Перец сладкий красный полезные свойства: Сладкий перец: польза и вред для здоровья

Болгарский перец — полезные свойства, калорийность и вред

Многочисленные формы перца стали появляться в Европе сразу после открытия Колумбом Америки. Однако болгарский перец использовался задолго до этого знаменательного события. Раскопки на плоскогорьях Перу, в Мексике и Центральной Америке подтверждают, что он использовался в качестве незаменимой приправы уже в шестом тысячелетии до нашей эры.

В те времена люди уже подметили полезные свойства болгарского перца. Выращивать в Европе его стали португальцы и испанцы, после чего оценили вкус и пользу овоща итальянцы и алжирцы. В Россию же сладкий перец был завезен из Ирана и Турции в 16 веке, лишь к концу 18 века он стал популярной приправой.

Состав

Польза болгарского перца для организма поистине неоценима, поскольку в нем содержатся такие витамины: А, Е, С, К, Р. Н. Нашлось в овоще «место» и для витаминов группы В: В1 и В2, В9 и В6, В5. Кроме белков, углеводов, клетчатки и алкалоидов, в овоще содержатся такие минералы: калий и магний, кальций и натрий, железо и сера, хлор и фосфор, йод и медь, марганец и молибден, фтор и цинк.

Калорийность болгарского перца

При столь богатом витаминном составе калорийность болгарского перца невелика – от 20 до 29,5 ккал на 100 граммов продукта. Его смело употребляют все те люди, которые придерживаются диет и стараются сохранить стройную фигуру. Наименьшее количество калорий содержится в зеленом перце – 20 ккал на 100 г, в красном – 28 ккал, в желтом – 29,5 ккал.

Полезные свойства болгарского перца

На витринах магазинов и грядках огорода встречается перец болгарский разных оттенков. Это может быть желтый или красный, зеленый или оранжевый цвет, экзотикой стал фиолетовый болгарский перец.

Лидером же остается красный болгарский перец, который содержит красно-желтый пигмент (красный – ликопен, желтый – каротин). Именно этот сорт является лидером среди «собратьев» по содержанию витамина А. По этой причине оранжевый и красный сорта рекомендуется употреблять детям, которым для нормального развития и роста необходим витамин А. Его также рекомендуется употреблять людям со слабым зрением, поскольку именно витамин А питает сетчатку глаза.

Красный перец содержит 200 граммов витамина С, это составит 200% суточной нормы. В красном перце содержится ликопен – мощный антиоксидант, который многократно снижает риск развития рака.

Желтый болгарский перец относится к сорту индало. Его цвет оправдывается тем, что в нем содержатся в большом количестве каротиноиды, зато в минимальном количестве ликопен. Именно этот перец содержит больше всего калия, который очень полезен для сердца. Полезные свойства болгарского перца сорта индало особенно ценны для людей с болезнями сердца и пожилым людям. Помогает такой перец наладить работу почек, обеспечивает рост клеток и принимает участие при формировании костной системы за счет содержащегося в нем фосфора.

В зеленом болгарском перце в большом количестве содержатся фитостерины, есть в нем также ликопен и каротин. Фитостерины являются растительными аналогами холестерина, они участвуют в липидном обмене, а также выводят «плохой» холестерин.

Болгарский перец полезен всем без исключения. Благодаря содержанию в нем витаминов В9 и В6 он снижает риск инсульта и инфаркта, существенно замедляет старение сосудов, а также образование атеросклеротических бляшек. Этот же сладкий овощ укрепляет сердечную мышц, равно как и нормализует работу всей нервной системы.

Ученые рекомендуют при помощи перца бороться с депрессивными состояниями, бессонницей и упадком сил. Достаточно съедать ежедневно по одному красному перцу, чтобы «не встречаться» с депрессиями. Курильщики также могут поправить свое здоровье благодаря болгарскому перцу — значительно снизить риск возникновения рака. Это же справедливо и для пассивных курильщиков.

Вред красного перца

От употребления овоща рекомендуется отказаться при ишемической болезни сердца, гипертонии, нарушенном сердцебиении. Не следует включать в рацион этот перец людям, страдающим язвенной болезнью желудка и гастритом, болезнью печени или почек.

