НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Сколько гороха нужно на гороховый суп? Гороховый суп на сколько воды сколько гороха

Сколько гороха нужно на гороховый суп?

Точной меры гороха нет - это вс дело личных вкусовых предпочтений, кто-то любит погуще, кто-то пожиже. Но все-таки в гороховом супе должен отчетливо чувствоваться именно горох, а не другие ингредиенты. Обычно на 4-х литровую кастрюлю добавляю стакан дробленного гороха (предварительно не замачиваю), получается средний по густоте гороховый суп.

Мне нравитсясовсем густой суп, не тот, который продается в общепите и где за горошиной надо с ложкой носиться. На 3 литровую кастрюою беру 1, 7 стакана гороха, т. е второй стакан заполнен чуть больше половины.Замочиваю обязательно, делаю гренки в духовке, и обязательно в суп укроп, и только укроп, другая трава - кинза, петрушка, не подойдут по вкусу.

Вы знаете, я живу с мамой, которой 89,5 лет, и мы решили не заморачиваться с сухим горохом. Суп готовим с зеленым горошком, который продается в стеклянных 0,5 литровых баночках или в жестяной таре. Нам нравится, суп выходит прозрачным, быстрее варится, и приятен по вкусу.

Смотря кто какой суп любит. Я лично люблю очень жидкий гороховый суп и ложу на трехлитровую кастрюлю полтора стакана. Можно ложить побольше, если вы не любите суп густой. Если хотите суп как пюре, то нужно гороха еще больше.

Очень многое зависит от того, насколько много супа нужно сварить, от требуемой густоты и от того, какие там еще будут ингредиеты. Обычно рецепты горохового супа отличаются в разных семьях, кто-то любит практически суп-пюре, а кто-то бульон, слегка отдающий гороховым привкусом. Лично в моей семье любят нечто среднее, поэтому на среднюю кастрюлю в 4 литра я беру стакан сухого гороха, а то и меньше.

По рекомендациям кулинарных книг на литр воды добавляют 250г сухого гороха (полный стакан). Суп будет густой ( с учетом остальных ингредиентов). Я варю суп гороховый не слишком густой, в 3л кастрюле с добавлением 1,5 стакана гороха дробленого (половинки).Замачиваю предварительно. Добавляю много пассерованной с луком моркови.

Я когда варю гороховыы суп, обычно беру на 5 литровую кастрюлю 300 грамм гороха. Если учитывать, что в суп идут еще картофель, лук, морковь и мясо, то суп получается средней густоты. Предпочитаю именно такой гороховый суп.

Горох в супе разваривается немного сильнее чем крупа, это следует учитывать перед тем как добавлять горох в суп. В среднем на 3-х литровую кастрюлю нужно 1,5 - 2 стакана гороха, но это при условии, что в вашем супе будет ещ и картошка и другие ингредиенты.

Смотря сколько вы хотите приготовить, задавайте вопрос яснее. Горох нужно замочить часов на 6-8, когда он разбухнет, будет понятно сколько нужно других ингредиентов (картошки, копчностей и т.п.). Если вы любите юшку, то побольше воды, если погуще, то можно добавить картошки мятой. Это уже зависит от вкуса.

Гороха кидаем на глаз. Но горох целый даст больше густоты, чем половинками и вкус у супов будет разный. Если крупы развариваются в три раза, то горох в три-четыре раза. Поэтому закидываем так, чтобы примерно он составлял на дне одну десятую от объема воды

info-4all.ru

Как варить гороховый суп и сколько по времени, сколько гороха надо в кастрюлю супа и когда его добавлять.

Как варить гороховый суп

ПродуктыСвиные копченные ребрышки - 400 грамм Горох - 250 грамм (1 стакан колотого)Репчатый лук - 2 головыМорковка - 1 штукаКартошка - 3 клубняКорень петрушки - 1 штукаПетрушка - пучокЛавровый лист - 4 штукиМасло растительное - 1/5 стаканаСоль - по вкусуПерец - 3-4 горошины

Подготовка продуктов1. Горох помыть и залить водой, накрыть и запарить кипятком, после охлаждения убрать в холодильник на 5-6 часов (можно в течение ночи).2. После того, как пройдёт время замачивания гороха, свиные ребра разрубить пополам и промыть в холодной проточной воде.3. Почистить от кожуры 2 луковицы, одну разрезать пополам, вторую нашинковать.4. Помыть и почистить корень петрушки, морковь, картофель.5. Корень петрушки нарезать соломкой толщиной несколько миллиметров, картофель кубиками толщиной примерно 2 сантиметра, морковь натереть.6. Петрушку вымыть и измельчить.

Как варить гороховый суп в кастрюле1. Вымоченный горох выложить в кастрюлю 5 литров, залить свежей водой и поместить на тихий огонь, варить 40 минут.2. Свиные ребра положить в прохладную воду и дождаться закипания.3. Слить воду, промыть мясо, залить свежей водой и снова поставить на конфорку. 4. В кастрюлю положить горошины черного перца, половину почищенной луковицы, держать на среднем огне 1 час после закипания.5. Нарезанный оставшийся лук, корень петрушки, морковь обжаривать на среднем огне на сковороде, предварительно разогрев масло, 5-8 минут.6. Вынуть из мясного бульона половину луковицы, она более не годится в пищу.7. Заложить нарезанную картошку, варить 10 минут.8. Добавить жаренные овощи, лавровые листья, соль, варить еще 10-15 минут. 9. Нарезанную петрушку положить в суп и оставить настояться на тихом огне 10 минут.

Как варить гороховый суп в мультиварке 1. На дно мультиварки вылить масло, включить режим "Жарка".2. Жарить свиные ребрышки 10 минут. 3. Положить в мультиварку нарезанные лук, морковь, корень петрушки и жарить еще 5 минут. 4. Отключить режим "Жарка", заложить в мультиварку горох и нарезанный картофель, залить водой, чтобы до края оставалось расстояние в три пальца.5. Накрыть крышкой, включить режим "Тушение" на 1,5 часа. 9. Засыпать нарезанную петрушку, посолить и держать на режиме "Подогрев" еще 10 минут.

Фкуснофакты

- Гороховый суп готовят с древности. Упоминание о нем можно встретить в комедии "Птицы" древнегреческого комедиографа Аристофана, поставленной в 414 году до нашей эры.

- Чтобы добиться вкуса горохового супа, которым повара кормили в детсадах, нужно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

- Чтобы горох быстрее разварился, лучше покупать колотые зерна. Можно добавить в суп щепотку пищевой соды, сливочное мало или подсолнечное. Замедляет разваривание гороха соль, поэтому солить лучше в конце готовки.

- Калорийность горохового супа - 109 ккал/100 грамм. Снизить калорийность можно, используя куриный бульон без использования кожи.

- В гороховый суп по вкусу можно добавить карри, тмин, имбирь, лимонный сок.

- Своим вкусом гороховый суп обязан копченостям, поэтому для сохранения вкусовых качеств блюда рекомендуется использовать именно их, а не свежее мясо.

Сколько гороха класть в суп- На 5-литровую кастрюлю хватит стакана гороха - учитывайте, что горох практически не увеличивается при варке.

www.timeboil.ru

Сколько нужно гороха для супа на 3 литра воды

Гороховый суп на копчёных рёбрышках

Вот и первый снежок, на улице 1 года. Для Краснодарского края - это очень ранний снег. А мы, бывшие северяне, всё ни как не можем привыкнуть к тому, что за окном всё ещё зелёная травка и на деревьях местами, листва.

Как варить гороховый суп с мясом. Как варить гороховый суп, чтобы горох разварился

Но как ни крути, снег хоть и южный, но такой же мокрый и холодный как на севере. Сразу же захотелось горячего и вкусного, наваристого, ароматного супчика… Варю, гороховый суп на копчёных рёбрышках. Кастрюля большая, аж на 5 литров, а чего мелочиться-то?

Ингредиенты:

600 гр, а можно и больше копчёных рёбрышек. У меня ровно 600 грамм свиных, домашнего копчения. Копчение не своё, но думою в скором времени мы эту проблемку решим. 1.5 стакана (гранёного) колотого гороха. 800 гр чищеного картофеля - это примерно 10 неочищенных средних клубней. 1 большая луковица 1 маленькая морковка (чисто для цвета) 3 зубчика чеснока и 1\2 острого перца – чисто сугубо по желанию (мы обожаем с остринкой) 70 гр растительного без запаха масла Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нам понадобится 5 литровая кастрюля.

Наливаем в неё 3 литра воды, я отмеряла 3 литровой банкой. Начнём с гороха. Если у вас колотый горох, который заранее замачивать не советую. Гороховый суп, а именно на копчёных рёбрышках необходимо варить на очень слабом огне. Без спешки. Благодаря этому, суп получается реально наваристый с дымком. Уверяю вас, горох за это время прекрасно уварится., но если вы привыкли перед варкой замачивать горох, смотрите не передержите, может закиснуть. После этого, о какой пользе гороха может вообще идти речь? Итак, горох просто моем. И закидываем в кастрюлю с водой. Солить будем позже.

В это время чистим овощи и картофель, нарезаем.

Нарезка любая, по вашему желанию.

Следим за водой. Горох очень капризен, как молоко. При варке он даёт очень много пены. Проследите, убежит - не догоните. Так же во время варки горохового супа, ни в коем случае нельзя подливать холодную воду в кастрюлю, от этого горох дубеет, и уварить такой горох будет практически невозможно. Вообще хочу вас сразу же предупредить, пенку снимать придётся практически всё время. После того как снимем большую часть пенки, убавляем огонь и варим горох от 15 до 25 минут. Время варки гороха приблизительное, это не догма. Если хочется чтобы супчик был более пюрированным, то варите все 25 минут.

А хотите, чтобы горох остался в своей форме, то 15 минут, не. Не забывайте, что гороху томиться с картофелем, а затем и с рёбрышками. А это ещё как минимум 30-40 минут. Через энное время, в моём случае это на 20 минуте, закидываем картофель.

Солим 1 столовой ложкой соли без горки. Пока соли хватит, там по ходу варки будем пробовать. Обычно, копченые рёбра имеют солоноватый вкус, помните и об. Прибавляем огонь, ждём бурного кипения, снимаем пенку, убавляем огонь.

Прикрываем кастрюлю крышкой, не сильно! Варим ещё 15 минут. В это время обжарим до золотистого цвета овощи - лук и морковку. Я варю остренький супчик. Скажу честно, очень остренький! Если вы любите по острей, то повторите, не пожалеете. С холодненьким молочком самое то! Перец и чеснок достаём и в этом масле обжариваем овощи, обещаю - будет как в жерле вулкана… А если нет, то пропускаем вот эту процедуру с чесноком и перцем. Лук и морковку шинкуем как вам нравится. Обжариваем на растительном масле без запаха. Не до фанатизма. Перегорелый лук сильно ухудшить вкус горохового супа. Овощи при жарке желательно поперчить. От раскалённого масла перец будет ещё душистее.

