Какой мед лучше цветочный или липовый: Какой мед полезнее липовый или цветочный

Содержание

Какой мед полезнее липовый или цветочный

Нередко покупатели задают вопрос о том, какой мед лучше – липовый или цветочный? При этом каждый любитель этого продукта пчеловодства под «лучше» подразумевает различные факторы – полезные свойства, показания к применению и меньшее количество противопоказаний, вкус, аромат, длительность хранения и пр. Рассмотрим подробнее, чем отличается липовый мед от цветочного, и какой лечебный продукт, созданной самой природой и пчелами, подходит именно вам.

Оглавление

1 Как отличить липовый мед от цветочного
2 Особенности липового и цветочного меда
3 Противопоказания
4 Полезные свойства
- 4.1 Поделиться ссылкой:

Как отличить липовый мед от цветочного

Для определения, чем отличается липовый мед от цветочного меда, необходимо узнать, какие виды этого полезного продукта существуют. Мед – это продукт переработки нектара цветков различных растений, как цветов, так и деревьев. +Разница между цветочным и липовым медом заключается в следующем:

Липовый сорт получается в случае, если пчелы обрабатывали нектар только липы. Вместо липы это может быть нектар гречихи, подсолнечника и других растений. Он является монофлерным.
Цветочный сорт получается, когда продукт получается из нектаров разных растений. Цветочный мед нередко называется луговым. Он является полифлерным.

А чем отличается гречишный мед от цветочного? Аналогично – первый является монофлерным, т.е. в нем преобладает нектар от гречихи.

Особенности липового и цветочного меда

О том, почему липовый мед дороже, можно понять по сроку его сбора и продажи. Период сбора такого продукта ограничен временем цветения липы, тогда как цветочный или полифлерный мед собирается на протяжении всего цветения растений с луга или леса (луговой, лесной).

Как отличить липовый мед от цветочного по внешним признакам? Как правило, первый продукт имеет вполне определенные свойства:

Цвет от белого до желтого. Липовый мед получается из продукта, содержащего не менее 35% пыльцы липы. Но, поскольку пчелы не ограничиваются только цветками этого дерева, то готовый продукт может иметь зеленоватый или желтый оттенок.
Аромат нежный, с легкими нотками цветков липы. Тут следует учитывать, что липовый мед не всегда будет иметь выраженный аромат, свойственный периоду цветения дерева.
Сладкий вкус с приятным послевкусием. Не будет горечи или острого послевкусия.
Затвердевание (кристаллизация). Липовый и цветочный мед – в чем разница в консистенции? Первый кристаллизуется очень медленно – до 6 месяцев и более после сбора. У продукта липовый и цветочный мед разница по сроку кристаллизации может быть и существенной, и незначительной.

Какой мед вкуснее липовый или цветочный – тут все зависит исключительно от личных предпочтений. Стоит лишь отметить, что у цветочного продукта вкус может быть разным в зависимости от места и времени сбора, состава пыльцы.

Противопоказания

Общими противопоказаниями являются аллергическая реакция, сахарный диабет (применять в ограниченном количестве), при остром течении гастрита, панкреатита — не рекомендуется.

Липовый или цветочный мед лучше употреблять при диете или не стоит? В целом, при диетах для похудения нет противопоказаний по употреблению сладкого продукта. Если сравнивать калорийность, то и липового она составляет 323 ккал на 100 гр., а у цветочного – от 302 до 410 ккал на 100 гр., поскольку все зависит от его состава и времени сбора. Поэтому продукт из пыльцы липы более предсказуемый в плане состава.

Полезные свойства

Спорить о том, какой мед полезнее – липовый или цветочный, смысла особого нет. Каждый из видов подходит для различных целей. Так, липовый мед хорошо помогает при простудных заболеваниях. Липа отличается хорошим жаропонижающим и противовоспалительным действием. Также подходит при заболеваниях ЖКТ, печени. Благодаря наличию в составе фарнезола обладает выраженными антибактериальными свойствами.

Какой мед лучше липовый или цветочный? Цветочный мед в отличие от липового или гречишного отличается высоким содержанием глюкозы, аскорбиновой кислоты. Он показан при нервных расстройствах, общем ослаблении организма для укрепления иммунитета, восстановления после длительной болезни, операций.

Что касается вопроса — гречишный или цветочный мед лучше, то у первого калорийность составляет около 301 ккал на 100 гр. Из-за большого содержания железа он показан при анемии, гипертонии, проблемах сердечнососудистой системы. Подходит для лечения авитаминоза.

