Вред и польза сахара и соли. Сахар и соль назначение

Использование соли и сахара в быту. 94 способа применения

Соль и сахар являются для нас повседневными вещами, которые мы привыкли употреблять в основном в пищу. Но знаете ли вы, что назначение этих продуктов на этом не заканчивается? Они имеют гораздо более широкое применение и могут помочь в самых разных ситуациях по всему дому. Сегодня мы расскажем 94 необычных способа применения в быту обычных вещей.

 

Необычные способы применения соли и сахара

Сахар применение:

1.Ваши срезанные цветы дольше останутся свежими

Смешайте 3 чайных ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса в вазе с теплой водой, затем поместите в нее цветы. Сахар будет питать стебли цветов, в то время как уксус не даст бактериям размножаться. 

 2.Очистить пятна от травы

Смешайте сахар с небольшим количеством теплой воды, чтобы получилась густая паста. Полученную смесь нанесите на пятно от травы. Оставьте на 1-2 часа, затем промойте одежду, как обычно.

3. Ложка сахара поможет младенцу перед иммунизацией

Исследования показали, что младенцы до года, которым давали сладкую водичку перед иммунизацией спокойно переносили боль от укола, по сравнению с младенцами, которым заранее сладкую воду не давали.

4. Легко очистить кофемолку от кофе или мельницу для специй 

Насыпьте ¼ чашки сахара в вашу кофемолку или мельницу для специй и дайте ей поработать в течение нескольких минут. Затем высыпьте содержимое и хорошо протрите емкость. 

5. Сохранить хлеб и выпечку свежей

Несколько кубиков сахара добавленных в герметичный контейнер с выпечкой или хлебом поможет оставаться им свежими на более длительный срок. 

6. Очищающая паста для рук

Смешайте немного оливкового масла и сахара, чтобы получилась паста. Используйте эту смесь для рук, вместо мыла, чтобы удалить грязь и жир. В отличие от мыла эта смесь не сушит кожу и обладает прекрасными очищающими свойствами.

7. Сахар поможет улучшить микрофлору почвы

Если при пересадке ваших любимых растений в горшках вы заметили, что их корни стали выглядеть поврежденными, это значит, что они могут быть заражены некоторыми типами паразитных червей. Спасти ситуацию поможет сахар. Посыпьте на растения и на почву вокруг них небольшое количество сахара. Сахар будет стимулировать размножению полезных видов червей и микроорганизмов в почве.

8. Сделайте свой ванильный сахар

Возьмите небольшой кусочек веточки ванили и положите ее в банку с сахаром. Оставьте на неделю. И вы получите свой ароматный ванильный сахар.

9. Изгнать тараканов из помещенияХотя сахар может быть лучшим другом некоторых насекомых, добавление разрыхлителя может сделать его их злейшим врагом. Смешайте в миске примерно по 2 столовые ложки сахара и разрыхлителя, и посыпьте смесь в предполагаемых местах обитания насекомых. Повторяйте по мере необходимости и чаще убирайтесь.

10. Сохранить сыр от плесени

Чтобы сохранить ваш любимый сыр от плесени, в герметичный контейнер, где хранится сыр, поместите кусочек сахара. Ваш сыр будет долго оставаться свежим.

11. Уменьшить ожог от пряностейЕсли вы переборщили с острыми пряностями, уменьшить жжение во рту хорошо помогают кисломолочные продукты. В данном случае прекрасно работает и кусочек сахара.

 

Использование соли: 

12. Предотвратить фрукты от потемнения

Чтобы предотвратить процесс потемнения очищенных яблок и груш, большинство используют лимон или уксус. Но чтобы помочь им сохранить свой цвет, вы также можете положить их в слегка подсоленную воду. 

13. Соль поможет протестировать яйца на свежесть

Растворите две чайные ложки соли в стакане с водой и поместите в него яйцо. Свежее яйцо сразу утонет, а менее свежее – всплывет на поверхность воды. Это происходит потому что со временем в яйце увеличивается воздушная камера, которая не дает ей утонуть. Но это не значит, что такое яйцо испорченное, просто оно более зрелое.

14. Легко очистить орехи от кожицы

Порой бывает очень сложно очистить кожицу от орехов, которая находится под скорлупой. Но если вы предварительно замочите орехи пекан или грецкие орехи в соленой воде в течение нескольких часов, процесс очистки станет легким.

15. Предотвратить глазурь для торта от засахаривания

Небольшое количество соли, добавленное в глазурь для торта, помогает остановить процесс кристаллизации.

16. Устраните запахи с рукУстранить неприятные запахи с рук можно смесью соли и уксуса.

17. Взбить пышный яичный белок

Небольшая щепотка соли, добавленная при взбивании яичных белков или сливок для взбивания, поможет ускорить результат и получить высоких устойчивых пиков.

18. Устранить неприятный запах в закрытых контейнерах

С помощью соли можно прекрасно устранить неприятный запах в термосе, кувшине, графине и других закрытых контейнерах. 

19. Помощь при выпечке

Если вы печете пирог или какое-то другое изделие (например, корзиночки) и вам не надо, чтобы оно сильно поднималось в духовке, положите сверху пекарскую бумагу, а на нее разложите немного соли, первоначальная форма изделия сохранится.

20. Паста для чистки зубовИспользуйте одну часть мелкой соли на две части пищевой соды — окуните зубную щетку в смесь и чистите, как обычно. Вы также можете использовать этот же микс, растворенный в жидкости для полоскания рта. Но эта смесь не должна заменить зубную пасту для чистки зубов.

21. Ополаскиватель для полости ртаСмешайте равные части соли и пищевой соды (по 1 ч. л) в ½ стакана воды. Этот раствор можно использовать вместо ополаскивателя для рта. Он поможет сохранить дыхание свежим в течение дня.

22. Проблемы стоматита

Полоскание рта несколько раз в день теплым слабосоленым раствором поможет уменьшить проблемы стоматита.

23. Облегчить боль от укуса пчелы

Чтобы уменьшить боль и снять отек от укуса пчелы поместите больное место в соль. Боль утихнет.

24. Облегчить зуд от укусов комаровСмесь соли с оливковым маслом, нанесенная на место укуса насекомого поможет снять зуд и успокоить кожу.

25. Сделайте массаж — пилингПосле купания, пока еще мокрое тело, сделайте себе массаж с сухой солью. Это освежит кожу и повысит циркуляцию крови.

26. Облегчить боль в горлеСмешайте в теплой воде немного соли. Поласкайте горло соленым раствором и вскоре боль в горле утихнет.

27. Не допустить муравьев в ваш дом

Чтобы защитить свой дом от проникновения муравьев, посыпьте солью на дверные проемы, подоконники, и те места, откуда муравьи могут проникнуть в ваш дом.

28. Защитить свечи от течиЕсли вы выдержите новые свечи в сильном растворе соли в течение нескольких часов, а затем высушите их, они не будут сильно капать, когда вы их зажжете.

29. Снижение отечности глазСмешайте одну чайную ложку соли в 0,5 л горячей воды, смочите тампоны раствором и нанесите их на опухшие от отека места.

30. Придать устойчивость искусственным цветамСмешайте большое количество соли с небольшим количеством холодной воды. Мокрую соль поместите в вазу для цветов. Разместите искусственные цветы в вазе так как вам нравится и оставьте до высыхания соли. Когда соль высохнет она будет держать цветы так как вы их поставили. 

31.Ремонт стеныЧтобы заполнить дырки от гвоздей или другие мелкие вмятины в белом гипсокартоне или штукатурке стен, смешайте 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки кукурузного крахмала, добавьте достаточное количество воды (около 5 чайных ложек), чтобы получилась густая паста. Используйте пасту для заполнения отверстий.

32. Ограничить рост сорняков во дворе

Если сорняки или трава растут между кирпичами или блоками в вашем патио, тротуаре, или дорожке, осторожно засыпьте соль между трещинами, затем полейте водой или пождите дождя, чтобы он смочил соль.

33. Борьба с сорняками

Эффективным средством в борьбе с сорняками является перекись водорода, но в данном случае соль работает не хуже. Смешайте 1,5 кг соли с 4,5 л мыльной воды. Раствор поместите в распылитель. Разбрызгивайте на листья и стебли растений от которых хотите избавиться, избегая растений, которые хотите сохранить.

34. Очистка тротуаров от льда

Слегка посыпьте соль на прогулочные дорожки и проезды, чтобы снег и лед подтаяли.  Это облегчит уборку от снега и льда. Но не переусердствуйте с солью, чтобы избежать повреждения растений.

35. Уменьшить пламя в барбекюЧтобы уменьшить пламя и дым в барбекю — бросьте в огонь немного соли, пламя успокоится.

36. Чистые стоки раковиныНалейте горячую воду, смешанную с солью в сток раковины. Это поможет очистить трубу от отложений жира. Повторяйте по мере необходимости.

37. Удалить белые кольца на деревянном столеУдалить белые кольца от чашек и горячих блюд на деревянном столе можно при помощи пасты из соли и растительного масла. Для этого, осторожно потрите белые отметины составом до их полного исчезновения.

38. Чистые сковородкиЧугунные сковородки просто очистить от жира можно при помощи соли и бумажных полотенец.

39. Очистить налет от чая и кофеЧтобы очистить налет от чая и кофе с ваших любимых чашек – сделайте мягкий скраб. Смешайте соль с небольшим количеством обычного мыла и протрите чашки составом. Затем хорошо ополосните.

40. Чистый холодильникСмесь соли и газированной воды поможет для уничтожения и дезодорации внутри вашего холодильника. Это хороший способ, чтобы не пользоваться химическими очистителями.

41. Очистка латуни или медиСмешайте равные части соли, муки и уксуса, чтобы сделать пасту. Нанесите пасту на металл. Оставьте на один час. Удалите пасту мягкой тканью или щеткой и хорошо вытрите сухой тканью.

42. Сделайте тонер для лицаСоль помогает глубоко очистить поры, поэтому она прекрасно подходит для чистки лица. Сделайте на ее основе тонер для лица. Смешайте одну чайную ложку морской соли с половиной стакана воды. Перелейте раствор в бутылку с распылителем и хорошо взболтайте до полного растворения соли. Брызгайте на сухую кожу, избегая глаз. Очистите кожу при помощи ватных дисков, затем смойте теплой водой.

43. Очистить кофейник от налетаЧтобы очистить кофейник от налета – добавьте в него соль и кубики льда, затем энергично встряхните и промойте чистой водой.

44. Очистить пятна от вина со скатерти

Если подвыпившие гости залили вином вашу скатерть из хлопка или льна. Ее можно спасти при помощи соли. Промокните пятно, как можно скорее, большим количеством соли. Соль поможет впитать оставшееся вино из волокон. После застолья, смочите скатерть в холодной воде в течение 30 минут перед стиркой и стирайте, как обычно.

45. Уменьшить количество пеныИзлишнее количество пены от порошка мешает работе стиральной машины. Если вы случайно переборщили с порошком, уменьшить количество пены в стиральной машине можно побрызгав небольшим количеством соли.

46. Предотвратить замерзание белья в зимнее времяЕсли повесить мокрое белье на открытый воздух в зимнее время, оно тут же замерзнет и покроется коркой льда, что удлиняет срок его высыхания. Чтобы предотвратить замерзание белья, при последнем полоскании, в воду добавьте немного соли. Это защитит белье от замерзания.

47. Освежить старые ткани и коврыВернуть яркий цвет цветным шторам и моющимся коврам можно с помощью раствора соленой воды. Потрите их тканью, смоченной и отжатой в крепком растворе соленой воды.

