НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Полезные свойства и противопоказания семян чиа, известных со времен ацтеков. Можно ли беременным семена чиа

Семена чиа при беременности. Полезна ли чиа для будущих мам?

Такой экзотический продукт, как семена чиа, только недавно начал обретать популярность у приверженцев здорового питания — хотя его история исчисляется тысячелетиями. Семена чиа добавляли в пищу и лекарственные снадобья еще ацтеки, инки и майя! А сегодня из-за многочисленных полезных свойств семена чиа употребляют все, кому небезразличны вопросы здоровья. Семена также способствуют похудению и включены во всевозможные диеты.

Зная о том, что беременным некоторые продукты противопоказаны, многие будущие мамы переживают: можно ли им употреблять столь полезные, но не каждому известные семена чиа? Не помешают ли они протеканию беременности и не навредят ли будущему малышу? Чтобы прояснить этот вопрос, нужно знать о том, что именно содержится в семенах и как они влияют на организм.

Семена чиа можно объединить с другими полезными для беременных продуктами!

Особенности семян чиа

Семена чиа настолько богаты кальцием, что превосходят по его содержанию молочные продукты. Именно кальций необходим для развития костной ткани ребенка, поэтому во время беременности будет полезно добавить немного семян в рацион. Также не забывайте:

В чиа обнаружено огромное количество микроэлементов, таких как железо, цинк, калий, магний, и фосфор.
Витамины A, B, C, D, содержащиеся в этих маленьких семенах, могут удовлетворить ежедневную потребность взрослого, не говоря уже о маленьком или ещё не родившемся ребёнке.
Семена чиа – источник омега-3-жирных кислот и витамина D, которыми также богаты морепродукты. Однако, в отличие от даров моря, семена чиа не накапливают в себе токсины, поэтому во время беременности они даже могут оказаться безопаснее, чем рыба.
Семена содержат много клетчатки и аминокислот. Их называют природным антибиотиком, так как чиа способствуют лечению воспалительных процессов.

Прием чиа в период беременности

В период беременности и лактации небольшое количество семян способствует нормальному развитию плода, оздоровлению женского организма и улучшению самочувствия мамы. А молоко становится питательным и более насыщенным. Единственное предостережение касается возможной аллергии. Если мама склонна к аллергии на кунжут или семена горчицы, стоит отказаться и от семян чиа. Рисковать в данном случае не стоит, ведь аллергия может развиться и у ребёнка.

Как и в случае с любым продуктом, не стоит забывать об умеренности и есть семена в слишком большом количестве. Особенно это касается людей с проблемами пищеварительной системы. В больших количествах семена могут вызывать вздутие живота и запоры. Не рекомендуется есть чиа при пониженном давлении, а также тем, кто принимает аспирин и другие препараты, разжижающие кровь, так как содержащиеся в семенах вещества усиливают эффект от таких лекарств.

Итак, при незначительных противопоказаниях, семена чиа обладают не только полезными, но и целебными качествами, поэтому будущие и кормящие мамы могут не опасаться за свое здоровье и здоровье малыша при умеренном их употреблении. Если же возникнут сомнения, лучше всего обратиться к наблюдающему врачу и получить у него консультацию по данному вопросу.

Семена чиа при беременности

Беременные женщины вынуждены ограничивать себя в потреблении многих продуктов, так как организм особо восприимчив в этот период, к тому же вся пища также поступает к развивающемуся в утробе младенцу и влияет на его развитие. Именно поэтому важно подбирать еду, которая будет полезной как для матери, так и для будущего малыша.

Семена чиа являются важным компонентом питания женщины. Они обеспечат малыша и женщину витаминами и минералами, но нельзя пренебрегать рекомендациями врача. Семена чиа можно употреблять только по разрешению акушера-гинеколога, не превышая допустимых доз.

Из этой статьи вы узнаете:

Можно ли беременным семена чиа?

Употреблять семена чиа в период беременности разрешено, но делать это нужно осторожно, не превышая допустимой суточной дозировки.

