НОВОСТИ |
Рецепт перловой каши сколько и как варить перловку на воде. Рецепт перловой каши сколько и как варить перловку на водеКак варить перловку на воде быстроУ большинства из нас каша из перловки вызывает не самые приятные ассоциации. Для одних – это пресная, сухая и, зачастую, недоваренная больничная еда. Для других – ненавистная каша-размазня, которой каждый день да через день пичкали в детском саду. А между тем перловку можно приготовить вкусно! И сделать довольно просто и относительно быстро. Главное – знать парочку секретов, благодаря которым у вас получится такая каша, что за уши не оттащишь! И понадобится-то всего лишь крупа, вода для варки и немного соли. Ниже я подробно расскажу вам о том, как варить перловку на воде быстро и просто. Сделать это можно двумя способами: с предварительным замачиванием крупы либо без него. У каждого есть свои плюсы и минусы, но какой бы вариант вы не выбрали, всегда превосходный результат я вам гарантирую!  Ингредиенты:
1. Как быстро сварить перловку на воде с предварительным замачиваниемЭтот способ удобен тем, что после замачивания крупа разбухает настолько, что для доведения до готовности ей достаточно покипеть всего минут 30. Первым делом перловую крупу тщательно промываем под проточной прохладной водой, обязательно перетирая крупинки руками. Заливаем промытую крупу холодной водой и оставляем до набухания минимум на 5-6 часов, в идеале – на ночь. Воды для замачивания нужно брать много – примерно литр на 1 ст. крупы. После воду, в которой замачивалась перловка, сливаем. Саму крупу ещё разок промываем и перекладываем в подходящую кастрюльку.  Дальше ставим кастрюлю на плиту на максимальный нагрев, заливаем перловку крутым кипятком (кипятим чайник и, как вода закипит, заливаем её крупу). Для получения сухой и рассыпчатой каши достаточно будет 2 ст. воды. Для каши более вязкой – не менее 3-х. Стакан берем тот же, которым отмеряли крупу.  Залили водой и сразу закрываем крышкой. Вода начинает побулькивать уже через секунд 30. Переключаем нагрев плиты на средний и варим перловку 25 мин. Спустя указанное время открываем крышку. Сверху крупа уже впитала воду полностью, на дне кастрюльки немного жидкости ещё осталось. Подсаливаем перловку, перемешиваем и снова закрываем крышку.  Варим перловку ещё 5 мин., после чего отключаем плиту, не убирая с неё кастрюлю. Даем каше потомиться и дойти до полной готовности ещё минут 10 – и перловка готова! Дальше её можно или подавать, или использовать для приготовления других блюд (супы, салаты, котлеты и пр.).  2. Как быстро сварить перловку на воде без замачиванияЭтот способ идеально подойдет тем, кто надумал приготовить перловку внезапно, и времени на замачивание просто нет. С его помощью также можно приготовить кашу любой вязкости. А время варки в среднем составит 40-50 мин. Довольно быстро, учитывая, что этап многочасового замачивания мы пропускаем.  Так же, как в предыдущем способе, перловую крупу тщательно промываем. Затем отправляем её в кастрюлю и заливаем холодной водой. Количество воды особого значения не имеет, поскольку после первого закипания мы эту воду будем сливать. Я наливаю воду на глаз – так, чтобы крупу скрыло на 1-2 см.  Ставим кастрюлю с крупой на плиту, включив максимальный нагрев. Кастрюльку накрываем крышкой. Доводим крупу до кипения, провариваем буквально пару минут и сливаем воду. Крупу откидываем на сито. Если при кипении вода будет пытаться сбегать за пределы кастрюльки, крышку немножко приоткрываем.  Возвращаем перловку в кастрюлю, снова заливаем холодной водой, накрываем крышкой и на максимальном нагреве плиты доводим до кипения. Количество воды для получения рассыпчатой каши – 2,5 ст., для вязкой – не менее 3-х.  Как только крупа снова закипит, уменьшаем нагрев плиты до среднего и томим кашу под крышкой 30 мин. Дальше схема та же, что и в первом способе: открываем крышку, подсаливаем крупу, перемешиваем и возвращаем крышку на место. Варим кашу ещё 10 мин., отключаем плиту и даем перловке пропариться и дойти до готовности ещё 10-15 мин.  Готово! Пристраиваем перловку в салаты или суп, либо подаем, сдобрив мясной подливой, кусочком сливочного масла и зеленью, с овощной зажаркой – на ваш вкус.  easycookschool.com Перловая каша: 10 разнообразных рецептов | Рецепт 1: как сварить перловую кашу на воде быстроПерловка — уникальная крупа, которая полезна как взрослым, так и детям. Готовить на ее основе можно много блюд и все они будут вкусны и разнообразны. Многие не любят перловку лишь по одной причине — её долго готовить. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить перловую кашу на воде без замачивания. По этому рецепту Вы достаточно быстро сварите перловку и, уверена, будете довольны результатом. Ведь каша получается вкусной и рассыпчатой. Попробуйте!
Для начала нужно выбрать хорошую крупу — без поврежденных и прелых зернышек. Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю налейте 3 стакана холодной воды, добавьте промытую перловку. Доведите до кипения и варите перловую крупу на медленном огне 5-7 минут с момента закипания. Затем воду слейте, крупу откиньте на дуршлаг. Кастрюлю ополосните, налейте 1,5-2 стакана воды, добавьте соль и 1 столовую ложку растительного масла, вскипятите. Добавьте перловку и варите до полного испарения жидкости на медленном огне при слегка приоткрытой крышке, помешивая (примерно, 20-25 минут). Перловая крупа бывает разная, поэтому время варки может увеличиться еще минут на 10. Если я готовлю перловую кашу на гарнир, то просто добавляю в сваренную кашу топленое или сливочное масло. Укутываю кастрюлю и даю каше настояться около 10-15 минут. Перловка, приготовленная на воде без предварительного замачивания, получается вкусной и рассыпчатой. Если я отвариваю перловку для приготовления первого блюда (рассольника, например), то вареную готовую крупу откидываю на дуршлаг и промываю (чтобы суп в дальнейшем не был мутным). Также я замораживаю готовую перловку для первых блюд: охлаждаю и фасую по пакетикам. Очень удобно достать из морозилки пакет такой вареной крупы и сварить быстро рассольник. А еще такую кашу можно готовить для рыбалки. Попробуйте!!! Рецепт 2: как вкусно сварить перловку (пошаговые фото)Этот рецепт перловой каши научит хозяек как вкусно приготовить рассыпчатую (с минимум слизи) перловую кашу на воде, которая хороша на гарнир с мясом, грибами, рыбой и даже просто с овощами.