Совет На счёт морковки в гороховом супе. Лично я, морковку добавляю совсем чуть-чуть, для эстетики.

Стоит переборщить с морковкой и суп получится сладковатым, в моём случае пусть уж будет остреньким. Так же хочу предупредить на счёт зелени укропа и лука. В гороховый суп, а именно в общую кастрюлю добавлять ни в коем случае. Суп начнёт горчить, и горечь усилится на второй день. Зелень лучше всего добавлять в тарелочку и, совсем чуть-чуть, особенно это касается укропа. Так же горох очень болезненно реагирует на лавровый лист. Не держите долго в кастрюле. Та же песня – горечь!

А вот что горох любит…

Тут вам помогут специи: горох дружит с черным перцем - молотым и горошком. Перец-горошек перед опусканием в воду нужно завязать в марлечку или чистый лоскут, чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле. Красный перец, паприка, сельдерей, тмин, имбирь, кориандр, от их вкус гороха только улучшается.

Рёбра разрезаем порционно.

В кастрюлю к гороху и картофелю добавляем рёбра. Через 5-7 минут золотистые перчёные овощи. По ходу всей варки суп периодически перемешиваем поварёшкой. Вот и подошли к кульминационному этапу приготовления горохового супа на копчёных рёбрышках.

Пробуем на соль и перец. Ставим огонь на самый минимум, прикрываем крышкой кастрюлю, но с небольшим оконцем и томим в течении 15 минут. За 5 минут кидаем лавровый листик. После выключаем огонь, тщательно перемешиваем суп поварёшкой, вылавливаем лаврушку.

Ставим кастрюлю на плед, укутываем и оставляем как минимум на 1 час! Если, конечно же, хватит терпения! Я, как любитель с пылу и жару, всегда наливаю себе тарелочку, НЕ ЖДУ, а что? Я уже сухариков насушила и холодного молочка налила кружечку… Да разве можно устоять, рядом такой соблазн в объёме 3 литров, а какой аромат?! Думаю, на сегодня или, в крайнем случае, на завтра, я вас избавила от вечной проблемы, а что сварить?

Приятного аппетита!

moyblog.tv

сколько нужно гороха для супа — Сколько нужно гороха на 3-литровую кастрюлю горохового супа? А его нужно замачивать? И на сколько? — 2 ответа

В разделе Прочие дела домашние на вопрос Сколько нужно гороха на 3-литровую кастрюлю горохового супа? А его нужно замачивать? И на сколько? заданный ом Ёинее озеро лучший ответ это Я для обычного супа (не супа-пюре) беру примерно 1 стакан гороха на 5-литровую кастрюлю или 2/3 стакана на 3-литровую. Ставлю варить красное мясо или косточку (говядину, баранину или свинину) и одновременно замачиваю в ковшике холодной водой горох, мясо варю примерно час, значит и горох столько же замачивается.

Если хотите, чтобы разварился сильнее, то солите суп в самом конце. Я еще в конце добавляю зелень (петрушку, шпинат).

Ответ от ~Подай Корону, Милый~ смотря какой суп хотите получить, если жидкий, то и 400 гр хватит, если суп-пюре, тогда 800. замачивать нужно, на несколько часов (можно на ночь), и потом не забудьте его промыть хорошенько, иначе будет пениться сильно. Ответ от Не Тыква Стакан. Замочить в холодной воде. Можно на ночь, можно на час. Можно и не мочить, просто подольше варить. Ответ от Люся-Зерба _ Полтора стакана будет достаточно.

Это не самый простой рецепт.Что нужно для горохового супа, Сколько нужно гороха для гороха на 3 литра воды

не надо замачивать. Насыть в холодную воду, посоли. Помешивай, чтоб горошины не прилипли к дну кастрюли. Когда вода закипит - уменьши газ - лишь бы чуть-чуть вода булькала и оставь ложку в кастрюле стоять - тогда горох не пригорит. Или часто перемешивай. Жди, когда горох разварится совсем, тогда все остальное закладывай. Если с мясом суп, тогда и горох и мясо клади сразу, горох долго разваривается. Ответ от Анюта Анюта Я сыплю сразу горох, примерно так чтоб дно закрывало кастрюли и на кончик ножа сыплю соды так быстрее вариться. (когда горох. пюре варю тож соду сыплю)Ответ от Ле Не изирован Стакан, хотя конечно от требуемой густоты зависит, а то можно и два.

На ночь замочите, и перед варкой воду слейте и залейте новуюОтвет от Insider во хозяйки пошли, а еще говорите мужик кроме яичницы сделать не может. Ответ от Инна шарай на 3 литра воды нужно 300 гр гороха. а стаканы у всех разные. Ответ от Александр железнов и что за тупая мода пошла. з 00 гр, 400-800 граммов. ослы насмотряться или начитаються чужих рецептов, чаще загроничных, и репостят ВЕЗДЕ как свое умозаключение. повара они ХИ-ХИ от бога. все весит по разному: горох, соль, мука, масло. СТАКАНЫ У ВСЕХ МОЖЕТ И РАЗНЫЕ НО ОБЪЕМ СВОЕГО СТАКАНА ЗНАЕТ КАЖДЫЙ БОЛЕЕ МЕНЕЕ РАЗВИТЫЙ ЧЕЛОВЕК. ТАК КАКОГО ХРЕНА ПИСАТЬ В ГАММАХ, ЕСЛИ КУХОННЫЕ ВЕСЫ ЕСТЬ У 1 ИЗ 20 ЛЮДЕЙ?!

ИЛИ С ПОМОЩЬЮ ТАБЛИЦ ПЕРЕВОДИТЬ В СТАКАНЫ И ОТМЕРЯТЬ СТАКАНАМИ?! ТАК НАХРЕНА ЭТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ МОЖНО ВСЕ ОПИСАТЬ В СТАКАНАХ УКАЗАВ ИХ ОБЪЕМ 200 ИЛИ 250 МЛ. Ответ от 2 ответа Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Как сварить гороховый суп — 13 подробных рецептов

Это блюдо приобрело большую популярность в первом веке до нашей эры. Еще в Афинах на улице продавали горячий супчик. В наше время, как сварить гороховый суп, знает практически. Главный секрет идеального результата – это правильный компонент. Лучше всего подходит голландский мозговой сорт, который обязательно нужно замочить, периодически меняя воду. А изюминкой будут пшеничные сухарики, которые добавляют перед подачей.

Гороховый суп — классический рецепт

Это самый простой и распространенный вариант приготовления.

Чтобы получился насыщенный аромат, необходимо заранее замочить горошины.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.;
Сухой горох – 220 гр.;
Лук – 1 луковица;
Специи;
Картошка – 7 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Вода – 3 литра;
Лаврушка – 2 листа;
Масло сливочное – 45 гр.;
Чеснок – 3 зубка;
Соль – 0,5 чайных ложки.

Приготовление:

Промыть горошины. Подготовить холодную воду. Залить. Оставить на пару часов.
В течение этого времени надо поменять воду три раза.
В кастрюлю большого размера поместить мясо.
Слить воду с гороха.
Пересыпать в кастрюлю.
Залить водой.
Чеснок очистить. Порезать. Поместить к мясу.
Подсолить. Проварить час.
Картошку избавить от кожуры. Нарезать кусками мелкими по размеру. Переложить в суп.
Готовить полчаса.
Лук очистить. Нашинковать.
С морковки снять кожицу. Натереть.
Раскалить сковородку. Поместить овощи. Поджарить до мягкого состояния.
Присыпать специями. Положить лаврушку.
Переложить в суп. Проварить полчаса.

Как сварить на курином бульоне?

Это суп по рецепту известной телеведущей Юлии Высоцкой.

Ингредиенты:

Сушеная морковь;
Зеленый колотый горох – 150 гр.;
Лук сушеный;
Картошка – 3 шт.;
Сельдерей сушеный;
Паприка;
Шпинат сушеный;
Бедра куриные – 2 шт.;
Кориандр;
Тмин молотый;
Вода – 1500 мл;
Соль;
Лимон — четвертинка.

Приготовление:

Бедра промыть.
Поместить в кастрюлю. Залить водой.
Мясо достать. Бульон процедить. Поставить обратно на огонь. Закипятить.
Картошку очистить. Нарезать. Закинуть в бульон.
Засыпать сушеные травы, овощи и специи.
Проварить до готовности картофеля.
Лимон нарезать. Положить в суп.

Рецепт приготовления по-скандинавски

У каждого народа есть свой вариант приготовления этого блюда. Попробуйте приготовить нежный супчик по-скандинавски.

Ингредиенты:

Укроп – 20 гр.;
Горох сухой – 460 гр.;
Душистый перец – 2 горошины;
Петрушка – 20 гр.;
Вода – 2,2 литра;
Перец молотый черный;
Ребрышки – 500 гр.;
Соль;
Лук – 1 луковица;
Морковка – 1 шт.;
Черный перец – 2 горошины;
Тимьян сушеный – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Горох промыть.
Замочить в воде часов на шесть.
Воду слить.
Переложить горошины в кастрюлю. Влить воду.
Лук очистить. Нашинковать. Поджарить до румяного цвета.
Морковку почистить. Натереть. Добавить к луку. Протушить
Через час, после начала варки гороха добавить ребрышки. Проварить полчаса.
Достать ребра. Охладить. Нарезать порционно. Отправить обратно в бульон.
Зажарку положить в кастрюлю. Посолить.
Петрушку нарезать. Поместить в суп.
Добавить специи, перемешать.
Измельчить укроп. Засыпать в суп.
Накрыть крышкой. Подавать через четверть часа.

Классический гороховый суп-пюре

Чтобы получился сытный вкусный обед, понадобится минимум доступных продуктов и немного времени, если горох предварительно замочить.

Ингредиенты:

Горох –500 гр.;
Укроп – 20 гр.;
Лук – 1 луковица;
Черешковый сельдерей – 3 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Вода – 2,3 литра;
Приправа для мяса – 1 чайная ложка;
Картошка – 1 шт.;
Сливки – 100 мл;
Чеснок – 1 зубок;
Бородинский хлеб – 4 кусочка.