Заказать на выгодных условиях мед цветочный или липовый вы всегда можете в компании ООО «Башкирские Пасеки». Сорт башкирский липовый мед считается одним из наиболее ценных, полезных среди всех остальных сортов. Также в каталоге компании много видов цветочного сладкого продукта, собранного в экологически чистом регионе России. Оставляйте заявку по указанному телефону или уточняйте условия покупки в розничных магазинах компании в городах РФ. Покупайте мед по оптовым ценам и решите сами — какой мед лучше липовый или цветочный!

Поделиться ссылкой:

чем отличается, как отличить, разница

Содержание:

Отличия липового меда от цветочного
Достоинства липового и цветочного меда
Противопоказания для применения меда
Полезные свойства

Мед очень полезен для здоровья человека, об этом все знают уже давно. Он содержит в себе большое количество ценных минералов и витаминов. В этом продукте содержатся также органические кислоты и ферменты, а еще антибиотики. Люди, которые употребляют эту сладость, имеют иммунитет к заболеваниям, сильны, спокойны, хорошо спят по ночам. Все же возникает вопрос: «Какой мед лучше липовый или цветочный?». Разобраться в этом поможет данная статья.

Отличия липового меда от цветочного

Мед представляет собой продукт вязкой консистенции, который вырабатывают насекомые, в частности, пчелы. Получается он, благодаря переработке зобом пчел нектара или других сладких веществ, которыми могут питаться насекомые.

В большинстве случаев люди употребляют цветочный мед, который можно разделить на две группы. К первой можно отнести продукт пчелиной переработки из определенных цветов.

Это может быть нектар, собранный из:

липы;
гречихи;
подсолнуха.

Ко второй группе относится нектар, полученный из цветов разных видов. Его называют цветочным или полифлорным. Чем отличается липовый мед от цветочного?

Липовый мёд

В первую очередь, нужно отметить, что мед может быть, как жидким, так и закристаллизовавшимся. В первом случае он имеет густую, тянущуюся консистенцию. Если же он слишком жидкий и свободно течет, то его смело можно назвать незрелым. Его брать не рекомендуется, потому что вскоре он попросту прокиснет.

Второй вид сладости получается через несколько дней после откачки из жидкого меда. Когда мед садится, то в нем образовываются кристаллы, которые можно разделить на крупные и мелкие. Также бывает салообразная садка. В этом случае в структуре продукта кристаллы совершенно не заметны.

Отличать один мед от другого можно и по другим качествам, таким как вкус и цвет. Если сравнивать по цвету, то он может быть, как светлым, так и темным. Это напрямую зависит от цветов, с которых нектар был снят.

Светлые цвета характерны для продукта пчелиной переработки из липы, акации и подсолнуха. Темные цвета характерны для гречихи и молочая.

Вкус настоящего пчелиного меда всегда сладкий, при этом, когда его долго подержать на языке, он начинает щипать горло. Более резкий привкус характерен темным видам нектара. Светлый – имеет более мягкий и нежный вкус.

Аромат зависит от типа цветка, с которого берется сбор. Если человек имеет определенный опыт, он с легкостью отличит липовый мед от цветочного.

Липовый мед – это очень душистый продукт пчелиного производства. В жидком состоянии его цвет может быть от золотистого до светло-янтарного и до бесцветного оттенков. Кристаллизация его происходит на протяжении полугода, а то и семи месяцев. В таком состоянии его цвет становится светло-желтым с крупными кристалликами. Вкус у него мягкий.

Цветочный мед, или как его еще называют луговой, тоже имеет полезные свойства. Отличиться он может по цвету и консистенции. В жидком виде он имеет оттенок от золотистого до коричневого. Его вкус нежный, ароматный. В отличие от липового, консистенция цветочного долго остается в жидком состоянии.

Цветочный мед

Достоинства липового и цветочного меда

Сладость имеет большое количество достоинств, основным из которых выступает лечебное свойство продукта. Рассматривая качества липового и цветочного меда, можно установить, что они оба по-своему приносят пользу для организма человека.

Какой мед лучше цветочный или гречишный

Липовый – отлично справляется с следующими проблемами:

понижает температуру тела во время заболевания;
устраняет воспалительные процессы;
можно использовать в качестве антисептика;
в случае необходимости можно использовать как мочегонное средство;
укрепляет организм.