Для приготовления вкусной перловой каши, обычно, я в магазине стараюсь выбирать самую красивую крупу, где поменьше порченых зерен и сора. Даже в том случае, если выбранная вами перловка, на вид чистая и красивая, все равно высыпаем ее на разделочную доску или стол и перебираем. Затем, перебранные зерна перловки пересыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и пусть крупа набухает в течение двух часов. По истечению нужного времени крупа увеличивается в размере, что видно даже на фото ниже. Сливаем из перловки воду и несколько раз промываем ее проточной водой. Затем, заливаем вновь крупу водой так, чтобы перловка была покрыта ею на два пальца и ставим на огонь для закипания. Как только вода закипит — сбавляем огонь и провариваем крупу на среднем огне пять минут. После этого откидываем перловку на дуршлаг и сливаем воду. Крупу нужно снова хорошенько промыть под краном, а кастрюлю — от перловой слизи. Далее, промытую крупу опять отправляем в кастрюлю, наливаем новую воду, доводим до кипения и, снова, провариваем не более пяти минут. После этого, нашу перловку отправляем на повторные «водные процедуры». Все повторяем как описано выше. На следующем этапе — будем окончательно доваривать перловку. Для этого крупу заливаем 0,7 л. воды, солим и доводим до кипения. Делаем, слабый огонь, прикрываем кастрюлю крышкой и варим перловку до готовности 30-40 минут. Если будете варить перловую кашу на воде, четко следуя моему рецепту, посмотрите какая красивая и вкусная кашка у Вас получится — настоящий жемчуг. В готовую перловую кашку добавляем масло, перемешиваем и подаем к столу с мясом или с тем, что вы любите. Рецепт 3: рассыпчатая перловая каша в духовке
Вскипятить чайник. Включить духовку. Перловую крупу перебрать. Перловку промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить. Вновь залить кашу горячей водой, посолить. Добавить масло, хорошо перемешать. Кашу накрыть крышкой, поставить в духовку. Довести до готовности в духовке при 160 градусах (около 70-90 минут). После чего кашу вновь перемешать. Каша перловая рассыпчатая готова. Подавать кашу с маслом, молоком или со шкварками, обжаренными с луком. Приятного аппетита! Рецепт 4: как сделать перловку на молоке (с фото)
Промойте несколько раз перловку в холодной воде. Потом замочите крупу на ночь (на 8-12 часов). Слейте воду.
Возьмите кастрюлю, в которой вы собираетесь варить кашу. Пересыпьте перловку в нее. Залейте крупу кипятком и поставьте кастрюлю на огонь. Закипятите воду, а потом аккуратно слейте ее.
В набухшую кашу налейте достаточное количество молока. Добавьте сахар и соль в кашу, потом перемешайте. Попробуйте на вкус, если не достаточно, добавьте еще сахара или соли. Переключите огонь на минимум и варите до тех пор, пока молоко не впитается окончательно.
Перед тем как подать готовую перловую кашу к столу, полейте ее маслом (растопите кусочек). Помешивайте кашу, если хотите. Теперь вы знаете как варить перловую кашу.
Рецепт 5: перловая каша с мясом в мультиварке
Мясо нарезать на маленькие кусочки. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Мясо обжарить на режиме «Жарка» 10-15 минут, при обжаривании крышку мультиварки не закрывать. К мясу добавить лук и морковь. Перемешать и обжаривать на том же режиме еще 10 минут. В конце мультиварку отключить. Добавить промытую перловую крупу, соль и специи. Налить необходимое количество воды и добавить лавровый лист. Крышку мультиварки закрыть, установить режим «Плов» . После сигнала перловую кашу с мясом в мультиварке перемешать. Рецепт 6, пошаговый: каша перловая с мясомПерловая крупа получается рассыпчатой, свинина нежной и сама распадается на волокна, а морковь с луком и помидорами прекрасно дополняют мясо и кашу. Перловка с мясом — сытное, полезное и питательное блюдо для всей семьи из доступных, недорогих продуктов.
Отмеряем перловую крупу, на четыре порции достаточно одной большой кружки, она вмещает примерно 230-250 г. Готовить блюдо нужно в жаровне с крышкой или в кастрюле с толстыми стенками и толстым дном. Замачиваем крупу в холодной воде на несколько минут, воду сливаем, промываем под краном холодной водой. Наливаем в жаровню две кружки воды, высыпаем перловую крупу, ставим жаровню на огонь, нагреваем до кипения. Кстати, советую перебрать перловку, чтобы в готовом блюде не оказались сюрпризы в виде мелких камушков. Обжариваем в разогретом рафинированном растительном или оливковом масле порезанную крупно головку репчатого лука. К луку добавляем также крупно порезанную морковку, можно добавить ещё немного сельдерея, если вам по вкусу этот овощ. Когда овощи станут мягкими, кладём в сковороду нарезанную брусочками свинину. Обжариваем мясо с овощами несколько минут, чтобы свинина только немного схватилась. Выкладываем в жаровню с кипящей перловкой мясо с овощами. Затем добавляем стручки свежего перца чили, лавровый лист, измельченный чеснок и помидоры. Вместо помидоров можно добавить 2-3 столовые ложки томатного пюре. Насыпаем соль по вкусу, хмели-сунели и грубо растёртые в ступе семена кориандра. Вместо этих специй можно взять порошок карри для мяса или молотую красную паприку. Закрываем жаровню плотно, делаем самый маленький огонь, готовим 1 час. Затем снимаем кашу с плиты, укутываем полотенцем, оставляем на 15-20 минут, чтобы распарилась. К столу перловку с мясом подаём горячей, приятного аппетита! Салат из свежих овощей и домашний кетчуп хорошо дополнят блюдо. Перловку с мясом можно законсервировать. Нужно разложить горячую кашу с мясом и овощами в стерилизованные пол литровые банки, прикрыть крышками, поставить в большую кастрюлю на полотенце. Налить горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков, стерилизовать 30 минут, закатать. Консервы остудить и хранить в холодильнике не более 1 месяца. Рецепт 7: как сделать перловую кашу с грибамиПерловка с грибами и луком, тушенная в молочном соусе с приправами это вкусное, простое и недорогое блюдо. Блюдо подходит для лактовегетарианцев. Оно очень сбалансировано по содержанию растительных жиров, белков (в грибах), углеводов, хорошо насыщает, при правильно подобранном индивидуальном размере порции перловки с грибами и луком.