Приготовление:

Вымыть горошины.
Замочить. Оставить на шесть часов. Лучше залить с вечера.
Промыть. Переместить в кастрюлю. Залить водой.
Посолить. Готовить лучше в казане или кастрюле, которая имеет толстые стены.
Когда закипит, будет образовываться пена. Ее нужно удалить.
Картошку очистить. Нарезать крупными кусками.
С морковки снять кожуру. Крупно порезать.
Овощи поместить к горошинам.
Луковицу промыть и закинуть вместе с шелухой. В таком варианте приготовления у супа получится красивый янтарный цвет, который придаст шелуха.
Черешки сельдерея добавить в кастрюлю.
Огонь переключить на минимум.
Варить два часа.
Достать сельдерей и лук.
Взять блендер.
Поместить в кастрюлю. Включить. Взбивать до полного измельчения продуктов.
Подсолить. Засыпать приправы.
Залить сливки. Закипятить, но не кипятить.
Чеснок очистить. Натереть хлеб. Нарезать мелкими кусочками.
Поджарить на сковороде, масло добавлять не нужно;
Разлить супчик по тарелкам. Украсить укропом. Засыпать гренки.

Гороховый суп с копченостями

Особый вкус придают привычному блюду копчености. Используйте колотый горох, тогда не придется тратить время на замачивание.

Ингредиенты:

Зелень;
Ребрышки копченые – 500 гр.;
Масло растительное;
Грудинка – 300 гр.;
Картошка – 800 гр.;
Горох – 250 гр.;
Лук – 160 гр.;
Морковка – 150 гр.;
Соль;
Перец;
Лаврушка – 4 листа.

Приготовление:

Поместить в кастрюлю ребра.
Залить воду. Проварить полчаса после закипания.
Достать. Охладить. Снять мясо с косточек. Нарезать.
Горошины промыть.
Мясо поместить обратно в бульон.
Засыпать горох.
Готовить полчаса.
Снять шелуху с луковиц. Нашинковать.
Морковку очистить. Взять терку среднего помола. Натереть.
Грудинку порезать.
Масло залить в сковородку. Подогреть. Переложить овощи.
Поджарить.
Переложить в тарелку.
Засыпать в сковородку грудинку. Масло не добавлять. Обжарить.
Очистить картофель. Посечь кубиками. Отправить в бульон.
Через пять минут переложить грудинку.
Посолить.
Добавить специи.
Закинуть поджарку.
Варить до мягкости картошка.
Положить лаврушку. Снять с плиты.
Накрыть крышкой. Через восемь минут достать лавровые листья.
Украсить суп измельченной зеленью.

С говядиной

Чтобы побаловать свой организм горяченьким, можно сварить гороховый суп с мясом. Это блюдо не только полезное, но и сытное. Для приготовления подойдет любая говядина, но если хотите получить наваристое блюдо, то используйте мясо на кости.

Ингредиенты:

Горох – 1 кружка;
Лаврушка – 4 листа;
Картофель – 200 гр.;
Лук – 150 г для зажарки;
Соль;
Лук – 1 мелкая луковица для бульона;
Говядина – 450 гр.;
Морковка – 120 г для зажарки;
Перец;
Морковка – 1 шт.
для бульона;
Масло растительное- — 6 чайных ложек.

Приготовление:

Чтобы не замачивать горошины, используйте колотый горох.
Говядину промыть.
Поместить в кастрюлю.
Морковь очистить. Одну поместить в кастрюлю. Остальные натереть.
Лук очистить от шелухи. Одну отправить в кастрюлю. Остальные нашинковать.
Заполнить кастрюлю водой. Закрыть крышкой.
Через два часа закинуть лаврушку.
Говядину достать. Если есть кости, отделить мясо от косточек.
Нарезать.
Лук и морковку убрать и выкинуть. Вареные не понадобятся. Бульон процедить.
Закипятить. Вернуть обратно мясо.
Засыпать горошины.
Картошку очистить. Нарезать. Засыпать в бульон.
Разогреть сковородку. Залить масло.
Засыпать морковку и лук. Потушить.
Укроп нарезать. Поместить с зажаркой в суп.
Проварить семь минут.

С сухариками

Легкое первое блюдо, приготовленное без копченостей и жирного бульона, поможет сохранить стройность фигуры.

Ингредиенты:

Чеснок – 7 зубков;
Соль;
Петрушка – 15 гр.;
Горох сухой – 1 стакан;
Укроп – 15 гр.;
Картошка – 5 шт.;
Лаврушка – 2 листа;
Морковка – 1 шт.;
Масло сливочное – 60 гр.;
Лук – 2 луковицы;
Вода – 2,5 литра;
Перец черный молотый.

Приготовление:

Вымыть горошины.
Залить литром воды. Оставить на 12 часов. Только в этом случае горох сварится достаточно быстро и обретет нежный вкус.
Слить жидкость.
Засыпать горох в кастрюлю. Залить воду. Поставить вариться.
Убрать шелуху с луковицы. Промыть. Нарезать.
Масло растопить на сковородке. Добавить лук. Обжарить.
С морковки срезать тонкий верхний слой.
Порезать, чтобы вышли брусочки.
Соединить с луком. Пожарить.
Снять кожуру с картошки. Порезать на кубики. Поместить в кастрюлю к готовому гороху.
Когда все закипит, поместить зажарку.
Подсолить, добавить лавровый лист, поперчить.
Когда картошка сварилась, добавить нарезанную зелень измельченный чеснок. Через пять минут блюдо готово.
Во время варки блюда взять хлеб. Порезать его кубиками. Налить постное масло в сковороду. Поместить кусочки хлеба. Поджаривать пока не появиться золотистая, хрустящая корочка. Готовые сухарики добавлять по тарелкам.

Как сварить гороховый суп в мультиварке?

Быстро приготовить ароматный суп с курицей поможет мультиварка.

Ингредиенты:

Картошка – 3 шт.;
Соль;
Колотый горох – 2 стакана;
Масло растительное – 2 чайных ложки;
Вода – 1500 мл;
Лук – 1 луковица;
Копченое куриное филе – 1 шт.;
Специи;
Колбаски куриные для гриля – 3 шт.

Приготовление:

Заранее промыть горошины и замочить.
С лука удалить шелуху.
Нашинковать.
Разогреть в чаше масло. Поместить нашинкованный лук. Установить режим «Жарка» на пять минут.
Колбасу и филе нарезать.
Поместить к луку.
Картошку нарезать. Поместить в чашу.
Слить жидкость с гороха. Отправить в чашу.
Насыпать специи.
Налить воду. Подсолить.
Включить режим «Тушение». Время установить два часа.

Вкусный и простой рецепт с фрикадельками

Гороховый супчик славится своим восхитительным вкусом и простотой приготовления. Хорошо сочетается с фрикадельками.

Чтобы суп был по настоящему полезным и вкусным, горох необходимо замачивать минимум на шесть часов, лучше на ночь.

В этом случае во время приготовления он сохранит все полезные вещества.

Ингредиенты:

Черный молотый перец – щепотка;
Вода – 2,6 литра;
Яйцо – 1 шт.;
Лаврушка – 3 листа;
Мякоть свинины – 350 гр.;
Подсолнечное масло рафинированное – 55 мл;
Морковка – 1 шт.;
Укроп – 20 гр.;
Соль – 2 щепотки;
Лук – 1 луковица;
Сухой дробленый горох – 2 стакана.

Приготовление:

Замочить основной компонент.
Слить воду, промыть.
Картошку очистить.
Нарезать.
Залить воду в кастрюлю. Закипятить.
Засыпать горох.
Поместить картошку.
Проварить час. Регулярно снимать пенку, которая образуется на поверхности воды.
Взять мясорубку. Поместить промытое, нарезанное мясо. Перемолоть.
С лука удалить шелуху. Нарезать кусками. Перемолоть так же, как и мясо.
Посыпать специями. Вбить яйцо. Перемешать.
Подсолить. Перемешать.
Скатать шарики.
Закинуть в суп. Проварить восемь минут.
Луковицу очистить от шелухи. Нашинковать.
С морковки снять кожуру. Натереть.
Обжарить морковку и лук.
Поместить в суп.
Лук мелко нарезать.
Закинуть в бульон вместе с лаврушкой.
Добавить соль. Размешать. Убрать с огня через семь минут.

Крем-суп из зеленого горошка

В этом варианте приготовления используется горошек свежий или замороженный.

Ингредиенты:

Зелень;
Зеленый горошек – 400 г свежего;
Соль;
Лук – 2 шт.;
Сливочное масло – 5 чайных ложек;
Перец;
Бульон – 550 мл;
Сливки – 170 мл жирных.

Приготовление:

Снять шелуху с луковицы. Порубить на мелкие по размеру кусочки. Поместить в сковородку. Жарить на сливочном масле.
Когда подрумяниться, засыпать горошек. Поджарить.
Залить бульон. Можно использовать любой. Проварить четверть часа.
Влить сливки. Убрать с огня.
Взять блендер. Измельчить.
Насыпать перец. Посолить.
Если был горох старый и при взбивании осталась неизмельченная кожица, то перетереть через сито.
Налить в тарелку. Присыпать зеленью. Полить сливками.

Постный гороховый суп

Для тех, кто соблюдает постные дни, прекрасно подойдет этот рецепт супчика.

Ингредиенты:

Средиземноморские травы;
Вода – 2 литра для замачивания;
Лаврушка;
Горох – 1 кружка;
Масло для поджарки;
Укроп;
Картошка – 2 шт.
крупные;
Тмин;
Морковка – 1 крупный плод;
Луковица – 2 шт. среднего размера;
Для сухариков белый хлеб – 2 кусочка;
Перец черный – 5 горошин;
Соль;
Вода – 2 литра для супа.

Приготовление:

Замочить горох в воде.
Очистить лук.
Во более могущественных и вам ингредиентов можно посыпать в мастер шеф, чтобы процесс не заметил поставьте. Кипятиться воду, после чего слушатели разбираются к ней - творчеству я веду, где за счет давления тратится гораздо.
Нарезать кусками.
Морковку почистить. Натереть.
С картошки срезать кожуру. Нарезать кубиками.
Хлеб нарезать кусками. Поместить на противень. Поместить в горячий духовой шкаф. Высушить. На это потребуется примерно 10 минут.
Поджарить луковицу до прозрачности.
Поместить морковку в луковую поджарку. Потушить минут 12.
Слить воду с гороха. Промыть.
Залить литр воды. Поварить два часа.
Переместить зажарку и картошку к горошинам.
Засыпать специи.
Гороховый суп пошаговый рецепт с фото
Долить воду.
Поварить четверть часа. Посолить. Размешать.

С добавлением колбасы

Копчености подчеркнут вкус горохового супа и придадут неповторимый аромат блюду.

Ингредиенты:

Соль;
Горох дробленый – 1 стакан;
Зелень;
Копченая колбаса – 350 гр.;
Морковка – 1 шт.;
Клубни картофеля – 3 шт.;
Лук – 1 шт.;
Лавровый лист.

