Польза цуккини: Цуккини — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Цукини представляет собой европейский сорт кабачков, который относится к семейству тыквенных. Имеет особую цилиндрическую форму и кожуру зеленых оттенков, которые могут быть от светлых до насыщенно темных. В России насчитывается более десяти сортов цукини. Причем некоторые из них могут иметь ярко-желтую окраску и округлую форму. Кожура цукини в отличие от кабачков тонкая и мягкая.

Цукини относятся к теплолюбивым культурам и никогда обширно не разрастаются, предпочитая расти скромно и компактно, чего нельзя сказать о его собратьях. Благодаря этой особенности некоторые предпочитают выращивать их на балконе.

Цукини быстро созревает, и собирать плоды можно уже на третий – седьмой день после завязи. В пищу цукини рекомендуется употреблять прямо с кожицей, но делать это можно только на молодых растениях. У больших экземпляров кожуру принято снимать. Идеальным размером считаются плоды в пятнадцать сантиметров. Хранят плоды при комнатной температуре на протяжении года.

Оглавление

1 Свойства цукини
2 Польза цукини
3 Применение цукини
- 3.1 Салат из кабачков цукини
4 Вред цукини
5 Видео

Свойства цукини

Среди витаминов в цукини присутствуют следующие: В, С, РР, А, Е. Похвастаться овощ может и разнообразным содержанием минералов, среди которых особую ценность представляют: кальций, фосфор, калий, магний, железо, натрий и некоторые другие. Помимо этого в составе цукини имеются пектины, каротин, клетчатка, углеводы, фолиевая кислота, сахара, зола, пищевые волокна, чистая вода, жиры и различные кислоты.

Энергетическая ценность цукини выглядит следующим образом: белки – полтора грамма, углеводы – три грамма, жиры – 0,2 грамма. Калорийность продукта выглядит смешной и составляет всего лишь от шестнадцати до двадцати пяти килокалорий на сто грамм продукта. Такой непостоянный показатель зависит от сорта цукини и способа его приготовления.

Польза цукини

С помощью цукини можно улучшить пищеварение, вывести из организма все вредные и тяжелые металлы, обогатить организм витаминами, нормализовать деятельность печени и почек. Подходит цукини и для вывода холестерина, улучшения крови, поднятия настроения, укрепления иммунитета и снятия усталости. Этот овощ оказывает благотворное влияние на людей, имеющих проблемы с желудком, сердцем, почками и печенью.

Рекомендуется употреблять цукини при беременности и во время кормления грудью, так как это позволит снизить риск нарушений нервной системы ребенка. Цукини не вызывает аллергических реакций, поэтому его смело включают в рацион детишек. Огромная польза этого продукта отмечается у тех, кто страдает отечностью, ведь небольшое количество цукини способно с легкостью вывести из организма излишнюю жидкость.

Незаменим овощ для диет и это понятно. Где еще можно встретить столь сытный и в тоже время низкокалорийный продукт. Именно по этим причинам цукини включен в большинство диет.

Применение цукини

Маленькие цукини можно употреблять в пищу в сыром виде, не забыв перед их нарезкой обязательно тщательно промыть кожуру. Сырые овощи обычно добавляют в салаты или кушают как закуску. Цукини готовят самыми разными способами и обжаривают, и варят, и тушат, и запекают, и готовят на пару, а также обжаривают на гриле.

Главное правило готовки – после их отваривания ни в коем случае не готовить их слишком долго, в противном же случае они потеряют свой вкус и форму. Отлично сочетается этот продукт с мясными блюдами, картофелем, рыбой, лимонным соком и морепродуктами.

Косметологи тоже рекомендуют этот продукт для регулярного употребления. С его помощью кожа получает необходимое дополнительное питание изнутри и станет наименее восприимчива к ультрафиолетовому излучению. Некоторые косметические фирмы изготавливают из цукини специальные крема, предназначенные для жирной кожи.

Салат из кабачков цукини

Продукты и ингредиенты:

Пять-шесть средних кабачков,
оливковое масло,
чеснок,
красный винный уксус,
две столовые ложки нарезанной петрушки,
30 грамм натертого на терке сыра сорта пекорино,
соль,
перец

Приготовление рецепта Салат из кабачков цукини:

Цукини нужно помыть, удалить хвостики, нарезать ломтиками по типу картошки фри. Для жарки на сковороду наливается оливковое масло, после того как оно нагреется, кладутся кабачки и обжариваются до появления румяной корочки. После этого цукини выкладываются в подготовленную для салата емкость. Далее чеснок также помещается на сковородку и готовится до тех пор, пока не изменит цвет и после этого высыпается на кабачки.

