НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Какой витамин содержится в помидоре и делает этот овощ одним из самых полезных для нашего организма. Витамины в томатах

Какие витамины содержатся в помидорах?

Помидор — любимый всеми овощ с универсальным, ни на что не похожим вкусом. Его подают в сыром, тушеном, вяленом и консервированном виде на завтраки обеды и ужины. Ценится этот представитель семейства пасленовых не только за вкусовые качества: витамины и минералы, содержащиеся в нем и обогащающие рацион, помогают организму справляться со многими болезнями.

Чем богаты томаты?

Содержание витаминов

Помидор содержит целый мультивитаминный комплекс, состоящий из витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, токоферола.

Таблица 1. Какие витамины содержатся в помидоре

Витамин	Содержание в помидоре	% от суточной нормы
A	0,217 мг	27
B1	0,07 мг	6
B12	0 мкг	—
B2	0,04 мг	3
B3	0,90 мг	6
B5	0,28 мкг	незначительный
B6	0,13 мг	9
B7	1,50 мкг	незначительный
B9	28,80 мкг	14
C	26,60 мг	33
D	0 мкг	—
E	0,89 мг	7
K	5,70 мкг	8

Тиамин или витамин В1

способствует обменным процессам в организме человека, таким как углеводный, белковый, жировой, солевой.Этот витамин необходим для:

работы сердца;
стимуляции пищеварения;
оказания благоприятного воздействие на нервную систему;
улучшения мозгового кровообращения;
избавления от депрессивного состояния.

Недостаток его может привести к проблемам со здоровьем.

Рибофлавин или витамин В2

необходим для регенерации тканей, в том числе кожи. Он способствует процессу заживления ран и ссадин, участвует в борьбе с различными кожными заболеваниями, в том числе и с псориазом. Употребление помидоров помогает организму справиться с простудными заболеваниями и стабилизирует зрение.

Пантеновая кислота (или витамин В5)

необходима организму для:

формирования антител;
синтеза гормонов;
стимуляции восстановительных процессов в организме;
улучшения липидного обмена.

Пиридоксин или витамин В6

нужен для:

работы печени;
очищения организма;
нормализации работы почек и мочевыводящей системы;
снятию спазмов.

Этот витамин необходим для слаженной работы нервной системы и способствует выработке серотонина (гормона радости).

Бета-каротин или витамин А

способствует сохранению остроты зрения;
благотворно влияет на состояние кожи, ускоряя её регенерацию;
укрепляет сосуды;
учавствует в процессе обогащения клеток кислородом.

Токоферол или витамин Е

полезен для:

защиты от негативного воздействия вредных факторов на организм;
замедления старения;
повышения иммунитета;
стимуляции работы яичников для выработки яйцеклеток.

Аскорбиновая кислота или витамин С

помогает организму справляться с инфекциями;
борется с воспалительными процессами;
улучшает кроветворение.

Содержание минералов и микроэлементов

По содержанию минералов и микроэлементов томаты тоже являются рекордсменами.

Таблица 2. Какие полезные вещества есть в томатах

Элемент	Содержание в помидоре, мг	Суточная норма, мг	% от суточной нормы	Влияние на организм человека
Калий	237	2000	11	Стимулирует работу сердечной мышцы.
Медь	0,1	1,8	5	Снабжает клетки кислородом, участвует в образовании гемоглобина и эритроцитов, оказывает помощь в усвоении углеводов и белков, повышает иммунитет.
Фосфор	24	1050	2	Помогает работе мозга.
Магний	11	400	2	Как и калий, оказывает благоприятное действие на работу сердца.
Железо	0,3	15	2	Необходимо организму, чтобы не было анемии.
Кальций	10	1000	1	Необходим для поддержания здоровья суставов.
Цинк	0,2	12	1	Способствует обменным процессам в организме и стимулирует работу иммунитета.
Селен	0,2	70	0,3	Способствует борьбе организма с негативными последствиями вредных факторов.
Натрий	5	2000	0,1	Регулирует нервно-мышечную деятельность и поддерживает водно-солиевый баланс.
Фтор	0,002	1	0,02	Нужен для минерализации костей.

Пищевая ценность помидоров

Томаты в любом виде рекомендуются диетологами для борьбы с ожирением: этот овощ низкокалорийный. Благодаря употреблению томатов можно бороться с лишним весом, не навредив организму, ведь этот овощ обогащает рацион не только витаминами и минералами, в нем содержатся клетчатка, пектин и органические кислоты.

Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, а это так необходимо людям, часто придерживающимся каких-либо диет.

Таблица 3. Пищевая ценность свежего томата (помидора) (на 100 г)

Энергетическая ценность	19 ккал
Углеводы	4,2 г
Белки	0,6 г
Жиры	0
Содержание воды	93,5 мг

Сколько помидоров необходимо употреблять в день

В 0,5 кг помидоров содержится дневная норма почти всех витаминов и минералов, в том числе такого мощного антиоксиданта, как ликопин.

Чтобы восполнить запас всех необходимых организму веществ понадобится 0,5 кг томатов в день.

Ликопин помогает организму в борьбе со злокачественными новообразованиями.

Однако, медики рекомендуют взрослым съедать не больше 4 помидоров среднего размера, что примерно составит 380-400 г, поэтому лучше дополнить суточную норму витаминов другими овощами или фруктами, например, посмотрите сколько витаминов содержится в авокадо.

В каких помидорах полезных элементов содержится больше

Красные помидоры наиболее богаты бета-каротином. Именно он и придает яркую окраску этому плоду. Чем ярче цвет, тем больше бета-каротина. Также в красных томатах больше аскорбиновой кислоты.

Холин, который тоже содержится в красных томатах, способствует выведению лишнего холестерина из организма и повышению гемоглобина в составе крови.

Желтые помидоры в своем составе имеет больше ликопина, чем все остальные. Также в плодах желтого цвета гораздо меньше жидкости и больше мякоти. Богаты также томаты желтого цвета ретинолом. Этот витамин необходим для улучшения зрения.

