НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Полезные свойства свежевыжатого сок из брокколи. Сок брокколи польза

Польза сока брокколи | LIFE-KISS

Капуста брокколи в несколько раз полезнее, чем другие сорта этого овоща (белокочанная, цветная капуста). По этой причине овощ вводят в меню грудным детям и людям, перенесшим серьезные заболевания.

Полезен ли сок брокколи? Ответ на этот вопрос будет рассмотрен в статье.

Сок брокколи польза и вред

Польза сока брокколи определяется не только набором витаминов и других полезных компонентов, но и отсутствием опасных веществ, способных нанести вред.

Не все растения, которые удобряются химическими веществами, угрожают здоровью человек. Есть список продуктов, который не теряет своих полезных свойств при обработке и блокирует негативное воздействие пестицидов на организм человека. К ним относится и брокколи.

Интересный факт! Пестициды не приживаются в капусте брокколи из-за высокого содержания фитунутриентов в ней. Кроме того, овощ является выносливой культурой, которая не требует усиленной химической обработки.

В состав этого вида капусты входят следующие, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма вещества:

витамины группы В, С, А, U, E;
хлорофилл;
полезные аминокислоты;
бета-каротин;
пищевые волокна и клетчатка;
белок.

А теперь более подробно:

Пищевые волокна нормализуют процесс пищеварения. За счет этого из организма вовремя выводятся токсические элементы. Пищевые волокна эффективно помогают справиться с запорами и нормализуют консистенцию стула.
Аминокислоты необходимы для построения белковой клетки. Без этих веществ невозможен процесс транспортировки питательных элементов.
Хлорофилл – важная составляющая сока. Вещество улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина
Витамины А, С и Е укрепляют иммунную системы и поддерживают организм в тонусе: 1 стакан сока брокколи, выпитый натощак, надежно защищает от инфекционных и вирусных заболеваний.
Бета-кератин позволяет использовать сок брокколи при создании масок для лица. Вещество улучшает состояние кожи и придает ей молодость. Для улучшения состояния кожи и волос напиток принимают внутрь.

Важно! В соке капусты брокколи содержится столько же протеинов и белка, сколько в зеленом горошке, а по количеству аминокислот продукт не уступает говяжьему мясу.

Считается, что сок брокколи приносит только пользу для человека, вред от продукта получают только при нарушении правил его приготовления.

Как потреблять сок брокколи?

Прежде, чем потреблять продукт, необходимо ознакомится с правилами его приготовления. Как правильно сделать сок брокколи? В первую очередь не нужно путать капустный сок и его отвар. В овощном отваре содержится аденин и гуанин, вредный для органов ЖКТ. По этой причине не рекомендуется использовать овощ для приготовления супов.

Сок полезнее делать из отварного овоща или брокколи, приготовленных на пару. Длительность термической обработки – не более 20 минут. Продукт измельчают и пропускают через блендер и мясорубку, а из полученной кашицы отжимают сок.

Напиток нельзя повторно кипятить или подогревать в микроволновой печи: разрушаются полезные свойства овоща.

Интересный факт! Не рекомендуется потреблять сок брокколи, выжатый из свежих овощей. Это может привести к заражению кишечной инфекцией.

Нежелательно выпивать более 200 мл продукта за один раз. Большое количество клетчатки в капусте может спровоцировать нарушение метаболизма, что грозит остановкой роста.

С осторожностью продукт потребляют при гастрите с повышенной кислотностью, так как овощ усиливает выработку соляной кислоты в органе пищеварения.

Для каких целей можно использовать сок брокколи? Существует множество сфер применения этого напитка, следует рассмотреть каждую из них в отдельности:

Диетотерапия. Сок можно пить во время любой диеты, поскольку он характеризуется низкой калорийностью – 25 калорий в 200 мл напитка. Продукт снижает чувство голода во время диеты из-за содержания большого количества клетчатки, которая заполняет желудок.
Восстановление иммунной системы. Овощной фреш может использоваться для укрепления защитных сил организма наряду с витаминными комплексами. Продукт содержит, вещества, необходимые для профилактики патологий вирусной и инфекционной природы – витамин С, А и Е.
Восстановление зрения. Для усиления эффекта капустный сок наполовину смешивают с морковным. Брокколи содержат антиоксиданты, которые тормозят развитие близорукости и других проблем зрительной системы.

Укрепление опорно-двигательного аппарата. По содержанию кальция, фосфора и магния продукт в несколько раз превосходит молочные изделия. Но по сравнению с цельным молоком овощной фреш не провоцирует развития аллергических реакций.
Профилактика онкологии груди. Антиэтсрогенные соединения в составе овоща позволяют нормализовать гормональный фон у женщин и снизить количество вырабатываемого эстрогена, который провоцирует рак молочных желез.

Сок брокколи – уникальный продукт, который используется в косметологии, диетотерапии, профилактике раковых заболеваний и других сферах. Чтобы получить максимальную пользу от напитка необходимо соблюдать все правила его приготовления и рекомендуемые дозировки.

life-kiss.ru

Полезные свойства брокколи и её сока для организма человека

Далеко не все знают полезные свойства брокколи, но многие употребляют в пищу этот овощ, являющийся подвидом цветной капусты. Она имеет рыхлую, пышную головку, отлично растет, не требуя сложного ухода, и при этом ее состав богат различными витаминами и микроэлементами. Первыми этот овощ «распробовали» итальянцы, сегодня же он распространен практически по всему миру. Брокколи варят, готовят на пару, делают консервы и замораживают, кроме того, из нее получаются отменные рагу, супы и закуски. Ее уже давно признали в качестве диетического продукта, а получить рекомендацию включить этот овощ в рацион можно от врачей и косметологов.

Что входит в состав брокколи?

Брокколи — кладезь витаминных и минеральных веществ, которые и обуславливают ее пользу для органов и систем человека. Помимо воды, белковых, углеводных веществ, жира и клетчатки, в ней находится определенное количество железа, селена, марганца, цинка и меди. Овощ богат кальцием, натрием, магнием, фосфором и калием.

Брокколи может посоревноваться с другими источниками тиамина, каротина, токоферола, пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислот. В ней есть и другие витамины группы В, филлохинон и ниацин.

Если сравнивать цветную капусту и брокколи, то в последней белка содержится в 2 раза больше. Она не уступает зеленому горошку по количеству легкоусвояемых протеинов, а по уровню аминокислот брокколи приравнивается к говяжьему мясу. При этом ее калорийность низкая, что делает продукт ценным для диетического питания.

Если учесть достоинства этой овощной культуры, то польза неоспорима, и ее успешно применяют в различных областях медицины.

Чем овощ полезен для пищеварительных процессов?

Заболевания ЖКТ требуют обязательной коррекции питания, поэтому в диету включают данный овощ. Его положительные свойства:

Высокое содержание пищевых волокон и клетчатки обеспечивает полноценное выведение из кишечника токсических компонентов и шлаков.
Клетчатка нормализует стул, избавляет от запоров — пища приобретает «правильную» консистенцию и быстрее проходит по кишечному тракту.
В брокколи содержится сульфорафан — его польза для организма, в т. ч. и для ЖКТ, связана с антибактериальным действием. Это вещество борется с вредоносными бактериями, провоцирующими развитие язвенных заболеваний и онкологии.
Включает метионин, который способствует уменьшению язв и снижает интенсивность воспаления.
В составе овоща присутствуют витаминные компоненты и магний. Они способствуют пищеварению, обеспечивают баланс кислотности в желудке.

Регулярное включение брокколи в рацион способствует улучшению аппетита.
Овощ стимулирует процесс выработки желчи.
Поддерживает баланс холестеринового обменного процесса — вредные компоненты покидают организм благодаря пищевым волокнам. В результате печень восполняет утрату жирных кислот, беря их из запасников организма.
Растительные белки, которыми богат этот овощ, препятствуют накоплению холестерина в крови.

