Мед эспарцетовый полезные свойства: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Эспарцетовый мёд — описание и его полезные свойства — Добрый пасечник

Эспарцетовый мед невероятно вкусен, за что чрезвычайно ценится в странах Европы. Эта первосортная разновидность природного меда, привлекающая истинных любителей изысканных деликатесов, обладает ароматом цветков розы и неповторимым сладким вкусом. Свежесобранный мед с эспарцета очень жидкий, прозрачный (наподобие кристалла кварца), светло-желтого цвета, порой с легким зеленоватым оттенком. Кристаллизация эспарцетового мёда происходит медленно, он образует очень мелкие фракции и напоминает в итоге по консистенции кремового цвета топленое сало.

Купить эспарцетовый мёд можно в магазинах Добрый пасечник.

Этот благоухающий розами сорт считается самым вкусным медом на свете – он нежный, не слишком сладкий, практически идеально душистый, с приятным травяным привкусом. Наряду с отличными вкусовыми качествами, известны и полезные свойства эспарцетового мёда: благодаря прекрасному противовоспалительному действию он оказывает целительное действие и при приеме внутрь, и при наружных полосканиях. Эта природная сладость богата витаминами и другими ценными элементами, в меде эспарцета содержатся каротин и аскорбиновая кислота, ферменты, биологические и минеральные активные вещества. Такая насыщенность ценными элементами и обуславливает многочисленные направления, в которых он используется, как лекарственное средство. Достаточно высокая ферментативная активность этого меда стимулирует обменные процессы в человеческом организме. В среднем эспарцетовый мед обладает диастазным числом 14,6 ед.Готе.

Польза при заболеваниях ЖКТ

Данный мед демонстрирует очень важное для организма благотворное влияние на полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта. Его использование помогает регулировать секрецию кишечника, бороться с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшать переваривание пищи. Он широко и успешно применяется в терапии расстройств пищеварения: колитов и гастритов, запоров и энтеритов, улучшая тонус пищеварительного тракта и возвращая нормальное его функционирование. Действует мед эспарцета и при хронических болезнях желчевыводящих путей, почек, печени.

Лечебные свойства эспарцетового мёда

Лечебные свойства эспарцетового мёда также используются для восстановления деятельности сердечно-сосудистой системы: его способность регулировать работу сердца и улучшать кровообращение очень ценна. Этот мед помогает при дистрофии миокарда, укрепляет сосуды.

Раствор этого сорта меда применяется в качестве полосканий: им обрабатывают ротовую полость с целью лечения стоматита, гингивита, пародонтоза и подобных болезней. Отлично действует он и в качестве косметического средства: успешно борется с шелушением и сухостью кожи, улучшает ее тонус. В гинекологии такой раствор используется для спринцеваний: это часть лечения воспалений влагалища и матки, эрозии шейки матки и прочих заболеваний.

Укрепление сосудов, стимуляция кровообращения, содержание множества ценных ферментов, участвующих в выработке мужских гормонов – эти качества делают эспарцетовый мед действенным средством при мужском бессилии.

Общеукрепляющее и оздоравливающее воздействие этого сорта меда на организм незаменимо: это натуральное потогонное и мочегонное, успокаивающее и улучшающее потенцию средство.

описание, полезные свойства и применение

• Вы здесь:  
• Своя ферма

• Пчеловодство

• Продукция пчеловодства

Каждый из сортов меда ценен по-своему. Многие редкие и уникальные продукты пчеловодства радуют особым вкусом, запахом и полезными свойствами. Эспарцетовый мед относится как раз к таким. Он известен с древних времен, его высоко ценили римляне, греки, древние мусульмане. До сих пор в большинстве стран Европы его оценивают как первосортный.