Если хотите приготовить перловку, следует побеспокоиться об этой крупе заранее, замочив её на несколько часов (или на ночь). Ускорить время варки этого вида каши можно при помощи скороварки – за двадцать минут она будет готова. В обычной кастрюле перловая крупа варится до готового состояния около часа, некоторые виды перловки варятся быстрее, так замечено, что перловка из пакетика варится быстрее. Начинайте приготовление белого соуса с подсушивания просеянной пшеничной муки на сухой глубокой сковороде. Заколеруйте её при постоянном помешивании. Такая мука у кулинаров называется красной. Добавьте к заколерованной муке свежее цельное козье молоко (легко заменяется жирным коровьим). Примените ступку для измельчения необычного черного длинного перца, слегка пахнущего хвоей. Поперчите молочный соус. Нарежьте очищенные от загрязнений лесные грибы крупно. Так же крупно нарежьте дольками белую часть лука. Спассеруйте лук в горячем растительном масле, используя вместительный вок. Добавьте к луку нарезанные лесные грибы. Нарежьте перья лука. Добавьте измельченный зеленый лук в пассеровку. Нашинкуйте укроп. Добавьте к луково-грибному соусу готовый белый молочный соус. Всыпьте нашинкованный укроп. Перемешайте соус. Доведите его до готовности. Отварите замоченную перловку в скороварке, налив два литра воды. Процесс займет двадцать минут. Добавьте в кашу из перловки вкусное растительное масло. Распределите перловку в глубокие порционные суповые тарелки. Подавайте перловую кашу с грибами и луком горячей, присыпав её свежей зеленью, например, укропом. Рецепт 8: перловая каша с овощами — гарнирНедорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, продукт доступный даже во времена товарного дефицита. Вкусный гарнир из перловки готовиться хоть и просто, но долго. Перловая крупа варится более часа, причем хорошо набухает, но зерна отлично держат форму. А вот ячка при варке становится сильно вязкой. Поэтому приемлемый гарнир из перловки можно приготовить только из цельной крупы. Вкусная перловка на гарнир сочетается практически с любыми мясными или рыбными блюдами, курицей или может быть отличным вегетарианским блюдом.
Если внимательно рассмотреть перловую крупу, видно, что она очень похожа на пшеницу, и ее часто путают с ней. Удаленный верхний слой (оболочка) ячменя, делает поверхность перловки очень похожей на гладкое зерно пшеницы. Кроме того, в продаже встречается перловка разного размера зерен, разной степени очистки. Я предпочитаю, чтобы перловая крупа была без признаков остатка оболочек, крупная и светлая. Вообще-то, сухая перловка хорошо варится. Но я предпочитаю ее замачивать на 2-3 часа в холодной воде, промывая ее в проточной воде, пока не исчезнут признаки присутствия мути. Кроме того, в крупе часто встречаются артефакты — остатки оболочек, камешки и др. Замоченную перловку повторно промыть холодной водой, засыпать в кастрюлю и залить 2л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить перловку под крышкой на маленьком огне не менее часа. Перловка должна стать мягкой внутри и увеличиться в объеме — набухнуть. Отваренную перловку откинуть на дуршлаг и максимально дать стечь жидкости. Гарнир из перловки не должен быть влажным и клейким. По большому счету, если умеете, можно сварить рассыпчатую перловку в отмеряном количестве воды, которая полностью поглотится крупой. Но, как правило, уверенно это могут сделать немногие, поэтому удобнее варить перловку в большом количестве воды, так просто невозможно ошибиться. Отваривание крупы — на ваше усмотрение. Пока варится перловая крупа, необходимо подготовить и обжарить овощи. Из овощей предпочтительно лук и морковка, хотя отлично подойдут и корни сельдерея, пастернак, неочищенные зубчики чеснока. Овощи очистить. Морковку нарезать крупными кубиками, вдвое больше, чем нарезаются овощи для салата оливье. Лук нарезать крупной соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло. Надо дать маслу покипеть 1-2 мин на слабом огне. Затем обжарить в масле нарезанную морковку. Обжаривать овощи надо на среднем огне, помешивая. Время обжарки морковки около 5 мин, надо чтобы поверхность кубиков морковки начала немного румяниться, а сама морковка становиться мягкой. Добавить нарезанный лук и обжаривать овощи, помешивая, пока лук не станет приятного золотистого цвета. Одновременная обжарка морковки и лука в такой последовательности позволит хорошо подготовить овощи и гарнир с перловкой будет вкусным и ароматным. После того, как лук и морковка обжарились, немного по вкусу поперчить овощи, желательно только что молотым черным перцем. Солить овощи не надо. Добавить к обжаренным овощам отваренную перловую крупу, с которой хорошо стекла жидкость. Аккуратно перемешать крупу и овощи. С помощью деревянной лопатки выложить перловку и овощи горкой по центру сотейника, стараясь не оставлять ничего на стенках. Убавить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Гарнир из перловки должен пропариться в остатках влаги в течение 10 мин. Далее гарнир из перловки надо по вкусу посолить. Можно посолить обычной солью, а можно добавить 1-2 ст.л. качественного и натурального соевого соуса. Соевый соус достаточно соленый, и обладает ярким вкусом, отлично улучшающим блюдо. После того, как гарнир из перловки посолен, перемешать крупу, выложить горкой и дать пропариться ему под крышкой еще минимум 10 мин. Гарнир готов, но можно, по желанию, еще несколько раз перемешивать крупу, пропаривая ее в остатках влаги, тогда гарнир будет намного более рассыпчатым. Гарнир из перловки отлично подходит к жареному мясу, свиным натуральным котлетам, обжаренной в сухарях рыбе, или дичи. Кроме того, гарнир из перловки — полноценное вегетарианское блюдо, не содержащее вообще никаких ингредиентов животного происхождения. Подавая гарнир из перловки к столу, советую посыпать перловку с овощами небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и укропа. Рецепт 9: перловая каша с курицей и овощамиДля любителей перловой крупы предлагаем приготовить вкусную кашу, которая дополнена курицей и овощами. Такое блюдо – отличное предложение для обеденного меню. Перловая каша с курицей и овощами получается сытной и вкусной.