48. Удалить пятна от потаДобавьте четыре столовые ложки соли на один литр горячей воды и потрите ткань губкой, смоченной в этом растворе, пока пятна не исчезнут.

49. Удалить пятна кровиЗамочите окрашенные ткани в холодной соленой воде, затем постирайте в теплой мыльной воде и прокипятите после стирки. Этот способ подойдет только для хлопчатобумажных, льняных или других натуральных волокон, которые могут выдержать высокую температуру.

50. Удалить пятна от плесени или ржавчиныСмочите пятна смесью лимонного сока и соли, а затем вывесите ткани на солнце для отбеливания, затем хорошо промойте и высушите.

51. Очистка искусственных цветовБыстро и легко освежить искусственные цветы можно с помощью обычной соли. Просто поместите цветы в пакет и добавьте 1/4 чашки соли. Потрясите пакет с цветами несколько минут и ваши цветы снова станут чистыми, как в день покупки.

52. Сделайте мороженоеСмешайте вместе молоко, сахар и ваниль. Вылейте смесь в небольшой пластиковый пакет. Хорошо закройте и убедитесь, что он не протекает. Положите пакет в большой мешок, куда добавлены лед и соль. Встряхивайте мешок примерно 10 минут, пока не увидите, что молоко превратилось в мороженое.

53. Легко очистить камин

Если вы периодически будете гасить пламя камина при помощи соли, огонь будет быстро гаснуть, а не тлеть, что не даст оседать саже на стенках камина.

54. Вернуть блеск латуни и меди

Вернуть блеск подсвечникам или удалить зеленый налет на медных горшках можно с помощью пасты. Смешайте в равных частях соль, муку и уксус. Протрите изделия пастой с мягкой тканью, затем смойте теплой водой с мылом и тщательно отполируйте до первоначального блеска.

55. Быстро охладить шампанское

Быстро охладить шампанское поможет лед с солью. Поместите бутылку в ведро, разложите лед вокруг бутылки и посыпьте несколькими столовыми ложками соли. Слой соли и льда накладывайте до тех пор, пока они не достигнут горлышка бутылки. Сверху залейте водой и подождите 10 минут.

56. Удалить пятна с деревянных поверхностей

Удалить пятна от воды с деревянных поверхностей можно пастой, приготовленной из 1 чайной ложки соли, смешанной с несколькими каплями воды. Аккуратно протрите пастой с мягкой тканью или губкой по поверхности, до тех пор, пока пятно не исчезнет.

57. Восстановление губкиЧтобы восстановить губку, смочите ее на ночь в растворе около 1/4 чашки соли на один литр воды.

58. Предотвратить разбрызгивание жира при жарке

Прежде чем начать жарить продукты, добавьте в сковороду немного соли. Тогда жир не будет разбрызгиваться по варочной поверхности и не запачкает плиту.

59. Ускорить время приготовленияДобавьте в кипящую воду, в которой собираетесь готовить пищу, одну – две ложки соли. Это заставит воду кипеть при более высокой температуре, тогда на приготовление пищи, которую вы собираетесь готовить, потребуется гораздо меньше времени.

60. С легкостью приготовить яйца вкрутуюДобавьте чайную ложку соли в воду, в которой собираетесь варить яйца, опустите в нее яйца и варите, как обычно. Соленая вода не даст вытечь содержимому яйца, в случае, если скорлупа треснет.

61. Улучшить вкус переваренного кофе

Прежде чем вылить случайно переваренный кофе, попробуйте улучшить его вкус. Добавьте щепотку соли в чашку.

62. Удалить пятна от чая и кофеВы можете легко удалить пятна от чая и кофе с поверхностей. Попробуйте посыпать немного соли на пятно и потереть его губкой до исчезновения.

63. Освежите свои разделочные доски

После мытья разделочных досок водой с мылом, протрите их влажной тряпкой, смоченной в соли. Доски станут ярче по цвету.

64. Удалить следы помады со стекла

Если на стаканах вы обнаружили следы от помады, прежде чем их мыть, потрите следы помады солью. Это облегчит процесс мытья.

65. Очистить стеклянную посуду от пятенСмешайте горсть соли в литре уксуса и замочите посуду на ночь. Утром промойте, как обычно. Пятна исчезнут, а посуда приобретет сияние и блеск.

66. Восстановить увядшие яблокиЗамочите яблоки в слегка подсоленной воде, чтобы восстановить внешний вид яблок.

67. Промыть легче шпинатМойте листья шпината в подсоленной воде. Грязь легко удалится вместе с солью при промывании водой.

68. Дольше сохранить молоко свежимЧтобы молоко дольше оставалось свежим, добавьте в него щепотку соли. Этот способ хорошо работает также для крема.

69. Предотвратить плесень на сыреЧтобы предотвратить сыр от плесени, оберните его в салфетку, смоченную в соленой воде, затем поставьте его в холодильник.

70. Сохранить цвет новых полотенецЧтобы ваши новые цветные полотенца дольше оставались яркими, первые две – три стирки стирайте с добавлением одного стакана соли. Соль зафиксирует цвета и полотенца останутся яркими на более длительный срок.

71. Чистые вазы без водыПосыпьте в вазу немного соли и вычистите ее от сухой грязи жесткой щеткой.

72. Очистить забитые стоки от волосЕсли ваша канализационная труба в ванной забилась волосами. Попробуйте решить проблему следующим образом: смешайте в миске одну чашку соли, один стакан соды и 1/2 чашки уксуса. Вылейте смесь в канализацию. Через 10 минут, залейте 2-3 литра кипящей воды. Затем откройте кран с горячей водой и промывайте до тех пор, пока вода не начнет проходить свободно.

73. Легко удалить разлитые яйцаЧтобы легко удалить с поверхности случайно разлитое яйцо, сначала посыпьте его солью. Соль впитает в себя жидкость, и вы легко сможете удалить его губкой или бумажным полотенцем.

74. Лечение от перхоти

Прекрасные очищающие свойства обычной поваренной соли прекрасно работают при лечении от перхоти. Перед мытьем головы посыпьте на сухую кожу головы немного соли и подождите несколько минут, затем вымойте волосы шампунем, как обычно. В данном случае эффективно работает и масло чайного дерева.

Английская соль – применение

75. Скорая помощь для ваших волос

Добавьте в кондиционер для волос немного английской соли и хорошо перемешайте. Использование такого кондиционера поможет вам избавиться от излишней жирности волос, которая может портить их внешний вид. Наносите по мере необходимости на 20 минут, затем смойте. Для лечения волос процедуру повторяйте еженедельно.

76. Облегчить раздражение от загара

Противовоспалительные свойства английской соли делают ее отличным инструментом для снятия легкого раздражения от загара. Возьмите пустую бутылку с распылителем, смешайте в ней две столовые ложки английской соли с одной чашкой воды и побрызгайте на пораженный участок.

77. Увлажнитель для сухих губПопробуйте увлажнить ваши губы с использованием английской соли. Смешайте несколько столовых ложек соли с чайной ложкой вазелина, нанесите смесь на губы, и осторожно вотрите в кожу губ. Соль поможет удалить ороговевшие участки кожи и сделать губы полнее и привлекательней.

78. Укрепите ваши ногтиСоль смягчает кутикулу и укрепляет ногти. В небольшой миске смешайте одну чайную ложку соли с одной чайной ложкой пищевой соды, одну чайную ложку лимонного сока и половину стакана воды. Опустите кончики пальцев в раствор на 10 минут, затем вымойте руки и увлажните кремом.

79. Облегчить боль в мышцахАнглийская соль может помочь облегчить боль в мышцах после тренировок. Сделайте «расслабляющую пасту» для мышц. Для этого растворите чайную ложку английской соли в чашке горячей воды, охладите раствор в холодильнике в течение 20 минут. Используйте на местах, где чувствуете боль.

80. Сделать на дому педикюрСоздайте для своих ног еще больше удовольствия на дому с помощью педикюра с английской солью. Смешайте полстакана английской соли с теплой мыльной водой и замочите в этом растворе ноги в течение 5 минут. Снимите старый лак с ногтей и снова опустите ноги в раствор, через несколько минут вытрите ноги и сделайте педикюр.

81. Очистить металлические изделия от пятенВысыпьте соль на бумагу и поместите в нее металлические предметы. По мере нагревания соль снимет пятна, оставляя металл чистым и сверкающим.

82. Скраб для тела

Изготовленный, своими руками, скраб из английской соли поможет держать кожу вашего тела увлажненной и здоровой.

83. Глубоко очистить поры лица

Природные отшелушивающие свойства английской соли помогают глубоко очищать поры лица. Для этого, добавьте половину чайной ложки английской соли в любое очищающее средство для лица. Нанесите на кожу, затем промойте холодной водой и высушите.

84. Сделать красивую и ароматную соль для ванн

Вы можете в домашних условиях сделать самостоятельно ароматную соль для ванны. Смешайте две чашки английской соли с несколькими каплями пищевого красителя и несколькими каплями эфирного масла ванили или эвкалипта.

85. Обезболивающее средствоПосле удаления занозы из тела, снять отек и раздражение поможет компресс с английской солью.

86. Пилинг на дому после душа, как на курорте

Нежный пилинг является распространенным методом лечения на многих курортах. Тоже самое вы можете сделать дома за меньшие деньги с помощью английской соли после душа.

87. Попробуйте глубокий пилингДля более тщательного и глубокого пилинга, смешайте две чашки английской соли с четвертью стакана вазелина.

88. Сделать мясо птицы сочным

Соль, добавленная в полость птицы перед приготовлением, поможет сделать мясо сочным.

89. Сохранить мышцы здоровыми

Спортсмены уже давно используют ледяные ванны после тренировок, чтобы уменьшить воспаление мышц. Для усиления эффекта добавьте в холодную воду соль Эпсома. Ее природные противовоспалительные свойства смогут помочь сохранить мышцы здоровыми после упорных тренировок в тренажерном зале.

90. Использование английской соли вместо снотворногоИз-за успокаивающих и расслабляющих свойств английской соли, ее хорошо использовать вместо снотворного. Примите теплую солевую ванну перед сном в течение нескольких минут. Это поможет расслабить мышцы и будет способствовать хорошему отдыху в течение ночи.

91. Решение проблем с ногами15 -20 минутные ванны с английской солью для ног, помогут решить проблемы ног, такие как отек, неприятный запах и грибок ногтей.

92. Защита кожи летомОт солнечных ожогов и чрезмерного загара сухая кожа начинает шелушиться. Использовать солнцезащитный крем в данном случае бесполезно. Отшелушить и снять воспаление поможет английская соль. Применяйте ее во время душа вместе со средствами для кожи.

93. Помощь при запореВ случае запора, попробуйте решить проблему с использованием английской соли. Растворите одну столовую ложку соли в чашке теплой воды и выпейте.  Если симптомы сохраняются в течение несколько дней, то следует обратиться к врачу. Помните, что это средство не следует использовать более одного раза в день.

94. Увлажняющее средство для рук

Смешайте в равных частях английскую соль и детское масло, чтобы сделать очищающее и увлажняющее средство для рук. Храните эту смесь в бутылке на раковине и используйте регулярно, вместо мыла, чтобы держать руки чистыми и мягкими.