Содержание:

• Происхождение
• Характеристики и состав
• Проверка натуральности или как правильно выбрать
• Полезные и лечебные свойства
• Употребление: показания и противопоказания
• Применение
• Особенности хранения

Происхождение

Эспарцет – травянистый многолетник семейства Бобовых. Имеет более 80 разновидностей. Широко распространен в Азии, Африке, южной Европе; встречается в средней полосе России. Большинство разновидностей – травы высотой до 60 см.

Активно разрастаются на открытой местности: лугах, полях, степях. Листья у эспарцета продолговато-овальные, перистые; цветки розоватые, собранные в пазушные кисти. Используется как кормовая культура.

Эспарцетовый мед пчелы собирают в конце мая – июне. Именно на этот период приходится цветение. Цветы раскрываются по очереди, один ряд за другим. В каждой кисти их около 30-80. Увядают к концу дня.

Нектар доступен сразу после того, как венчик раскрылся. Его количество зависит от погоды: в засушливые годы «урожайность» значительно падает. Производительность может колебаться от 100 до 600 кг с каждого га.

Характеристики меда и состав

Мед из эспарцета значительно отличается от привычных продуктов пчеловодства. Он всегда привлекает внимание на прилавках: в этом, возможно, кроется один из секретов популярности. Описать эспарцетовый мед можно следующим образом:

• Цвет и аромат. Цвет – полупрозрачный, с желтым, даже золотистым оттенком. Аромат нежный, цветочный;
• Вкусовые качества. Вкус нежный, приятный, без приторности. Один из самых вкусных сортов;
• Консистенция и кристаллизация. Кристаллизуется очень быстро, как и большинство монофлорных сортов. Садка салообразная. Прозрачность после засахаривания теряется, цвет меняется на белый, иногда с кремовым оттенком.

Полезные свойства эспарцетового меда обусловлены уникальным составом: он богат биологически активными веществами, витаминами, ферментами и минералами. Кроме того, в дозревшем продукте практически отсутствует сахароза; содержание мальтозы низкое. В основе состава — фруктоза и глюкоза. Количество первой колеблется от 38 до 44%; глюкозы от 48 до 57%. Благодаря этому эспарцетовый мед является прекрасным заменителем сахара, естественным и полезным для организма.

Проверка натуральности или как правильно выбрать

Зачастую редкие сорта подделывают. Эспарцетовый исключением не является. Поэтому важно уметь определить натуральность продукта. При покупке оцените запах и цвет меда. Они должны соответствовать сорту.

Обращайте внимание и на консистенцию. Эспарцетовый мед начинает кристаллизоваться уже через 3-4 недели после откачки. Согласитесь, что натуральный продукт с большей вероятностью попадет на полки магазинов уже в засахаренном виде. Если он жидкий, его, возможно, перетапливали. Такие продукты пчеловодства частично теряют полезные свойства.

Если мед кристаллизованный – обратите внимание на садку, она должна быть равномерной. Наличие посторонних примесей (крахмала, патоки) можно определить при помощи йода. Сигналом их присутствия будет синий цвет. И, наконец, главное правило успешной покупки – обращаться к ответственным продавцам.

Полезные и лечебные свойства

Лечебные свойства эспарцетового меда были известны с древних времен. Среди них особенно ценились:

1. Способность заживлять раны. Это хорошее антибактериальное и противомикробное средство; ускоряет регенерацию тканей.
2. Общеукрепляющее и тонизирующее действие. Мед повышает умственную и физическую активность, успокаивая при этом нервную систему.
3. Противовоспалительное средство. В комплексе со способностью повышать сопротивляемость организма негативным факторам он становится отличным оружием против сезонных простудных заболеваний.
4. Улучшение состава крови. При этом он выводит токсины и разрушает тромбы, что способствует оздоровлению всей сердечно-сосудистой системы и печени.
5. Нормализация пищеварения и перистальтики кишечника.  Эспарцетовый мед заживляет и те раны, которые находятся внутри организма. Его прием облегчает симптоматику при язвах и гастритах. А входящие в состав ферменты улучшают усвояемость питательных веществ.

