Тыква ее свойства полезные: Полезные свойства тыквы для здоровья пожилого человека

Содержание

Полезные свойства тыквы для здоровья пожилого человека

19.11.2021

10 полезных свойств тыквы для здоровья пожилых людей

Тыква 一 это бахчевое растение, не только вкусный и универсальный плод из которого можно приготовить всё что угодно, но и отличное средство для лечения и профилактики различных заболеваний. Мякоть и семена тыквы содержат мощные питательные вещества: витамины группы В, А, С, Е, пищевые волокна, калий, железо, кальций, магний, фосфор, медь, марганец, натрий и цинк.

Семечки тыквы являются противовоспалительным средством, что делает их очень полезными при артрите и воспалении суставах. Кроме того, регулярное употребление тыквы или тыквенных семян может помочь снизить риск возникновения артрита;

Добавление тыквенного сока или порошка ее семян в рацион диабетиков снижает уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом 2 типа;

Являясь хорошим источником антиоксидантов, магния, цинка и жирных кислот, тыква помогает поддерживать здоровье сердца пожилого человека;

Тыква является богатым источником клетчатки, калия и витамина С. Все эти питательные вещества полезны для здоровья кровеносных сосудов;

Цельные семена тыквы содержат 5,2 грамма клетчатки в одной порции. Благодаря большому количеству клетчатки они помогают защитить пищеварительную систему от токсинов и способствует здоровому пищеварению;

Диета, богатая тыквой, может помочь снизить риск рака желудка, молочной железы, легких, простаты и толстой кишки;

В тыкве содержится большое количество фитостеролов, которые очень полезны для поддержания здорового уровня холестерина в организме;

Тыква богата витамином А (бета-каротином). Бета-каротин 一 это самый полезный витамин для улучшения зрения. А поскольку тыква также содержит значительное количество витаминов С и Е, она может помочь сохранить ткани глаз здоровыми и защитить их от повреждений, вызванных воздействием солнца;

Наличие большого количества антиоксидантов и фитохимических веществ в тыкве укрепляет иммунную систему организма, увеличивая производительность лейкоцитов и повышая сопротивляемость пожилого человека к различным инфекциям;

Тыквенный сок действует как мочегонное средство и вымывает все вредные токсины из организма.

Плюс ко всему тыква богата L-триптофаном, аминокислотой, которую наш организм не может воспроизводить самостоятельно. Эта аминокислота активирует ощущение счастья, уменьшая симптомы депрессии.

Чем полезен тыквенный сок для пожилого человека?

Одним из наиболее специфических свойств тыквенного сока является его возможное успокаивающее действие. Это связано с некоторыми активными ингредиентами, а именно с магнием и триптофаном, которые высвобождают в организме нейротрансмиттеры, вызывающие сон. Тыквенный сок можно использовать как вспомогательное средство для лечения бессонницы и нарушений сна в пожилом возрасте: один стакан перед сном может творить чудеса.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам и наличию антиоксидантов, помимо терапии бессонницы, употребление тыквенного сока так же хорошо поможет пожилому человеку ускорить время выздоровления от болезни, реабилитацию после травм и операций.

При ревматоидном артрите, попробуйте выпивать каждое утро стакан тыквенного сока. Он поможет уменьшить воспаление, отек и боль, связанные с этим заболеванием.

Если вы хотите улучшить здоровье почек или печени 一 это можно сделать с помощью тыквенного сока! Он обладает мочегонным действием, стимулирует функцию печени и очищает организм от опасных токсинов.

Чем тыква может быть опасна для здоровья пожилого человека?

Несмотря на свои преимущества, употребление тыквы также может вызывать: нарушения свертываемости крови, диарею, тошноту, головные боли и аллергические реакции.

