НОВОСТИ |
Чем полезен сельдерей, как он помогает сохранить здоровье. От чего помогает сельдерейЧем полезен сельдерейЧем полезен сельдерей? Как его правильно приготовить? Как хранить, чтобы не пропал урожай? Давайте узнаем побольше об этом поистине уникальном овоще. Прежде всего, ответим на вопрос, что такое сельдерей? Это пряное растение — ближайший родственник петрушки. Он может быть разных видов – листовой, черешковый, корневой. Это – средиземноморское растение — одно из немногих, которое из Европы разошлось по всему миру. Сельдерей известен нашим предкам был издавна. Греки, например, его использовали как лекарственное растение, а также как украшение – из его ботвы плели венки, украшали ими головы триумфаторов, победителей. Сельдерей является не только овощем, очень вкусным, но также лечебным продуктом.
Полезные свойства сельдереяС медицинской точки зрения он обладает следующими хорошими качествами:
Употребление сельдерея укрепляет нервы, улучшает сон благодаря эфирным маслам, которые обладают спазмолитическим, расслабляющим действием. А глубокий, спокойный сон – это основа крепкой нервной системы. Сельдерей оказывает очищающее и общеукрепляющее действие на организм. Дело в том, что он содержит очень много растительных волокон, которые, проходя по пищеварительному тракту, абсорбируют многие ненужные вещества, выводят их из организма. Сельдерей обладает свойством выводить из организма лишнее количество мочевой кислоты, избыток которой может привести к подагре. Замечательное свойство сельдерея – он повышает тонус. На своем опыте убедилась – как только поспевает сельдерей, и я начинаю его добавлять во всевозможные салаты, просто так грызть ломтики – через некоторое время чувствую прилив сил, энергии, настроения. Он обладает мочегонным, слабительным эффектом. Мочегонное действие происходит за счет калия, который в нем содержится, а слабительный эффект обеспечивает клетчатка. Сельдерей помогает похудеть. Конечно, не сам по себе этот овощ помогает похудеть, а как элемент низкокалорийной диеты, потому что калорий он содержит очень мало – всего 14 ккал в 100 г продукта. Но есть также противопоказания для него. Самое главное – сельдерей – один из самых мощных аллергенов. Обычно аллергики знают свои аллергены и исключают его из своего рациона. Как правильно выбрать сельдерей
Витаминный, питательный состав корнеплода сельдерея не зависит от размера плода. ↑ к содержанию ↑Как хранить корень сельдереяСамое лучшее место для его хранения должно быть сухим, темным, прохладным. Предварительно сложите сельдерей в плотный бумажный пакет. Поместите его в отделение для овощей в холодильнике с температурой +2-4°С, подвал, или на полочку под окном, на балконе. ↑ к содержанию ↑Как правильно приготовить сельдерейКорнеплод имеет терпкий вкус, пряный аромат. Один из способов приготовления и, пожалуй, самый лучший – употребление его в свежем виде. Его можно добавлять в любые салаты, предварительно натерев на крупной терке, нарезав на кубики, брусочки – кому как нравится. Самый простой и, на мой взгляд, очень вкусный салат из сельдерея с морковью. Натираем на крупной терке корень сельдерея, свежую морковь, сыр (лучше твердых сортов), добавляем чеснок по вкусу. Пропорции произвольные. Здесь можно сказать, что все составляющие в этот салат добавляются по вашему вкусу. Заправляется такой салат растительным подсолнечным, оливковым, льняным маслом – какое вам больше нравится. А вот еще один рецепт: сельдерей и яблоки, нарезанные брусочками, виноград без косточек разрезать на половинки, грецкие орехи (можно дробленные, можно крупными кусочками) залить обезжиренным йогуртом, добавить несколько капель сока лимона для остроты. Вкуснятина необыкновенная! Сельдерей хорошо сочетается с любым мясом, морепродуктами, грибами. Я нашла и другое применение коревому сельдерею. Он полезен и хорош также после тепловой обработки. Я натираю его на крупной терке, добавляю немного молока, сырое яйцо, муку (2-3 столовые ложки), мускатный орех, соль — по щепотке. Перемешиваю, даю немного постоять, опять перемешиваю и пеку оладьи. Особенно хороши они на завтрак. Легко, вкусно, малокалорийно. Ешьте сельдерей и будьте здоровы! ogorod23.ru польза и вред сока, стеблей и листьевЗдравствуйте, друзья. Сегодня у нас ароматная тема – хочу рассказать вам о пользе сельдерея, его лечебных свойствах, но и о вреде упомянуть – без этого, увы, не бывает.
Чтобы быть всегда бодрейЭто, пожалуй, одна из самых распространенных овощных культур. Пахучий лист – ближайший родственник петрушки, оба эти растения из знаменитого семейства Зонтичные. краткое описаниеКорни – утолщенные, стебель – мясистый, толстый, листья – перистые. Цветет растение маленькими зеленовато-белыми цветками. В высоту сельдерей может вырастать до метра. Любит расти на влажных почвах, в природе растет на болотах и солончаках. магические свойства Раньше считалось, что этот корнеплод приносит счастье, его вместе с луком и чесноком развешивали над входом в жилище. Древние греки называли его «лунным растением», украшали им гробницы своих предков, плели из него венки для победителей спортивных игр.Полезные и лечебные свойства ароматного сельдереяОн полезен весь, что называется «от макушки до хвоста». В пищу употребляют все растение: листья, черешки и корнеплоды. Для салатов и как приправу в сушеном виде используют листья, черешки едят как закуску, выжимают из них сок, а корнеплоды – варят, запекают, добавляют в различные блюда (салаты, овощные рагу, супы и др.). Уникальность сельдерея в том, что он надолго сберегает полезные свойства и почти не имеет противопоказаний. Даже при длительном хранении в корнях остаются все полезные вещества, витамины, минералы, потому его можно использовать для профилактики весеннего авитаминоза. Apium широко применяется в диетологии, многие уже оценили его способность сочетаться практически с любыми овощами в салатах, но особенно он хорош с морковью, свежими яблоками и петрушкой. аллергикам Сельдерейная диета показана при любых видах аллергии, заболеваниях мочеполовой системы и щитовидной железы.Сельдерей по лечебным свойствам далеко опережает все овощные культуры. Для лечебных целей подходит все растение целиком. Особо ценится дикий корень, собранный по берегам рек, в плавнях, во влажных оврагах. Интересный факт Интересно, что аромат растения нравится далеко не всем. Однако ученые выяснили такую любопытную особенность: неприятие запаха сельдерея характерно для людей, имеющих проблемы с гормонами и щитовидной железой, если же аромат воспринимается как нейтральный или приятный, то неполадок в эндокринной системе у человека нет. Таким природным методом, не требующим затрат времени и финансов, можно воспользоваться для ранней диагностики гормональных нарушений.Состав селеры уникален, это:
Благодаря идеальному сочетанию полезных веществ, сельдерей оказывает на организм общеукрепляющее, омолаживающее и очищающее действие. О пользе Apium давно известно: это отличное мочегонное средство, он может растворять камни в почках и мочевом пузыре, помогает при неврастении, плеврите, астме, благодаря тому, что может выводить из организма лишнюю слизь. Его употребляют для очищения крови, повышения иммунитета. Растение помогает избавиться от лишнего жира в организме, уменьшает боли при артрите, снижает давление и укрепляет сердце. Его можно применять и наружно, в виде компрессов при лечении кожных заболеваний, поскольку это отличное ранозаживляющее средство. Отвар используют для примочек. Наружно к проблемным участкам кожи прикладывают и мазь, состоящую из топленого сливочного масла и кашицы целого растения (в равных пропорциях). Apium замедляет старение клеток, потому его называют еще «корнем жизни». Рецептыклимакс При климаксе рекомендуют 4 раза в год проводить месячный курс лечения этим зеленым лекарем. Половину чайной ложки семян растения залить стаканом кипятка, настоять 10 часов, принимать по столовой ложке за полчаса до еды 4 раза в день. Ежедневно требуется принимать свежеприготовленный настой.остеопороз При остеоартрозе и солевых шипах в суставах один куст сельдерея (вместе с зеленью) необходимо измельчить, отжать сок, а оставшийся жмых сформировать в виде лепешек, по размеру больного места. Прикладывать их в виде компрессов на ночь, хранить в холодильнике. Перед прикладыванием лепешки слегка нагревают, а больное место смазывают любым растительным маслом.отложение солей Вывести соли из организма поможет и такой рецепт. Крупный корень и 1 кг зелени мелко нарезают, заливают литром воды и 0,5 литра меда. Смесь доводят до кипения, затем отстаивают три дня. Далее вливают литр воды, доводят еще раз до кипения и еще горячим процеживают. Хранят в холодильнике. Принимают месячным курсом.Для выведения солей можно использовать и семена селеры, их действие будет гораздо сильнее, чем остального растения, поскольку в них содержится больше всего эфирных масел. Заваривать чайную ложку семян на стакан кипятка. При ревматизме хороший эффект дает смесь из семян сельдерея (60 г), травы руты пахучей (20 г), мускатного ореха (1,5 г), пряной гвоздики (1 г). Все ингредиенты перемалываются в порошок и перемешиваются. Принимают обычно по ¼ чайной ложки, с каждым приемом пищи. гипертония Чтобы снизить давление при гипертонии, рекомендуют ежедневно съедать по 100 грамм свежего корня или зелени растения.