Розовые помидоры содержат больше селена, чем их «собратья» других цветов. Селен препятствует возникновению новообразований, повышает умственные способности и стимулирует перистальтику кишечника.

Зеленые помидоры, которые не дозрели, на организме могут отразиться двояко. В них содержится соланин, который в большой концентрации может навредить здоровью. Поэтому незрелые помидоры в свежем виде лучше не употреблять. Зеленые помидоры можно есть только после термической обработки.

Какие помидоры полезнее: свежие или обработанные?

Помидоры полезны не только в свежем виде, а также и в консервированном, вареном, тушеном, вяленом. Очень полезен томатный сок и пюре.

Интересной особенность является то, что ликопин лучше усваивается организмом после термической обработки. Поэтому томаты, подвергшиеся тепловой обработке полезны не менее, чем свежие.

Консервированные помидоры

Этот низкокалорийный продукт разрешен диетологами. В консервированных помидорах сохраняются почти все полезные свойства:

способствуют укреплению иммунитета;
помогают избавиться от усталости;
способствуют улучшению зрения;
помогают организму вывести лишний холестерин.

Сушеные томаты

Сушеные помидоры очень полезны при заболеваниях пищеварительной системы. Также они улучшают обмен веществ. Это диетический продукт, который сохраняет все полезные свойства свежего помидора. Они показаны при заболеваниях:

расстройства кишечника;
астения;
атеросклероз;
сердечных.

С какими продуктами лучше сочетать помидоры

Помидоры хорошо сочетаются с такими продуктами:

масло растительное и сливочное;
сыр;
сметана;
зелень;
зеленые овощи и фрукты (брокколи, цуккини, авокадо, патиссоны).

Нельзя сочетать помидоры с:

яйцами;
огурцами;
сахаром;
кондитерскими изделиями;
крупами;
картофелем.

Какие витамины содержатся в помидорах

Помидоры – одни из самых популярных овощей, которые используются в кулинарии. Такое распространение они получили благодаря прекрасным вкусовым качествам и своему богатому химическому составу. Витамины в помидорах, а также микро и макроэлементы представляют для здоровья человека большую ценность.

Какие витамины содержатся в помидорах

В 100 г этих овощей содержится в среднем всего 20 ккал, благодаря чему помидоры завоевали себе славу низкокалорийной еды. В свежих томатах есть 95% воды, 5% углеводов. Кислинку помидорам обеспечивает лимонная и яблочная кислоты. В небольшом количестве в них также содержится молочная, щавелевая, винная и янтарная кислоты.

В овощах также имеется 3 г пищевых волокон (клетчатки), которые не перевариваются ЖКТ, но способствуют правильной деятельности пищеварения. Есть в «представителе» пасленового класса витамины A, D, E, C. А какой продукт не содержит хоть в малом количестве витамин В? – Однако в томате столько витамина В, что один помидор способен восполнить дневную потребность человека в этом веществе. Есть здесь тиамин В1, рибофлавин В2, пантотеновая кислота В5, В6, В9 (фолиевая кислота) и В12.

Витамины и их роль

Всем известно, что свежие овощи содержат огромное количество витаминов и питательных веществ. Но какие же витамины содержатся в помидорах и для чего они могут быть полезны нашему организму?

Функция элементов группы В (а последние, как мы знаем, содержатся в большом достатке в помидорах) отвечает за обмен углеродов и принимают достаточно активное участие в образовании новых клеток. Также они требуются для нормальной деятельности нервной системы, желудка, печени.

В1 помогает детоксикации печени, участвует в образовании жировых тканей. В 100 г томатов содержится около 2 мг. В вот В2 решает задачу липидного обмена, участвует в реакциях формирования тканей. Особенно необходим этот элемент для глаз и кожи.

Следующий представитель этой группы – В3. Он помогает снизить уровень вредного холестерина в крови, минимизировать риск развития сахарного диабета. В6, которого много в помидорах, способствуют улучшению абсорбции жирных полиненасыщенных кислот. Последние принимают активное участие в создании нервных тканей и красных кровяных тел. B9 обеспечивает процесс роста, улучшает качество крови, а также помогает лучшему делению клеток.

Однако это не полный список витаминов, которые есть в томатах. Содержится там ещё и элемент К (филлохинон), причём его количество превышает суточную потребность организма в этом представителе. Витамин филлохинон (К) обеспечивает достаточно быструю свертываемость крови, помогает формировать необходимый костный протеин.

Витамины С, А, Е, в изобилии содержащиеся в томатах, относятся к мощнейшим антиоксидантам. Витамин А активизирует рост костей, способствует лучшему усвоению протеина, влияет на замедление старения. Следует помнить, что человеческий организм не способен самостоятельно усвоить либо вывести излишки ретинола (витамина А). Его избыток оседает в качестве запаса в печени и потом, по истечению определённого срока, трансформируется в яд. Вот почему необходимо вести жёсткий контроль приёма этого элемента.

Без витамина Е не смогут обойтись стенки межклеточных мембран. Он уничтожает отходы распада веществ, минимизирует риск развития катаракты, активно восстанавливает кожные клетки. Аскорбиновая кислота (витамин С) нужна для роста тканей, укрепления дёсен, повышения иммунитета. Также она способствует снижению риска развития злокачественных опухолей.

Итак, в 100 г помидора присутствуют:

ретинол (витамин А) – 0,25 мг,
эргокальциферол (витамин D) – среднесуточная норма 0,2 мкг,
токоферол (витамин E) – 0,5 мг,
аскорбиновая кислота (витамин C) – 12,7 мг,
витамины комплекса В – 1 мг,
витамин РР – 0,6 мг,
и, наконец, витамин К – его количество составляет 7,9 мг.