Разложенные в салатнице кусочки цукини нужно полить несколькими ложками уксуса, посыпать солью, перцем и петрушкой. При необходимости перемешать, а потом сверху посыпать сыром.

Вред цукини

Противопоказан продукт только лишь в двух случаях: при нарушении вывода калия и при наличии индивидуальной непереносимости. В остальном же, если цукини употреблять разумно и не переедать его, то никакого вреда не последует.

Видео

Полезные и опасные свойства цуккини

Цуккини — европейский сорт кабачков,
разновидность тыквы,
плоды имеют продолговатую форму зеленого цвета. Распространен
в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.

Цуккини растут очень быстро: срывать их можно уже через
3-7 дней после появления завязи.

В нашей стране существует более 10 сортов и гибридов
цуккини.

Молодые цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и
необыкновенно легко усваиваются. Цуккини можно добавлять
в детское меню, в рацион питания больных, идущих на
поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.
Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности цуккини
является одним из самых популярных овощей в диетах
для похудения.

Идеальный размер цуккини — 15 см. У таких кабачков
тонкая кожица, перед приготовлением их не чистят. Молодые
свежие цуккини можно есть сырыми в виде салатов. Но
можно готовить их, как и обычные кабачки: фаршировать,
обжаривать в масле, тушить. Вкус цуккини хорошо сочетается
с пряными травами: петрушкой, базиликом,
эстрагоном, шнитт-луком, розмарином.

Семена цуккини используются ведущими косметическими
фирмами в качестве компонента для кремов, регулирующих
работу сальных желёз.

Если вы собираетесь выращивать цуккини у себя на садовом
участке, то должны учесть, что это теплолюбивая культура.
Даже кратковременные заморозки в 1-2°С приводят к гибели
растений. Из семян, долгое время пролежавших в почве
при низкой температуре, получаются ослабленные растения,
которые в дальнейшем дают низкий урожай. Семена цуккини
прорастают при температуре не ниже 10-14″С, но
лучше, если почва будет хотя бы на 3-4°С теплее. Оптимальная
температура для роста и развития растений 22-25°С. Во
время цветения оптимальная температура 18-20°С утром
и 25-27°С днем, а при образовании плодов 25-27°С. Растения
не выносят затенения и загущения в ряду, в этом случае
сильно снижается урожай.

Хранить цукини нужно при комнатной температуре и использовать
в течение четырех-пяти дней. Мыть нужно только перед
едой.

Полезные свойства цуккини

Химический состав цуккини и обычных кабачков очень
близок, однако вещества, содержащиеся в цуккини, усваиваются
нашим организмом гораздо легче и быстрее. В цуккини
содержатся белки, жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные
жирные кислоты – хотя и в небольших количествах; есть
пищевые волокна, углеводы, сложные и простые сахара,
зола и много чистой воды.

Из минеральных веществ в цуккини больше всего калия;
есть кальций, натрий,
магний, фосфор,
железо.
Витаминный состав представлен каротином, витаминами А,
С, Е,
РР,
группы В; высокое содержание пектина в плодах цуккини
позволяет часто использовать их в лечебном и диетическом
питании.

В отличие от кабачков цуккини можно есть сырыми.

Цуккини способствует улучшению пищеварения и выведению
из организма вредных веществ. Особенно полезны они при
болезнях печени, сердца, почек, желудка.

Чем меньше цуккини, тем меньше его нужно готовить —
маленькие очень вкусны сырыми с соусами дипами. Цуккини
очень легко готовить и они подходят почти для любого
способа приготовления: отваривание или приготовление
на пару, запекание, обжаривание на гриле, в сковороде
или запекания в духовке. Только не готовьте их слишком
долго, особенно, если отвариваете, так как они раскисают
в воде и становятся невкусными. Лучше всего готовить
на пару или в минимальном количестве подсоленной кипящей
воды около одной минуты, а затем сразу окунуть в холодную.

Сырые тертые цуккини — отличная добавка к салатам,
гарнир к рыбе,
запеченной на гриле с выдавленным лимонным соком. Сделайте
пюре из цуккини с луком-пореем или горошком и подавайте с запеченной бараниной.
Маленькие молодые цуккини можно обжаривать целиком в
сливочном масле с тимьяном, или готовить на пару, чтобы
они остались хрустящими.

Опасные свойства цуккини

Цуккини следует исключить из рациона тем людям, у которых есть
проблемы с работой желчного пузыря и почек. Это связано с тем, что
в его составе очень много оксалатов, которые способны спровоцировать
развитие мочекаменной болезни.

Кроме того, эти вещества мешают нормально усваиваться кальцию,
хотя это свойство не предоставляет угрозы для здоровья.