Проблемы с желудком. Употребление тыквенного сока иногда является причиной расстройств желудка и приводит к тошноте, диарее, вздутию живота и спазмам. Для пожилых людей с чувствительным желудком введение тыквы в ежедневный рацион питания следует начинать постепенно с небольшого количества тыквенного сока;

Аллергические реакции. При аллергии, тыква вызывает воспаление желудка, отек губ, языка и десен, а также зуд, покраснение и одышку. Если вы никогда раньше не пробовали этот продукт питания, начинайте пробовать тыкву с маленьких количеств и внимательно следите за реакцией своего организма;

Тыквенный сок обладает антикоагулянтными свойствами, которые очень полезны для здоровья сердца. Они помогают предотвратить образование тромбов, но в сочетании с другими антикоагулянтами, тыквенный сок может усугубить нарушение свертываемости крови, поэтому его не следует употреблять перед операцией.

Как сделать вкусный тыквенный сок?

Приготовление тыквенного сока — это относительно простой процесс, если у вас есть мощная соковыжималка или блендер и немного времени, чтобы нарезать и очистить тыкву. Существует множество интересных рецептов приготовления сока, например, вот один из них.

Ингредиенты для приготовления охлажденного сока из тыквы:

Небольшая тыква — 1 шт.;

Кубики льда — 4 шт.;

Молотая корица — 1 ч. ложка;

Молотый мускатный орех — 1 ч. ложка;

Молотая гвоздика — 1 ч. ложка.

Приготовление тыквенного сока:

Тщательно промойте плод и снимите с него кожуру;

Далее, разрежьте тыкву на четвертинки и выскоблите семена и мякоть;

Нарежьте оставшиеся кусочки тыквы на более мелкие кусочки, которые поместятся в соковыжималке или блендере;

Выжмите сок;

Добавьте специи по вкусу и 4 кубика льда.

Вы можете добавлять в тыквенный сок и другие специи по своему вкусу, абрикосовые, яблочные, персиковые или грушевые нектары. Экстракт ванили и тыквенный сок тоже очень хорошо дополняют друг друга. Для получения более густой консистенции, попробуйте добавить в тыквенный сок мякоть авокадо. Его вкус вас приятно удивит!

Как правильно приготовить тыкву?

Тыква универсальна. Ее можно запечь, сварить, пожарить, приготовить на пару или в микроволновке. При варке, тыкву не желательно переваривать: переваривание этого плода снижает количество питательных веществ и ухудшает его вкус. Если вы варите тыкву и видите, что вода стала оранжевого цвета, значит тыква потеряла часть ценного бета-каротина.

Мякоть тыквы можно добавить в суп, пирог или тушеное блюдо. Тыкву можно запечь вместе с луком и другими овощами. Пюре измельчить в блендере и использовать в качестве основы для соусов, начинки для блинов и пр. Вы также можете заморозить тыквенное пюре и использовать его как один из ингредиентов для смузи.

В качестве натурального усилителя вкуса можно использовать масло семян тыквы. Оно имеет насыщенный ореховый вкус, похожий на жареные тыквенные семечки. Купите его в готовом виде и попробуйте использовать в салатах и маринадах.

Все о тыкве: польза, калорийность, виды

Тыквы — это обширное семейство растений. Они могут быть однолетними и многолетними, гигантскими или крошечными, съедобными или техническими, которые используются для изготовления посуды. Овощ, который в России называют тыквой, принадлежит к виду Cucurbita pepo (тыква обыкновенная). К нему также относятся кабачки и патиссоны. Мускатная тыква — это другой вид, Cucurbita moschata.

Факты

Калорийность

Польза тыквы

Как готовить

Материал прокомментировала Юлия Жилина, врач-эндокринолог высшей категории, врач-диетолог «СМ-Клиника»

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

Что надо знать о тыкве

Самой полезной считается мускатная тыква

Съедобные сорта тыквы распространились по миру из Америки, где их выращивали еще в доисторические времена [1]. В Евразии были в ходу лишь технические разновидности, из которых делали бутылки и фляжки.

В четвертый четверг ноября в США отмечают День благодарения. Этот праздник посвящен эпизоду ранней американской истории, в котором ключевую роль сыграла тыква. В ноябре 1620 года первый корабль британских пуритан причалил к берегу Новой Англии. Поселенцы, потомки которых стали ядром американской нации, вряд ли смогли бы выжить, если бы коренные американцы не поделились с ними секретами ведения сельского хозяйства. Успешно пережив первый год, колонисты устроили праздник, на который в знак благодарности пригласили индейцев. Главным блюдом на столе стал пудинг из тыквы.