В небольшом количестве они принесут беременной и младенцу существенную пользу:

Помогут правильному развитию младенца;

Семена положительно сказываются на всем организме женщины, обогащая его витаминными и минеральными веществами.
Чиа богаты фосфором и цинком. Они восполняют суточную дозу потребления питательных добавок, предназначенную для беременной женщины.
Кальций способствует формированию костной ткани у ребёнка;
Омега-3 жирные кислоты, входящие в состав зерен чиа, полезны для малыша. Благодаря им правильно развивается нервная система, а также закладывается интеллект ребенка.
Ежедневный прием обогатит организм матери и ребенка всеми необходимыми элементами.
Благодаря употреблению семян чиа укрепляется иммунная система, а это очень важно для беременной женщины, так как болезни негативно сказываются на ребенке.

Прием семян чиа во время беременности

Перед тем, как начать употреблять в пищу зернышки, беременной женщине необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Семена чиа необходимо применять в период беременности в небольших количествах. Обычную рекомендованную суточную дозу следует делить пополам. То есть вместо двух столовых ложек семян в день, необходимо съедать не больше одной ложки. Важно следить за реакцией организма на зернышки чиа. Если возникли неприятные ощущения или признаки аллергии, следует незамедлительно прекратить их употребление в пищу.

Исследования показали, что дети, мамы которых ели во время беременности зернышки чиа, отличаются высоким уровнем интеллекта и хорошей памятью. Они развиваются быстрее и лучше своих сверстников.

Беременные женщины могут использовать семена чиа в качестве легкого перекуса между основными приемами пищи. Каждая беременная женщина оценить вкусный и питательный смузи с семенами чиа.

Для приготовления лакомства понадобятся:

замороженные или свежие ягоды – 100 грамм;
сок граната – 100 мл;
вода – 150 мл;
семена чиа – 1 столовая ложка.

Все указанные ингредиенты нужно поместить в миксер, и смешать их до однородной массы. Полученную смесь нужно разлить по стаканам и наслаждаться десертом. Время приготовления такого лакомства составляет всего около 10 минут.

При употреблении семян чиа в качестве закуски, необходимо запивать их достаточным количеством воды для лучшей усваиваемости.

Вред и противопоказания

Не все беременные женщины могут позволить себе употребление в пищу зернышек чиа.

Есть ряд противопоказаний, которые ограничивают их прием:

индивидуальная непереносимость компонентов;
аллергические реакции на продукт;
плохая свертываемость крови;
одновременный прием антикоагулянтов и аспирина;
заболевания пищеварительной системы;
пониженное кровяное давление;
прием противодиабетических препаратов.

При наличии хотя бы одного фактора, нужно отказаться от приема семена чиа. Необходимо помнить, что во время беременности, женщина несет ответственность не только за себя, но и за своего будущего ребенка, поэтому вред для нее, может обернуться вредом для малыша.

Беременная женщина должна прекратить прием семян чиа, если после их употребления ухудшилось самочувствие, и она столкнулась с рядом побочных реакций организма на продукт:

вздутие живота;
метеоризм;
затрудненная дефекация;
зуд и высыпания на коже;
чрезмерное понижение артериального давления;
газообразование.

Польза от приема семян в пищу намного больше, чем возможный вред. Если следовать рекомендациям врача и не злоупотреблять продуктом, можно значительно поспособствовать оздоровлению организма, укрепить свой иммунитет и помочь в развитии будущему ребенку.

Опубликовано: 19.02.2018 (Обновлено: 21.02.2018)

tyt-semena.ru

Полезные свойства семян чиа при беременности

Можно ли есть семена чиа во время беременности? Если кто-либо услышит слово «чиа», то, скорее всего, подумает о сувенирах в виде животного, которые были популярны в 80-х. Семена чиа — древняя и очень питательная пища. Но сегодня для них наступает некая «эпоха Возрождения» благодаря людям, которые заботятся о здоровом питании и занимаются спортом.

Эти маленькие семена имеют такой питательный потенциал, что женщинам в положении тоже стоит внести их в свой рацион. Беременность истощает организм и забирает важные питательные вещества, а употребление семян чиа может восполнить их дефицит и предоставить необходимый запас энергии. Семена чиа легко добавить в рацион, и это принесет пользу не только будущей матери, но и ее ребенку.

Семена чиа при беременности

Что такое чиа?

Чиа — съедобное семя из растения Salvia Hispanica, которое относится к семейству губоцветных. Племена Майа, Инков, Ацтеков и даже коренных американцев считали их одним из главных пищевых продуктов. Войны Ацтеков употребляли их ежедневно. Считалось, что одной столовой ложки достаточно, чтобы обеспечить одного человека пищей на 24 часа. Эти семена до сих пор играют важную роль в рационе жителей Центральной и Южной Америки.

