НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Сколько варить свеклу, чтобы сохранить все полезные вещества. Сколько времени варить свеклу до готовности

Вареная свекла, полезнее свежей! Калорийность вареной свеклы

Содержание этой страницы:

Народная медицина утверждает, что вареная свекла полезней свежей. Как сварить свеклу быстро и правильно. Рецепты из свеклы. Пошаговый фото рецепт и видеорецепт.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

витамин С (аскорбиновая кислота),витамин B5 (пантотеновая кислота)и B9 (фолиевая кислота).Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено , что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Вареная свекла при панкреатите

Можно ли есть вареную свеклу при панкреатите?» — Можно.Свекла в диетическом питании при панкреатите ДОЛЖНА БЫТЬ отварной, тушеной или приготовленной на пару, в виде пюре и паровых пудингов, паровых котлет и запеканок. Блюда, в состав которых входит сырой корнеплод и сырая свекла при панкреатите противопоказана.

Подробнее читайте в статье: «Свекла при панкреатите»

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску. 2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения. 3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку. 4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода. 5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут. 6. Достаем свеклу с помощью шумовки. 7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности. 8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно). 9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко. 10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта. 11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию 🙂

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

Если у вас желание варить свеклу традиционным способом, то Вам поможет таблица, в которой указано время готовки в зависимости от выбранного Вами способа:

В чем варится свекла	Сколько варить свеклу (мин)
В чем варится свекла	среднюю	мелкую	крупную
Кастрюля	80-90	60	120
Мультиварка	40	30	90
Микроволновка	20	10	30
Пароварка	40	30	90
Скороварка	20	10	30
Духовой шкаф 220 град.С	20	10	30

Примечание к таблице. СВ таблице указано время варки свеклы в зависимости от размера. Однако следует учесть еще один факт. Свекла старая варится дольше. Свекла молодая варится быстрее. В таблице указаны средние значения.

Опытные повара знают как сварить свеклу быстро.

Как варить свеклу:

Берем свеклу среднего размера. свекла обычно варится 1-1,5 часа.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАК ВАРИТЬ СВЕКЛУ НЕ ТОЛЬКО ПРАВИЛЬНО, НО И БЫСТРО

Теперь вы знаете, что вареная свекла полезна не меньше, чем сырая. Если Вы внимательно читали этот пост, то вопрос о том как варить свеклу не только правильно, но и быстро у Вас уже не возникнет. Теперь Вы знаете, что время варки свеклы зависит от ее размеров и от способа варки.

Рецепты блюд из свеклы

КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ СВЕКЛЫ ВЫ НАЙДЕТЕ НА СТРАНИЦАХ САЙТА:

Свекольные котлеты с манкой и творогом.
Свекольные постные котлеты.

Пищевая ценность, калорийность и химический состав (витамины, минералы):

Наименование показателя Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта

Калорийность, ккал	42
Белки, г	1.5
Жиры, г	0.1
Углеводы, г	8.8
Бор, мкг	280
Бэта-каротин, мг	0.01
Ванадий, мкг	70
Витамин A, мкг	2
Витамин B1 (тиамин), мг	0.02
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.04
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0.1
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.07
Витамин B9 (фолиевая), мкг	13
Витамин C, мг	10
Витамин E (ТЭ), мг	0.1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	0.4
Железо, мг	1.4
Йод, мкг	7
Калий, мг	288
Кальций, мг	37
Кобальт, мкг	2
Магний, мг	22
Марганец, мг	0.66
Медь, мкг	140
Молибден, мкг	10
Натрий, мг	46
Пищевые волокна, г	2.5
Сера, мг	7
Фосфор, мг	43
Фтор, мкг	20
Хлор, мг	43
Хром, мкг	20
Цинк, мг	0.425

pancr.ru

Сколько варить свёклу до готовности

Очень многие хозяйки предпочитают покупать уже отваренную свёклу, аргументируя это тем, что корнеплод долго готовится и далеко не всегда получается вкусным. Однако это не совсем правильно — долго будут вариться только крупные овощи, а на варку мелких и молодых уйдёт примерно 35 минут. Кроме того, такие полезные приспособления, как пароварка, скороварка, мультиварка или микроволновка помогут значительно ускорить процесс приготовления.