В Европе и России тыква появилась в XVI веке. Довольно быстро овощ приобрел популярность и уже к XVIII веку стал одной из самых популярных культур русского Юга и Кавказа.

Сегодня тыква растет по всему миру. Селекционеры вывели сотни сортов, которые очень сильно отличаются по внешнему виду, вкусу и содержанию питательных веществ.

По словам Юлии Жилиной, больше всего полезных веществ тыква сохраняет при запекании. Также некоторые сорта, в первую очередь мускатную тыкву, можно есть в сыром виде, например в составе салата.

Виды тыквы

Существует три крупных класса сельскохозяйственных тыкв, каждый из которых делится на десятки сортов.

Мускатные тыквы

Самой полезной считается мускатная тыква. Ее мякоть сочная и сладкая (около 10% сахара). Овощ может быть как круглым и зеленым (например, сорта «Витаминная», «Былинка»), так и похожим на кабачок («Чудо-Юдо»). Но чаще всего в магазинах встречается оранжевая мускатная тыква в форме бутылки или груши («баттернат», «Новинка»). Мускатная тыква растет в теплом климате, поэтому в России вызревают лишь некоторые ее сорта.

Крупноплодные тыквы

Самый обширный класс тыкв. Они могут быть очень сладкими и содержать до 15% сахара. При этом растения гораздо менее капризные, их можно выращивать в средней полосе России. Несмотря на название, далеко не все сорта достигают больших размеров. Большинство сортов крупноплодных тыкв — оранжевые и круглые («Россиянка», «Конфетка»). Также есть сорта с зеленовато-серой шкуркой («Альтаир», «Валок»).

Твердокорые тыквы

Этот тип получил название из-за толстой и жесткой кожуры. Мякоть у плодов таких сортов наименее сочная и сладкая, однако хорошо впитывает вкусы специй, масла и других ингредиентов. Поэтому и из нее можно готовить интересные блюда. По словам Юлии Жилиной, в твердокорых тыквах больше всего пищевых волокон. Кроме того, именно у них самые вкусные семечки.

Чаще всего твердокорая тыква желто-зеленая и продолговатая, напоминает кабачок, только более округлый («Хуторянка», «Грибовская»), однако есть и круглые оранжевые разновидности («Алтайская», «Миндальная»). С точки зрения ботаники, кабачок — это тоже твердокорая тыква. В английском языке оба овоща называют squash, а мускатные и крупноплодные тыквы — pumpkin.

Как готовят тыкву: из нее делают супы, десерты, выжимают сок, ее запекают, жарят, тушат, добавляют в салаты

Питательная ценность и калорийность тыквы

«Тыкву без оговорок можно назвать продуктом здорового питания, — рассказывает Юлия Жилина. — Ее полезные свойства обусловлены большим содержанием замедляющей всасывание углеводов клетчатки, антиоксидантов, витаминов, минералов и белка. В ней почти нет жира и крахмала».

Содержание питательных веществ на 100 г:

Калорийность тыквы — 20–40 ккал

Углеводы — 5–20 г

Белок — 1 г

Клетчатка — 3,5 г

Содержание микроэлементов и витаминов в 100 г в % от рекомендуемой суточной дозы:

витамин А — 225%;

C — 25%;

E — 7%;

B₁ — 5%;

B₃ — 5%;

B₆ — 7%;

B₉ — 5%;

магний — 7%;

калий — 8%;

марганец — 9%.

Польза тыквы

Тыква богата витаминами. Этот овощ — один из рекордсменов по содержанию витамина А и его предшественника каротина. Также в тыкве много витамина С, присутствуют почти все витамины группы B. Все это делает ее продуктом, полезным для кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы. Некоторые исследования свидетельствуют о том, что тыква может быть полезна при диабете.

1. Богата витаминами и антиоксидантами

Индейская тыква спасла первых американских поселенцев не только от голода, но и от цинги, связанной с нехваткой витамина С, и от болезней зрения, которые может вызывать дефицит витамина А.