Овощ полезен, но важно, чтобы при приготовлении сохранялось большинство полезных компонентов. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется делать из брокколи блюда на пару. В этом случае капуста сохраняет свой сочный цвет, аромат и привлекательный внешний вид.

При расстройствах пищеварения и дисбактериозе рекомендуется принимать средство, в которое входят пророщенные семена и пюре из отварных соцветий. При язвах показан свежевыжатый сок капусты.

Брокколи при недугах сердечно-сосудистой системы

Этот продукт — кладезь минеральных компонентов, кроме того, он богат протеинами, поэтому его стоит включать в рацион при малокровии. Наличие хлорофилла улучшает процессы кроветворения, а ряд элементов поддерживает полноценную работу сердечной мышцы. Пациентам с сердечно-сосудистыми болезнями рекомендуется регулярно употреблять брокколи, чтобы снизить риски развития инсульта и инфаркта.

Специалисты считают сахарный диабет заболеванием, увеличивающим шансы развития патологий сосудистых стенок и сердца в несколько раз. Состояние сосудов ухудшается из-за повышенного количества глюкозы в крови, и, чтобы их оздоровить, британские ученые советуют включать в меню брокколи. Ее компонент сульфорафан стимулирует выработку энзимов, осуществляющих защиту клеток сердца, сосудов и улучшающих процесс кроветворения.

Брокколи называют «продуктом молодости» — если часто его есть, то можно предотвратить развитие атеросклероза и исключить вероятность преждевременного старения организма. Для этого в овоще содержатся все нужные вещества.

Хоть и считается, что в лимоне больше всего витамина С, но в брокколи его ничуть не меньше.

Брокколи для борьбы с онкологическими болезнями

Ученые уже много лет пытаются найти лекарство от рака, изучая различные природные вещества. В поле их зрения попала и спаржевая капуста — брокколи, содержащая особые компоненты:

индол-3-карбин — стимулирует иммунную систему для борьбы с клетками рака;
синергин — препятствует процессу деления злокачественных клеток, а после способствует их уничтожению;
анетолтритион — снижает риски развития рака грудной железы и прямой кишки.

Наибольшее количество этих активных веществ находится в пророщенных семенах, а после посадки их концентрация снижается: они распределяются по всем частям растения.

Научные практические изыскания канадских и американских врачей показали, что польза веществ, содержащихся в этой капусте, достаточно высока для профилактики рака, развивающегося в груди, простате, толстой кишке, яичниках и мочевом пузыре.

Был проведен ряд экспериментов, при которых онкологическим больным 2 раза в день давали блюда, включающие брокколи. Результаты показали, что рост опухолевых образований приостановился.

Польза брокколи при раковых заболеваниях была отмечена и японскими онкологами. Они рекомендуют есть овощ во время прохождения радиотерапии, т. к. вещества, входящие в состав растения, останавливают процесс размножения клеток злокачественной опухоли.

Чем полезна спаржевая капуста для обменных процессов, костей и нервной системы?

Благодаря большому количеству флавоноидов, овощ обладает рядом преимуществ:

Выводит не только шлаки и токсины, но и соли тяжелых металлов.
Имеет выраженный антигистаминный эффект.
Тонизирует и укрепляет организм.
Помогает организму противостоять действию радиоактивной энергии.
Благодаря витамину К происходит восстановление метаболического баланса кальциферола.
Фосфорно-кальциевый комплекс — важная составляющая крепких костей, полноценной работы мозга и сохранения интеллектуальных способностей.
Польза этой овощной культуры связана и с таким распространенным недугом, как артрит. Ученые выявили, что активные вещества брокколи не дают разрушаться хрящевым тканям.

Косметологи тоже взяли на вооружение этот лечебный овощ. Своим клиентам они советуют обогащать им рацион, что положительно отразится на структуре волос, ногтевых пластин и кожного покрова. Действующие компоненты брокколи делают соединительные ткани более эластичными, выводят из организма неустойчивые свободные частицы.

Сок брокколи входит в список продуктов, сохраняющих зрение и защищающих глаза от катаракты. Подобный эффект обусловлен высоким содержанием каротиноидов — растительных пигментов.

Употребление спаржевой капусты способствует нормализации деятельности нервной системы, повышает сопротивляемость организма к стрессовым ситуациям и депрессивным состояниям. Рекомендуется есть блюда из нее, чтобы снизить риски возникновения нервных срывов.

В каких случаях брокколи становится вредным продуктом?

Польза спаржевой капусты — факт неоспоримый, но существует ряд состояний, при которых употреблять ее в пищу не рекомендуется. Например, ее не следует включать в рацион, если у человека желудочный сок повышенной кислотности или диагностированы заболевания, связанные с поджелудочной железой.

Кроме того, существует вероятность индивидуальной непереносимости этого продукта. Еще один нюанс, о котором следует знать: в отваре капусты содержатся азотистые соединения, негативно влияющие на организм.

польза и вред при похудении, полезные и лечебные свойства для организма, показания и противопоказания беременным

Белокочанная капуста известна каждому из нас. Однако о брокколи – прародительнице современных сортов этого овоща мы пребываем в полном неведение. Впервые капуста брокколи начала культивироваться 2 тысячи лет назад.

С тех пор она выращивается и используется в кухне многих народов земного шара, а также является одним из самых востребованных продуктов диетического питания. Ее полезные свойства не вызывают сомнений, но есть ли у нее противопоказания? Практически нет.

Брокколи с латинского переводится как «кисть руки». Считается, что такое название овощ получил из-за своего сходства со сжатым кулаком. В пищу используют нераскрывшиеся соцветия этого растения. Кстати, мы привыкли видеть в магазинах зеленые соцветия, но у некоторых сортов они могут быть белыми, желтыми или фиолетовыми.

Состав

Отличные вкусовые качества и польза брокколи обусловлены ее высокой питательной ценностью и уникальным витаминным составом.

Овощ богат витаминами U, группы В, аскорбиновой кислотой, бета-каротином, калием, марганцем, йодом, железом, медью и т.д. В нем содержатся тиамин, рибофлавин, метионин, тартроновая кислота, легкоусвояемые аминокислоты.

Витамина С в этой капусте в 2 раза больше, чем в остальных сортах, а каротина почти в 50 раз (!). Все это в совокупности и делает ее полезные свойства такими ценными в диетическом питании.

Употреблять брокколи можно как самостоятельное блюдо, так и в смеси с другими овощами, мясом, крупами. Длительная термическая обработка разрушает полезные вещества, поэтому рекомендуется употреблять брокколи преимущественно в сыром виде. Ее можно бланшировать, при этом процесс термической обработки не должен превышать 4 минут.

Блюда из брокколи разнообразят ваше меню в холодное время года, когда ощущается дефицит витаминов и микроэлементов.

Лечение

Лекарственные свойства брокколи помогут избавить от большинства проблем, связанных со здоровьем. Это исключительно полезное растение способно:

Улучшать работу сердца
Защитить сосуды от атеросклероза
Укрепить иммунитет
Бороться с развитием рака желудка и язвой
Улучшать зрение
Нормализовать водно-солевой баланс
Тормозить разрушение хрящей и суставов при артрите
Повышать эффективность работы мозга
Активизировать пищеварение
Нейтрализовать вред токсинов в печени
Замедлять процессы старения
Очистить организм от шлаков
Приостановить развитие целлюлита
Препятствовать опьянению
Повысить эластичность соединительной ткани и т.д.

Капуста брокколи практически единственный овощ (такие же свойства имеет морковь), который обладает противоязвенным фактором. При регулярном употреблении она способна полностью излечить язву желудочно-кишечного тракта. Вред капусты при повышенной кислотности не доказан, хотя некоторые источники пишут об этом. Наоборот, этот овощ успокаивает желудок и улучшает его работу.

Дополнительная информация

Капуста брокколи незаменима в рационе людей с нарушениями функции щитовидной железы и страдающих почечной недостаточностью. Ее полезные свойства помогут при поражении ЦНС и нарушениях жирового обмена.