Этот продукт пчеловодства используют и наружно. Помогает в лечении болезней суставов. Прекрасно снимает воспаление при большинстве гинекологических заболеваний, заменяя лекарства. Есть у эспарцета и специфические свойства. Мед (как и само растение) нормализует гормональный баланс и показывает хорошие результаты при лечении некоторых возрастных мужских заболеваний.

Употребление: показания и противопоказания

Чтобы раскрыть все полезные свойства меда, его едят на голодный желудок, за час до еды. Суточная норма ограничена 3-4 столовыми ложками. Ее не стоит съедать за один прием. Растяните удовольствие на весь день. Можно добавлять к теплому питью: чаю или молоку.

У эспарцетового меда имеются и противопоказания. Он может вызывать аллергическую реакцию. Перед началом приема нужно убедиться, что этот сорт не вызывает у Вас аллергии. Прием начинают с небольших порций, следя за реакцией организма.

Не рекомендуют мед детям до трех лет. Людям, страдающим диабетом или ожирением, этот продукт употреблять можно, но только после консультации с врачом.

Сферы применения

Благодаря своим свойствам эспарцетовый мед находит применение в разных сферах. Прежде всего, это медицина. Позитивный эффект при лечении многих заболеваний признан не только народной традицией, но и официальной наукой. Так, данный сорт рекомендуют при лечении простуды, бронхитов, болезней ЖКТ, ряде гинекологических и гормональных заболеваний. Врачуют им суставы, «сердце» и многое другое. А при регулярном употреблении список болезней, которые нужно «лечить», значительно сокращается.

Не обошла вниманием уникальный продукт и косметология: массажи, обертывания, маски, компрессы. Мед – настоящий источник красоты. Он снимает воспаления, смягчает кожу и одновременно питает. Устраняет сухость и шелушение, и при этом подтягивает, разглаживает морщины. Регенерационные свойства меда делают его одним из ключевых компонентов по уходу за увядающей кожей.

С удовольствием взяла на вооружение этот сорт и кулинария. Его вкус – нежный, цветочный, без лишней сладости – дает широкие возможности для использования. Кроме пряных напитков и сладостей, может входить в состав соусов, молочных, мясных блюд.

Сроки и правила хранения

Эспарцетовый мед может долго храниться, не теряя полезных свойств. Его держат в емкостях из натуральных материалов (керамика, дерево, стекло) в темном месте. При контакте с металлом в продукте образуются ядовитые вещества.

Тара должна очень плотно закрываться, так как мед охотно впитывает посторонние запахи и влагу. Оптимальная температура хранения – от 7 до 20 градусов. При соблюдении этих условий срок хранения становится практически неограниченным.

Мед из эспарцета очень ценится в странах Европы и Азии. В нашей стране он все еще редко встречается. Впрочем, эспарцет достаточно широко распространен, а мед, собранный с него, становится все популярнее. Возможно, в скором времени этим уникальным деликатесом сможет насладиться каждый желающий.

Что еще почитать

Мед с прополисом: полезные свойства и противопоказания

Пчелиный забрус: что это такое и чем он полезен, применение

Пчелиный воск: свойства, польза и вред, применение

Рапсовый мед: полезные свойства и противопоказания

Последние комментарии

Купить мед натуральный эспарцет | Le Souffle d’Adore

 Если есть цветок эспарцета, пчелы сходят с ума. Вам не кажется, что эспарцетный мед вам тоже не понравится?

Цветущий с мая по август эспарцетный мед собирают пчелы из нектара цветков эспарцета. Известен также как самый вкусный мёд благодаря своему неповторимому изысканному аромату и мягкому вкусу. Эспарцетовый мёд очень жидкий, лёгкой консистенции, а иногда кремовый, как шёлк. Это может помочь в борьбе с бессонницей, усталостью и потерей памяти.

