НОВОСТИ |
Капуста кольраби - польза и вред овоща в сыром и приготовленном виде. Вред и польза капусты кольрабиКольраби польза и вред капусты для организма Кольраби - польза и вред при диетах и заболеванияхКольраби - один из самых витаминных диетических овощей, который, к сожалению, не имеет большого распространения на территории России. И совершенно напрасно - это удивительное растение внешне похоже на репу, а по вкусу напоминает капусту. Овощ имеет уникальные кулинарные качества - при минимальном количестве калорий он обладает очень высокой пищевой ценностью. Мы расскажем: в чем заключается польза и вред капусты кольраби, а также поделимся рецептами блюд с ее использованием. Кольраби (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) - двухлетнее овощное растение, являющееся разновидностью белокочанной капусты. Название в переводе с немецкого звучит как "капуста-репа": кohl - капуста, а rube - репа. В народе овощ имеет и другие названия: капустная репа, стеблевая репа. Состав и пищевая ценность кольрабиКольраби - культура необычная. В зрелом виде она представляет собой стеблеплод в виде шара светло-зеленого или фиолетового цвета, возвышающийся над почвой. Съедобными считаются как листья, так и плоды овоща. Их потребляют в пищу в свежем, запеченном и вареном виде.  Капуста кольраби в зрелом видеПри небольшой калорийности - всего 41 кКал на 100 г кольраби, польза которой известна еще со времен Древнего Рима, она обладает высокой пищевой ценностью. Этот вид капусты является источником витаминов и ценных веществ, кочаны способны храниться делительное время в свежем или замороженном виде, без потери своих полезных качеств. В составе продукта присутствует большое количество минеральных солей и растительных белков. При этом содержание холестерина и насыщенных жиров минимально - всего 0,1 г. Нерастворимая клетчатка - целлюлоза, способствует быстрому выведению из организма холестерина и желчных кислот, замедляет усвоение углеводов и жиров, предупреждает появление камней в желчном пузыре. В составе высокое содержание моно- и дисахаридов: глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза. Их количество на 100 г продукта составляет 7,9 г - что значительно выше, чем в клубнике, моркови и тыкве. Именно благодаря сахарам мякоть кольраби обладает сладким и приятным вкусом, тогда как белокочанная капуста, польза которой также неоценима для человеческого организма, имеет горьковатый привкус. Особо ценится кольраби благодаря содержанию макро и микроэлементов (кальций, калий, фосфор, магний, а также марганец, медь и цинк). По наличию кальция (46 мг) "стеблевая репа" сравнима с такими продуктами, как сыр, молоко и яйца, а по калию и магнию - превосходит яблоки, морскую капусту и крупы. В составе также есть необходимые организму витамины группы В (В1,В2, В6 и В9), а также РР, А, К и Е. Но особенно богата капуста кольраби, витамином С, в количестве не меньшем чем в лимоне и апельсине - 50 мг. Капуста кольраби - польза и вред для здоровьяПо результатам исследований ученых во всем мире, включение кольраби в ежедневный рацион оказывает благоприятное действие на организм: способствует нормализации процессов обмена веществ, улучшает работу печени, желудочно-кишечного тракта, других органов и систем. Одним из самых эффективных средств в борьбе с лишним весом, считается свежая капуста, польза ее состоит в наличие тартроновой кислоты, обладающей свойством тормозить превращение потребляемых углеводов в жиры - что препятствует ожирению.  Полезные свойства свежей кольрабиРегулярное потребление кольраби предотвращает риск возникновения рака груди на 50 %, при условии регулярного употребления 100 г капусты в день. А также повышает иммунитет и помогает организму противостоять вредоносным микроорганизмам - специалисты советуют пить сок или отвар капусты при простудных и инфекционных заболеваниях, бронхитах и туберкулезе. Снижает риск инфарктов и инсультов капуста, польза и вред которой рассмотрены в нашем материале. Она рекомендована ведущими диетологами страны к регулярному употреблению пожилым людям, страдающим заболеваниями сосудов, артериальной