Диетологи называют ее омолаживающим овощем. Доказано, что люди, употребляющие брокколи в свежем и тушеном виде отличаются цветущим внешним видом и долголетием.

В ее составе выявлено несколько десятков биологически активных веществ, помогающих блокировать рост опухолей – такие как сульфорафоран, индол-3-карбин, синегрин, анетолтритион и т.д. Этот овощ рекомендуется при терапии лучевой болезни. Также он уменьшает вред облучения и химиотерапии.

Полезные свойства сока

Сок брокколи имеет уникальные свойства. Он усваивается практически мгновенно, обогащая организм жизненно необходимыми микроэлементами и полезен при диабете. Для улучшения вкуса капустный сок можно смешивать с гранатовым, морковным, свекольным, яблочным, лимонным соками.

Еще одной особенностью сока брокколи (впрочем, это касается и других капустных соков) является его способность улучшать цвет лица и восстанавливать эмаль на зубах. Но для получения результатов необходимо выпивать в день не менее 3 стаканов сока.

Она помогает укрепить ослабленный организм и поддерживать его в хорошем тонусе. Один стакан сока в день поможет повысить иммунитет и создать надежный заслон вирусам и микробам.

Для всех возрастов

Низкое содержание калорий – всего 33 ккал на 100 г, делает этот овощ незаменимым продуктом всех низкокалорийных диет. В «королевской капусте» много клетчатки. Она быстро дает чувство насыщения, мягко очищает организм и устраняет вред накопившихся шлаков в кишечнике.

Многочисленные исследования доказали ее полезные свойства для беременных женщин. Потребление брокколи снижает риск возникновения у плода различных патологий.

Этот овощ относится к особому классу растений. Он способен очищать организм и укреплять его защитные силы. Диета, включающая эту полезнейшую капусту, помогает восстановить равновесие после перенесенного стресса и нейтрализовать вред длительных нагрузок на нервную систему. Обязательно следует употреблять брокколи в пищу пожилым и ослабленным длительной болезнью людям.

Противопоказания

Брокколи и любая другая капуста имеют противопоказания при воспалении поджелудочной железы. В остальном вред этого овоща не выявлен. У человека может быть индивидуальная непереносимость капусты, но встречается это явление очень редко.

Видео о пользе и вреде брокколи

polzovred.ru

Брокколи- польза и вред, для здоровья женщин, мужчин, при похудении

Брокколи – капуста, польза которой широко ценится, находится в списке особо полезных продуктов для здоровья. Растение овощное однолетнее, принадлежит семейству Капустные. Еще ее называют спаржевой капустой. Имеет родственную связь с цветной капустой. При первых появлениях ее в Англии в 17 веке, называлась итальянской спаржей. Стебли брокколи доходят до 90 см, а на верхушках образовываются ветви с мелкими зелеными бутонами. Собрание этих бутонов и образует плотно сплетенное соцветие, его обрезают и используют в пищу, до образования желтых цветков. Оптимальная температура для роста примерно 20 градусов. Брокколи считается созревшей, когда соцветие будет диаметром 10-15 см. Желтые головки перезревшие и не используются в качестве пищи. Учитывая ее лечебные свойства, брокколи уже многие столетия культивируется по всему земному шару. А состав объясняет ее популярность среди европейцев и людей, ведущих здоровый образ жизни.

Содержание статьи

Состав брокколи

Брокколи включает в себя сложные биологические соединения — фитонутриенты, способствующие накоплению иммунных сил в организме. Эти элементы сильные антиоксиданты, блокируют действие свободных радикалов и избавляют от токсических веществ. Содержит в себе бета-каротин, витамины E, B, C, PP, фолиевую кислоту. По содержанию витамина C брокколи занимает первую позицию, в сравнении с другими представителями из разновидности капустных. Витамин U, его количество немного не доходит до показателей спаржи. Брокколи достаточно низкокалорийный продукт, всего 34 ккал на сто грамм сырого продукта, поэтому для набора веса он не составляет опасности. Состав богат жирами, белками, углеводами, некоторым количеством клетчатки, макро- и микроэлементами: калий, кальций, натрий, фосфор, железо, кремний, цинк. Насыщена тиамином, рибофлавином, метионином, тартроновой кислотой, хлорофиллом и незаменимыми аминокислотами. Уникальность состава объясняют ее лечебные свойства. Капуста не только обладает приятным вкусом, но и используется в качестве лечебного продукта, поддерживающего здоровье.

Капуста брокколи – лечебные свойства

Используется в качестве эффективного продукта в избавлении от паразитов, предупреждения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Все благодаря сульфорафану, элементу, который противодействует бактериям, провоцирующие язвенные процессы.
Способствует естественной активности очистки организма.
Сильный иммуностимулятор, благодаря синегрину в составе.
Благоприятствует лучшему очищению печени от токсических и вредных элементов.
Укрепляет сосуды, и предупреждает процесс образования тромбов.
Качественно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую систему.
Способствует улучшению состава крови.
Стимулирует выработку серотонина, гормона радости.
Полезна будет тем, кто длительно принимает лекарственные препараты, на синтетической основе, выводит остатки от лекарств.
Укрепляются кровеносные сосуды, предупреждает инсульт и инфаркт.
Нормализует кишечные функции, избавляет даже от хронических запоров.
Ускоряет регенерацию тканей после хирургических операций.
Способствует выведению лишней воды из организма. Девушкам, кто борется с эффектом апельсиновой корки на коже, особенно актуально. Уже спустя несколько месяцев регулярного употребления капусты в своем рационе, дарит удивительные, видимые результаты на коже.
Частое употребление капусты способствует стабилизации уровня глюкозы в крови. При этом, может сократится доза инсулина, необходимая поддержанию состояния больного диабетом.
Воздействует на проблемы со зрением. Предотвращает катаракту, укрепляет сетчатки и роговицы глаз.
Борется с онкологией, всё тот же сульфорафан, он блокирует размножение плохих клеток.
Проблемы с щитовидной железой, легко исправляются введением в рацион больного, капусты брокколи.
Почечная недостаточность аналогично лечится полезными свойствами овоща.
Капуста рекомендована при прохождении облучения и химической терапии. Способна уменьшать вредное воздействие на организм от такого лечения.

Брокколи как диетический продукт, будет особо полезен, тем, кто следит за своей фигурой и пытается скинуть лишние килограммы.

Сок брокколи -польза

Уникальность сока брокколи заключается в его полном усвоении организмом, насыщая все клетки, жизненно важными элементами. Особенно полезен людям, страдающим диабетом. Лечебные свойства сока способствуют улучшению цвета лица и восстановлению эмали на зубах. В этих целях придется ежедневно пить минимум три стакана такого сока. Улучшат вкус капустного сока другие овощные или фруктовые фреши.

Польза для женщин

Полезность капусты брокколи очень ценна, потому что богата положительными качествами, которые оценит женщина. А именно:

Оказывает эффективное действие на результат похудения, это связано с высоким процентом содержания белка. Легко дополнит любое диетическое или вегетарианское блюдо.
Капуста стимулирует выработку желчи, благодаря ей, поддерживается норма жировых клеток в организме. Это благоприятно отражается на поддержании нормального веса и состоянии кожи, препятствует образованию целлюлита.
Очищает организм от вредных токсических элементов, которые могут провоцировать заболевания женских половых органов. Благодаря антиоксидантам происходит профилактика и защита от негативных воздействий.
Лечебный состав овоща приведет в порядок волосы и ногти. В этих целях пользуются маслом из витаминной капусты и регулярно употребляют ее в своем рационе.
Косметические маски из брокколи могут существенно поддержать вид кожи, ежедневное употребление избавит от симптомов старения.

Польза для мужчин

Мужчинам, так же как и женщинам брокколи станет не менее полезна. Поэтому кроме мясных блюд, все же стоит обратить вниманием на эту овощную культуру. Она станет отличной профилактикой воспаления предстательной железы и сыграет предупредительную роль в образовании раковых опухолей. Любителям жирной пищи, будет лучшей помощью избавиться от холестерина в крови, и поддержать сердечно-сосудистую систему.

