НОВОСТИ |
Как правильно варить перловку? Как понять что перловка свариласьСколько вариться перловка для каши? Сколько вариться перловка для каши, и нужно ли ее потом промывать холодной водой?Перловка - это крупа из целого зерна ячменя, прошедшего первичную окатку, когда с зернышка снимают ость (отруби) . Перловую крупу перед приготовлением промывают, а затем вымачивают в воде ночь, чтобы после крупа быстрее сварилась. Пропорции воды и крупы: на стакан крупы 1 л воды. В некоторых рецептах советуют вымачивать перловку не в воде, а в простокваше. Рассыпчатую перловую кашу можно сварить на воде ли на молоке, причем лучше варить на водяной бане Готовую кашу заправляют сливками, молоком, сливочным маслом или грибами с луком. Перловая крупа очень долго варится, поэтому ее обычно промывают и замачивают на ночь. Очень вкусная каша получается с жирной уткой. Крупа впитывает в себя весь жир, становится рассыпчатой . В этом случае крупу только промывают, а на ночь не замачивают, т. к. крупа и утка готовятся по времени одинаково. Готовую кашу конечно же ни в коем случае не промывают холодной водой. Приятного аппетита!!! сначало крупу промыть, затем замочить в холодной воде часа на 3, затем откинуть на дуршлат и засыпать в кипящую воду варитбь 1,5 часа, добавить молоко (если кашу молочную хотели) и ещё томить 30-40 мин. добавить соль, сахар, масло по вкусу! и можно КУШАТЬ! приятного аппетита! Сколько варить перловку (перловую крупу) ? По времени, варить перловую крупу нужно от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки. Фкуснофакты о перловке 1. Готовая перловка – набухшая, мягкая. 2. Перед варкой, перловку можно в течение двух-трех часов вымочить в холодной воде – тогда она сварится быстрее. 3. Перловку называют жемчужиной круп из-за её полезных составляющих: лизина (противовирусное) , белоксодержащей клейковины (незаменима для тех, кто соблюдает диету) , селена, витаминов группы B, протеины и минералы. Готовим плов из перловки Ингридиенты: 500 грамм бекона, 1 голова лука, 1 морковка, 250 грамм масла (сливочного) , специи по вкусу, полкило перловки, столовая ложка томатной пасты. Рецепт приготовления плова из перловки: Свинину обжариваем с овощами в любой посуде с толстыми стенками (это может быть сотейник или казан) . В обжаренную свинину добавляем томатную пасту и специи, перемешиваем. Перловку вымачиваем 2-3 часа, заливаем кипятком (на 2 части крупы придется три части воды) и варим 10–15 минут на медленном огне. Затем равномерно выкладываем крупу в получившийся после варки свинины бульон и выпариваем бульон до уровня крупы. После чего плотно закроем плов крышкой и поставим на 45-50 минут в предварительно разогретую духовку (200–220 °С) . Ваш плов из перловки готов! <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/danchev56/_answers/i-511.jpg" > можете тут посмотреть: <a rel="nofollow" href="http://vsemrecept.ru/to-cook-pearl-gruel-6584/" target="_blank">http://vsemrecept.ru/to-cook-pearl-gruel-6584/</a> доступно и "по русски" *как и сколько варить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;) Процесс варки занимает от 40 до 1,5 часа. Всё зависит от сорта крупы и подготовки её к варке. Есть определённые правила: - перед варкой, перловку нужно тщательно промыть, меняя несколько раз воду, а зерна необходимо протирать в воде руками; - тщательно вымытую перловку заливаем на 12 часов кипятком, для набухания, а затем опять промываем, заливаем водой, добавляем по вкусу соль и ставим на огонь; - воду наливаем в большом количестве и варим в большой ёмкости. Перловку на ночь запарьте - залейте кипятком, накройте крышкой и полотенцем, чтоб не очень быстро остыла. Потом воду слейте и такая запаренная перловка варится минут 20-30. touch.otvet.mail.ru Как правильно варить перловку?
Что понадобится?
В отношении последней хотелось бы заметить, что перловая крупа имеет свойство очень сильно разбухать во время варки, поэтому обязательно учитывайте это при выборе объема кастрюли. Классический рецепт, как варить перловку.Перед варкой крупу обязательно необходимо вымочить (лучше оставить перловку в воде на всю ночь), а затем — хорошенько промыть. Далее действуйте согласно следующей пошаговой инструкции.