 

Вам понравилась статья? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе новых статей  на сайте Мир женщины подпишитесь на Ленту новостей.  Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта. 

mir-woman35.ru

Соль и сахар: польза и вред

Соль и сахар: польза и вред

Соль и сахар, пожалуй, самые осуждаемые продукты нашего времени! Они настолько вошли в жизнь современного человека, а точнее в его меню, что мы не мыслим жизни без этих ингредиентов, которые даже не назовешь продуктами питания. Что представляют собой соль и сахар? Соль — это смесь хлора и натрия, по своему виду напоминающая белый кристаллический порошок. По своей сути, соль необходима для организма, но только в умеренных количествах. Мы используем ее для приготовления практически всех блюд, не задумываясь о последствиях. Сахар — человек использует для приготовления многих кондитерских изделий, практически всех напитков в особенности традиционных чая и кофе. Но полезны ли соль и сахар? Из уст медицинского сообщества мы все чаще слышим эпитеты «Белая смерть» и «Сладкий яд». Так какой же вред при чрезмерном употреблении могут принести наши «белые друзья» и как спасти свой организм от разрушающего действия этих веществ. Рассказываем!

Соль

Европейская ассоциация врачей считает, что для нормальной жизнедеятельности взрослым достаточно съедать всего до 5 г. соли в сутки (примерно чайная ложка с верхом с учетом содержания в съеденных продуктах). При больших физических нагрузках и в жару потребление соли может быть увеличено до 10 г., но следует помнить, что уже 30 г. могут стать причиной многих заболеваний и даже смерти. Употребление соли в больших количествах приводит к нарушению водно-солевого обмена. Известно, что соль накапливаясь в человеческом организме задерживает большой объем жидкости, в особенности это касается людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Пересаливая продукты мы заставляем работать наше сердце с удвоенной, а бывает и с утроенной нагрузкой. В результате повышается артериальное давление, появляются отеки, вызывая хроническое заболевание — анасарку. Пересоленная еда является и одной из причин мигрени. Сочетание большого количества соли и жирной пищи нарушает липидный обмен, в результате чего увеличивается масса тела и возникает атеросклероз сосудов, что в сочетании с артериальной гипертензией приводит к ишемической болезни сердца, осложнением которой могут быть инфаркт или инсульт.

На простой вопрос, что же делать и как правильно строить свой пищевой рацион? Есть не менее простой ответ — сократить прием соли, а для этого необходимо знать, что особенно большое количество соли содержится в переработанных продуктах — например, консервах.

Вот список наиболее распространенных продуктов с высоким содержанием натрия хлорида:

• соленое масло, маргарин
• сыры мягкие и твердые
• копченое мясо, окорок, бекон, солонина, мясная нарезка, студень, консервированное мясо
• сосиски, колбасы (в промышленно приготовленные колбасы и прочие мясные изделия добавляются различные консерванты и стабилизаторы, содержащие много натрия)
• мясные и рыбные блюда быстрого приготовления (консервированные или замороженные)
• копченая и консервированная рыба и морепродукты
• овощные консервы (кроме специальных, где в качестве консерванта используется не соль)
• кислая капуста и чипсы
• жареные и соленые орешки, масло арахисовое
• подливки, соусы, кетчупы, заправки для салата, маринады (кроме приготовленных в домашних условиях без соли)
• супы быстрого приготовления (все виды)
• кубики бульонные
• продукты с содержанием натрия глутамината
• при приеме в больших количествах — газированная вода и пищевая сода.

Речь не идет об отказе в приеме соли. Полный отказ от ее употребления может привести к нарушениям активности нервных клеток, к снижению количества выработки инсулина и повышению уровня гормона ренина, что может повлечь за собой риск инфаркта, нехватку в организме минеральных солей. Поэтому специалисты говорят о контроле за количеством ее потребления и рекомендуем использовать простые правила, которые помогут вам снизить потребление соли:

• не досаливать уже приготовленную пищу, а «солонку» убрать со стола
• ограничить прием продуктов с высоким содержанием соли
• для придания вкуса еде использовать приправы: петрушку, укроп, лук, чеснок, сельдерей, горчицу, перец, лавровый лист, корицу, базилик, гвоздику, кисло-сладкие соусы домашнего приготовления

В домашнем обиходе хорошо использовать соль морскую, которую можно добавлять и в первые, и во вторые блюда. Она сохранит вкус блюд и насытит организм необходимыми минералами. Предпочтение следует отдать не отбеленному предварительно продукту, а соли с естественным коричневым или красным оттенком.Запомните, что органическая соль содержится в фруктах и овощах, мясе и рыбе, в продуктах, не обработанных промышленным способом и этот натуральный натрий может полностью обеспечить потребности человеческого организма в данном элементе.

Сахар

Дневная норма сахара не должна превышать 50–60 г. (около 6 чайных ложек). Она включает в себя не только тот сахар, которым вы подслащиваете чай, но и тот, что содержится в продуктах, которые вы едите каждый день: булочки, пирожные, конфеты, хлеб, йогурты, овощи, фрукты, и даже колбаса.

Почему рекомендуют ограничивать потребление сахара?

Дело в том, что сахар относится к категории «плохих» углеводов, чрезмерное употребление которых — прямая причина резкого повышения его уровня в крови. При этом организму требуется повышенное выделение инсулина поджелудочной железой, функциональные резервы которой истощаются, в кровь поступает меньшее количество инсулина, что может привести к такому грозному заболеванию как сахарный диабет с осложнениями в виде поражения почек, сосудов ног, ухудшения зрения, жировой дистрофии печени, инфаркту или инсульту, снижению функции иммунной системы с развитием вирусных или бактериальных инфекций. Уже в полости рта сахар начинает оказывать свое негативное влияние и разрушает зубную эмаль при превращении бактериями его в кислоту. А понятия кальций и сладости вообще несовместимы. Употребляя много сладкого, мы способствуем вымыванию кальция из костей, что часто приводит к заболеваниям суставов. Кости теряют эластичность, становятся хрупкими и при нагрузке не могут нести свою функцию, что может привести к переломам, чаще у лиц пожилого возраста. Сахар является одной из самых распространенных причин ожирения. Кроме этого сахар способен накапливаться в коллагене, приводя организм к быстрому старению. В большей степени это касается кожи лица, она изменяет свой цвет, становится морщинистой и дряблой. Считается, что рак молочной железы, склероз и инфаркт связаны со слишком большим употреблением жира, сахара и сладостей. Те, кто решил избежать такие болезни, должны задуматься что лучше «сладкая» или «здоровая» жизнь.

Чтобы не превысить норму потребления сахара рекомендуется:

• заменить рафинированный сахар на коричневый, который гораздо полезнее благодаря содержанию минералов (калия, кальция, железа и меди)
• сахарозаменители, ставшие популярными в последнее время, также можно использовать, но с осторожностью. С особым вниманием следует относиться к употреблению сахара при беременности

При выборе рецептов приготовления домашних сладостей можно использовать половину рекомендуемой нормы сахара или заменить его медом — польза для организма очевидна.Сокращение употребления сладких напитков необходимо даже в тех случаях если они изготовлены «без добавления сахара», с использованием искусственных добавок, имеющих тот же механизм воздействия на организм как и сахар.

Специалисты не призывают к полному отказу от сахара, т. е. углеводов. Углеводы являются одним из основных компонентов рационального питания, источником энергии для мышц и мозга. Фрукты, овощи, орехи, кроме витаминов и минеральных солей, в изобилии содержат фруктозу, т. е.естественный сахар, который легко усваивается кровью, клетками и тканями.

А вот рафинированный сахар, не содержащий ничего, кроме калорий, лучше употреблять как можно меньше.

Вернуться к списку

zhividolgo36.ru

Соль и сахар польза и вред

На протяжении многих веков люди не знали о существовании ни сахара, ни соли. В древних книгах они практически нигде не упоминаются, на сегодняшний день сахар и соль, являются очень популярными, люди много употребляю их, добавляя к разным блюдам, и съедают примерно 60 кг в год сахара и 30 кг соли. Но давайте рассмотрим, в чем состоит польза и вред сахара и соли для организма человека? Начнем с сахара.

Наши вкусовые рецепторы обладают чувствительностью, и отвечают за распознавания вкусовых качеств продукта, которые попадают нам в рот. На сегодняшний день люди научились делать сахар из свеклы и тростника. За частую, в этом белом песке после обработки не содержится полезных веществ таких как: (минералы, витамины, волока, протеин) он содержит 100% углеводов. Попадая в организм сахар, почти сразу превращается в глюкозу, которая попадает в кровь, и снабжает наш организм энергией. От недостатка сахара в крови страдает в первую очередь мозг.

Уровень сахара в крови снижается, когда излишки этого продукта, выводятся из организма, тогда человек может вновь почувствовать голод. Но также нужно иметь меру в его употребление, так как повышеный уровень сахара в крови может спровоцировать то, что поджелудочная железа прекратит вырабатывать инсулин. При небольшом количестве этого элемента, сахар может заполнить большую часть крови, что может стать причиной диабета. Человеку, страдающему таким заболеванием, нужно придерживаться строгой диеты, которую приписал лечащий врач. Но если человек не придерживается строгих предписаний специалиста и не ограничивает себя в употребление сладостей, то это может привести к тяжелым последствиям.

Также не следует забывать, что сахар имеет плохое влияние на зубы, разрушает эмаль, и это приводит к тому что зубы портятся. Ежедневное употребление белого песка, может нарушить липидный обмен, этот процесс влияет на уровень холестерина в крови, и имеет плохое воздействие на стенки сосудов, что приводит к тому, что они могут быть менее проницательными. Все это пагубно влияет на организм, так как может провоцировать развитие склеротичных заболеваний. Польза этого продукта также важна, ведь сахар имеет много позитивных моментов, он жизненно важный для человека. Сахар берет полную часть в метаболизме жиров. Без этого процесса, жиры не смогли бы полностью окисляться, и это могло бы привести к опасному появлению в крови токсических веществ (кератина). Благодаря сладостям, которые могут быть приготовление из этого продукта (шоколад, конфеты) у нас мгновенно может подняться настроение. Этот процесс провоцирует выработку гормона – эндорфина.

Польза и вред соли

О пользе или вреде соли много говорят специалисты. В день соли нужно съедать примерно от 3–5 г, она может находиться в разных продуктах (хлебе, колбасе, сыре, и других продуктах, или блюдах). В состав входит: хлор, натрий, хлорид натрия который отвечает за кислотно-щелочной баланс и баланс жидкости в организме. Он принимает участие в работе, сокращение мышечной системы. Когда в организме не хватает этих элементов, мы начинаем чувствовать слабость и сонливость. Если в организме находится мало такого вещества как хлор, тогда возникают проблемы с пищеварением, хлор находится в составе желчи и желудочного сока.

Соль приносит вред, если ее переедать. Тогда она может спровоцировать закупорку сосудов, это влияет на вывод жидкости из организма, и в итоге могут появиться отеки. Входящей в состав соли натрий, также может провоцировать гипертоническую болезнь, что может привести к инсульту. Большое употребление соли провоцирует такие заболевания: болезнь почек, сердца, печени. Постоянное подсаливание пищи притупляет вкусовые рецепторы, и со временем, еда кажется нам пресной и невкусной. В таком случае нужно ограничить себя в приеме соли на некоторое время, тогда наши рецепторы могут обновиться и прийти в норму.

На сегодняшний день польза и вред сахара и соли неоспорима, эти специи приносят и пользу, и вред нашему организму. Будьте осторожны в их приеме и если надо сделайте перерыв, ведь здоровье важнее!

Источник http://www.vashaibolit.ru/13186-polza-i-vred-sahara-i-soli-dlya-organizma-cheloveka.html

Сахар и соль обычно используются в качестве ингредиентов при приготовлении пищи. Однако им можно найти и другое достойное применение. Вред сахара для зубов и фигуры – общеизвестный факт. Но с другой стороны, это мощный источник энергии, а польза сахара для для кожи неоценима. Про вред соли также знает практически каждый, однако польза соли заключается в обеспечении организма минералами, имеющими жизненно важное значение для его функционирования.