гипертензией, стенокардией и атеросклерозом. Кольраби насыщает организм витаминами и повышает аппетит, что особенно важно для рациона беременных женщин и детей. Овощ улучшает усвоение кальция, укрепляет иммунитет, стимулирует выработку молока. Основное пищевое качество капусты - она не приносит вреда кишечнику, даже если используется в пищу в сыром виде. В то время как белокочанная капуста, польза и вред которой подробно изучены учеными и диетологами, может повышать содержание газов и вызывать тошноту. Лекарственные рецепты с использованием кольрабиПлоды капустной репы приятные на вкус, сочные и нежные. Благодаря таким особенностям овощ прекрасно сочетается почти со всеми ингредиентами в салатах, гарнирах и запеканках. В каком бы виде не была приготовлена капуста, польза от нее не станет меньшей. Блюда получаются не только вкусными и питательными, но и удивительно ценными. Рассмотрим несколько рецептов блюд для здоровья всей семьи. Сок для снятия воспаления в желчном пузыре при холециститеДля приготовления средства понадобится: кольраби - 2-3 плода, мед - 1 ч.л. Очистите капусту от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и пропустите через соковыжималку. В полученную массу добавьте мед и тщательно размешайте. Принимайте сок ежедневно, за 15-20 мин. до еды, на протяжении 10-14 дней.  Диетический салат для похудения из кольраби Салат для похудения из кольрабиИнгредиенты: капуста - 2-3 штуки, сок лимона - 1 ч.л, растительное или оливковое масло - 2 ч.л, зелень - петрушка, укроп, перья лука, соль - по вкусу. Очистите плоды от кожуры и натрите на крупной терке. Посолите, добавьте мелко нарезанную зелень и сок лимона. Приправьте салат маслом и перемешайте. Такое блюдо послужит не только средством избавления от лишних килограммов, но и станет любимой закуской вашей семьи в зимнее время.  Приготовление витаминного супа с кольраби Витаминный суп из кольраби с картофелемИнгредиенты: капуста - 50 г, картофель - 30 г, морковь и лук - по 15 г, репа - 10 г, сельдерей - 5 г, корень петрушки - 7 г, помидор - 1 шт., растительное масло - 10 г, сметана - 25 г, соль и перец - по вкусу. Почистите и вымойте репу, морковь, лук и сельдерей. Нарежьте ломтиками и обжарьте в растительном масле. Очищенную от кожуры картошку и капусту нашинкуйте кубиками. Кольраби опустите на 2-3 мин в кипяток, откиньте на дуршлаг, а затем поместите в кастрюлю с водой. Проварите в течение 30 мин, добавьте картофель. Когда содержимое закипит, положите в кастрюлю пассированные корнеплоды, зелень и нарезанный тонкими кружочками помидор. Перед подачей на стол добавьте свежую зелень и сметану. Вред кольраби для человеческого организмаНесмотря на то, что польза капусты кольраби для организма огромна, в некоторых случаях врачи не рекомендуют употреблять ее в пищу. Продукт противопоказан при болезнях желудка и кишечника, сопровождающихся повышенной кислотностью: гастритах, язвах, панкреатитах. При этих недугах нужно совмещать овощ с другими продуктами, нейтрализующими его кислотообразующие свойства, например, морковью (в салатах и соках).  Капусты польза и вред в сыром виде Опасность при употреблении магазинной кольрабиВажный недостаток "стеблевой репы" - способность накапливать соли азотной кислоты (нитраты), пагубно действующие на все органы, в особенности на иммунную систему и пищеварительный тракт. Поэтому желательно выращивать стеблеплод у себя в огороде, без применения агрохимикатов, или же покупать только у проверенных продавцов. ИтогСреди шести других видов капусты кольраби является лидером по вкусовым и витаминным качествам. Польза белокочанной капусты немного выше кольраби при диетах, благодаря низкой калорийности - всего 27 Ккал. Но капустная репа считается самым ценным диетическим продуктом и содержит в себе все необходимые человеческому организму вещества в большом количестве. vsadu.ru польза и вред. Лечебные свойства кольрабиСодержание статьи Кольраби относится к категории овощей. Культура представляет собой промежуточную стадию между репой и капустой. Специалисты доказали, что незначительное количество калорий не влияет на высокую пищевую ценность культуры.