Важно! За стоящей на огне перловкой нужен «глаз да глаз», поэтому постоянно помешивайте ее, иначе она пригорит и/или «убежит». Как варить перловку видео
Рекомендуем прочитать:dearmadam.ru Как варить перловку, чтобы она была рассыпчатойВ старину перловку подавали к царскому столу. В наши дни она ассоциируется с невкусным армейским месивом. Предлагаем алгоритм, как варить перловку, чтобы сохранить ее полезные свойства и сделать кашу рассыпчатой.  Перловка — это обработанные особым способом ячменные зерна, из которых можно приготовить вкусный гарнир или использовать для первых блюд, если знать:
Об этом подробнее. Перловая каша готовится двумя способами — с предварительным замачиванием зерен и без него. От этого технологического этапа напрямую зависит время варки. Рассмотрим базовые шаги, которые откроют секрет, как приготовить перловку: Шаг 1. Подготовка крупы.
Шаг 2. Посуда. Каша перловая, по сравнению с другими видами зерновых, варится достаточно долго, поэтому возьмите кастрюлю с толстым дном. Читайте также: Как варить фасоль для салата Шаг 3. Тепловая обработка. На этом этапе хозяйка откроет секрет, как готовить перловку, чтобы каша не превратилась в несъедобную вязкую массу:
Примечание. Намоченная перловка требует меньшего количества воды, чем та, что варится без предварительного замачивания. Если не угадали с количеством воды, не расстраивайтесь: выключите огонь и оставьте кашу в воде на 15 минут. Зерна вберут нужное количество влаги, а излишки можно слить. Более плотные зерна или крупа, замоченная на 4–5 часов, варятся 50–60 минут. Для приготовления сухой крупы время варки и количество воды увеличьте вдвое.  Чтобы сократить время приготовления перловой каши до 20 минут, используйте мультиварку. Положите предварительно замоченную крупу в чашу и залейте тремя стаканами воды, посолите. Варите в режиме «Крупы» или «Гречка» (зависит от модели девайса). Быстро сварится перловка, расфасованная в пакетики. Она предварительно обработана промышленным способом, поэтому замачивать ее не нужно. Перловая каша — питательный и полезный продукт. Она налаживает деятельность желудочно-кишечного тракта и выводит токсины. Эта крупа — спасение для тех, кто страдает аллергиями, потому что хорошо воздействует на печень и поддерживает защитные функции организма. Кушайте перловку с удовольствием! Приятного аппетита! Читайте также: Как приготовить чечевичный суп дома www.nur.kz Как правильно варить рассыпчатую перловку на водеПерловая крупа одна из самых знаменитых круп на земле. Мнения о её пользе разнятся. Одни считают что в ней нет никаких витаминов, другие на оборот утверждают что это кладезь витаминов и микроэлементов. Но ведь не зря же этой крупой кормят солдат в армии. Даже в древнем Риме её подавали на ужин римским легионерам. Как бы там ни было она есть, и её нужно есть. Прошу прощения за тавтологию. Теперь давайте поподробнее разберемся как варить перловку на воде, а также какие полезные свойства она несет в себе. Из чего делают перловку
Так из чего же делают перловую крупу? Изготавливают её из зерен ячменя. Возможно что вам знакома эта злаковая культура.
Из ячменя варят пиво, производят муку, ну и конечно же перловку. Из ячменного зерна получают перловку голландку и ячку. Все зависит от качества обработки сырья. Для получения перловки с ячменя нужно снять только верхний слой. Для этого зерна шлифую до шести семи раз. Для получения голландки зерно шлифуют до тех пор пока оно не приобретет правильную круглую форму. Правда полезных свойств в такой крупе становится на порядок меньше. Ячневая крупа получается путем банального дробления исходного зерна на несколько частей. Полезные свойства перловкиКонечно сегодня к этим зернам относятся пренебрежительно. и не оправданно про неё забыли. Хотя в древней Руси отведать перловой каши могли только представители знати, и она по истине считалась жемчужиной среди круп. На сегодняшний день доказано что в перловке все же есть что-то полезное например природный антиоксидант, который предотвращает старение кожи. А также поддерживают в тонусе волосы и ногти. Помимо антиоксидантов есть еще и витамины группы В, цинк, силен. А еще она лечит и стабилизирует работу нервной системы. Так что если ваши нервишки пошаливают самое время начать употреблять в пищу эту крупу. Как варить перловку на водеДля того что бы получить максимум от перловки её частенько готовят именно на молоке так каша получается густая сытная и наваристая. Но бывают случаи когда нет молока, а перловочки хочется. Можно варить перловку на воде с добавлением сливочного масла. Каша приготовленная на воде получается в меру калорийной и более рассыпчатой. Ингредиенты. Перловая крупа 1 стакан. Соль по вкусу. Но лучше солить перед тем как подать к столу. Процесс приготовления. Перед тем как приступить к варке, крупу необходимо очистить от мусора, шелухи и посторонних предметов. Залить водой и прополоскать несколько раз. Необходимо её мыть до тех пор пока вода не станет чистой и прозрачной.