ПротивопоказанияПротивопоказаниями к применению сельдерея являются только беременность, избыток оксалатов в моче, тромбофлебит, аллергические реакции. Любисток и сельдерей: одно и то же? любистокНесмотря на некоторое внешнее сходство и характерный аромат, любисток и сельдерей – это не одно и то же, а два совершенно разных растения. Хотя они относятся к одному семейству Зонтичные. Любисток иногда называют горным или зимним сельдереем, однако его листья более темные, жестче на ощупь, а вкус – более пряный, для некоторых даже горьковатый. Любисток – лекарственное растение, применяется так же, как приправа к блюдам. Однако в отличие от селеры, корень любистока ядовит и применять его нужно с осторожностью! Стебли сельдерея: полезные свойства и противопоказанияСтебли употребляют в пищу сырыми, а также как компонент различных блюд. В стеблях содержатся витамины, минеральные вещества, никотиновая и глутаминовая кислоты, флавоноиды, гликозиды, клетчатка. Уже давно исследованы польза и вред стеблей сельдерея. Они:
Соответственно противопоказания у стеблей сельдерея такие же, как и у всего растения в целом: беременность, аллергические реакции, избыток оксалатов в моче, тромбофлебит. Сельдерей при грудном вскармливанииСпоры по поводу того, можно ли употреблять сельдерей при лактации, не утихают до сих пор. На этот счет существует два, совершенно полярных мнения, однако специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что ГВ и сельдерей прекрасно совместимы. Растение полезно в любом виде: вареном, тушеном, сыром, запеченном, полезны и свежевыжатые соки из него. Вводить его в рацион кормящей мамы следует осторожно и понемногу, следя за реакцией малыша. Возможно, у ребенка будут проявляться аллергические реакции на сельдерей либо ему не понравится вкус молока, тогда эти пищевые эксперименты придется прекратить. Польза и вред сока селеры
Издавна травники подметили, что сок сельдерея обладает многими полезными свойствами и не имеет противопоказаний. Он разрежает густую кровь, выводит соли и кальций, нормализует повышенное внутричерепное давление, очищает бронхолегочную систему. Благодаря наличию в соке натрия, железа и магния, он обогащает клетки крови этими веществами. При заболеваниях опорно-двигательной системы рекомендуют каждое лето проводить курс лечения зеленым коктейлем: понадобится 180 мл сока (из стеблей и листьев), по 30 мл сока следующих ингредиентов (шпината, люцерны, свежей капусты, зеленых стеблей пшеницы или ржи) и чайная ложка порошка спирулины. Ингредиенты смешивают и принимают смесь по полстакана трижды в день. ♥ При атеросклерозе, с целью очищения сосудов и выведения лишнего холестерина, принимают следующую смесь: по 50 мл сока сельдерея и шпината, по 100 мл сока огурцов, капусты и моркови. Этот коктейль готовится на день и принимается за 3 приема. Желательно пропить смесь в течение двух месяцев. ♥ При проблемах с кожей (аллергических высыпаниях, воспалениях) пораженные места протирают смесью из сока селеры и уксуса (соединенных в равных пропорциях), с добавлением соли (щепотки). Сок сельдерея Для приготовления сока годятся листья, черешки и корнеплоды. Их измельчают, далее отжимают сок, хранят его в холодильнике или погребе, в чистых стеклянных банках под пластмассовыми крышками.Сок сельдерея обладает мочегонным и слабительным эффектом, его принимают при:
Обычная суточная доза сока для взрослых составляет 2-3 столовые ложки. Он способствует возбуждению аппетита, обладает успокаивающим действием. При проблемах с лишним весом сок употребляют по 4-5 столовых ложек за сутки, желательно между приемами пищи. Для похудения рекомендуют еще ежедневно выпивать смесь соков томата, сельдерея, дыни и лимона. При отите полезно выпивать микс из соков моркови (270 грамм), сельдерея (150 грамм), редиса (90 г). Или в другом варианте: морковь (270 грамм), сельдерей (150 грамм), петрушка (60 грамм). При рассеянном склерозе существенно улучшает состояние смесь из соков моркови (120 мл), сельдерея (120 мл), петрушки (60 мл), шпината (90 мл). Или в другом варианте: сельдерея (150 мл), моркови (270 мл), петрушки (60 мл). Соковые смеси употребляют каждое утро натощак. При неврозах сок корня смешивают с медом (идеально — в равных частях). Принимают по 8 чайных ложек три раза в день. Также при неврозах показан прием настоя из высушенного корня. От мозолей хорошо помогают примочки из смеси (по 50 мл) сока сельдерея, столового уксуса и щепотки соли. Также при мозолях каждое утро пьют свежевыжатый сок из корня сельдерея. При аденоме простаты сок используют как болеутоляющее средство, принимая его, как описано ранее. При гепатите С полезно пить свежевыжатый сок моркови (7 столовых ложек), петрушки (2 столовые ложки), сельдерея (5 столовых ложек). Такая смесь укрепит и восстановит печень и не даст опасному вирусу развиваться. При гайморите соком растения смазывают область носа, дополнительно прикладывая к крыльям носа листья золотого уса, предварительно ошпаренные кипятком. Держать такой компресс необходимо 5-10 минут, а делать 2-3 раза в день. Действенный рецепт от гайморита: смешать соки сельдерея и золотого уса (по чайной ложке), добавить 5 чайных ложек растительного масла (желательно оливкового). Готовым раствором пропитывать ватные тампоны и осторожно смазывать ими слизистую носа. Процедуру проводить 2 раза в день. Сельдерей для потенции
Сельдерей – идеальное средство для увеличения потенции. В одной из книг о лекарственных растениях, о нем в частности говорится такое: «Если бы мужчины знали все особенности сельдерея, то засеяли бы ним весь огород». Приготовить полезный завтрак проще простого. 200 грамм корней чистят, варят и нарезают небольшими брусочками. Затем тушат на сливочном масле 15 минут, добавляют немного бульона и за минуту до варки вливают желток куриного яйца. Все приправляют мускатным орехом. Чем мельче порезаны корни, тем больше они выделят запаха, а для сохранения витаминов корни опускают в уже кипящую воду и варить под крышкой. Вкусен и полезен для мужчин такой салат с сельдереем. Один корень овоща, 100 грамм сыра сулугуни, вареное яйцо нарезать небольшими кубиками, посолить, добавить душистый перец и сушеный имбирь, черные оливки, заправить майонезом.
Корень Apium, польза и вредВ корнях эфирного масла меньше, чем в семенах, поэтому они и пахнут не так резко. Польза от корня сельдерея очевидна при заболеваниях почек. В сыворотку (лучше от домашнего молока) натирают небольшой корень, настаивают ночь, а утром сыворотка пьется натощак. Курс лечения – неделя. Такая сыворотка является и хорошим мочегонным средством, нормализующим водно-солевой обмен в организме. Корни сельдерея – прекрасный природный сжигатель жира. Диетологи утверждают, что они обладают отрицательной калорийностью. Это означает, что на их переваривание и усвоение организм затрачивает больше калорий, чем имеется в самом растении.
Через мясорубку пропускают по 1 килограмму корней и неочищенных лимонов, добавляют в эту массу 2 литра некипяченой воды и оставляют настаиваться сутки в прохладном месте. Затем массу процеживают через два слоя марли, разливают по чистым стеклянным емкостям и ставят в холодильник. Оставшийся в кастрюле жмых не выбрасывают, а снова заливают 2 литрами воды и настаивают 4 дня, затем также процеживают и разливают по банкам. Принимают настой ежедневно по стакану, за час до еды, натощак. Перед употреблением настой слегка подогревают. Можно пить его и на ночь, но спустя 5 часов после ужина. Курс приема – 3 месяца, при этом необходимо строго соблюдать диету. Следующий рецепт с использованием сельдерея также советуют для снижения уровня холестерина и очищения сосудов. Перекрутить через мясорубку 100 грамм чеснока, три неочищенных лимона и 100 грамм корня. Смесь залить 2 литрами кипятка и после остывания поставить в холодильник. Пить натощак каждое утро по полстакана, пока смесь не закончится. Для лечения остеохондроза народная медицина предлагает такой рецепт. 100 грамм измельченного корня селеры залить литром кипятка, настаивать 8 часов, затем аккуратно процедить. Отвар из корней сельдерея эффективен при:
При желчекаменной болезни принимают настойку на основе корней сельдерея (400 г). Их пропускают через мясорубку с корнями хрена (400 г) и чесноком (400 г). В смесь добавляют сок из 5 лимонов и оставляют настаиваться в темном холодном месте на 3 суток. Принимают натощак по столовой ложке. Сельдерей при подагре, сахарном диабете и панкреатите
При артритах и подагре существенное улучшение состояния наступит при регулярном употреблении медово-сельдерейной смеси. Как ее приготовить, смотрите ниже. Также при подагре отлично себя зарекомендовал сок из корня растения.