Описание:

Мед эспарцета Le Souffle d’Adore имеет кремообразную форму с очень нежным цветочным вкусом и ароматом. Цвет мёда светлый, при кристаллизации стремится к белому. Обладает восхитительным, но не слишком сладким вкусом с приятной овощной ноткой, слегка напоминающей вкус свежих грецких орехов и фиников.

Мед с эспарцетом Польза для здоровья

Мед с эспарцетом содержит антиоксиданты, называемые флавоноидами, и фенольные соединения. Они помогают защитить ваше тело от повреждения клеток. Он очень полезен для фертильности, облегчает проблемы с пищеварением и заживляет кожные раны, а также является хорошим источником питательных веществ 9.0003

Рекомендации по применению

• Съешьте 1-2 чайные ложки меда натощак для лечения проблем с пищеварением.
• Мед идеально сочетается со сладостями и твердой нугой.
• Или вы можете просто использовать его, чтобы подсластить свой чай.
• Мед эспарцет идеально подходит для приготовления пищи, выпечки полезных закусок и смузи.

Аналогичные продукты

номер 2 — ЛИПОВЫЙ МЕД

Аккуратно собранный с цветков липы во время цветущего летнего месяца июля, это лучший мед, которым наслаждаются на протяжении тысячелетий. Тонкий аромат липы приносит освежающее ощущение цветения липы, которое уносит вас на весенние аллеи и чашку идеального послеобеденного чая.

номер 5 — ЦВЕТОЧНЫЙ МЕД

С первых месяцев весны этот мед представляет собой симфонию всех яблочных, вишневых, персиковых цветов, прекрасно сочетающихся в гармоничном вкусе и приятном послевкусии. Прозрачный по консистенции, светло-янтарного цвета, плотной консистенции.

Медовая коробка с восемью вкусами

Идеальный подарок для любителей мёда! Мы объединили 8 различных видов меда в одной коробке, чтобы вы могли наслаждаться более широким разнообразием нашего меда. В подарочную коробку входят 8 баночек меда Le Souffle d’Adore Premium по 40 грамм каждая.

Доступны следующие наборы:

Набор 1: АКАЦИЯ, ЛИПА, ЭСПЕЛФ, РОЗМАРИН, ЦВЕТОК, ПОЛУЦВЕТ, ГОРА, ВЫСОКАЯ ГОРА
Набор 2: АКАЦИЯ, ЛИПА, СЛИВОЧНЫЙ, РОЗМАРИН, ЦВЕТОК, ПОЛИЦВЕТ, ГОРА, ВЫСОКАЯ ГОРА

номер 7 — ГОРНЫЙ МЕД

Мед, известный как горный мед, — это мед, произведенный из горных цветов. Это создает ароматный запах. Горный мед является отличным источником углеводов, а также содержит много витаминов и минералов. Он имеет темно-янтарный цвет и густую текстуру.

Свойства и преимущества меда эспарцета – NatureWord

Мед эспарцета, также известный как люпинелловый мед, представляет собой разновидность цветочного меда, изготовленного из нектара и пыльцы Onobrychis viciifolia цветы. Onobrychis viciifolia , или эспарцет обыкновенный, представляет собой цветущее растение семейства бобовых или бобовых, похожее на клевер и люцерну. Его цветочный нектар является источником знаменитого итальянского меда из люпинеллы или miele di lupinella , меда со значительными антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными и противокашлевыми свойствами, полезными для пищеварения, противопаразитарным потенциалом, а также успокаивающим и повышающим энергию действием. .

Что такое мед эспарцет или люпинелла?  Мед эспарцета – это разновидность монофлорного меда, изготовленного из нектара и пыльцы цветков эспарцета обыкновенного. Медоносные пчелы собирают нектар и пыльцу цветов для производства продуктов питания и меда. Как цветочный нектар, так и частицы пыльцы смешиваются с ферментами, выделяемыми медоносными пчелами, и превращаются в мед и другие конечные продукты, такие как пчелиный хлеб (из пыльцы и меда). Мед из эспарцета отличается от итальянского эспарцетного меда (французский жимолость или мед из суллы), хотя сходство их названий может вызвать путаницу.