Польза болгарского перца (видео)

Автор: Сергей Носырев

Калорийность Перец сладкий красный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Перец сладкий красный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	27 кКал	1684 кКал	1.6%	5. 9%	6237 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	6.3%	5846 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.7%	56000 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	8.9%	4132 г
Органические кислоты	0. 1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	25.9%	1429 г
Вода	90 г	2273 г	4%	14.8%	2526 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	333. 3333 мкг	900 мкг	37%	137%	270 г
бета Каротин	2 мг	5 мг	40%	148.1%	250 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	24.8%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	16. 3%	2250 г
Витамин В4, холин	5.6 мг	500 мг	1.1%	4.1%	8929 г
Витамин В5, пантотеновая	0.317 мг	5 мг	6.3%	23.3%	1577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.5 мг	2 мг	25%	92.6%	400 г
Витамин В9, фолаты	17 мкг	400 мкг	4. 3%	15.9%	2353 г
Витамин C, аскорбиновая	250 мг	90 мг	277.8%	1028.9%	36 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.67 мг	15 мг	4.5%	16.7%	2239 г
Витамин К, филлохинон	4.9 мкг	120 мкг	4.1%	15.2%	2449 г
Витамин РР, НЭ	0. 979 мг	20 мг	4.9%	18.1%	2043 г
Ниацин	1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	163 мг	2500 мг	6.5%	24.1%	1534 г
Кальций, Ca	8 мг	1000 мг	0. 8%	3%	12500 г
Кремний, Si	22 мг	30 мг	73.3%	271.5%	136 г
Магний, Mg	7 мг	400 мг	1.8%	6.7%	5714 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%	0.7%	65000 г
Сера, S	9. 9 мг	1000 мг	1%	3.7%	10101 г
Фосфор, P	16 мг	800 мг	2%	7.4%	5000 г
Хлор, Cl	19 мг	2300 мг	0.8%	3%	12105 г
Микроэлементы
Бор, B	15 мкг	~
Железо, Fe	0. 6 мг	18 мг	3.3%	12.2%	3000 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	7.4%	5000 г
Кобальт, Co	3 мкг	10 мкг	30%	111.1%	333 г
Литий, Li	87 мкг	~
Марганец, Mn	0. 16 мг	2 мг	8%	29.6%	1250 г
Медь, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	37%	1000 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	26.3%	1400 г
Никель, Ni	5 мкг	~
Селен, Se	0. 1 мкг	55 мкг	0.2%	0.7%	55000 г
Фтор, F	7 мкг	4000 мкг	0.2%	0.7%	57143 г
Хром, Cr	6 мкг	50 мкг	12%	44.4%	833 г
Цинк, Zn	0.44 мг	12 мг	3.7%	13. 7%	2727 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.1 г	~
Сахароза	0. 7 г	~
Фруктоза	2.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.328 г	~
Аргинин*	0.023 г	~
Валин	0. 048 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.053 г	~
Лизин	0. 07 г	~
Метионин	0.01 г	~
Метионин + Цистеин	0.02 г	~
Треонин	0.045 г	~
Триптофан	0. 009 г	~
Фенилаланин	0.047 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.08 г	~
Заменимые аминокислоты
Тирозин	0. 03 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.027 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0. 025 г	от 0.9 до 3.7 г	2.8%	10.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.045 г	от 4.7 до 16.8 г	1%	3.7%

Энергетическая ценность Перец сладкий красный составляет 27 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Перец сладкий красный богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 37 %, бэта-каротином — 40 %, витамином B6 — 25 %, витамином C — 277,8 %, кремнием — 73,3 %, кобальтом — 30 %, хромом — 12 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

• Редис
• Редька черная
• Репа
• Свекла
• Свекла квашеная

• org/ListItem»>Главная
• Состав продуктов
• Состав овощи и зелень
• Химический состав «Перец сладкий красный»

Метки:

Перец сладкий красный

калорийность 27 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Перец сладкий красный, калории, нутриенты, полезные свойства Перец сладкий красный

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы

Пять основных полезных свойств перца для здоровья

Что такое перец?