Теперь в кастрюлю выливаю заготовленную воду и ставлю на огонь. Как только вода начинает кипеть. Засыпаю крупу и оставляю вариться на медленном огне до полной готовности. Крупа готовится от 40 до 90 минут. Время от времени помешиваю что бы зерна не пригорели ко дну кастрюльки. Готовность определяю на вкус, как только зерна стали мягким значит готово. Добавляю сливочное масло и укрываю кастрюлю полотенцем. Оставляю её томится под полотенцем на пол часа. Совет 2 Точно рассчитать время приготовления крупы сложно, так как на это влияет много факторов. Качество крупы, посуды в которой будет вариться каша, способ приготовления. Все это имеет значение. В среднем перловка готовиться от 60 до 90 минут. 3 Соотношения воды и крупы зависит от того что хотите получить на выходе. Если хотите приготовит перловку на гарнир что бы она была рассыпчатой тогда, на стакан крупы берется два с половиной стакана воды. А если на стакан крупы взять литр воды получится вязкая кашица. Как варить перловку в мультваркеПриготовление перловки в мультиварке процесс не сложный, но довольно длительный. Весь процесс занимает примерно 40-60 минут, поэтому не ждите быстрого результата. Перед тем как приступить, крупу нужно хорошо промыть под проточной водой и очистить от мусора.
Для ускорения процесса варки перловку можно замочить в воде на пару часов. Так она будет более мягче и воздушнее. Но если нет время на замачивание, то после промывки можно приступить сразу к приготовлению продукта. Отправляем крупу в чашу мультиварки, и наливаем нужное количество воды. Перед тем как засыпать крупу, чашу можно смазать растительным маслом. Перед тем как засыпать нужное количество перловки помни что она в процессе хорошо увеличивается поэтому, крупы в чаше должно быть меньше половины это максимум. Иначе каша полезет через верх. Теперь выставляем режим каша и спокойно ждем когда перловка сварится. После приготовления можно оставить режим подогрев, но а если гости уже на пороге подавать сразу к столу.
Как видите нет ничего сложного в приготовлении перловки в мультиварке. Практически не нужно добавлять ни чего дополнительного. Теперь вы знаете как получить питательный завтрак или легкий перекус из перловой крупы. Два способа как сварить перловку для рассольникаРассольник очень вкусный и питательный суп. И наверное о перловке чаще вспоминают когда собираются сварить этот супчик, так как именно в него входит эта крупа. И конечно каждая хозяюшка знает что с этой крупой придется долго возиться, но она того стоит.
Есть несколько способов, первый предполагает длительное замачивание перловки и чем дольше она будет находиться в воде тем быстрее свариться потом. Нужное количество крупы перебрать промыть и оставить в миске с водой минимум на 6 часов. После слить воду и варить уже в новой чистой воде. Можно предварительно запарить перловку в термосе. Чистую крупу насыпать в термос и залить крутым кипятком на ночь. После такой баньки крупа сварится очень быстро. Если все же вы предпочитаете варить всё по классике, то вот вам небольшой совет. Для того что бы крупа сварилась быстрее. Засыпай перловку в кастрюлю, заливай водой и поставь её но огонь. Когда вода закипит провари крупу пару минут и полностью слей жидкость. Теперь налей холодную воду и снова поставь кастрюлю на плиту. Как только вода закипит убирай нагрев на минимум и вари крупу до полной готовности. Такая не хитрая манипуляция позволит сократить время приготовления. Для рассольника крупу нужно варить отдельно и добавлять её уже в готовом виде. Так как варить её в супе будет крайне не удобно. Суп может получится мутноватым и не таким вкусным. Рецепт вкусной перловой каши с мясомТеперь думаю что у вас не возникнут вопросы как варить перловку на воде. так как в этой статье я разобрал основные варианты приготовления этой крупы желаю вам приятного аппетита. viramaina.ru как и сколько варить?, рецепт приготовленияИсторики утверждают, что перловку любил есть на завтрак сам Петр I. Впрочем, эту крупу есть за что любить: в ее составе много клетчатки, полисахаридов, лизина, витаминов и минеральных веществ. Многие недооценивают перловую крупу, считая ее безвкусной. Такой она получается только при неправильной варке. Чтобы эта крупа получилась рассыпчатой и вкусной, ее необходимо долго варить - от одного до двух часов, а иногда