Состав кольрабиКольраби относится к продуктам здорового питания. Калорийность овоща составляет 43 Ккал. на 100 гр. Высокое скопление питательных элементов позволяет избавиться от вредного холестерина и провести профилактику ряда серьёзных заболеваний. В 100 гр. кольраби сосредоточено 1,8 гр. клетчатки, 10,6 гр. углеводов, 2,7 гр. белка и всего 0,12 гр. жира. В составе овоща много аскорбиновой кислоты, которая по содержанию превышает количество витамина С в цитрусовых фруктах. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, что крайне полезно для людей в период распространения вирусных инфекций. Также витамин С препятствует расслоению ногтей, делает кости сильными, сокращает вероятность появления кариеса у детей. В кольраби также входит рибофлавин, ретинол, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, тиамин. Из макроэлементов имеет смысл выделить магний, калий, фосфор, кальций. Перечисленные минеральные соединения ответственны за работу нервной системы, сердечной мышцы, пищеварительного тракта. Растение сосредотачивает в себе медь, цинк, марганец. В овоще много железа, которое контролирует выработку новых кровяных телец. Благодаря этому проводится профилактика малокровия. При систематическом приёме снижается утомляемость, исчезает слабость и головокружение, проходят мигрени. польза и вред черной редьки Действие кольраби на организм
Польза кольраби
польза и вред фенхеля Кольраби при болезнях сердца
Кольраби при повышенном давлении
польза и вред корня имбиря Кольраби при отёках
Кольраби при подагре
Кольраби при расстройствах кишечника
польза и вред черемши для организма человека Кольраби при проблемах с кожей
Кольраби при похудении
Кольраби при низкой кислотности желудка
Вред кольрабиНесомненно, капуста ценна для человека. Сложно описать все полезные качества овоща. Учитывайте, что продукт противопоказан к употреблению в особых случаях.Запрещено поедание капусты при проблемах в деятельности ЖКТ, повышенной кислотности, панкреатите, язве и гастрите. Овощ можно употреблять с другими продуктами, нейтрализующими кислотность кольраби. Таким свойством обладает морковь. Для употребления в пищу используются листья и плоды кольраби, которые сосредотачивают массу ценных ферментов. Кушать растение можно в тушёном, сыром, отварном или запечённом виде. Перед приёмом исключите противопоказания. польза и вред баклажанов Видео: салат из кольраби с морковьюhowtogetrid.ru Польза и вред от капусты кольрабиВ Европе любят и почитают кольраби – она неприхотлива в уходе и адаптируется к любым климатическим условиям. Вкусовые же качества значительно превышают белокочанную капусту, а полезные свойства не уступают брокколи. Чем же еще примечательна кольраби, какую пользу может она дать и не нанесет ли ее употребление вред? ПоказатьСкрытьХимический состав и пищевая ценность капусты кольрабиКольраби – довольно необычный овощ. По сути, это – стеблеплод со съедобным стеблем в форме шара. Сердцевина его сочная, нежная, имеет приятный, напоминающий белокочанную родственницу вкус, только без горечи. Кольраби может иметь светло-зеленый или темно-фиолетовый цвет.
Знаете ли вы? Высокая концентрация в кольраби витамина C дает ей другое название – «северный лимон». Пищевая ценность 100 г сырой кольраби – 42 ккал, а полезность этой капусты (из расчета 100 г мякоти) можно увидеть в таблице:
Свойства кольрабиНесомненно, любая капуста полезна. Особенно рекомендуют ее употреблять детям и будущим мамочкам. Но только ли одними достоинствами обладает капуста кольраби, какую она приносит пользу и кому может нанести вред? Знаете ли вы? Название кольраби имеет немецкое начало и переводится как «капустная репа» (кohl rübe). Полезные свойства кольраби
Полезные свойства кольраби активно используются в нетрадиционной медицине. К примеру, отвар из ботвы и стеблеплода этой капусты советуют применять при туберкулезе и астме. Причем полезные свойства сохраняются в любом виде: свежем (помогает укреплять десна и зубы), вареном, запеченном и тушеном. А свежевыжатый сок кольраби избавляет от кашля, охриплости, устраняет воспалительные процессы в полости рта, помогает при анемии. Важно! В пищу предпочтительнее употреблять молодые и небольшие кольраби – они более мягкие и сочные. Все эти ценные качества делают кольраби главным ингредиентом в меню людей, ведущих правильный образ жизни и стремящихся питаться с максимальной пользой для здоровья.В полезности капусты могут убедиться жители практически любой климатической зоны – даже в северных областях кольраби не только произрастает, но и созревает. А стойкость к вредителям и многим заболеваниям можно отнести к еще одной заслуге этого овоща.
Знаете ли вы? Если в маску с кольраби добавить желток, можно избавиться от расширенных пор. Польза кольраби для организма состоит еще и в противораковом свойстве. Селен и серосодержащие вещества, входящие в состав этой капусты, предупреждают развитие злокачественной опухоли толстой и прямой кишки, груди, легких и мочеполовой системы. Поэтому кольраби рекомендуют употреблять для предупреждения раковых заболеваний.Вред и противопоказания к употреблению
Особых гастрономических запретов для употребления кольраби не существует. Но из-за способности увеличивать кислотность и вспучивать живот эту капусту не советуют употреблять при:
Важно! Людям, страдающим метеоризмом, кольраби следует употреблять с рисом или свеклой. Пользы от капусты кольраби не будет, если она выращена в теплице. Такой овощ часто содержит нитраты, которые негативно влияют на организм. Лекарственные рецепты с использованием капусты кольрабиКольраби – настоящая находка для людей с ожирением. Употребление ее стабилизирует обмен веществ и позволяет не только освободиться от лишнего веса, но и закрепить этот результат надолго. Для того чтобы извлечь из капусты максимальную пользу и не нанести вред, приведем несколько рецептов, обладающих лечебными свойствами:
Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение!Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Да Нет 33 раза ужепомогла agronomu.com Капуста кольраби: польза и вредСредиземноморская капуста кольраби не похожа на обычную. Самой ценной ее частью являются не листья, а напоминающий круглую репу стебель, и вкус овоща сильно отличается от вкуса белокочанной капусты. В чем состоят польза и вред кольраби, и как используют продукт? Состав и калорийность кольрабиКалорийность средиземноморской капусты крайне невелика — всего 44 калории на 100 г свежего овоща. Из этого объема 77% приходится на долю углеводов, еще 21% занимают белки, и совсем немного в кольраби жиров — 1,2%. Но зато капуста обладает невероятно ценным составом. В нее входят:
Чем полезна капуста кольрабиПольза капусты кольраби для организма человека заключается в том, что продукт благотворно влияет на самые важные системы и внутренние органы. В частности:
Кольраби для похуденияЗа счет вещества аргинина в своем составе продукт является эффективным жиросжигающим средством. Если включить его в диетический рацион, он значительно ускорит метаболизм, поспособствует очищению от токсинов и тем самым поможет быстрее попрощаться с лишним весом.