Плоды болгарского перца (capsicum annuum) и члена семейства пасленовых, наряду с баклажанами, помидорами и картофелем, болгарский перец также называют сладким перцем. Болгарский перец, не острый по сравнению с перцем чили, можно есть сырым или приготовленным, и он станет питательной добавкой к еде.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья, а также ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов сладкого перца, от жареного перца с помидорами и анчоусами до двойной фасоли и жареного перца чили.

ПРИНЦИОННЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВО БОЛЬШОГО ПАСПЕРА

80G Сервина красного болгарского перца (RAW) обеспечивает:

• 17 KCAL/71KJ
• 0,6G Protein
• 0,2G FAT
• 3.4G Carbohydrates
• G 10016
• 3.4G Carbohydrates
• 3.4G Carbydrates
• 3.4G Carbohydrates
• 3.4G.
• 173 мг калия
• 60 мкг фолиевой кислоты
• 101 мг витамина С

Стоит отметить, что питательная ценность болгарского перца зависит от его цвета: красные сорта содержат больше калия, витамина С и фолиевой кислоты, чем их желтые, оранжевые или зеленые аналоги. . Тем не менее, незрелый зеленый перец значительно богаче, чем его зрелый красный аналог, защитными растительными соединениями, известными как полифенолы.

Как и в случае с другими овощами, на пищевую ценность влияют методы подготовки и приготовления. Предварительно обжаренный перец, популярная покупка в гастрономе, доступная в банке или ванне, теряет до 25 процентов содержания витамина С. Продолжительность приготовления перца, используемая температура, метод приготовления и любые применяемые методы консервирования являются факторами, влияющими на величину потерь, хотя сухое тепло, например, при обжаривании и запекании, считается более предпочтительным, чем кипячение или приготовление на пару. .

Каковы 5 основных полезных свойств сладкого перца для здоровья?

1. Может снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна

Питание играет важную роль в замедлении развития возрастной потери зрения. В частности, два каротиноида, называемые лютеином и зеаксантином, при употреблении в достаточном количестве улучшают здоровье глаз. Они делают это, защищая сетчатку от окислительного повреждения. Красный перец особенно богат этими каротиноидами, а также другими защитными питательными веществами, такими как витамин С. Многочисленные исследования показывают, что регулярное употребление в пищу продуктов, богатых каротиноидами, особенно лютеином и зеаксантином, может снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.

2. Может снизить вероятность анемии

Анемия, распространенное заболевание, особенно среди женщин и девочек репродуктивного возраста, возникает в результате недостатка кислорода в крови. Одной из самых распространенных причин является дефицит железа. Болгарский перец содержит умеренное количество железа, но удивительно богат витамином С, половина перца содержит до 100 мг. Это важно, потому что витамин С увеличивает всасывание железа в кишечнике, а многочисленные исследования подтверждают, что диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых витамином С, приводят к большему поглощению железа. Болгарский перец помогает еще больше, потому что он содержит витамин B6, который необходим для производства гемоглобина, белка, который переносит кислород по всему телу.

3. Может защищать от некоторых хронических заболеваний.

Болгарский перец богат антиоксидантами, которые улучшают здоровье и защищают от болезней сердца и рака. Например, перец особенно богат витаминами-антиоксидантами, включая витамины С, Е и бета-каротин. Они также содержат обильное количество полифенолов, эти защитные растительные соединения включают лютеин, кверцетин и капсантин, последний особенно богат спелым красным перцем. Будучи источником антиоксидантов, перец обладает сильным противовоспалительным действием и, вероятно, снижает риск хронических заболеваний. К сожалению, на сегодняшний день по-прежнему отсутствуют крупномасштабные исследования, в которых конкретно рассматривалось бы влияние сладкого перца на частоту хронических заболеваний.

Интересные результаты исследований на животных позволяют предположить, что употребление сладкого перца может эффективно предотвращать потерю памяти у людей с болезнью Альцгеймера. Соединения в спелых перцах, по-видимому, ингибируют фермент, который высвобождает амилоидные белки — это белки, ответственные за накопление вокруг нервных волокон и повышающие риск болезни Альцгеймера. Последующие исследования показывают, что, возможно, причиной этих результатов могут быть многие растительные соединения в перце, включая фенолы, каротиноиды и флавоноиды.

5. Может снижать уровень сахара в крови.

