Содержание
Питание и его влияние на здоровье
Одно из главных слагаемых здоровья – это правильное питание. Питание – это совокупность процессов, связанных с потреблением пищевых веществ и усвоением их организмом, благодаря чему обеспечивается нормальное функционирование организма и поддержание здоровья.
С пищей человек получает различные питательные вещества, которые используются организмом для покрытия энергетических затрат, строительных целей, а также для регуляции обменных процессов, происходящих в организме. Питание, однако, означает нечто большее, чем просто достаточная обеспеченность необходимыми для жизнедеятельности организма веществами; принятие пищи – это больше. Чем просто питание – это важный источник удовольствия, а также акт социального общения и поэтому питание имеет культурное значение. Для удовлетворения этих потребностей в мире сложились характерные региональные традиции кухни и культуры питания.
Правильное питание – это способ питания, при котором итогом этого процесса является укрепление и улучшение здоровья, физических и духовных сил человека, предупреждение и лечение различных заболеваний, замедление процессов старения, т.
е. правильное питание – это здоровое питание. Правильное питание всегда является сбалансированным. Сбалансированное питание предусматривает наличие в пище необходимых, не синтезируемых в организме веществ, причем, крайне важно соблюдение соотношения компонентов пищи в рационе.
Итак, под сбалансированным питанием подразумевается оптимальное (по количеству и качеству) введение в организм компонентов пищи, в соответствии с его потребностями. Сбалансированное питание является одним из принципов учения о рациональном питании. Рациональное питание – это по существу соблюдение трех основных принципов питания:
- Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности, иначе говоря, баланс энергии.
- Удовлетворение потребностей организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.
- Соблюдение режима питания (определенное время приема пищи и определенное количество пищи при каждом приеме).
Вся необходимая энергия поступает из пищи.
Поэтому, рациональное питание подразумевает баланс поступающей энергии в соответствии с расходом ее на обеспечении нормальной жизнедеятельности. Т. е. количество освобождаемой из пищи энергии должно равняться затраченной организмом. При недостатке поступления энергии с пищей человек теряет вес. При избытке – набирает его. Для нормальной жизнедеятельности человек необходимо определенное содержание в пище белков, жиров и углеводов. В рационе здорового человека оптимальным является соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4. Не менее важным является поступление с пищей достаточного количества витаминов и минеральных веществ – макро- и микроэлементов. Желательно при этом, чтобы в рационе присутствовали все их наиболее важные представители, так как зачастую они оказываются взаимозависимыми, то есть эффективность воздействия на организм и усвоение с пищей одних витаминов и минералов может зависеть от количества содержания других.
Так как ни один продукт не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, основным принципом рационального питания следует считать разнообразие пищи.
Это достигается употреблением пищевых продуктов из 5 основных групп: зерновые продукты и картофель; овощи фрукты; молоко и молочные продукты; мясо и альтернативные продукты; продукты, содержащие сахар и жиры. Необходимо, чтобы продукты из каждой группы присутствовали в меню ежедневно.
Основным строительным материалом для организма служат белки или протеины. Именно из белков в основном построены клетки. В настоящее время удалось выявить огромное количество различных белков, обладающих разнообразными свойствами. Белки состоят из аминокислот, аналогично тому, как слова состоят из букв. Аминокислоты, синтезирующиеся в организме, называются заменимыми. Аминокислоты, которые не синтезируются в организме, называются незаменимыми. Белки, содержащие весь набор незаменимых аминокислот, являются биологически полноценными. Они содержатся в животной пище и в некоторых пищевых растениях – в сое, горохе, фасоли. С пищей обязательно должны поступать незаменимые аминокислоты, так как недостаток хотя бы одной из них со временем приводит к гибели организма.
Суточная потребность организма в белке зависит от пола, возраста, образа жизни человека. При сокращении поступления белка в организм либо при сокращении его поступления с пищей возникает белковая недостаточность. Дефицит белка уменьшает устойчивость организма к инфекциям, т. к. снижается уровень образования антител, которые являются белками. Недостаток белка приводит к нарушениям функции всех органов и систем организма. Однако и избыток белка в пище также неблагоприятно влияет на организм, так как при этом возрастает нагрузка на такие жизненно важные органы, как печень, почки, желудок и кишечник, что также приводит к возникновению различных заболеваний.
Жиры (липиды) – обширный класс органических веществ. Они являются поставщиком энергии и пластическим материалом, так как входят в состав клеточных компонентов, особенно оболочек клеток (мембран). При отсутствии жиров в рационе подопытных животных нарушается деятельность мозга, ослабевает иммунитет, сокращается продолжительность жизни.
В то же время избыточное потребление жиров, особенно животного происхождения способствует развитию атеросклероза и ожирения, что приводит к инфарктам, кровоизлияниям в мозг и является основной причиной смерти человека.