Польза для ребенка

Являясь полезным гипоаллергенным продуктом, брокколи положительно влияет на функции в организме детей. Именно витаминный состав капусты способствует повышению иммунитета у детей, и благоприятно влияет на психическое состояние. Клетчатка в составе капусты, нормализует функции кишечника, избавляет от частых запоров. Полезные свойства микроэлементов очищают детский организм от вредных компонентов, налаживают функции ЖКТ. Полезна капуста и грудным малышам, можно без опасений вводить в рацион питания соки или пюре из капусты. Благодаря сульфорафану, брокколи отличная профилактика от воспалительных процессов в органах дыхания. Чтобы привести в норму вес у ребенка, необходимо позаботиться, чтобы в рационе малыша обязательно присутствовала капуста. Наличие клетчатки и белка, позволяет детскому организму быстрее насыщаться, при минимуме калорий и большом количестве витамин. Оказывает противопаразитное действие. Отличная профилактика детского рахита.

Польза при беременности

Фолиевая кислота, содержащаяся в капусте, особенно необходима в этот период женщинам. Она необходима полноценному развитию малыша. Так же полезен и весь комплекс витамин, который содержит в себе этот овощ. Используя ее в регулярном рационе, можно не беспокоиться, о принятии дополнительных витаминных препаратов, она с легкостью восполнит все необходимое. Полезна будет не только при беременности, но и в период планирования малыша.

Польза для похудения

Лучшего овоща в борьбе с лишними килограммами не найти. Брокколи одновременно способна избавлять от избытка веса и насыщать организм полезными микроэлементами, витаминами. Не это ли мечта для людей, постоянно применяющих различные диеты, когда их организм истощен, и не дополучает, необходимые вещества, для полноценной жизнедеятельности.

В период похудения, лучше всего использовать брокколи для быстрого насыщения организма, она ускоряет клеточный метаболизм и способствует плавной потере веса. С учетом низкой калорийности в овоще, он имеет большое содержание клетчатки и большой комплекс полезных витаминов. Ее потребление одновременно снижает аппетит, и наполняет организм необходимыми элементами для полноценного функционирования. Наличие серотонина избавит от депрессий и наполнит жизненными силами и хорошим настроением, как раз то, что необходимо во время диеты.

Особенно полезна брокколи будет старикам и людям, перенесшим серьезные заболевания. Она восстановит жизненный потенциал и поможет прийти в норму нервной системе.

Чем может навредить употребление брокколи

Брокколи, сама по себе практически безвредна, единственный минус, нужно знать, как готовить ее правильно. Все, даже полезные продукты хороши в меру. Поэтому не злоупотребляйте ею, иначе переизбыток полезных элементов в организме может отрицательно отразиться на здоровье. Отвар капусты очень вреден, он содержит гуанин и аденин, достаточно пагубны для организма. В связи с этим, суп на отваре из капусты будет не самым полезным блюдом. Не рекомендуется жарить ее с большим количеством масла, и на большом огне. В процессе обжаривания, могут образовываться канцерогены, и наносить непоправимый вред организму. Капуста не любит длительной термической обработки при высоких температурах, в частности приготовление ее в микроволновых печках. Самая полезная будет вареная брокколи, опущенная в кипящую воду на 5 минут, приготовленная на пару или запеченная в духовом шкафу. Есть любители даже сырой капусты, что чаще всего рекомендуется врачами. В сыром виде ее используют в различных салатах.

Внимание! Употребление брокколи в сыром виде, противопоказано людям, с проблемами поджелудочной железы, гастритом, язвой желудка и кишечными заболеваниями.

Можно ли замораживать брокколи

Капуста в замороженном состоянии сохраняет свои свойства, как и многие овощи и фрукты, поэтому для удобства хранения, и чтобы она всегда была у вас в запасе, ее легко можно заморозить. При этом старайтесь не размораживать ее зря, если не планируете готовить, поскольку есть вероятность развития бактерий в продукте.

Как выбирать брокколи

В идеале, лучше овощи приобретать в свежем виде. Тем более, что проблем с этим сейчас нет, любой супермаркет порадует вас разнообразием овощей и фруктов, на протяжении всего года. Лучше всего приобретать брокколи летом или осенью. Соцветия обязательно должны быть зеленые с тонкими стеблями, не желтые. Пожелтевшая капуста с распустившимися цветками, говорит о ее перезрелости, такая для употребления не подходит.

После приобретения, лучше сразу же ее приготовить. Долгому хранению без замораживания, ее лучше не подвергать. Сохраняя капусту в холодильнике, помните, что максимальный срок, это несколько дней, с хорошей циркуляцией воздуха, без использования пластиковых контейнеров и пакетов. Лучше всего поместить ее в подходящую емкость с водой. В приготовленном виде не рекомендуется сохранять, более чем на несколько дней.

Чтобы заморозить самостоятельно, придется разделить капусту на мелкие соцветия проварить в кипятке не более пяти минут. Затем опустить в холодную воду, высушить и разложить по контейнерам, загрузить в морозильную камеру. В течение года можете использовать ее в своих блюдах. После заморозки рекомендовано приготовление ее на пару.

Отзывы людей по всему миру, употребляющих брокколи, говорят сами за себя. Включая ее в свое питание, незамедлительно можно заметить улучшения в функциях организма, без применения каких либо препаратов синтетического происхождения. Эта “капустная королева” способна на невероятные результаты, в области здоровья вашего организма.

womenteritory.ru

Брокколи полезные свойства - польза и вред капусты брокколи

Капуста брокколи широко известна с древнеримских времен. Иногда она называется спаржевой капустой. Появилась в Средиземноморье, Малой Азии. Теперь культивируется на огромных территориях в разнообразных уголках мира. Наибольшим поставщиком является Китай. Заслуженно считается целебным растением. Наиболее полезная разновидность капусты. С ней генетически связана цветная капуста.

Применение капусты брокколи

Зеленое, однолетнее, чрезвычайно полезное растение является отличным продуктом питания. Его несомненная польза, питательность, прекрасный вкус были известны еще жителям Римской Империи. Многочисленные блюда включают этот целебный овощ, приготовленный на пару, сырой, тушеный, вареный, жареный.

Разнообразные полезные свойства делают ее отличным диетическим продуктом. Она чрезвычайно часто применима в многочисленных диетах, лечебном питании, при восстановлении в послеоперационное время, после тяжело перенесенных заболеваний. Неслучайно целебное растение возглавляет большинство списков полезных продуктов.

О пользе шпината для организма читайте тут:

Список показаний чрезвычайно широк и включает:

беременность;
детское питание;
профилактику, лечение желудочных заболеваний, ожирения, диабета, онкологии, сердечно
сосудистых недомоганий;
разнообразные диеты, системы лечебного, полезного, натурального питания.

Целебное растение успешно применимо для разнообразных лекарств, бадов. Используют целебный овощ также в косметологии, чтобы приготовить натуральные средства по уходу за телом

Капуста брокколи полезные свойства и противопоказания

Польза брокколи определена ее богатейшим, удивительным составом. Ценная капуста содержит уникальное сочетание витаминов, веществ минеральных, причем с очень большой концентрацией.

По составу белков, содержанию триптофана, лизина может соперничать с куриным яйцом, говядиной. Пищевые волокна, клетчатка регулируют работу кишечника.

Сульфорафан препятствует онкологии, уничтожает бактерии, ответственные за язву желудка. Капуста спаржевая полезна для печени, пищеварения, снижает холестерин, улучшает работу сердечнососудистой, нервной системы.

Потенциальный вред может быть связан с индивидуальной аллергией. А противопоказания включают повышенную кислотность желудка.

Чем полезна брокколи для женщин и мужчин?

Польза брокколи для женщин определяется высоким содержанием белка, фолиевой кислоты, минералов, витаминов, особенно, B группы.