Лечение сельдереем с медом и лимономПри подагре помогает прием смеси, приготовленной по следующему рецепту. Корень моют, измельчают с 3 лимонами, настаивают эту массу неделю в темном месте на неделю. Затем жмых отжимают и добавляют 300 грамм меда. Хранят смесь в холодильнике. Чтобы избавиться от карбункулов и фурункулов также применяют медово-сельдерейную смесь. Потребуется 1 килограмм селеры, 500 грамм меда и 2 лимона. Все измельчают, добавляют мед и тщательно перемешивают. При кардиосклерозе эффективна такая настойка: 4 кг корней сельдерея, 400 г корней хрена, 100 г чеснока, 4 лимона пропускают через мясорубку. Смесь переливают в стеклянную емкость и оставляют в темном месте на 10 дней. Затем процеживают через марлю, отжимая образовавшийся сок, в который добавляют 0,5 кг меда. Сельдерей черешковый, выращивание и уход
На участках выращивают три вида сельдерея: черешковый, листовой и корневой. Соответственно технология выращивания и ухода за ними будет немного отличаться. Черешковый сельдерей выращивают, чтобы получить сочные мясистые черешки. Растение холодостойкое, поэтому легко переносит небольшие заморозки. выращивание Выращивают его с помощью семян или рассады. Перед посадкой в грунт семена держат в специальных растворах (например, марганцовки), проращивают во влажной ткани, а затем высевают в подготовленные ящики с почвой из торфа, перегноя, земли и песка (в равных количествах). Такую посадку производят в начале марта.Вначале семена прорастают медленно. Необходимо соблюдать световой и температурный режим, тогда рассада будет правильно развиваться. На следующем этапе выращивания сельдерей пикируют. Пикировку осуществляют, когда у растения появятся два первых верхних листочка. В апреле-мае высаживают ростки в открытый грунт. Предварительно для посадки растений в почве проделывают бороздки глубиной 10 сантиметров. При посадке верхушечную почку не следует засыпать почвой. уход Уход за сельдереем несложный, культура нуждается в регулярном поливе, прополке сорняков, рыхлении междурядий. Важно, чтобы на почве не образовывалась корка. Почву между рядами рекомендуют промульчировать, чтобы не тратить время на лишнюю прополку.По мере роста растение окучивают – таким образом, получают в дальнейшем отбеленные черешки, которые не имеют горечи и более нежные на вкус. уборка Убирают черешки перед заморозками. За полмесяца до уборки их обвязывают бумагой, связывая в верхней части в пучок. Такой метод позволяет получить отбеленные черешки. Зарубежными селекционерами выведены и самоотбеливающиеся сорта, которые не нуждаются в дополнительном окучивании, однако они плохо переносят холод.Apium корневой, выращивание
Корневой сельдерей выращивают только рассадой. Семена высевают в первой-второй декадах февраля, рассаду пикируют дважды, каждый раз укорачивая главный корень на треть. Совет! Специалисты советуют не обрезать листья летом – тогда корнеплоды будут более крупными.За несколько дней до уборки побеги и нижние листья обрывают, а землю немного отгребают от корней. Собирают урожай, начиная с октября. Уход за корневым сельдереем такой же, как и за черешковым. Единственное отличие – корневой не нуждается в окучивании. В противном случае корнеплоды будут некрасивыми на вид. Также необходимо следить, чтобы почва на грядке была влажной, но не мокрой, иначе вследствие переувлажнения возможно заражение сельдерея гнилью. Рекомендуют делать смешанные посадки Apium с другими овощами и травами – так снижается риск заболеваний этой культуры. Ну что же, друзья. Польза сельдерея для организма очевидна, а вред минимальный. Да и того можно избежать, если употреблять растение разумно, ориентируясь на реакцию организма. Всем здоровья! Как всегда с любовью, Ирина Лирнецкая detki-roditeli.ru Сельдерей полезные свойства
В культуре распространены три разновидности: корневой, черешковый и листовой (последние две разновидности корнеплода не образуют). Черешковый сельдерей разводят ради утолщенных черешков, а листовой - ради нежных листьев. Листовой сельдерей часто называют "срывным". Корневой образует круглые корнеплоды коричневого цвета по 8-12 см в диаметре и массой 400-600 г. Они хорошо сохраняются до весны, мелкие клубни можно использовать на выгонку зелени зимой. У черешкового сельдерея окраска черешков зеленовато-желтая или темно-зеленая. Листовой сельдерей образует мощную розетку листьев. Осенью и зимой его можно использовать на выгонку зелени. Родиной культурного сельдерея является побережье Средиземного моря, где встречается близкий к нему дикий вид. Широкое распространение на полях и огородах в Европе получил в XVIII веке. В настоящее время культивируется и в Азии, и в Африке. Разводят его в России и Латвии. Калорийность и составПо содержанию питательных веществ занимает одно из первых мест среди овощей, а калорийность на 100 г продукта составляет всего 13 Ккал., в листьях около 80% аскорбиновой кислоты, 7 мг % каротина, около 50 мг % витамина В , 40-100 мг % витамина В и витамин PP. В сельдерее найден витамин У (необходимый больным язвой), содержатся и другие вещества: аспарагин, тирозин, сахар, маннит, пектиновые вещества. Он богат солями кальция, магния, железа и особенно калия, оказывающего мочегонное действие (в листьях и стеблях его в 11 раз больше, чем в корнеплоде) В 100 г сельдерея содержится следующее количество витаминов (мг %): каротин - 0,015, витамин Е - 2,600, витамин К - 0,100, витамин В - 0,036, витамин В - 0,070, витамин РР - 0,900, витамин С - 8,250, витамин В - 8,250. В 100 г сельдерея количество минеральных веществ (мг) достигает следующих значений: натрий - 77,7, калий - 321,0, магний - 9,3, кальций - 68,0, железо - 68,0, фосфор - 80,0, йод-2,63. Листья сельдерея темно-зеленого цвета, на растении развиваются до 100 нежных листьев. Из отечественных сортов лучшими для выращивания на окнах, балконах, верандах, лоджиях следует назвать Яблочный, Грибовский, Деликатес, Снежный шар и другие. Лекарственным сырьем являются корни и трава. Зацветает растение на второй год, образуя высокий цветонос - зонтик. Цветки мелкие, невзрачные. ♦ Размещение - на светлых окнах. До появления всходов температура должна находиться в пределах 20 - 25°С. После появления всходов температура снижается до 14 - 15°С. ♦ Посадка и уход. Посев семян сельдерея проводится за 60 - 80 дней до высадки на постоянное место. Рассаду сельдерея, обычно в конце января, сажают в небольшие ящики или глиняные горшки. Схема посадки 10 - 15 см между рядами и 3 - 5 см между растениями. Почва для посадки сельдерея должна быть богатой питательными веществами с высоким содержанием гумуса. Вся агротехника выращивания сельдерея в комнатных условиях аналогична возделыванию петрушки. ♦ Вредители и заболевания - зонтичная моль, тминная моль повреждают соцветие и незрелые семена. Морковная листоблошка высасывает соки из листьев, вследствие чего они скручиваются и погибают. Из болезней ощутимый вред сельдерею наносит белая гниль, черная гниль (альтернариоз). ♦ Размножение - семенами.