Начинаем с того, что разделаем курицу. Нарубим любые части курицы на соразмерные кусочки. Промоем их. В кастрюле разогреваем растительное масло. В данном рецепте предпочтение отдано подсолнечному маслу. В подогретое масло переправляем нарубленные куриные кусочки. Начинаем их поджаривать, периодически перемешивая деревянной лопаточкой. Очищаем от шелухи репчатый лук. При помощи ножа мелко нарезаем очищенную луковицу. Следующий овощной ингредиент – морковь. Ее мы также промываем сначала, потом счищаем кожурку, а затем измельчаем при помощи терки. Морковь также можно тонко нарезать соломкой (на ваше усмотрение). Состав овощных компонентов для перловой каши с курицей разнообразим сладким болгарским перцем. Сначала с перца удаляем семенную коробочку, промываем его. Нарезаем болгарский перец на кубики. Мы закончили нарезку овощей, а курятина у нас уже подрумянилась. Переправляем к куриным кусочкам измельченные овощи. Перемешиваем, тушим ингредиенты для каши примерно 7 минут. Промываем помидор, нарезаем его мелкими кубиками. Добавляем к остальным ингредиентам в кастрюле. Тушим еще 5 минут. Теперь можно вводить перловую крупу. Опытные хозяюшки знают, что ее лучше замочить перед готовкой в воде. Перловку перед добавлением хорошо промыть до прозрачности воды. Все ингредиенты для блюда не забываем присолить. Заливаем перловку с овощами водой так, чтобы она была выше крупы на 2 см. Томим кашу из перловки минут 30, до готовности. В конце приправляем перловую кашу с курицей и овощами порубленным укропчиком. Рецепт 10: как правильно сварить перловку с нутомНастоящая перловая каша весьма трудоемка в изготовлении. Но ее особый, клейкий вкус стоит затраченных усилий. Азиатский горох нут, тоже готовится долго. Поэтому соединяем перловку и нут в одной каше.
Нут или нохуд бывает в продаже в различных видах. Есть более мелкий, индийский нут. Среднеазиатский нут крупнее. Его можно замочить на ночь и просто употреблять в сыром виде или добавлять в салаты. Никакого горохового привкуса. Скорее, такой нут по вкусу похож на орехи. Для нашего блюда нет смысла замачивать нут и перловку. Это блюдо варится с вечера и доваривается утром. Стоять возле кастрюли с водяной баней 5-6 часов, как предлагалось в классических рецептах приготовления настоящей перловки? Да на такие подвиги сейчас никто не способен. На это просто нет времени. В клубе ленивых кулинаров разработан способ периодического нагрева до кипения перловой каши с последующей длительной паузой. Итак, промываем нут и перловку, подсаливаем 1.5 литра воды в кастрюле или казане и ставим на малый огонь. Пусть покипит 1-2 часа. Затем выключаем огонь и держим кашу под крышкой еще 2-3 часа. Если она простоит ночь – ничего страшного. Перловка и нут выпивают много воды. Кипяток нужно доливать по мере надобности. Утром можно поварить кашу еще 1 час и доварить вечером. Иными словами, не следует бояться длительных пауз при варке этой каши. Она их не боится. Она готовится даже при отключенном огне. В результате этих действий, которые, на самом деле, отнимают совсем немного времени, у нас должна получиться вязкая, нежная перловка, напоминающая по консистенции овсяную кашу «геркулес». Горох нут стал мягким, но он не теряет своей формы и привносит новые оттенки вкуса в это блюдо. Проверяем блюдо на соль и добавляем ее по мере надобности. Переходим к заправке. Я предпочитаю свою классическую «тройчатку» на растительном масле. Соленый огурец, лук и морковь. Огурец можно заменить грибами. Чистим овощи. Режем наши овощи и закладываем их на отдельную сковороду. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем. Обжариваем на растительном масле овощи до образования светло-коричневых краев на луке и моркови. Вводим заправку-поджарку в кастрюлю с кашей. Все перемешиваем и варим не более 10 минут. Добавляем соль по вкусу. Перловая каша с овощами и нутом готова. Это вегетарианский вариант блюда. Оно сытное, вкусное и полезное. Можно украсить кашу зеленью и добавить овощи. Перловка была основной кашей в русской армии. И это было правильно. Про пользу нута можно прочитать целые трактаты. К сожалению, мы редко стали использовать в своем рационе такие продукты. Надо возвращаться к истокам. Мы не забыли и про мясоедов. Это наши люди и им надо помочь. Жареная куриная ножка или хорошая копченая сарделька, разогретая до разрыва ее плоти в микроволновке, делает нашу кашу полноценным и мощным гарниром. © http://rutxt.ru, http://eda-offline.com, http://www.russianfood.com, http://receptok.ru, http://www.jrati.ru, http://www.botanichka.ru, http://vkys.info, http://www.djurenko.com, http://vkusnoblog.net, https://vashvkus.ru www.eat-me.ru Как варить перловку: рецепт диетической каши Каша из перловой крупы очень питательная, сытная и полезная, не зря она является неотъемлемой частью рациона в больницах, детских садах и школах, а также ее готовят для военных. Учитывая невысокую стоимость крупы, можно получить сытное, сбалансированное, вкусное и необычайно полезное блюдо. Благодаря развитию технологий, существует множество кухонных приборов, которые помогают и существенно упрощают процесс, длительность приготовления. Помимо того, что перловку варят на плите, ее можно приготовить в духовом шкафу, пароварке и рисоварке, скороварке, мультиварке, а также в микроволновой печи. Полезные рекомендацииПрежде чем узнать, как правильно варить перловую крупу, сколько она готовится по времени, необходимо ознакомиться с ее полезными свойствами. Многие люди на дух не переносят перловку, так как для них перловая каша является жуткой ассоциацией с больницей. Данный стереотип ошибочный, так как если готовить перловку правильно, она будет не менее вкусной и аппетитной, чем гречневая и рисовая каши. Перловая каша – это комплекс витаминов, минералов, ценных аминокислот. Зная о том, как варить перловку, можно решить множество проблем со здоровьем. Если варить перловую кашу на воде, можно решить ряд проблем со здоровьем. Перловая каша поможет:
Зная, как варить перловую кашу правильно, можно сохранить в ней все витамины и минеральные вещества, которые очень ценны для здоровья. Правильно приготовленная перловка – ценный кладезь витаминов среди прочих злаковых культур. Если вы узнаете рецепт, как варить перловку на воде, то сможете разнообразить рацион. Ее можно использовать в диетическом питании. Важно заметить, что в сваренной крупе содержится всего лишь 120 килокалорий. Помимо этого, она очень питательная, насыщенная углеводами и клетчаткой, что необходимо для диеты или поста. Совет! Кушать перловку нужно в горячем виде, ведь так вкуснее и полезнее. Если же кушать кашу в охлажденном виде, она будет усваиваться гораздо дольше! Чтобы знать, как сварить перловую кашку, необходимо разобраться с пропорциями и продолжительностью готовки. Как приготовить перловую кашку? Если вы хотите получить вязкую кашицу, то нужно брать стакан крупы на один литр воды. Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, придерживайте такого соотношения воды и крупы — 1:2½. Многих хозяек интересует вполне логичный вопрос, сколько варится перловка? Важно заметить, что данная крупа готовится достаточно долго. Чтобы она разварилась, повара рекомендуют замачивать ее в воде заранее, так как знаю, сколько варить перловую крупу. Продолжительность приготовления колеблется в пределах 40-100 минут, что достаточно долго. Однако сказать точное время приготовления сложно, это зависит от множества факторов:
На скорость приготовления влияет возраст крупы. Простыми словами, если она хранится в течение долгого времени, кашу готовят гораздо дольше. Если верить советам ведущих хозяюшек, можно быстро сделать вкусную и питательную кашку. Необходимо дождаться пока закипит вода с крупой, затем слить воду, налить новую и варить при средней температуре до полной готовности. Зная о том, сколько варится перловка, можно смело подбирать хороший рецепт и приступать к непосредственному приготовлению. Однако наиболее проверенный и верный способ заключается в том, что крупу необходимо замочить в крутом кипятке на несколько часов. Благодаря такой хитрости каша сварится за полчаса. Что касается вкусной перловки как варить ее подскажет рецепт, а для начала следует разобраться, как правильно ее замачивать. В отличие от всех злаковых культур, перловка готовится очень долго. Чтобы решит данную проблему, ее можно замочить на ночь в теплой или же горячей воде. За счет такой манипуляции зерна пропитаются водой, разбухнут, поэтому вы потратите минимум времени на приготовление. Для этого нужно просеять перловку, промыть ее под проточной водой и поместить в глубокую ёмкость. Учитывая пропорции один к четырем залить крутым кипятком. Продолжительность замачивания не менее пяти часов. Помимо данной методики существует еще один прекрасный вариант, который заметно ускорит продолжительность готовки. Прежде чем отваривать перловую крупу, залейте ее кипятком в термосе на полтора часа, затем переложите в кастрюлю, влейте определенное количество воды и проварите в течение двадцати минут. Если вы на ночь оставите 8 столовых ложек крупы в термосе, залив 700 мл кипящей воды, то утром у вас будет готов полезный, сытный и сбалансированный завтрак. В такую кашку можно добавить мед, сахар, масло и даже молоко. Получается не только вкусно, но и полезно и сытно. Особенности пошагового приготовленияПерловка – это очень ценная и полезная крупа, которую нужно правильно готовить. Только тогда, она может понравиться детям и взрослым. За счет уникального химического состава, с ее помощью можно восполнить нехватку микроэлементов, аминокислот и витаминов. Если перловка регулярно присутствует в рационе человека, можно наблюдать улучшение состояния кожного покрова, зубов, ногтей и волос. Благодаря витаминам Е, РР, В, D заметно снижается уровень холестерина в крови, укрепляется нервная система и уровень гемоглобина, а также восстанавливается здоровое кровообращение. Учитывая то, что рецептов достаточно много, следует выбрать самый лучший из них. Наиболее интересный и простой способ приготовления – духовой шкаф, с использованием глиняного горшочка. ИнгредиентыДля приготовления потребуются следующие ингредиенты:
ПриготовлениеЭтапы приготовления с пошаговыми фотографиями: 1. Предложенный рецепт перловой кашки подразумевает предварительное замачивание. Крупу нужно залить прохладной водой за восемь часов до приготовления. Желательно это делать вечером, чтобы утром приступить к готовке.  2. Когда время замачивания подошло к концу, можно подготовить куриный бульон. Однако лучше сделать его заранее, чтобы потом не тратить лишнего времени. Курицу залить водой, довести до кипения и собрать образовавшуюся накипь. В это время можно добавить в воду черный перец, соль и сухой чеснок. По желанию можно добавлять даже лавровый лист, аромат получится более насыщенным и ярким.  3. Бульон будет готов через полтора или два часа. После этого кастрюлю можно снять с плиты.  