Несмотря на то, что это монофлорный мед, сорт не содержит нектара исключительно из цветков эспарцета обыкновенного . Если в этом районе одновременно с эспарцетом цветут другие цветущие растения, медоносные пчелы не будут различать и собирать весь доступный нектар для производства меда. Однако этот сорт называется одноцветковым или монофлорным эспарцетным медом, потому что он почти полностью сделан из цветочного нектара (и пыльцы) эспарцета. Это относится ко всем монофлорным медам.

Как выглядит эспарцетный мед? Сорт имеет чистый светло-янтарный цвет. Он имеет среднее время кристаллизации и имеет тенденцию образовывать более мелкие кристаллы по мере того, как принимает более твердую форму. Какой у эспарцетного меда вкус и запах? Эспарцет — светлый мед с приятной, но не очень интенсивной сладостью и легкими цветочными нотками. В целом, у него нет особенного вкусового профиля, что делает его отличным натуральным подсластителем для чая и других напитков, поскольку он не меняет их вкус. Это также не особенно густой мед.

Может ли эспарцетный мед вызывать аллергические реакции? У вас может быть аллергия на любой вид меда по двум причинам: либо у вас аллергия на ферменты, выделяемые медоносными пчелами для производства меда, либо у вас аллергия на пыльцу растений. Если у вас аллергия на ферменты и выделения медоносных пчел, то это вызывает аллергию на все сорта меда, потому что все они производятся медоносными пчелами и, следовательно, содержат такие ферменты. Это также означает, что вам следует избегать меда и других продуктов пчеловодства.

Если у вас аллергия на пыльцу, то это вызывает аллергию на определенные сорта меда . Например, аллергия на пыльцу растений эспарцета вызывает аллергию на эспарцетовый мед, аллергия на пыльцу подсолнечника вызывает аллергию на подсолнечный мед и так далее. Это также означает, что вам следует избегать многоцветкового меда, потому что он содержит пыльцу нескольких видов цветов, а это означает, что существует вероятность того, что он может содержать пыльцу видов растений, на которые у вас аллергия. Кроме того, множественная аллергия на пыльцу делает человека более восприимчивым к аллергии в целом.

Как насчет льгот?

Для чего полезен эспарцетный мед (miele di lupinella)? Вот наиболее примечательные 7 свойств и воздействия эспарцета на здоровье:

1) Природные антибактериальные . Эспарцетный мед обязан своим антибактериальным действием хорошему содержанию перекиси водорода, сильного природного дезинфицирующего средства, а также низкому содержанию влаги и низкому (кислому) pH, свойствам, которые помогают уменьшить бактериальную нагрузку и делают мед хорошим средством для лечения инфекций дыхательных путей, симптомов такие как боль в горле, подавление кашля и улучшение времени заживления ран, а также помощь в уменьшении прыщей. Благодаря своему антибактериальному действию мед также обладает легким противовоспалительным действием.

Кроме того, присутствие пыльцы в меде дополнительно усиливает его противомикробное действие. Исследования показали, что пыльца является естественным иммуномодулятором, что означает, что она стимулирует иммунную систему лучше реагировать на инфекцию в целом. Например, исследования показывают, что пыльца увеличивает количество лейкоцитов, следовательно, ее иммуностимулирующее действие.

2) Антиоксидантные свойства . Сорт является источником антиоксидантных полифенолов, флавоноидов и дубильных веществ. Антиоксиданты защищают клетки от действия свободных радикалов и предотвращают накопление повреждений (окислительный стресс), которые могут способствовать воспалению и возникновению заболеваний. Исследования показывают, что повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом, вызывает воспаление, а обширное воспаление в конечном итоге приводит к заболеванию в виде хронических заболеваний мышц, сердца, кровеносных сосудов, нервов и т. д.