Польза сахара и соли

Золотым правилом фармации является то, что в дозировке препаратов недопустима даже мизерная погрешность. С этой точки зрения допустимо рассматривать и вопрос об использовании сахара и соли. Также мы можем рассмотреть и альтернативные варианты. Например, можно положить в пищу поменьше сахара или соли, а недостаток этих ингредиентов компенсировать, добавив их в ванну – тело возьмет столько, сколько ему необходимо.

Интересно то, что приносимая польза сахара и соли зачастую выше пользы от действия профессиональных косметических средств – эти продукты улучшают тонус кожи, увеличивают кровообращение, укрепляют ногти, снижают отеки и целлюлит, уменьшают количество нежелательных волос, и даже помогают сбросить вес.

Чрезвычайно важным является тот факт, что существуют различные виды сахара и соли!

Так, например, сахар не обязательно должен быть чисто белого цвета и состоять из мелких кристаллов. Приносит наибольшую пользу и наименьший вред сахар тростниковый коричневый. Он труднее растворяется в воде и именно поэтому идеально подходит для пилинга. Коричневый сахар содержит кальций, железо, магний, фосфор, цинк, витамин B6. Польза сахара заключается также в хорошем увлажнении кожи и стимуляции регенерации клеток. Сахар положительно влияет на психику, снижая тревоги и стресс.

Морская соль наиболее богата различными минералами и другими питательными веществами, содержащимися в морской воде. Польза соли заключается в ее способности выводить лишнюю жидкость из организма, она уменьшает проявления целлюлита и укрепляет ногти.

Полезные ванны с сахаром и солью

Сегодня косметические магазины предлагают различные типы солей для ванн. Реже, но все же доступны и сахарные смеси для принятия ванн.

Впрочем, такую «вкусную» ванну несложно приготовить и самому. Одним из возможных рецептов полезной сахарной ванны является следующий:

Добавить в теплую ванну пять столовых ложек молока и столько же коричневого тростникового сахара, а также пять капель апельсинового масла. В случае аллергии на последний ингредиент, он может быть заменен ванилью или медом. Такая ванна не только превосходно увлажняет и растягивает кожу, но и успокаивает психику, подавляет чувство голода.

Ванны с солями полезны для кожи и имеют дренажный эффект. Конечно, не следует полагаться на чудеса, но сбросить при этом один-два килограмма в месяц вполне осуществимо.

Разбавьте триста граммов соли и двести граммов пищевой соды в воде, нагретой до температуры тела. Принимайте ванну в течение десяти минут (не больше). Процедуру можно повторять три-четыре раза в неделю. После такой соляной ванны хорошо обмойтесь в душе и просушите кожу полотенцем, после чего лучше всего полежать в спокойном состоянии полчаса.

Скрабы с солью и сахаром

Перед применением сладкой или соленой ванн лучше заранее подготовить к ним кожу, воспользовавшись душем и одним из следующих рецептов скрабов с солью и сахаром:

Соленый скраб

Стакан морской соли, три столовые ложки оливкового масла, три капли лаванды или розмарина смешать, хорошо перемешать и оставить на десять минут. Принимая душ, помассируйте кожу приготовленным скрабом, начиная с ног и обратив наибольшее внимание на проблемные места – пятки, колени, локти и везде, где есть грубая кожа. Более продолжительный массаж усиливает эффект.

Сахарный скраб

Возьмите шесть столовых ложек коричневого тростникового сахара, три чайные ложки пищевой соды и три капли розового масла. Смешайте ингредиенты и подождите десять минут. Этот скраб может быть применен не только для очистки кожи тела, но и для рук с лицом. Сахарный скраб увлажняет и улучшает цвет кожи.

Еще один рецепт скраба с сахаром, который подходит для частого применения

Две столовые ложки масла какао, пять столовых ложек коричневого сахара, одну столовую ложку меда, пять капель витамина Е смешайте и поставьте в холодильник до загустения смеси. Вы можете хранить остатки скраба там же до десяти дней.

Смесь для депиляции

Выполнение депиляции после ванны очень уместно, поскольку нагретая кожа не так чувствительна к боли. Сахар же поможет в освобождении нежелательных волос на ногах и руках.

Положите в миску триста граммов сахара, добавьте две столовые ложки воды и немного лимонного сока, перемешайте и поставьте на слабый огонь на двадцать-тридцать минут, при этом постоянно помешивая. Дайте остыть смеси (в течение этого времени можно принять душ или, еще лучше, ванну). Холодную смесь формируют в маленький шарик и приступают к депиляции обычным способом.

Сахарная депиляция, кстати, уже давно очень популярна в арабских странах, а сегодня она доступна и в европейских салонах красоты. Популярность сахарной депиляции объясняется ее положительными аспектами – никакой опасности ожогов и аллергии, боль меньше, а цена ниже по сравнению с современными методами депиляции.

Автор статьи: Валерий Викторов, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про вред и пользу сахара и соли, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.

Источник http://moskovskaya-medicina.ru/sovety/vred-i-polza-sahara-i-soli.html

На протяжении столетий соль и сахар никому не уступают пальму первенства самых популярных добавок к пище. И порой их можно встретить в очень неожиданных продуктах. Вместе с тем мало кто глубоко задумывается о предназначении сахара и соли в организме. Самое время восполнить этот пробел.

Соль и сахар необходимы организму для осуществления важнейших процессов жизнедеятельности. Формулу соли, хлорид натрия, из школьного курса химии помнят многие. Именно это соединение участвует в ключевых обменных процессах, в частности поддерживает водный баланс на клеточном уровне. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, желудочного сока и желчи. А раз так, то соль влияет на качество и скорость процессов пищеварения. Еще одна важная функция солей в организме человека — участие в обмене калия и натрия, которые поддерживают в тонусе сердце, мышечные ткани и нервную систему.

Не менее важную роль играет сахар. Будучи одним из главных поставщиков быстрых углеводов, он служит источником энергии для плодотворной работы всех без исключения органов. Содержащаяся в нем глюкоза улучшает деятельность мозга, позволяя успешно справляться с умственными нагрузками. Медики говорят о защитной функции сахара в организме. Благодаря той же глюкозе в печени вырабатываются особые кислоты, которые противостоят токсинам. По некоторым данным, разумное употребление сахара снижает риск образования в кровеносных сосудах тромбов и холестериновых бляшек. Приятный бонус ко всему вышеперечисленному — заветные гормоны счастья, усиленно выделяемые при содействии глюкозы.

Вместе с тем мы постоянно слышим ожесточенные споры о том, вредны ли для организма соль и сахар. Разумеется, они могут причинить вред здоровью, притом немалый. Правда, здесь ключевую роль играет доза, которая, как известно, превращает лекарство в яд. По самым приблизительным подсчетам, содержание соли в организме человека составляет почти 3 кг. При этом суточная норма ее потребления не должна превышать 15 г. Однако стоит учесть, что соль содержится почти во всех продуктах, которые мы покупаем, в том числе во многих сладостях. Так что на подсаливание пищи у нас остается не более 5 г.

Норма потребления сахара составляет 25–35 г в день. И это с учетом того, что сахар уже заложен в большинство продуктов, которые присутствуют на нашем столе. Избыток поваренной соли влияет на организм резко отрицательно. В клетках накапливается жидкость, что приводит к отекам, нарушению обмена веществ, повышенной нагрузке на сердце и почки. Как результат, развиваются хронические заболевания этих органов. Избыток разных солей, понемногу оседая в суставах, вызывает дискомфорт, болевые ощущения и в конечном счете подагру. Избыток сахара в организме тоже представляет серьезную угрозу. Он провоцирует развитие сахарного диабета и ожирения, которое затрагивает и внутренние органы. Кроме того, стремительно ухудшается рабочее состояние сердца и печени, а также внешний вид зубов и кожи.

Как бы то ни было, следует здраво оценивать пользу и вред сахара для организма, равно как и соли. Найти баланс между ними возможно, если следовать элементарным принципам здорового питания. Старайтесь как можно меньше подсаливать блюда, которые готовите самостоятельно. А еще лучше — заменяйте их различными травами и специями. К примеру, свежий или сушеный чеснок придает пище интенсивный вкус, и дополнительная порция соли ей не требуется. Среди трав можно выделить сушеный укроп и сельдерей с ярким богатым вкусом и массой антиоксидантов в придачу. Удачно заменяют соль сушеные морские водоросли. Они обладают солоноватым вкусом и внушительным запасом витаминов и микроэлементов.

Метод разумного ограничения действует и в отношении сахара. Но здесь у многих возникает дилемма: как похудеть сладкоежке?

«Для начала приучите себя есть сладости в первой половине дня, поскольку обмен веществ в это время активнее. Переходите на менее калорийные лакомства, такие как мармелад, зефир, пастила, цукаты и мед. Отдавайте предпочтение полезным аналогам любимых сладостей. К примеру, замените молочный шоколад темным, а мороженое — фруктовым льдом».

Помните, сахар в ударных дозах содержат газировка, квас и фруктовые соки. Поэтому вместо них пейте домашние лимонады и морсы. И самое главное, налегайте на свежие фрукты и ягоды, которыми нас так щедро одаривает лето. Тот факт, что сахар и соль важны для организма, не вызывает сомнений. Вместе с тем отсутствие чувства меры постепенно превращает их из наших друзей во врагов. А потому старайтесь соблюдать золотую середину и не идите на поводу у вкусовых пристрастий.

Источник http://www.jvlife.ru/articles/62-zdorovyy-ratsion-vliyanie-sahara-i-soli-na-organizm-cheloveka

Большинство людей употребляют соль и сахар ежедневно, даже не задумываясь об их вреде или пользе. Эти ингредиенты в составе блюд усиливают их вкусовые качества и повышают аппетит. Учеными даже доказано, что соль и сахар могут вызывать зависимость, подобную наркотической. Именно поэтому недосоленные и несладкие блюда и продукты кажутся нам такими невкусными. Сладкоежки так и норовят положить в чашку с чаем еще пару ложечек сахара. А вот любители соленого особенно налегают на консервированные овощи зимой. О том, что вреднее — соль или сахар, расскажем в нашей статье. Обязательно укажем допустимые суточные нормы употребления этих продуктов и представим отзывы ученых по этому вопросу.

Сахар и его влияние на организм

Научное название этого знакомого всем продукта звучит как сахароза. Практически на 100 % сахар состоит из углеводов. При поступлении в пищеварительный тракт человека сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. После попадания в кровоток эти ценные питательные вещества насыщают организм необходимой энергией, улучшают мозговую активность и кровообращение. Все это свидетельствует о пользе этого продукта для человека.

Однако при чрезмерном потреблении сахар влечет за собой ряд негативных последствий:

• способствует повышению кислотности в ротовой полости и размножению болезнетворных микроорганизмов, которые являются основной причиной образования кариеса;
• отрицательно влияет на работу сердца, нервной и пищеварительной системы, состояние сосудов;
• приводит к развитию сахарного диабета, атеросклероза.

Калорийность этого продукта составляет 399 ккал. Причем все это быстроусвояемые углеводы, которые при неконтролируемом употреблении способствуют стремительному набору веса. А это, в свою очередь, является главной причиной ожирения.

Опасна ли соль для организма человека?