ПользаПеречислить полезные свойства любого вида сельдерея не просто. Им нет числа и края! Достаточно посмотреть вещества, которые входят в состав сельдерея, и все станет понятно. Сельдерей - очень ценное пищевое растение, оказывающее благотворное действие на здоровье человека. Оно омолаживает организм, повышает жизненный тонус, помогает избавиться от ожирения и неврозов. Свежий сок или настой сельдерея повышает аппетит и улучшает пищеварение. Ценность сельдерея в том, что он способствует нормализации нарушенного водно-солевого обмена, особенно при ожирении и ревматизме. Благотворно действует на сердечно-сосудистую и нервную систему, способствует глубокому и спокойному сну. Помогает сельдерей и при заболеваниях почек и мочевого пузыря, мешает образованию камней. Эффективен сельдерей и как средство, стимулирующее секрецию половых гормонов. В народной медицине сельдерей используется против бесплодия и импотенции. Сельдерей значительно стимулирует деятельность почек, повышает кровоснабжение половых органов, возбуждает аппетит, воздействует на организм в целом положительно. Его можно употреблять и больным диабетом. От отложений солей.Готовят это средство следующим образом:2 кг корня сельдерея провернуть на мясорубке и смешать с 1 кг меда. Полученную смесь поместить в трех литровую банку и дать настояться в течение двух недель в прохладном темном месте (но не в холодильнике). Принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке до еды.Полезен он при подагре, аллергической крапивнице и дерматитах: 1-2 чайные ложки свеже отжатого сока корнеплода советуют принимать 3 раза в день за 30 минут до еды. При кожных болезнях и лечении - гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь. Для примочек и обмываний делают настой из корней. 1. Большое количество минералов и витаминов способствуют тому, что: • сельдерей признан как прекрасный антисептик, мощный иммуномодулятор; он способен усиливать сопротивляемость организма против простудных и инфекционных заболеваний;• сельдерей снижает в крови уровень гормонов стресса;• сельдерей способствует выведению шлаков и токсинов из организма. 2. Калий — для людей, не способных самостоятельно сбалансировать жидкость в организме, выступает прекрасным стабилизатором за счет мягкого мочегонного действия. 3. Натрий — враг излишков кальция в организме, которому свойственно отлагаться в виде солей в суставах, стенках сосудов и вызывать не только дискомфорт во время сгибания, но и болезненные ощущения. 4. Магний — неоценимый помощник тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям, сахарному диабету, алкоголизму. 5. Эфирные масла — хорошая преграда в борьбе с онкологическими заболеваниями. 6. Железо — питает кровь, является контролером гемоглобина. 7. Уникальный набор белков, витаминов, кислот и минералов — друг и товарищ людям, которые стремятся сохранить молодость и красоту на долгие годы. Сельдерей — одно из немногих овощных растений, которое используется от вершков до корешков, причем как в свежем, так и в сушеном виде.Наибольшей популярностью, конечно же, обладают листья, стебли и корни сельдерея в свежем виде. Они значительно мягче, сочнее и нежнее, чем соответствующие части свежей петрушки. Однако и в сушеном виде процент полезных веществ у сельдерея не уменьшается.Химический состав растения, богатый витаминами и минеральными веществами, делает его популярным при лечении и для предупреждения многих заболеваний, как в народной, так и традиционной медицине.Полезное масло, которым так богаты семена сельдерея, широко используется в парфюмерии.Лучше всего, если на вашем столе круглый год будет сельдерей. Потому что наиболее полезными свойствами, бесспорно, обладает это растение в сыром виде.Листья сельдерея оказывают неоценимую поддержку сердечной мышце, применяются при лечении подагры и ревматизма. Сельдерей влияет на процессы кроветворения, водно-солевого обмена, поэтому очень полезен пожилым людям. Мочегонные свойства растения делают его успешным в лечении болезней мочевыводящих путей.Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства сельдерея нашли свое применение в народной медицине при лечении гнойных язв и ран. Применение корня сельдерея не менее популярно:Он благоприятно влияет на очищение организма и укрепление иммунитета.Многие женщины любят его за омолаживающее действие.Корень сельдерея участвует в процессе предупреждения огромного числа заболеваний, связанных с деятельностью почек и печени, нервной системы.Корень сельдерея нормализует работу желудочно-кишечного тракта.Корни сельдерея входят в состав современных диет, помогая организму избавиться от ожирения.Поправиться на сельдерее просто невозможно: сочетание низкой калорийности и большого процента клетчатки, входящей в состав растения, предотвращает появление голода. Сок сельдерея не уступает по полезности корням и листьям. Его используют в сочетании с другими средствами:для лечения мочекаменных болезней,для улучшения секреции желудочного сока, для снятия аллергических реакций,для выведения токсинов из организма, что способствует поддержанию организма в тонусе в течение дня, улучшению умственной и физической работоспособности. Особой популярностью сельдерей пользуется среди мужской части населения, так как является природным афродизиаком, восстанавливает либидо и способствует лечению многих заболеваний, которые приводят к снижению или утрате потенции. Эфирные масла, входящие в состав семян сельдерея, делают их востребованными в лечении заболеваний, связанных с печеночной и почечной недостаточностью, усилении половой функции организма, применении в составе снотворных, болеутоляющих, профилактических, ранозаживляющих средств. Сельдерей с давних времен применялся в народной медицине. Очищенные сочные черешки сельдерея едят в сыром виде с солью. Используют для приготовления сока. Сок, полученный из свежего нарезанного корня путем выжимания: 1—2 ч. ложки выпивают 2—3 раза в день за полчаса до еды. Настой: 8—10 г нарезанных плодов настаивают на стакане холодной воды в течение 2 часов; настой выпивают за 1 день, или 34 г корня на 1 л воды, настаивать 8 часов; по 1—2 ч. ложки 3 раза в день. Примочка: полстакана сока (или жмыха из истолченных свежих листьев сельдерея с соком) смешать с половиной стакана уксуса и половиной ч. ложки соли; все это смешать и прикладывать смоченную в жидкости тряпочку, часто меняя, к больным (воспаленным) местам. Настой из корней сельдерея употребляют как мочегонное средство, а также при запорах. Используют его и при заболеваниях почек, подагре. В народной медицине считают, что особенно эффективно принимать отжатый сок из корней сельдерея. Использовать его следует по 1 - 2 чайной ложки три раза в день за 30 минут до еды. Сухая жаркая погода легче переносится, если утром выпить рюмку сока свежего сельдерея и столько же днем, между принятием пищи. Это нормализует температуру тела, и мы чувствуем себя превосходно. Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах. При нервных расстройствах, являющихся результатом перерождения (дегенерации оболочек нервов), употребление соков моркови и сельдерея помогает их восстановлению. Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция или даже имеется большое количество этих элементов, но они в лишенном жизненной силы, неорганическом виде, то могут быть вызваны такие нарушения, как астма, ревматизм, геморрой и т. д. Он повышает тонус, улучшает аппетит, мочегонный и слабительный эффект. Его лучше всего пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Сок содержит витамины С, B1, В2, PP. Для профилактики обычно достаточно одной-двух чайных ложек сока 3 раза в день за 30 минут до еды, всего до 100 мл в сутки. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3). Применение в кулинарииЛистья сельдерея более пахучи, чем зелень петрушки, поэтому в пищу его кладут в меньшем количестве. Очень много употребляют сельдерея в балканской, американской, английской, а также во французской кухне. Ботва сельдерея, семена, листья высушенные и измельченные — входят в состав специй для супов, соусов, ими посыпают жаренное на вертеле мясо. Сушеную размолотую ботву сельдерея смешивают с солью и используют для досаливания блюд. Свежую ботву сельдерея добавляют в качестве специи в супы, соусы, начинки, паштеты, котлеты, тушеное мясо с овощами. Сельдерей также употребляется для приготовления супов, из корнеплода готовят салат и пюре, его тушат в качестве гарнира, жарят, как шницель. Широта применения его поистине безгранична! Вот лишь основные способы использования сельдерея:Многие кулинарные изыски включают в свой состав зелень и корни сельдерея.