Этот продукт практически незаменим для лечения:

болезней, вызванных переохлаждением организма или вирусными инфекциями;
бронхиальной астмы;
болезней сердца;
воспалений ЖКТ;
болезней почек;
желчного пузыря;
гинекологических заболеваний.

Применяется он и в народной медицине, если люди болеют свинкой, корью, судорогами.

Кроме того, им лечат:

язвы с образованием гноя;
ожоговые раны;
экзему;
мастит;
цистит;
уретрит;
пиелонефрит.

Мало того, в сочетании с молоком козы липовый мед является панацеей от туберкулеза. Им можно отбелить пожелтевшие зубы, хорошо помогает при снятии образовавшегося налета в горле. Это еще не все положительные качества сладкого продукта.

В косметологии он тоже играет не последнюю роль. С его применением делаются различные маски, скрабы и компрессы. В офтальмологии его рекомендуют тем людям, которые большую часть времени проводят за мониторами компьютера или телевизором. Его нужно развести в воде и промывать веки.

Конечно, не стоит искать молодильные яблоки, поскольку липовый мед имеет омолаживающие свойства. Он способен успокоить кожу, восстановить клетки, улучшить кровообращение, в результате чего кожа становится нежной, мягкой и упругой. Самым эффективным рецептом скрэба для омолаживающей маски будет смесь с добавлением натурального молотого кофе, молока и какао.

Мёд часто используют в косметологии

Лечебные качества цветочного меда ничуть не хуже липового. Обладает продукт общеукрепляющими свойствами.

Действует в качестве:

устраняет воспаление;
убивает микробы;
снимает боль.

С помощью него можно вылечить:

сердечно-сосудистую систему;
ЖКТ;
печень.

Поскольку у этой сладости обнаружены бактерицидные свойства, то она отлично подойдет для устранения кожных заболеваний. Кроме того, цветочный мед рекомендовано принимать при авитаминозе. Для мужчин он полезен при простатите или других проблемах мочеполовой системы. Лучше всего этот продукт пользуется популярностью у спортсменов, поскольку он достаточно калорийный, при этом хорошо усваивается организмом.

Противопоказания для применения меда

Какой мед лучше

Несмотря на все вышеуказанные достоинства продукта, данная сладость имеет свои противопоказания и недостатки:

Нельзя употреблять в пищу людям, которые страдают сахарным диабетом.
Перед тем, как принимать пчелиный продукт в пищу, нужно убедиться в том, что у человека нет аллергии на него.
Людям, страдающим сердечной недостаточностью, нужно очень внимательно следить за приемом меда, поскольку он может не только помочь при болезни, но и навредить.
Нельзя поддавать сладость термической обработке. Он имеет свойство при нагревании терять все свои целебные качества и вместо этого вырабатывает токсические вещества.
Нельзя давать деткам, которым не исполнилось еще три годика.

Все знают, что мед очень полезен. Кроме того, он настолько вкусный, что попробовав хотя бы ложечку, хочется скушать его еще и еще. Но следует помнить о том, что данный продукт нужно употреблять в ограниченных дозах, поскольку при неконтролируемом употреблении можно сильно навредить своему организму.

Полезные свойства

Какой газон лучше посадить на даче

На протяжении многих веков все время ведутся споры о том, какой мед полезнее? В первую очередь, нужно знать, что, по сути, эти два вида не могут сильно различаться. Разве что есть небольшая разница во вкусе и цвете. Также липовый чаще применяют в косметологии, тогда как цветочный применяется только в лечебных целях.

Полезные свойства

Мед, благодаря целебным качествам, имеет высокие показатели. В его состав входят фруктоза, массовая часть которой составляет 39,2%, глюкоза – 36,5%, декстрины – 5%, сахароза – 3,2%.

Кроме того, сюда входят и такие вещества, как:

эфирные масла,
биологически активные вещества,
витамины,
минеральные соли,
фарнезол.

Следует заметить, что на рынке, наряду с натуральным продуктом, продают большое количество поддельного меда. Различить фальсификат от настоящего можно несколькими способами. В первую очередь, нужно помнить, что пчелиный продукт густой и с трудом переливается из банки в банку. Если взять его на ложку, то будет тянуться след в виде тоненькой нити. Искусственный мед будет очень жидким и легко стекает с ложки.

Можно провести проверку и в домашних условиях с помощью обычного хлеба. Если его кусочек размякнет, значит это подделка, в натуральном продукте он станет твердым.