Отличный источник омега-3

Жирные кислоты омега-3 (ПНЖК) очень важны для развития мозга ребенка. Большинство людей предпочитают получать дневную норму кислот из лосося или добавок с рыбьим жиром. Но соединения ртути в рыбе заставляют многих будущих матерей задуматься о безопасности такого источника кислот, поэтому семена чиа становятся хорошей альтернативой. Хотя семена чиа такие маленькие, они богаты ПНЖК. Обычно орехи и семена с высоким содержанием жиров быстро портятся, но чиа содержат много антиоксидантов, которые позволяют хранить их в течение пяти лет.

Восполнение потерянных питательных веществ

Беременность требует от организма значительных затрат. Семена содержат антиоксиданты, которые восполняют недостаток питательных веществ. Также в семенах очень много важных минералов вроде магния, кальция, фосфора, меди, цинка, марганца, железа и никотиновой кислоты.

В течение последних трех месяцев беременности важно получать необходимое количество кальция для нормального развития скелета ребенка. Эти семена содержат практически в 5 раз больше кальция, чем коровье молоко. Кроме того, в них есть бор. А он служит еще одним важным минералом для здоровья костей.

Железо необходимо для развития красных кровяных клеток, которые переносят кислород по организму. Во время беременности нужно получать много железа, чтобы восполнять объемы крови матери и способствовать развитью крови ребенка.

Согласно исследованию Natural Standard Research Collaboration, семена чиа могут быть эффективны при аллергии, стенокардии, раке, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, приступах, гормональных расстройствах и болезнях эндокринной системы, гиперлипидемии, повышенном кровяном давлении, инсульте, расширении сосудов. Помимо этого они повышают спортивные способности. В некоторых научных работах предполагается, что семена имеют свойства антикоагулянтов и антиоксидантов, а также защищают от вирусов.

Замедление всасывания сахара

Высокий уровень сахара в крови осложняет течение беременности. К ним относятся такие проблемы, как высокая масса тела при рождении, проведение кесарева сечения и эклампсия. При употреблении семена чиа создают в желудке «желатиновую» субстанцию. Это замедляет пищеварение и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.

Источник энергии

Помимо того, что чиа замедляют поглощение сахара, они также затормаживают процесс преобразования сахара и углеводов из семян в энергию. Этот вялый процесс в сочетании с высоким содержанием белка предоставляет для организма устойчивую энергетическую поддержку.

Добавление чиа в рацион

Чиа довольно разносторонний продукт. Семена можно есть сырыми или размоченными в воде в виде геля. В сыром виде они имеют вкус, напоминающий орехи, и служат отличной добавкой к утренней каше. Еще их можно посыпать в салат. Семена впитывают влагу в объеме, который в 10 раз больше их собственного веса. Поэтому они служат отличным продуктом, чтобы загустить суп или молочный коктейль с фруктами.

Но если вы хотите добавить их в свой рацион, лучше всего делать это постепенно. Чиа содержат много пищевых волокон, поэтому начинайте с небольшого количества и пейте больше воды. Рекомендованная дневная доза составляет 1-2 столовых ложки сухих семян. Начинайте понемногу и дайте своему организму время привыкнуть к поглощению большого количества пищевых волокон. При покупке выбирайте продукты известных производителей.

dona-j.ru

Невероятная Польза для здоровья Чиа Семян во время беременности – AskWomenOnline

Наряду с овощами, фруктами, чечевицей, и молочными продуктами, семена некоторых растений также обеспечивают необходимые питательные вещества для нас. Среди них семена чиа, которые используются в различных кухнях. Но насколько хороши семена чиа и в каком количестве они должны потребляться, когда вы беременны?

AskWomenOnline рассказывает о семенах чиа во время беременности, преимущества, которые они предлагают и побочные эффекты если таковые имеются.

Являются ли Чиа Семена безопасно употреблять в пищу во время беременности?

Да, семена чиа безопасны для потребления во время беременности, но в умеренных количествах. Они богаты питательными веществами и может поддерживать здоровую беременность.