4. Возьмите горшочек глиняный или керамический. Его необходимо заполнить вымоченной крупой на 1/3 часть. Благодаря приготовлению в горшочке блюдо получится более интересным и оригинальным.  5. Крупу необходимо залить кипящим куриным бульоном. Приблизительно понадобится 500 миллилитров бульона на один горшочек. Простыми словами, вам необходимо заполнить оставшуюся часть горшочка бульоном.  6. Обязательно накройте горшочек крышкой, отправьте в духовой шкаф. Соблюдайте время приготовления, а также правильную температуру. Что касается продолжительности варки каши, то при температуре 60 градусов понадобится не менее одного часа. 7. Когда каша будет полностью готова, горшочек нужно достать из духовки. Желательно добавить кусочек сливочного масла, так она станет нежнее и ароматнее.  8. Кашу переложите в порционную тарелочку. Ароматная, наваристая, питательная и невероятно полезная перловка готова. Это шикарный гарнир к курочке и котлетам. Перед подачей можно красиво оформить, посыпав рубленой зеленью. Видео рецептНесмотря на длительность и сложность приготовления перловой каши, итоговый результат этого стоит. Не лишайте себя и своих близких такого полезного, сытного и вкусного блюда. Воспользовавшись предложенным рецептом и рекомендациями, вы без труда приготовите такую кашку. vashakasha.com Рецепт перловой каши сколько и как варить перловку на водеПерловая каша имеет ряд преимуществ перед другими кашами. О ее пользе узнали более тысячи лет назад. "Перловка" содержит витамины группы B, а также витамины A, D и E. Она налаживает обмен веществ, нормализует пищеварение и очищает организм от вредных веществ. Чтобы перловка получилась рассыпчатой и вкусной, нужно знать, как варить перловую кашу правильно, а что еще более важно, сколько ее варить. Обычно время приготовления растягивается от сорока минут до полутора часов, в зависимости от качества крупы и ее сорта. Чтобы уменьшить время приготовления, крупу можно предварительно замочить. С вечера нужно хорошо ее промыть и замочить примерно на 10-12 часов. Замачивать нужно в таких пропорциях: литр воды на один стакан перловки. Чтобы добавить вкуса перловой каше, можно также замочить крупу в простокваше или молоке. Тем, кто заботится о своей фигуре, идеально подойдет рецепт приготовления перловки на воде с добавлением соли и растительного масла. Утром воду нужно слить, промыть крупу еще раз, затем залить водой. Когда каша дойдет до кипения, ее нужно варить на слабом огне еще от сорока до шестидесяти минут. Затем кастрюлю с кашей снять с плиты, плотно закрыть крышкой и оставить на тридцать минут упревать. От этого каша станет гуще и вкуснее. Готовность каши определяется по виду и консистенции: перловка должна быть набухшей и мягкой. Есть перловую кашу желательно горячей, в подобном состоянии она намного лучше усваивается. Большинство людей часто интересует вопрос о том, как приготовить перловую кашу без предварительного замачивания. Секрет очень прост. Нужно также промыть крупу, затем залить ее крутым кипятком и оставить на час, а после слить воду. Потом залить перловку тремя стаканами холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне около часа. После этого стоит оставить кашу настаиваться еще на полчаса. Тогда она станет действительно очень вкусной. Также не все знают, что перловую кашу можно варить разными способами и используя разные продукты. Можно добавлять овощи, другие крупы и даже фрукты Однако, не стоит забывать о поговорке "Всё хорошее в меру". Перловая каша не рекомендована людям, страдающим запорами, а также тем, кто опасается набрать лишний вес. И еще один пункт, исходя из которого, нельзя употреблять перловку - индивидуальная непереносимость. Также не все знают, что перловую кашу можно варить разными способами и используя разные продукты. Можно добавлять овощи, другие крупы и даже фрукты. Однако, не стоит забывать о поговорке "Всё хорошее в меру". Перловая каша не рекомендована людям, страдающим запорами, а также тем, кто опасается набрать лишний вес. И еще один пункт, исходя из которого, нельзя употреблять перловку - индивидуальная непереносимость. Также не все знают, что перловую кашу можно варить разными способами и используя разные продукты. Можно добавлять овощи, другие крупы и даже фрукты. Но одним из самых вкусных блюд - это перловая каша с мясом. Приготовить ее можно очень просто. С набухшей после замачивания крупы нужно слить воду, затем залить новой водой и томить от сорока до шестидесяти минут на медленном огне. После нужно поработать с мясом. Его следует тщательно промыть, чтобы избежать попадания в организм микробов и бактерий, которые так часто находят себе приют в мясе. Затем его нужно нарезать мелкими кубиками. Еще вкуснее каша будет, если в мясе будет овощи. Первый овощ - лук. Его нужно очистить и нарезать четверть кольцами. Затем следует морковь. Ее следует вымыть, также очистить и натереть на крупной терке. В кастрюле (желательно чугунной) разогреть три столовых ложки масла. В нее нужно выложить кусочки мяса и обжаривать их, периодически помешивая около пяти минут. Мясо должно пустить сок, который придаст особый вкус блюду. Готовое мясо должно быть мягким и легко разделяться. Затем нужно добавить к мясу перловую крупу. После стоит добавить приправы, соль или перец. Когда перловая каша с мясом приготовиться, дать им настояться около пятнадцати минут под крышкой. Можно затем для красоты посыпать блюдо рубленой зеленью. Ячмень еще в древних цивилизациях считался уникальным продуктом. В Древнем Риме гладиаторы питались ячменной кашей, что