Углеводы или сахара являются основным поставщиком энергии для организма. Углеводы делятся на простые (сахароза, фруктоза и др.) и сложные, например крахмал. Недостаток углеводов приводит к резкому сокращению потребления энергии в организм, поэтому в рационе они должны составлять около 50% от всех потребляемых веществ. Однако избыток углеводов может приводить к развитию некоторых заболеваний, в частности сахарного диабета.
Витамины также относятся к важнейшим классам пищевых веществ. Они обладают исключительно высокой биологической активностью. Они не являются источником энергии, а участвуют в обмене веществ как компоненты ферментативных реакций.
Минеральные вещества, как и витамины не обладают энергетической ценностью. Однако недостаток или избыток минеральных веществ в организме приводит к возникновению ряда патологических состояний.
Минеральные вещества делятся на макро- и микроэлементы. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера. К микроэлементам – железо, йод, селен, цинк, медь и др. необходимо знать, что бесконтрольный прием витаминов и минеральных веществ может наносить значительный ущерб здоровью, вызывать патологические процессы во всех органах и тканях. Например, избыточное потребление витамина А и В может вызывать повреждение печени и сердечно – сосудистой системы. Избыток натрия приводит к повышению артериального давления, т. е. к гипертонии. Однако наибольший ущерб организму наносит недостаток этих веществ. При недостатке витаминов возникают состояния, называемые гиповитаминозами. Проявления которых очень разнообразны. Недостаток витаминов, в конечном счете, приводит к гибели организма. При недостатке йода возникает такая распространенная болезнь как эндемический зоб, при недостатке селена снижаются защитные силы организма и особенно противораковые.
Итак, тем, кто ответственно относится к своему здоровью и хочет сохранить его надолго, следует заботиться о разумном разнообразии своего питания, есть больше овощей и фруктов, продуктов из муки грубого помола, крупы, поменьше жира и сладостей.
Особое внимание необходимо обратить на то, что овощи и фрукты, как и все соки с мякотью, являются источником не только витаминов, но и пектиновых веществ. Последние имеют особое значение в условиях повышенного радиоактивного фона, выводят из организма побочные вещества, холестерин, различные яды. Включая радионуклиды. Кроме того, клетчатка улучшает перистальтику кишечника и содействует более быстрому выведению токсичных продуктов из организма.
При приготовлении еды необходимо помнить, что мясо нужно заранее вымочить. Сразу после закипания отвар слить, так как значительная часть радионуклидов переходит в отвар.
Важно знать, что разнообразное и полноценное питание со значительным количеством овощей и фруктов не только делает более богатым наш стол, но и поможет избежать нежелательных результатов, вызванных радионуклидами.
Влияние питания на здоровье человека
Представьте, что мы могли бы питаться энергией солнечного света – насколько бы это упростило нашу жизнь.
Не нужно было бы готовить, покупать продукты, добывать на них денежные средства. Но по чьему-то удивительному замыслу мы имеем возможность получать удовольствие от разнообразной пищи и энергию из нее. Но хороший обед влияет не только на настроение, от него зависит и наше здоровье. Каково же влияние питания на здоровье человека?
Чем питается человек?
Оказывается, всеядных существ на земле не так уж и много и одно из них – человек. Наш организм способен эффективно усваивать почти все виды продуктов, но все ли усвоенное принесет только пользу и заряд бодрости? Что же нужно есть, чтоб содержимое тарелки продлевало нашу жизнь и укрепляло здоровье? Прежде чем ответить на этот вопрос, вспомним элементарную информацию из школьного курса биологии и анатомии. Жизнедеятельность человека требует в постоянных затратах энергии и веществ: строятся новые клетки, обновляются ткани, работают мышцы – для всего этого нужны следующие питательные вещества:
- Белки – служат источником аминокислот – строительных материалов клеток;
- Углеводы – источник легкодоступной энергии, которую можно тратить или запасать;
- Жиры – аккумуляторы энергии, растворители некоторых витаминов, участники гормональных процессов.
Систематическая нехватка одного из них может нанести вред здоровью и поставить под сомнение возможность дальнейшей жизни. Но и только на них далеко не уедешь – без минералов, микроэлементов наш организм тоже долго не проживет. Поэтому еда человека должна быть разнообразной и в достатке. Почему же тогда нельзя есть всего и побольше?
Принципы рационального питания
На самом деле их не так уж и много. Коротко их рассмотрим.
Первый принцип – умеренность. Часть неизрасходованной энергии организм запасает. При этом ему совершенно неважно, из чего эта энергия добыта – из куриной грудки, листика салата или тазика картошки фри. Поэтому, если задаться целью и съедать приличную гору фруктов ежедневно, то можно набрать в весе. Так что умеренность в количестве съеденных калорий убережет ваше тело от лишнего веса. Влияние питания на здоровье человека тут заключается в профилактике ожирения. Но сразу стоит сказать, что недоедать тоже нельзя, поэтому умеренность должна быть и в еде, и в ее ограничении.