Эти крошечные семена часто считаются пупер и использовались древними майя и ацтеков. Однако, не существует научных доказательств того, чтобы установить преимущества потребления семян чиа во время беременности. Так что лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем включать их в свой рацион.

Какие преимущества Чиа семена во время беременности?

Чиа семена очень питательны и хороший источник полезных жиров. Вот несколько причин, почему вы должны включать эти семена в вашей беременности диеты.

1. Повышает уровень энергии:

Усталость является нормальной во время беременности. Потребляя небольшое количество семян чиа может помочь бороться, что за счет повышения энергии и выносливости.

2. Омега-3 жирные кислоты поддерживают мозг плода:

Омега-3 имеют жизненно важное значение для здоровья и развития мозга ребенка. Рыба является основным источником омега-3, но его содержание ртути может быть причиной для беспокойства во время беременности; чиа может быть более безопасной альтернативой.

3. Белок способствует росту мышц:

Вы должны требовать около 70г белка каждый день во время беременности для развития плода органов и тканей. Чиа семена содержат хорошие уровни белка, которые делают их комплимент мясо, тофу, мясо птицы и орехи.

4. Волокно снимает запоры:

Чиа семена загружаются с нерастворимыми волокнами, что улучшает пищеварение. Он может, следовательно, лечить запор, общая жалоба во время беременности.

5. Железо улучшает снабжение кислородом:

Железо необходимо для производства дополнительных красных кровяных клеток, которые переносят кислород к системе организма. Чиа семена являются одним из самых простых способов, чтобы получить это питательное вещество в вашем рационе.

6. Магний облегчает колики:

Судороги являются общими, особенно в третьем триместре. Достаточный уровень магния в организме облегчить спазмы и напряжение в мышцах. Чиа семена богаты магнием и может снизить риск преждевременных родов, сдерживая ранние сокращения матки.

7. Богатый кальция:

Потребление кальция имеет важное значение для развития скелета малыша, особенно в третьем триместре. Чиа семена содержат в пять раз больше кальция, чем молоко и лучшими альтернативы для безмолочной диеты.

Какое количество Чиа Семена Может у вас есть во время беременности?

Вы можете иметь о 25г семян чиа каждый день во время беременности. Это обеспечит около 18% суточной потребности в белках и одну треть потребностей пищевых волокон, кроме того, большая часть энергетических потребностей.

Пищевая ценность Чиа Семена

По данным USDA, пища присутствует в 100 г семян чиа выглядит следующим образом:

питательное вещество Количество Витамины Электролиты полезные ископаемые

Калории	486kcal
углеводы	42.14g
белка	16.54g
волокно	34.4g
Жир	30.74g
Витамин А	54IU
Витамин С	1.6mg
Тиамин (витамин B1)	0.62mg
Рибофлавин (витамин В2)	0.17mg
Ниацин	8.83mg
Витамин Е (альфа-токоферол)	0.5mg
калий	407 мг
натрий	16mg

кальций	631mg
Железо	7.72mg
магниевый	335mg
цинк	4.58mg
фосфор	860 мг

г = г; мг = миллиграмм; мкг = микрограмм; IU = международная единица

Хотя питательные, семена чиа могут представлять определенный риск при приеме в избыточных количествах.

Побочные эффекты Чиа семена во время беременности

Есть несколько рисков, связанных с потреблением чиа семян, когда вы беременны.

1. приводит к образованию газа:

За потребление может увеличить добычу газа в организме. Однако, ограничивая его ежедневного рекомендуемого количества не вызывает никаких побочных эффектов.

2. Причины прореживание крови:

Омега-3 жирные кислоты могут быть полезными, но также могут представлять опасность для организма. Они не должны быть приняты, если вы страдаете от некоторых заболеваний крови, или если вы находитесь под разжижающие кровь лекарства, потому что семена чиа вызвать истончение крови.

Как Потребляйте Чиа семена во время беременности?

Чиа семена доступны как в сырых и жареных формах. Они также найдены в некоторых упакованных пищевых продуктов, таких как зерновые, хлеб, крекеры и мюсли баров. Они держат очень мягкий и ореховый вкус и могут быть добавлены к различным рецептам.

Вот несколько способов, в которых вы можете включить семена чиа в вашей беременности диеты.