Иные полезные элементы

Кроме большого перечня витаминов, содержащихся в томатах, имеются там различные микро- и макроэлементы. Железо обновляет кровь, снижает риск появления анемии. Фосфор способствует процессам обмена. Магний – отменный антидепрессант. Цинк помогает улучшать состояние кожи и волосяного покрова. Кальций – строительный кирпич для костной ткани. Калий – элемент, поддерживающий деятельность сосудов и мышц сердца.

Каждый из этих полезных элементов имеется в этом «томатном лекаре». Однако их количество определяется также сортом растения. На характеристики лечебных качеств томатов влияет также их цвет. Например, в жёлтых томатах содержится больше витамина К, который не только укрепляет стенки сосудов, но ещё прекрасно борется с онкологией мочевого пузыря и простаты.

Употреблять такие томаты вдвое полезнее, нежели их красные аналоги, поэтому он считается даже диетическим продуктом. Содержится в нём требуемое количество как углеводов (энергия), так и белков (строительные материалы клеток), даже полезные жиры (выполняют транспортировку веществ и отвечают за функционирование клеток).

А вот в сортах черных помидор представлена максимальная группа витаминов и антиоксидантов. Кроме того, от сорта и размера зависит калорийность продукта. Так, в сорте «Бычье сердце» находится очень много калорий – 70 ккал. Низкокалорийными считаются помидоры «Черри» – 15 ккал. Средний показатель калорийности характерен для томатов на веточке – 22 ккал.

Немаловажное значение имеет и то, в каком виде принимается овощ. Целебные свойства некоторых веществ, например, ликопина, одного из самых мощных антиоксидантов, сохранится и даже усилится, если томаты принимать виде пасты. На ликопин не влияет действие высоких температур, а в пасте этого полезного вещества больше, чем в помидорах. Также ликопин можно в большом количестве найти в красных спелых плодах. Однако в большинстве случаев максимальную пользу от витаминов можно получить при употреблении свежего продукта, только что с грядки. Все эти нюансы следует учитывать при разработке меню на неделю. Ешьте помидоры и будьте счастливы!

zdorov-today.ru

витамины в помидоре, что содержится, состав свежего происхождение слова желтые томаты соленые вяленые

Интересно происхождение слова «помидор». Такое название этим плодам дали итальянцы произносящие его название как «помо’д ор», что в переводе означает «золотое яблоко». Аналогичные ассоциации этот овощ вызывал у немцев, называвших эти плоды райским яблоком, а французы считали его яблоком любви.

В наше время отношение к этому растению и его плодам изменилось. Сейчас его воспринимают не как что-то божественное, а как источник необходимых для организма витаминов и минералов. В кулинарии используются соленые помидоры, свежие, зеленые, желтые, вяленые и черри. Какие самые важные полезные свойства помидоров? Могут ли они принести вред организму, и в чем заключается их ценность для женщин при беременности?

Исторические факты

История томатов насыщена разнообразными историческими фактами, а польза для здоровья известна на протяжении многих тысячелетий. Согласно легенде, французский король Людовик, приговоривший одного из маркизов к смертной казни в Бастилии был сильно удивлен какое положительное воздействие помидор оказывает на организм узника. Одной из просьб заключенного, было кормление его в тюрьме томатами на протяжении всего месяца. Людовик считал, что свежие томаты содержат в своем составе ядовитые вещества. Но как же он удивился, когда увидел заключенного в добром здравии и бодром расположении духа. Это так потрясло монарха, что он помиловал находчивого маркиза.

Аналогичным образом мыслили заговорщики против Джорджа Вашингтона, которые полагали, что помидоры вредны так как содержат токсические вещества. Преступники подговорили повара, готовившего еду американскому президенту, постоянно добавлять свежие томаты во всевозможные блюда. Однако их план провалился, когда они увидели посвежевшего полного сил Вашингтона. Повар от разочарования покончил жизнь самоубийством.

Российская история томатов связана с правлением Екатерины II. Зеленые и желтые томаты были присланы русским послом из Италии, который хотел удивить императрицу диковинными южными плодами, ранее ей неведомыми. Это событие состоялось в 1789 году и сопровождалось огромным пиршеством и праздничной церемонией. Томаты сразу же полюбились императрице Екатерине.

Родиной томатов принято считать Южную Америку. Однако это растение из семейства пасленовых распространено повсеместно, его представители произрастают на каждом из материков, за исключением Антарктиды. Этот овощ, содержат много питательных веществ микро и микроэлементов, широко используется в питании, например в период беременности.

Состав и калорийность

Основная ценность помидоров для организма связана с их низкой калорийностью. Поэтому их часто используют в составе различных диет. Калорийность – 100 граммов томата содержат всего лишь 24 ккал, что составляет, в среднем, всего одну сотую суточной потребности взрослых мужчин или женщин в энергии.

Пищевая ценность

Калорийность тесно связана с органическим составом:

на 100 граммов продукта содержание нутриента г

белки	1.1
жиры	0.2
углеводы	3.8
пищевые волокна	1.4

Витамины

Еще одним фактором, определяющим их полезные свойства является витаминно-минеральный состав. Какие важные витамины содержатся в помидорах:

на 100 граммов продукта содержание витамина мг

Витамин А	0.25
Витамин B3	0.6
Витамин В5	0.1
Витамин В6	0.1
Витамин С	12
Витамин Е	0.5

Минералы

Разнообразие витаминов в помидорах определяет их комплексное влияние на организм человека. Последнее усиливается еще и богатым минеральным составом, а именно:

на 100 граммов продукта содержание минерала мг

Калий	237
Фосфор	24
Магний	11
Кальций	10
Натрий	5

Польза для организма

Полезные свойства помидоров для организма женщин и мужчин при их регулярном употреблении:

Антиканцерогенная активность за счет большого количества ликопена в их составе (особенно велика эта польза в помидорах черри). Черри является мощнейшим антиоксидантом. В научных исследованиях доказано, что он защищает от рака предстательной железы.
Одновременно целебные свойства для организма женщины при беременности в том, что они снижают вероятность развития цервикального рака. Лучшему усвоению ликопена способствуют жиры, а также термическая обработка томатов.
Защита от сердечно-сосудистой патологии, в том числе вяленых и зеленых помидоров;
Улучшение настроения и борьба с депрессией за счет стимуляции выработки организмом серотонина и тирамина.
Уменьшение чувства голода благодаря хрому.