Как правильно сварить свёклу

Отварная свёкла используется во множестве блюд здорового питания, поскольку она богата витаминами и микроэлементами и очень полезна. Главным преимуществом корнеплода считается то, что грамотная термическая обработка практически не влияет на его полезные свойства.

Перед варкой овощ необходимо хорошенько помыть, при этом не очищая его и не обрезая ботву и хвостик — это поможет сохранить насыщенный красный цвет. Солить корнеплод во время варки не нужно, поскольку соль ухудшает его вкус — гораздо лучше будет добавить в кастрюлю чайную ложку сахара либо столовую ложку уксуса.

Как быстро сварить свёклу на плите

Метод № 1

Этим способом варки владеют все профессиональные кулинары. Секрет в том, что при резком перепаде температур размягчение растительных волокон значительно ускоряется, и в результате овощ будет вариться около 20 минут.

Итак, необходимо взять несколько корнеплодов среднего размера, поместить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на максимальный огонь. Крышкой накрывать не нужно. Обязательно проследите за тем, чтобы вода покрыла овощ минимум на 8 см, иначе она очень быстро выкипит, а корнеплоды останутся сырыми. Следует дать свёкле прокипеть 15 минут, а затем слить из кастрюли горячую воду и заменить её ледяной. Отваренный продукт выдерживают в холодной воде около 5–10 минут, не допуская нагревания воды (проще всего воспользоваться кубиками льда). По истечении этого времени продукт готов к употреблению.

Метод № 2

Этот способ схож с первым, но занимает больше времени — примерно 45–50 минут. Овощ заливают крутым кипятком и выдерживают на среднем огне в течение получаса. После этого кипяток сливают из кастрюли и ставят её под поток ледяной воды на 15 минут.

Метод № 3

Корнеплод нужно тщательно вымыть со щёточкой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы корнеплоды были покрыты ею на 5 см.
Ставим кастрюлю на максимальный огонь и дожидаемся закипания воды. Затем убавляем огонь до среднего и варим свёклу 35 минут. Убавляем огонь до минимального и варим корнеплоды до готовности, периодически проверяя её ножом, вилкой или зубочисткой.

Сливаем из кастрюли кипяток, заливаем овощи ледяной водой и дожидаемся полного остывания. Корнеплоды готовы, можно делать салат.

Как правильно готовить свёклу в духовке

Чтобы овощ получился вкусным и при этом не потерял насыщенный цвет, можно прибегнуть к помощи духовки. Таким способом хорошо готовить свёклу для винегрета или любого другого салата.

Духовку разогреваем до температуры 190 °C. Корнеплоды моем, не удаляя при этом хвостик и листовую розетку.
Заворачиваем свёклу в фольгу и выпекаем в духовке 20−35 минут, в зависимости от её размеров — маленькая приготовится быстрее, а большая будет печься дольше.
Разворачиваем овощ и оставляем до полного остывания (можно опустить его в ёмкость с холодной водой).

Этот метод приготовления поможет сохранить не только яркий цвет, но и максимум полезных веществ. Чтобы корнеплод не окрашивал остальные компоненты винегрета, необходимо слегка сбрызнуть салат растительным маслом и перемешать.

Как варить свёклу в мультиварке

С появлением на кухнях современных хозяек такого полезного приспособления, как мультиварка, процесс приготовления различных блюд значительно упростился. В мультиварке можно не только сварить вкусный суп или борщ, но и без лишних хлопот приготовить свёклу для салата.

Корнеплоды тщательно моют губкой, помещают в чашу мультиварки и заливают водой (примерно 200 мл).
Крышку прибора закрывают и устанавливают режим «Варка» или «Суп». Таймер приготовления устанавливают на 60 минут.

Подобным способом готовят овощ в режиме «Пароварка» — его помещают на подставку для варки на пару, на дно чаши наливают воды и устанавливают соответствующий режим приготовления.

Как быстро отварить свёклу в микроволновке

У обладательниц микроволновок также не возникнет никаких затруднений с приготовлением свёклы.