Семена применяются во многих национальных кухнях как приправа. Ещё в Средние века сельдерей был известен как овощное и пряное растение. Сельдерей обладает сильным ароматом, сладковатым и горьким пряным вкусом. Используют сушеную зелень и семена сельдерея. В качестве пряности его добавляют в овощные супы, гарниры, соусы, а также при приготовлении различных видов мяса. Свежие листья добавляют при консервировании различных овощей. Очень популярен сельдерей и как овощ. Во многих кухнях мира его корнеплод фаршируют, жарят, делают из него котлеты, тушат, готовят суфле и запеканки, делают из него икру. Котлеты из сельдерея5 ст. ложек овсяных хлопьев на час замочить в воде или молоке, пока не загустеют. Мелко нашинковать 2 клубня сельдерея, добавить мелко нарубленные зелень сельдерея и луковицу, 2 яйца, натертую цедру лимона соль. Все это смешать с овсяными хлопьями и 2 столовыми ложками пшеничных сухарей. Из приготовленного фарша слепить котлеты и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета.ИкраНесложно приготовить и икру из сельдерея: 2 клубня средней величины отварить в подсоленной воде, отцедить и приготовить гладкое пюре. Истолочь 5-6 долек чеснока с солью, добавить к ним 3 стакана ядрышек грецкого ореха (10-15 орехов) и снова растолочь. Подготовленные продукты соединить, хорошо перемешать, добавить уксуса, растительного масла, соли по вкусу размешать и посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Это очень вкусно и полезно.Салат "Вальдорф".250 г корней сельдерея и 250 г неочищенных яблок нарезают мелкими кубиками, добавляют 100 г крупно нарубленных орехов (грецких). 100 г майонеза смешивают с 2 столовыми ложками лимонного сока, немного посолить, можно добавить немного взбитых сливок. Все это смешать с салатом и поставить на холод. Салат подать на салатных листьях.Салат «Порт-Саид» (Египет)2 порции2 корня сельдерея, 2 банана, 2 яблока, 20 г зеленого салата, 2 помидора, майонез.Очистить бананы. Кожуру не выбрасывать. Сельдерей очистить, нарезать соломкой, бананы - кусочками, очищенные яблоки кубиками, салат полосками. Все смешать, добавить мелконарезанные помидоры. Заправить майонезом. Из банановой кожуры сделать чашечки, заполнить их салатом.Салат "Грация" (Австралия)2 порции2 корня сельдерея, 2 зеленых сладких перца, 2 красных сладких перца, 2-3 яблока, майонез, соль, черный молотый перец.Корень сельдерея и сладкий зеленый перец нарезать соломкой, сладкий красный перец кольцами, яблоки кусочками. Все смешать, заправить солью, черным перцем, майонезом.Салат из сельдерея и апельсинов1 порция1 корень сельдерея, 1 апельсин, 1/2 стакана оливкового масла, лимонный сок.Корень сельдерея нарезать мелкой соломкой, смешать с апельсиновыми дольками, очищенными от кожицы и нарезанными на четыре части. Заправить оливковым маслом. Взбить с лимонным соком.Салат из сельдерея и грибов2 порции100 г корня сельдерея, 100 г картофеля, 100 г грибов,60 г майонеза, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, зелень укропа.Отварить по отдельности картофель, сельдерей и грибы. Нарезать овощи ломтиками, а грибы - соломкой. Все смешать, заправить солью, перцем, майонезом. Сверху посыпать мелконарезанным укропом и измельченным яйцом.Салат из сельдерея с тыквой3 порции150 г вареного сельдерея, 50 г вареной (или тушеной) кисло-сладкой тыквы, 100 г томата-пюре, 300 г майонеза, соль, черный молотый перец.Сельдерей и тыкву нарезать кубиками, смешать, добавить соль и перец. Майонез хорошо смешать с томатом, заправить соусом салат. Перемешать. Украсить зеленью петрушки.Салат из сельдерея и яблок Сельдерей и яблоки нарезать соломкой, соединить с кольцами маринованного сладкого перца, заправить сахаром, сбрызнуть лимонным соком. 2 столовые ложки майонеза смешать с 1 стаканом сметаны и залить приготовленный сельдерей и яблоки. На 0,5 кг яблок берут 0,5 кг сельдерея. Джулеп из сока сельдереяСок сельдерея 50 г. Морковный сок 30 г. Лимонный сок 10 г. Мятный сироп 20 г. Все компоненты перемешивают и перед употреблением охлаждают. Особенно полезен этот напиток при потере физических сил и для курильщиков, так как он обладает антиникотиновыми свойствами. ПротивопоказанияЗа многие годы применения сельдерея нигде не встречается, чтобы кто-то писал или говорил о противопоказаниях, связанных с его применением. Однако, изучая свойства растения и познавая результаты его действия, нельзя злоупотреблять им людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также женщинам, склонным к маточному кровотечению. Похожие статьиmedn.ru Чем полезен сельдерей - полезные и целебные (лечебные) свойства сельдереяСельдерей – продукт почти волшебный. И овощ, и приправа. Есть его можно целиком – «от хвоста». Гиппократ называл сельдерей средством от всех болезней. А для тех, кто стремится похудеть или сохранить стройную фигуру, он просто незаменим. Происхождение сельдереяРодом сельдерей из Средиземноморья. В Античности он считался магическим лекарственным растением, «от недугов спасающим, сил прибавляющим». Однако в средневековой Европе долго забыт: католическая церковь сочла «греховными» его возбуждающие свойства. В немилости сельдерей был вплоть до XV-XVI века. В Россию он попал во времена Екатерины II, но у нас его еще долго разводили лишь в декоративных целях.
Сельдерей отличается сильным ароматом и неповторимым сладковато-горьким, пряным вкусом. Однако широко использовать его в кулинарии стали лишь в XVIII веке, когда европейские «мичуринцы» вывели три вида растения:
Чем полезен сельдерейСельдерей – очень ценный продукт. Пряная ароматная зелень, сочные мясистые стебли, нежный белоснежный корень… Все это не только придает блюдам неповторимый вкус, но и укрепляет здоровье. Повышает иммунитет, замедляет старение. Сельдерей выводит из организма шлаки и токсины, уменьшает уровень холестерина и даже снижает вред, наносимый курением. Соли кальция, которыми богат сельдерей, делают его полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, магния – при заболеваниях нервной системы, железа – при малокровии и анемии. Черешки сельдерея содержат много натрия, поэтому они имеют солоноватый привкус. Их можно использовать в салатах вместо соли. Сельдерейная соль – один из античных рецептов. Семена сельдерея перетирают в порошок и смешивают с равным количеством соли. Ее можно использовать круглый год, добавляя в различные блюда. У тех, кто регулярно употребляет сельдерей, улучшается состояние кожи, волос, ногтей. Измельченные листья или сельдерейную мазь на сливочном масле применяют наружно при кожных заболеваниях. Сельдерейная диетаСельдерей отличается «отрицательной калорийностью»: для его усвоения организму требуется потратить гораздо больше калорий чем содержится в самом продукте. Огромной популярностью пользуется сельдерейная диета, в основе которой – «жиросжигающий» суп, который можно есть в любое время суток в неограниченном количестве. За одну неделю можно сбросить до 5 кг, но не рекомендуется сидеть на ней более 14 дней.
Обязательно посоветуйтесь с врачом: сельдерейная диета противопоказана тем, у кого язва, гастрит и некоторые другие заболевания. Необходимо отказаться от сельдерея беременным женщинам и кормящим матерям – он может привести к проблемам с лактацией. Чем полезен сельдерей для мужчинСельдерей – сильный афродизиак. Это растение уже давно используется в «любовной кулинарии». В Европе блюда с сельдереем подавались на свадебных пирах, а пучок зелени сельдерея подвешивался над кроватью новобрачных. О возбуждающих свойствах сельдерея европейцы узнали случайно. Летом 1191 года во время третьего крестового похода в подвалах дворца эмира Акры был обнаружен склад корней сельдерея. Оказалось, что каждый вечер перед свиданием с очередной из пятидесяти своих одалисок властитель съедал плошку тертого сельдерея с медом и изюмом. Об эффективности афродизиака лучше всего свидетельствовал тот факт, что к сорока годам акрский эмир был отцом 73 детей! Легендарный Казанова включал в рацион чудодейственный овощ для поддержания сил, а маркиза де Помпадур, многие годы остававшаяся главной фавориткой Людовика XV, неизменно потчевала своего кроля сельдерейным супом с трюфелями. Да и сама выпивала по чашке шоколада с сельдереем перед каждым свиданием. Это уникальное растение способствует выработке мужского гормона андростерона, который гипнотически действует на противоположный пол. «Если бы каждый мужчина знал силу сельдерея, то засадил бы им все огороды» — утверждает французский фитотерапевт Жан Вальнэ. Приготовление сельдереяКорень сельдерее можно добавлять в салаты и в любые мясные или овощные супы, а также варить, жарить, тушить и запекать. Из него получится не только прекрасный гарнир, но и оригинальное основное блюдо. Черешковый сорт сельдерея с мясистыми сочными стеблями часто называют салатным. Черешки едят сырыми или тушат с мясом либо с овощами. Это прекрасная добавка в салаты, их также можно солить и мариновать. Выпитый с утра стакан свежевыжатого сока из черешков сельдерея зарядит бодростью и энергией на целый день.