Кольраби при беременности и грудном вскармливанииУпотребление средиземноморской капусты во время вынашивания ребенка разрешено — в ней содержится огромное количество витаминов, полезных для матери и плода. Однако следует соблюдать меру при употреблении продукта, поскольку избыток капусты может привести к метеоризму и расстройству желудка. При грудном вскармливании от продукта лучше отказаться — по крайне мере, в свежем виде. В овоще много клетчатки, а этот компонент провоцирует колики у грудничков. Не исключены и аллергические реакции. Лучше вводить капусту обратно в рацион не ранее, чем через 3 месяца после рождения ребенка. С какого возраста кольраби можно давать детямДавать овощ детям разрешается после полугода жизни — желательно в обработанном виде, вареным или запеченным, и маленькими порциями. Важно! Кольраби — продукт, который потенциально может спровоцировать у ребенка сильное желудочное расстройство. Вводить капусту в детский рацион стоит только с разрешения педиатра.
Применение кольраби в народной медицинеВитаминная средиземноморская капуста — огромная польза для организма при самых разнообразных заболеваниях. Народная медицина применяет кольраби в лечении:
Кольраби с медом от холециститаПоловину стакана свежего капустного сока перемешивают с 20 г жидкого меда и пьют незадолго до еды. Готовить такой напиток рекомендуется дважды в день, а общий срок терапии составляет 2 месяца. Кольраби для повышения аппетитаПри проблемах с аппетитом поможет свежий сок средиземноморской капусты без каких-либо добавок. Его принимают по 1/3 стакана за полчаса до еды.
Простуда и кашельНапиток на основе капустного сока хорошо помогает при кашле и высокой температуре. 100 мл свежего сока смешивают с таким же количеством теплого молока, добавляют чайную ложечку меда и половину чайной ложечки свежего лукового сока. Пить средство нужно по 2 столовые ложки, 5 – 6 раз в день, как только появились первые признаки простуды. Кольраби при диабетеУпотреблять продукт при диабете обоих типов можно только с одобрения врача — но в целом кольраби относится к разрешенным продуктам. Средиземноморская капуста помогает поддерживать в пределах нормы вес тела, нормализует давление и хорошо влияет на стенки сосудов. Продукт хорошо усваивается, поскольку глюкоза и фруктоза, входящие в состав, не дают резкого повышения сахара в крови.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеванийБлагодаря своим сосудоукрепляющим свойствам продукт выступает эффективной профилактикой сердечных недугов. Чтобы позаботиться о сердце, можно в течение месяца готовить и пить следующий напиток:
ПиелонефритПри пиелонефрите рекомендуется есть по половинке небольшого кочана кольраби каждый день, запивая овощ большим количеством воды. Кроме того, можно приготовить полезный лечебный салат:
Есть такой салат можно ежедневно, 1 или 2 раза в день.
ПодаграПри подагре хорошо помогает напиток из кольраби, орехов и меда. Делают его так:
Принимать напиток лучше всего по паре глотков трижды в день, не дольше месяца. ПанкреатитПри воспалении поджелудочной железы любая капуста довольно опасна — в том числе и средиземноморская. Свежий овощ оказывает дополнительное раздражающее действие на ЖКТ и может усугубить болезнь. Однако при общей хорошей переносимости кольраби при панкреатите разрешается употреблять немного вареной или тушеной капусты. В таком виде она уже не повредит поджелудочной железе, зато от витаминов и ценных элементов в ее составе будет польза.