Необходимо взять корнеплод среднего размера и хорошенько вымыть его с помощью щётки, оставляя розетку и хвостик. При помощи зубочисток делаем в свёкле глубокие отверстия, чтобы овощ не взорвался во время приготовления от внутреннего давления воды.
Заворачиваем свёклу в полиэтиленовый пакет либо накрываем специальной крышкой для микроволновой печи, чтобы не испачкать внутреннюю камеру.

Отвариваем овощ в течение 10 минут при мощности 800 кВт (если мощность меньше, времени на приготовление потребуется больше). В середине варки нужно перевернуть корнеплод на другой бок.

Как приготовить свёклу в пароварке и скороварке

Приготовленные таким образом корнеплоды получатся чрезвычайно нежными и ароматными. Варить на пару можно как целую свёклу, так и нарезанную кубиками — это чрезвычайно удобно в приготовлении салатов.

Если планируется готовить овощ целиком, его следует хорошенько вымыть, если измельчённым — очистить и нарезать.
В пароварку заливаем необходимое количество воды и выкладываем корнеплоды на решётку прибора. Закрываем крышку.
В пароварке с электронным управлением устанавливаем таймер приготовления на 20–30 минут. Обычную пароварку ставим на огонь на полчаса. Если свёкла уже нарезана, её следует варить не более 10 минут.
Готовые корнеплоды извлекаем из пароварки и тотчас же промываем.

Сколько хранится варёная свёкла

Этот вопрос актуален для очень занятых людей, у которых попросту нет времени ежедневно отваривать овощи перед приготовлением пищи. В отварном виде овощ хранят в общем отделе холодильника не более трёх дней, а в морозильной камере он сохранит все свои качества до полугода.

devochki.guru

Сколько варить свеклу до готовности?

Быстрый ответ: в среднем, порядка 1-1,5 часов.

Свекла — известное растение, относящееся к семейству Амарантовых. Считается, что все современные виды этого овоща берут свое начало от дикой свеклы, которую с давних пор используют в обиходе жители Индии и Дальнего Востока. Впервые она упоминается в древнем Вавилоне, который был основал в 23 веке до нашей эры. Примечательно, что здесь растение использовали не как продукт питания, а в качестве лекарства. Греки очень ценили корнеплод и даже приносили его в жертву богу Аполлону.

Свекла обыкновенная появилась в 10 веке на Киевской Руси, а вот в Европу она пришла только в 13 веке. Кормовой вид этого овоща был выведен в 16 столетии в Германии, затем попал и в другие страны. Пару столетий спустя из сахарной свеклы начали получать первый сахар.

Свекла очень полезна, причем не только в сыром виде, но и вареном. Так, в ней содержится большое количество железа, йода, антиоксидантов. Необходима она как женщинам, поскольку помогает перенести критические дни, так и мужчинам (стимулирует половую активность) и даже детям (с ее помощью лечат некоторые виды аллергии). В растении можно найти также множество витаминов, в том числе достаточно редкий U, который нормализует работу желудка и пищеварительной системы. Корнеплод обладает множеством минералов (кремний, калий, цинк, бор, магний, медь), способствует растворению кальция в кровеносных сосудах, благодаря чему облегчает работу головного мозга и сердца. В общем, пользы хоть отбавляй.

Как варить свеклу?

На самом деле это очень просто. Пойдем по порядку.

Шаг первый: идем в магазин и выбираем среднего размера корнеплод, желательно с тонкой кожицей, хотя на глаз определить это, понятное дело, не так просто. Из сортов лучше выбирать тот, что имеет слегка сплющенную форму, поскольку овощ легче очищается, быстрее варится, к тому же меньше всего теряет полезные ценные вещества.

Второй шаг: как следуем моем клубни, можно даже прибегнуть к помощи щетки или губки, что бы как следует смыть всю грязь. При этом нижний хвостик обрезать не нужно, как и верхнюю «шляпку» — это поможет сохранить вкус в целости и сохранности. Постарайтесь нанести овощу как можно меньше повреждений.

Шаг третий: берем кастрюлю, наливаем холодную воду на глаз. Затем ставим ее на плиту, ждем, пока вода закипит и только после этого погружаем свеклу. Главное, что бы она была полностью погружена в воду. Дожидаемся, пока вода закипит, убавляем газ и ждем 45-55 минут в зависимости от размера корнеплодов. Не забывайте, что вода будет выкипать и ее придется периодически добавлять. Если этого не сделать, то свекла попросту сгорит.