Пышная зелень листового сельдерея внешне напоминает петрушку, но отличается более пряным вкусом. Свежие или сушеные листья придают блюдам из мяса, рыбы и овощей изысканную терпкость. Часто их используют при засолке и мариновании. Один из традиционных способов употребления сельдерея в Америке – «бутерброд» из сочного зеленого черешка и толстого слоя арахисового масла. Диетический суп из сельдереяИнгредиенты:
Как готовить суп из сельдерея: Овощи порезать и опустить в кипящую воду. Кипятить на большом огне 10 минут, затем на маленьком огне – до готовности. В последний момент засыпаем мелко порубленную зелень и плотно закрываем крышкой, дав настояться. vse-o-zdorovye.ru Полезный корень: сельдерей поможет очистить организмЛегенда гласит, что сельдерей приносит счастье. Множество детокс-диет и разгрузочных дней построено именно на сельдерее - овоще со специфическим запахом и пряным вкусом. Его используют и для похудения, и как источник витаминов, особенно необходимых ранней весной. В кулинарии используют корень сельдерея, черешки и листья (зависит от вида растения). Комбинаций рецептов множество. Чем же хорош этот овощ? Что за сельдерей и с чем его едят?Это чаще всего двухлетнее растение семейства Зонтичных. Бывает, как указано выше, листовым, черешковым и корневым. Листья похожи на листья петрушки, только крупнее. Соцветие – зонтик, образованный светлыми цветками. Стебель может "вымахать" до метра. Родился сельдерей в Средиземноморье. Не терпит засухи и скудных почв, в неволе не произрастает. Чаще всего советуют употреблять корень сельдерея. Чем полезен этот корень? Сельдерей: химический составВ сельдерее содержится большое количество всевозможных витаминов : С, РР1, К, В6, В2, В1, Е, минеральные соли, натрий, йод, железо, калий, магний, фосфор, белки, эфирные масла. Что еще за свойства имеет корень? Сельдерей: полезные свойстваСельдерей отлично очищает организм от шлаков, что просто необходимо для тех, кто хочет похудеть или избавиться от целлюлита. Также этот чудо-корень помогает справиться с нервозами и бессонницей. Сельдерей способствует понижению сахара в крови, улучшает обмен веществ и иммунную систему. Еще очень сильным афродизиаком считается этот корень. Сельдерей, согласно китайским верованиям, привносит в жизнь гармонию и благополучие. Как приготовить корень? Приготовление корня сельдереяЧтобы пополнить в организме запас витаминов, приготовьте салат из этого овоща. Это будет не только вкусно, но и полезно. Салат из свежего сельдерея и лукаВам понадобится:
Сельдерей натрите на крупной терке, лук мелко порежьте. Добавьте масло и специи и выложите все на сковороду. Добавьте немного воды и тушите на медленном огне до мягкости. Готовый салат выложить на блюдо и подать охлажденным. Лечение корнем сельдереяВыведение солей Как было упомянуто выше, в сельдерее содержится большое количество магния, который способствует выводу солей из организма. Для этого возьмите 1 кг корней, три лимона и пропустите все через мясорубку. Все перемешать и выдержать смесь в темном месте семь дней. Затем отжать сок и добавить 300 г меда. Пить по одной столовой ложке три раза в день. Хранить в холодильнике. Обморожения Сварить в одном литре воды 150 г корней сельдерея. Остудить жидкость до комнатной температуры и опустить в нее обмороженную часть тела. Ломота Сварить пару корней сельдерея и съесть их, запивая отваром. Известны случаи, когда такой способ лечения помогал даже людям, которые уже не могли ходить. Аллергия Две столовых ложки натертых на мелкой терке корней настоять в стакане холодной воды. Пить по трети стакана три раза в день за 20 минут до еды. Атеросклероз Для профилактики этого заболевания ежедневно добавляйте этот овощ во все блюда. Включите в свой рацион сельдерей, и вы навсегда забудете о многих болезнях. fb.ru Сельдерей, польза и вред для здоровьяОкт-13-2011 Автор: KoshechkaM Содержание:
Что такое сельдерей:Что такое сельдерей, польза и вред для здоровья человека сельдерея, а так же есть ли у этого растения какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью лекарственных растений. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы. Так вот: Сельдерей пахучий (APIUM GRAVEOLENS L.) — это двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных или сельдерейных. В первый год вегетации формируется прикорневая розетка из листьев, во второй — стебли. По внешнему виду растение похоже на куст петрушки. Оно имеет ветвистый стебель, перисто-рассеченные с небольшими черешками (нижние) и тройчатые (верхние) блестящие листья, крупный, мясистый округлый или сплюснутый корень, от нижней части которого отходят в большом количестве корневые отростки. Высота куста колеблется от 30 до 10 см. Размеры корнеплода — от 10 до 20 см в диаметре. Различают несколько разновидностей сельдерея: корневой (корнеплодный), черешковый и листовой (или кудрявый). Листовой сельдерей отличается нежными небольшими листочками с мелкими черешками. У черешкового — листья крупные. Цветет растение с июня по сентябрь мелкими белыми или зеленоватыми цветками, собранными в соцветие в виде сложного зонтика. Плоды — двусемянки округлой формы с тремя ребрами, имеющие окраску сероватого цвета. Жители Европейского континента впервые познакомились с этим растением в ХVIII веке. И, надо сказать, сельдерей когда-то считали священным даром природы. Это очень полезный пищевой продукт Лечебные свойства сельдерея довольно широко использовала народная медицина в целях лечения и профилактики различных заболеваний. Кроме того, сельдерей находит себе применение и в качестве продукта в разнообразных диетах. Давайте поговорим подробнее обо всех полезных свойствах сельдерея, разберемся, как же правильно готовить и использовать сельдерей в кулинарии и в медицине. Сельдерей богат многими биологически активными веществами: витамины — PP, бета каротин (оранжевый пигмент, мощный естественный антиоксидант), ретинол (витамин А), витамины группы В, а также аскорбиновая кислота (витамин С) и витамин E. Сельдерей содержит разные необходимые организму химические элементы — калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо. Калорийность сельдерея составляет 13 кКал. Чем полезен сельдерей:У сельдерея полезны не только его листья, но и корни. Сельдерей имеет множество полезных особенностей, в том числе и торможение процессов старения, что обусловлено сбалансированным сочетанием различных веществ в его составе. Сельдерей исстари считался средством для успокоения нервной системы и стимулирования аппетита. Включая сельдерей в свой рацион и добавляя его к различным блюдам, можно улучшить секрецию желудочного сока. Сельдерей способствует усваиванию белковой пищи и препятствует образованию газов. Может принести пользу сельдерей при печеночных и почечных заболеваниях, для страдающих сахарным диабетом, при артериальной гипертензии. Помимо всего вышеперечисленного, сельдерей, полезные свойства сельдерея, являются неплохим средством для укрепления иммунитета. Некоторые народные рецепты применения полезных свойств сельдерея: Как мы уже убедились, полезные свойства сельдерея очень разнообразны; мы успели рассмотреть лишь малую часть их. Теперь мы приведем конкретно ряд рецептов с использованием сельдерея, рекомендуемые при разного рода болезнях. Только не забывайте, помните, что применение средств народной медицины предполагает также обязательную консультацию с врачом-специалистом. Вред сельдерея:У сельдерея также есть свои противопоказания. Для здорового человека нормой считается 150 граммов сельдерея в день. При превышении данной нормы можно причинить вред пищеварению. Особенно, если пищеварение и до этого было ослаблено. Если у Вас проблемы с почками (особенно это касается камней в почках), не рекомендуется употреблять свыше 80 граммов сельдерея в сутки. В первую очередь, объясняется это тем, что овощ сам по себе способствует разрушению камней в почках. Он ускоряет очищение почек (в частности – от песка, образовавшегося в них). Поэтому употреблять сельдерей нужно в небольших количествах, чтобы дать почкам возможность очищаться постепенно и планомерно. При их резком очищении могут возникать боли в мочеточниках и внизу живота. Сельдерей также противопоказан страдающим варикозным расширением вен. В этом случае необходимо сократить употребление сельдерея до 60-70 граммов в сутки, поскольку в его свойства входят разгон и активизация организма. В результате такого «разгона» сосуды слишком расширяются, что при данном заболевании, безусловно, вредно. Особо внимательными следует быть, употребляя сельдерей во время беременности (срок более 6-ти месяцев). Этот овощ может вызвать вздутие толстого кишечника, поэтому, чтобы плод нормально развивался, лучше будет не рисковать. Вот, вкратце и все о таком интересном растении как сельдерей полезные свойства которого может быть пригодятся и Вам. Сельдерей для женщин:Какие свойства сельдерея полезны для женщин? Прежде всего отметим, что этот продукт поможет сохранить стройность, поскольку несет в себе мало калорий. Сельдерей приводит в норму обменные процессы и водно-соляной обмен. Он полезен для пищеварения, так как способствует скорейшей переработке пищи и не дает ей преобразовываться в жиры. Поэтому сельдерей охотно включают в диетическое питание. Но стройная фигура – отнюдь не все, что может подарить нам это растение. Сельдерей поможет представительницам прекрасной половины человечества надолго сохранить свежесть, молодость и красоту. Благодаря своему уникальному составу этот продукт снимает напряжение глаз, что делает наш взгляд чистым и сияющим, борется со стрессом и усталостью, способствует здоровью кожи, ногтей и волос. Сельдерей нейтрализует негативное воздействие канцерогенов, присутствующих в крови курильщиков. Поэтому курящим женщинам рекомендуют регулярно разнообразить свой рацион блюдами из сельдерея, дабы старение кожи было не столь сильным. Ведь не секрет, что курение сильно способствует этому процессу. А сельдерей весьма успешно очищает нашу кровь. Поэтому любители данного овоща реже других страдают от кожных высыпаний, прыщей, угрей. Сок из этого растения помогает избавиться от выступающих сосудов на ногах, от сосудистой «сеточки». Это обусловлено тем, что сельдерей укрепляет сосудистые стенки и положительно влияет на состав крови, не давая появиться на женских ножках столь неприятной «сеточке». Сельдерей для мужчин:Но разве это растение полезно только для женщин? Сельдерей – замечательный помощник мужскому здоровью, поскольку содержит в себе андростерон — мужской половой гормон, влияющий на вторичные половые признаки и усиливающий потенцию. Следует отметить любопытный факт – когда андростерон выделяется с потом, этот гормон оказывает возбуждающе и притягивающее действие на женщин, выступая в роли феромона. Мужчинам сельдерей может пригодиться, как средство