Полезные свойства при беременности связаны также с уменьшением выраженности явлений раннего токсикоза, эффективного предотвращения тошноты и рвоты. К тому же содержащаяся в овоще клетчатка помогает во время беременности предупредить и даже лечить запоры.

Однако несмотря на то, что польза помидоров для здоровья велика, от их употребления стоит отказаться в некоторых случаях.

Противопоказания:

артрит
подагра
заболевания пищеварительной системы в стадии обострения
аллергическая непереносимость
заболевания почек в стадии обострения.

Желтые томаты

Какая польза желтых помидоров: отличия касаются не только цвета:

меньше аллергенов в их составе
желтые плоды в том числе и черри более питательны, так как в них меньше воды и больше мякоти
большое количество ретинола (витамина А), который предупреждает развитие рака предстательной железы и мочевого пузыря (это основная польза томатов для здоровья мужчин), а также улучшает зрение
желтые овощи содержат меньше органических кислот, которые раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта
содержание миоцина, укрепляет сосудистую стенку и активизирует антиоксидантную защиту.

Возможный вред

Почему же еще с древности томатам приписывалось наличие вредных веществ? Доля правды в этом есть. Это связано с наличием в химическом составе этого растения соланина, являющегося представителем гликоалкалоидов. Однако его нет в спелых свежих помидорах ( и следовательно вред они организму не причиняют). Оно соланин содержится в листьях растения, его стеблях и других зеленых частях. Поэтому вред зеленых помидоров очевиден – от их употребления в пищу в любом виде лучше всего отказаться. При этом основной вред соланин оказывает на печень (пользы от помидоров в этом случае никакой не будет), так как в гепатоцитах резко ухудшается процесс обмена веществ, приводящий иногда даже к их гибели.

Вяленые

Также вред печени могут принести и вяленые томаты, в которых очень много щавелевой кислоты. Однако он возможен только, если вяленые томаты потреблять в избыточном количестве. Вяленые, соленые помидоры и черри очень вкусны, но при их избытке они могут принести вред, в том числе и при беременности.

Соланин при контакте с поверхностью кожи человека может инициировать дерматит. Поэтому работать с рассадой рекомендуется в перчатках. Такими негативными реакциями могут быть:

зуд кожи
аллергические высыпания
повышение температуры тела при попадании больших количеств соланина на кожу и слизистые.

Соленые

Соленые помидоры – еще один способ нанести своему организму вред. Вред соленых помидоров связан в первую очередь, с фактом большого содержания в их составе натрия хлорида (поваренной соли). Это вещество приводит к задержке жидкости, развитию отеков, повышает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Поэтому соленые помидоры необходимо есть с особой осторожностью, в том числе и при беременности, а лучше всего томаты употреблять в смежем виде, особенно сорта черри а назиму лучше их замораживать.

Витамины и минералы содержатся в помидорах в большом количестве, оказывают на организм человека полезное воздействие. Томаты сорта черри полезны для профилактики онкологических заболеваний. Также помидоры улучшают работу сердечно-сосудистой системы, помогают женщинам справиться с запорами во время беременности.

Загрузка...

Оставьте комментарий!

vitaminba.ru

Витамины в томатах, калорийность и пищевая ценность овоща

Среди пасленовых культур наиболее любимы помидоры, хотя они появились на нашем столе не так уж давно. Но селекционеры радуют все более интересными плодами томатов. Это не только традиционно красные виды, но и желтые, оранжевые, черные.

Кроме приятной сладости, густой мякоти томаты полезны для организма человека. Необходимо знать, когда их можно употреблять в неограниченных количествах, а когда воздержаться от включения овоща в рацион.

Содержание:

Витамины и микроэлементы в томатах

Американский континент подарил европейцам множество полезных растений, без которых трудно представить нашу жизнь. Томаты особенно полюбились, хотя в России их начали употреблять лишь в XVIII веке. Но теперь без них трудно представить летнее меню. Овощ хорош в салатах, в маринаде и рассоле на зиму. И хотя более чем на 90 процентов помидор состоит из воды, но пользы он несет много.

Больше всего в мякоти и соке томатов витаминов:

Группу В называют одной из важных среди ценных веществ. Из томатов получают до 15 процентов витаминов именно этой группы. В них нуждается каждая клетка организма человека. В2 помогает получать клеткам кислород, отвечает за их восстановление. Благодаря этому нормально функционируют органы зрения.
Чтобы предупредить развитие воспалительных процессов, принимают витамин В5. Плоды томатов снабдят нужным количеством, будут противодействовать внедрению инфекции.
На страже углеводного обмена стоит витамин В1. Для тех, кто находится на диете, он незаменим.
У витамина А особенная роль, он укрепляет зрительные рецепторы, отвечает за работу глаз.
Активно участвует в метаболизме тканей печени, нервной системы витамин Е.
Помогает поддержать в норме органы мочевыводящей системы витамин К. Он необходим диабетикам, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови.
О витамине С известно, как элементе, который необходим, чтобы предотвратить грипп, простудные заболевания, воспаление. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, сердечную мышцу.

Положительно влияют и содержащиеся в томатах микроэлементы. Магний успокаивает нервную систему, защищает от стрессов. Калий необходим сердцу. Без железа состав крови изменяется, приводя к анемии. Достаточно съедать каждый день пять помидор – и онкологические заболевания обойдут стороной. Особенно полезны в этом смысле розовые сорта томатов. В них содержится селен, являющийся барьером для развития раковых клеток, укрепляющий иммунитет, улучшающий деятельность головного мозга.

Насыщаются помидорами быстро, так как хром в их составе снижает чувство голода.