Также цуккини нельзя употреблять, если в организме нарушен вывода
калия. А семечки овоща могут нанести вред зубам, так как способны
утончать эмаль.

Оладьи из цуккини получаются вкусными и нежными. Попробуйте приготовить их по рецепту из видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов:
5

Полезность материала
10

Достоверность информации
10

Оформление статьи
10

Смотрите также свойства других овощей:

Баклажан

Огурец

Кабачок

Патиссон

Тыква

Морковь

Пастернак

Перец сладкий

Помидор

Артишок

6 Полезные и питательные свойства цуккини

Если цуккини можно превратить в спагетти, вы можете сделать что угодно. Серьезно, этот простой овощ не только обладает некоторыми серьезными питательными свойствами, но и позволяет проявить массу кулинарного творчества на кухне. Являясь частью семейства летних кабачков, кабачки обладают мягким вкусом и хорошо сочетаются с множеством универсальных блюд. Вот все, что вам нужно знать об овощах, включая пищевую статистику и вкусные рецепты.

Данные о пищевой ценности цуккини

Размер порции: 1 Средний Zucchini

33 Калории
1G Всего жира
0G Насыщенный жир
0G Транс -жир
0 мг холестерина
16 мг.
6G. (включая 0 г добавленных сахаров)
2 г белка
Кальций: 2% дневной нормы
Железо: 4% дневной нормы
Магний: 8% дневной нормы
Калий: 11% дневной нормы
Витамин C: 58 % дневной нормы
Витамин B6: 15 % дневной нормы

Польза для здоровья кабачков

В сезон с июня по октябрь летние кабачки, такие как цуккини, содержат мало калорий, но богаты питательными веществами. Вот лишь некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья этого невероятного овоща:

Может помочь в борьбе с воспалением: Цуккини богат несколькими различными типами антиоксидантов, которые могут помочь бороться со свободными радикалами и предотвращать воспаление. Наслаждайтесь кабачками с кожурой, чтобы получить полную питательную ценность, так как большая часть питательных веществ содержится в самой кожуре.
Может поддерживать здоровую иммунную систему: Всего один средний кабачок обеспечивает более половины дневной нормы витамина С, важного антиоксиданта и водорастворимого витамина, который играет важную роль в иммунной функции. Витамин С также играет роль в снижении риска некоторых хронических заболеваний.
Может поддерживать контроль уровня сахара в крови: Цуккини с низким содержанием углеводов может быть отличной низкоуглеводной альтернативой более крахмалистым овощам и рафинированным углеводам при любом приеме пищи. Лапша из цуккини отлично заменяет спагетти и лазанью во многих рецептах, помогая поддерживать уровень сахара в крови и ограничивать скачки сахара в крови из-за чрезмерного употребления рафинированных углеводов. Вы даже можете попробовать наполовину обычную лапшу лингвини и наполовину лапшу из цуккини, которая все еще может значительно снизить углеводную нагрузку еды, но даст вам лучшее из обоих миров. Цуккини можно даже превратить в чипсы или картофель фри во фритюрнице, что станет вкусной и сытной альтернативой низкоуглеводным продуктам.
Может способствовать хорошему пищеварению: Содержание клетчатки и воды в кабачках помогает поддерживать регулярность и здоровое пищеварение. Цуккини также считается овощем с низким содержанием FODMAP, что означает, что его легче переваривать, особенно людям с синдромом раздраженного кишечника.
Может помочь в контроле веса: Цуккини содержит мало калорий, но богат питательными веществами, что делает его прекрасным дополнением к здоровому питанию. Кроме того, кабачки, естественно, имеют высокое содержание воды, а также содержат клетчатку, которая может помочь вам чувствовать себя сытым. Замена лапши лапшой из цуккини может значительно сократить количество калорий и углеводов в еде, но при этом обеспечить объем и чувство сытости.
Может поддерживать здоровое сердце. Один средний кабачок является хорошим источником калия, минерала и электролита, который помогает нервной и мышечной работе. Калий играет большую роль в поддержании регулярности сердцебиения, а диета, богатая калием, может помочь компенсировать некоторые вредные эффекты натрия на артериальное давление. Цуккини также содержит магний, еще один важный минерал, который помогает поддерживать стабильный сердечный ритм.

Westend61//Getty Images

Советы по покупке и хранению цуккини:

При покупке кабачков высшего качества ищите молодые и нежные сорта длиной от 6 до 8 дюймов и диаметром 2 дюйма. В идеале, кожа должна быть блестящей и блестящей, а сам овощ должен быть твердым. Убедитесь, что выбранные вами сорта не имеют морщинистой кожуры и мягких пятен. У вас может возникнуть соблазн купить более крупные сорта, но по мере того, как кабачки становятся больше, они могут становиться более жесткими и давать больше семян; эти более крупные сорта цуккини, как правило, лучше всего подходят для натирания таких вещей, как хлеб из цуккини, просто не забудьте сначала вынуть семена.

