем обычно, уровни этого лигнана в организме связаны с сердечными заболеваниями и раком молочной железы (33).

Другое исследование показало, что у женщин в постменопаузе, которые ежедневно в течение пяти недель съедали 50 граммов порошка семян кунжута, значительно снизился уровень холестерина в крови и улучшился статус половых гормонов (34).

Семена кунжута также могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, которые могут ухудшить симптомы многих заболеваний, включая артрит.

Одно исследование показало, что у людей с остеоартритом коленного сустава в крови было значительно меньше воспалительных химических веществ после употребления около 40 граммов порошка кунжутного семени каждый день в течение двух месяцев (35).

Другое недавнее исследование показало, что после употребления около 40 граммов порошка семян кунжута в день в течение 28 дней полупрофессиональные спортсмены значительно уменьшили повреждение мышц и окислительный стресс, а также увеличили аэробную способность (36).

Резюме: Семена кунжута являются отличным источником лигнанов, которые могут помочь улучшить статус половых гормонов для эстрогена. Семена кунжута также могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс.

5. Тыквенные семечки

Тыквенные семечки являются одним из наиболее часто потребляемых видов семян и являются хорошим источником фосфора, мононенасыщенных жиров и омега-6 жиров.

Порция тыквенных семечек весом 1 унция (28 грамм) содержит (37):

• Калории: 151
• волокна: 1,7 грамм
• Белок: 7 грамм
• Monounsatated Fat: 6 Грам
• OMEGA -6 FAT: 6 GRAMS
• OMEGA -6 FAT: 6 GRAMS
• OMEGA -6. RDI
• Магний: 37% от RDI
• Фосфор: 33% от RDI

Семена тыквы также являются хорошим источником фитостеролов, растительных соединений, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови (38).

Сообщалось, что эти семена обладают рядом преимуществ для здоровья, вероятно, благодаря широкому спектру питательных веществ.

Одно обсервационное исследование, в котором приняли участие более 8000 человек, показало, что у тех, кто потреблял больше семян тыквы и подсолнечника, был значительно снижен риск рака молочной железы (39).

Другое исследование на детях показало, что тыквенные семечки могут помочь снизить риск образования камней в мочевом пузыре за счет уменьшения количества кальция в моче (40).

Камни мочевого пузыря похожи на камни в почках. Они образуются, когда определенные минералы кристаллизуются внутри мочевого пузыря, что приводит к дискомфорту в животе.

Несколько исследований показали, что масло семян тыквы может улучшить симптомы заболеваний предстательной железы и мочеиспускания (41, 42).

Эти исследования также показали, что масло семян тыквы может уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря и улучшить качество жизни мужчин с увеличенной простатой.

Исследование женщин в постменопаузе также показало, что масло семян тыквы может помочь снизить кровяное давление, повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и улучшить симптомы менопаузы (43).

Сводка: Тыквенные семечки и тыквенное масло являются хорошими источниками мононенасыщенных жиров и жиров омега-6 и могут помочь улучшить здоровье сердца и облегчить симптомы заболеваний мочевыводящих путей.

6. Семена подсолнечника

Семечки подсолнуха содержат большое количество белка, мононенасыщенных жиров и витамина Е. Одна унция (28 граммов) семян подсолнечника содержит (44):

• Калорийность: 164
• 1
• 9
• 9 Клетчатка: 2,4 грамма
• Белки: 5,8 грамма
• МОНУНДАРАТИРОВАННЫЙ ЖАР: 5,2 грамма
• Омега-6 Жиры: 6,4 Грамс
• Витамин E: 47% из RDI
• Манганский: 27% из RDI
• Manganese: 27% из RDI
• Manganese: 27% из RDI
• Manganese: 27% из RDI
• : 27% из RDI
• : 27% из RDI
• . % от RDI

Семена подсолнечника могут быть связаны с уменьшением воспаления у людей среднего и пожилого возраста, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Обсервационное исследование, в котором приняли участие более 6000 взрослых, показало, что высокое потребление орехов и семян связано с уменьшением воспаления (45).

В частности, употребление семян подсолнечника более пяти раз в неделю было связано со снижением уровня С-реактивного белка (СРБ), ключевого химического вещества, участвующего в воспалении.

В другом исследовании изучалось, влияет ли употребление орехов и семян на уровень холестерина в крови у женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа (46).

Женщины потребляли 30 граммов семян подсолнечника или миндаля в рамках здорового питания каждый день в течение трех недель.

К концу исследования у групп, принимавших миндаль и семена подсолнечника, наблюдалось снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП. Тем не менее, диета с семенами подсолнечника снижала уровень триглицеридов в крови больше, чем диета с миндалем.

