Плов с изюмом и орехами: Плов с изюмом и орехами, подробное приготовление с фото

Содержание

Сладкий плов с изюмом, рецепт с фото

Если Вы не пробовали сладкий плов с изюмом — самое время приготовить и попробовать. Блюдо получается очень ароматное, слегка сладковатое, с нежным сливочным вкусом. По подобному рецепту готовится и рисовая кутья на Рождество. Только если кутья больше напоминает сладкую рисовую кашу с медом, то в плов еще обязательно добавляются специи: это может быть зира, паприка, куркума или карри. Для легкой и приятной кислинки добавляется немного барбариса, который можно заменить клюквой. А для любителей блюд из риса на сайте есть вкуснейший пошаговый рецепт плова из баранины, очень рекомендую попробовать. Сладкий плов может вариться не только с изюмом, но и с яблоками, курагой, черносливом или тыквой. Способ приготовления может быть любой: в казанке, кастрюле или сковороде на плите, в мультиварке, и даже в форме под фольгой в духовке. В пошаговом рецепте описано как приготовить сладкий плов с изюмом на плите. Блюдо можно подать к завтраку или на десерт в обед или ужин.

Ингредиенты:

Рис длиннозерный — 1 стакан;
Изюм — 100 г;
Орехи грецкие очищенные — 100 г;
Масло сливочное — 100 г;
Соль — 1-2 щепотки;
Карри — 1 ч.л.;
Сахар — 3-4 ч.л.;
Вода — 2 стакана.

Готовим сладкий плов, рецепт с изюмом

1. Для приготовления плова понадобится казан, кастрюля или глубокая сковорода с толстым дном. Перемещаем на нее ломтик сливочного масла. Растапливаем его и хорошо разогреваем 3-4 минуты до характерного потрескивания.

2. Рис не нужно промывать. Насыпаем его в хорошо прогретое масло. Обжариваем, помешивая деревянной лопаткой, до прозрачности зерен по краям, примерно 3-4 минуты.

3. Насыпаем ароматный карри, соль и сахар. Перемешиваем. Прикрываем крышкой. Потомим на маленьком огне несколько минут.

4. Добавляем предварительно промытый изюм и грецкие орехи. Перемешиваем.

5. Кипятим чайник. Сразу наливаем в сковороду кипяток. Перемешиваем, накрываем крышкой. Делаем очень маленький огонь и готовим 15 минут. За это время рисовые зерна хорошо набухнут и вся жидкость впитается в зерна.

6. Через 15 минут снимаем крышку. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

7. Снова накрываем крышкой и на минимальном огне готовим еще 10-20 минут. Можно огонь отключить, а емкость с рисом завернуть в теплое одеяло. По истечению данного времени рисовые зерна станут очень рассыпчатыми.

8. Сладкий плов с изюмом готов! Подаем к столу в теплом виде. Приятного Вам аппетита!

Основные рекомендации как сделать вкусный сладкий плов:

Чтобы в момент приготовления рисовые зерна не слипались, важно выбрать правильный сорт крупы. Рис обязательно должен быть длиннозернистым. Во многих регионах можно найти рис «басмати» или «жасмин». Эти сорта очень ароматные, с длинными и тонкими зернышками. С этим рисом плов получится рассыпчатым и очень вкусным.
Для придания зернам янтарного цвета в рецепте используется набор приправ под названием «карри». Если не любите карри, можно отдельно взять куркуму или паприку.
Количество сахара можно увеличить, ориентируясь на свой вкус. Подсластить блюдо можно как на этапе приготовления с добавлением специй, так и в самом конце, пробуя на вкус.
Сахар в рецепте можно заменить натуральным медом, его добавлять желательно в конце.
Орехи лучше всего взять грецкие, кешью или арахис. Фундук или миндаль не подойдут — они очень жесткие для плова.
Изюм выбирайте без косточек, вкуснее всего плов будет с крупным изюмом.
Очень хорошо оттеняют вкус риса кислые сушеные или свежие ягоды, но с их количеством нельзя переборщить. В классическом рецепте используется барбарис, можно взять также клюкву или красную смородину. Добавят приятный вкус также кислые яблоки, сливы или мандарины.

Сладкий плов с сухофруктами и орехами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Rusiko Tsivtsivadze

порций:

5ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Rusiko Tsivtsivadze60 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

474

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис басмати

2 стакана

Вода

4 стакана

Темный изюм

50 г

Вяленая хурма

1 штука

Светлый изюм

50 г

Курага

50 г

Миндаль

30 г

Грецкие орехи

20 г

Фундук

20 г

Мед

4 столовые ложки

Сливочное масло

30 г

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Рис промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. Откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы рис сохранил свою структуру.