и даже больше. Все зависит от качества крупы и способа приготовления. Степень готовности определяется по виду и консистенции перловки - готовая крупа получается мягкой, набухшей, зернышко к зернышку. Чтобы уменьшить время приготовления перловки, необходимо предварительно вымочить ее в воде. Для начала хорошо промойте крупу до максимальной прозрачности воды. Залейте ее водой в пропорции: на стакан перловки - один литр воды. Время замачивания составляет 10-12 часов. Однако его можно и уменьшить до 3-4 часов. Перловка получится значительно вкуснее, если замочить ее в молочной сыворотке или простокваше. Если вы варите ее для диетического питания, варите крупу только на воде. Варить перловку можно разными способами. Самый распространенный - приготовление в кастрюле. Для этого промойте разбухшую крупу и залейте ее водой из расчета 2 л жидкости на на стакан перловки. Важный нюанс - вода должна быть холодной, даже ледяной. Доведите крупу до кипения и варите на небольшом огне 45-60 минут. Снимите кастрюлю с плиты, хорошо укутайте ее теплым одеялом или полотенцем и оставьте в таком виде на полчаса. За это время крупа хорошо упреет и станет нежнее. Не забывайте учитывать, что объем перловки во время варки увеличивается примерно в 5-6 раз. Именно поэтому готовьте крупу в просторной кастрюле. Сливочное масло и соль добавьте в самом конце приготовления. Можно сварить перловую крупу и без предварительного замачивания. Для этого тщательно промойте перловку, залейте водой из расчета 4 стакана жидкости на стакан крупы, поместите на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите крупу под закрытой крышкой на протяжении двух часов. Периодически проверяйте перловку, чтобы вся вода не выкипела. Готовой крупе дайте потомиться под крышкой в течение получаса. Есть и другой способ приготовления перловки. Доведите крупу до кипения, как в предыдущем способе, а затем поставьте ее довариваться на водяную баню. При этом крышку кастрюли с перловкой всегда держите закрытой. Рассыпчатая перловка станет отличным гарниром к рыбе или мясу. Кроме того, ее можно задействовать в закусках и салатах, а также в супах – грибных, рыбных, мясных. Самым популярным супом с перловкой является рассольник. Однако необходимо помнить, что в супы не стоит добавлять перловую крупу в сыром виде – блюдо может приобрести неаппетитный синеватый оттенок. Лучше предварительно сварите ее до полуготовности и добавьте в суп в середине варки. Рекомендуется употреблять перловку в горячем виде. В этом случае оно не только вкусное, но и более полезное для организма. Диетологи утверждают, что остывшая перловка меньше приносит пользы и хуже усваивается организмом. domashniy.ru Как варить перловку правильно?
Перловка – крупа очень полезная и вкусная, не зря она разрешена во время многих диет и рекомендована для детского питания. Но ее нужно уметь правильно сварить. Поэтому мы расскажем тебе все тонкости приготовления этого блюда. Итак, как варить перловку правильно и быстро? Классический рецепт Перловая крупа является обязательным ингредиентом рассольника и других первых блюд, однако ее необходимо отваривать отдельно. В противном случае блюдо может стать мутным и совершенно непривлекательным. Кулинарные книги рекомендуют ее предварительно замочить на несколько часов, тогда время варки существенно сократится. Тебе понадобится один литр воды и стакан перловки. Перебери крупу и промой ее под проточной водой. Теперь переложи ее в глубокую емкость и залей холодной водичкой, оставь хотя бы на пять часов, но в идеале – на ночь. Утром слей жидкость, а перловку пересыпь в кастрюлю и добавь свежей воды. Поставь кастрюлю на плиту, дай закипеть и снова отлей жидкость. Залив чистой водой, поставь на огонь. Вари примерно двадцать–тридцать минут, в зависимости от размера крупы. Варим перловку без замачивания Замачивание значительно сэкономит время, проведенное у плиты. Но если ты забыла с вечера залить крупу водой, то не отчаивайся. Можно обойтись и без этой манипуляции. Перебери перловые зернышки и хорошо промой их. В глубокой кастрюле вскипяти воду, посоли по вкусу и брось подготовленную крупу. Вари сначала на сильном огне примерно три минуты, снимая пенку. Теперь отлей жидкость и добавь холодную чистую воду. Поставь кастрюлю на плиту, дождись закипания и убавь огонь. Вари до