Бронхиальная астма и туберкулезБольшая польза от продукта наблюдается при заболеваниях дыхательных путей — даже при очень тяжелых. Смягчить симптомы туберкулеза и астмы поможет отвар из листьев кольраби. Их нужно залить половиной литра воды, вскипятить и проварить в течение 20 – 30 минут, а потом процедить и остудить. При лечении астмы рекомендуется выпивать по 3 – 4 глотка отвара дважды в день. При туберкулезе нужно ограничиться 2 глотками — но трижды в день. Маски для лица с кольрабиСвежая капуста кольраби замечательно влияет на кожу лица — подтягивает ее, устраняет мелкие морщинки, сужает поры и снимает воспаления. Например, для выравнивания цвета лица и сужения пор можно сделать такую маску:
Для увлажнения и отбеливания кожи применяют другую маску.
Делать маски на основе кольраби рекомендуется еженедельно каждые 2 дня — тогда польза будет максимальной. Как приготовить капусту кольрабиВкус у необычной капусты довольно приятный, поэтому есть ее можно и в свежем виде — тем более, что так она сохраняет максимальную пользу. Но можно и обработать кольраби на огне — а именно, сварить, пожарить, запечь или потушить.
Что приготовить из кольрабиКольраби — продукт с очень широким спектром применения. Эта капуста часто встречается в составе:
Продукт отлично сочетается с морковью и огурцами, кукурузой и зеленым горошком, с яблоками и авокадо, сыром и грибами. Вареную, тушеную и запеченную капусту фаршируют и добавляют в рагу, кольраби используют для приготовления овощных оладий. Очень вкусной капуста получается, если просто обжарить ее в кляре и есть, как отдельное блюдо. Можно ли есть листья кольрабиПоскольку основная польза у большинства видов капусты заключается в листьях, то при взгляде на кольраби тоже возникает вопрос — можно ли использовать ботву, или в кулинарии применяется только стеблеплод.
Листья кольраби подходят для применения на кухне. А главное, витаминов и полезных веществ они содержат примерно в 2 раза больше, чем стеблеплод. Их можно свободно добавлять в салаты, супы, мясные блюда. Но важно, чтобы листья были свежими и не увядшими, а перед использованием их нужно тщательно промыть. К употреблению они годятся и в свежем, и в обработанном виде. Как выбрать и хранить кольрабиПри выборе капусты нужно руководствоваться только двумя правилами.
Хранится свежая капуста недолго — максимум 3 недели даже в холодильнике. Но при этом кольраби можно засушить в духовке, предварительно порезав на тонкие пластинки, или заморозить, перед этим прокипятив. Внимание! Засушенная или замороженная капуста может храниться вплоть до 9 месяцев. Однако большая часть пользы продукта при этом теряется, поэтому предпочтительнее использовать кольраби в свежем виде. Вред кольраби и противопоказанияПри всей своей пользе средиземноморская капуста противопоказана при некоторых заболеваниях. А именно, употреблять ее нельзя:
Совет! Даже для здоровых людей большую опасность представляют нитраты, которые могут присутствовать в кольраби. Покупать капусту нужно только в проверенных магазинах, а при малейших сомнениях в ее качестве — вымачивать овощ перед приготовлением в соленой воде и тщательно промывать. ЗаключениеПольза и вред кольраби зависят от натуральности продукта — и от того, нет ли у человека хронических заболеваний из списка противопоказаний. Во всех других ситуациях кольраби принесет пользу организму и порадует приятным вкусом. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет poleznii-site.ru Капуста кольраби: польза и вредКольраби – разновидность капусты, которая получила свое звучное название из-за внешнего сходства с репой, поэтому немцы и прозвали ее «kohl rube», что означает: капуста-репа.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Denira. Действительно, при первом знакомстве с этим овощем закрадывается подозрение о его родстве с корнеплодами типа репы. Но на поверку съедобная часть – не что иное, как стеблеплод. Его сочный и нежный вкус освежает и имеет капустный оттенок. Родиной считают Северную Европу, а первые упоминания об этом необычном овоще датируются XVI в. Сегодня эта неприхотливая в выращивании капуста завоевала признание во всем мире. Ее употребляют в пищу не только в Европе, Индии, Китае, но и в нашей стране. К сожалению, овощем №1 в продуктовой корзине россиянина не является. А жаль, ведь она обладает целым рядом полезных свойств. А что внутри?За высокое содержание в кольраби витамина C ей дали прозвище – «северный лимон». Витамин C просто необходим для нормального роста, развития и жизнедеятельности человека. Диетические свойства тоже на высоте: в 100 г продукта содержится всего лишь 41,7 ккал. Что еще попадает к нам в организм с этим овощем:
Полезные свойстваЛюбой диетолог подтвердит, что капуста любого сорта очень полезна и полна витаминами. Кольраби стоит в этом списке на первом месте, потому что чаще всего ее употребляют в сыром виде, предварительно очищая от верхнего слоя (кожуры). Регулярное употребление в пищу благотворно сказывается на общем состоянии и работе:
Систематическое употребление в пищу нормализует обмен веществ.