Ешьте их сырыми в качестве закуски
Добавить семена повседневных блюд и закусок
Посыпать смузи
Добавьте их в йогурт, салат или зерновых
Добавить в любом пудинга или десерт

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я съесть семена чиа на ранних сроках беременности?

Да, вы можете съесть семена чиа в любое время во время беременности. Они обеспечивают необходимое питание и калории.

2. Можно ли есть сырые семена чиа?

Да, вы можете съесть сырые семена чиа, но они могут быть трудно глотать из-за их сухость.

Чиа семена рассматривались как один из продуктов высшего качества, которые предлагают многочисленные преимущества для беременной матери. Тем не менее, исследование об их влиянии и безопасности является весьма ограниченным. Таким образом, это всегда хорошо, чтобы проконсультироваться с поставщиком медицинских прежде чем включать их в свой рацион беременности.

Experienced Nutritionist with a demonstrated history of working in the health wellness and fitness industry. Skilled in Nutrition Education, Nutrition Consultation, Diet Planning, Food & Beverage, Content Creation and Public Speaking. Strong healthcare services professional with a Bachelor Degree in Nutrition from Universitas Indonesia (UI).

askwomenonline.org

полезные свойства, рекомендации использования и рецепты блюд

Рубрика: Во время беременности | Дата: 2018-03-02

Семена чиа стали востребованы среди диетологов недавно, но завоевывают все большую популярность. В них содержится большое количество витаминов и полезных веществ. Многие беременные женщины задаются вопросом, а можно ли им их употреблять. Имеется по этому поводу несколько рекомендаций.

Полезные свойства семена чиа

Их несколько:

в семенах содержится значительное количество микроэлементов, например, магний либо железо, либо калий;
в них имеются и витамины различных категорий, их количество соответствует ежедневной норме человека;
чиа – является естественным источником омеги-3 и других жирных кислот, эти элементы можно найти только в морепродуктах;
у них есть уникальное свойство — они не способны накапливать токсины, поэтому они полностью безопасны для беременной женщины;
в семенах имеется и клетчатка с различными аминокислотами;
они могут употребляться как природный антибиотик, с их помощью можно лечить различные воспалительные процессы.

Можно приобрести семена чиа на chiaru.ru.

Рецепты блюд из семян

Их несколько:

Можно приготовить вкусный лимонный коктейль – необходимо взять 2 ст. ложки полезных семян и в этом же количестве лимонный сок. Ингредиенты смешиваются, в смесь добавляется 4 ст. ложки мела и 400 г воды. Перед тем как использовать семена их заливают водой и настаивают в течение 8 часов. По вкусу в коктейль можно добавить какие-нибудь фрукты.
Пудинг с шоколадом – еще один вкусный рецепт. Необходимо смешать стакан воды с половиной стакана миндаля. Туда же добавляется по вкусу малина, мед 3 ст. ложки и столовая ложка какао. Для вкуса и аромата стоит положить щепотку ванили. Все компоненты измельчаются и смешиваются при помощи блендера. Семена нужно вводить в последнюю очередь.

Семена чиа – это универсальный продукт, который можно употреблять и беременным женщинам, только в умеренном количестве.

pervenec.com

СЕМЕНА ЧИА: 10 самых важных фактов

1. Что это за загадочное такое растение — чиа?

Чиа белая по-другому называется шалфей испанский. Родиной растения считается Мексика и Гватемала, где она произрастает на высоте более 1800 метров над уровнем моря. В настоящее время выращивается на всем южноамериканском континенте, США, а также в Австралии.

2. Чиа и древние индейские культуры

Чиа, наряду с маисом и бобами, была важной частью древней культуры ацтеков. Считается, что высокие энергетические свойства семян были хорошо известны и другой индейской культуре — майя, на чьем, мол, языке название «чиа» означает «маслянистый».

3. Важен ли цвет семян?

Семена чиа бывают белого, черного, коричневого или серого цвета. Разницы между ними никакой нет – выбирайте исключительно из своих цветовых предпочтений!

4. Содержание кальция в семенах чиа

Семена чиа – прекрасный источник кальция: в ста граммах семян содержится 631 миллиграмм кальция – в два раза больше, чем в стакане молока. Это идеально подходит для вегетарианцев! Кроме того, семена богаты и другими микроэлементами: фосфором, железом, цинком и калием.