профилактики простатита. Растение это обладает мочегонным действием, благодаря чему борется с инфекционными болезнями мочеполовой системы и репродуктивных органов. Помимо этого, овощ будет полезен в лечении почечных и печеночных недугов. Мужчинам, которым знакома проблема лишнего веса, также стоит разнообразить меню сельдереем. Ведь это растение не только очищает организм от токсинов, но и нормализует обмен веществ и оказывает мочегонное действие. Сельдерей содержит мало калорий, однако несет в себе клетчатку, которая помогает утолить голод. Сельдерей при диабете:Людям, страдающим диабетом, рекомендуют все виды овощей (желательно сырыми). Отдельно стоит упомянуть здесь сельдерей. Это овощ способен ощутимо улучшить состояние больного сахарным диабетом. Чем же конкретно полезен в данном случае сельдерей: Он обладает очень небольшой калорийностью. Употребление данного продукта способствует «сжиганию» избытка жира. Стебли и корни сельдерея несут в себе эфирное масло, полезное для нашего желудка. Корни сельдерея вмещают вещество, подобное инсулину. Оно «заставляет» надпочечники интенсивнее работать, что дает возможность минимизировать употребление дополнительных лекарств. А семена сельдерея помогут избавиться от кристаллов мочевой кислоты, образующихся в тканях и суставах. Обильное содержание магния положительно влияет на обменные процессы в организме. Присутствие в сельдерее маннита, придает этому растению свойства природного сахарозаменителя. Наконец, сельдерей отличается богатым содержанием калия и железа, что позволяет нормализовать водно-солевой баланс и притормозить процессы старения. Сельдерей при панкреатите:Сколь бы полезным ни был сельдерей, помните, что на пике острого панкреатита это растение (любая его часть) категорически противопоказано! Дело в том, что сельдерей содержит активные эфирные масла, стимулирующие производство желудочного и панкреатического соков, и, соответственно, наносящие еще больший вред пораженной болезнью железе. Особенно много эфирных масел в зелени и стеблях. Кроме того, в нем присутствуют пищевые волокна, активирующие моторику кишечного тракта, провоцируют вздутию живота и сильные поносы (1,8 г в 100 г сельдерея). При хроническом панкреатите употреблять сельдерей не столь опасно. В отдельных случаях это даже может принести пользу. В сельдерее много витаминов и минералов, он помогает восстановить микрофлору кишечника. Помимо этого, сельдерей оказывает антимикробное и противовоспалительное действие, чем уменьшает вероятность рецидива заболевания. Но даже при хронической форме панкреатита максимальная суточная доза корнеплода не должна превышать 300 г. Сельдерей при подагре:При лечении (и для профилактики) такой болезни, как подагра, прежде всего нужно ограничить употребление продуктов, богатых белком. Проще говоря, соблюдать особую овощную диету, включающую витамины и полезные элементы. Один из основных элементов такого рода диет — это сельдерей. Употребляя его каждый день, мы помогаем связывать и выводить из организма мочевую кислоту. Благодаря этому, уже спустя несколько недель, симптомы данного недуга постепенно ослабевают и исчезают совсем. Чтобы эффект от употребления сельдерея был более сильным и скорым, советуют переработать данное растение в сок. Польза от него проявиться быстрее, чем от употребления сельдерея в составе каких-либо блюд. Основная задача – достичь высокой концентрации сока. В противном случае результат будет заметен минимум через месяц. Сельдерей в диетах для похудения:Для борьбы с лишним весом сельдерей можно использовать в различных формах. Сочный, мясистый корень растения обычно варят или запекают. Стебли его употребляют в сыром виде, тушат или жарят. Листья используются, как правило, в качестве зелени, а семена — как приправу ко всякого рода блюдам. Блюда, включающие сельдерей, хорошо насыщают и позволяют потом долго не испытывать голода. Сок сельдерея очень полезен для тех из нас, кто желал бы избавиться от лишних килограммов. Он ценится за свои мочегонные и слабительные свойства; помогает удалять из организма токсины, тормозит процессы старения, благотворно влияет на обмен веществ. Так что в рацион желающих похудеть включать данный продукт, безусловно, стоит. Полученный из корня сельдерея сок следует употреблять каждый день, перед приемом пищи, до 3 раз по 2 чайных ложки. Эффективность сока сельдерея может возрасти, когда его принимают вместе с морковным соком. А если употреблять сок сельдерея в сочетании с соками из крапивы и одуванчика, можно не только сбросить лишний вес, но также и очистить кровь, и избавиться от многих кожных недугов. Если перед едой употреблять смесь из сока сельдерея и меда, это поможет улучшить аппетит и наладить пищеварение. Утверждают, что тем, кто регулярно употребляют сок из этого овоща, гораздо легче худеть. Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!Еще по этой же теме:yazdorovee.ru Чем полезен сельдерей? Свойства сельдерея, способы применения и рецепты.Сельдерей является ценнейшим продуктом питания и потрясающим лечебным средством. Полезные свойства сельдерея просто не поддаются исчислению: он замедляет старение, успокаивает нервы, помогает пищеварению, благотворно действует на сердце, его применяют при ревматизме, заболеваниях почек, и даже подагре. ____________________________ Содержание: 1. Сельдерей2. Состав сельдерея3. Чем полезен сельдерей?4. Сельдерей: польза в медицине5. Медицинское применение сельдерея6. Сельдерей: рецепты для лечения ВидеоРекомендуем прочитать ____________________________ Наверх Сельдерей является ближайшим родственником петрушки. Однако на наш огород они пришли разными путями: сельдерей – с болот, а петрушка – с гор. У греков и римлян черешковый сельдерей считался растением священным и лечебным. Про безнадежно больного в Древней Греции говорили: «Ему только сельдерея не хватает». «Лунное растение» - так называли его греки. Гиппoкрат писал, что необходимо употреблять много сельдерея при расстроенных нервах. Листья – подавать к мясу, корень – добавлять в суп, черешки – в салаты. Для египтян – это был символ печали и смерти. А его появление в Европе в ХVIII веке сразу окутало сельдерей тайной и всевозможными предрассудками. В средние века он уже считался овощной культурой. В Египте и Риме почитали его за лечебные полезные свойства, листьями сельдерея укрывали триумфаторов. В Италии, а позже и во Франции и Англии этот чудо-овощ стали выращивать, как ароматическое пищевое растение. Сейчас он по достоинству оценен, как медиками, так и кулинарами. Сам по себе сельдерей - растение двулетнее, в первый год своей жизни он образует розетку высотой до 30-50 см., во время второго года выгоняет стебли высотой до 1 метра. Наверх Состав сельдерея
Помимо минеральных веществ, эта уникальная культура содержит: протеин, холин, гликозид апиин, слизи, цитрин, маннит, соли кальция, калия, натрия, фосфора, щавелевую кислоту, фурокумарины, гликозиды, флавоновые вещества и пр. Специфический вкус ему придает апиол.В 100 г готового для использования, очищенного сельдерейного клубня содержится:
Наверх Чем полезен сельдерей?Полезные свойства сельдерея многочисленны. Сельдерей имеет свойство замедлять процессы старения, потому как уникальнейший набор содержащихся в нем витаминов, минералов, белков и кислот обеспечивает стабильность клеток всего организма. Его особенно рекомендуют людям в возрасте, потому что он значительно улучшает водно-солевой обмен. Растение обладает успокаивающими свойствами - для лечения нервных расстройств, появляющихся по вине переутомления используется зелень сельдерея. Эфирное масло, которое находится в стеблях и корнях, стимулирует секрецию, выработку желудочного сока. Сельдерей активно включают в рацион больных сахарным диабетом. Сельдерей черешковый является одной из самых популярных овощных растений. Благодаря специфическому приятному запаху и вкусу его широко используют для улучшения вкусовых качеств и ароматизации многих овощных и мясных блюд. Сельдерей черешковый используют для приготовления салатов и гарниров, что повышает содержание в них минеральных солей и витаминов. Корень сельдерея используют, как в свежем виде, так и в высушенном. О том, какие блюда можно готовить из разных частей сельдерея, как усовершенствовать Ваш рацион и сделать меню непревзойденным, читайте в статье: «Блюда из сельдерея. Советы шеф-повара». В этой же статье я в подробностях опишу, как применяются полезные свойства сельдерея в медицине, с какими болезнями и как именно он борется, какие бывают рецепты для лечения различных заболеваний. Эта культура очень часто применяется в народной медицине для профилактических мероприятий и лечения многих болезней – полезные рецепты и свойства сельдерея читайте далее. Наверх Сельдерей: польза в медицине
Сельдерей черешковый, как и листовой чрезвычайно полезен для здоровья, благодаря оказанию благоприятного действия на пищеварение. Профилактические и лечебные свойства сельдерея обеспечиваются содержанием в нем апиина и лимонена. Диуретическими свойствами он обязан высоким содержанием калия, аспарагина и апиола. Широко известны полезные свойства сельдерея при воздействии на обмен веществ и нервную систему. В народной медицине культура используется при заболеваниях почек, является эффективной против образования камней. Кроме этого он рекомендован для выведения мочевой кислоты из организма, при состояниях истощения и внутреннего беспокойства. Наверх Медицинское применение сельдереяПрепараты из сельдерея в медицине применяют для регулирования деятельности почек и печени, усиления половой функции. Это отличное снотворное, болеутоляющее, ранозаживляющее, противоаллергическое средство, эффективное средство от ожирения, для нормализации обмена веществ, профилактики атеросклероза. Сок сельдерея применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, для лечения мочекаменной болезни, как средство от аллергии, крапивницы, диатеза и т.п. Регулярное употребление его сока очищает кровь человека и помогает избавляться от множества кожных заболеваний. Чтобы увеличить полезные свойства сельдерея специалисты рекомендуют смешивать его сок с соками одуванчика и крапивы. Сок сельдерея, разбавленный с 1 столовой ложечкой меда и принятый перед едой, снижает аппетит, улучшает пищеварение и хорошо укрепляет иммунную систему. Кроме этого сок помогает при лечении проблем со зрением, разных офтальмологических заболеваний. Семена сельдерея содержат в себе полезные масла, широко применяемые в фармацевтике и парфюмерии. Сырой сельдерей обладает наибольшими целебными свойствами. Он показан при болезнях желудка, ожирении, ревматизме, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты из сельдерея - это отличное средство для поддержания хорошего самочувствия. Сельдерей свойства имеет по очищению организма от токсинов.