На первый взгляд, этот продукт менее вреден, чем сахар. В состав соли входит сразу два жизненно важных элемента – натрий и хлор. Содержание их в продуктах питания является минимальным. Тем не менее, они играют важную роль в поддержании нормального минерального баланса в организме человека. Натрий входит в состав плазмы крови, а хлор обеспечивает образование соляной кислоты в желудке, без которой невозможно пищеварение.

Но даже после этого на вопрос о том, что вреднее – соль или сахар, нельзя ответить однозначно. Все зависит от потребляемого количества продуктов. При злоупотреблению солью в почках и тканях нашего организма начинает задерживаться жидкость. В результате этого появляются отеки, развивается мочекаменная болезнь, повышается давление. К тому же, происходит отложение солей в организме. Чтобы этого не произошло, нужно контролировать объем потребляемых продуктов в течение суток.

Допустимые нормы употребления соли и сахара

Следует отметить, что для взрослых и детей существуют разные ограничения по употреблению этих продуктов. Но, независимо от этого, врачи рекомендуют стремиться к снижению допустимых значений. Тогда и не придется выяснять, что вреднее — сахар или соль. В небольшом количестве эти ингредиенты в составе блюд принесут организму исключительную пользу.

Что касается норм потребления соли, то для взрослых безопасным считается употребление в день 4-5 г, что составляет примерно половину чайной ложки, но не более 8 г. Детям от 1,5 до 3 лет достаточно будет 2 г соли в сутки. А вот до девятимесячного возраста малышам рекомендуется и вовсе не давать соль, даже в минимальном количестве.

Норма сахара в день для взрослых составляет 60 г. Это максимально допустимое значение. Следует помнить о том, что и соль, и сахар содержатся в некоторых продуктах питания в натуральном виде. Детям до трех лет желательно, чтобы сахар попадал в организм только из свежих фруктов и соков.

Что вреднее – соль или сахар: отзывы ученых

Исследования, в которых участвовали люди от 6 до 60 лет, проводились учеными из США. По их окончании выяснилось, что среднестатистический американец употребляет примерно чайную ложку соли в сутки, что является нормой. Сахара же жители этой страны съедают намного больше. И именно он может быть крайне опасен для организма человека. Поэтому на вопрос о том, что вредней — соль или сахар, американские ученые дает точный ответ. По их мнению, сахар для людей является намного опаснее соли.

Объясняется это тем, что чрезмерное употребление сладких продуктов вызывает ложное чувство голода, а также зависимость, которую можно сравнить с действием кокаина, морфина и никотина. Это, в свою очередь, заканчивается перееданием и сильным ожирением.

Как отказаться от сахара в рационе?

Чтобы избежать проблем со здоровьем, рекомендуется контролировать количество съедаемых соли и сахара. Почему вредны эти продукты? Потому что они приводят к нарушениям в нормальной работе организма. Но если потребление соли большинство людей может ограничить, то с сахаром дела обстоят сложнее. Диетологи и врачи рекомендуют прежде всего отказаться от употребления сладких газированных напитков, стараться включать в свой рацион больше свежих фруктов вместо конфет, шоколадных батончиков и мороженого, добавлять в чай и кофе стевию вместо обычного сахарного песка или рафинада.

Что более вредное – соль или сахар: отзывы людей

Большинство людей согласны с результатами исследований американских ученых. Они считают, что если сравнивать соль и сахар (что более вредное из них), то выбор однозначно будет в пользу второго продукта. Сладости многие люди действительно употребляют в неограниченном количестве, из-за чего и происходит набор веса со всеми вытекающими последствиями для организма.

Источник http://fb.ru/article/383759/chto-vrednee-sol-ili-sahar-o-chem-govoryat-issledovaniya-uchenyih

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

Вред и польза сахара и соли

Сахар и соль обычно используются в качестве ингредиентов при приготовлении пищи. Однако им можно найти и другое достойное применение. Вред сахара для зубов и фигуры – общеизвестный факт. Но с другой стороны, это мощный источник энергии, а польза сахара для для кожи неоценима. Про вред соли также знает практически каждый, однако польза соли заключается в обеспечении организма минералами, имеющими жизненно важное значение для его функционирования.

Польза сахара и соли

Золотым правилом фармации является то, что в дозировке препаратов недопустима даже мизерная погрешность. С этой точки зрения допустимо рассматривать и вопрос об использовании сахара и соли. Также мы можем рассмотреть и альтернативные варианты. Например, можно положить в пищу поменьше сахара или соли, а недостаток этих ингредиентов компенсировать, добавив их в ванну – тело возьмет столько, сколько ему необходимо.

Интересно то, что приносимая польза сахара и соли зачастую выше пользы от действия профессиональных косметических средств – эти продукты улучшают тонус кожи, увеличивают кровообращение, укрепляют ногти, снижают отеки и целлюлит, уменьшают количество нежелательных волос, и даже помогают сбросить вес.

Чрезвычайно важным является тот факт, что существуют различные виды сахара и соли!

Так, например, сахар не обязательно должен быть чисто белого цвета и состоять из мелких кристаллов. Приносит наибольшую пользу и наименьший вред сахар тростниковый коричневый. Он труднее растворяется в воде и именно поэтому идеально подходит для пилинга. Коричневый сахар содержит кальций, железо, магний, фосфор, цинк, витамин B6. Польза сахара заключается также в хорошем увлажнении кожи и стимуляции регенерации клеток. Сахар положительно влияет на психику, снижая тревоги и стресс.

Морская соль наиболее богата различными минералами и другими питательными веществами, содержащимися в морской воде. Польза соли заключается в ее способности выводить лишнюю жидкость из организма, она уменьшает проявления целлюлита и укрепляет ногти.

Полезные ванны с сахаром и солью

Сегодня косметические магазины предлагают различные типы солей для ванн. Реже, но все же доступны и сахарные смеси для принятия ванн.

Впрочем, такую «вкусную» ванну несложно приготовить и самому. Одним из возможных рецептов полезной сахарной ванны является следующий:

Добавить в теплую ванну пять столовых ложек молока и столько же коричневого тростникового сахара, а также пять капель апельсинового масла. В случае аллергии на последний ингредиент, он может быть заменен ванилью или медом. Такая ванна не только превосходно увлажняет и растягивает кожу, но и успокаивает психику, подавляет чувство голода.

Ванны с солями полезны для кожи и имеют дренажный эффект. Конечно, не следует полагаться на чудеса, но сбросить при этом один-два килограмма в месяц вполне осуществимо.

Разбавьте триста граммов соли и двести граммов пищевой соды в воде, нагретой до температуры тела. Принимайте ванну в течение десяти минут (не больше). Процедуру можно повторять три-четыре раза в неделю. После такой соляной ванны хорошо обмойтесь в душе и просушите кожу полотенцем, после чего лучше всего полежать в спокойном состоянии полчаса.

Скрабы с солью и сахаром

Перед применением сладкой или соленой ванн лучше заранее подготовить к ним кожу, воспользовавшись душем и одним из следующих рецептов скрабов с солью и сахаром:

Соленый скраб

Стакан морской соли, три столовые ложки оливкового масла, три капли лаванды или розмарина смешать, хорошо перемешать и оставить на десять минут. Принимая душ, помассируйте кожу приготовленным скрабом, начиная с ног и обратив наибольшее внимание на проблемные места – пятки, колени, локти и везде, где есть грубая кожа. Более продолжительный массаж усиливает эффект.

Сахарный скраб

Возьмите шесть столовых ложек коричневого тростникового сахара, три чайные ложки пищевой соды и три капли розового масла. Смешайте ингредиенты и подождите десять минут. Этот скраб может быть применен не только для очистки кожи тела, но и для рук с лицом. Сахарный скраб увлажняет и улучшает цвет кожи.

Еще один рецепт скраба с сахаром, который подходит для частого применения

Две столовые ложки масла какао, пять столовых ложек коричневого сахара, одну столовую ложку меда, пять капель витамина Е смешайте и поставьте в холодильник до загустения смеси. Вы можете хранить остатки скраба там же до десяти дней.

Смесь для депиляции

Выполнение депиляции после ванны очень уместно, поскольку нагретая кожа не так чувствительна к боли. Сахар же поможет в освобождении нежелательных волос на ногах и руках.

Положите в миску триста граммов сахара, добавьте две столовые ложки воды и немного лимонного сока, перемешайте и поставьте на слабый огонь на двадцать-тридцать минут, при этом постоянно помешивая. Дайте остыть смеси (в течение этого времени можно принять душ или, еще лучше, ванну). Холодную смесь формируют в маленький шарик и приступают к депиляции обычным способом.

Сахарная депиляция, кстати, уже давно очень популярна в арабских странах, а сегодня она доступна и в европейских салонах красоты. Популярность сахарной депиляции объясняется ее положительными аспектами – никакой опасности ожогов и аллергии, боль меньше, а цена ниже по сравнению с современными методами депиляции.

Автор статьи: Валерий Викторов, «Портал Московская медицина»©

Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье про вред и пользу сахара и соли, предназначена только для информирования читателя. Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником.

moskovskaya-medicina.ru

ПОЛУЧЕНИЕ САХАРА И СОЛИ ПОЛЬЗА И ВРЕД: Виды, калорийность и химический состав сахара

Как соль, так и сахар необходимы организму, но в умеренных количествах. Это сахар и соль. Много уже говорилось о вреде, которые они наносят организму, но проблема в том, что без них человек тоже не может обойтись. Как и соль, сахар является одной из самых распространенных причин ожирения. В XV веке сахарный тростник совершил свое главное путешествие – в Новый свет, и в Америке были созданы плантации тростникового сахара.

Наверняка, ответ на вопрос заголовка для многих очевиден – конечно, вред! «Белая смерть», «сладкий яд» и прочие эпитеты прочно прикрепились к этим продуктам. Не случайно многие диеты — и лечебные, и рассчитанные на быстрое похудение – основываются именно на отказе от соленых и сладких блюд. Однако в действительности не все так однозначно.

Совсем отказаться от сахара было бы неправильно, ведь он – один из источников энергии. Дело в том, что сахар относится к категории «плохих» углеводов, кроме того, его чрезмерное употребление – прямая причина резкого повышения уровня сахара. Поэтому универсальное решение – отдавать предпочтение продуктам питания, где сахар – естественная составляющая, например, фруктам.

Или попробуйте максимально заменить сахар медом – кроме удовольствия, получите еще и пользу. Особенно большое количество соли содержится в переработанных продуктах – например, консервах. Нем менее опасен и фастфуд, отказаться от которого необходимо и по многим другим причинам.

Сахар и соль обычно используются в качестве ингредиентов при приготовлении пищи. Однако им можно найти и другое достойное применение. Вред сахара для зубов и фигуры – общеизвестный факт. Но с другой стороны, это мощный источник энергии, а польза сахара для для кожи неоценима. Про вред соли также знает практически каждый, однако польза соли заключается в обеспечении организма минералами, имеющими жизненно важное значение для его функционирования.

С этой точки зрения допустимо рассматривать и вопрос об использовании сахара и соли. Также мы можем рассмотреть и альтернативные варианты. Например, можно положить в пищу поменьше сахара или соли, а недостаток этих ингредиентов компенсировать, добавив их в ванну – тело возьмет столько, сколько ему необходимо.

Приносит наибольшую пользу и наименьший вред сахар тростниковый коричневый. Он труднее растворяется в воде и именно поэтому идеально подходит для пилинга. Коричневый сахар содержит кальций, железо, магний, фосфор, цинк, витамин B6. Польза сахара заключается также в хорошем увлажнении кожи и стимуляции регенерации клеток.