ШпаргалкаКак сварить рис

2Вяленую хурму и курагу нарезать мелко. Орехи немного растолочь в ступке. Все сухофрукты и орехи залить водой и дать постоять минут 20.

3В сковороде растопить сливочное масло и половину меда. Обжарить сухофрукты с орехами. Через 5 минут добавить рис. Готовить еще 5–8 минут. Снять с огня и дать постоять плову под крышкой 8 минут.

4Перед подачей плов полить оставшимся медом.

Совет к рецепту

Bon appétit!

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Автор:Nagi

Опубликовано: 24 окт. ’18 Обновлено: 13 нояб.

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Ароматный рисовый плов, который украсит ваш праздничный стол ИЛИ ближневосточное блюдо! Слегка приправленный корицей, тмином и кардамоном, рассыпчатый приправленный рис смешивают с фисташками, миндалем, курагой, изюмом или изюмом.

Этот рецепт рисового плова — потрясающий гарнир на День Благодарения или Рождество с праздничными приправами, сухофруктами и орехами. Или попробуйте его вместе с шаурмой из баранины или курицы, марокканскими фрикадельками из баранины или турецкой кофтой!

Рассыпчатый рисовый плов с фруктами и орехами

Я питаю огромную слабость к ароматизированному рису. Томатный рис с базиликом, рис с чесночным маслом, мексиканский красный рис, зеленый рис с кориандром/кинзой. Не говоря уже о рисе с грибами, эпическом золотисто-хрустящем персидском рисе с шафраном, которым я поделился всего несколько недель назад, и всевозможных рецептах жареного риса, которыми я делился годами.

Дайте мне ароматный рис, достаточно вкусный, чтобы его можно было есть просто так, и я буду счастливой девочкой. Добавьте его к простому кусочку приготовленного белка, например, сосискам, жареной рыбе с хрустящей корочкой или маринованным свиным отбивным, и вы внезапно сделаете обеденную тарелку намного интереснее.

Посмотрим правде в глаза — обычный рис не идет ни в какое сравнение с великолепным рисовым пловом!

Состав рисового плова

Ингредиенты, необходимые для приготовления рисового плова:

Лучший рис для рисового плова – рис басмати лучше всего подходит как по вкусу, так и по воздушности. Басмати — это разновидность длиннозернистого риса: чем длиннее зерна, тем рассыпчатее рис. Он также имеет прекрасный тонкий аромат, который действительно дополняет вкус этого рисового плова;
Жир – я выбираю сливочное масло для вкуса, но здесь подойдет любое выбранное масло;
Ароматическая основа – обжаренных чеснока и лука для придания пикантности;
Специи для рисового плова – В этом рисовом плове я использовала комбинацию корицы, кардамона и тмина. Это напоминает вкусы Ближнего Востока, но также и праздничное сочетание. Не стесняйтесь настраивать это по своему вкусу;
Бульон ИЛИ вода – Для дополнительного вкуса я почти всегда готовлю рисовый плов с овощным или куриным бульоном. Тем не менее, вода тоже подойдет, хотя я бы добавил по дополнительной щепотке каждой из специй;
Орехи – В рецепте рисового плова я использовала фисташки и миндаль. Я обожаю вкус и цвет , которые фисташки придают этому приправленному рису. Миндаль и фисташки также подходят для миддла. Рисовый плов в восточном стиле. Для более традиционной темы Дня Благодарения или Рождества попробуйте орехи пекан плюс / или миндаль. Грецкие орехи тоже хороши!
Сухофрукты – Используйте здесь все, что вам нравится. Мне нравится использовать абрикосы для придания цвета, а также изюм или изюм, потому что вкус хорошо сочетается с рисом. Клюква / изюм также хорошо работают, но имейте в виду, что они дают более острый вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи также были бы великолепны.
Варианты без орехов (аллергия) — попробуйте использовать семена подсолнечника и/или тыквенные семечки. Потрясающая текстура и вкус!

Есть несколько рисовых пловов с великолепным вкусом свежих трав, но это не один из них. Это рисовый плов, который прославляет земляные, праздничные ароматы специй, орехов и сладких шипучих сухофруктов. Поэтому я просто добавляю щепотку петрушки в качестве украшения, просто чтобы добавить немного цвета при подаче.