придавало им силы и нечеловеческую выносливость. Даже Пифагор вместе со своими учениками придерживался ячменной диеты, справедливо считая, что этот злак дает большую концентрацию ума и прибавляет бодрости. В перловой крупе много полезных углеводов, благодаря чему наш организм получает больше энергии. Также в ней есть множество витаминов и минералов. Это и витаминами группы B, и витамины А, D и E, и полезные кислоты: никотиновую и фолиевую. Еще в ней содержится один из самых важных элементов, укрепляющих кости, - кальций. А также другие не менее полезные элементы - йод, железо, магний, калий, хром, цинк, селен и другие. Но на этом ее полезные свойства не заканчиваются. Перловая крупа, содержит лизин, аминокислоту, которая укрепляет сердечную мышцу, оказывает противовирусное действие и значительно ускоряет расщепление жиров. Для кожи лизин, содержащийся в перловке, особенно полезен тем, что он участвует в выработке коллагена, который предотвращает появление морщин и делает кожу мягкой и упругой. В перловке есть и фосфор, обеспечивающий хорошую работу мозга и налаживающий обмен веществ в нашем сложном организме. Клетчатка же нормализует пищеварение и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Помимо этого перловка также снижает аллергическую реакцию. Еще одно очень вкусное блюдо - перловая каша с рыбой и овощами. Это блюдо нужно готовить в духовке. Рыба, как и каша, обладает множеством полезных свойств, а также оно невообразимо вкусное. Для приготовления потребуются такие продукты , как перловая крупа, филе рыбы, морковь, луковица, хрен столовый, сельдерей, сметана, сливки, укроп, петрушка, несколько зубчиков чеснока, перец, соль и растительное масло. Сначала нужно почистить и мелко нарезать лук. Морковь следует помыть, а затем проделать с ней то же, что и с луком. Сельдерей же нужно нарезать полукольцами. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Саму же перловую крупу нужно хорошо промыть. После налить растительное масло на сковороду, сложить в нее овощи и тушить их до состояния полуготовности. Затем нужно добавить натертый чеснок и тушить еще пять минут. В сковороду добавить перловую крупу, перемешать и тушить еще семь минут. Для приготовления рыбы нужно обязательно хорошо ее помыть, затем порезать на порционные куски. После ее следует посолить и поперчить по вкусу. Намного вкуснее блюдо из перловой каши с рыбой и овощами будет, если добавить подливку. Для ее приготовления в чашке нужно перемешать столовую ложку хрена, зелень, сметану и сливки . После выложить в противень овощи вместе с перловкой. Сверху выложить филе рыбы. Затем залить все это заливкой и положить в разогретую до 220 градусов духовку на тридцать минут. Самое простое, что можно сделать с перловой кашей, помимо самой каши - это сварить "армейскую" перловую кашу. Все, что потребуется помимо перловой крупы - это две банки тушенки, томатная паста, зубчик чеснока и соль. Сначала нужно промыть крупу. А после выложить ее на сковородку и обжарить. Лучше делать это без масла, чтобы каша не утратила свой особый вкус. Во время жарки нужно тщательно перемешивать кашу, чтобы она не подгорела и не слиплась. Затем залить крупу водой и еще раз промыть ее. После поставить прогреваться толстостенную кастрюлю и положить туда обжаренную и промытую крупу и залить ее холодной водой. Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Затем нужно приготовить поджарку из тушенки. Следует выложить тушенку на сковородку и выжать в нее зубчик чеснока. После добавить пару ложек томатной пасты и перемешать. Жарить на среднем огне. Во время жарки периодически нужно также помешивать поджарку. Когда поджарка будет готова, примерно через 20 минут, добавить ее в кастрюлю с крупой и тщательно перемешать. После кашу нужно закрыть крышкой и изредка перемешивать. Через 30 минут, выключите огонь и тщательно размешать кашу. После посолить по вкусу, еще раз перемещать и оставить настаиваться под крышкой на еще 20 минут. Перловая каша может быть на самом деле очень вкусной, если узнать новый рецепт приготовления перловой каши и разнообразить свой скучный рацион не только, кстати, вкусной кашей, но и очень полезной. www.nanodieta.ru сколько и как варить перловку на воде Опубликовано 21.11.2017 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Каши всегда присутствовали в нашем рационе, поэтому хозяйки варили и варят их ежедневно. Но для тех, кто сталкивается с этим впервые, порой не знают, как сварить кашу так, чтобы она была вкусной и рассыпчатой. Сколько и как варить перловку на воде вы узнаете из этого рецепта приготовления перловой каши. Она имеет приятный вкус и всегда хороша для обеденного стола. Перловая каша не так популярна, как хотелось. Но узнав насколько на полезна, я стала чаще ее варить. Перловка благоприятно воздействует на стенки желудка, способствует хорошему пищеварению, легко усваивается и обладает массой полезных микроэлементов: это и фосфор, и кальций, и йод. Первый мой опыт варки данной крупы вышел неудачным, поэтому мне пришлось научится правильно ее варить. Умение варить перловую крупу имеет огромное значение. Как и любая каша, перловка должна быть мягкой, вкусной и рассыпчатой. Чтобы этого добиться, нужно следовать нескольким правилам, о которых я вам ниже расскажу. Сварив кашу, к ней можно подать запеченные овощи, любое мясо и даже фрукты. Хороша перловка с медом и с сухофруктами. Попробуйте приготовить вкусную, рассыпчатую перловую кашу и она станет вашей любимицей на столе.