Если свежую зелень сельдерея пропустить через мясорубку, смешав после с топленым сливочным маслом в равных пропорциях, то получится великолепное средство, способное излечить любые раны, ожоги, язвы и воспаления. Благодаря прекрасным мочегонным полезным свойствам сельдерей используют при воспалениях суставов, в лечении инфекционных болезней мочеполовой системы. В сельдерей содержится большое количество воды, благодаря чему это отличный продукт для диеты. От него не поправляются, что объясняет низкая калорийность при высоком содержании клетчатки, которая предотвращает чувство голода. Питательные вещества, содержащиеся в сельдерее полезны для здоровья волос и кожи. Из корней сельдерея изготавливают сельдерейную соль. Сельдерейная соль является богатейшим источником органического натрия, который повышает усвояемость питательных веществ организмом. Наверх Сельдерей: рецепты для леченияСельдерей: рецепт полезный для женщин
0,5 чайной ложечки залейте 1 стаканом кипятка. Кипятить средство нельзя, только настаивать в продолжение 8-10 часов. Выпивать настой нужно по 1 столовой ложечке 4 раза в сутки. Полный курс лечения составляет 27 дней. Сельдерей: рецепты против отложения солейРецепт №1: Измельченный корень сельдерея, в количестве 3-4 г, заливают 1 л холодной воды, оставляют на 8 часов настаиваться, процеживают. Принимать средство нужно по 1 ч. ложечке трижды в день.Рецепт №2: 1 ст. ложечка семян сельдерея заливается 2 стаканами кипяченой остуженной воды. Средство настаивается 2 часа, и процеживается. Пить необходимо трижды в день по 1 ст. ложечке за раз. Рецепт №3: Свежий сок, отжатый из корней сельдерея, принимают по 1-2 ч. ложечке перед едой за полчаса трижды в день. Сельдерей: рецепты против ревматизмаРецепт №1: Берут свежих корней сельдерея - 1 ст. ложечку, и заливают ее 2 стаканами кипятка. Оставляют на 4 часа настаиваться в плотно закрытой посуде, после этого процеживают. Принимать настой необходимо по 2 ст. ложечки 3-4 раза в сутки минут за 30 до еды. Рецепт подходит при ревматизме, болях в суставах, подагре. Рецепт №2: Берут свежих корней сельдерея - 1 ст. ложечку, и заливают ее 2 стаканами холодной воды. Настаивают корни сельдерея в течение 4-5 часов и пьют по 1/4 стакана 2-3 раза в сутки до еды. Сельдерей: рецепт против бессонницыПрименяется данное средство, чтобы углубить сон и увеличить его продолжительность. Для приготовления потребуется корень сельдерея пахучего - 35 г, и холодная, предварительно прокипяченная вода - 1 л. Корень нужно залить водой и настаивать 8 часов, после этого процедить. Принимают настой по 1 ч. ложечке трижды в день. Сельдерей: рецепты от аллергииРецепт №1: Сок, отжатый из свежего корня пахучего сельдерея, принимают внутрь по 1-2 ч. ложечке трижды в день, до еды минут за 30. Рецепт №2: Можно также принимать и сельдерейный настой из 2 ст. ложечек измельченных корней, настоянных 2 часа на 1 стакане холодной воды. Средство необходимо процедить и пить трижды в день по 0,3 стакана до еды. Рецепт №3: 1 ст. ложечку измельченных корней залейте 1,5 л кипятка, укутав, оставьте 4 часа настаиваться и процедите. Принимайте настой по 1 ст. ложечке 3-4 раза в сутки минут за 30 до еды. Настой и сок корня сельдерея применяется при аллергической крапивнице. Сельдерей: рецепт для лечения обмороженийСварите сушеный сельдерей в количестве 150-200 гр. на 1 л воды. Остудите раствор немного и держите конечность в отваре до его полного охлаждения. Затем обмороженную конечность облейте холодной водой и смажьте гусиным жиром. Втирайте жир каждый вечер на протяжении, хотя бы недели. Наверх Еще немного о пользе сельдерея: Наверх ladyvenus.ru |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
Корневой сельдерей до недавнего времени был более привычен европейцам, чем нам, россиянам. Но сейчас он стал постепенно появляться на наших огородах, в наших магазинах. Естественно, хочется знать, как его есть, какая от него польза или вред.
Выбирая корнеплод в магазине, обратите внимание, чтобы не было на нем мягких вмятин, гнилинок, заплесневелых повреждений. Весь корнеплод должен быть твердым, не вялым. Сельдерей не бывает гладким, обычно он с пупырышками, извилинами. Проверяя свежесть корнеплода, нажмите пальцами на то место, откуда росли листья или корешки. Обычно это самые проблемные места, откуда может начаться гниение — такой корнеплод не не стоит есть. Если эти места не продавливаются – плод пригоден для употребления.
Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) - двулетнее растение семейства зонтичных. В первый год жизни образует корень и розетку листьев, во второй - цветочный стебель и семена.
На огородах выращивают обычно сельдерей корневой, хотя у него продолжительный вегетационный период. Сначала его высевают в ящики (в феврале) или сажают рассаду. Существует также сельдерей черешковый с широкими черешками без корнеплода, культивируемый во Франции и Англии, а также листовой сельдерей. Сельдерей всех видов любит питательную тяжелую почву. Почву нельзя переудобрять азотом, чтобы в корнеплоде не образовались нежелательные нитраты. Листья сельдерея используют как специю, а корнеплод — как овощ. Листья можно и сушить. 
В его листьях и корнеплодах содержатся ценнейшие аминокислоты, такие как: аспарагин, каротин, никотиновая кислота, тирозин, микроэлементы, эфирные масла. Эфирных масел в листьях растения порядка 30 мг/%, в корнеплодах до 10 мг/%. Питательными, полезными и возбуждающими аппетит являются абсолютно все части растения. Сельдерей богат на витамины. В нем находятся: провитамин А, витамины группы В (рибофлавин, тиамин), витамины Е и К, аскорбиновая кислота. 
Листовой сельдерей оказывает благотворное воздействие на сердечную мышцу, укрепляет ее. Кроме этого он широко применим в народной медицине, как одно из наиболее эффективных средств при подагре и ревматизме.