Для того, что бы корнеплод не терял свой цвет, можно добавить свежевыжатого лимонного сока — примерно одну столовую ложку на литр воды. Некоторые повара заменяют сок сахаром. Расчет тот же самый. Но этот способ будет актуален в том случае, если вы варите свеклу, например, для салата, а вот для приготовления борща можно даже не заморачиваться подобными кулинарными «выходками».

После того, как прошел час, проверяем овощи. Для этого протыкаем один корнеплод. Все еще жесткий? Тогда придется доваривать, а вот сколько именно, зависит только от его размерности.

Свеклу можно варить в пароварке или микроволновке. В первой случае весь процесс занимает около 25-30 минут, во втором же можно отделаться 10 минутами, хотя это зависит от размеров свеклы и мощности вашей СВЧ-печи.

skolkoru.ru

Сколько варить свёклу в кастрюле и др утвари + блюда с ней

Свёкла, как продукт питания известна со времён Древней Греции и поначалу считалась целебным средством. Богата сахаром, природными минералами и очень полезна. В пищу её употребляют в сыром, варёном и печеном видах. Сколько варить свёклу до готовности? Как её выбрать? В отварном виде она очень вкусная, но как вспоминаешь, сколько времени уходит на приготовление, то заниматься этим не хочется. Ускорим процесс.

Кстати сколько нужно варить любые другие продукты (от А до Я), вы можете узнать из нашего справочника по времени варки.

Правила выбора и варки

Столовая (не кормовая) свёкла должна быть средних размеров. Имеет тёмную окраску. Поверхность овоща должна быть ровной, без выпуклостей и признаков заболеваний. Кожура плотная с красновато-бордовым оттенком.

От размера овоща, а также от того, что хозяйка хочет приготовить, затейливое блюдо или просто салат, она и выбирает, сколько нужно варить свёклу. Может ей просто хочется протереть её на тёрке и перемешать с майонезом. Салаты, борщи, свекольники — далеко не полный список блюд.

Перед обработкой свеклу тщательно промывают губкой или щёткой под проточной водой, срезают зелень.

Кожицу свеклы лучше срезать после того как она сварится — так лучше сохраняются витамины

Корешки и кожицу всегда оставляют, для сохранения полезных веществ и цвета. Её загружают в кипящую воду, оставляя сверху пару сантиметров. Воду не солим. Средних размеров свёкла варится около 40-60 минут на слабом огне, а крупных размеров овощ 1.5 часа, а иногда и более. После, достаётся шумовкой и охлаждается холодной водой. Из-за резкого перепада температур она быстро доходит до готовности. Некоторые хозяйки рекомендуют помещать её в морозильник, мотивируя тем, что даже недоваренная свёкла «дойдёт». После этой процедуры легко снимается кожица и продукт готов к употреблению. Если обойтись без охлаждения, то по времени овощ варится до 2 часов, на салат и для винегрета до 60 минут. Отдельные издания 70-х годов прошлого века для салата и винегрета – рекомендуют варить около 20 минут, добавляя в воду 2-3 столовых ложки уксуса. Небольшое количество следует добавлять в любом случае – тогда овощ сохранит свой цвет и не даст сок.

Готовность проверить просто: надо проткнуть вилкой готовящийся продукт: входит легко – готово, нет — продолжаем.

Со свёклой приготавливается множество блюд. По рецептуре или исходя из того сколько времени она варится выбирают разные способы подготовки продукта. Это особенно важно в период праздников, когда готовят банкет и у хозяйки каждая минута на счету.

Перейдём к частным случаям: одни экономят время, другие позволяют получить непревзойдённый вкус.

Кстати кто еще не знает, но свекла содержит огромное количество полезных для организма веществ, витаминов. Но больше они сохраняются если ее не варить — да, ее оказывается можно употреблять и в сыром виде! 104 летний старец Андрей Ворон в своих заповедях упоминал о свекле так: «…Ешьте ежедневно красную свеклу. Хотя бы кусочек… На первом месте свекла — пожалуй нет на свете лучшей пищи!»