Как приготовить рисовый плов

Рисовый плов готовится очень просто. Поджарьте орехи, чтобы подчеркнуть вкус. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле, затем добавьте рис, бульон, специи и фрукты.

Но вот мои советы, как каждый раз готовить лучший рисовый плов!

Правильное соотношение жидкости и риса – 1 3/4 стакана жидкости на 1 стакан риса позволит приготовить идеально приготовленный рассыпчатый рис;
Не подглядывать во время приготовления риса ! Выделившееся тепло мешает приготовлению риса;
Покойся с миром – это самый важный шаг для приготовления риса. Это когда рис доваривается и становится пушистым!
Добавьте орехи в конце – Хотя в большинстве рецептов рисового плова орехи добавляют в бульон, я предпочитаю этого не делать, потому что это размягчает орехи и они разбухают. Мне нравится сохранять текстуру орехов, поэтому я добавляю их в конце.

МЫТЬ ИЛИ НЕ МЫТЬ РИС??

Существует много литературы на эту тему — промывать рис перед приготовлением или нет. Существует теория, согласно которой промывание риса удаляет поверхностный крахмал, делая рис более пушистым, а также удаляет мусор. Если вы покупаете рис в пакетах в супермаркете, мусор не должен быть проблемой. Я никогда этого не испытывал.

Я не промываю белый рис и мой рис всегда рассыпчатый – посмотрите видео с рецептами в разделе Мои рисовые гарниры, чтобы убедиться в этом!

Я заметил, что во многих рецептах требуется слишком много жидкости при приготовлении риса, что делает рис мягким и, следовательно, липким. Так что, возможно, для этих авторов рецептов промывание риса является обязательным, чтобы удалить поверхностный крахмал, чтобы рис получился пушистым (крахмал — это то, что делает рис липким).

Мое эмпирическое правило: 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса для приготовления на плите, который каждый раз дает рассыпчатый рис. Я корректирую это, когда мне нужно учитывать переменную, например, в этом рисовом плове. Сухофрукты впитывают часть жидкости, поэтому я увеличиваю количество жидкости.

И на этой ноте – представляю вам восхитительный рисовый плов из рассыпчатого немытого риса.

Ароматный. Он хорошо приправлен. Он усыпан пухлыми сухофруктами и поджаренными орехами. И ты будешь обожать его! – Наги x

PS Попробуйте запеченный цыпленок с клюквой, грецкими орехами, рисовым пловом на сковороде!

ЭТОТ РИСОВЫЙ ПЛОВ ПОДХОДИТ К….

Любое ближневосточное основное блюдо (личные фавориты: Куриная шаурма, Баранья шаурма, Фалафель, Куриный донер-кебаб, Персидские бараньи рульки, Марокканские фрикадельки)
Угощение на День Благодарения – отличный праздничный вкус!
Куриные бедра с чесноком или куриная грудка, запеченная в духовке
Маринованные свиные отбивные или свиные отбивные с лимоном и чесноком
Жареная рыба с лимонно-масляным соусом или чесночными креветками
Жареные грибы с чесночным маслом (отличный вариант вегетарианского блюда)

СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ

Иногда полезно иметь визуальное представление, так что смотрите, как я готовлю рисовый плов по этому рецепту!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Rice Pilaf с гайками и сушеными фруктами

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Поварный Holiday Sides

4.98 от 34 голосов

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Видеорецепт выше. Ароматный рис, который украсит ваш праздничный стол или ближневосточный паштет! Меняйте орехи и фрукты на все, что захотите, и не стесняйтесь настраивать специи. Этот рис настолько хорош, что вы будете есть его прямо из кастрюли!

▢ 1/3 стакана очищенных фисташек
▢ 1/3 стакана измельченного миндаля
▢ 2 ст. 0050
▢ 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
▢ 1 чашка (180 г) сырого риса басмати, (Примечание 1)
▢ 1 3/4 чашки (435 мл) овощного или куриного бульона / бульона
▢ 1/2 Высушенные чашки султаны или изюм
▢ 1/4 стакана сушеных абрикосов
▢ мелко нарезанный петрушка, дополнительная гарнир

Специи:

▢ 1/4 TSP Ground Cinmanmon
▢ 1/4 TSP Земная карта. 1/8 ч.л. молотого тмина
▢ 1/4 ч.л. черного перца