готовности, а это займет около часа. Используем современную технику Как варить перловку быстро и правильно? Используй современную бытовую технику, которая стоит у тебя на кухне! Например, ее можно сварить в микроволновке, только подойдет для этих целей не каждая крупа, а расфасованная на порции. Положи пакетик с перловкой в глубокую тарелку и залей холодной жидкостью (водой, бульоном). Поставь емкость в микроволновку на десять–пятнадцать минут при максимальной мощности. Затем уменьши мощность и подержи до полного приготовления. Сварить перловую крупу можно также в скороварке или мультиварке. Для этого в чашу следует налить воду и добавить крупу в соотношении 3 к 1. Время, необходимое для приготовления, как правило, указывается в инструкции к прибору. Удачи тебе! Источник Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен! 4vkusa.mirtesen.ru Ответы@Mail.Ru: как сварить перловку?помогите!!!Сначала наливаем произвольное количество воды, когда она закипит засыпаем 2 стакана крупы (сухую). Пусть покипит 5 минут., затем откинуть её на дуршлаг .Пока стекает вода, наливаем в кастрюлю 3,5 стакана воды, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку соли. Когда закипит вода, кладём подготовленную крупу. Варим на медленном огне, пока не выкипит вся вода. Затем поставить в духовку на самый маленький огонь, чтобы каша упрела. Пусть постоит там часа 2.Каша получается-СУПЕР! Попробуйте! Рецепт взят из газеты"скатерть-самобранка",и многократно опробован... перловку промыть, залить водой, поставить на огнь. Когда закипит- слить воду, еще раз залить водой, и варить, как обычную крупу. нужно положить перловку в воду, без воды она не свариться.... она очень долго вариться.... а если в суп, то надо отварить отдельно и промыть и только тогда положить в суп.... Мы часто недооцениваем эту полезную крупу и ленимся готовить ее только потому, что варить долго. Есть способ ускорить варку в разы. Заливаем стакан промытой перловой крупы произвольным количеством холодной питьевой воды и ставим на плиту на максимум. Ждем закипания и воду сливаем. Заливаем снова 2,5 стаканами холодной питьевой воды крупу и ставим уже на средний огонь. Как только вода закипела, убираем огонь на минимум. Ждем полного выпаривания воды - перловка готова. Я всегда варю без соли. Те, кто предпочитает солить в процессе варки, добавляют соль после второго закипания. Приятного аппетита! перловая каша с грибами, запеченная в горшочках все очень доступно, а в духовке - результат 100% я перловку замачиваю на ночь, или хотя бы на несколько часов. потом воды на 1 стакан крупы - 3 стакана воды (это когда она еще сухая нужно мерить) , соль, на малый огонь, надолго, не перемешивать. в конце добавить сливочное масло, разложить по поверхности кусочками, пусть медленно тает и пропитывает кашу. не перемешивать! 1.нужно в кастрюлю налить воду 2.посолить воду 3.дождаться когда вода закипит .вода должна закипать на медленном огне 4.закинуть стакан перловки 5.и пока не выпарется вода не доставать Замочите на ночь Потом сварить и добавить подс масло и приправы с красным перцемА вот огурцы вкуснее с картошкой варить в большом кол-ве воды, пару раз меняя воду и промываю перловку. солить уже готовую. на ночь замочить, промыть, варись 20-30 минут, промыть .А теперь или в расольник, или в кашу .варите до готовности . перловку залить водой, лучше с ночи поставить но можно и на 20 минут. потом варить Я варю так. 2 стакана перловки чуть поварю, затем в дуршлаге промываю. 3,5 стакана воды довожу до кипения, солю, кладу кусочек сливочного масла, добавляю перловку. Варю при низкой температуре, пока не испарится вся вода, выключаю плиту и оставляю кашу упревать. Очень хороший гарнир к мясу. touch.otvet.mail.ru |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
Спросите у солдата либо того, кто уже отслужил, нравится ли ему перловка. Скорее всего, ответ будет «нет». И не потому, что перловая каша, без которой не обходится армейская жизнь, такая невкусная (вспомните, ведь в парках во время отмечания 23-его февраля, Дня Победы, независимости за этим «деликатесом» огромные очереди). Просто не каждый повар (либо называющий себя таковым) правильно и вкусно ее готовит. Обратимся к простому и всем доступному рецепту приготовления вкусной каши и разберемся, как, все же, нужно варить перловку.