Среди антиоксидантов в красных плодах много ликопина. Известно, что у любителей красного овоща не разовьется рак предстательной железы, не появится атеросклероз сосудов. Состав томатов богат, поэтому они смогут восполнить пробелы в количестве витаминов и микроэлементов в организме человека.

Калорийность, пищевая ценность овощной культуры

Когда говорят о диетах для похудения, то вспоминают томаты. В ста граммах продукта содержится не более двадцати килокалорий. Больше всего углеводов, их количество достигает семнадцати килокалорий, а жиров и белков по две. В плодах имеются и сахара, и органические кислоты.

Независимо от сорта томаты снижают уровень холестерина в крови, поддерживают кислотно-щелочной баланс.

Садясь на помидорную диету, можно забыть о проблеме обвисания кожи, так как овощ укрепляет коллагеновые волокна. Уже через двадцать минут после поедания салата из помидор чувствуется стойкое насыщение. И переедание не грозит.

Разгрузка с помощью томатов предполагает ограничение в питании с включением в рацион цельных плодов, томатного сока. Добавить к ним можно в течение дня вареное яйцо на завтрак, миску вареного риса на обед, и закончить день кусочком отварной курицы вместе с двумя помидорами. Но более трех дней питаться так опасно. Во время диеты выпивают большое количество воды. Прежде чем начинать питаться одними томатами, необходимо проконсультироваться у специалистов.

Полезные свойства помидоров

Томаты – это не панацея от всех болезней, но употреблять их надо тем, кто страдает ишемической болезнью сердца, стенокардией. Ведь вещества, содержащиеся в помидорах, уничтожают плохой холестерин, делая стенки сосудов крепкими, эластичными.

Если у пациента наблюдаются боли в желудке, связанные с гастритом, язвой, то помидоры помогут очистить кишечник от токсинов. Но не надо забывать о кислотах в томатах. При повышенной кислотности желудка увлекаться овощем нельзя. Так как помидоры положительно влияют на обменные процессы, то их рекомендуют лицам с сахарным диабетом, ожирением, нарушениями в работе щитовидной железы.

Плохое настроение, депрессия, упадок сил прекрасно излечиваются помидорами.

Томаты как легкое слабительное способствует естественному похудению. Польза заключается не только в плодах томата, но и ботве. Настой листьев и стеблей используют для лечения ревматизма. Экстракт на спирту зеленых частей растения позволит быстро справиться с высоким артериальным давлением.

Интересно, что бытует мнение о влиянии томатов на отложение солей из-за содержания в них щавелевой кислоты. Но оказывается, что это неправда, ведь в картофеле, свекле кислоты в десять раз больше.

Вред от их употребления

Существует и неприятные последствия от излишнего употребления овоща:

Как на все красные продукты у сверхчувствительных людей может возникнуть аллергическая реакция.
Вред от приема плодов выражается в виде отложения солей в суставах. От них могут появиться приступы подагры, развиться артриты.
Мочегонный эффект приводит к хроническим циститам у женщин.
Абсолютно противопоказан томат тем, у кого гастрит с повышенной кислотностью. Тогда желудочных болей, изжоги не избежать.
Детям можно продукт, начиная с восьми месяцев при отсутствии противопоказаний.
А женщинам, кормящим грудью, беременным, стоит подумать об умеренности, так как излишнее употребление плодов овоща приводит к расстройству желудочно-кишечного тракта.

Допустимой нормой в употреблении плодов томатов считается 750 грамм в сутки и не больше.

Применение томатов

Существует несколько рецептов использования томатов в медицинских целях:

Применяют помидоры для лечения желудка так: проваренную тыкву в количестве двухсот грамм перемешивают с небольшим количеством сливочного масла. Затем вливают в массу два стакана томатного сока, свежеприготовленного. Принимают напиток дважды в день после еды на протяжении двух недель.
Протертые помидоры в виде компрессов прикладывают к гнойным ранам, язвам.
Слабость иммунитета излечивается напитком, приготовленным из томатного сока, капустного рассола, яблочного сока, взятых в одинаковых количествах. В смесь добавляют сахар по вкусу.
Зеленые помидоры, приложенные разрезом к венозным узлам, помогают при варикозе. Курс лечения длится до двух недель.
Пятьдесят грамм ботвы томатов заливают таким же количество водки. Настаивают в темном месте две недели. После процеживания принимают по десять-двадцать капель перед едой до четырех раз в день. Настойка снимает высокое давление, улучшает перистальтику кишечника.
В горячую ванну заливают настой ботвы (килограмм сырья на три литра кипятка). Принимать водные процедуры полезно лицам с больными суставами.
Маска из помидор, смешанных с яичным белком, снижает жирность кожи, с мукой – питает влагой кожные покровы.

Как правильно выбрать, заготавливать и хранить томаты

Урожаи томатов бывают большими, но не всегда они правильно используются. Поэтому так часто выбрасывают полезные плоды на свалку. Начинают сбор помидор тогда, когда они созрели. Стадию спелости плодов определяют по цвету. Вначале томаты зеленые, затем становятся молочными, бурыми, розовыми. Красный цвет плодов говорит о полной спелости овоща. Хранить длительно их не получится – через четыре дня они начнут портиться.

Спелые, мягкие помидоры используют для переработки в томатный сок, томатную пасту. А вот маринуют, засаливают обычно бурые плоды. Снятые с кустов, они сохраняются неделю. Недозревшие помидоры снимают, чтобы положить их в тару для искусственного достижения спелости.

Чтобы сохранить плоды томатов, их тщательно отбирают и сортируют.

Они должны быть целыми, без повреждений. Лучше всего для хранения подходят деревянные ящики, в которые войдет до двенадцати килограмм овоща. Помещают емкости в сухое, проветриваемое помещение, где плоды пролежат до двух месяцев. Укрытые от света в подвале, они смогут сохраниться до января.