Поставьте сухую большую кастрюлю без масла или маленькую сковороду на средний огонь.
Добавить миндаль и фисташки. Слегка поджарьте, встряхивая сковороду, пока орехи не пахнут восхитительно. Удалите немедленно.
Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжарить до прозрачности.
Добавьте рис и перемешивайте в течение 30 секунд или пока рис не станет почти прозрачным.
Добавить специи, перемешать. Добавить бульон, изюм и абрикосы, перемешать.
Накройте крышкой, доведите до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до среднего (низкий для сильных духовок).
Готовьте 15 минут или пока жидкость не впитается (для проверки наклоните кастрюлю). Затем снимите кастрюлю с плиты (все еще накрытой) и оставьте, не трогая, на 10 минут.
Снимите крышку, вспушите рис вилкой. Добавьте большую часть орехов, перемешайте.
Переложить в сервировочную посуду. Украсьте оставшимися орехами и немного посыпьте петрушкой, если используете. Служить!

1. Рис — Басмати идеален для плова, так как имеет легкий аромат, сочетающийся со вкусом специй. Однако в этом рецепте можно использовать любой белый рис. Длиннозернистый, жасминовый и среднезернистый рис дают самые пушистые рисовые зерна. Короткозернистый белый рис и рис для суши также подойдут, но будут немного более липкими (это характеристика рисовых зерен).

Этот рецепт также отлично подходит для коричневого риса, добавьте 1/2 стакана воды. Варить его нужно около 40 минут.

2. Сухофрукты — Используйте все, что вам нравится. Мне нравится использовать абрикосы для придания цвета, а также изюм или изюм, потому что вкус хорошо сочетается с рисом. Клюква / изюм также хорошо работают, но имейте в виду, что они дают более острый вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи также были бы великолепны.

3. Гайки – используйте любые гайки по вашему желанию. Миндаль и фисташки являются темой рисового плова в ближневосточном стиле. Для более традиционной темы Дня Благодарения или Рождества попробуйте орехи пекан плюс / или миндаль. Грецкие орехи тоже хороши!

Для вариантов без орехов используйте семена подсолнечника или тыквенные семечки.

Пищевая ценность

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Количество на порцию

Калории 311
Calories from Fat 90

% Daily Value*

Fat 10g 15%

Saturated Fat 3g 19%

Cholesterol 12mg 4%

Sodium 309mg 13%

Potassium 420mg 12%

Carbohydrates 50g 17%

Fiber 3g 13%

Sugar 4g 4%

Protein 6g 12%

Vitamin A 400IU 8%

Vitamin C 8. 1mg 10%

Calcium 51mg 5%

Iron 1.5mg 8%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Калорийность: 311 кал (16 %) Углеводы: 50 г (17 %) Белки: 6 г (12 %) Жиры: 10 г (15 %) Насыщенные жиры: 3 г (19 %) Холестерин: 12 мг (4 %) Натрий: 309 мг (13 %). %)Калий: 420мг (12%)Клетчатка: 3г (13%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 400МЕ (8%)Витамин С: 8,1мг (10%)Кальций: 51мг (5%)Железо: 1,5 мг (8%)

Ключевые слова: Плов с рисом

Вы готовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

LIFE OF DOZER

Еще один снимок с прошлых выходных с моими лучшими друзьями. Dozer – проверка прибоя. Я — проверяю серф-спасателей. 😜

Оба в джемперах — в воскресенье было круто! 😂😂😂

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Армянский рисовый плов с изюмом и миндалем Рецепт

Этот традиционный армянский рисовый плов передается из поколения в поколение в семье Кристины Вартанян Датян. Горох, петрушка и душистый перец были добавлены к оригиналу для дополнительного вкуса и цвета. — Тара Паркер-Поуп

Выход: 4–6 порций

5–6 столовых ложек сливочного масла
4-5 унций сушеной вермишели или яичной лапши
2 чашки длиннозернистого белого риса
1 кварта обезжиренного овощного, куриного или индюшиного бульона
1 чайная ложка морской соли и ½ чайной ложки белого или черного перца ½ чашки крупно нарезанного миндаля
½ чашки крупно нарезанного золотистого или черного изюма
½ чашки замороженного мелкого горошка (по желанию)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Руководство по замене ингредиентов