Исследования на животных показали, что сладкий перец помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако, несмотря на то, что все больше данных подтверждает, что именно полифенолы, содержащиеся в таких растениях, как перец, оказывают благотворное влияние на уровень сахара в крови и, по-видимому, помогают снизить риск диабета, необходимы дополнительные исследования на людях. Есть надежда, что любые будущие исследования дадут представление о том, сколько будет составлять эффективное потребление продуктов, богатых полифенолами.

Болгарский перец безопасен для всех?

Болгарский перец — полезная добавка для большинства людей, хотя некоторые предпочитают его избегать, поскольку считают, что перец трудно переваривается и может вызвать изжогу.

Другие испытывают аллергические симптомы, хотя это редкость, при этом перекрестная реактивность более вероятна у людей с аллергией на пыльцу.

Если вы беспокоитесь о включении в свой рацион сладкого перца, обратитесь за советом к своему терапевту или зарегистрированному диетологу.

Наши любимые рецепты с болгарским перцем…

Жареный перец с помидорами и анчоусами
Двойная фасоль и жареный перец чили
Жареный красный перец и томатный суп с рикоттой
Лингвини с красным перцем

Или попробуйте еще больше рецептов с болгарским перцем.

Эта статья была опубликована 30 марта 2021 г.

Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Десять главных полезных свойств болгарского перца для здоровья

Дом Выбор редакции 0 главных преимуществ болгарского перца для здоровья

Болгарский перец слаще, чем острый, что может быть причиной его популярности. Болгарский перец может быть зеленым, желтым, красным или оранжевым. Из трех видов красный сладкий перец содержит больше всего питательных веществ, но все они полезны для здоровья.

Вот 10 лучших от Health Fitness Revolution и автора книги ReSYNC Your Life Samir Becic:

• Eye Health : Болгарский перец содержит более 30 различных типов каротиноидов, включая альфа-каротин, бета-каротин и ликопин. . Каротиноиды — это семейство фитонутриентов, которые отвечают за ярко-красную, желтую и оранжевую окраску многих фруктов и овощей. Исследователи обнаружили, что они помогают лечить глаза и предотвращают болезни глаз, потому что поглощают вредный синий свет, попадающий в глаза.
• Предотвращение рака: Каротиноиды также обладают мощным антиоксидантным действием, которое может предотвратить некоторые виды рака. Каротиноиды деактивируют повреждающие клетки атомы кислорода, которые реагируют с другими молекулами в вашем теле. Созревание болгарского перца гарантирует, что в нем будет максимально возможное количество антиоксидантов.
• Повышает иммунитет: Несмотря на то, что созревание сладкого перца максимизирует содержание антиоксидантов, оно также увеличивает количество содержащегося в нем витамина С. Одна чашка нарезанного красного сладкого перца может дать вам 157% дневного содержания витамина С, что делает его отличным способом оставаться здоровым.
• Balances Mood: Если вы чувствуете себя подавленным, попробуйте увеличить количество потребляемого витамина B6. Витамин B6 содержится в болгарском перце и помогает мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин — два химических вещества, влияющих на ваше настроение.
• Натуральное средство для сна: Не можете заснуть ночью? Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования своих внутренних часов.
• Потеря веса: Сладкий перец с низким содержанием жира и калорий — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку; Это делает их идеальным вариантом для перекуса или отличным гарниром к основному блюду. Этого небольшого количества жира достаточно, чтобы обеспечить надежный источник жирорастворимых питательных веществ.

Болгарский перец поможет создать полноценное и здоровое питание

• Красивая кожа: Наряду с ранее упомянутыми витаминами, болгарский перец также содержит солидное количество витамина Е, который помогает коже выглядеть свежей и молодой, а волосам сильный и энергичный.
• Снижает уровень холестерина: Капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень холестерина в организме. Хотя сладкий перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые собратья, он все же есть. Это хорошая новость для тех, у кого высокий уровень холестерина, потому что сладкий перец может помочь снизить уровень холестерина.
• Помогает при боли: Болгарский перец может облегчить хроническую боль двумя способами. Витамин С и витамин К, содержащиеся в болгарском перце, обладают противовоспалительными свойствами, уменьшают отек и защищают от остеопороза.
• Здоровое сердце: Противовоспалительные свойства сладкого перца также уменьшают воспаление артерий.