Витамин А необходим для нормального зрения и здоровья кожи. Кроме того, он нужен беременным и кормящим женщинам. Каротин, основной растительный источник витамина А, в который он превращается, попав в организм, назван в честь моркови. Однако в тыкве его примерно в пять раз больше.

Читайте подробнее: польза и вред витамина А

Витамин С нужен многим системам нашего организма. Он укрепляет иммунитет, защищает кожу от солнечного излучения, полезен для сердца и сосудов и помогает усваивать железо.

Читайте подробнее: роль витамина С в организме

Кроме того, оба витамина — мощные антиоксиданты, которые защищают наш организм от преждевременного старения.

2. Нормализует работу сердца

Содержащиеся в тыкве клетчатка, калий и витамин С поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Для заботы о сердце и сосудах важно контролировать уровень натрия. Этот минерал, который мы получаем в основном в виде соли, повышает давление. Однако большое исследование 2017 года показало, что не менее важно потреблять достаточное количество калия, который, напротив, снижает давление [2]. Тыква — доступный продукт с высоким содержанием этого минерала.

3. Защищает зрение

Эксперимент, проведенный в 2019 году учеными из американского Национального института болезней глаз, показал, что коктейль из витамина Е, витамина С и каротина, которых много в тыкве, поддерживает здоровье глаз и значительно снижает риск дегенерации желтого пятна — возрастного заболевания, которое может привести к сильному ухудшению или потере зрения [3].

Тыква содержит лютеин и его изомер зеаксантин, которые тоже защищают глаза от ультрафиолетовых лучей и дегенеративных заболеваний [4]. Для того чтобы эти вещества усваивались из тыквы лучше, ее стоит есть вместе с растительными жирами, например приправлять оливковым маслом.

4. Улучшает состояние кожи

Полезные вещества, содержащиеся в тыкве, защищают кожу. Бета-каротин иногда называют естественным кремом от загара — его молекулы поглощают ультрафиолет и уменьшают повреждение тканей [5]. Витамин C участвует в выработке коллагена — вещества, которое делает нашу кожу упругой, эластичной и прочной [6].

По словам диетолога, больше всего полезных веществ тыква сохраняет при запекании

5. Может помочь контролировать сахар при диабете

Исследование группы китайских врачей 2019 года показало, что смесь растительных экстрактов — полисахаридов тыквы и вытяжки из корней пуэрарии — снизила уровень сахара в крови у мышей [7]. В исследовании не участвовали люди, однако оно показало потенциал этих веществ в снижении бремени болезни у людей с диабетом 2-го типа.

6. Полезна при беременности

«Блюда из тыквы смело можно рекомендовать беременным женщинам, — комментирует Юлия Жилина. — В ней содержится немалое количество фолиевой кислоты, которая помогает организму выполнять множество функций. Это и функция кроветворения, и защита ДНК, что особенно важно на этапе планирования беременности, и профилактика тромбообразования. Фолиевая кислота также обеспечивает нормальное внутриутробное развитие плода».

7. Укрепляет иммунитет

Мякоть и семена тыквы богаты питательными веществами, усиливающими защитные функции организма. Прежде всего это бета-каротин. После превращения в витамин A он участвует в создании белых клеток крови, которые борются с различными инфекциями, вирусами и бактериями. Кроме того, этот витамин может улучшить реакцию антител на некоторые вакцины [8]. Выработку белых кровяных клеток, укрепляющих иммунитет и ускоряющих выздоровление, также стимулирует аскорбиновая кислота [9]. А содержащийся в тыквенных семечках цинк является природным иммуномодулятором. При его нехватке замедляется выработка лейкоцитов и возрастает восприимчивость организма к инфекциям. В числе других полезных веществ с иммуностимулирующим эффектом, которыми богата тыква, — витамин Е, железо и фолиевая кислота.