В идеале кабачки можно использовать в течение нескольких дней после покупки и вымыть их непосредственно перед приготовлением для максимальной свежести. Храните немытые кабачки в перфорированном пластиковом пакете в ящике холодильника.

Как приготовить цуккини:

Этот универсальный овощ можно использовать в сыром или вареном виде, даже натереть на терке или накрутить в разные рецепты. Большинство витаминов и минералов содержится в кожуре цуккини, поэтому обязательно держите кожуру на кожуре, независимо от того, готовите ли вы овощ или едите его в сыром виде. Попробуйте кабачки, приготовленные на пару, приготовленные на гриле, тушеные или сырые в салатах. Вы даже можете использовать кабачки в выпечке, соусах и многом другом. Пюре из цуккини добавляет объем и густую текстуру без использования сливок. Благодаря своему мягкому вкусу кабачки хорошо сочетаются с различными травами и приправами. Эти 50+ рецептов приготовления кабачков обязательно вдохновят вас на кухне.

Стефани Сасос, MS, RDN, CSO, CDN, NASM-CPT

Заместитель директора Лаборатории питания

Стефани (она/она) является зарегистрированным диетологом, персональным тренером, сертифицированным NASM, и заместителем директора Good Housekeeping Institute Nutrition Lab, где она занимается всем контентом, тестированием и оценкой, связанными с питанием и фитнесом. Она имеет степень бакалавра наук о питании Университета штата Пенсильвания и степень магистра клинического питания Нью-Йоркского университета. Стефани стремится предоставлять читателям основанный на фактических данных контент, чтобы поощрять осознанный выбор продуктов питания и вести здоровый образ жизни. Она заядлый кроссфиттер и страстный домашний повар, который любит проводить время со своей большой девяткой.0090 подходит к греческой семье.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Впечатляющая польза кабачков для здоровья

1300 564 799

Zucchini – или

zucca по-итальянски, имеет долгую историю, насчитывающую более 7000 лет назад. От его происхождения в северных частях Южной Америки до Европы, где началось их выращивание, теперь он используется в различных блюдах, а также полезен для нашего здоровья благодаря своим питательным свойствам.

Этот вездесущий летний кабачок не содержит жира, но содержит большое количество калия — даже больше, чем банан. Он полон антиоксидантов, которые содержатся в кожуре и семенах, а также содержит значительное количество витаминов В6, рибофлавина, фолиевой кислоты, витамина С, витамина К и марганца. Это делает кабачки, также известные как кабачки, богатыми питательными веществами продуктами, которые вы должны включить в свой рацион.

Цуккини Польза:

Улучшает пищеварение
Регулярное употребление кабачков может помочь улучшить пищеварение, уменьшить запоры и другие проблемы с пищеварением. Он также может помочь предотвратить язвы, СРК и рак толстой кишки.

Антивозрастной эффект
Богатый антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами кабачок помогает избавиться от свободных радикалов и чрезмерных воспалений в организме. Лютеин в кабачках способствует здоровью кожи, уменьшая воспалительные реакции. Он также способствует увлажнению кожи, это означает, что когда кожа подвергается воздействию солнечного света, лютеин уменьшает воспалительную реакцию и вызывает меньшее повреждение влагозащитного барьера кожи.

Снижение уровня сахара в крови
Нездоровое питание с высоким содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки может усугубить проблемы с диабетом. Включив кабачки в свой рацион, вы увеличите потребление клетчатки. Вы дольше чувствуете себя сытым при меньшем потреблении углеводов, поэтому уровень сахара в крови снижается, а чувствительность к инсулину повышается. Вашему телу не требуется чрезмерное количество инсулина для переработки сахара, и в результате эта диета снижает риск развития диабета.

Поддерживает здоровое сердце
Свойства клетчатки и калия в кабачках помогают поддерживать здоровое кровообращение. В нем мало жира и натрия, а также мало клетчатки, такой как полисахарид, который снижает уровень холестерина. Эта комбинация работает синергетически для поддержания хорошего кровообращения, что необходимо для здорового кровяного давления и здорового сердца.

Порция цуккини в одной чашке содержит более 10% рекомендуемой суточной нормы магния, минерала, который, как доказано, снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Цуккини также содержит фолиевую кислоту, витамин, необходимый для расщепления опасной аминокислоты гомоцистеина, которая может способствовать сердечному приступу и инсульту.