Приготовление:

Вымыть горошины. Замочить на четыре часа.
Взять кастрюлю. Залить тремя литрами воды.
Слить воду с гороха.
Переложить в кастрюлю.
Проварить час.
Картошку очистить. Нарезать.
Закинуть к гороху. Проварить пять минут.
Полосками нарезать колбасу. Поместить в кастрюлю.
Лук очистить. Мелко порубить.
Морковку почистить. Натереть.
Поджарить.
Переложить к гороху. Посолить.
Насыпать зелень сушеную. Положить лаврушку. Проварить четверть часа.

Похлебка гороховая с грибами

В холодные зимние дни поможет вспомнить лето вкусный суп с добавлением грибов.

Ингредиенты:

Перец;
Сухой горох – 1 кружка;
Соль;
Вода – 2,3 литра;
Растительное масло – 6 чайных ложек;
Зелень;
Картошка – 2 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Лавр – 2 листа;
Лук – 1 шт.;
Шампиньоны или вареные грибы – 350 гр.

Приготовление:

Заранее замочить горошек.
Промыть с утра.
Залить воду. После закипания снять пену. Проварить полчаса.
Картошку почистить. Порезать.
Поместить к горошку.
Морковку очистить. Потереть. Отправить в кастрюлю.
Грибы порезать полосками.
Масло подогреть в сковородке. Поджарить грибочки.
Отправить вместе с лаврушкой в суп.
Посолить. Добавить специи. Посыпать зеленью.

Сколько варить горох в супе

Горох полезен для организма, так как содержит большое количество растительного белка, минеральных солей и витаминов, среди которых аскорбиновая кислота, тиамин, бета-каротин. В состав зерен гороха входят пищевые волокна и натуральные сахара. Известно, что горох варится очень долго, поэтому многих интересует вопрос, как разварить горох в супе.

Чтобы ответить на этот вопрос, следует знать, что существуют разные сорта гороха: некоторые можно варить сколько угодно, а зерна все равно останутся целыми.

Чтобы горох быстрее разварился, лучше использовать дробленые зерна. Все мы знаем, что перед варкой горох необходимо замачивать. А вот как замочить горох для супа, знают не многие. Ведь если горох замачивать правильно, то и приготовится он быстрее.

Итак, берем горох, перебираем его и заливаем водой.

Дробленый напополам горох варится 45 минут до 1 часа в кастрюле с открытой крышкой. 6. При варке гороха, если образуется пена — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки. 8. При варке гороха, если вода выкипела и нужно добавить ещё — добавляют только кипяток! 9. Посолить горох за 10 минут до конца варки (на 1 стакан гороха — чайная ложка соли без горки).

При замачивании, важно не передержать горох — он может скиснуть от длительного замачивания. О рецепте: «Этот рецепт от моей бабушки, она всегда варила гороховый суп на ребрышках и делала к нему чесночные сухарики в духовке. Очень вкусно! Колотый горох (половинками) замачивать необязательно, он варится достаточно быстро.

Пожалуй, немногие знают, что по количеству белка горох способен заменить даже мясо. Более того, горох усваивается организмом гораздо лучше, чем какие-либо продукты животного происхождения. Ни для кого не секрет, что перед варкой горох необходимо замачивать, причем время замачивания составляет не менее 10-12 часов. Время варки непосредственно зависит от сорта гороха.

Гороховый суп пошаговый рецепт с фото:

Кстати, после закипания обязательно нужно сделать маленький огонь и варить до готовности не прибавляя, это позволит гороху провариться. Если вы решили побаловать своих близких гороховым супом, то горох можно замочить на 4-5 часов, а затем закладывать в кастрюлю, в которой варится мясо, вместе с картофелем. Первый способ это замачивание гороха на ночь, он от воды разбухает и когда мясо будет сварено примерно на половину, покладём в бульон набухший горох и варим дальше.

Как всегда мини рубрика для милых женщин, которые следят за своей фигурой, и хотят узнать, сколько калорий в гороховом супе со свининой? Мы решили сварить гороховый суп в кастрюльке 4,3 л. Для этого 4,3л*0,5=2,15 стакана.

3:Все зависит от сорта гороха, может быть так, что покупая в супермаркете упаковку гороха, ей достаточно и 2 часов замочить, а бывает и 8 часов не достаточно! Также горох может не развариться, если вы его не достаточно замочили.

1) Сколько нужно гороха для горохового супа;

А фокус в перепадах температур, из-за которых горох быстро разваривается. Также, при замачивании гороха на ночь, советуют на стакан гороха в миску добавлять 1/2 чайной ложки соды. Благодаря этому, любой горох развариться. 2) Промоем свинину под проточной водой, кладем ее в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и ставим на плиту варить бульон.

3) Почему горох не разваривается в супе;

Мелко его режим и бросаем снова в бульон. Гороховая каша — простое и сытное постное блюдо. Давненько я её не готовила, уже забыла об этом рецепте. И напрасно, ведь гороховая каша очень вкусная! Дело было так. Собралась я варить гороховый суп, но забыла кастрюлю на огне. Дети меня отвлекли. Наливаем в кастрюлю новую чистую воду. Закладываем в воду горох (не солим!) и варим на среднем огне без крышки, пока горох не разварится как следует.

Ближе к концу варки гороха начинаем обрабатывать морковь. По чьему вкусу? Как я это определю когда начинаю варить???? Ещё «Горошницей» называется=) Часто такое варю, там белков и прочих полезных веществ хоть отбавляй.

Замачивать целый горох следует на несколько часов, а лучше всего – замочить его на ночь, тогда он сварится быстрее. Гороховый суп с копченостямиКопченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом.

А я не замачиваю горох ни на ночь, ни с содой, считаю это всё пустой тратой времени, почему? Я нашла отличный сорт гороха «Айдахо», я просто промываю его и закладываю в суп. Минут 30 и он полностью разваривается. На кашу — пюре варю примерно 40 минут, тогда идеально пюрируется и получается воздушная кремообразная консистенция. На Руси Великой горох тоже всегда любили, вплоть до распространенного поминания его царем во многих народных сказках.

2) Насколько замачивать горох для супа;

Вот и давайте вспомним, как это было. Рецепты XIX века предельно лаконичны и незамысловаты. 6 стаканов желтого гороха, коренья, соль, 18 стаканов воды и 2 фунта солонины. Лучше всего брать вышелушенный жолтый горох, так как он разваривается гораздо лучше нешелушенного».

Потому как горох сейчас весь лущеный и шелушенный, и делится только на целый и колотый. Времени, как всегда, не хватает, поэтому возьмем желтый колотый горох, он быстрее всего варится. Предлагаемая в XIX веке пропорция гороха к воде 1:3 дает слишком густой суп-пюре, лучше взять в пропорции 1:4 или даже 1:5. Это в сухом виде, понятное дело, без замачивания.

2: Горох замачивают на 6-8 часов. Это также применимо и для колотого гороха. Горох промываем и замачиваем на пару часов в воде комнатной температуры. А лучше вообще купить целый горох, и его прорастить. Горох колотый (сушёный) — 2 стакана.

alterguona.ru

Рецепт нажористого горохового супа

В холодную пору года очень хочется полакомиться нажористым гороховым супом. Такое блюдо сытное, согревающее и очень вкусное. К тому же блюда из гороха полезны для здоровья, так как он богат растительным белком. Рецепт приготовления нажористого горохового супа рассмотрим ниже.

Гороховый суп нажористый

Ингредиенты

Куриный окорочок – 300 гр.
Горох – 400 гр.
Картофель – 400 гр.
Репчатый лук – 75 гр.
Морковка – 75 гр.
Чеснок – 2 гр.
Укроп – 10 веточек.
Черный молотый перец – 2 гр.
Соль – 20 гр.

Приготовление

Чтобы приготовить густой гороховый суп нужно взять кастрюлю с толстым дном. Если не учесть этот момент, первое блюдо может подгореть. Вначале отвариваем бульон из окорочка. Чтобы он получился нажористым, мясо кладем в холодную воду. После закипания воды подсаливаем и убираем пену.
Промываем под проточной водой горох и отправляем его в кастрюлю с мясом. Варим на протяжении 60 минут, не забывая время от времени помешивать;
Морковку чистим и трем на мелкой терке. Лук также очищаем и шинкуем кубиками. Чистим от шелухи чеснок. Измельчаем его с помощью чесночницы. Подготовленные к варке овощи бросаем в кастрюлю с горохом и мясом. Спустя 60 минут суп станет ароматным и красивого цвета.
Картошку чистим и нарезаем крупными кусочками.
Спустя час после закипания окорочка, достаем его из воды и ждем, пока немного остынет. Мясо отделяем от костей, нарезаем и оправляем обратно в кастрюлю с супом. Вместе с ним бросаем и подготовленную картошку. Варим еще 30 минут.
Чтобы густой гороховый суп не подгорел, его нужно время от времени помешивать. За 5 минут до конца готовки добавляем черный молотый перец и измельченную зелень. По желанию можно добавить приправы.

Данный рецепт горохового супа позволяет приготовить его вкусно, сытно и диетически. Так как при готовке ничего не жарится. Все отварное.

Рецепт вегетарианского горохового супа

Этот суп готовится легко и просто. Для любителей разваренного гороха варите его на полчаса больше.

Ингредиенты

Лущеный горох – 400 гр.
Картошка – 200 гр.
Морковка – 150гр.
Лук – 150 гр.
Чеснок – 2 гр.
Сушеный укроп 10 гр.
Сушеная петрушка – 10 гр.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 20 гр.
Молотый черный перец – 2 гр.

Приготовление

Горох промываем, заливаем водой и ставим вариться на 40 минут. Обязательно систематически помешиваем.
Чистим и нарезаем картошку.
Чистим и трем на терке морковь.
Чистим и нарезаем кубиками луковицу.
К гороху добавляем подготовленные овощи, измельченный чеснок и зелень.
Спустя пару минут бросаем в суп лавровый лист, соль и перчик. Варим на протяжении 20 минут.
Перед подачей в каждую тарелку добавляем мелко нарезанную свежую или сушеную зелень.

Такой гороховый нажористый суп придется по вкусу не только вегетарианцам, но и любителям мяса, которые вынуждены по медицинским показаниям временно питаться без мясных продуктов.

Рецепт горохового супа с беконом

Ингредиенты

Зеленый горошек – 500 гр.
Бекон – 150 гр.
Репчатый лук – 75 гр.
Морковка – 120 гр.
Соль – 20 гр.

Приготовление

Обсушенный зеленый горошек заливаем 2,5 литрами воды. Когда закипит, снимаем пену.
Добавляем измельченные овощи и немного бекона. Варим на маленьком огне около двух часов, пока горох не разварится. Спустя время достаем из кастрюли бекон, а сам суп ставим остывать.
Гороховую массу измельчаем блендером и кладем в чистую посуду.
Нарезаем оставшуюся часть бекона в виде кубиков, заливаем горячей водой и кипятим пять минут.
Пока бекон готовится, разогреваем гороховый суп и солим его.
Готовый бекон просушиваем и добавляем в суп. Варим в течение десяти минут.