8. Помогает контролировать вес

Тыква идеально подходит для тех, кто следит за своим весом. Несмотря на высокую питательную ценность, в ней мало калорий. Плоды тыквы на 90% состоят из воды, благодаря этому в 100 г овоща содержится всего 22 ккал [10]. Кроме того, тыква является источником клетчатки, которая вызывает чувство сытости и уменьшает количество съеденной пищи. К тому же в ее плодах содержится карнитин — вещество, ускоряющее распад жиров и повышающее выносливость организма. Поэтому блюда из тыквы составляют основу многих диет. Самое главное — правильно их приготовить. Например, тыквенный латте или пирог из тыквы принесут меньше пользы, чем свежий тыквенный сок или запеченная тыква. Чтобы сделать вкус интереснее, вместо сахара добавьте корицу, немного мускатного ореха, миндаль и мед.

Как приготовить тыкву?

Есть множество способов приготовления тыквы. Из нее делают супы, десерты, выжимают сок, ее запекают, жарят, тушат, добавляют в салаты. Тыквы некоторых особенно сладких и сочных сортов можно есть сырыми. Из технических сортов делают посуду, например бутылки и фляжки, а также украшения для интерьера. В пищу используют и тыквенные семечки, которые едят сырыми, жареными или выжимают из них масло.

Теги:

правильное питание

Польза для здоровья и питательная ценность

Тыква — это разновидность тыквы, которую люди часто считают традиционным украшением Хэллоуина или начинкой для пирога на День Благодарения. Тем не менее, мякоть тыквенного растения обеспечивает ряд преимуществ для здоровья, помимо народных гуляний.

Тыква — это сочный, питательный овощ оранжевого цвета, обладающий высокой питательной ценностью. В нем мало калорий, но он богат витаминами и минералами, которые также содержатся в его семенах, листьях и соках.

Тыкву можно добавлять в десерты, супы, салаты, консервы и даже вместо сливочного масла.

Эта статья Medical News Today Центра знаний является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Здесь мы рассмотрим многочисленные преимущества тыквы, дадим разбивку по питательным веществам и рассмотрим способы включения тыквы в здоровую диету.

Поделиться на PinterestБета-каротин в тыкве может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Тыква обладает рядом фантастических преимуществ, в том числе является одним из самых известных источников бета-каротина.

Бета-каротин — мощный антиоксидант, придающий оранжевым овощам и фруктам их яркий цвет. Организм превращает любой проглоченный бета-каротин в витамин А.

Потребление продуктов с большим содержанием бета-каротина может иметь следующие преимущества:

снижение риска развития некоторых видов рака
защита от астмы и сердечных заболеваний
снижение риска возрастной дегенерации желтого пятна

Многие исследования показали, что употребление большего количества растительной пищи, такой как тыква, снижает риск ожирения и общую смертность. Это также может помочь человеку избежать диабета и сердечных заболеваний, улучшить цвет лица и волосы, повысить энергию и здоровый индекс массы тела (ИМТ).

Исследования показали следующие преимущества для здоровья:

Регулирование кровяного давления

Употребление в пищу тыквы полезно для сердца. Клетчатка, калий и витамин С в тыкве поддерживают здоровье сердца.

Результаты исследования 2722 участников, проведенного в 2017 году, показали, что потребление достаточного количества калия может быть почти таким же важным, как и снижение содержания натрия при лечении высокого кровяного давления.

Высокое кровяное давление является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Как правило, снижение потребления натрия включает в себя прием пищи, которая содержит мало соли или вообще не содержит ее.

По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения (NIH), потребление большего количества калия может также снизить риск других типов сердечно-сосудистых заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить влияние употребления тыквы на риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение риска развития рака

Исследование, проведенное в 2016 году, предполагает положительную связь между диетой, богатой бета-каротином, и подавлением опухоли при раке предстательной железы.

Результаты перекрестного исследования 2014 года также показывают, что бета-каротин замедляет развитие рака толстой кишки у населения Японии.

Профилактика и контроль диабета

Включение тыквы в рацион может помочь людям контролировать диабет и уровень сахара в крови.

Исследование, проведенное в 2019 году, показало, что комбинация двух растительных экстрактов, одним из которых были полисахариды тыквы, снижала уровень сахара в крови у мышей.

Хотя в исследовании не участвовали люди, исследование показывает некоторый потенциал этих растительных соединений для ограничения диабета 2 типа.

Из-за их влияния на уровень сахара в крови ученые могут превратить их в противодиабетические препараты, хотя необходимы дальнейшие исследования.