Очень важной является профилактика рака груди, других онкологических проявлений. Спаржевая капуста также улучшает состояние кожи, волос. Кальций предотвращает развитие остеопороза.

Польза брокколи для мужчин состоит в профилактике простатита, рака простаты, улучшении общего состояния.

Польза брокколи для организма — рецепты и их применение

Полезные свойства капусты спаржевой включают:

профилактику атеросклероза благодаря омега-3 в составе;
предотвращение катаракты;
улучшение кроветворения;
нейтрализацию свободных радикалов, тяжелых металлов;
противоаллергическое действие;
стимуляцию защитных сил организма.

Особенно она полезна сырая, сохраняющая витаминный состав.

Салат с виноградом, апельсинами:

отделяем соцветия капусты спаржевой, нарезаем стебли, промываем;
отвариваем стебли четыре минуты, добавляем соцветия, варим еще 3 минуты;
промываем в холодной воде, откидываем
срезаем цедру апельсина, держим 5 минут в кипятке, откидываем;
нарезаем 0,1 кг виноградин пополам;
нарезаем очищенный апельсин;
смешиваем, добавляем сок половины лимона, цедру, оливковое масло.

Полезные свойства брокколи при беременности — рецепты

Брокколи польза при беременности в получении организмом требуемых белков, витаминов, ценных аминокислот, минералов. Улучшение пищеварения, иммунитета, состояния нервной системы, сосудов, профилактике запоров, анемии.

Нарезанную капусту спаржевую желательно подержать до приготовления сорок минут для максимальной концентрации сульфорафана. Варить не более двух минут.

Полезный, диетический пюре суп:

моем, разделяем по соцветиям 0,4 кг брокколи;
бросаем в кипяток на 150 секунд, вместе со специями;
тридцать грамм миндаля на 1/3 часа заливаем кипятком, затем чистим, измельчаем блендером;
соединяем перемолотый миндаль с отварным брокколи;
доводим до пюреобразного состояния, оставшимся бульоном;
прибавляем десять грамм масла грецкого ореха, ложку ч. подсолнечного масла;посыпаем блюдо кунжутом.

Полезный салат:Нарезаем 0,2 кг промытой капусты спаржевой, пару огурцов и помидоров;смешиваем, добавляем щепотку куркумы, соль, специи, льняное, оливковое масло.

Чем полезна капуста брокколи для грудничка — способы приготовления

Полезный овощ своими свойствами необходим для грудничка:

хлорофилл, витамины, минералы усиливают иммунитет, укрепляют кости;
клетчатка налаживает пищеварение;
витамин C, сера, аминокислоты предотвращают аллергию, раздражения, чистят кровь;
магний, витамины регулируют кислотность, улучшают развитие.

Лучшим продуктом будет приготовить полезное пюре для детей.

Спаржевую капусту для пюре:

держат четыре часа в воде;
варят до состояния мягкости;
перетирают.

Отличный суп для детей постарше:

отвариваем пятнадцать минут 0,1 кг нарезанной моркови и 0,3 кг нарезанной картошки;
добавляем 0,3 кг соцветий брокколи, 0,1 кг нарезанного лука, варим 5 минут;
добавляем 40 грамм десяти процентных сливок, зелень.

Польза брокколи при похудении — рецепты

При небольшой калорийности 30 ккал в 0,1 кг капуста брокколи благодаря хлорофиллу, витаминам B группы ускоряет обменные процессы. Ее пищевые волокна улучшают работу кишечника. При невысокой калорийности введение ее в рацион обеспечивает сытость, способствует похудению.

Простой, диетический салат:

продукты спаржевая капуста 0,4 кг, морковь 0,1 кг, 0,05 кг горошка зеленого, пол ложки ч. тмина;
моем, сушим, делим на соцветия;
натираем морковь, добавляем горошек;
смешиваем, добавляем масло оливковое, перец, тмин, соль.

Салат с яблоками, лимонами, капустой спаржевой:

капусту моем, делим на соцветия, варим 5 минут, обдаем холодной водой;
нарезаем яблоко, лимон, пятьдесят грамм укропа;
все смешиваем, добавляем масло оливок.

Свойства брокколи при онкологии

Помимо общего оздоровительного воздействия полезные свойства капусты спаржевой при онкологии обусловлены высоким содержанием активных противоопухолевых компонентов:

индол-3-карбинол улучшает иммунный ответ организма, вызывает гибель измененных клеток;
сульфорафан блокирует раковые клетки, уничтожает их, препятствует развитию язв желудка и их переходу к новообразованиям;
синергин устраняет деление раковых клеток.

Капуста спаржевая защищает от рака желудка, груди, кожи, гортани, легких, железы предстательной.

Чем полезна брокколи для легких?

Содержащийся в капусте спаржевой сульфорафан улучшает состояние астматиков, позволяет организму преодолеть бактерии, вызывающие бронхиты. Улучшается деятельность иммунитета, его способность удалять из легких патогенные микроорганизмы.

Как употреблять брокколи при диабете — рецепты

При диабете блюда капусты спаржевой способны защищать сосуды, благодаря сульфорафану. Большое содержание хрома способствует понижению сахара крови. Уникальный набор микроэлементов, аминокислот, витаминов улучшает общее состояние.

Отличным блюдом для диабетика будет суп из брокколи, куриной грудки:

продукты грудка куриная 0,7 кг, капуста спаржевая 0,1 кг, 2 картошки, помидор, морковка, 0,05 кг имбиря, луковица, перец, соль по вкусу;
варим грудку в трех литрах воды, вынимаем, режем на куски;
добавляем в бульон нарезанные морковь, картошку, специи;
через ¼ часа добавим имбирь, спаржевую капусту, куриную грудку;
на слабом огне отвариваем картофель;
снимаем кожицу бланшированного помидора, нарезаем его в суп;
варим еще 120 секунд;
вынимаем имбирь, добавляем зелень.

Масло брокколи применение и полезные свойства

Полезное масло, полученное из семян капусты спаржевой, отличается большим количеством витаминов, жирных кислот, включая эруковую, эйкозеновую.

Поэтому оно при добавке в шампунь:

блокирует электростатику волос;
усиливает блеск, эластичность;
улучшает состояние луковицы, стержня волоса;
облегчает расчесывание.

Такое масло для кожи:

уменьшает мелкие морщины;
убирает шелушение, покраснения;
увлажняет кожу;
отлично впитывается, не создавая жирную пленку.

Капуста брокколи для лица и волос — рецепты

Значительное содержание коллагена, фитоэстрогенов, витаминов C, A обеспечивают высокоэффективный косметический эффект капусты спаржевой.

Отличная маска, улучшающая состояние кожи:

опускаем в воду на 1/2 часа четыре головки овоща;
отвариваем в кипятке пять минут;
растираем до консистенции пюре;
добавляем ложку ч. масла оливок, 2 капли ароматического масла апельсина;наносим на треть часа.

Сок из брокколи полезные свойства

Сок брокколи отлично улучшаем иммунитет. Для предотвращения простуды достаточно выпивать стакан такого сока в день.

Он также способствует:

профилактике язвенной болезни благодаря ударной дозе витамина U и сульфорафана;
улучшает зрение, противодействует катаракте;
поддерживает баланс солей и воды в организме;
улучшает состояние железы щитовидной;
способствует удалению токсинов;
укрепляет нервную, сердечно-сосудистую системы.

Экстракт брокколи чем полезен — способы применения

Экстракт выпускается в порошковой форме либо капсулах. В нем сконцентрированы полезные свойства спаржевой капусты:

активные противораковые вещества индол-3-карбинол, сульфорафан, синергин;
мощный набор витаминов;
большинство необходимых организму минеральных веществ;
улучшающий зрение лютеин;
незаменимые аминокислоты, дубильные вещества, фитонциды.