Впрочем, такую «вкусную» ванну несложно приготовить и самому. Конечно, не следует полагаться на чудеса, но сбросить при этом один-два килограмма в месяц вполне осуществимо. Разбавьте триста граммов соли и двести граммов пищевой соды в воде, нагретой до температуры тела. Принимайте ванну в течение десяти минут (не больше).

После такой соляной ванны хорошо обмойтесь в душе и просушите кожу полотенцем, после чего лучше всего полежать в спокойном состоянии полчаса. Положите в миску триста граммов сахара, добавьте две столовые ложки воды и немного лимонного сока, перемешайте и поставьте на слабый огонь на двадцать-тридцать минут, при этом постоянно помешивая.

Полезные ванны с сахаром и солью

Холодную смесь формируют в маленький шарик и приступают к депиляции обычным способом. Сахарная депиляция, кстати, уже давно очень популярна в арабских странах, а сегодня она доступна и в европейских салонах красоты. Популярность сахарной депиляции объясняется ее положительными аспектами – никакой опасности ожогов и аллергии, боль меньше, а цена ниже по сравнению с современными методами депиляции.

Вред сахара для организма человека

Есть два продукта питания, которые неизменно присутствуют в нашем рационе. Вред сахара уже доказан учеными. Кроме того, сегодня уже доподлинно известно, что сахар вытесняет витамины группы В из крови, а их недостаток ведет к развитию склероза, инфаркта, заболеваний сосудов. Переизбыток сахара негативно сказывается также на состоянии опорно-двигательной системы.

Например, сахар – источник глюкозы, при недостатке которой снижается работоспособность, наблюдается головокружение, головные боли, ухудшается настроение, чаще возникают депрессии. Однако, стоит учитывать, что сахар попадает в организм не только в чистом виде, но так же при потреблении кондитерских изделий, повседневных блюд, фруктов и овощей.

Сахар и соль: сколько нужно организму

Достаточно в период от 4 до 7 часов после употребления сладкого выпить такое количество воды, чтобы объем ее в 2,5 раза превышал объем съеденного сахара. Кто того, можно заменить сахар другими продуктами. Правда, медики рекомендуют с осторожностью относиться к искусственным заменителям, поскольку от некоторых из них вреда бывает больше, чем от самого сахара.

К тому же, совсем без соли человек также не может прожить. Натрий является незаменимой составляющей костной ткани, нервных и мышечных волокон. Больше того, соль просто необходима для регуляции внутриклеточного обмена веществ, кислотно-щелочного равновесия, активизации пищеварительных ферментов и других процессов.

Это, в свою очередь, приводит к проблемам с сердечно-сосудистой системой, почками, желчным и мочевым пузырем. Однако, при серьезных физических нагрузках соль выходит из организма вместе с результатами потоотделения. По этой причине может сформироваться недостаток соли и вырабатываемых из нее веществ. Поэтому в таких условиях медики рекомендуют увеличивать ежедневную дозу до 10 и даже 15 граммов.

Каменная соль отличается тем, что при правильном использовании практически не приносит человеку вреда. Очень часто ее применяют при домашних заготовках длительного хранения. Морская считается самой полезной солью. Процесс ее выпаривания протекает в естественных условиях, поэтому в ней максимально сохраняются минеральные компоненты, так необходимые организму. Однако, добавлять морскую соль рекомендуется в уже готовое блюдо, так как термическая обработка убивает большую часть ее полезных свойств.

В результате практически все полезные свойства соли оказываются утраченными. Соль и сахар часто называют «белой смертью» ? В каких количествах можно употреблять их, чтобы не навредить здоровью? Все это позволяет говорить о вреде сладкого.С другой стороны, полностью отказываться от сахара, т.е. углеводов, нельзя.

Соль и сахар настолько вошли в жизнь человека, а вернее в его меню, что многие даже не мыслят жизни без этих двух ингредиентов, которые даже не назовешь продуктами питания. Что представляют собой соль и сахар? Соль — это смесь хлора и натрия, по своему виду напоминающая белый кристаллический порошок. Оказывается нет. Вред соли и сахара для человека может нанести непоправимый удар для его здоровья.

Еще с уроков биологии нам известно, что соль накапливаясь в человеческом организме задерживает жидкость. Пересаливая продукты мы заставляем работать наше сердце с удвоенной, а бывает и с утроенной нагрузкой.

Кристаллы соли откладываются в суставах. Многие годы соль накапливается в организме, человек не чувствует, что уже серьезно болен. Затем появляется болезненность в суставах, они становятся менее гибкими, отечными.

Она накапливается в больших количествах в сахарном тростнике и в корнеплоде сахарной свеклы и является источником промышленного получения тростникового и свекловичного сахара. И все благодаря сахару. Теперь вы знаете, сколько сахара и соли можно употреблять ежедневно без вреда для здоровья.

Сегодня популярно:

levosofertun.ru

СОЛЬ И САХАР В НАШЕЙ ЖИЗНИ | Cooks

Соль, пожалуй, самая древняя и самая «скандальная» приправа. В своё время она ценилась на вес золота.  А сколько существует мнений о пользе и вреде соли! Одни говорят, что соль нужна всем живым существам и приводят в пример животных, которые лижут соль с огромным удовольствием. Другие взывают к умеренности и даже полному отказу от соли, мотивируя это многочисленными исследованиями, доказавшими прямую зависимость повышения артериального давления и появления отёков и прочих неприятностей от количества употребляемой соли.

Для начала ответим на самый частый вопрос – нужна ли соль нашему организму? Да, нужна, жизненно необходима! Соль, в основном, образована двумя элементами – натрием и хлором. Каждый из этих элементов выполняет в нашем организме свою работу. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов и в мышечных сокращениях. Хлор, помимо прочего, необходим для производства желудочного сока. Хлорид, входящий в состав соли, способствует выработке ферментов амилаза, необходимых для усвоения углеводсодержащей пищи. Соль – это практически единственный и незаменимый источник хлора, так как в других продуктах питания его содержание крайне мало.

Соль – это естественный стимулятор ферментов. Если полностью исключить соль из рациона, то работа пищеварительной системы ухудшится, могут возникнуть судороги, слабость, потеря чувства вкуса, быстрая утомляемость, одышка и перебои в работе сердца.

Тогда почему потребление продуктов с повышенным содержанием соли может увеличить риск развития заболеваний сердца, печени и почек, а диета с пониженным содержанием соли, наоборот, является эффективным средством профилактики возникновения отёков, снижения зрения и протеинурии (повышения количества белка в моче)? Почему весьма авторитетные специалисты пугают нас остеопорозом и дефицитом калия в организме, а не менее авторитетные их оппоненты доказывают, что бессолевая диета способствует избавлению от угрей и эффективна при жирной коже? Что самое интересное, все эти утверждения верны! Как такое может быть? Всё просто: в пылу жарких споров о вреде и пользе соли мы упускаем из виду одно важное обстоятельство – рафинирование.

Соль тоже не избежала рафинирования.

Мелкая соль класса «Экстра» – это продукт термической и химической обработки. Такая соль не только теряет свою первоначальную структуру и все полезные свойства, но и обладает канцерогенными свойствами и является причиной повышения артериального давления. Перед тем, как попасть на наш стол, соль высушивается в огромных печах при температуре свыше 650°С! При такой сумасшедшей температуре молекулы соли просто лопаются и меняют свою структуру. Затем в соль добавляют химические испарители влаги, чтобы соль была сухой и не слипалась в неаппетитный комок. Вместо природных солей йода, которые удаляются в процессе обработки, в соль добавляется йодид калия, который может быть токсичным, если его «переесть». Чтобы летучие соединения йода не улетали раньше времени, в соль добавляют декстрозу, которая придаёт йодированной соли розоватый оттенок. Для восстановления белизны используется химический отбеливатель.

В итоге соль становится чужеродной нашему телу. Именно такая соль вызывает серьёзные дисбалансы нашего здоровья. Возникает парадоксальная ситуация: у людей, употребляющих в пищу много рафинированной соли, возникает жажда соли. Ведь рафинированная соль не удовлетворяет потребностей организма в микроэлементах, и мы инстинктивно тянемся к соли, отчаянно пытаясь найти то, что нам нужно. Но хлорид натрия в той форме, в какую он превращается после очищения и осветления, для любого живого организма – яд. Морская рыба, помещённая в раствор обычной столовой соли, не протянет долго.

Для нашего организма нужна настоящая, не тронутая цивилизацией, соль.

Морская соль наилучшим образом подходит для нашего организма и не вызывает таких ужасающих последствий (при умеренном её потреблении). Если Вы думаете, что у Вас на кухне есть пачка «настоящей морской» соли, купленная в отделе здорового питания в супермаркете, то вы ошибаетесь – увы, и эта соль производится такими же варварскими (точнее, цивилизованными) методами, а стоит она гораздо больше, чем обычная. Такой вот двойной обман.

Речь идёт о настоящей морской соли. Именно такая соль, высушенная естественным образом на солнце, содержит элементы морской флоры и фауны, из которых наш организм получает органические формы йода. Йод в таких формах остаётся в жидкостях организма в течение нескольких недель. Согласно теории кислотно-щелочного баланса, почти все хронические болезни – это результат закисления крови, лимфы и всех тканей нашего организма. А настоящая морская соль является одним из щелочных элементов, необходимых нашему организму. Кроме того, природная морская соль лишь на 85-95% состоит из хлорида натрия, остальное – это всевозможные соединения, которые роднят по составу наши жидкости (плазму, кровь, пот, слёзы) с морской водой. Морская соль содержит почти всю таблицу Менделеева, кроме газов, а это 84 элемента, и около 200 химических соединений! Состав кристалла морской соли настолько сложен, что человек до сих пор не сумел его создать искусственно. Да, природа лучший химик, чем человек.

 

По типу производства отечественная соль делится на 4 вида:

 

Каменная – добывается шахтным и карьерным способами. Это чистая, сухая соль, она содержит довольно высокий процент хлорида натрия – 98-99%.

Выварочная – рассол, добытый из-под земли, выпаривается и получается соль. Содержание хлорида натрия в ней также высокое – 98-99,8%.

Садочная – образуется при выпаривании морской или солёной озёрной воды в специальных бассейнах. Отличается меньшим содержанием хлорида натрия – 94-98%. Кроме того, в такой соли намного больше других ионов, поэтому она может отличаться по вкусу.

Самосадочная – добывается со дна солёных озёр. Эта соль оседает на дно естественным образом. Озеро Баскунчак – самое крупное месторождение такой соли в нашей стране.

В садочной и самосадочной соли меньше всего хлорида натрия, поэтому именно такая соль считается наиболее полезной для здоровья.

Любая соль – это бывшее морское дно. От морской соли, буквально напитанной йодом, российская соль отличается полным его отсутствием. Поэтому стоит обратить внимание на экзотическую розовую гималайскую, красную гавайскую, чёрную папуасскую, целебную французскую или английскую соль (не путать со слабительным!).

Самой лучшей некоторые специалисты считают французскую морскую соль. Например, CelticSeaSalt – это слегка влажная сероватая соль, в которой концентрация полезных веществ признана одной из самых высоких в мире. Ещё один вид французской соли — Fleur de sel – собирают вручную с поверхности воды. Она похожа на лепестки цветов (что и отражается в названии). Серая Sel Gris содержит ценные антиоксиданты, особый вкус этой соли придаёт содержащаяся в ней океаническая микроводоросль Dinaliella salina. Соль смешивают с водорослями, травами, кусочками сушёных овощей. Получается душистая и полезная приправа. Французы даже коптят свою морскую соль на щепках от старых дубовых бочек из-под «Шардоне», в итоге получается просто деликатес холодного копчения с винным привкусом.