Не стоит относиться с пренебрежением к этой замечательной капусте. Отличается мягким и приятным вкусом, поэтому врачи и диетологи рекомендуют беременным женщинам и детям включать ее в свой рацион. Польза сока и отвараЭти лечебные напитки (по источникам народной медицины) помогают:
Отвар из данной капусты (вместе с листьями) применяется в терапии астмы и туберкулеза легких. Сок и кашицу из кольраби применяют в косметологии, из них готовят омолаживающие витаминные маски для лица. Замороженный сок используют по утрам как средство для умывания. «Кушать подано!»Чаще всего кольраби употребляют в свежем виде. Ее трут на терке, нарезают пластиками и брусочками, смешивая с другими овощами, растительными маслами, орехами и фруктами. Какую дополнительную пользу приносит кольраби для ротовой полости:
Кольраби назначают больным в послеоперационный период, при пониженной сопротивляемости организма инфекциям и при нервном истощении. За шесть веков истории использования этого продукта люди научились готовить из него огромное количество блюд: из кольраби делают рагу, жарят оладьи, фаршируют мясом и овощами, консервируют, запекают, тушат и варят соусы. Диаметр 6 см – идеальный размер зрелого стеблеплода. Перед приготовлением его очищают от остатков земли, моют и снимают кожуру. Отлично сохраняет все свои свойства и в сушеном виде. ПротивопоказанияПротивопоказания у этого весьма полезного овоща отсутствуют, есть лишь ограничения при остром панкреатите и повышенной кислотности желудочного сока. Также бывают случаи индивидуальной непереносимости. www.poleznenko.ru Польза кольраби, возможный вред, кому её рекомендуютКольраби – это разновидность белокочанной капусты, которая бывает белого, зеленого и фиолетового оттенка. Съедобными считаются не листья, а именно стеблеплод. Обладает нежным и приятным вкусном. Характеризуется множеством полезных свойств, но вот употреблять можно не всем, иначе будет нанесен вред кольраби. Польза кольраби в богатом составеВ кольраби имеются все важные вещества для человека. Есть множество минералов таких, как железо, кальций, селен, фосфор, магний, кобальт. Благодаря огромнейшемуколичеству аскорбиновой кислоты продукт принято называть северным лимоном. Также капуста богата такими витаминами, как А, В, РР. Продукты считается диетическим благодаря высокому содержанию фруктозы, глюкозы и серы. Основой продукта выступает большое содержание ферментов, клетчатки, растительного белка, необходимых для организма. Калорийность продукта совсем невысокая, поэтому употреблять ее можно в любом количестве, не опасаясь за фигуру. Польза кольраби: полезные свойства продуктаЛюбой диетолог скажет, насколько полезен данный вид капусты, так как имеет множество важныхэлементов и витаминов. Чаще всего продукт употребляется именно в сыром виде. Постоянный прием продукта положительно сказывается на состоянии и функционировании: • печенки; • желудочно-кишечного тракта; • желчного пузыря. Постоянный прием в пищу продукта приводит в норму обмен веществ. Характеризуется такими положительными эффектами: 1. Помогает вывести из организма излишнюю жидкость. Это крайне необходимо гипертоникам и больным, которые страдают от задержки жидкости в организме. 2. Полезна для пациентов, которые страдают чрезмерным уровнем холестерина в крови. Употребление продукта приостановит накопление холестерина. 3. Благодаря составу укрепляется сердечная мышца. Кольраби оказывает профилактические воздействие против атеросклероза. Также содействует понижению артериального давления. 4. Благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты прекращается развитие болезнетворных бактерий и микробов. Фитонциды помогают укрепить иммунную систему. 5. Придет на помощь кольраби и при лишнем весе. Совсем небольшая калорийность – это преграда дляпереедания. Клетчатка воздействует на стенки кишечника как очень сильно очищающее средство. Разновидность капусты помогает вывести из организма шлаки и токсины. 6. Ферменты в составе кольраби помогают защитить организм от онкологических недугов толстой и прямой кишки. Для этого потребуется как можно чаще употреблять капусту в пищу. Не нужно относиться с презрением к продукту, так как он обладает очень мягким и невероятно приятным вкусом. Диетологи и врачи рекомендуют вводить продукт в рацион женщинам, ожидающим малыша. Отвар и сок из кольраби: польза продуктаТакие лечебные напитки часто назначаются врачами, так как они помогают: • при кашлевом синдроме и ангине; • гепатите и холецистите; • авитаминозе; • для профилактики цинги. Отвар очень часто используется для терапии такого недуга, как астма и туберкулез легких. Сок и кашица из капусты используется в косметологии. Чаще всего продукт употребляется именно в свежем виде. Кольраби можно натереть на терке либо нарезать небольшими кусочками, смешать с иными овощами, заправлять маслами. Дополнительную пользу продукт приносит ротовой полости: 1. Волокна делают легкий массаж поверхности десен. Благодаря этому стимулируется кровообращение. 