Тем не менее, «хороший» холестерин ЛПВП также был снижен, что позволяет предположить, что семена подсолнечника могут снижать уровень как хорошего, так и плохого холестерина.

Резюме: Семена подсолнечника содержат большое количество мононенасыщенных жиров и жиров омега-6 и могут помочь уменьшить воспаление и уровень холестерина.

The Bottom Line

Семечки являются отличным источником полезных жиров, вегетарианского белка, клетчатки и полифенолов-антиоксидантов.

Кроме того, они могут помочь снизить риск некоторых заболеваний. В частности, лигнаны в некоторых семенах могут помочь снизить уровень холестерина и риск развития рака.

Семена очень легко добавлять в салаты, йогурт, овсянку и коктейли, и это может быть простой способ добавить полезные питательные вещества в ваш рацион.

Поделиться этой статьей

Автор Ruairi Robertson, PhD, 9 октября 2017 г.

Читать дальше )

Семена тыквы богаты питательными веществами, которые улучшают здоровье и помогают бороться с болезнями. Вот 11 преимуществ тыквенных семечек для здоровья, подтвержденных наукой.

ПОДРОБНЕЕ

Сила и питательные свойства семян – 88 акров

Крошечные электростанции. Маленькие суперфуды. Маленький, но могучий. Семена – это злаки на самой начальной стадии их жизни. Поскольку они содержат все питательные вещества, необходимые для выращивания здоровых и устойчивых растений, они приносят нашему организму массу преимуществ, когда мы их едим.

Продукты 88 Acres созданы на основе смеси семян, обладающей широким спектром питательных свойств. Семена тыквы, семена подсолнечника, семена арбуза и семена льна — это настоящие суперпродукты, упакованные высококачественным белком, полезными для сердца жирами и необходимыми витаминами и минералами в крошечной, универсальной и вкусной упаковке. Забудьте о поливитаминах — семена содержат много тех же питательных веществ, клетчатки и растительных химикатов, которые мы никогда не смогли бы получить из таблеток.

Будучи растительной пищей, семена обеспечивают наш организм энергией, богатой питательными веществами, а также оставляют минимальный экологический след на Земле. Семена делают здоровую пищу простым и легким выбором для всех. Семена обладают таким же питательным профилем, что и орехи, и являются отличным источником растительного белка. Школы были чувствительны к аллергии на орехи, и продукты на основе семян являются альтернативой закускам для многих классов.

Но это не , а для людей с пищевой аллергией. Семена являются отличным источником белка и полезных жиров для всеядных, придерживающихся палеодиеты и диеты с низким содержанием FODMAP, а также веганов, служат переносимым и безопасным для кишечника топливом для спортсменов и поддерживают оптимальное иммунное, гормональное и сердечно-сосудистое здоровье в каждом организме. Они действительно заслуживают места в каждой кладовой и могут быть легко включены в веселые и захватывающие блюда и закуски для вас и вашей семьи.

Семена подсолнуха

Очищенные ядра внутри семян высокого поклоняющегося солнцу подсолнуха богаты витамином Е. Этот витамин служит антиоксидантом в нашем организме и важен для поддержания прочности и целостности клеточных мембран. Вот почему ему часто приписывают сияющую кожу и сильные, блестящие волосы. Всего две столовые ложки семян подсолнечника обеспечивают почти половину рекомендуемой суточной нормы витамина Е, что невероятно, учитывая, что последние оценки показывают более 90% американцев не получают достаточного количества пищи. Поскольку организм не может усваивать витамин Е без жира, насыщенные маслом семена подсолнечника обеспечивают идеальный пакет для нашего организма, чтобы использовать этот важный антиоксидант в полной мере.

Семена подсолнечника также богаты тиамином и витамином B-6, которые необходимы для здорового обмена веществ. Это означает, что они помогают гарантировать, что ваше тело получает как можно больше энергии из продуктов, которые вы едите, что необходимо для того, чтобы изо дня в день оставаться на вершине напряженного и активного графика. Семечки подсолнуха также являются отличным источником магния, марганца, фосфора, меди и селена. Магний в сочетании с витамином B-6, содержащимся в семенах подсолнечника, может помочь уменьшить симптомы ПМС. Наряду с поддержанием крепких костей, правильного сокращения мышц и низкого кровяного давления, наличие достаточного количества магния в нашем рационе также может помочь нам сохранять спокойствие, хладнокровие и собранность, предотвращая симптомы беспокойства.