Такой гороховый суп придется по душе любому гурману.

Советы

Горох является полезным продуктом питания. Но, не всем известно, что он вызывает вздутие живота. Чтобы предотвратить данное явление рекомендуется в суп добавлять измельченную зелень, например укроп.
Чтобы горох быстро сварился, перед варкой его промывают и замачивают на 12 часов. Если брать колотый горох, его не нужно замачивать, так как он отлично сварится во время приготовления супа.
Для супа горох берется сухой и зеленого цвета.
Гороховый суп готовится на обед.
Лучше всего такой суп готовить на один – два раза, так как он может очень быстро прокиснуть, особенно в летнюю пору года.
Чтобы суп получился вегетарианским, его готовят без добавления мяса.
После горохового супа не рекомендуется сразу пить холодную воду.
Во время обострения нефрита, нарушения кровообращения или холецистита горох и блюда из него лучше всего исключить до улучшения состояния здоровья.
Густой гороховый суп подают вместе с сухариками или гренками.
Если горох предварительно не был замочен, заливаем его водой на 30 минут. Через время ставим на огонь. После закипания добавляем стакан охлажденной кипяченой воды. Когда закипит, снова добавляем воду. Такие действия нужно делать не меньше пяти раз. Благодаря перепаду температуры, горох быстрее разварится.
Если замачиваем горох на всю ночь, добавляем к нему 6 грамм соды. Перед тем, как добавить горох в суп, его хорошенько промываем под проточной водой.
Чтобы узнать, сколько гороха нужно взять для супа, рекомендуется прибегнуть к математике. Обычно самый простой рецепт приготовления густого супа советует на 1 литр воды брать 250 гр. сухого гороха. Приведем пример: чтобы сварить гороховый суп в кастрюльке объемом 4 литра, нужно данный оббьем умножить на 250 гр. гороха. Получается на четырехлитровую кастрюлю супа нужно взять 1 килограмм гороха.

Описанный рецепт наваристого горохового супа и его вегетарианский вариант отлично подойдут в качестве первого блюда на обед.

sup123.ru

Сколько варить гороховый суп

Как варить горох?

Варка гороха – процесс не сложный, но требует определенных знаний особенностей и свойств продукта. Сколько варится горох и как это правильно делается?

Горох, как и все бобовые, варится довольно долго. Именно поэтому советуют перед варкой крупу замочить, это поможет значительно сократит время приготовления.

Однако варить можно и без предварительного замачивания, существуют способы уменьшить время варки в процессе непосредственно приготовления, например, насыпать в воду соду. Cамый вкусный и хороший горох получается только в том случае, если его замачивать и варить правильно.

Чтобы быстро сварить горох, нужно перед варкой его замочить. Делается это следующим образом: хорошо промытый горох заливается холодной водой так, чтобы вода его полностью покрывала, и оставляется на несколько часов, в идеале 5-6 часов. Не передержите его, иначе он закиснет!

Теперь продукт готов к варке.

Сколько времени варить горох с замачиванием?

Замоченный продукт хорошенько еще раз промывается, заливается холодной водой. На одну порцию гороха требуется три порции воды.

Время варки – от 45 минут до полутора часов. Время зависит от сорта, размеров, колотый он половинками или целыми горошинами.

Чтобы вареный горох получился красивым и желтым, не забудьте снять пенку, которая образуется при закипании воды. Если забыть это сделать, то горох станет сероватым.

К слову сказать, замачивать горох вовсе не обязательно, сварить его можно и сразу, предварительно хорошенько промыв холодной водой.

Горох в нужном количестве кладется в кастрюлю, заливается холодной водой, накрывается крышкой и доводится до кипения. Далее вода сливается и наливается еще раз, опять доводится до кипения и сливается. Последний этап – снова наливается вода, доводится до кипения и варится до приготовления. То есть нужно три раза провести одну и ту же процедуру.

Это, так называемый, экспресс-метод варки, который поможет сократить время приготовления.

Чтобы горох сварить правильно, его нужно солить только в конце! Если соль будет насыпана раньше, то она не позволит ему хорошенько развариться и горошины останутся твердыми.

Что делать, если вода выкипела, а горох не сварился?

Все очень просто. Долейте в кастрюлю еще немного воды, только не холодной, а очень горячей – кипятка. Если добавите холодную воду, то горошины не разварятся, более того, они останутся твердыми и задубеют.

В процессе варки регулярно снимайте пену.

Время варки зависит не только от того, замачивался горох предварительно или нет. Время приготовления зависит также и от его размеров: дробленый он, половинками или целыми горошинами.

Как варить колотый горох (половинками)?

Предварительно замоченный в течение 5-6 часов колотый горох будет вариться до полного приготовления 45 минут – 1 час, в зависимости от того, насколько разваренный продукт вам нужен на выходе.

Сколько по времени варить целый горох?

Если горошины круглые, не колотые, и при этом предварительно замачивались, то время приготовления составит от часа до полутора.

Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то одновременно можно варить такие составляющие, как морковь, лук, петрушка, горох. Эти продукты обменяются своими ароматами и вкусами и будут еще вкуснее. Еще лучше будет, если морковь и лук предварительно обжарить.

Бобовые хорошо сочетаются со специями: кориандр, паприка, имбирь, душистый горошек.

Очень часто добавляются копчености, которые делают вкус гороха необычайно ароматным, насыщенным и вкусным. Именно поэтому гороховый суп готовится, как правило, именно с копчеными ребрышками. Можно добавлять также и жареное мясо, оно также повлияет на вкусовые качества блюда в лучшую сторону. Можно использовать копченое сало или копченую колбасу.

Многие хозяйке добавляют соду для того, чтобы горох хорошо разварился. Это большая ошибка! Вкус готового блюда заметно испортится. Лучше добавить соду при замачивании, буквально щепотку. Главное, не забыть потом замоченный горох тщательно промыть от соды.

Источник: Как варить горох?Как сварить горох так, чтобы он был вкусным, разваристым? Когда солить горох при варке? Как его замачивать и сколько по времени его варить?http://goodvar.ru/kak-varit-gorox/

Можно ли суп с горохом варить на одних копченых ребрышках? и сколько по времени варится суповой горох? подскажите рецепт

Можно ли суп с горохом варить на одних копченых ребрышках? и сколько по времени варится суповой горох? подскажите рецепт

Немного картофеля, заправить пережаренным луком с морковкой. Вкусно!

р. s время приготовления относительно не долго, главное, что бы горох разварился.

1-порцыю варю с рёбрышками; 2-порцыю с картошкой

1-разваривается; 2-останица цельным

На четырехлитровую кастрюлю беру два стакана гороха. Замачиваю на ночь в холодной воде и убираю в холодильник.

Утром горох хорошо промываю раза три, заливаю холодной водой на три четверти кастрюли и ставлю на средний огонь. Сильно быстро нагревать его нельзя, иначе задубеет. Довожу до кипения, снимаю пену и варю при слабом булканьи примерно час.

Когда он начнет развариваться-кладу порезанные кусочками копченые ребрышки или хрящи (их обязательно мою горячей водой! )

Варю вместе с ребрами еще полчаса, затем кладу порезанную кубиками картошку. Когда картошка станет мягкой-вливаю зажарку из лука и морковки, кидаю сладкий перец кусочками-свежий или сушеный, измельченный чеснок-обязательно и подсаливаю. Довожу до кипения все вместе, кладу лавровый листик и посыпаю рубленой зеленью. Все, супчик готов! Остыл полчасика-и можно кушать. с сухариками!

Источник: Можно ли суп с горохом варить на одних копченых ребрышках? и сколько по времени варится суповой горох? подскажите рецептПользователь dnepr_e задал вопрос в категории Первые блюда и получил на него 8 ответовhttp://otvet.mail.ru/question/57355944/

Решаем важный вопрос: сколько варить горох в супе? Рецепты гороховых супов с фото

Гороховые супы в народе популярны с давних времен. Зачастую они даже затмевают собой щи, солянки и борщи, поскольку очень сытны и могут иметь разнообразный, зачастую совершенно неожиданный вкус. Соответственно, и рецептов придумано море. Здесь найдется присутствие и свежего, и сухого, и консервированного, и замороженного горошка. Но у всех хозяек периодически возникает недоумение: а сколько варить горох в супе положено по правилам? Вроде все сделал верно, соблюл все условия – а горох или до сих пор сырой, или уже разварился в подозрительную кашу. Попробуем разобраться с трудностями и изучить различные рецепты гороховых супов – с фото на нас смотрят очень аппетитные тарелки.

Отметим, что эти бобы бывают цельными, половинчатыми и дроблеными. От такого деления очень сильно зависит, сколько варить горох в супе. Если вы собираетесь первое делать в виде пюре, берите лучше дробленый: внешний вид гороха значения не имеет, а времени на подготовку он потребует меньше. Если же предполагается иметь в блюде цельные горошинки, тогда бобы придется предварительно замочить. Причем времени на этот процесс должно пойти не больше 8 часов, иначе горох у вас просто закиснет в воде. Если не хотите замачивать, можно добавить в воду соду из расчета одна четвертая ложки на стакан бобов. Если придерживаться этой рекомендации, на вопрос, сколько варить горох в супе, можно дать четкий ответ: цельному потребуется полтора часа.

Для убыстрения процесса можно замоченные и промытые свежей водой бобы прожарить на сухой сковородке – как семечки, перемешивая. Лишняя вода выпарится, пена образовываться не будет, и при варке не придется доливать новой жидкости.

Отдельный вопрос, сколько варить горох в супе, если он не был заранее замочен. Если бобы очень сухие, то и трех часов не хватит; недосушенным хватит и полутора. Ускорить варку можно, регулярно доливая по ложечке ледяной воды в кастрюлю, едва закипит.

Итак, вы решили сварить гороховый суп, сколько варить горох, уже определились, осталось выбрать подходящий рецепт. Можно попробовать такой: четверть кило баранины по всем правилам отваривается, мясо убирается, а в бульон кладутся отмоченные и отцеженные бобы – их берете в количестве, которое вас устраивает. Варятся они столько, сколько варить горох в супе и положено – часа полтора. Минут за десять до времени Х в бульон возвращается нарезанное мясо, ломтики четырех картошек, измельченный кусочек курдюка, четвертинки (мельче резать не стоит) лука и несколько алычинок и две ложки барбариса. Напоследок гороховый суп приправляется солью, шафраном и перцем, а уже разлитый по тарелкам – зеленью.