5. Другие полезные компоненты семян чиа

Семена чиа являются одним из основных источников линоленовой и других омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Это жизненно необходимые кислоты, которые обеспечивают нормальное функционирование головного мозга и сердечно-сосудистой системы человека. Еще семена чиа – отличный источник клетчатки. Ее содержание достигает впечатляющих 10 г на 2 столовых ложки продукта, что составляет 1/3 от рекомендуемой медиками дневной нормы для взрослого человека.

6. Помощь семян чиа в борьбе с лишним весом

Известный французский диетолог Пьер Дюкан включил семена чиа в список разрешенных продуктов в своей диете — почему? Семена чиа достаточно калорийные, кроме того, обладают способностью впитывать в себе жидкости. Попав в желудок и впитав в себя желудочный сок, они в несколько раз увеличиваются в размере – таким образом, несколько семечек надолго подарят Вам ощущение сытости, и Вы совсем не захотите баловать себя вредными перекусами.

7. Противопоказания для употребления

Не рекомендуются потреблять семена чиа при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта — большое количество клетчатки может вызвать повышенное газообразование. Кроме того, из-за достаточно жесткой оболочке не следует включать их в рацион, когда проводится лечение зубов – но выход есть всегда, даже два: можно самостоятельно размягчить семена (об этом ниже) или купить готовое масло семян в капсулах. Осторожность следует проявлять людям с почечными заболеваниями, пониженным давлением, пониженной свертываемостью крови, а также принимающим препараты для регулирования уровня сахара в крови. Не исключена и аллергическая реакция при потреблении — будьте аккуратны при первом знакомстве с чиа!

8. Можно ли принимать семена чиа при беременности?

Несмотря на отсутствие данных о каких-либо специфических негативных эффектах для беременных, кроме общих упомянутых выше противопоказаний, медики остерегаются заявлять о полной безопасности приема семян чиа во время беременности и кормления грудью до проведения полномасштабных клинических исследование.

9. Как можно кушать семена чиа?

Можно, конечно, кушать семечки в первозданном виде, но это же неинтересно! Добавьте семена чиа в Вашу утреннюю кашу или йогурт. Или приготовьте самостоятельную кашу из чиа – просто в чашку теплого молока добавьте одну-две столовые ложки семян. Можно размельчить семена в порошок и использовать вместе или вместо обычной муки при выпечке Ваших любимых вкусностей, а также добавлять в соки и коктейли. Семена чиа можно проращивать, а ростки использовать при приготовлении салатов. Это прекрасная альтернатива куриным яйцам, когда их используют для «склейки» кулинарных изделий перед запеканием или жаркой. Для замены 1 яйца смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 15 минут.

10. Чиа и чай

Еще один простой рецепт на заметку: добавьте одну столовую ложку семян чиа в чашку чая и дайте настояться несколько минут. Семена впитают в себя немного жидкости, и у Вас получится более густой напиток. Вкусно и полезно!

chaochaiblog.ru

полезные свойства и противопоказания, состав и дозировка

Растение (Salvia hispanica), с которого получают семена чиа, родом из Южной Америки и является родственником мяты. Согласно словам доктора П. Дж. Скерретт из Гарварда, еще много веков назад эти семена были одним из основных продуктов питания майя и ацтеков. Сегодня про семена чиа известно многое, в частности про их многочисленные полезные свойства и высокую питательную ценность. В настоящее время выращивают на юго-западе США и на побережье Калифорнии, в том числе в штатах Невада, Аризона, Юта и Нью-Мексико.

Фото: Depositphotos.com. Автор: La_vanda.

После обжарки смело добавляйте семена чиа в кашу или суп, в молотом виде – в коктейли и смузи, а также в хлебобулочные изделия. Они не содержат клейковины, поэтому рекомендованы людям с непереносимостью глютена. Кроме того, это прекрасная альтернатива куриным яйцам, когда речь идет о домашней выпечке. При смешивании семян с водой образуется своеобразный гель, который связывает все ингредиенты. Для замены 1 яйца смешайте 1 ст. л. семян чиа с 3 ст. л. воды и оставьте на 15 минут.