Дно тары устилают сухой соломой, теплоизолирующими материалами в виде полиуретановых шариков, а сверху закрывают плотной крышкой. Температура воздуха должна быть на уровне трех-пяти градусов ниже нуля. Быстро приобретут молочные плоды красный цвет, если их внести за три-четыре дня в тепло. Хочется побаловать себя и детей свежими помидорами – надо научиться правильно их хранить.

Больше информации можно узнать из видео:

megaogorod.com

Какие витамины в помидорах - кладезь минералов и микроэлементов для здоровья. Пищевая ценность томата

Трудно найти человека, который бы не любил кушать помидоры. Помидором называют плод растения, именуемого томатом, из семейства пасленовых. Хотя мы привыкли позиционировать его как овощ, всё же помидор — это ягода. Неважно, как каждый из нас воспринимает этот плод, главное, что он не только вкусный, но и полезный.

Какие витамины и микроэлементы содержит помидор, и как они влияют на наше здоровье? Правда ли, что этот красный плод способен избавить человека от депрессии? Почему помидор рекомендован для желающих сбросить вес?

Томат — источник витаминов группы В

Содержание витаминов в томатах

Если у вас на грядке растут помидоры, знайте, они могут заменить целый мультивитаминный комплекс. Давайте рассмотрим, какие полезные вещества содержит этот ценный плод и проанализируем их влияние на организм.

Помидор — настоящий кладезь витаминов группы В: В1, В2, В5, В6. Какую роль они играют для человека?

В1 — тиамин. Суточная потребность этого вещества в организме — 0,5 мг на одну тысячу калорий. В1 играет ключевую роль в обмене веществ человека. Благодаря ему осуществляется жировой, углеводный, белковый и водно-солевой обмен.

Недостаток тиамина негативно сказывается на работе сразу нескольких систем организма — пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой. Для курильщиков это вещество вообще незаменимо, так как В1 уменьшает влияние никотина на организм.

Регулярное употребление тиамина положительно сказывается на работе мозга, улучшает настроение, помогая бороться со стрессом и раздражительностью, налаживает пищеварение.

В2 — рибофлавин. Рибофлавин называют витамином красоты. Почему? Всё дело в том, что он помогает клеткам кожи регенерироваться. Здоровье и красота кожи — вот результат регулярного употребления помидоров. Ссадины, раны и порезы быстро заживают именно благодаря действию этого вещества, которое способствует ускорению роста клеток эпителия.

Недостаток рибофлавина не только приводит к сухости кожи и её заболеваниям, но и к ухудшению зрения и неполадкам в нервной и иммунной системах. Употребляя в пищу помидоры, вы повышаете сопротивляемость организма болезням.

Помидоры обладают множеством полезных свойств, но также есть и противопоказания. Прочитать о них, а также про калорийность помидор вы можете в нашей статье.

Для ухода за волосами хорошо помогает репейное масло, читайте здесь про результаты использования его для роста волос и против их выпадения.

В5 — пантотеновая кислота. Эта кислота нужна для синтеза гормонов роста и половых гормонов в организме. Пантотеновая кислота участвует в восстановительных процессах клеток и тканей, в жировом обмене, а также в формировании антител. Витамин В5 помогает усваиваться другим важным микроэлементам и веществам.

В6 — пиридоксин. Так как В6 не накапливается в организме, а выводится из него через 8-10 часов, то ежедневное пополнение его запасов крайне необходимо. Без пиридоксина невозможна нормальная работа печени и нервной системы. Именно это вещество участвует в выработке серотонина — гормона счастья.

Если у вас депрессия — кушайте помидоры!

В6 — витамин, обладающий мочегонным эффектом. Кроме того, он снимает спазмы, улучшает работу сердца, нормализует обменные процессы.

Какие еще витамины содержатся в помидорах

Помимо витаминов группы В, плоды томата богаты и другими полезными веществами.

Витамин А или бета-каротин. Благодаря этому веществу повышается острота зрения, улучшается состояние кожи, именно поэтому его часто используют в косметологии. Витамин А — мощный стимулятор иммунной системы. Было доказано, что люди, имеющие иммунодефицит, но принимающие это вещество, более защищены от болезней, можно сказать, что витамин А продлевает им жизнь.

Бета-каротин — мощный антиоксидант, благодаря которому в крови повышается уровень полезного холестерина. Кроме того, это вещество снижает вероятность возникновения заболеваний сердца, ускоряет заживление ран и ожогов.

Витамин Е или токоферол является не только антиоксидантом, замедляющим процесс старения, но и веществом, благодаря которому усиливается способность к деторождению. Не даром женщинам рекомендуют принимать витамин Е, если они долго не могут забеременеть.

Токоферол укрепляет стенки сосудов, стабилизирует давление, повышает иммунитет организма. Благодаря ему улучшается кровообращение, нормализуется работа клеток и снабжение их кислородом.

Токоферол помогает усваиваться бета-каротину и другим полезным веществам.

Витамин С или аскорбиновая кислота. Роль аскорбиновой кислоты нельзя преувеличить — она помогает бороться с инфекцией, снимает воспаление, оказывает противоаллергическое действие, выводит из организма токсины, участвует в процессе кроветворения. Благодаря ей лучше усваивается кальций, налаживаются обменные процессы.

Вы еще курите? Узнайте, что вреднее кальян или сигареты воздействует на ваш организм. Берегите своё здоровье.

Читайте тут, про лекарства-сорбенты, которые необходимо использовать при отравлении организма. Инструкции по их применению.

Информация по питанию при холецистите и панкреатите:http://ialive.ru/pitanie/diety/pri-boleznyakh/dieta-pri-pankreatite-i-holecistite.html. Правильный выбор продуктов.

Микроэлементы и минералы, содержащиеся в помидорах

Плоды томата содержат огромное количество микроэлементов и минералов, необходимых для здоровья:

Железо. Людям, страдающим анемией особенно полезно пить томатный сок.
Калий и магний. Эти микроэлементы улучшают работу сердца.
Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы.
Фосфор необходим для адекватной работы мозга и для костей.
Цинк участвует почти во всех функциях организма.

Какова пищевая ценность помидора?