Экстракт полезен для профилактики, лечения онкологии, улучшения состояния зрения, кожи, лечения ЖКТ, профилактики заболеваний сердца, усиления иммунитета, лечения подагры, желчнокаменного заболевания. В форме капсул его принимают дважды за день пару недель

Брокколи в сыром виде, замороженная и запеченная — свойства

Витамины, вещества блокирующие раковые клетки, антиоксиданты наилучшим образом можно сохранить в сыром виде. Но такой способ приготовления не показан, если у человека гастрит. В сыром виде ценный овощ употреблять чрезвычайно полезно. Он будет хорошей основой для отличных салатов.

Для витаминного салата разделяем вымытую головку на соцветия, нарезается отварная картошка, огурец свежий, мелко рубится зелень. Соединяем компоненты салата, добавляем масло оливковое, сметану либо майонез.

Заморозка отлично сохраняет полезность спаржевой капусты. Ее можно использовать для супов, тушения, запеканок.

Очень хорошая запеканка из килограмма куриной грудки, 0,7 кг капусты спаржевой, 0,15 кг сыра:

тщательно отбиваем куриную грудку;
укладываем ее на дно формы;
покрываем пюре из брокколи;
насыпаем тертый сыр;
повторяем слои;
выпекаем полчаса при двухстах градусах.

Как приготовить брокколи чтобы сохранить полезные свойства — рецепты

Наибольшая польза проявляется, если правильно приготовить целебный овощ. Варить брокколи чтобы сохранить полезные свойства следует не более трехсот секунд. Готовить с микроволновкой вообще не следует. Сильно ослабит полезные свойства жарка на масле.

Наилучшим образом для здоровья готовить полезный овощ следует при температурах порядка ста градусах не дольше пяти минут. Очень хорошо приготовить его на пару. Можно тушить в малых количествах воды, бланшировать, есть сырым. Рассмотрим несколько рецептов, сохраняющих пользу целебного овоща.

Брокколи с белой рыбой, запеченные в мультиварке:

продукты двести пятьдесят грамм белой рыбы, сто пятьдесят грамм брокколи, пятьдесят грамм сметаны, три яйца; соль, перец, растительное масло;
смазываем маслом чашу мультиварки;
филе рыбы моем, нарезаем кусочками шириной тридцать миллиметров, укладываем в чашу;
промываем целебный овощ, нарезаем вдвое, укладываем на рыбу;
взбиваем сметану с яйцами, специями, заливаем рыбу;
готовить полчаса, режим тушения.

Суп с йогуртом:

продукты стакан целебного овоща, 0,125 кг йогурта, одна морковь, картофель 2 шт, ложка ч. масла оливкового, ложка ст. натертого сыра;
пассируем, помешивая, натертые морковь, картофель на масле оливковом;отварная спаржевая капуста готовится 300 секунд на слабом огне при уровне воды по высоте овоща;
прибавляем пассировку, доваривая десять минут;
слегка охлаждаем, доливаем йогурт;
перед едой посыпаем натертым сыром.

Отличный салат для здоровья:

промываем, делим на соцветия пару крупных головок;
мелко режем пару красных луковиц;
добавляем половину стакана промытого изюма;
добавляем сто грамм нарезанной отварной куриной грудки;
заправляем сметаной.

В менее диетическом варианте куриную грудку заменяют десять ломтиков обжаренного на растительном масле бекона, а для заправки используют майонез с парой ложек ст. сахара и парой ложек ч. уксуса.

Спаржевую полезную капусту тушим пять минут вместе с зажаркой из лука, моркови, чеснока. Получаем отличный гарнир к мясу.

Как выбрать и как хранить капусту брокколи?

Правильный выбор поможет в наибольшей мере для организма обеспечить полезные свойства целебного овоща. Качан растения должен быть плотным, стебли твердыми. Бутоны нераскрыты.

Допустимые цвета светло лиловый, темная зелень. Недопустимы пятна, плесень, гниль. Раскрытие бутонов, желтый цвет признаки перезрелости, потери ценных веществ. Чем моложе целебное растение, тем выше в его побегах концентрация основного противоракового компонента сульфорафана.

При выборе проверяем свежесть запаха овоща. Предпочтительны тонкие стебли, которые будут более мягкими.

Сохранить на короткий срок до трех дней полезные свойства брокколи возможно на нижней полке холодильника, обернув мокрым полотенцем. Обязательна доступность воздуха при хранении. Сохранение до года гарантирует заморозка в морозильнике.

Предварительно выполняем бланширование:

промываем целебное растение водой проточной;
стряхиваем воду;
разделяем на соцветия, удаляя дефекты;
на 120 секунд помещаем в кипяток;
вынимаем, переносим в воду холодную;
высушиваем полезный овощ;
бланшированное растение можно кушать, что чрезвычайно полезно;
для хранения помещаем в пакеты;
загружаем в морозильник.

Бланширование, хранение в морозильнике стопроцентно сохраняет полезные свойства целебного овоща.

Загрузка...

fitohome.ru

Капуста брокколи - польза и вред для организма

Содержание статьи

Брокколи пользуется огромной популярностью у приверженцев правильного питания и любителей разнообразных диет. Чтобы иметь явное представление о воздействии капусты на человеческий организм, давайте рассмотрим её полезные и вредные качества.

Состав и польза брокколи

Почётное место отводится белку. По его содержанию брокколи может переплюнуть говядину, крольчатину и куриные яйца. Этот вид капусты прославился у людей, регулярно посещающих спортзал. Белок необходим для формирования мышц и похудения, а также других жизненно важных процессов в организме.
Не обошлось без аминокислот, их в капусте с избытком. Причём многие аминокислоты не вырабатываются автономно, а потому должны поступать с продуктами питания.
Для бесперебойной работы организму требуются липиды, выступающие в роли веществ, необходимых для выработки гормонов щитовидки и построения костной ткани.
Брокколи включает калий, кальций, фосфор, иные минералы. Все они нужны для устранения солей тяжёлых металлов, нормализации работы сердца, вывода холестерина из кровеносных каналов.
Омега-кислоты, сосредоточенные в овоще в большом объёме, контролируют внутричерепное давление, а также борются с гипертонией (повышенным артериальным давлением).
Медь с кобальтом и железом участвуют в процессах кроветворения и усиливают выработку эритроцитов. Фосфор влияет на мозговую деятельность, повышая восприятие, концентрацию и память.
В составе продукта имеется много токоферола, который является природным антиоксидантом. Брокколи сохраняет молодость тканей и предотвращает увядание кожи. Это качество ценится девушками и женщинами, которые стремятся всегда выглядеть безупречно.
Аскорбиновая кислота защищает от вирусных эпидемий и предотвращает авитаминоз. Хром в большом количестве регулирует показатели сахара в крови, а фитонциды препятствуют размножению грибковых микроорганизмов.
Брокколи славится своим скоплением пищевых волокон, в число которых входит клетчатка. Эти вещества необходимы для ускорения усвоения пищи, очищения организма от зашлакованности и вывода токсинов.
Не обделена капуста витамином В9, или фолиевой кислотой, которая необходима женскому организму. Витамин улучшает деятельность половой системы и повышает шансы на зачатие ребёнка. Также это вещество необходимо беременным, чтобы обеспечить развитие плода в соответствии со сроком вынашивания.
Другие витамины группы В, такие как тиамин, пиридоксин, рибофлавин, ниацин, отвечают за корректную работу нервной системы. Систематический приём брокколи сокращает количество неврозов и борется с бессонницей.
Брокколи относится к продуктам-рекордсменам по содержанию каротина, который необходим для здоровья глаз. Капусту такого типа рекомендуется употреблять людям, которые страдают упавшим зрением. Каротина в брокколи чуть меньше, чем в пресловутой моркови.
Хлорофилл в сочетании с каротином предотвращает образование онкологических образований за счёт полной нейтрализации и вывода свободных радикалов. Также первое вещество необходимо для улучшения циркуляции крови и уплотнения клеточных мембран.

Важно!При таком мощном перечне химических элементов брокколи имеет сравнительно низкую калорийность. На порцию отварного овоща весом 100 гр. приходится всего лишь 29 Ккал. Ввиду всего этого капуста часто используется при похудении и позволяет добиться впечатляющих результатов.

