Наука о еде

Есть в меру здоровую пищу – что может быть проще и естественнее с точки зрения природы? Однако в действительности следовать принципам здорового питания не так-то просто. Давайте рассмотрим основные преграды, мешающие нам соблюдать правильный рацион.

Здоровое питание – это не что иное, как набор полезных привычек, которыми человек пользуется на протяжении всей жизни. В отличие от временной диеты, принцип здорового питания строится не на запретах, а на понимании, что вредно и что полезно. В результате человек уже не бездумно поглощает все на своем пути, а прицельно выбирает правильные продукты, которые помогают поддерживать здоровье и наполнять энергией тело. Чтобы прийти к этому, достаточно ввести в свою жизнь несколько совершенно простых привычек.

За последние десятилетия калорийность продуктов питания возросла в несколько раз. Одновременно с этим увеличилось и число потребляемых человеком калорий. Усиленное питание и уменьшение двигательной активности вызывает ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Такой неутешительный диагноз грозит каждому, кто не следит за своим рационом. В частности, не регулирует качественный и количественный состав жиров – одного из главных источников энергии для человека.

Открытие вредоносного воздействия транс-жиров на здоровье человека всколыхнуло общественность. В стремлении сделать правильный выбор и уменьшить потребление транс-жирных кислот некоторые люди совсем растерялись. И масло, и маргарин содержат транс-жиры. Но что из них менее вредно для человека? Что и в каком количестве можно употреблять, а от чего следует отказаться? Эти вопросы сегодня волнуют многих.