Пищевая ценность помидора

Почему помидоры рекомендованы людям с лишним весом? Всё дело в их низкой калорийности. Сто граммов свежих помидоров содержат всего 25 килокалорий. Эти ягоды богаты клетчаткой, пектином и органическими кислотами. Употребляя в пищу удивительно вкусные плоды томата, вы не поправитесь ни на грамм, но при этом обогатите организм огромным количеством минеральных веществ.

В ста граммах томатов содержится всего 0,2 жиров, 1 грамм белка и 3,7 граммов углеводов. Эти показатели говорят о том, что плоды томата прекрасно насыщают, но при этом обладают отрицательной калорийностью.

Итак, быть здоровыми, стройными и счастливыми возможно, если каждый день включать в свой рацион питания вкусные плоды томата, не забывая при этом употреблять и другие полезные натуральные продукты.

ialive.ru

Какие витамины содержатся в помидорах

336

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Томаты — растение из пасленового семейства. Его любят за хороший вкус, он незаменимый ингредиент многих блюд в кулинарии, а содержащиеся витамины в помидорах насыщают наш организм полезными элементами.

Содержание витаминов в помидорах

Пищевая ценность

Томаты – это те овощи, какие диетологи рекомендуют включать пациентам, стремящимся сбросить лишние килограммы и обеспечить себя нужными компонентами. В составе есть органические вещества, минералы и витамины.

Витаминно-минеральная норма, какая необходима человеку в сутки, содержится всего лишь в 0,5кг томатов.

В 100гр томатных плодов пищевая ценность распределена в следующих пропорциях:

углеводов – около 4,2гр,
белков – около 0,6гр,
воды – около 93,5 мг,
пищевых волокон – около 3,8гр.

Энергетическая ценность 0,1 кг томатных овощей насчитывает 19 ккал.

Витаминный состав

В составе помидорных плодов находится десяток нужных для человека витаминных компонента.

Группа В

В 100гр овощей содержится большое количество элементов В-группы, включая:

В-1, или тиамин, (0,07мг) – от его наличия зависит белковый и водно-солевой баланс, он регулирует углеводные обменные процессы, отвечает за нормальное функционирование сердечной мышцы, работы пищеварительного тракта, а также способен улучшить кровообращение и борется с депрессивными состояниями,
В-2, или рибофлавин, (0,04мг) – этот элемент полезен для регенерирующих процессов, происходящих в клетках, активизирует воспроизводство протеинов и липидов и отвечает за состояние зрения,
В-5, или пантотеновая кислота, (0,003мг) – от его присутствия зависит процесс синтеза гормонов, которые отвечают за наш рост и половой функционал, с его помощью формируются антитела, происходит липидный обмен, он выступает средством профилактики воспалительных процессов и принимает участие в восстановлении клеток,
В-6, или пиридоксин, (0,13мг) – этот элемент оказывает положительное воздействие на состояние нервной системы, с его участием проходят обменные процессы в печени, он также нужен для крепких кровеносных сосудов и для активного метаболизма, его присутствие обеспечивает выработку серотонина, называемого гормоном счастья,
В-9, или фолиевая кислота (0,015мг) – он незаменим для должного развития и правильной работы иммунитета и выступает профилактикой при укреплении сосудов, активно участвует в белковом синтезе, отвечает за нормализацию пищеварения и поддерживает печень и ЖКТ.

Витамин А

От наличия витамина А (бета-каротина), содержание которого в помидорах около 0,217-0,25мг, зависит, какими будут кровеносные сосуды и насколько эффективно станет происходить кислородный обмен. Этот элемент влияет на качество зрения и дает толчок процессам регенерации эпителиальных клеток.

Витамин С

Помидоры являются источником витамина С

Отсутствие достаточного количества в организме витамина С, или аскорбиновой кислоты, приводит к частым простудным заболеваниям. Этот компонент отвечает за иммунитет против инфекций и воспалительных процессов, улучшает качественные характеристики кроветворения и укрепляет стенки капилляров. В помидоре витамина С содержится до 26,6 мг.

Витамин Е

0,8мг витамина Е (токоферола) поддерживает клетки от преждевременного старения. Он участвует в обновлении тканей. Эти витамины в помидорах также обладают антиоксидантными свойствами, способны бороться с заболеваниями кожных покровов и укрепляют иммунную систему.

Витамин К

Количество содержащегося в томатах витамина К — 0,006мг. Он необходим для процесса белкового синтеза и обеспечивает свертываемость крови.

Витамин РР

Поддерживает в должном состоянии гормональную систему и отвечает за железы внутренней секреции РР, содержание которого в помидорах — 0,6мг.

Минеральный состав

Помимо витаминов в химическом составе помидоров присутствуют минеральные компоненты.

Магний

Количество входящего в 100гр томатов магния составляет 11,0мг. Основная задача этого микроэлемента – помощь в борьбе с расстройствами нервной системы и депрессивными состояниями.

Фосфор

Для любого обменного процесса, происходящего во внутренних органах организма человека, необходим фосфор. Его в 100гр помидоров 24,0мг.

Натрий

Содержание натрия в томатах насчитывает около 5,0мг. Он необходим, чтобы отрегулировать кислотно-щелочной баланс. От присутствия этого минерала зависит правильная работа мочевыделительной системы.

Кальций

Помидоры полезны для здоровья

Кальция в томатных плодах около 10,0мг. Основная задача этого минерального компонента- укрепить костные ткани.

Медь

Меланин вырабатывает с активным участием меди, которой в помидорах 0,1мг. Она выступает антиоксидантом и отвечает за нормализацию давления. Также этот минерал способен помогать при воспалительных процессах. Он является транспортером железа и при взаимодействии с ним активизирует образование в крови гемоглобина и эритроцитов.

Калий

Среднее количество калия, которое содержится в томатах, насчитывает около 237,0мг. При отсутствии достаточного количества этого минерального компонента нарушается водный баланс. Он необходим для полноценного функционирования сердечной мышцы.