2. Сок оказывает антифлогистическое действие в случае обострения гингвита или стоматита. 3. Клетчатка и сок производятприродноеоздоровление ротовой полости. Продукт назначается врачами в послеоперационной период. Также полезен при сопротивляемости организма инфекциям и при нервном истощении. Из продукта научились готовить множество блюд, например, рагу, запекают, тушат, фаршируют, варят соусы. Получить максимальную пользу можно при правильном употреблении продукта. Больше всего полезных веществ содержится в стеблеплодах и листьях овоща, но в сыром виде. Именно поэтому из капусты готовят вкусные салаты. Подчеркнуть вкус салата можно при помощи соевого соуса либо лайма. Но при термической обработке капуста все равно остается полезной. Часто продукт употребляется в тушеном виде либо вареном. Можно приготовить оладушки, овощной суп. Также ее можно запечь в духовке либо обжарить в сухариках. Со вкусом капусты очень хорошо сочетаются рыба, креветки, курица. Храниться продукт может просто в холодильнике в течение месяца. Также можно натереть капусту на терке, распаковать по пакетам и поместить в морозильную камеру. Для долгого хранения понадобятся подходящие условия. Сохранить капусту можно в погребе в доме, но исключительно поздние сорта. Температурный режим очень важен, так как хранить ее можно только при температуре 0 градусов и влажности около 95%. Польза кольраби в косметологииЖенщины, которые хотят избавиться от небольших морщинок, должны обратить свое внимание на маски длякожи лица, в состав которых входит кольраби. Для приготовления натуральной маски необходимо натереть на терке капусту и добавить в кашицу по маленькой ложке меда и дрожжей. Всю массу тщательно вымешать и залить яблочным уксусом. Маску оставить на треть часа до тех пор, пока полностью не разбухнет. Такая смесь не обладает противопоказаниями и не вызывает никаких сторонних реакций. Для того чтобы сделать цвет кожного покрова более естественным и равномерным можно сделать маску из кольраби с добавлением куриного желтка. Благодаря такому уникальному составу можно придать дерме упругости, сузить расширенные поры и убрать пигментные пятна. Также таким составом можно делать массаж для лица. Для отбеливания кожного покрова и его увлажнения рекомендуется приготовить маску из кольраби и огурца. Оба компонента потребуется натереть на мелкой терке и выложить на кусочек бинта. Консистенцию приложить к дерме лица и шеи на треть часа. После удалить остатки прохладной водой. Сок капусты – это отличное средство для умывания. Можно заранее приготовить сок и заморозить его. Состав высокоэффективен, так какчистит эпидермис и помогает бороться с возникшими дефектами. Вред кольраби: на что стоит обратить вниманиеПомимо полезных свойств есть и ограничения, при которых следует отказаться от употребления данного продукта. Противопоказаний не так много, но все же употреблять не стоит. Исключить из своего рациона необходимо стеблеплод при повышенной кислотности желудка. Благодаря этому можно избежать дискомфорта. Отмечаются крайне редкие случаи непереносимости продукта. Состав капусты может нехорошосказаться на состоянии здоровья больных панкреатитом в острой форме. У части пациентов может возникнуть аллергическая реакция и вред от кольраби будет существенный. Но все же, полезных свойств намного больше и пробовать употреблять в пищу может каждый. Это настоящая кладовая полезных элементов и витаминов, необходимых для нормального самочувствия. zhenskoe-mnenie.ru польза и вред, способы применения капустыРазновидностью белокочанной капусты является травянистое растение с красивым названием кольраби. Этот овощ бывает трёх цветов: зелёным, белым и фиолетовым. Съедобным в кольраби считаются не листья, как в любой другой капусте, а стеблеплод. Он визуально похож на небольшой шар. Чаще всего овощ растёт в США, Канаде, Западной Европе. Это растение достаточно устойчиво к неблагоприятному климату, из-за чего выращивается также на Сахалине и Камчатке. В отличие от белокочанной капусты (вкус которой слегка горьковатый), стеблеплод в кольраби сладковатый и достаточно сочный. Ценный состав продуктаДиетологи советуют включать этот овощ в свой рацион питания благодаря его уникальному составу. В кольраби содержатся такие необходимые для организма минералы, как железо, кобальт, магний, кальций, селен, фосфор. Капуста богата витаминами A, C, B, PP. Высокое содержание в кольраби серы, фруктозы, а также глюкозы (при небольшой калорийности) делает её ценным диетическим продуктом. В основу овоща также входит достаточное количество клетчатки, ферментов и необходимого для организма растительного белка. Калорийность капусты очень низкая (в 100 г всего лишь 42 ккал), поэтому её могут есть, не опасаясь за свою фигуру, те, кто мечтает похудеть.