Для него понадобится загодя сваренный мясной бульон – литра полтора. Полкило вымоченного гороха заложить в кастрюлю и варить около часа. Одновременно луковицу нашинковать и припустить до прозрачности. Минут за десять до окончания варки в суп закладывается луковица и ветчина – от шестой до четвертой части килограмма, насколько вы любите этот продукт. По окончании ветчина достается и режется в соломку, а гороховый навар вместе с луком перетирается в пюре. Густой супчик солится и перчится, разливается по тарелкам, в него кладутся кусочки ветчины, зелень и сметана. Вкуснейшая вещь!

Бобы опять же придется предварительно замочить (или прибегнуть к другим хитростям, описанным выше). Примечательно, что бульона для этого рецепта не потребуется – мясной сок дадут фрикадельки. В не полностью залитую водой трехлитровую кастрюлю погружаются полтора стакана бобов и оставляются в кипящей воде почти до готовности (сколько варить горох в супе, мы уже знаем). За это время делается зажарка из луковки и морковки, а три картошки нарезаются соответствующими кусочками. Поджарка с клубнями идет в суп, а из трети кило фарша, перемешанного с молотым луком, перцем и солью, лепятся фрикадельки. Когда суп покипит четверть часа, они по одной закладываются в него. Можно кушать!

Если нет времени на возню с фрикадельками, зато есть мультиварка и сосиски, можно последовать следующему рецепту. Получится быстрый и простой суп гороховый – пошаговый рецепт вам не пригодится. Равное количество репчатых луковиц и моркови измельчаются. Сначала в режиме выпечки обжаривается 10 минут лук, потом еще на столько же к нему добавляется морковь. В чашу к поджарке закладываются полтора стакана вымоченного гороха, брусочки нескольких картошек и кружочки половины килограмма сосисок. Приправы и соль – по усмотрению. Наливается нужное количество воды и включается тушение (или суп – у кого какая мультиварка) на полтора часа. Быстро и вкусно!

Мы описали вам самые разные рецепты гороховых супов. С фото видны весьма аппетитные результаты, а от описаний просто слюнки текут. Так не пора ли что-нибудь приготовить?

Источник: Решаем важный вопрос: сколько варить горох в супе? Рецепты гороховых супов с фотоГороховые супы в народе популярны с давних времен. Зачастую они даже затмевают собой щи, солянки и борщи, поскольку очень сытны и могут иметь разнообразный, зачастую совершенно неожиданный вкус. Соответственно, и рецептов придумано море. Но у всех хозяек периодически возникает недоумение: а сколько варить горох в супе положено по правилам? Попробуем разобраться с трудностями и изучить различные рецепты гороховых супов – с фото на нас смотрят очень аппетитные тарелки.http://fb.ru/article/159677/reshaem-vajnyiy-vopros-skolko-varit-goroh-v-supe-retseptyi-gorohovyih-supov-s-foto

Сколько варить горох в супе?

Гороховый суп — питателен и полезен, и для разнообразия домашнего меню многие хозяюшки его готовят. Однако, определиться с вопросом, сколько по времени нужно варить горох в супе, получается не сразу. Все приходит с опытом. К тому же, время варки сильно зависит от типа гороха:

желтый или зеленый (в последнее время продается зеленый сухой горох — он варится быстрее желтого),
колотый (половинками) или цельный,
на время варки влияет и год производства: чем дольше хранился горох, тем он тверже и поэтому дольше варится.

Для того, чтобы уменьшить время варки гороха, его предварительно замачивают. С замачиванием горох в супе разваривается быстрее. В этой статье вы выясним, сколько варится горох в супе с замачиванием и без, дробленый и цельный. Источником информации стали видеоролики на youtube и собственный опыт.

Итак, замачивание значительно ускоряет процесс варки гороха. Предварительно сушеный горох промывают в холодной воде, перебирают, если в нем есть мусор и заливают холодной водой. Именно холодной, потому что в горячей горох закиснет.

Цельный горох вымачивают в воде обычно 5-8 часов. Обычно этого времени достаточно, чтобы горошины разбухли и увеличились в своем размере вдвое. Кроме того, есть рекомендации воду в процессе замачивания периодически менять, чтобы, опять же, не дать гороху закиснуть. Прокисший горох — зрелище не из приятных: он пенится и жутко пахнет. По этой причине не стоит замачивать горох дольше указанного времени.

Дробленый горох (половинками) достаточно замачивать минут 20- 40. А можно и вовсе обойтись без этого, согласно одной из инструкций на упаковке с колотым горохом:

Производитель указал, что дробленый горох можно варить без замачивания минут 30-40 после закипания . Значит, с замачиванием колотый горох в супе станет мягким уже минут через 20-30 .

Цельный горох (замоченный) будет готов только спустя 40 — 50 минут . Его удобно закладывать в суп вместе с куриным мясом. Вскипятили воду для супа и бросаем туда замоченный цельный горох и сырое куриное мясо одновременно. Далее где-то в середине варки добавляем картофель и поджарку. Солить гороховый суп тоже рекомендуют на завершающем этапе. Говорят, что гороховый суп с курицей варится быстрее, чем с говядиной или свининой.

Опять же стоит упомянуть, что время варки гороха в супе может варьироваться, в зависимости от года производства (а значит, твердости) гороха.

Экспресс-метод замачивания и варки гороха — с пищевой содой:

500 мл колотого гороха и 500 мл холодной воды наливают в миску, добавляют 1 — 0,5 ч .ложки соды и перемешивают. Замачивать нужно всего 1 час. Далее горох следует хорошо промыть и поставить варить на 15-25 минут. Через 25 минут горох разваривается полностью, превращаясь в кашицу. Поэтому здесь надо быть осторожнее, дабы не переварить.

Такой способ варки супа хорош, если забыли замочить горох заранее.

Автор одного из видеороликов на youtube делится опытом варки горохового супа с говядиной:

Цельный горох промыть, высыпать в кастрюлю и одновременно с ним положить мясо говядины, посолить и варить 1,5 часа . То есть, здесь обходятся без предварительного замачивания. Горох и говядина варятся примерно одинаковое время. Минут за 20 до конца готовности гороха и мяса можно бросить в суп картофель и другие овощи.

Цельный, замоченный заранее горох опустить в кипящую воду вместе со свининой. Одновременно будет вариться и бульон, и горох. Всего потребуется 1 — 1,5 часа.

Быстро и без замачивания горох варится в скороварке. Так готовит суп моя мама: она наливает воду в скороварку, опускает туда колотый промытый горох и куриное мясо, овощи, солит. Спустя 20-30 минут блюдо готово, и все в супе мягкое: и мясо, и горошек.

И, как уже было сказано выше, в обычной кастрюле половинки гороха без замачивания варятся 30-40 минут .

Будем рады, если и вы поделитесь опытом (в комментариях), за сколько минут вам удается обычно сварить горох для супа ??

Источник: Сколько варить горох в супе?Гороховый суп — питателен и полезен, и для разнообразия домашнего меню многие хозяюшки его готовят. Однако, определиться с вопросом, сколько по времени нужноhttp://babudacha.ru/2017/11/28/skolko-varit-gorox-v-supe/

lovewithyou.ru

Сколько нужно гороха для супа на 3 литра воды

Гороховый суп на копчёных рёбрышках

Вот и первый снежок, на улице 1 декабря 2014 года. Для Краснодарского края - это очень ранний снег. А мы, бывшие северяне, всё ни как не можем привыкнуть к тому, что за окном всё ещё зелёная травка и на деревьях местами, листва. Но как ни крути, снег хоть и южный, но такой же мокрый и холодный как на севере. Сразу же захотелось горячего и вкусного, наваристого, ароматного супчика… Варю, гороховый суп на копчёных рёбрышках. Кастрюля большая, аж на 5 литров, а чего мелочиться-то?

Ингредиенты:

600 гр, а можно и больше копчёных рёбрышек. У меня ровно 600 грамм свиных, домашнего копчения. Копчение не своё, но думою в скором времени мы эту проблемку решим. 1.5 стакана (гранёного) колотого гороха. 800 гр чищеного картофеля - это примерно 10 неочищенных средних клубней. 1 большая луковица 1 маленькая морковка (чисто для цвета) 3 зубчика чеснока и 1\2 острого перца – чисто сугубо по желанию (мы обожаем с остринкой) 70гр растительного без запаха масла Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нам понадобится 5 литровая кастрюля. Наливаем в неё 3 литра воды, я отмеряла 3 литровой банкой. Начнём с гороха. Если у вас колотый горох, который заранее замачивать не советую. Гороховый суп, а именно на копчёных рёбрышках необходимо варить на очень слабом огне. Без спешки. Благодаря этому, суп получается реально наваристый с дымком. Уверяю вас, горох за это время прекрасно уварится. Но, если вы привыкли перед варкой замачивать горох, смотрите не передержите, может закиснуть. После этого, о какой пользе гороха может вообще идти речь? Итак, горох просто моем. И закидываем в кастрюлю с водой. Солить будем позже.

В это время чистим овощи и картофель, нарезаем. Нарезка любая, по вашему желанию.

После того как снимем большую часть пенки, убавляем огонь и варим горох от 15 до 25 минут. Время варки гороха приблизительное, это не догма. Если хочется чтобы супчик был более пюрированным, то варите все 25 минут. А хотите, чтобы горох остался в своей форме, то 15 минут, не больше. Не забывайте, что гороху томиться с картофелем, а затем и с рёбрышками. А это ещё как минимум 30-40 минут. Через энное время, в моём случае это на 20 минуте, закидываем картофель.

Солим 1столовой ложкой соли без горки. Пока соли хватит, там по ходу варки будем пробовать. Обычно, копченые рёбра имеют солоноватый вкус, помните и об этом. Прибавляем огонь, ждём бурного кипения, снимаем пенку, убавляем огонь. Прикрываем кастрюлю крышкой, не сильно! Варим ещё 15 минут. В это время обжарим до золотистого цвета овощи - лук и морковку. Я варю остренький супчик. Скажу честно, очень остренький! Если вы любите по острей, то повторите, не пожалеете. С холодненьким молочком самое то! Перец и чеснок достаём и в этом масле обжариваем овощи, обещаю - будет как в жерле вулкана… А если нет, то пропускаем вот эту процедуру с чесноком и перцем. Лук и морковку шинкуем как вам нравится. Обжариваем на растительном масле без запаха. Не до фанатизма. Перегорелый лук сильно ухудшить вкус горохового супа. Овощи при жарке желательно поперчить. От раскалённого масла перец будет ещё душистее.