Цинк

Присутствие 0,2мг цинка позволяет обновить клетки эпителия и поддержать волосы в хорошем состоянии.

Железо

Железо требуется для качественной сыворотки крови и предупреждения развития анемии. Его в помидорах 0,3мг.

Селен

Наличие 0,2мг в 100гр томатов селена дает возможность снизить риск онкологических болезней. Этот минерал также полезен для деятельности мозговых клеток.

Фтор

Фтора в томатных плодах всего 0,002мг, но присутствие этого минерального компонента делает овощи полезными для прочности костей и повышает сопротивляемость организма к болезням и инфекциям.

Другие полезные компоненты

В помидорах в числе веществ, какие несут в себе пользу для человека, есть и другие вещества.

Ликопин

Мощный антиоксидант природного происхождения ликопин дает защиту против рака представительной железы, не допуская их размножения. Это вещество также понижает риск появления заболеваний, связанных с сердцем и сосудами.

Наибольшее количество ликопина содержится в желтых томатах.

Холин

Освободить организм от ненужного холестерина и повысить показатели гемоглобина позволяет входящий в химический состав помидоров холин.

Клетчатка

Содержащаяся в томатных плодах клетчатка – источник благоприятного воздействия на желудочную и кишечную микрофлору. Она помогает активизировать процессы пищеварения.

Помидоры - польза и вред. Состав, калорийность и полезные свойства помидоров

Полезный фрукт - Помидор: вкусный источник витаминов

ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ СЪЕДАТЬ ПО 2 БАНАНА В ДЕНЬ

Витамины в овощах и фруктах. Что следует принимать и в каких количествах.

ПОМИДОРЫ ПОЛЬЗА И ВРЕД | польза помидоров для мужчин и женщин, противопоказания.

Теория заговора - Несочетаемость продуктов. Выпуск от 16.04.2017

Органические кислоты

Яблочная и лимонная органические кислоты – это вещества, способные ускорить пищеварительные процессы.

Соланин

Соланин относится к тем веществам, которые в большой их концентрации могут нанести вред. Особенно много его в зеленых, не дозревших томатах, которые рекомендуется употреблять в пищу только после их термической обработки либо в консервированном виде.

fermoved.ru

Какой витамин содержится в помидоре, состав и полезные свойства томатов

Помидор - завезенное с Южноамериканского континента пасленовое растение, которое изначально считали декоративным. Со временем, когда его стали использовать в пищу, было выяснено, что этот овощ не только вкусный, но и весьма полезный. Учёные выяснили, какой витамин содержится в помидоре и приносит наибольшую пользу для организма.

Витаминный состав помидор

Плод помидора почти на 95% составляет вода. Остальное клетчатка, витамины, минералы и незначительное количество белка.

Самым важным веществом, выявленным в томатах, является ликопин. Этот элемент помогает организму бороться с раковыми клетками.

Витаминный состав помидор:

Жирорастворимые А, D, Е.
Витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В12.
Витамин С.
Никотиновая кислота РР.
Витамин К.

Далее рассмотрим, какие содержатся микроэлементы в помидоре. Первым в списке расположен элемент, которого больше всего, последним - с наименьшим количеством:

Калий.
Фосфор.
Кальций.
Магний.
Натрий.
Железо.
Цинк.
Медь.
Фтор.
Селен.

Как видим, содержание в помидорах витаминов и минералов позволяет отнести овощ к одним из самых полезных. К сожалению, количество таких элементов, как медь и калий, не очень велико (как в картофеле или бананах), зато помидор - один самых низкокалорийных овощей.

Свойства витаминов в помидоре

Участие витамина В1 в обмене углеводов делает его незаменимым для нашего организма, особенно людям, желающим похудеть. Недостаточное количество В1 в организме делает его беззащитным перед действием пировиноградной кислоты, что может привести к отравлению.

В липидно-протеиновом обмене участвует В2 - витамин, который просто необходим для роста и восстановления клеток. К тому же он отвечает за кислородный доступ. Нормальное функционирование органов зрения также невозможно без этого витамина.

Потребление витаминов В5 предупредит воспалительные процессы, а также является хорошей профилактикой пеллагры.

В витаминный состав помидоров, хоть и в небольшом количестве, входит природный антиоксидант витамин Е. Он борется со свободными радикалами, которые образуются в организме и приводят к разрушению клеток и преждевременному старению. Этот витамин нормализует работу репродуктивных органов. Также он является активным участником метаболических процессов тканей мышц, нервов, печени.

Аскорбиновая кислота (витамин С) укрепляет кровеносные сосуды, а также без неё не обходится ни один обменный процесс.

Одним из самых важных элементов можно назвать витамин А, если речь идёт о зрении, потому что его отсутствие может привести к сумеречной слепоте.

Чтобы ответить на вопрос, сколько витаминов в помидоре, не станем загружать вас цифрами и мерами веса. Достаточно съесть несколько помидор, чтобы пополнить суточную норму витаминов С и А в организме.

Свойства микроэлементов в помидоре

В помидоре содержится богатый состав микроэлементов, имеющих положительное влияние на организм. Это удивительно, но всего пара средних плодов помидора способны полностью удовлетворить суточную потребность организма в калии, магнии, железе, цинке, кальции и фосфоре.

Калий помогает в работе сердца, выводит лишнюю жидкость.

Магний - отличное средство против стресса.

Без железа невозможно функционирование систем кроветворения.

Здоровые и красивые кожа и волосы обусловлены наличием цинка в продуктах питания.

Кальций отвечает за крепость костей.

Все обменные процессы во внутренних органах и тканях проходят при участии фосфора.

Итак, можно сделать вывод, что помидор очень полезный продукт, просто кладезь витаминов и микроэлементов. Он помогает организму нормально функционировать и даже предупреждает раковые заболевания. Употребление в пищу свежих помидор и томатного сока поможет людям, находящимся на диете, пополнить запасы витаминов и минералов без последствий для фигуры.