Розовая гималайская соль (галит) – это чистая кристаллическая соль, образовавшаяся более 250 миллионов лет назад. Эта соль содержит медь, магний, калий, кальций, железо и множество других минералов. Именно благодаря железу гималайская соль имеет розовый оттенок. На пластинах розовой гималайской соли можно готовить, как на сковороде. Просто положите на разогретую пластину соли кусок мяса или рыбы и поджарьте как обычно. Солить не нужно!

Красная гавайская соль своим цветом обязана мелко истолчённой глине, которая смешивается с обычной морской солью. Эта соль не такая солёная и дольше растворяется. Добывается гавайская соль вручную посредством выпаривания из соляных лагун. Разновидность гавайской соли – чёрная – особенно богата минеральными веществами за счёт примеси мельчайших частиц вулканического пепла.

Индийская чёрная соль совсем не чёрная, а скорее розовая. Она содержит много серы и других минералов, а её запах и вкус напоминают сильно приправленное пряностями яйцо. Именно из-за запаха индийская соль подходит далеко не ко всем блюдам, но по заверениям натуропатов, она легко выводится из организма и не откладывается в суставах.

 

Папуасы добывали соль довольно оригинальным способом: они собирали в море деревянные палки, пропитанные морской водой, и сжигали на костре. Получалась соль с высоким содержанием активированного угля, что делало такую соль отличным абсорбентом, а также калием, серой, железом и другими микроэлементами. Вкус у неё немного яичный, что нравится не каждому.

А в России издревле готовили четверговую соль – тоже чёрную. Процесс приготовления такой соли был довольно трудоёмок: обычную соль смешивали с квасной гущей, зелёными капустными листьями, ржаной мукой и дикими травами и обжигали в печи. Наши предки были намного мудрее нас – не зная ничего о химии и биологии, они очищали соль от всех вредных соединений органики, тяжёлых металлов и лишнего хлора. Чёрная соль обогащена кальцием и мелкопористым углём, эта соль меньше обычной удерживает воду в тканях организма и выводит токсины.

О йодированной соли стоит сказать отдельно. То, что с ней нельзя солить огурцы, уже давно известно – огурчики становятся мягкими, вялыми. Так же считается, что йодированную соль следует добавлять в готовые блюда и салаты, так как под воздействием высокой температуры йод испаряется. Это так, но если Вы решите испечь домашний хлеб с йодированной солью, то большая часть йода останется в готовом продукте.

 

Во время приготовления разных блюд соль используется по-разному. Вот, например, некоторые правила:

 

—  Мясной бульон солить перед окончанием варки, иначе мясо в нём будет жёстким.

—  Овощные и рыбные бульоны солить сразу после закипания.

—  Салаты солить до того, как заправлять их маслом – соль плохо растворяется в масле.

—  Воду для варки макарон солить перед тем, как опускать их в кипяток, иначе макароны слипнутся, даже если хорошо промыть их горячей водой после варки.

—  Картофель солить сразу после закипания воды.

— Жареный картофель солить перед окончанием жарки. Если посолить его раньше, то ломтики будут неподжаристыми и мягкими.

— Свёклу при варке лучше вообще не солить, она и без того вкусная.

— Мясо при жарке солить в тот момент, когда на нём образуется поджаристая корочка, иначе оно потеряет сок и будет жёстким.

— Рыбу солить за 10-15 минут до жарки и подождать, пока соль хорошо впитается, тогда рыба не будет разваливаться в процессе жарки.

— Пельмени, клёцки и вареники солить в начале варки.

— Если Вы нечаянно пересолили суп, перед окончанием варки опустите в него марлевый мешочек с рисом минут на 5 – рис «заберёт» излишки соли.

 

Что делать, если врач прописал бессолевую диету?

Сыроедам проще всего – их организм умеет добывать себе нужные микроэлементы из растительных продуктов, а йод они получают из необработанной морской капусты. Если Вы не являетесь сторонником сырого питания, то в первую очередь полностью откажитесь от употребления рафинированной соли. Это значит, что сыр, колбаса, майонез, кетчупы, любой фаст-фуд должны просто исчезнуть из вашего рациона. Попробуйте не покупать хлеб в магазине, пеките свой, домашний, замешанный с отрубями на натуральной минеральной воде. В тесто можно добавить луковый сок, тмин и другие специи. Макаронные изделия без соли есть невозможно – так не ешьте! И для фигуры полезнее. А рыба на пару и картофель в мундире вообще не требуют соли. Употребляйте больше лимонного и яблочного сока, зелени, лука, чеснока, свежих овощей, свежей и сушёной морской капусты – всё это источники натуральной соли.

Разотрите 1 часть соли с 12 частями измельчённого кунжутного или льняного семени – получится гиммассио, полезная и вкусная приправа. Поначалу будет очень сложно, но со временем Вы привыкнете к вкусу натуральной пищи и станете её тонким ценителем. В любом случае, помните о мере. Здоровый человек должен употреблять не более4 гсоли в день (при этом учитывается скрытая соль в готовых продуктах питания и полуфабрикатах). И ещё: смертельная доза соли для любого из нас – всего30 граммов.

 

САХАР

 

Большинство исследователей истории кулинарии считают, что родиной сахара является Индия, Индийская Бенгалия когда-то даже называлась «Страной сахара». Да и само слово «сахар» (sarkara) имеет ярко выраженные индийские корни.

Но у Индии есть серьезные оппоненты в лице Ассирии и Вавилона, которые существовали несколько тысяч лет назад. Хотя, возможно, они были лишь перевалочными пунктами на пути сахара с Востока на Запад. Сейчас это трудно установить доподлинно.

Из Индии сахар попал в Египет,благодаря купцам из той же самой Индии и Персии. Там его пытались применять еще и для лечебных, медицинских целей. Насколько успешно – это не известно. А вот из сахарной свеклы египтяне сами ничего не добывали, но кормили ею рабов.

Согласно одной из теорий, уже из Египта сахар завезли в Римскую Империю. А по другой версии — римляне взимали таким образом дань с покоренных земель.

Из Римской Империи сахар попал и в средневековую Испанию. Точнее из Италии, так как к тому времени от былого могущества Рима не осталось и следа. Главными торговыми городами Италии стали Генуя и Венеция. Эти города буквально монополизировали торговлю, в особенности морскую, и безраздельно хозяйничали на Средиземном море.

В середине XVIII века в Германии нашли дешевую альтернативу сахарному тростнику как первоисточнику сахара. Этой альтернативой стала сахарная свекла. Однако использовать это открытие немцы не торопились, потому как не видели в нем практической ценности. Точно также думали и французы, отказавшиеся от этой затеи.

Они сильно ошиблись. А практичные и смышленые англичане сразу поняли всю ценность идеи и попытались перекупить патент, но не получилось. Только во времена Наполеона Франция наконец-то попыталась перейти с тростникового сахара на свекольный, ибо Наполеон был не только выдающимся полководцем, но и прозорливым политическим деятелем, прекрасно разбиравшимся в экономике.

 

Искусство изготовления сахара было знакомо и арабам. После того как арабы подчинили себе весь ближний Восток, они использовали сахар в качестве важнейшего товара при торговле с европейцами. Затем начались Крестовые походы, и в Европу сахар поставляли уже крестоносцы.

Кроме того, некоторые ученые уверены в южноамериканском происхождении сахара. Ведь сахарный тростник издавна выращивался именно в этом регионе планеты. А уже потом он попал в Азию. В связи с колонизацией этих земель испанцами, португальцами и голландцами (а позже англичанами и французами), производство сахара резко увеличилось, точно так же, как увеличилось и его потребление на европейском континенте.

В России сахар появился приблизительно 900-1000 лет тому назад. Сахар появлялся только на царских застольях, бояре же лакомились им только по большим праздникам. С XVI века сахар стал продаваться в аптеках в качестве дорогого лекарства от меланхолии.

Он был доступен только самым богатым людям, так как был очень дорог, и обычный крестьянин просто не мог позволить себе такие траты. После воцарения на российском престоле Петра Первого, были предприняты попытки организовать массовое производство сахара в самой России. Это совпало по времени с популяризацией чая и кофе. Дела шли с переменным успехом, ведь основное сырье, как и раньше, нужно было ввозить из-за границы, а значит, цены продолжали оставаться довольно высокими. Лишь около 200 лет тому назад российские промышленники научились добывать сахар из сахарной свеклы, что делало его производство целесообразным и экономически рентабельным. Сахарные заводы стали расти как на дрожжах, и сахар из предмета роскоши превратился в общедоступный продукт.

В начале XIX века в Тульской губернии заработал первый в России завод , производящий сахарный песок.

Заморский продукт – тростниковый сахар – известен на Руси с XII века.

А вот сахар-рафинад придумали уже позже. Впервые он появился в Чехии. В крошечном городке, название которого трудно даже вспомнить. Местный изобретатель по имени Яков Кристоф Рад имел небольшой сахарный завод и в свободное время экспериментировал со своим основным продуктом. Вот и доэкспериментировался. Сейчас в том городишке даже установлена памятная доска в честь этого сладкого изобретения.

 

Для кулинарных целей применение сахара очень широко. Вряд ли есть такие десерты, которые готовятся без добавления сахара. Да и домашнее консервирование немыслимо без этого сладкого продукта. С сахаром заготавливаются различные виды варенья, компоты, джемы и т.д.

Сахар или сахарозу применяют везде, где только можно. Сахар — один из главных источников углеводов, а значит, и такой необходимой нам всем энергии. Главное — не переборщить. Глюкоза и фруктоза, получаемые из него, выполняют несколько важных функций в человеческом организме. Даже в чай и кофе мы обычно добавляем эти сладкие кристаллики. Чего уж говорить о промышленных масштабах применения. Взять хотя бы многочисленные кондитерские. Без сахара не было бы ни тортов, ни мороженого, ни сахарной ваты, ни конфет, ни других замечательных и вкусных вещей.

 

Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют просто – обычный сахар (Regular Sugar). Это тот самый сахар, использование которого в приготовлении пищи подразумевает большинство кулинарных книг. Он действительно идеален для приготовления многих блюд, и широко используется не только в домашнем обиходе, но и на пищевых предприятиях.

Несомненно, из всех видов сахара самым известным и популярным является белый гранулированный сахар или сахарный песок. После него – классический рафинированный кусковой сахар. Именно эти два типа сахара, получаемого из сахарной свеклы, наиболее широко используются в домашней кулинарии.

 

Гранулированные сахара

 

Гранулированный сахар известен как сахарный песок. И видов сахарного песка существует немало. Но большинство из них используется только в профессиональной кондитерской и кулинарной сфере и не поступает в продажу в обычные гастрономы. Виды гранулированного сахара различаются между собой в первую очередь размером кристаллов, а также функциональными характеристиками, или попросту, целями, в которых они используются.

Фруктовый сахар (Fruit sugar) профессионалами уважается больше, чем обычный сахар, из-за своей более мелкой и одномерной структуры кристаллов. Используется в сухих смесях для приготовления десертов — желатине, пудингах, а также в сухих напитках и т.п. Однородность кристаллов фруктового сахара предотвращает разделение или оседание более мелких кристаллов на дно упаковки, что является важным качеством хороших сухих смесей.

Пекарский сахар (Bakers Special) обладает еще более мелкими и однородными кристаллами, чем фруктовый. Уже из названия ясно, что производится этот сахар специально для профессиональных кондитерских целей, и если у вас нет знакомых среди кондитеров и пекарей, то вряд ли вам удастся заполучить килограмм-другой такого сахара в личное пользование. Пекарский сахар используют для подслащивания пончиков, печенья и т.п., а также добавляют в тесто, чтобы получить практически идеальную структуру выпеченных изделий.