Принцип второй – разнообразие. В этом аспекте влияние питания на здоровье человека проявляется больше всего. Ежедневно питаясь только гречкой, может и получится соблюдать принцип умеренности, но уже через две-три недели начнет ухудшаться состояние ногтей, зубов, волос из-за недостатка витаминов. Полное отсутствие любого из витаминов может привести к гибели. Например, отсутствие магния способно вызвать проблемы в работе сердца, головного мозга и почек. Без любой из этих систем жизнь невозможна. Поэтому чем разнообразнее наше меню, тем больше различных соединений мы получаем, что только способствует здоровью. Тут тоже есть небольшое примечание: избыток некоторых витаминов или минералов и микроэлементов могут вызвать болезненные состояния вплоть до смерти.
Принцип номер три – режим питания. Роль этого пункта многим кажется не такой уж и важной, но именно режим приема пищи способствует максимально эффективному усвоению пищи. Организм, привыкший получать еду в одно и то же время уже «готовится» к обеду и выделяет нужные ферменты и активизирует системы.
Но этот пункт соблюдать порой очень непросто из-за занятости на работе. Порой, чтоб не пропустить обед приходится нарушать первые два принципа и питаться не совеем рационально. Помочь в этом вполне могли бы сервисы доставки здорового питания. Обращайтесь за помощью к компании GrowFood – они точно знают, как соблюсти все принципы и подарить вам ощущение сытости.
Как здоровое питание влияет на вашу жизнь?
Вы уже знаете, что здоровое питание может оказать положительное влияние на вашу жизнь, но насколько далеко простираются эти преимущества? Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление здоровой, хорошо сбалансированной пищи способствует устойчивому поддержанию веса, лучшему настроению, повышению уровня энергии, позитивному вдохновению для других и потенциальному повышению качества жизни.
Питательная, хорошо сбалансированная диета, наряду с физической активностью и воздержанием от курения, является основой хорошего здоровья. Здоровое питание включает потребление высококачественных белков, углеводов, полезных для сердца жиров, витаминов, минералов и воды в продуктах, которые вы принимаете, при минимизации обработанных пищевых продуктов, насыщенных жиров и алкоголя.
Такое питание помогает вам поддерживать повседневные функции вашего тела, способствует оптимальной массе тела и может помочь в профилактике заболеваний.
Общее состояние здоровья
Питательные вещества в продуктах, которые вы едите, поддерживают повседневную деятельность, защищают ваши клетки от вредного воздействия окружающей среды и восстанавливают любые клеточные повреждения, которые могут возникнуть. Белок восстанавливает поврежденную ткань и способствует здоровой иммунной системе. И углеводы, и жиры питают ваше тело, в то время как витамины и минералы действуют по всему телу, поддерживая процессы вашего организма. Например, витамины А, С и Е действуют как антиоксиданты, защищая клетки от токсинов, а витамины группы В помогают извлекать энергию из продуктов, которые вы едите. Кальций и фосфор укрепляют кости, а натрий и калий помогают передавать нервные сигналы. Без здоровой диеты вы можете поставить под угрозу любую из этих важных функций.
Поддержание веса
Следование плану здорового питания, в котором особое внимание уделяется фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам, нежирным молочным продуктам и нежирным белкам, а также низкому уровню насыщенных и трансжиров и низкому уровню холестерина, натрия и сахара — способствует поддержанию веса.
Соблюдение рекомендованного суточного потребления калорий и прием пищи умеренного размера также помогают поддерживать здоровый вес на протяжении всей жизни. Здоровый вес связан со снижением риска многих изнурительных хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания, а также с улучшением самооценки и психического состояния. Поддержание здорового веса также связано с более низкой частотой депрессии, а это означает, что здоровое питание может помочь значительно улучшить качество вашей жизни.
Настроение
Здоровое питание может оказать положительное влияние на вашу жизнь, приводя к более устойчивому приподнятому настроению. По словам Сьюзан Биали, доктора медицинских наук, в «Психологии сегодня», здоровый образ жизни, включая регулярный здоровый завтрак, сбалансированное потребление постного белка с цельнозерновыми углеводами, получение достаточного количества фолиевой кислоты и омега-3 жирных кислот и сокращение алкоголя и простые сахара — связаны с улучшением настроения и могут даже помочь облегчить депрессию.
Углеводы позволяют аминокислоте триптофан проникать в мозг, где она вырабатывает серотонин — нейротрансмиттер, улучшающий настроение, но цельнозерновые углеводы оказывают более длительное влияние на настроение, в то время как углеводы, приготовленные из очищенных зерен, таких как белый хлеб, вызывают быстрый упадок сил.