Тыквенные семечки

Зеленые тыквенные семечки — косточки семян внутри тыквы с оранжевой мякотью — содержат витамин К, железо, магний, фосфор и марганец. Обладая многими преимуществами, аналогичными другим семенам, благодаря содержанию минералов, тыквенные семечки выделяются тем, что содержат большую дозу железа. Для веганов и вегетарианцев, которые не получают железо из продуктов животного происхождения, семена тыквы являются альтернативным источником. Подобно темной листовой зелени, витамин К в тыквенных семечках способствует оптимальной прочности костей и здоровой свертываемости крови. Pepitas — это полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, а также богатую дозу полезных для сердца и борющихся с воспалением ненасыщенных жиров.

Арбузные семечки

Арбузные семечки рекламируются как суперпродукт, и это не без причины. Они содержат больше белка, чем миндаль и арахис, и богаты магнием и цинком. Магний помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Они также являются хорошим источником железа, ниацина и фолиевой кислоты. Ниацин и фолиевая кислота являются витаминами группы В, которые поддерживают нервную систему, пищеварительную систему и способствуют здоровью кожи. И последнее, но не менее важное: семена арбуза содержат полезные жиры, которые, как было показано, улучшают уровень холестерина в крови и уменьшают воспаление.

Семена льна

Семена льна сочетают непревзойденную дозу клетчатки, укрепляющей кишечник, с полезной для сердца смесью жиров, которые являются одним из лучших источников жирных кислот омега-3 растительного происхождения. Эти питательные вещества, запертые в неперевариваемой оболочке семян льна, не могут усваиваться нашим организмом, если семена не расщеплены. 88 Acres грубо перемалывает семена льна, используемые в наших батончиках для ремесленных семян, чтобы гарантировать, что каждый получит полную выгоду от этого суперсемени.

Волокна льна содержат уникальный тип растительного химического вещества под названием лигнаны , которые, как показывают недавние исследования, могут играть роль в профилактике некоторых видов рака и эффективны для снижения уровня плохого холестерина ЛПНП в крови. Лигнановые волокна не теряются, а еще лучше усваиваются нашим организмом при измельчении семян. Семена льна также содержат очень большое количество омега-3 жирных кислот, которые помогают уменьшить общее воспаление, связанное с астмой, сердечными заболеваниями, болезнью Альцгеймера и многими другими хроническими заболеваниями.

Семена льна содержат омега-3 в соотношении по сравнению с омега-6, которое обеспечивает максимальную пользу для нашего здоровья. Хотя жирные кислоты омега-6 необходимы, то есть они необходимы в рационе человека для выживания, они не очень тяжелые. найти в пищевых продуктах и ​​были связаны с усилением воспаления при употреблении в больших количествах. Тип омега-3 жиров в семенах льна называется альфа-линоленовой кислотой (АЛК). Чтобы получить полное уменьшение воспаления, наш организм должен преобразовать омега-3 АЛК в более активные формы, ДГК и ЭПК. Но ALA по-прежнему служит важным источником для веганов и вегетарианцев, которые не могут получать DHA и EPA из морских животных, таких как рыба и криль.

Собрав все вместе, смесь семян, которую мы решили использовать в продуктах 88 Acres, позволяет легко получать широкий спектр питательных веществ из настоящих, цельных продуктов, которые обладают множеством полезных свойств, присущих каждому растению. Наши ингредиенты просты, но спектр витаминов, минералов и питательных веществ, которые они обеспечивают, сложен.

Простые способы включить больше семян в свой день:

• Разломайте батончик с семенами на мелкие кусочки или используйте 88 Acres Seed’nola, чтобы посыпать им йогурт, овсянку или чиа-пудинг
• Смешайте семена в смузи, например, в нашем смузи Green Acres
• Вмешайте масло из семян в горячие хлопья для завтрака
• Используйте масло семян в качестве соуса для свежих фруктов и овощей
• Сбрызните маслом из семян жареный сладкий картофель или тосты из сладкого картофеля для баланса полезных жиров
• Добавьте хруста в свой салат или суп, посыпав семенами
• Используйте семечки вместо орехов в качестве закуски
• Семена тыквы измельчить в кухонном комбайне или кофемолке и использовать вместо миндальной муки в пропорции 1:1
• Используйте семечки вместо орехов для хрустящей корочки в выпечке или в качестве рассыпчатой ​​посыпки для тортов и кексов
• Используйте молотые семена в качестве натирания вашего любимого протеина
• Используйте молотые семена льна для замены яиц в выпечке (рецепт ниже)

Заменитель льняного семени

Смешайте 1 столовую ложку молотых льняных семян с 3 столовыми ложками теплой воды.