Ультрамелкий сахар (Superfine, Ultrafine, or Bar Sugar) – размер кристаллов этого вида сахарного песка самый мелкий из всех видов гранулированных сахаров. Он идеален для приготовления безе и пирогов тонкой структуры, для подслащивания фруктов, холодных напитков, поскольку он очень легко растворяется при любой температуре в любой среде. В Англии можно встретить в продаже сахар, очень похожий по своей структуре на этот вид сахара, он известен там как caster или castor.

Грубый сахар (Coarse Sugar) – размер кристаллов этого вида сахарного песка больше размера кристаллов обычного сахара. Грубый сахар используется в основном при создании помадок, кондитерских изделий и ликеров. Грубый сахар обладает важным свойством – при высоких температурах он не распадается на фруктозу и глюкозу.

Сахарная обсыпка (Sanding Sugar) так же как и грубый сахар отличается большим размером своих кристаллов. Главным образом он используется в кондитерской и сдобной отрасли в качестве окончательного аккорда для придания привлекательного вида кондитерским изделиям, им посыпают верх изделий. Крупные кристаллы отражают свет и придают булочкам и печенью красивый искрящийся вид.

Кондитерская или сахарная пудра (Confectioners (or Powdered) Sugar) – по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок. Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий. Сахарная пудра существует трех сортов, различающихся по степени тонкости измола. На прилавки магазинов поступает, как правило, самый лучший, тонкий сорт. Остальные два типа сахарной пудры используются в широкой промышленной выпечке. Сахарная пудра входит в состав глазурей, многих кондитерских изделий, используется при взбивании сливок и т.п.

 

Коричневый сахар пока еще не занял в наших домах постоянной прописки на кухонных полках, и о том, что тот же коричневый сахар имеет нескольких видов, большинство из нас вряд ли догадывается, и различаются они между собой по количеству содержащейся патоки – чем светлее сахар, тем меньшее количество патоки в нем содержится. Коричневые сахара получают из сахарного тростника путем упаривания извлеченного сиропа.

 

Демерара (Demerara) – очень популярный вид коричневого сахара в Англии. Он получил свое название по имени британской колонии в Южной Америке, ныне известной как Гайана. Именно оттуда Великобритания в течение многих лет получала тростниковый сахар — и хотя теперь львиная доля британского сахара производится на острове Маврикий, название осталось. Кристаллы сахара «демерара» — твердые, сравнительно крупные, золотисто-бурые, обладают насыщенным ароматом патоки Сахар «демерара» лучший друг крепкого чая и кофе, фруктовых пирогов и мяса в глазури.

«Турбинадо» — по вкусу, виду и химическому составу он очень близок сахару «демерара», а вот производится совершенно иначе. Сахар-сырец  обрабатывается водяным паром, то есть турбиной (отсюда и название). С поверхности сахарных кристаллов, таким образом, удаляется значительная часть мелассы, и поэтому кристаллы получаются сухими, крупными и сыпучими. Цвет «турбинадо» варьируется от светло-коричневого до слегка золотистого. «Турбинадо» производится в Колумбии, Бразилии, на Гавайях. Второе название этого сахара — «гавайский сахар».

«Мусковадо» — традиционно так назывался самый грязный сахар. Его получали в Америке при первом уваривании сока сахарного тростника, а затем везли для дальнейшей очистки на сахарные заводы в Европу. Очень много сахара «мусковадо» производилось на острове Барбадос, и оттого его стали называть также «барбадосским сахаром». Мусковадо идеально подходит для коврижек, помадок и ирисок, но его не рекомендуется использовать в чае и кофе из-за сильного привкуса мелассы.

Сегодня «мусковадо» стал существенно чище и вкуснее. Тем не менее, он до сих пор содержит огромное количество мелассы. Достаточно открыть герметичную упаковку такого сахара, чтобы убедиться в его подлинности — он мелкий, липкий и ощутимо влажный. В настоящий момент «мусковадо» производится двух видов, темный и светлый.

«Светлый мусковадо» (Light muscovado sugar) – мелкокристаллический сахар, обладающий специфическим ароматом и вкусом сливочной помадки или ирисок. Благодаря своему аромату, светлый «мусковадо» идеально подходит для приготовления помадок, ирисок, карамельного соуса, карамельного мороженого, кремов.

«Темный мусковадо» (Dark muscovado sugar) – мелкокристаллический сахар очень темного, чуть ли не черного цвета, влажной консистенции. Он хорошо подходит не только для выпечки, но и для приготовления соусов, маринадов. Популярен в мавританской кухне.

Светло-коричневый мягкий сахар (Light brown soft sugar) – мелкокристаллический сахар, который хорошо подходит для любой домашней выпечки, требующей дополнительного аромата. Рекомендуется использовать во фруктовых пирогах.

Темно-коричневый мягкий сахар (Dark brown soft sugar) – мелкокристаллический сахар темно-коричневого цвета. С ним хорошо получается имбирное тесто, которое используется для приготовления пряничных домиков, имбирных бисквитов, флэпджеков (бисквиты с овсяными хлопьями), а также некоторых виды чатни.

 

Жидкие сахара

Существует несколько видов жидкого сахара. Жидкая сахароза (Liquid sucrose) – по сути, жидкий сахарный песок, используется так же, как обычный сахар. Янтарная жидкая сахароза (Amber liquid sucrose) – более темного цвета, выступает в качестве своеобразного заменителя некоторых видов коричневого сахара. Инвертный сахар (Invert Sugar) – состоит из равных частей глюкозы и фруктозы, коммерчески доступен только в жидкой форме, широко используется в промышленности для изготовления газированных напитков, поскольку инвертный сахар можно использовать только в изделиях жидкой структуры.

cooks.kz

В чем вред соли и сахара? Вся правда

Все мы не раз уже слышали о том, как вредно есть много сладкого. А уж о том, что «недосол на столе, а пересол на спине» и подавно. Но, не узнав конкретные факты, как правило, значения этому особо не придаем.

Давайте же  посмотрим, чем конкретно соль и сахар могут нам угрожать.

Рафинированный сахар – просто яд

Белый рафинированный сахар способствует образованию тугоплавких жиров, а это приводит к отложению жира в теле и набору лишнего веса. Чтобы усваивать этот продукт, организму приходится расстаться со своими запасами кальция и витаминов группы В. Сахар – главная причина потери организмом кальция. Вот вам хрупкие кости, больные зубы,  переломы и проблемы с суставами.

Как сахар портит наши зубы? Когда он попадает к нам в рот, вырабатывается кислота, из-за которой начинают быстро развиваться бактерии, они-то и портят эмаль наших зубов. А начинает эмаль портиться еще до того, как вы закончите свой обед, так что чистка зубов после еды вам не поможет.

Очищенный сахар, как и другие рафинированные продукты, лишен всего самого полезного, что в нем было. В результате его потребления в организме нарушается важный баланс необходимых микроэлементов, без которых снижается усвоение витаминов, то есть нарушается обмен веществ.  А уже это влечет появление разных проблем со здоровьем, вроде диабета, лишнего веса, заболеваний крови, проблем с кожей и многих других.

А как же заменители сахара?

Зная о вреде обычного сахара, многие вместо него начинают  использовать сахарозаменители. Однако, как оказалось, они-то могут быть куда опаснее. Все химические подсластители – бомба замедленного действия. Среди них нет безопасных, есть лишь такие, которые появились недавно и еще не до конца изучены. Так, например, аспартам способен привести к различным заболеваниям, вызывая потерю слуха и памяти, гипогликемию, повреждение клеток мозга, болезнь Паркинсона, эпилепсию, гормональные проблемы, и даже болезнь Альцгеймера. Ко всему прочему он еще и усиливает мигрень.

 

Надо ли вовсе отказаться от сахара?

Знаю лично некоторых людей, которые, боясь набрать лишние килограммы, совсем исключили сахар и сладкие продукты из своего рациона. Однако отказавшись от сахара вовсе, есть риск дойти до гипогликемии, когда уровень сахара в крови становится критически низким. К тому же сахар нужен организму, чтобы синтезировать серотонин – гормон, от которого зависит напрямую наше настроение. Если организм не будет его производить, мы рискуем заполучить тяжелую депрессию, которая способна даже вызвать онкологию.

Как минимум, фруктоза должна остаться в вашем рационе. В идеале лучше всего потребность в сладком покрывать за счет сладких фруктов, фиников или финикового сахара.

Вся правда о соли

Любое добавление соли приводит к переизбытку. В самих продуктах природой уже заложено достаточно соли, нужной нашему организму. А злоупотребление ею приводит ко многим проблемам – от просто повышенного давления до возможности раковых заболеваний.

Еще одна проблема, касательно соли, в том, что она вымывает кальций из организма и другие важные микроэлементы, приводя к хрупкости костей и проблемам с суставами.

К каким проблемам способно привести увлечение солью?

• Риск сердечного приступа
• Появление тромбов в сосудах
• Гипертония – повышение давления увеличивает риск инфаркта и инсульта. Это заболевание повышает риск смерти даже больше, чем, к примеру, курение или избыточный вес.
• Атеросклероз – клетки артерий повреждаются и теряют эластичность в результате увеличения давления крови. А давление повышается, как было уже сказано, как раз от излишней соли в организме. Жир, попадая из продуктов к нам в организм, крепится к поврежденным местам сосудов и крови все сложнее становится проходить по ним. Соль вредит не только сосудам сердца, но также мозгу, почкам и другим важным органам.
• Заболевания сердца – высокое давление, возникающее из-за переизбытка соли, заставляет сердце работать в аварийном режиме, испытывая излишнее напряжение. Наращивается сердечная мышца и сердце ослабевает, преждевременно изнашивается. Однажды оно перестает работать, словно загнанная лошадь, которая падает без сил. Так получается сердечный приступ.
• Эректильная дисфункция. Из-за высокого давления сосуды половых органов сужаются, а это может привести к возникновению эректильной дисфункции у мужчин. С возрастом риск еще больше увеличивается. По исследованиям, эта проблема проявляется у 40% мужчин в возрасте сорока лет, и у 70% семидесятилетних. При этом 70% мужчин-гипертников страдают от этой проблемы.

Чаще всего негативное влияние высокого давления на здоровье проявляется постепенно. Но в некоторых случаях это происходит так быстро, что может нести серьезную угрозу жизни. Стоит внимательно отнестись к таким симптомам ка головная боль, конвульсии, боль в груди, поверхностное прерывистое дыхание или отеки тканей.

Понятно одно – излишнее увлечение как сахаром так и солью мешает нормальной работе внутренних органов и систем, и способно  нанести  непоправимый вред здоровью.

Посмотрите очень интересные исследования Сергея Малоземова (автор программы «Еда живая и мертвая»):

Статья вам понравилась? Тогда подпишитесь на обновления, чтобы узнавать о выходе свежих статей первым.

sampoznaj.ru

---

• 
  Глобальные проблемы человечества примеры
• 
  Растяжки после родов как избавиться в домашних условиях
• 
  Витамин в1 в каких продуктах находится
• 
  Храпит малыш
• 
  Для создания пассивного иммунитета вводят
• 
  Череда лечебные свойства пить
• 
  Мороженая цветная капуста как готовить
• 
  Как приготовить свеклу в микроволновке для винегрета в пакете
• 
  Вред и польза бананов
• 
  Как грудничку чистить нос
• 
  Как избавиться от прыщей народные методы