Совет На счёт морковки в гороховом супе. Лично я, морковку добавляю совсем чуть-чуть, для эстетики. Стоит переборщить с морковкой и суп получится сладковатым, в моём случае пусть уж будет остреньким. Так же хочу предупредить на счёт зелени укропа и лука. В гороховый суп, а именно в общую кастрюлю добавлять ни в коем случае нельзя. Суп начнёт горчить, и горечь усилится на второй день. Зелень лучше всего добавлять в тарелочку и, совсем чуть-чуть, особенно это касается укропа. Так же горох очень болезненно реагирует на лавровый лист. Не держите долго в кастрюле. Та же песня – горечь!

А вот что горох любит…

В кастрюлю к гороху и картофелю добавляем рёбра. Через 5-7 минут золотистые перчёные овощи. По ходу всей варки суп периодически перемешиваем поварёшкой.

Вот и подошли к кульминационному этапу приготовления горохового супа на копчёных рёбрышках. Пробуем на соль и перец. Ставим огонь на самый минимум, прикрываем крышкой кастрюлю , но с небольшим оконцем и томим в течении 15 минут. За 5 минут кидаем лавровый листик. После выключаем огонь, тщательно перемешиваем суп поварёшкой, вылавливаем лаврушку.

moyblog.tv

сколько нужно гороха для супа — Сколько нужно гороха на 3-литровую кастрюлю горохового супа? А его нужно замачивать? И на сколько? — 2 ответа

В разделе Прочие дела домашние на вопрос Сколько нужно гороха на 3-литровую кастрюлю горохового супа? А его нужно замачивать? И на сколько? заданный автором Ёинее озеро лучший ответ это Я для обычного супа (не супа-пюре) беру примерно 1 стакан гороха на 5-литровую кастрюлю или 2/3 стакана на 3-литровую. Ставлю варить красное мясо или косточку (говядину, баранину или свинину) и одновременно замачиваю в ковшике холодной водой горох, мясо варю примерно час, значит и горох столько же замачивается. Если хотите, чтобы разварился сильнее, то солите суп в самом конце. Я еще в конце добавляю зелень (петрушку, шпинат).

Ответ от ~Подай Корону,Милый~[гуру]смотря какой суп хотите получить, если жидкий, то и 400гр хватит, если суп-пюре, тогда 800. замачивать нужно, на несколько часов (можно на ночь), и потом не забудьте его промыть хорошенько, иначе будет пениться сильно.Ответ от Не Тыква[гуру]Стакан. Замочить в холодной воде. Можно на ночь, можно на час. Можно и не мочить, просто подольше варить.Ответ от Люся-Зерба _[гуру]Полтора стакана будет достаточно. не надо замачивать. Насыть в холодную воду, посоли. Помешивай, чтоб горошины не прилипли к дну кастрюли. Когда вода закипит - уменьши газ - лишь бы чуть-чуть вода булькала и оставь ложку в кастрюле стоять - тогда горох не пригорит. Или часто перемешивай. Жди, когда горох разварится совсем, тогда все остальное закладывай. Если с мясом суп, тогда и горох и мясо клади сразу, горох долго разваривается.Ответ от Анюта Анюта[гуру]Я сыплю сразу горох, примерно так чтоб дно закрывало кастрюли и на кончик ножа сыплю соды так быстрее вариться. (когда горох. пюре варю тож соду сыплю)Ответ от Ле[email protected] Не авторизирован[гуру]Стакан, хотя конечно от требуемой густоты зависит, а то можно и два. На ночь замочите, и перед варкой воду слейте и залейте новуюОтвет от Insider[гуру]во хозяйки пошли, а еще говорите мужик кроме яичницы сделать не может ничего.Ответ от Инна шарай[новичек]на 3 литра воды нужно 300 гр гороха. а стаканы у всех разные))Ответ от Александр железнов[новичек]и что за тупая мода пошла. з00 гр, 400-800 граммов. ослы насмотряться или начитаються чужих рецептов, чаще загроничных, и репостят ВЕЗДЕ как свое умозаключение. повара они ХИ-ХИ от бога. все весит по разному: горох, соль, мука, масло. СТАКАНЫ У ВСЕХ МОЖЕТ И РАЗНЫЕ НО ОБЪЕМ СВОЕГО СТАКАНА ЗНАЕТ КАЖДЫЙ БОЛЕЕ МЕНЕЕ РАЗВИТЫЙ ЧЕЛОВЕК. ТАК КАКОГО ХРЕНА ПИСАТЬ В ГАММАХ, ЕСЛИ КУХОННЫЕ ВЕСЫ ЕСТЬ У 1 ИЗ 20 ЛЮДЕЙ?! ИЛИ С ПОМОЩЬЮ ТАБЛИЦ ПЕРЕВОДИТЬ В СТАКАНЫ И ОТМЕРЯТЬ СТАКАНАМИ?! ТАК НАХРЕНА ЭТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ МОЖНО ВСЕ ОПИСАТЬ В СТАКАНАХ УКАЗАВ ИХ ОБЪЕМ 200 ИЛИ 250 МЛ.Ответ от 2 ответа[гуру] Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

2oa.ru

Как сварить гороховый суп — 13 подробных рецептов

Это блюдо приобрело большую популярность в первом веке до нашей эры. Еще в Афинах на улице продавали горячий супчик. В наше время, как сварить гороховый суп, знает практически каждый. Главный секрет идеального результата – это правильный компонент. Лучше всего подходит голландский мозговой сорт, который обязательно нужно замочить, периодически меняя воду. А изюминкой будут пшеничные сухарики, которые добавляют перед подачей.

Гороховый суп — классический рецепт

Это самый простой и распространенный вариант приготовления. Чтобы получился насыщенный аромат, необходимо заранее замочить горошины.

Ингредиенты:

Свинина – 300 г;
Сухой горох – 220 г;
Лук – 1 луковица;
Специи;
Картошка – 7 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Вода – 3 литра;
Лаврушка – 2 листа;
Масло сливочное – 45 г;
Чеснок – 3 зубка;
Соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Промыть горошины. Подготовить холодную воду. Залить. Оставить на пару часов.
В течение этого времени надо поменять воду три раза.
В кастрюлю большого размера поместить мясо.
Слить воду с гороха. Пересыпать в кастрюлю.
Залить водой.
Чеснок очистить. Порезать. Поместить к мясу.
Подсолить. Проварить час.
Картошку избавить от кожуры. Нарезать кусками мелкими по размеру. Переложить в суп.
Готовить полчаса.
Лук очистить. Нашинковать.
С морковки снять кожицу. Натереть.
Раскалить сковородку. Поместить овощи. Поджарить до мягкого состояния.
Присыпать специями. Положить лаврушку.
Переложить в суп. Проварить полчаса.

Как сварить на курином бульоне?

Это суп по рецепту известной телеведущей Юлии Высоцкой.

Ингредиенты:

Сушеная морковь;
Зеленый колотый горох – 150 г;
Лук сушеный;
Картошка – 3 шт.;
Сельдерей сушеный;
Паприка;
Шпинат сушеный;
Бедра куриные – 2 шт.;
Кориандр;
Тмин молотый;
Вода – 1500 мл;
Соль;
Лимон — четвертинка.

Приготовление:

Бедра промыть. Поместить в кастрюлю. Залить водой.
Мясо достать. Бульон процедить. Поставить обратно на огонь. Закипятить.
Картошку очистить. Нарезать. Закинуть в бульон.
Засыпать сушеные травы, овощи и специи.
Проварить до готовности картофеля.
Лимон нарезать. Положить в суп.

Рецепт приготовления по-скандинавски

Ингредиенты:

Укроп – 20 г;
Горох сухой – 460 г;
Душистый перец – 2 горошины;
Петрушка – 20 г;
Вода – 2,2 литра;
Перец молотый черный;
Ребрышки – 500 г;
Соль;
Лук – 1 луковица;
Морковка – 1 шт.;
Черный перец – 2 горошины;
Тимьян сушеный – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Горох промыть. Замочить в воде часов на шесть.
Воду слить.
Переложить горошины в кастрюлю. Влить воду.
Лук очистить. Нашинковать. Поджарить до румяного цвета.
Морковку почистить. Натереть. Добавить к луку. Протушить
Через час, после начала варки гороха добавить ребрышки. Проварить полчаса.
Достать ребра. Охладить. Нарезать порционно. Отправить обратно в бульон.
Зажарку положить в кастрюлю. Посолить.
Петрушку нарезать. Поместить в суп.
Добавить специи, перемешать.
Измельчить укроп. Засыпать в суп.
Накрыть крышкой. Подавать через четверть часа.

Классический гороховый суп-пюре

Ингредиенты:

Горох –500 г;
Укроп – 20 г;
Лук – 1 луковица;
Черешковый сельдерей – 3 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Вода – 2,3 литра;
Приправа для мяса – 1 ч. ложка;
Картошка – 1 шт.;
Сливки – 100 мл;
Чеснок – 1 зубок;
Бородинский хлеб – 4 кусочка.

Приготовление:

Вымыть горошины. Замочить. Оставить на шесть часов. Лучше залить с вечера.
Промыть. Переместить в кастрюлю. Залить водой.
Посолить. Готовить лучше в казане или кастрюле, которая имеет толстые стены.
Когда закипит, будет образовываться пена. Ее нужно удалить.
Картошку очистить. Нарезать крупными кусками.
С морковки снять кожуру. Крупно порезать.
Овощи поместить к горошинам.
Луковицу промыть и закинуть вместе с шелухой. В таком варианте приготовления у супа получится красивый янтарный цвет, который придаст шелуха.
Черешки сельдерея добавить в кастрюлю.
Огонь переключить на минимум.
Варить два часа.
Достать сельдерей и лук.
Взять блендер. Поместить в кастрюлю. Включить. Взбивать до полного измельчения продуктов.
Подсолить. Засыпать приправы.
Залить сливки. Закипятить, но не кипятить.
Чеснок очистить. Натереть хлеб. Нарезать мелкими кусочками.
Поджарить на сковороде, масло добавлять не нужно;
Разлить супчик по тарелкам. Украсить укропом. Засыпать гренки.

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

Зелень;
Ребрышки копченые – 500 г;
Масло растительное;
Грудинка – 300 г;
Картошка – 800 г;
Горох – 250 г;
Лук – 160 г;
Морковка – 150 г;
Соль;
Перец;
Лаврушка – 4 листа.

Приготовление:

Поместить в кастрюлю ребра. Залить воду. Проварить полчаса после закипания.
Достать. Охладить. Снять мясо с косточек. Нарезать.
Горошины промыть.
Мясо поместить обратно в бульон.
Засыпать горох.
Готовить полчаса.
Снять шелуху с луковиц. Нашинковать.
Морковку очистить. Взять терку среднего помола. Натереть.
Грудинку порезать.
Масло залить в сковородку. Подогреть. Переложить овощи.
Поджарить.
Переложить в тарелку.
Засыпать в сковородку грудинку. Масло не добавлять. Обжарить.
Очистить картофель. Посечь кубиками. Отправить в бульон.
Через пять минут переложить грудинку.
Посолить. Добавить специи.
Закинуть поджарку.
Варить до мягкости картошка.
Положить лаврушку. Снять с плиты.
Накрыть крышкой. Через восемь минут достать лавровые листья.
Украсить суп измельченной зеленью.