Питательный состав

Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами, главным образом альфа-линоленовой кислотой. Согласно липидному профилю данного продукта, на долю омега-3 приходится до 60 % от общего количества жиров. А это очень высокий показатель, до которого не дотягивают многие другие здоровые продукты питания.
Еще семена чиа – отличный источник клетчатки. Ее содержание достигает впечатляющих 10 г на 2 ст. л. продукта. Что составляет 1/3 от рекомендуемой медиками дневной нормы для взрослого человека.
Высокая концентрация антиоксидантов, в том числе витаминов A, C и E, не только обеспечивает защиту от самых опасных заболеваний современности, но также отвечает за длительный срок хранения семян – до 2-х лет без потери основных качеств.
Кроме того, для семян чиа характерно внушительное количество ключевых минералов: кальция, фосфора, магния и марганца. Они имеют большое значение для энергетического обмена, участвуют в синтезе ДНК, помогают предотвратить гипертонию и ожирение.

7 полезных свойств

Фото: Depositphotos.com. Автор: Dream79.

Нормализуют уровень сахара. Семена чиа способны снижать устойчивость клеток организма к инсулину и бороться с аномально высоким уровнем инсулина в крови. В журнале «Лечение диабета» за 2007 год сообщается, что прием в пищу этих экзотических семян снижает базовые и сопутствующие кардиоваскулярные факторы риска при диабете II типа. Данное утверждение основано на исследовании здоровья группы диабетиков, состоящей из 20 мужчин и женщин.
Для здорового пищеварения. Отсутствие в рационе достаточного количества клетчатки вызывает запоры и другие нарушения в работе пищеварительной системы. Продукты, богатые клетчаткой, к числу которых относятся и семена чиа, защищают от рака толстой кишки, очищают организм от токсинов, улучшают перистальтику и способствуют развитию дружественной микрофлоры в кишечнике.
Снижают уровень холестерина как общего, так и липопротеидов низкой плотности (так называемый «плохой» холестерин). Об этом гласит исследование, результаты которого были напечатаны в «Британском журнале питания».
Защищают сердце и печень от ожирения. Исследование установило, что семена чиа уменьшают воспаление и предотвращают ожирение сердца и печени у крыс (из «Журнала пищевой биохимии» в 2011 году).
Для здоровья костей очень важен кальций. Его дефицит в организме увеличивает риск переломов и снижает плотность костной ткани. Хорошо, что семена чиа богаты этим минеральным веществом. Крохотная горстка семян может обеспечить до 18 % рекомендуемой суточной дозы кальция для мужчин в возрасте от 19 и 70 , и до 15 % – для женщин.
Натуральное снотворное. Продукт содержит триптофан – аминокислоту, способствующую крепкому сну и прекрасному настроению. Поэтому в небольших количествах семена чиа можно кушать даже перед сном.
Профилактика рака. Семена имеют ингибиторы протеазы, которые разрушают раковые клетки и ремонтируют поврежденные участки ДНК. Опрос, проведенный учеными среди жителей 41 страны, показал наиболее низкие показатели онкологических заболеваний там, где семена чиа входят в состав национальных блюд.

Что касается дозировки, на данный момент большинство диетологов советуют придерживаться 1 ст. л. сухих семян в сутки.

При беременности

Согласно статье 2007 года в авторитетном медицинском издании «Ланцет», дети, чьи мамы во время беременности кушали много продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, набрали максимальное количество баллов в тестах на психические и социальные навыки. Кроме семян чиа хорошими источниками жирных кислот являются семена льна, рапсовое масло, грецкие орехи, жирная морская рыба и моллюски.

С другой стороны, медики остерегаются заявлять о полной безопасности приема семян чиа во время беременности и кормления грудью. Лучше поговорите с вашим врачом.

Противопоказания

Сегодня интерес к семенам чиа продолжает расти. В виде пищевых добавок их можно достать в странах Европы и США. Но насколько они безопасны? Ниже приведен список основных противопоказаний и побочных эффектов.
Семена чиа противопоказаны пожилым людям и просто тем, кто страдает от пониженного давления.
Могут усиливать действие препаратов для нормализации уровня сахара в крови.
Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, способны разжижать кровь. Это может быть опасно для тех, кто регулярно принимает лекарства, разжижающие кровь, например аспирин.
Газообразование и вздутие живота – неизбежный побочный эффект, который грозит любителям натуральных источников клетчатки.
Если вы страдаете от аллергии на семена горчицы или кунжута, высока вероятность, что и семена чиа вам противопоказаны.