Польза брокколи для женщин

Не всем девушкам полюбился пресный овощ, но он крайне полезен для женского организма. В первую очередь брокколи помогает похудеть. Это становится возможным благодаря скоплению белка и аминокислот. В сочетании эти вещества ускоряют метаболизм, начинается естественное снижение веса.
Скопление антиоксидантов обеспечивает поддержку всем жизненно важным системам и органам. Витамин Е отвечает за здоровье кожи и волос, устраняет токсичные вещества.
Пищевые волокна чистят кишечник от застойных явлений, на этом фоне снижается частота запоров и налаживается пищеварение. Витаминный комплекс нужен для сердца и кровеносной системы.
Фолиевая кислота, которая всегда считалась чисто женским витамином, влияет на детородность. Витамин В9 повышает шансы на зачатие, а также поддерживает здоровье беременной женщины.
Брокколи обладает желчегонным эффектом. Это качество необходимо для регулирования жирового баланса и устранения целлюлита. Также разгружается печень, восстанавливается её структуру.

Польза брокколи для детей

Брокколи — это разновидность цветной капусты. Овощ относится к категории наиболее полезных продуктов для человеческого организма. Сырьё нередко включают в меню малышей.
Регулярное поедание капусты поможет ребёнку предотвратить образование запоров. Овощ насыщает организм достаточным количеством пищевых волокон. Обилие полезных микроэлементов очищает ткани от токсичных веществ и шлаков. Улучшается работа ЖКТ.
Польза брокколи для грудных детей кроется в том, что капуста гипоаллергенна. Овощ в виде соков и пюре можно давать с раннего возраста. В этом случае не стоит бояться, что сырьё может навредить.
Витамины укрепляют детский организм. Ребёнок меньше подвергается сезонным вирусам и простудам. В капусте присутствует дииндолилметан и сульфорафан, вещества предотвращают воспалительные процессы в органах дыхания.
Брокколи хорошо себя показала в качестве эффективного средства при ожирении у детей. Капуста отлично сбалансирована. В ней содержится достаточное количество белков и клетчатки. Организм быстро получает чувство сытости, при минимуме калорий.

Польза брокколи для мужчин

Мужчины предпочитают получать чистый белок из животных продуктов питания. Поэтому поедание овощей не воспринимают серьёзно. Если посмотреть с другой стороны, польза брокколи для сильного пола неоценима.
Капуста славится прекрасными антиоксидантными свойствами. Овощ профилактирует развитие воспалительных процессов и раковых клеток предстательной железы.
Систематическое поедание брокколи активно противостоит развитию недугов сердечно-сосудистой системы. Овощ очищает кровь от излишков вредного холестерина. Поэтому брокколи нужно кушать в совокупности с жирными блюдами.

Польза брокколи для беременных

В период вынашивания малыша представительницам прекрасного пола стоит тщательно следить за состоянием своего здоровья. Девушкам нужно повышать защитные функции организма.
Брокколи насыщена фолиевой кислотой, фермент необходим для правильного формирования и развития плода. Вещество предотвращает образование патологий и синтезирует новые клетки.
Если регулярно кушать капусту, можно не принимать дополнительно никаких медикаментов и витаминов. В брокколи находится достаточное количество кальция, селена и ретинола. Овощ рекомендуется кушать при планировании беременности.

Польза брокколи при гастрите

Брокколи по составу практически ни чем не отличается от белокочанной капусты. Единственная разница — в первом случае сырьё содержит больше каротина. Фермент положительно воздействует на слизистые внутренних органов.
Каротин блокирует ионы тяжёлых металлов, которые негативно воздействуют на стенки кишечника и желудка. Брокколи рекомендуется кушать во время гастрита. Активные компоненты затягивают повреждённые ткани и язвы.
Единственным условием остаётся то, что капусту нужно есть в тушёном либо отварном виде. Брокколи выводит из организма отмершие частички. Если правильно приготовить овощ, в нём сохранится вся польза.

Вред брокколи

Запрещается злоупотреблять овощем, высокая концентрация полезных ферментов может негативно отразиться на здоровье.
Брокколи противопоказана при наличии индивидуальной непереносимости. Впрочем, продукт гипоаллергенный.
Капуста запрещена к потреблению при наличии патологий поджелудочной железы. Специалисты также не рекомендуют включать сырьё в рацион при повышенной кислотности в желудке.

Брокколи чрезвычайно полезна. Всё это становится возможным благодаря низкой калорийности овоща, а также богатому химическому перечню элементов. У капусты почти нет противопоказаний, но всё же стоит быть осторожнее.

Видео: полезные свойства капусты брокколи

howtogetrid.ru

польза и вред для здоровья, лечебные свойства и противопоказания

В статье рассмотрим пользу и вред брокколи для здоровья. Расскажем о лечебных свойствах и противопоказаниях капусты, ее влиянии на человеческий организм. Вы узнаете, как похудеть с помощью капусты, ее состав, калорийность и применение в лечебных целях для мужчин, женщин и детей.

Спаржевая капуста или брокколи – это овощ с зелеными соцветиями, плотно расположенными по отношению друг к другу на толстом стебельке. Съедобными считаются стебли и соцветия зеленого или фиолетового цвета.

Состав и калорийность

Многочисленные полезные элементы в составе капусты благотворно воздействуют на организм человека. Низкая калорийность продукта (34 ккал на 100 г) способствует тому, что капусту используют в приготовлении диетических блюд.

В 100 г брокколи содержится: 3 г белков, 0,4 г жиров, 6,7 г углеводов. В составе:

Витамины,
Бета-каротин,
Минеральные вещества (калий, кальций, натрий, фосфор, железо),
Пищевые волокна,
Хлорофилл,
Клетчатка,
Растительный белок.

Полезные свойства брокколи

Питательные вещества капусты предотвращают накопление холестерина в крови. Хром положительно воздействует на работу поджелудочной железы. Клетчатка в составе улучшает работу кишечника, выводит свободные радикалы и токсины из организма. Включите в рацион продукт, если страдаете хроническими запорами.

Регулярное употребление соцветий овоща укрепляет защитные функции, улучшается сопротивляемость организма к различным инфекциям. Брокколи улучшает самочувствие людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Нормализует нервную систему.

Антиоксиданты в брокколи омолаживают организм, улучшают состав крови, укрепляют сердечную мышцу, нормализуют артериальное давление.

Кальций в капусте укрепляет зубы, кости, является профилактикой остеопороза. Фосфор улучшает зрение, лютеин (пигмент, обладающий антиоксидантными свойствами) минимизирует развитие глазных болезней.

Вещества в составе приводят в норму уровень инсулина. Это положительно отражается на самочувствии больных сахарным диабетом.

Польза брокколи для женщин

У брокколи специфический вкус, который нравится не всем, но полезные свойства продукта компенсируют этот недостаток.

Регулярное употребление брокколи улучшает кожу, продлевает молодость. Витаминное масло из капусты широко применяется в приготовлении косметических средств, укрепляющих волосы, ногти.

Диетический продукт способствует похудению. Брокколи входит в вегетарианские и постные блюда.

Уникальные свойства капусты провоцируют выработку желчи, которая нормализует уровень жира. Это влияет на состояние кожи, уменьшает проявления целлюлита.

Антиоксиданты в брокколи борются с токсинами и шлаками. Накапливающиеся вредные вещества в организме негативно отражаются на работе органов. Токсины провоцируют возникновение онкологических заболеваний.

Индолы (химические вещества) поддерживают гормональный баланс.

Польза брокколи для мужчин

В составе брокколи присутствуют элементы, снижающие риск возникновения рака предстательной железы. Заболеванию подвергаются мужчины после 50 лет. Регулярное употребление брокколи в профилактических целях, убережет от онкологических заболеваний.