С говядиной

Ингредиенты:

Горох – 1 кружка;
Лаврушка – 4 листа;
Картофель – 200 г;
Лук – 150 г для зажарки;
Соль;
Лук – 1 мелкая луковица для бульона;
Говядина – 450 г;
Морковка – 120 г для зажарки;
Перец;
Морковка – 1 шт. для бульона;
Масло растительное- — 6 ч. ложек.

Приготовление:

Чтобы не замачивать горошины, используйте колотый горох.
Говядину промыть.
Поместить в кастрюлю.
Морковь очистить. Одну поместить в кастрюлю. Остальные натереть.
Лук очистить от шелухи. Одну отправить в кастрюлю. Остальные нашинковать.
Заполнить кастрюлю водой. Закрыть крышкой.
Через два часа закинуть лаврушку.
Говядину достать. Если есть кости, отделить мясо от косточек. Нарезать.
Лук и морковку убрать и выкинуть. Вареные не понадобятся. Бульон процедить.
Закипятить. Вернуть обратно мясо.
Засыпать горошины.
Картошку очистить. Нарезать. Засыпать в бульон.
Разогреть сковородку. Залить масло. Засыпать морковку и лук. Потушить.
Укроп нарезать. Поместить с зажаркой в суп.
Проварить семь минут.

С сухариками

Легкое первое блюдо, приготовленное без копченостей и жирного бульона, поможет сохранить стройность фигуры.

Ингредиенты:

Чеснок – 7 зубков;
Соль;
Петрушка – 15 г;
Горох сухой – 1 стакан;
Укроп – 15 гр.;
Картошка – 5 шт.;
Лаврушка – 2 листа;
Морковка – 1 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Лук – 2 луковицы;
Вода – 2,5 литра;
Перец черный молотый.

Приготовление:

Вымыть горошины. Залить литром воды. Оставить на 12 часов. Только в этом случае горох сварится достаточно быстро и обретет нежный вкус.
Слить жидкость.
Засыпать горох в кастрюлю. Залить воду. Поставить вариться.
Убрать шелуху с луковицы. Промыть. Нарезать.
Масло растопить на сковородке. Добавить лук. Обжарить.
С морковки срезать тонкий верхний слой. Порезать, чтобы вышли брусочки.
Соединить с луком. Пожарить.
Снять кожуру с картошки. Порезать на кубики. Поместить в кастрюлю к готовому гороху.
Когда все закипит, поместить зажарку.
Подсолить, добавить лавровый лист, поперчить.
Когда картошка сварилась, добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Через пять минут блюдо готово.
Во время варки блюда взять хлеб. Порезать его кубиками. Налить постное масло в сковороду. Поместить кусочки хлеба. Поджаривать пока не появиться золотистая, хрустящая корочка. Готовые сухарики добавлять по тарелкам.

Как сварить гороховый суп в мультиварке?

Быстро приготовить ароматный суп с курицей поможет мультиварка.

Ингредиенты:

Картошка – 3 шт.;
Соль;
Колотый горох – 2 стакана;
Масло растительное – 2 ч. ложки;
Вода – 1500 мл;
Лук – 1 луковица;
Копченое куриное филе – 1 шт.;
Специи;
Колбаски куриные для гриля – 3 шт.

Приготовление:

Заранее промыть горошины и замочить.
С лука удалить шелуху. Нашинковать.
Разогреть в чаше масло. Поместить нашинкованный лук. Установить режим «Жарка» на пять минут.
Колбасу и филе нарезать.
Поместить к луку.
Картошку нарезать. Поместить в чашу.
Слить жидкость с гороха. Отправить в чашу.
Насыпать специи.
Налить воду. Подсолить.
Включить режим «Тушение». Время установить два часа.

Вкусный и простой рецепт с фрикадельками

Чтобы суп был по настоящему полезным и вкусным, горох необходимо замачивать минимум на шесть часов, лучше на ночь. В этом случае во время приготовления он сохранит все полезные вещества.

Ингредиенты:

Черный молотый перец – щепотка;
Вода – 2,6 литра;
Яйцо – 1 шт.;
Лаврушка – 3 листа;
Мякоть свинины – 350 гр.;
Подсолнечное масло рафинированное – 55 мл;
Морковка – 1 шт.;
Укроп – 20 гр.;
Соль – 2 щепотки;
Лук – 1 луковица;
Сухой дробленый горох – 2 стакана.

Приготовление:

Замочить основной компонент.
Слить воду, промыть.
Картошку очистить. Нарезать.
Залить воду в кастрюлю. Закипятить.
Засыпать горох.
Поместить картошку.
Проварить час. Регулярно снимать пенку, которая образуется на поверхности воды.
Взять мясорубку. Поместить промытое, нарезанное мясо. Перемолоть.
С лука удалить шелуху. Нарезать кусками. Перемолоть так же, как и мясо.
Посыпать специями. Вбить яйцо. Перемешать.
Подсолить. Перемешать.
Скатать шарики.
Закинуть в суп. Проварить восемь минут.
Луковицу очистить от шелухи. Нашинковать.
С морковки снять кожуру. Натереть.
Обжарить морковку и лук.
Поместить в суп.
Лук мелко нарезать. Закинуть в бульон вместе с лаврушкой.
Добавить соль. Размешать. Убрать с огня через семь минут.

Крем-суп из зеленого горошка

В этом варианте приготовления используется горошек свежий или замороженный.

Ингредиенты:

Зелень;
Зеленый горошек – 400 г свежего;
Соль;
Лук – 2 шт.;
Сливочное масло – 5 ч. ложек;
Перец;
Бульон – 550 мл;
Сливки – 170 мл жирных.

Приготовление:

Снять шелуху с луковицы. Порубить на мелкие по размеру кусочки. Поместить в сковородку. Жарить на сливочном масле. Когда подрумяниться, засыпать горошек. Поджарить.
Залить бульон. Можно использовать любой. Проварить четверть часа.
Влить сливки. Убрать с огня.
Взять блендер. Измельчить.
Насыпать перец. Посолить.
Если был горох старый и при взбивании осталась неизмельченная кожица, то перетереть через сито.
Налить в тарелку. Присыпать зеленью. Полить сливками.

Постный гороховый суп

Для тех, кто соблюдает постные дни, прекрасно подойдет этот рецепт супчика.

Ингредиенты:

Средиземноморские травы;
Вода – 2 литра для замачивания;
Лаврушка;
Горох – 1 кружка;
Масло для поджарки;
Укроп;
Картошка – 2 шт. крупные;
Тмин;
Морковка – 1 крупный плод;
Луковица – 2 шт. среднего размера;
Для сухариков белый хлеб – 2 кусочка;
Перец черный – 5 горошин;
Соль;
Вода – 2 литра для супа.

Приготовление:

Замочить горох в воде.
Очистить лук. Нарезать кусками.
Морковку почистить. Натереть.
С картошки срезать кожуру. Нарезать кубиками.
Хлеб нарезать кусками. Поместить на противень. Поместить в горячий духовой шкаф. Высушить. На это потребуется примерно 10 минут.
Поджарить луковицу до прозрачности.
Поместить морковку в луковую поджарку. Потушить минут 12.
Слить воду с гороха. Промыть.
Залить литр воды. Поварить два часа.
Переместить зажарку и картошку к горошинам.
Засыпать специи. Долить воду.
Поварить четверть часа. Посолить. Размешать.

С добавлением колбасы

Копчености подчеркнут вкус горохового супа и придадут неповторимый аромат блюду.

Ингредиенты:

Соль;
Горох дробленый – 1 стакан;
Зелень;
Копченая колбаса – 350 гр.;
Морковка – 1 шт.;
Клубни картофеля – 3 шт.;
Лук – 1 шт.;
Лавровый лист.

Приготовление:

Вымыть горошины. Замочить на четыре часа.
Взять кастрюлю. Залить тремя литрами воды.
Слить воду с гороха. Переложить в кастрюлю.
Проварить час.
Картошку очистить. Нарезать.
Закинуть к гороху. Проварить пять минут.
Полосками нарезать колбасу. Поместить в кастрюлю.
Лук очистить. Мелко порубить.
Морковку почистить. Натереть.
Поджарить.
Переложить к гороху. Посолить.
Насыпать зелень сушеную. Положить лаврушку. Проварить четверть часа.

Похлебка гороховая с грибами

В холодные зимние дни поможет вспомнить лето вкусный суп с добавлением грибов.

Ингредиенты:

Перец;
Сухой горох – 1 кружка;
Соль;
Вода – 2,3 литра;
Растительное масло – 6 ч. ложек;
Зелень;
Картошка – 2 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Лавр – 2 листа;
Лук – 1 шт.;
Шампиньоны или вареные грибы – 350 гр.

Приготовление:

Заранее замочить горошек.
Промыть с утра. Залить воду. После закипания снять пену. Проварить полчаса.
Картошку почистить. Порезать.
Поместить к горошку.
Морковку очистить. Потереть. Отправить в кастрюлю.
Грибы порезать полосками.
Масло подогреть в сковородке. Поджарить грибочки.
Отправить вместе с лаврушкой в суп.
Посолить. Добавить специи. Посыпать зеленью.

attuale.ru

Сколько варить горох в супе

Чтобы ответить на этот вопрос, следует знать, что существуют разные сорта гороха: некоторые можно варить сколько угодно, а зерна все равно останутся целыми. Чтобы горох быстрее разварился, лучше использовать дробленые зерна. Все мы знаем, что перед варкой горох необходимо замачивать. А вот как замочить горох для супа, знают не многие. Ведь если горох замачивать правильно, то и приготовится он быстрее.

Итак, берем горох, перебираем его и заливаем водой. Горох для варки обычно вымачивают в воде в течение 8 – 10 часов, периодически меняя воду. Некоторые хозяйки замачивают горох на ночь, что тоже является неплохим вариантом. После вымачивания горох тщательно промываем, желательно, несколько раз. Теперь можем варить суп. Правильный рецепт приготовления горохового супа должен включать горох и воду в соотношении 1:3. Воды может понадобиться и больше – необходимо следить за горохом во время варки. Если вода выкипела, подливаем еще (добавляем только кипящую воду).

У опытных хозяек существуют свои секреты быстрого разваривания гороха в супе: можно добавить в суп немного пищевой соды, сливочного или подсолнечного масла. Кроме того, солить горох следует в самом конце приготовления, так как в соленой воде он медленнее разваривается.