В этом видео домохозяйка рассказывает как вкусно и быстро сварить свеклу:

В мультиварке

Мультиварка – кухонный электроприбор, имеющий много функций, управляемый программой. Служит для ускорения приготовления пищи. При сегодняшнем уровне развития техники такие приборы совмещают в себе функции пароварки. Рецепты для неё предполагают два приёма: заложить ингредиенты, запустить программу, ждать звукового сигнала об окончании процесса.

подготавливаем все продукты, как и при приготовлении в кастрюле;
заполняем водой, устанавливаем приспособление пароварки;
закладываем овощи;
выбираем программу «Пар»;
время готовки 40 мин.

В скороварке

Основное отличие от мультиварки – это герметичная крышка с клапаном. Приготовление продуктов происходит под высоким давлением. Время готовки сокращается в разы. Бывают электрические, которые позволяют задать программы приготовления и простые — нагрев происходит на газовой плите. Процесс варки такой же как и в обычной кастрюле.

Главный фактор – время: старая свёкла варится около 25 минут, молодая не больше 15.

Плюсом приготовления в мультиварке и скороварке является максимальное сохранение витаминов. Скорость велика и витамины не успевают ферментироваться, а овощи не успевают «отдать» их в отвар.

Отдельной строкой стоит микроволновая печь:

подготавливаем овощи;
прокалываем в каждой до 30 отверстий;
закладываем в пластиковую емкость с крышкой;
выставляем максимальную мощность;
ждём 10 минут.

Важно: воду никуда добавлять не надо!

В духовке

Один единственный минус – время готовки занимает 1,5 часа. Но плюсов гораздо больше, в продуктах остаются все витамины и микроэлементы.

Используем фольгу – мыть ничего не надо. Вкус, как из печи – слаще и более насыщен:

промываем, ничего не отрезая;
сушим, выкладываем на фольгу, по поверхности свёклы аккуратно распределяем немного растительного масла;
тщательно заворачиваем;
конструкцию кладём на противень;
пока идёт приготовление ингредиентов, нагреваем духовку до 210 градусов.

Сваренную свёклу крайне желательно использовать для приготовления блюд сразу. Хранение в холодильнике уменьшает полезные и вкусовые качества продукта.

Видео о том как хитро «сварить» свеклу без воды и не испачкать посуду, и при этом улучшить ее вкус и максимально сохранить все полезные свойства:

Свекольник

Оригинальное блюдо. Бывает горячим и холодным. Испортить его невозможно, так как в него можно добавлять всё, что есть в холодильнике. Его ещё называют «холодник». В отличие от борща в нём отсутствует капуста. Используются разные технологии приготовления.

Суп – витаминный, помогает справиться с последствиями простуды, авитаминозом, поддерживает организм в хорошем тонусе, недаром его часто готовят в больницах. Самый вкусный и полезный свекольник из молодых и только что вызревших плодов.

Готовится он на отваре, который получился при варке свёклы. Чтобы суп сохранил цвет, не забываем добавить немного уксуса. Пока наш овощ варится (воды берём немного больше чем требуется), подготавливаем основные ингредиенты: это может быть и картофель, и варёное яйцо, огурцы, лук, морковь. Всё нарезается и закладывается в получившийся отвар. При желании заправляем суп либо кефиром, либо квасом, либо сметаной. Обязательно добавляем зелень.

Борщ

Флагманское блюдо украинской кухни. Подготавливаем мясной бульон. Свёклу, морковь, петрушку нарезаем и закладываем в кастрюлю. Туда же добавляем помидоры и пару ложек растительного масла. Закрываем овощи, тушим минут 20, перемешивая с добавлением бульона. После добавляем нарезанную капусту (свежую или квашенную) и варим еще 20 минут. Потом заливаем бульоном и довариваем. Добавляем картофель и свежие помидоры. В борщ кроме мяса, кладут: ветчину, сосиски и колбасу. Добавляют сало и растёртый чеснок. Доводим до кипения и даём настояться 15 минут.

Приятного аппетита.

Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!

womenuseful.ru

Сколько варить свеклу, чтобы сохранить все полезные вещества

Отварная свекла – популярный ингредиент для разнообразных блюд. Также овощ употребляется самостоятельно всеми теми, кто следит за здоровьем. Ведь это очень полезный овощ для детей и взрослых. Главное правильно его отварить, чтобы сохранить максимум полезностей и насытить ими организм.

Поскольку свекла используется для приготовления разнообразных блюд, оптимальное время варки в каждом случае немного отличается.

Обратим внимание, что для пользы дела следует забыть стереотип о длительной варке свеклы. Если хотите сохранить витамины в овоще, не нужно варить его по три часа.

____________________________

Содержание

Сколько варить свеклу
Как отварить свеклу быстро
Видео

Сколько варить свеклу

Общее время варки свеклы до готовности, которое считается оптимальным, составляет максимум час. Этого достаточно чтобы отварить зрелый, но не старый корнеплод без потери его питательной ценности и вкусовых характеристик.

В зависимости от способа варки, время варьируется:

Отваривание свеклы традиционным способом для салата занимает около 60 минут.
Отваривание свеклы для любых потребностей в скороварке требует максимум 40 минут.
Отваривание свеклы в мультиварке займет примерно 30 – 40 минут, что зависит от мощности и конфигурации устройства.
Чтобы отварить свеклу до готовности с сохранением полезных веществ при помощи пароварки, понадобиться не более 40 минут.
Если хотите отварить свеклу в пакете, понадобиться не более 40 минут.

Выполняется такое отваривание так: вымытый овощ уложить в пакет для запекания, сделать несколько дырочек и вложить пакет со свеклой в кастрюлю с водой. Отваривать рекомендуемое время на среднем огне.

Для отваривания молодых корнеплодов достаточно и получаса. При этом варить его нужно таким образом: вымыть свеклу, опустить ее в холодную воду и проварить 20 минут. Затем слить воду и залить свеклу холодной водой. Отваривать 15 минут, после чего убрать с огня и употребить.

Наверх

Как отварить свеклу быстро

Профессиональные повара знают, сколько нужно отваривать свеклу, чтобы получить готовый продукт без потери качества и сделать это быстро. Этим знанием они делятся с вами.

Итак, чтобы быстро отварить свеклу, необходимо:

Свеклу среднего размера вымыть и, не обрезая хвостика поместить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь и варить после закипания 20 – 40 минут.
По истечении времени слить воду и залить свеклу холодной водой. Прокипятить 15 минут и убрать с огня.
Свекла готова, и для этого понадобилось около 55 минут.

В данном случае ускорение варки достигается за счет контраста температур. После отваривания свеклу достаточно почистить и употребить, насладившись ее свежим вкусом и пользой.

Полезные советы:

Совет 1. Чтобы отварная свекла не потеряла свой насыщенный цвет, добавьте в кастрюлю пару чайных ложек уксуса или сока лимона в воду, в которой будет вариться свекла.
Совет 2. Чтобы свекла не потеряла своих полезных веществ, перед варкой не нужно срезать корешок и разрезать овощ на части.
Совет 3. Во время отваривания не нужно добавлять соль, так как свекла в достаточном количестве содержит натрий.
Совет 4. Вымывая овощ перед отвариванием, делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру. Тем самым это поможет сохранить полезные компоненты во время отваривания.
Совет 5. Чтобы нейтрализовать неприятный запах свеклы во время отваривания, нужно опустить в кастрюлю корочку хлеба.

Наверх

Видео

Наверх

ladyvenus.ru

Сколько варить свеклу до готовности

Свекла до готовности варится 50-60 минут.

Для салата (винегрет, селедка под шубой и др.) свеклу нужно варить 50-60 минут.

В скороварке до готовности свекла варится 30-40 минут.

В мультиварке свекла варится 30-40 минут.

В пароварке свеклу нужно варить 30-40 минут.

Как и сколько варить свеклу?