Компоненты капусты предотвращают развитие атеросклероза, а большое содержание витамина С укрепляет защитные функции организма. Химическое вещество сульфорафан в брокколи уничтожает бактерии, с которыми не справляются даже антибиотики.

Польза для детей

Польза капусты в детском рационе состоит:

В гипоаллергенности, кормите деток в любом возрасте.
Клетчатка в составе улучшает работу кишечника, что важно для молодого формирующегося организма.
Большое содержание полезных веществ обеспечивает малыша суточной дозой витаминов и минералов.
Витамин U в брокколи оказывает противоязвенное действие.
Фитонциды, содержащиеся в капусте, укрепляют иммунитет.
Включите брокколи в рацион деток с избыточным весом. Продукт быстро насыщает организм при минимуме калорий.

Польза при похудении

Диетологи советуют включить в рацион брокколи тем, кто хочет похудеть.

Аргументы:

Количество затрачиваемой энергии на переработку продукта больше, чем его калорийность.
Брокколи восстанавливает обмен веществ.
Улучшается пищеварение, из организма выводятся токсины и шлаки.
Уровень белка в этом овоще приравнивается к уровню элемента в мясе.
Грубые волокна и клетчатка улучшают работу кишечника.

Сбросить лишние килограммы поможет вареная или приготовленная на пару капуста в ежедневном рационе. Придерживайтесь диеты 10 дней.

Разнообразить рацион поможет: отварное куриное мясо, куриный бульон, овощное рагу, томаты, отварная говядина, кисломолочные продукты, гречка. Кроме того, добавьте в рацион: вареные яйца, рыбу, несколько запеченных картофелин. Пейте до 2 литров воды ежедневно, зеленый чай без сахара, томатный сок.

Откажитесь от диеты при недомогании, тошноте, слабости.

Польза и вред при беременности

Полезные вещества в брокколи необходимы женскому организму на всех сроках беременности. Это профилактическое средство от анемии и авитаминоза, с которыми сталкиваются женщины в положении. Брокколи в рационе укрепляет иммунитет, что защищает будущую маму от вирусных инфекций.

Серотонин (гормон радости) улучшает настроение, регулирует сон и аппетит. Беременные женщины подвержены перепадам настроения, поэтому стоит включить в рацион этот овощ. Фолиевая кислота защищает плод от развития патологий, устраняет симптомы послеродовой депрессии.

Несмотря на положительную характеристику продукта, капуста может навредить беременной женщине.

Причиной отказа от употребления брокколи является:

Индивидуальная непереносимость,
Аллергическая реакция,
Повышенная кислотность.

Лечение капустой брокколи

Иммуностимулирующие и противораковые свойства брокколи способствовали тому, что врачи назвали овощ продуктом XXI века. Брокколи на 90% состоит из воды, а значит, можно употреблять каждый день в неограниченном количестве.

К тому же, овощ быстро насыщает организм, подпитывает его витаминами и другими полезными элементами. Активные компоненты в составе капусты используются в лечении различных заболеваний.

Брокколи при панкреатите

Целебные свойства капусты используют в лечении панкреатита. Мягкая клетчатка не перегружает желудок, а успокаивает его.

При панкреатите овощ нужно правильно приготовить. Хорошо усваивается организмом продукт, приготовленный на пару, отваренный, суп-пюре, как дополнительный ингредиент в салатах, запеканках.

Несмотря на пользу от употребления брокколи, исключите продукт в период обострения болезни.

Брокколи при гастрите

Доказано, что причиной гастрита и язвы желудка является бактерия-паразит. Болезнь сопровождается болями в области живота и приносит дискомфорт человеку. Врачи, помимо лекарственных препаратов советуют придерживаться диеты, в которую входит брокколи.

Магний в составе капусты участвует в обменных процессах.
Каротин восстанавливает слизистую желудка, заживляет, противостоит атакам вирусов.
Витамин С обладает противовоспалительным действием.
Антиоксиданты заживляют раны и рубцы.

Нельзя употреблять брокколи в сыром виде. Готовьте продукт на пару, тушите или варите. Термическая обработка сохранит полезные свойства продукта.

Кислотность в желудке является показателем здоровья. Проблемы с пищеварением появляются, когда кислотность повышенная или пониженная.

При повышенной кислотности желудка употреблять брокколи нежелательно, так как состояние пациента может ухудшиться. Появится сильная изжога, боли в желудке, в некоторых случаях, рвота.

В зоне риска люди с пониженной кислотностью, провоцирующая уязвимость организма и атаку болезнетворной микрофлоры. Пониженная кислотность заключается в не переваривании желудком полезных веществ. Происходит ослабление иммунитета, отсюда, различные расстройства желудка. Гастрит с пониженной кислотностью чаще возникает у людей преклонного возраста, но бывают исключения, когда страдают молодые организмы.

Брокколи при холецистите

Воспаление желчного пузыря (закупорка желчных протоков, образование камней) провоцирует холецистит. Заболевание развивается по причине неправильного питания, переедания, хронических запоров.

В лечении врачи советуют пересмотреть привычный рацион питания, придерживаться грамотно разработанной диеты, в которую входят овощи, кисломолочные продукты, супы, каши. Брокколи показана при холецистите, но после термической обработки.

При диабете

Болезнь провоцирует возникновение инсульта или инфаркта, поэтому игнорировать диабет невозможно.

Брокколи полезна при диабете первого и второго типа. В составе капусты содержатся белки, витамины и фитонциды, положительно влияющие на сосуды.

Она препятствует образованию атеросклероза, инфекций, которым подвержены диабетики. Сульфорапан (противораковый компонент) в брокколи предупреждает ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания и вред

Брокколи вредит организму, если употреблять продукт в жареном виде. Канцерогены, выделяющиеся при жарке, скапливаются в организме и провоцируют серьезные заболевания, которые проявляются с годами.

Поводом для отказа от употребления капусты является:

Индивидуальная непереносимость,
Гастриты с повышенной кислотностью,
Язвенные поражения,
Болезни поджелудочной железы,
Аллергические реакции.

Как выбрать брокколи и как хранить

Продукт свежий и замороженный продается в магазинах круглый год. Покупайте брокколи в конце лета, в начале осени. Выбирайте овощ по цвету листьев и толщине стеблей. Хороший овощ с зелеными листьями и соцветиями. Толстый стебель, коричневые пятна свидетельствуют о переспелости продукта. Отдавайте предпочтение овощу с плотным кочаном и закрытыми бутонами.

При выборе обратите внимание на расположение соцветий. Не покупайте капусту с желтыми кочанами и раскрытыми цветами. Такая капуста не принесет пользы и даже испортит вкус блюд.

После того, как вы принесли брокколи домой, поместите ее в герметичный контейнер, поставьте в банку в виде букета, или заверните в увлажненное бумажное полотенце.

Положите в холодильник, чем быстрее это сделаете, тем дольше капуста останется свежей и сохранит вкусовые качества.

Храните брокколи в холодильнике не дольше 15 дней, замороженный продукт употребляйте круглый год.

Как заморозить брокколи. Покупайте брокколи в разгар сезона, тогда не придется сомневаться в натуральности продукта.

Помойте овощ под проточной водой.
Уберите все листья.
Разделите на соцветия около 2,5 см в поперечнике. Жесткий конец стебля не используйте.
Закипятите воду, добавьте в нее брокколи на 1-2 минуты, затем переложите капусту в ледяную воду с соком половины лимона на 5 минут.
Выложите капусту для просушки на кухонное полотенце. Разложите соцветия на порции, поместите в герметичные пакетики и отправьте в морозилку.

Правильно замороженный продукт сохраняет все лечебные и полезные свойства.

Что запомнить

Брокколи содержит ценные элементы, положительно отражающиеся на здоровье человека.
Капуста обладает антиоксидантными свойствами, которые выводят отравляющие вещества из организма.
Низкая калорийность продукта способствует снижению массы тела.
Капуста сохраняет полезные вещества в замороженном виде.
Продукт имеет противопоказания.

eruditochka.ru