Шаг 1
В 5-6-литровой кастрюле на среднем огне растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Разломайте или раздавите вермишель на кусочки длиной 1 дюйм. Добавьте макароны и рис в масло и часто помешивайте до золотистого цвета, около 5-8 минут, стараясь не поджечь вермишель.
Шаг 2
Добавьте бульон, душистый перец, соль и перец. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока рис не станет мягким, около 20 минут.
Шаг 3
Тем временем в сотейнике на среднем огне растопите оставшиеся 1 или 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте миндаль и часто перемешивайте до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте изюм и перемешивайте, пока он не набухнет, около 2 минут. Снимите с огня.
Шаг 4
Вмешайте в рис горох, если используете, петрушку и лимонный сок. Накройте крышкой и тушите, пока горох не станет горячим, около 3-4 минут.
Шаг 5
Выложите плов в сервировочную миску или на блюдо и посыпьте смесью изюма и орехов сверху. (В эту начинку также можно использовать нарезанные кубиками сушеные финики, инжир, абрикосы или измельченные грецкие орехи.)

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

Предоставлено Кристин Вартанян Датиан

Еще из Вегетарианские рецепты на День благодарения

Вегетарианские грибы Веллингтон
Alexa Weibel
3 часа
Фаршированный лук
Kay Chun
1 1/2 часов
Southern Macaroni и сыр
Kiera Wrigh
Кабачки и кукурузные оладьи Delicata
Кей Чун
40 минут
Салат из зеленой фасоли, артишоков и радиккио
Эрик Ким
150092 40 минут0003
Easy
Cider-Glazed Brussels Sprouts
Lidey Heuck
40 minutes
Cheesy Pizza Stuffing
Eric Kim
45 minutes, plus drying bread
Pimento Mac and Cheese
Vallery Lomas
1 час 10 минут
Яблочный пудинг с карамелью
Эрик Ким
35 минут плюс охлаждение
Жареный картофель со специями порчетта
Kay Chun
40 minutes
Umami Gravy
Eric Kim
25 minutes
Easy
Five-Spice Roasted Carrots With Toasted Almonds
Sue Li
30 minutes
Creamy Запеченные макароны с сыром
Эрик Ким
1 час
Easy
Кремовая запеканка из белой фасоли и фенхеля
Аарон Хатчерсон
45 минут
Easy
Lemony Cranberry Relish
Eric Kim
5 minutes
One-Pot Vegetable Biryani
Zainab Shah
1 hour

More Recipes From Tara Parker-Pope

Фаршированные грибы портобелло
Тара Паркер-Поуп, Дайан Венц
40 минут
Блины из тыквы и шалфея
Тара Паркер-Поуп
Около 1 часа 30 минут
Risotto With Pumpkin, Ginger and Sage
Tara Parker-Pope, «What Chefs Feed Their Kids»
1 hour
Panzanella of Plenty
Tara Parker-Pope
45 minutes
Три сестры Сквош
Tara Parker-Pope
45 минут
Easy
Веганский яблочный пирог
Tara Parker-Pope
1 час 30 минут
Curried Salad
Curried салада 9000
Curried салада 9000
Curried салада 9000
.

Сладкий плов с изюмом, рецепт с фото

Готовим сладкий плов, рецепт с изюмом

Основные рекомендации как сделать вкусный сладкий плов:

Сладкий плов с сухофруктами и орехами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Rice Pilaf с гайками и сушеными фруктами

Специи:

Привет, я Наги!

Бесплатные электронные книги с рецептами

Взаимодействие с читателем

Армянский рисовый плов с изюмом и миндалем Рецепт

Личные примечания

Кредиты

Еще из Вегетарианские рецепты на День благодарения

Вегетарианские грибы Веллингтон

Фаршированный лук

Southern Macaroni и сыр

Кабачки и кукурузные оладьи Delicata

Салат из зеленой фасоли, артишоков и радиккио

Cider-Glazed Brussels Sprouts

Cheesy Pizza Stuffing

Pimento Mac and Cheese

Яблочный пудинг с карамелью

Жареный картофель со специями порчетта

Umami Gravy

Five-Spice Roasted Carrots With Toasted Almonds

Creamy Запеченные макароны с сыром

Кремовая запеканка из белой фасоли и фенхеля

Lemony Cranberry Relish

One-Pot Vegetable Biryani

More Recipes From Tara Parker-Pope

Фаршированные грибы портобелло

Блины из тыквы и шалфея

Risotto With Pumpkin, Ginger and Sage

Panzanella of Plenty

Три сестры Сквош

Веганский яблочный пирог

Curried Salad

Curried салада 9000

Curried салада 9000

Curried салада 9000

.

Добавить комментарий Отменить ответ