Хранение продукта тоже имеет свои секреты. Например, для длительного хранения меда нужно выбрать чистую тару, которая будет без запаха. Лучше всего, если это деревянная бочка. Но и тут нельзя использовать такие виды деревьев, как дуб или сосна, поскольку хвойное дерево выпускает смолу, которая делает продукт черным. В дубовой таре мед становится темным. Помещение, где будет храниться сладость, должно иметь постоянную температуру воздуха, не выше двадцати градусов тепла.

Мед – отличное средство против многих болезней. Поэтому имея дома этот сладкий продукт, можно не ходить в аптеку. Кроме того, он будет отличным подарком для родных и близких.

3
2
голоса

Рейтинг статьи

Автор:

Веселоева Марина Николаевна

Что такое липовый мед? | Как это производится и преимущества

Липовый мед

Именно греческая мифология побудила многих намазать липу «деревом жизни». и есть истории, в которых жители деревни танцуют вокруг липы как форма празднования. В наше время это дерево украшает улицы многих населенных пунктов как в США, так и в Европе.

Мед, изготовленный из нектара этих деревьев, ценится за его неповторимый вкус и аромат, а поскольку нельзя гарантировать ежегодный урожай липового меда, он еще более ценен.

Добавьте заголовок, чтобы начать создание оглавления

Что такое липовый мед и откуда он берется?

Липовый мед — это монофлорный мед, который производится в Северной Америке, Великобритании, других частях Европы и Азии. Этот мед практически одинаков во всех этих местах, но имеет три разных названия; липовый мёд, липовый мёд и липовый мёд. В Северной Америке его называют Basswood, в Великобритании его называют Lime (часто потому, что цветы зеленовато-желтые), а в остальном мире его называют Linden.

Общим знаменателем является род деревьев Tilia , в который входит тридцать видов. В Северной Америке большинство деревьев, дающих мед, относятся к типу Tilia americana. Те, кто замечают это дерево в наиболее влажную часть лета, называют его «пчелиным деревом», потому что в это время оно производит так много нектара, что пчелы его очень привлекают.

Нектара столько — до сорока фунтов с каждого дерева, — что медоносные пчелы потенциально могут собрать целую унцию с каждого цветка. Когда липовый мед самый свежий, он относительно прозрачен с зеленым оттенком и с возрастом становится от желтого до янтарного. Он быстро кристаллизуется – в течение примерно четырех месяцев – из-за высокого соотношения глюкозы и фруктозы.

Поскольку это светлый мёд, люди удивляются его сильному вкусу и аромату. Некоторые говорят, что сначала он пахнет древесными нотами, а затем улавливает мятный, ментоловый запах. Вкус липового меда сладкий, пряный и слегка горьковатый.

Пчеловод с пчелиным роем — Credit Honey Tradition

Как производится липовый мед?

В тот момент, когда пчела собирает липовый нектар, он смешивается с ферментом во рту пчелы. Сам фермент известен как инвертаза или «пчелиный фермент», который выделяется пчелиными железами.

Когда медоносные пчелы возвращаются в улей, они передают собранный между собой липовый нектар, далее смешивая нектар с «пчелиным ферментом». Это уменьшит содержание воды, превратив нектар в мед. Затем они помещают липовый мед в восковые ячейки, но в этот момент содержание воды может быть слишком высоким.

Чтобы уменьшить содержание воды, медоносные пчелы распускают крылья над восковой ячейкой, что, в свою очередь, испаряет часть воды. После завершения процесса содержание воды в липовом меде будет примерно ниже 20%. Затем он будет закрыт, и медоносные пчелы повторят этот процесс снова и снова.

Проблемы при производстве липового меда

Пчеловоды, которые производят и продают липовый мед, каждый сезон сталкиваются с неуверенностью в отношении урожая. Хотя липы действительно обладают огромным потенциалом для производства большого количества меда, погода часто может помешать достижению этой цели.

В то время как цветы обычно цветут в течение трех недель, изменение погоды может сократить время цветения до двух дней. Также возможно, что проливные дожди могут смыть нектар, потому что цветы очень нежные и склонны опадать во время сильного ливня.

Кроме того, производство семян также может быть случайным, если оно происходит каждые три-четыре года. Среднестатистический пчеловод может рассчитывать на хороший урожай меда только два-три года из пяти.