Как правильно употреблять?Наиболее полезна капуста будет для организма в сыром виде. Поэтому чаще всего овощ используют для приготовления салатов, заправив его соком лайма (или другим соусом на свой вкус). Для этого стебель очищают от кожуры, после чего тщательно промывают под водой. Не менее вкусной и полезной кольраби будет в варёном или же тушёном виде. Уникальные свойства продукта не исчезнут, даже если запекать стеблеплод в кожуре (предварительно положив туда желаемую начинку из овощей и удалив мякоть). Очень вкусные из ингредиента получаются оладьи, овощной суп и рагу. Как кольраби помогает контролировать свой вес?Людям, которые мечтают сбросить лишние килограммы, а особенно тем, кто страдает от ожирения, следует включить овощ в свой рацион. В состав капусты входит тартрановая кислота, свойства которой помогают не преобразовывать углеводы в жир. Употреблять кольраби рекомендуется также беременным женщинам и маленьким детям. Важен факт, что продукт не приводит к газообразованию, как другие овощи из семейства Капустные. Благодаря очень низкой калорийности ингредиента, его можно готовить в любом виде. Интересные особенности
Способы применения в косметологииТем, кто мечтает избавиться от морщинок, следует обратить внимание на маски для лица, в состав которых входит продукт. Подобная натуральная смесь изготавливается очень просто, и противопоказаний к её применению фактически нет. С этой целью к измельчённому на тёрке плоду следует добавить по чайной ложке дрожжей и мёда, а после залить консистенцию яблочным соком и оставить смесь на 20 минут, пока она слегка не разбухнет в миске. Маска, в состав которой входит кольраби и желток яйца, поможет сделать цвет кожи равномерным и сузить расширенные поры. Используя консистенцию из овоща для лица, можно придать покрову желаемую упругость, а также устранить пигментные пятна. Очень полезно делать массаж для лица, используя кольраби. Отбелить кожу и эффективно увлажнить её поможет маска из огурца и кольраби. Эти компоненты нужно измельчить на тёрке и выложить на марлю. Нанести такую консистенцию на кожу лица и шеи следует на 20 минут, а затем смыть прохладной водой. Заранее приготовив сок из капусты, можно его заморозить, а после использовать как средство для умывания. Этот компонент эффективно очищает кожный покров лица и позволяет бороться с возможными дефектами. Обратите вниманиеКроме полезных свойств продукта, существуют всё же ограничения, при которых от употребления овоща следует отказаться. Противопоказаний немного. При повышенной кислотности желудка рекомендуется исключить стеблеплод из своего рациона, чтобы избежать возможного дискомфорта. Выявлены также достаточно редкие случаи непереносимости этого овоща. Состав и свойства кольраби могут негативно отразиться на самочувствии больных панкреатитом в острой форме. У некоторых людей на продукт может проявиться аллергия. Так как противопоказаний к применению кольраби немного, то добавлять овощ в свой рацион и использовать наружно могут все желающие (у кого не выявлено никаких негативных реакций при его приёме). Этот вид капусты – настоящий кладезь витаминов, необходимых для хорошего самочувствия и здоровья, его полезные свойства сложно переоценить! legkopolezno.ru |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Эта разновидность капусты является незаменимым диетическим продуктом, богатым калием, фруктозой, витаминами А, В, В2, РР, глюкозой, аскорбиновой кислотой. А по концентрации витамина C даже опережает апельсин и лимон.
Кольраби благотворно влияет на пищеварительную систему, стабилизирует обмен веществ, нормализует работу печени, желчного пузыря, пищеварительной системы, очищает от шлаков и токсинов. Вследствие высокой концентрации калия помогает избавлять организм от лишней жидкости, а клетчатка препятствует отложению на стенках капилляров холестерина. Может выступать эффективным инструментом в профилактике атеросклероза.
Помогает кольраби также снизить артериальное давление и восстановить работу нервной системы.
Вытяжки из кольраби используют при производстве косметических кремов – витамины K и E регенерируют ткани, увеличивают тонус кожи, освежают и омолаживают ее. Добавляют кольраби в домашние маски для улучшения цвета лица и избавления от пигментных пятен, а массаж на основе этой капусты избавит кожу от мелких морщин и улучшит структуру кожного покрова в целом.
Описывая благотворные свойства кольраби, нужно учитывать, что эта капуста свежая может нанести вред, хотя нужно отметить, что таковых эффектов немного, и пользы гораздо больше.
Сок кольраби (4 части) смешивают с соком капусты белокочанной (3 части), имбиря (1 часть) и петрушки (1 часть). Пьют за полчаса до еды по столовой ложке 3 раза в день. Такую профилактику онкологических заболеваний рекомендуют выполнять в течение 2 недель два раза в год, сменяя сок белокочанной и краснокочанной капусты.