Энергия
Употребление в пищу правильных питательных продуктов также может повысить уровень вашей энергии, подготовив вас к жизни каждый день. Спортивный диетолог Ребекка Скритчфилд отметила в «Вашингтонском отчете о беге» в 2009 году, что достаточный уровень минерального железа, который переносит кислород по всему телу, способствует достаточному уровню энергии. Здоровая листовая зелень, такая как шпинат, является богатым источником железа. «Артрит сегодня» рекомендует воздерживаться от жирной жареной пищи, которая дает вам быстрый прилив энергии, но вскоре после этого вызывает чувство истощения, и запасаться здоровыми закусками, такими как орехи, фрукты, йогурт и нежирный сыр для повышения энергии.
. Употребление достаточного количества воды и умеренное количество кофеина и сахара также помогают регулировать уровень энергии.
Профилактика заболеваний
Ожирение — не единственная причина возникновения и прогрессирования заболевания, связанная с питанием. Слишком много или слишком мало определенных питательных веществ также может способствовать проблемам со здоровьем. Например, недостаток кальция в вашем рационе может предрасполагать к развитию остеопороза или ослаблению костей, в то время как слишком много насыщенных жиров может вызвать сердечно-сосудистые заболевания, а слишком мало фруктов и овощей в вашем рационе связано с повышенным риском возникновения рак. Потребление продуктов из самых разных источников помогает обеспечить организм необходимыми питательными веществами, чтобы избежать этих проблем со здоровьем.
*Источник:healtheating.sfgate.com
«Я добираюсь до этого офиса 40 минут из-за отличного обслуживания, которое мне оказывают.
Я никогда не ухожу с болью и чувствую, что я здесь человек… а не просто номер. Я не могу сказать достаточно хороших вещей. Они лучшие, и я никогда не думал, что скажу это. Наконец-то я нашел лучшего мануального терапевта в Южной Каролине».
– Пегги
Подписка на рассылку новостей
Введите адрес электронной почты ниже, чтобы подписаться на нашу ежемесячную рассылку
Как здоровое питание влияет на ваше физическое, психическое и социальное здоровье? | Здоровое питание
Автор: August McLaughlin Обновлено 28 ноября 2018 г.
Здоровое питание может значительно улучшить ваше физическое, психическое и социальное благополучие. Хотя особенности различаются, такая диета, как правило, делает упор на питательные цельные продукты, такие как фрукты, овощи, цельные зерна, орехи и рыба. Он также обеспечивает достаточное количество калорий, не выходя за рамки, и в идеале приносит вам удовольствие. Имейте в виду, что меры по питанию никогда не должны заменять необходимое лечение.
Особенно, если у вас есть проблемы со здоровьем, поговорите со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой план питания.
Польза для физического здоровья
Неудивительно, что правильное питание положительно влияет на ваше тело. В исследовании, опубликованном в журнале «Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний» в 2015 году, проанализировано влияние трех диет: средиземноморской диеты с добавлением орехов, средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла и диеты с низким содержанием жиров и ограничением калорий. Наибольшую пользу для здоровья принесла средиземноморская диета, которая улучшила уровень артериального давления, чувствительность к инсулину, уменьшила воспаление и другие маркеры сердечно-сосудистых заболеваний.
Увеличение потребления фруктов и овощей может защитить вас от рака и поддержать вашу иммунную систему. Употребление достаточного количества калорий в день — в идеале в виде сбалансированного питания и перекусов через равные промежутки времени — может помочь вам оставаться энергичным.
Здоровая пища может даже улучшить ваш сон, что играет важную роль в контроле веса.
Пособия по психическому здоровью
Здоровое питание может благотворно повлиять на вашу психику. Прием пищи, когда вы голодны, и остановка, когда вы сыты, может помочь контролировать уровень сахара в крови и уровень энергии, что способствует хорошему настроению и ясному мышлению. Продукты, особенно полезные для контроля уровня сахара в крови, богаты белком, например постное мясо, лебеда и обезжиренный йогурт, или богаты клетчаткой, например чечевица, овсянка и малина.
Новые исследования связывают диету, направленную на улучшение уровня кишечных бактерий, с положительным развитием мозга, поведением и настроением, согласно отчету психиатрии за 2015 год. Чтобы потенциально получить эти льготы, употребляйте разнообразные полезные для кишечника продукты и напитки, такие как кефир, суп мисо, крестоцветные овощи и ягоды.
Социальные медицинские льготы
Поскольку правильное питание может помочь вам чувствовать себя лучше физически и эмоционально, это может повысить вероятность того, что вы будете искать и получать удовольствие от общественной деятельности.