Липа Цветущие листья липы, опыляемые медоносными пчелами

Лучшая среда для производства липового меда

Род Липа лучше всего растет в районах с умеренным климатом, и они встречаются по всему Северному полушарию. В США больше всего таких деревьев Tilia americana или Tilia americana var. гетерофилла.

В Соединенных Штатах их часто можно найти в восточной части страны — обычно к востоку от Миссисипи и недалеко от Аппалачей. Нектар начинает течь с конца весны до начала лета, и достигает своего пика, когда погода становится влажной. Но есть только трехнедельный период, когда нектар доступен, поэтому пчелы должны действовать быстро в течение короткого промежутка времени.

Европа также производит большое количество липового меда. Словацкая медовая ферма под названием Honey Tradition, имеющая около 200 пчелиных ульев, говорит:

«Количество производимого пчелами меда сильно варьируется в основном из-за погодных условий, которые с каждым годом становятся все более нестабильными. К счастью, в 2021 году условия для липы были благоприятными, и нам удалось собрать несколько тонн».

Ученые внимательно следили за липовыми деревьями, особенно за липой серебристой ( Tilia tomentosa ), потому что они заметили корреляцию между определенными видами и большим количеством гибели пчел. Первоначально считалось, что углеводы в нектаре токсичны, но позже они обнаружили, что пчелы, вероятно, умирали от голода из-за отсутствия нектара в конце сезона.

Хотя деревья Tilia являются достаточным источником пищи для пчел, они должны найти другие цветы, чтобы пополнить свой запас питательных веществ.

Каковы преимущества липового меда?

Лечение ран и ожогов	Сообщалось о положительных эффектах использования сырого меда при лечении ран и ожогов.
Сокращение продолжительности диареи	По данным NCBI потребление сырого меда снижает тяжесть и продолжительность диареи.
Предотвращение кислотного рефлюкса	Исследования показали, что мед, выстилающий пищевод и желудок, фактически может уменьшить восходящий поток непереваренной пищи и желудочной кислоты.
Борьба с инфекциями	Ученые в 2010 году сообщили, что мед благодаря своему белку (дефенсин-1) обладает способностью убивать бактерии.
Облегчение симптомов простуды и кашля	«> Доказано, что мед может оказаться полезным для облегчения симптомов простуды и кашля. Всемирная организация здравоохранения рекомендует мед как естественное средство от кашля.
Богат антиоксидантами	Высококачественный сырой мед содержит много полезных антиоксидантов. К ним относятся фенольные соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты.
Может снизить уровень триглицеридов	Триглицериды связаны с резистентностью к инсулину и являются основной причиной развития диабета 2 типа. Многочисленные исследования связывают регулярное потребление меда с более низким уровнем триглицеридов, особенно когда им заменяют сахар.
Более высокий уровень витаминов и минералов	«> Липовый мед содержит больше витаминов группы В, витамина С, биотина и ниацина, чем многие другие виды меда.

На основе сырого меда. Отфильтрованный или пастеризованный мед разрушается и уменьшает эти преимущества.

Липовый мед как антисептик

Липовый мед может эффективно замедлять распространение бактерий , поскольку он содержит перекись водорода. Кислый pH и низкое содержание влаги в липовом меде также могут остановить рост бактерий в месте заражения.

Ульи для сбора липового меда

Липовый мед по сравнению с обычным медом

Липовый мед действительно содержит следовые количества витаминов, макроэлементов, минералов и кислот. В целом, он состоит из более чем 400 веществ и соединений. По сравнению с другими видами меда, он содержит больше витаминов группы В, а также витамина С, биотина и ниацина.

Распределение минералов, таких как кальций, магний, калий и цинк, почти идентично их распределению в организме человека, поэтому они легко усваиваются. Вкус липового меда сладкий, пряный и слегка горьковатый.

В сыром виде он, естественно, будет содержать многие, если не все преимущества, перечисленные выше. Для сравнения, обычный мёд будет иметь тот же вкус, что и промышленный стандарт, и, как правило, упускает важные преимущества и питательные свойства сырого мёда.

Обычно это происходит из-за того, что «обычный» мед массового производства проходит тонкую фильтрацию и пастеризацию, что, к сожалению, разрушает многие антибактериальные и активные элементы. Исследования показывают, что обработка меда может снизить уровень антиоксидантов до (и даже больше). чем) на 30%. Снижение содержания этих антиоксидантов снижает эффективность липового меда как антибактериального и противомикробного средства.