Необходимые продукты:- 250 грамм перловой крупы,- вода,- 0,5 чайн. л. соли,- 60 грамм сливочного масла.  Промываю крупу, причем не один раз. Вода после промывания крупы должна быть максимально светлой.
namenu.ru Как правильно сварить перловую кашу на водеСодержание статьи Перловка по праву считается кладезем витаминов, минералов и аминокислот. Крупа такого рода не особо популярна, в отличие от риса и гречки, а зря. Перловка содержит в своём составе магний, цинк, фосфор, селен, кальций. Не обошлось также без калия, марганца, меди и железа. Специалисты нашли порядка 20 аминокислот, которые считаются незаменимыми для организма человека. Чтобы насытиться всеми полезными свойствами, необходимо варить перловку правильно. Мы собрали самые вкусные рецепты.
Простой способ варки перловки
Варка перловки с замачиванием
Варка перловки в 2 этапа
Приготовление перловки в термосе
Варка перловки в микроволновке
Варка перловки в духовке
Приготовление перловки в пароварке
Приготовление перловки в мультиварке
Перловку ценят за её вкусовые качества и большое содержание полезных ферментов, которые благотворно сказываются на деятельности всех внутренних органов. Рассмотрите рецепты приготовления крупы в пароварке, духовке, мультиварке, рисоварке или на плите. Если нет такой возможности, замочите зёрна крутым кипятком в термосе. Добавляйте соль, сливочное масло и другие компоненты по вкусу. Перед варкой читайте рекомендации производителя на оборотной стороне пачки. Видео: перловая каша по старинной кулинарной книгеhowtogetrid.ru Как варить перловую кашу на воде – пошаговый рецептПохожие статьиСодержание статьи: Кто бы как не относился к перловке, а она относится к самым что ни на есть полезным продуктам. В перловой крупе содержится огромный перечень полезных веществ и микроэлементов, первое место среди которых занимает калий. А это означает, что регулярно подавая на завтрак перловую кашу, вы позаботитесь о том, что работа вашего сердца будет ритмичной, вам удастся избежать отеков при сидячей работе, и каждое утро вы будете встречать бодро, а не с апатией или сонливостью. Приготовление каши из перловой крупы – процесс несложный. Главное, необходимо придерживаться правильного соотношения воды и крупы для варки перловой каши. Стоит перелить жидкость, получится размазня. Пожалеть полстакана воды, и каша будет сухая, а хуже того, недоваренные крупинки будут хрустеть на зубах. Как правильно выбрать ингредиенты
Знаете ли вы?Перловая каша считается самой энергоемкой из всех существующих в природе круп из злаков. Рецепт рассыпчатой каши из перловки на воде
Кухонная техника
Ингредиенты
Как сварить на воде вкусную и рассыпчатую перловую кашу – пошаговое описаниеГотовить будем на плите. Перед началом работы нужно вскипятить чайник и перебрать крупу, удаляя веточки и растительный мусор. Как правило, в перловке его немного.
Важно! При варке каждое зерно перловки увеличивается в пять раз! ВидеорецептПредлагаем к просмотру видеоинструкцию: как приготовить перловую кашу на воде, и что необходимо сделать в первую очередь. Перловка очень любит масло, особенно сливочное. Но большое количество сливочного продукта может негативно сказаться на вкусовых ощущениях. Поэтому и здесь нужно соблюдать меру. Лучше положить сливочное масло каждому в тарелку непосредственно перед завтраком. Еще от пожилых людей можно услышать, что сразу после варки кашу нужно упарить – снять с плиты, укутать кастрюлю вначале бумагой, потом махровым полотенцем, еще укрыть пледом, и дать постоять в таком состоянии 2-3 часа. Старинный рецепт варки перловки
Кухонная техника
Ингредиенты
Пошаговый рецепт идеального гарнира
Теперь нужно включить духовку, чтобы она разогрелась. Как только каша разварится, поместить кастрюлю в духовку. Если кастрюля не предназначена для этого, кашу нужно переложить в соответствующую емкость. Томить в духовке при температуре 125 °C еще 30-35 мин. Подается такая каша в качестве гарнира к мясным блюдам и самостоятельно – с молоком, сливочным маслом, любыми подливами или соусами. Поинтересуйтесь рецептом приготовления перловой каши в мультиварке, чтобы сравнить, сколько времени нужно варить перловую кашу на воде в мультиварке, а сколько времени уходит, чтобы сварить ее на обычной газовой или электрической плите. ВидеорецептПредлагаем вашему вниманию небольшой видеосюжет, в котором восстановлен старинный рецепт варки каши из перловой крупы. Как правильно сварить перловую кашу на воде методом наших предков – секреты открывает известный шеф-повар. Основные прописные истины
Наш кулинарный сайт располагает огромным архивом, где хранятся рецепты народов всего мира. У нас есть большая подборка гарниров и блюд, приготовленных из всевозможных круп. Поинтересуйтесь, как можно приготовить перловую кашу с мясом, и в чем состоит основная хитрость ее приготовления. А как готовите перловку вы? Поделитесь своим опытом и рецептом приготовления вкусной и очень полезной каши, оставив свое сообщение или комментарий в нижней части статьи. Мы будем вам весьма признательны. www.izyskon.com |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
Из нашей подборки рецептов Вы узнаете, как быстро, вкусно, правильно, пошагово и разнообразно сварить перловую кашу: с мясом, курицей, грибами, овощами — молочную или на воде!
Заливая перловку холодной водой (примерно 300 грамм) и даю постоять 5-7 часов. Крупа впитает воду и набухнет. Так ее легче и быстрее будет варить.
Потом перловку снова промываю и заливаю крупу чистой водой (примерно 500 грамм). Начинаю варить. Кипячу крупу 30 минут при медленном бурлении.
Серую грязную воду сливаю и заливаю перловку чистым кипятком. Такая процедура необходима, чтобы не только очистить перловку, но и ускорить ее приготовление. Воды должно быть на 2 пальца выше крупы. Всыпаю соль и довожу до кипения, убавляю огонь до минимума.
Варю до готовности, до мягкости, а в конце добавляю сливочное масло. Через 20-25 минут перловка будет полностью готова.
Готовую кашу подаю к столу. Так же просто готовится и пшенная каша на воде, рекомендую попробовать.
Bon Appetite! 
и засыпать промытую перловку.