Залейте в кастрюлю столько воды, чтобы свекла в нее погрузилась полностью и поставьте кастрюлю на огонь;
Когда жидкость закипит, уменьшите мощность огня, погрузите в воду корнеплоды и накройте емкость крышкой. Солить при этом воду совсем не обязательно, так как в самой свекле содержится много натрия;
Если вы не знаете, сколько варить свеклу по времени, то нужно ориентироваться на размер корнеплода. Если они небольшие, то под закрытой крышкой варить их нужно не менее часа, если средние – 2 часа, крупные – 3 часа;
Чтобы свекла во время варки не утратила свой насыщенный ярко-бардовый цвет, в кипящую воду нужно добавить немного уксуса (1 ч. л. на литр) или лимонный сок (2 ч. л. на литр). Это также нужно для того, чтобы в процессе последующей резки, из свеклы не вытекал сок;
Для пикантности вкуса, перед тем как варить свеклу, в кипящую воду можно добавить немножечко семян тмина (примерно 1 ч. л. на 3 литра воды). Это не только улучшит вкус будущих салатов или других свекольных блюд, но и поспособствует лучшему усваиванию витаминов и других полезных веществ;
Готовность корнеплода проверяется при помощи вилки: если она легко проткнет овощ до центра, то свекла готова;
После этого сливаем с кастрюли кипяток и сразу же заливаем свеклу холодной водой (лучше всего ледяной), что облегчит в последующем очищение кожицы.

Видео - сколько варить свеклу

Сколько варить свеклу, html ссылка:

Сколько варить свеклу, ссылка для форумов:

Свекла, как лечебное и питательное растение, была открыта более 5000 лет назад и во все времена считалась исключительно полезным продуктом. Уже в древности люди знали, как варить свеклу, получать из нее сок и готовить лечебные настойки. Она является кладезем железа, клетчатки, пектина, витаминов и минеральных веществ. Свеклою лечат печень, малокровие, гипертонию, спазмы сосудов, бессонницу, нервные заболевания и даже раковые опухоли. Но, чтобы она не утратила своих полезных свойств, важно не только знать, сколько варить свеклу, но и как ее подготавливать к последующей термической обработке.

Подготовка свеклы к варке: полезные советы

Всегда для варки выбирайте корнеплоды одинакового размера;
Мыть сырую свеклу можно только в холодной воде. Причем делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить нежную кожицу овоща, иначе в процессе термообработки он отдаст все полезные вещества воде;
Ни в коем разе перед тем, как варить свеклу, ее нельзя разрезать на кусочки. Это конечно ускорит процесс варки, но при этом полностью лишит корнеплод его лечебных свойств.

Говоря о свекле, нельзя не сказать о листьях, которые во все времена люди никогда не рассматривали, как ненужные отходы. Их можно промыть, измельчить и добавлять в качестве вареных или сырых приправ к первым и вторым блюдам, в салаты и овощные пироги. Особенно ценной считается молодая свекольная ботва, которая появляется над землей ранним летом.

Теперь, когда вы знаете, как и сколько варить свеклу, вы сможете приготовить из этого витаминизированного овоща не только традиционные салаты и другие холодные закуски, но и полезное детское пюре и даже экзотические свекольные десерты. Но самое главное, теперь вы будете точно уверены, что ваша семья круглый год с пищей будет получать все жизненно необходимые микроэлементы и витамины.

Эту страницу находят по следующим поисковым запросам:

Сколько варить свеклу до готовности пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Сколько варить свеклу до готовности фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.Еще больше вкусных рецептов:

Как испечь хлеб дома.

Как испечь вафли в вафельнице.

Как вкусно тушить капусту.

Теги к записи:сколько варить свеклу, сколько времени варить свеклу, сколько минут варить свеклу, как быстро сварить свеклу, сколько надо варить свеклу, как варить свеклу

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 241 человек!

luzk.ru

Скажите, пожалуйста!!! Сколько по времени варится большая свёкла?

Такой овощ, как свекла, известен людям еще с самых древних времен. Ведь она избавляет человека от множества заболеваний и способна обогатить рацион многими витаминами, минералами и полезными веществами. Хотя, для того, чтобы получить максимум пользы от свеклы необходимо знать, как правильно варить свеклу. Большинство хозяек сталкивается с тем, что приготовленная свекла существенно теряет в цвете, имеет повышенную твердость или вообще не доварена. Поэтому, каждому не помешает знать, как правильно варить свеклу. Как правильно варить свеклу Перед тем, как приступить к варке, следует решить для чего, она будет использована в дальнейшем. Если овощ нужен для приготовления салата или борща, желательно варить свеклу, добавляя в воду кислоту, чтобы сохранить яркость цвета этого удивительного овоща. Перед тем, как начать готовить свеклу, ее тщательно отмывают от земли, песка и других загрязнений, а потом опускают в холодную воду. К слову, отправлять свеклу в кипящую воду диетологи и другие специалисты не рекомендуют, поскольку при таком способе отваривания теряется большое количество полезных веществ. Воду в кастрюлю следует наливать из расчета, что она должна слегка прикрывать свеклу. Кастрюля же должна иметь крышку, чтобы во время варки не разрушался витамин С. Длительность варки зависит от величины данного овоща, но в среднем это около сорока - шестидесяти минут. Если свекла варится для того, чтобы стать одним из ингредиентов винегрета, то, отварив ее, разрежьте на кусочки и сбрызните растительным маслом. Такой способ сохранит яркий цвет свеклы и не передаст его другим овощам. Избежать неприятного запаха свеклы во время варки можно при помощи корочки хлеба, брошенной в кастрюлю, где варится овощ. Готовность свеклы проверяется способами, которыми пользовалась еще наши бабушки и прабабушки, то есть, методы проверены, буквально веками, и действительно помогут не ошибиться в этом непростом вопросе, итак: - протыкивая свеклу ножом, проверьте, она должна быть мягкой; - варите свеклу только вместе с хвостиком; - когда свекла приготовилась, ее следует опустить в холодную воду, она так и дойдет быстрее, и почиститься проще; - желательно варить некрупную свеклу удлиненной формы, имеющую яркий красный цвет. Эти маленькие хитрости и тонкости позволят приготовить свеклу именно так, чтобы в ней сохранились все полезные вещества, и она была бы готова наилучшим образом. Придерживаться этих же советов можно, если готовить свеклу в микроволновой печи. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/7ac25d2cd21dc5bfb344f52e192c63c2_i-1799.jpg" > <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/7ac25d2cd21dc5bfb344f52e192c63c2_i-1800.jpg" >

не менее одного часа

Час с небольшим

1,5 часа в скороварке за час

долго она вариться, час точно советую разрезать на половинки, так быстрее будет

Это зависит не только от размера корнеплода но и от его плотности! В любом случае при варке свеклы процесс надо контролировать! Удобно делать это зубочисткой!

Немного кислоты добавь, уксуса, чтобы не потеряла цвет.

Часа полтора. Если час-то можно вылить воду, горячую. свеклу положить в полиэтиленовый пакет, завернуть в газету и засунуть, например, под подушку. Назавтра-очень вкусно будет. Дойдет

с недавних пор. открыв пленку для микроволновки. не варю свеклу. а готовлю ее для винегрета и др. . в СВЧ времени максимум 10 минут. покупаю среднюю. помельче- вкус один и тот же. помыть. наколоть. дождаться пока высохнет- в пленку ( бывает. что вместе с морковкой) и в СВЧ. и картошку так же. замечательно!

Я маленькие свеколки варю около 40 минут - часа. На 7 из 9 ( плита электрическая, так что почти на кипении). Если в борщ то уксуса и сахара при варке. Если просто поесть, то посолила и все. Если свеколка большая ставлю таймер на час потом тыкаю и проверяю, если еще твердая минут на 20-30. Для меня нет определенного времени варки. Ведь на разных плитах, разная мощность газа и электрического тепла. Среднее время от 40 минут и выше, дальше лучше тыкать дедовским способ до мягкости.

Если варить свеклу в холодной воде до готовности, то понадобится от 1,5-х до 2-х часов. А если положить свеклу в уже закипевшую воду, то процесс сокращается до 1 часа. Сократить и этот срок можно, если после проварки в закипевшей воде с открытой крышкой 30 минут, свеклу извлечь и обдавать минут 15 холодной водой. Такие технологические новшества, как мультиварка или пароварка помогут сварить продукт за промежуток времени от 30 до 40 минут. Скороварка потребует 20 минут для очищенной и порезанной свеклы и 30 минут – для варки ее целиком. А микроволновка позволит уложиться и вовсе в 10 минут.

Свеклу варят 30-45 минут. В зависимости от размера.

touch.otvet.mail.ru