3) Хорошо помогает при кашле и боли в горле . Мед из эспарцета полезен как при кашле, так и при боли в горле. Плотная от природы консистенция меда и его низкое содержание влаги позволяют ему прилипать к слизистой оболочке горла, образуя защитное покрытие, которое позволяет ему заживать, снимая раздражение и боль, вызванные болезненностью, и подавляя кашель. Кислотный pH и антибактериальное действие способствуют уменьшению количества бактерий и дополнительно помогают бороться с инфекцией на местном уровне. Мед также обладает смягчающим действием, что способствует его успокаивающему эффекту.

4) Пищеварительные преимущества . Сырой мед, принимаемый утром натощак, является давно известным природным средством от гастрита, помогающим успокоить раздражение слизистой оболочки желудка. Чем сильнее антибактериальные свойства меда, тем сильнее его эффект при лечении гастрита. Считается, что мед защищает воспаленную слизистую желудка от дальнейшего раздражения и позволяет постепенно заживать благодаря своей плотной консистенции. Тем не менее, помните, что мед сам по себе не является средством лечения гастрита. Лекарства от вашего врача и строгий план питания являются важными аспектами лечения гастрита. Мед, каким бы эффективным он ни был, остается дополнительным, альтернативным подходом к лечению гастрита.

Кроме того, считается, что натуральные сахара в меде эспарцета обладают пребиотическими эффектами , то есть они питают полезные бактерии в нашем пищеварительном тракте. Считается, что это помогает улучшить моторику кишечника и регулировать время транзита, помогая при запорах. Однако такие эффекты в лучшем случае незначительны и не представляют собой эффективного подхода к лечению запоров, если они не подкреплены серьезными диетическими изменениями.

5) Источник витаминов и минералов . Все виды меда содержат следовые количества различных необходимых питательных веществ, в частности витамин С, витамины группы В, калий, кальций, магний и другие витамины и пищевые минералы. Мед более темного цвета, такой как манука, земляничное дерево, каштановый или лесной мед, как правило, имеет более высокую питательную ценность, но содержание витаминов и минералов сильно различается от одной банки меда к другой, поэтому банка меда из люпинеллы, которой вы наслаждаетесь прямо сейчас, может быть таким же питательным, как лучший из лесных медов.

6) Тонизирующее действие . Природные сахара, витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты и другие элементы с питательной ценностью, такие как прополис, пчелиный воск или пыльца в эспарцетовом меде, способствуют его тонизирующему и тонизирующему действию. Прием одной столовой ложки меда, когда вы не чувствуете себя очень энергичным или когда вы чувствуете гипогликемию, может быть достаточным, чтобы взбодриться и может длиться добрых 15 минут до следующего приема пищи.

7) Эффективен против кишечных паразитов . Исследования показали, что эспарцет обыкновенный обладает антигельминтными или противопаразитарными свойствами, помогая уменьшить количество кишечных паразитов у жвачных животных, таких как крупный рогатый скот или овцы. Поскольку в других случаях было замечено, что определенные соединения передаются от исходного растения в мед через нектар или другие элементы, которые используют медоносные пчелы, идея о том, что мед с эспарцетом якобы обладает противопаразитарными свойствами и помогает избавиться от кишечных паразитов, не оправдалась. был продвинут. Однако, учитывая опасность глисты и кишечные паразиты инфекции, при подозрении на что-то подобное важно немедленно обратиться к врачу для адекватного лечения.

Заключение

Эспарцетный мёд, английский аналог знаменитой итальянской miele di lupinella, является полезным мёдом с хорошей питательной и антиоксидантной ценностью. Его антибактериальное, противовоспалительное, успокаивающее и смягчающее действие, благотворное влияние на пищеварение и тонизирующий эффект рекомендуют его к употреблению, если, конечно, у вас нет на него аллергии. Чтобы пользоваться всеми преимуществами для здоровья, которые он может предложить, мед следует употреблять только в сыром виде, и следует избегать любой обработки и нагревания.