Узнайте больше о диабете.

Защищает от возрастных проблем со зрением

Тыква содержит большое количество антиоксидантов. Витамин С, витамин Е и бета-каротин поддерживают здоровье глаз и предотвращают дегенеративные изменения у пожилых людей.

В 2019 году Национальный глазной институт провел клиническое исследование под названием «Исследование возрастных заболеваний глаз» (AREDS).

Результаты показали, что высокие дозы витамина С, витамина Е и бета-каротина связаны со значительным снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка или 245 грамм (г) приготовленной, вареной или высушенной тыквы без соли содержит:

1,76 г белка
2,7 г клетчатки
49 калорий (ккал)
0,17 г жира
0 г холестерина
12 г углеводов

Тыква также содержит ряд необходимых витаминов и минералов, в том числе:

витамин А
vitamin C
vitamin E
riboflavin
potassium
copper
manganese
thiamin
vitamin B-6
folate
pantothenic acid
niacin
iron
magnesium
phosphorus

Тыквы — фантастический источник клетчатки. Рекомендуемое потребление клетчатки составляет от 25 до 38 г в день для взрослых.

Клетчатка замедляет скорость всасывания сахара в кровь, способствует регулярному стулу и улучшает пищеварение. Здоровое потребление клетчатки также может помочь снизить риск рака толстой кишки.

В одной чашке приготовленной свежей тыквы содержится почти 3 г клетчатки, а в консервированной тыкве — более 7 г. Добавление тыквы в ежедневный рацион может помочь человеку увеличить потребление клетчатки.

Есть много способов есть больше тыквы. Приготовление свежей тыквы в домашних условиях принесет наибольшую пользу для здоровья, но консервированная тыква также является отличным выбором. Тыква сохраняет многие свои полезные для здоровья свойства в процессе консервирования.

Люди должны держаться подальше от консервированной тыквенной смеси для регулярного употребления. Обычно это рядом с консервированной тыквой в продуктовых магазинах и часто в такой же банке. Он содержит добавленные сахара и сиропы.

Консервированная тыква должна содержать только один ингредиент — тыкву.

Несмотря на то, что тыквы, которые используются для изготовления фонарей из тыквы, съедобны, лучше всего готовить из сладких сортов тыквы или тыквы для пирога.

Убедитесь, что у тыквы осталось несколько дюймов стебля. Он также должен быть твердым и тяжелым для своего размера. Люди могут хранить неразрезанные тыквы в прохладном темном месте до 2 месяцев.

Вот несколько простых советов по включению тыквы в здоровую диету:

Приготовьте собственное тыквенное пюре вместо того, чтобы покупать консервы.
Используйте тыквенное пюре или консервированную тыкву вместо растительного или сливочного масла в любом рецепте выпечки.
Сделайте быстрое лакомство из тыквенно-шоколадного йогурта, смешав греческий йогурт, тыквенное пюре или консервированную тыкву, мед, корицу и какао-порошок.

Прочитайте эту статью на испанском языке.

Q:

Являются ли другие тыквенные растения такими же полезными, как тыква?

Ответ:

Да, вообще. Тыквы — это разновидность тыквы, которая варьируется от зимней до летней тыквы.

Большинство съедобных кабачков обладают своими уникальными свойствами. Однако в целом все они имеют высокое содержание клетчатки и содержат различные минералы и витамины.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

Польза для здоровья и питательная ценность

Тыкву можно добавлять в десерты, супы, салаты, консервы и даже вместо сливочного масла.

Поделиться на PinterestБета-каротин в тыкве может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Потребление продуктов с высоким содержанием бета-каротина может иметь следующие преимущества:

снижение риска развития некоторых видов рака
защита от астмы и сердечных заболеваний
снижение риска возрастной дегенерации желтого пятна

Многие исследования показали, что употребление в пищу большего количества растительной пищи, такой как тыква, снижает риск ожирения и общую смертность. Это также может помочь человеку избежать диабета и сердечных заболеваний, улучшить цвет лица и волосы, повысить энергию и здоровый индекс массы тела (ИМТ).

Исследования показали следующие преимущества для здоровья: