НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Сколько варить стручковую фасоль замороженную? Сколько по времени варить фасоль стручковую

Сколько варить стручковую замороженную фасоль. Сколько времени варить стручковую замороженную фасоль?

На плите варить стручковую замороженную фасоль 5-7 минут

Варить стручковую замороженную фасоль в пароварке 12-15 минут

Варить стручковую замороженную фасоль для салата 3 минуты

Сколько времени варить стручковую замороженную фасоль?

Стручковая фасоль варится всего за 5-7 минут. Этот продукт применяется как ингредиент для салатов, супов, закусок.

Польза и калорийность стручковой замороженной фасоли

В 100 г стручковой замороженной фасоли:

калорий – 214-116 ккал;

белков – 16-16,5 г;

жиров – 3,9-4,2 г;

углеводов – 31-31,8 г.

Стручковая фасоль насыщена клетчаткой, белками и углеводами. Этот продукт используется в детском, диетическом и лечебном питании. В состав стручковой фасоли входит множество полезных веществ:

витамины разных групп – А, холин, РР, Н, В1, D, В2, С, В5, В12, В6;

макроэлементы – кальций, сера, магний, хлор, натрий, фосфор, калий;

микроэлементы – железо, алюминий, цинк, титан, йод, рубидий, медь, никель, марганец, кобальт, селен, кремний, хром, ванадий, фтор, бор, молибден.

Умеренное регулярное употребление стручковой фасоли улучшает состояние кожи лица и тела, благотворно влияет на сердечнососудистую, нервную и иммунную системы. Благодаря её введению в рацион питания наблюдается положительная динамика улучшения состояния здоровья у людей страдающих ревматизмом, хроническими бронхитами, заболеваниями кожи и кишечника.

Но надо не забывать о том, что чрезмерное употребление стручковой фасоли, как и любых бобовых, может привести к вздутию и коликам.

Как правильно варить замороженную стручковую фасоль?

Перед приготовлением фасоль необходимо разморозить. Или можно для ускорения процесса оттаивания проварить стручки в течение 1 минуты и слить воду.

Варим на плите. Берем кастрюлю, наливаем воды и доводим ее до кипения. Присаливаем жидкость по вкусу и добавляем фасоль. Варим в течение 5 минут после закипания. После чего сливаем воду на дуршлаг.

Варим в пароварке. При приготовлении фасоли в пароварке ее размораживать не надо. Размещаем бобовые равномерным слоем на решетку пароварки и устанавливаем таймер на время 12-15 минут. По завершению процесса выкладываем фасоль в миску и присаливаем по вкусу.

Варим стручковую фасоль для салата. Салат с эти продуктом прекрасно подходит для людей, следящих за своей фигурой и массой тела. Для этих целей варить фасоль надо в присоленной воде в течение 3 минут. После чего сливаем воду на дуршлаг и выкладываем отваренный продукт в миску.

cafe-poisk.ru

Как варить стручковую фасоль: лучшие рецепты и советы

В том, как варить стручковую фасоль, на первый взгляд, нет ничего сложного, однако нюансы, способные все испортить, присутствуют. Во-первых, замороженная и свежая фасоль готовятся несколько по-разному. Во-вторых, необходимо, чтобы она была мягкой, а не «резиновой» или волокнистой, как это нередко получается. Кроме того, может возникнуть необходимость знать, как и сколько варить стручковую фасоль перед заморозкой или жаркой.

Из этой статьи вы узнаете:

Как варить стручковую фасоль (спаржевую)– свежую и замороженную

Спаржевая фасоль

Хрустящие плоды стручковой фасоли являются отличным дополнением для салата, супа, горячего блюда или овощного гарнира. В большинстве случаев для употребления приходится подвергать её термической обработке посредством варки. Чтобы сохранить цвет продукта и потерять как можно меньше полезных веществ, как варить стручковую фасоль в замороженном и свежем виде разными способами.

Классический рецепт варки стручковой фасоли в кастрюле

Как и сколько варить стручковую фасоль

Бессмертная «классика» — варка в кастрюле. Выполняется быстро и требует инвентарь, который можно найти на любой кухне.

Приготовление:

Свежие стручки необходимо перебрать, промыть под струей холодной воды и отсечь жесткие концы. Внутри створок находится жесткое пергаментное волокно, которое надо извлечь, поддев кончиком ножа.
В кастрюлю подходящего объема наливается количество воды, достаточное для полного покрывания фасоли, подсаливается и ставится на сильный огонь. После закипания огонь убавляется и в жидкость опускаются стручки.

Рекомендуемое время варки фасоли: чтобы она была мягкой, но похрустывающей – 5-6 минут, до полного разваривания – 7-10 минут.
Доведя до готовности, стручки нужно отделить от бульона дуршлагом и использовать в дальнейшей готовке, либо сдобрить маслом, приправами и специями и подавать на стол.

Как приготовить стручковую (спаржевую) фасоль

Стручковая фасоль На пару

Стручковая фасоль на пару

Для приготовления стручковой фасоли на пару нужно соорудить конструкцию из кастрюли и дуршлага (или специальной емкости для паровой готовки), налить в нее не 1-2 стакана воды и довести под крышкой до кипения.
После этого надо положить внутрь стручки и снова закрыть, пока зелень не дойдет до готовности. Пяти-семи минут, как правило, хватает.
Чтобы сохранить цвет и хрусткость извлеченную фасоль нужно сразу же искупать в ледяной воде.

Стручковая фасоль В микроволновке: рецепт

Спаржевая фасоль в микроволновке

Для приготовления в СВЧ печи необходимо найти емкость, подходящую для микроволновок, положить в неё очищенные овощи и залить водой.
При отсутствии отверстий для отвода пара необходимо слегка сдвинуть крышку перед закрытием дверки печи.
Сперва достаточно запустить на 1 минуту работу на максимальной мощности.
Если после этого стручки не сварились, запустить печь еще на 30 секунд.

Как варить стручковую фасоль в пароварке

Разложить стручки внутри чаши пароварки.
Залить воду в соответствующий отсек.
Установить таймер на 15 минут варки для молодых зеленых стручков, и 20-25 – для сильно созревших.
Вынуть готовую фасоль, приправить солью и специями.

Стручковая фасоль в мультиварке – вкусно и быстро

Сначала нужно очистить стручки от жестких концов и жесткого волокна.
Промытую в холодной воде фасоль кладут в воду, налитую в емкость мультиварки.
Запускается режим «Варка» или «Суп» на 7 минут.
Достается фасоль, процеживается и используется по назначению

Стручковая фасоль замороженная в мультиварке готовится чуть быстрее, чем свежая. Чтобы она не сильно разварилась, нужно поставить таймер на 4-5 минут. Кстати, во многих современных мультиварках есть встроенная функция «На пару», который тоже будет полезен. Рекомендуемое время обработки в этом режиме – 10-14 минут.

Сколько варить стручковую фасоль замороженную

Сколько варить замороженную фасоль

В замороженном виде плоды стручковой фасоли варятся слегка быстрее, чем свежие. Дело в том, что они немного обвариваются в кипятке еще до заморозки, поэтому становятся слишком мягкими при долгой варке.

Замороженные фасолевые стручки на гарнир, как правило, варят в кастрюле на протяжении 5 минут. Это при условии предварительной разморозки (что крайне рекомендуется). Если же в кипящую воду бросать еще мерзлый продукт, время варки увеличится до 10-12 минут из-за необходимости повторного закипания жидкости.

Как варить фасоль замороженную для салата

Довести до кипения кастрюлю с водой.
Бросить заранее размороженные стручки в воду на три минуты.
Отбросить на дуршлаг.

Для холодных салатов: окунуть в ледяную воду.
Для горячих салатов: 2 минуты обжаривать на сливочном масле в сковороде.

Сколько варить стручковую фасоль перед заморозкой

Замораживание фасоли – частая практика среди дачников, которые выращивают стручковую разновидность этой культуры у себя. Заготовку проводят осенью, во время сбора молочного урожая, обогащенного полезными веществами. Часто перед отправкой зелени в морозильную камеру её подвергают бланшированию – кратковременной обработке в кипящей воде.

Сколько варить фасоль перед заморозкой

Перед бланшированием стручки промываются, обрезаются с концов и очищаются от жесткого нитевидного полотна внутри. Удобнее для дальнейшего хранения и использования порезать их кусочками по 2-3 см в длину.

Нарезанные стручки в дуршлаге опускаются в кипящую воду на три минуты и сразу же после этого – в миску со льдом или ледяной водой. Созданный температурный контраст обеспечивает консервацию витаминов и полезных нутриентов до следующей разморозки. Перед упаковкой в контейнер или фасовочный пакетик для замораживания фасоль желательно просушить на салфетке.

Как готовить стручковую фасоль замороженную на сковороде

Сколько жарить стручковую фасоль на сковороде

Разморозить стручки в холодной воде. Отправить в кипящую подсоленную воду.
Через 5-7 минут вынуть фасоль, отделить от воды, положить вместе со сливочным или растительным маслом на заранее нагретую сковороду.
Обжаривание проводится несколько минут, пока зелень не подрумянивается и слегка меняется в цвете. Передерживать не стоит – зелень будет слишком мягкой.

В чистом виде стручковая фасоль жарится на сковороде редко. Чаще всего вместе с ней на плиту попадают болгарский перец, томаты черри, кукуруза бэби, лук-порей, резаная соломкой морковь, сельдерей, чеснок и т.п., а также мясо, рыба, птица и морепродукты. Жареные овощи с мясом и лапшой – классический рецепт приготовления азиатской лапши wok.

Лучшие рецепты с стручковой фасолью

Стручковая (спаржевая) фасоль

Жареная стручковая фасоль с яйцом

Это быстро готовящееся блюдо одним из первых приходит на ум при разговоре о там, как приготовить стручковую фасоль. Замороженную или свежую – неважно, подойдет и та, и другая. Жареное яйцо с фасолевыми стручками — очень сытное блюдо, не являющееся при этом высококалорийным. Для приготовления порции на двух человек понадобится 200 гр. стручков, 1-2 куриных яйца, ½ среднего томата, ½ средней луковицы, веточка укропа, немного масла для жарки и специи с солью по вкусу.

Приготовление:

Промыть стручки, отсечь концы, порезать на кусочки небольшого размера и пробланшировать в кипящей подсоленной воде не больше 4 минут.
Во время обработки кипятком нарезать лук и томаты кубиком, мелко порубить укроп.
Взбить в отдельной миске яйца со специями.
Нагреть сковороду, плеснуть немного масла и начать обжаривать лук.
Когда лук обретет молочный оттенок, выложить на сковородку фасоль. Посыпать специи.
Помешивая обжаривать одну минуту.
Вылить в сковородку яйца и перемешивать их деревянной лопаткой.
После загустения яиц добавить укроп и томаты.
Потушить еще две минуты, постоянно помешивая.

Вкусное блюдо для бодрого начала дня готово! Его можно есть отдельно или подавать с гарниром.

Как приготовить стручковую фасоль с мясом

Необходимые продукты:

600 грамм говядины или свинины;
1 средняя луковица;
2 средних болгарских перца;
300 грамм фасолевых стручков;
2 крупных помидорки;
3 чесночных зубца;
пучок петрушки;
молотый перец и имбирь;
масло растительное.

Как жарить фасоль с овощами и мясом:

Порезать мясо на небольшие кусочки, перцы – соломкой, лук и томаты – кубиком, фасоль – небольшими кусочками.
В нагретую сковороду налить пару столовых ложек масла, подсолить мясо и обжаривать со всех сторон на среднем огне в течение 5-7 минут.
Переложить в сковородку перец и лук.
Через 5 минут досыпать порезанные стручки. Жарить еще 5 минут.
Смешать все с помидорами, имбирем, молотым перцем. Залить в сковородку ½ стакана воды и закрыть крышкой.
Тушить на слабом огоньке до готовности свинины. В это время нужно попробовать блюдо на вкус, чтобы вовремя подсолить или добавить сахара, если будет слишком кислот от томатов.

За 5 минут до снятия с плиты дополнить блюдо мелкорубленным чесноком и петрушкой.

Приготовленные по этому рецепту тушеные с мясом стручки фасоли станут главным гвоздем обеда, если подать их с гарниром из макарон или крупы.

Жаренная брокколи со стручковой фасолью

Продукты:

свежий вилок капусты;
300 грамм стручков;
3 средних картошки;
1 морковка;
1 луковица средних размеров;
специи, масло, соль.

Как приготовить стручковую фасоль и брокколи:

Нарезать морковь и лук кубиком или четвертинка кольца и отправить на горячую сковороду с маслом обжариваться до золотистого оттенка.
Насыпать фасоль, порезанную на куски по 2-3 сантиметра длиной и пробланшированную в течение 3 минут.
Спустя 2-3 минуты переложить в сковороду картошку, нарезанную мелким кубиком и разделенную на соцветия капусту, тоже предварительно проваренную в кипятке 3-5 минут.
Тушить, постоянно помешивая, пока картофель не дойдет до готовности. Добавлять специи и соль непосредственно перед финишем готовки.

Подавать со свежей или сушеной зеленью.

Овощной суп со стручковой фасолью

Рецепт этого витаминного супа актуален не только летом и осенью. В холодное время года достаточно заменить свежие фасолевые стручки на замороженные — вкус от этого практически не изменяется. Что нужно для рецепта:

1 куриное яйцо;
250-300 гр. фасолевых стручков;
200 гр. свежей моркови;
2 средних картошки;
петрушка – пара веточек;
масло для обжарки, перец, соль

Способ приготовления:

Залить нарезанный кубиком или брусочком картофель 5 стаканам воды.
Нашинковать лук. Одну половину бросить в кастрюлю после закипания воды.
Вторую половину луковицы смешать с тертой морковью и обжаривать до золотистого цвета на масле.
Через 25 минут после начала варки картофеля добавить в воду стручки, залить морковно-луковую зажарку.
Варить еще четверть часа.
Сварить в отдельной кастрюле яйцо и остудить.
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить веточками или рубленной петрушкой и половинками яйца.

Ответ на вопрос, сколько варить стручковую фасоль замороженную в супе, зависит от того, бланшировалась ли она до заморозки. Если да, то достаточно будет бросить её за 5 минут до выключения огня. В противном случае – за 10 минут.

orehi-zerna.ru

свежую, замороженную и как нужно?

Полезный и вкусный представитель семейства бобовых, стручковая фасоль, долгое время была незаслуженно обделена вниманием. Первыми попробовали приготовить блюда из нее итальянцы и французы. Повсеместно же на столах этот овощ появился после того, как была доказана польза стручковых видов растения диетологами.

Спаржевая разновидность растения универсальна. Она одинаково хорошо подходит для приготовления супов и гарниров. Ее можно консервировать, солить и замораживать. А так как варить стручковую фасоль, замороженную надо совсем недолго, то она стала незаменимым продуктом у современных хозяек.

Советы и рекомендации

Польза, получаемая человеком от употребления стручковой фасоли, доказана. Однако нельзя забывать, что это растение не используется в сыром виде из-за содержащихся токсичных веществ, которые разрушаются после вымачивания или термообработки.

При этом все полезные витамины и микроэлементы становятся более доступными, а также:

Продукт не накапливает вредные вещества.
Овощ содержит витамины группы В, а так же С, А, Е.
В состав входит фолиевая кислота.
Большое количество минералов.
Железо и другие микроэлементы.

Врачи рекомендуют постоянное употребление стручковой разновидности овоща гипертоникам, аллергикам, больным страдающим заболеваниями ЖКТ и мочеполовой системы. Доказано положительное влияние растения на нервную систему.

Антибактериальные свойства помогают при профилактике вирусных, простудных заболеваний, а так же туберкулеза. Содержащийся аргинин нормализует сахар в крови. Именно поэтому спаржевая фасоль — главное блюдо на столе у диабетиков.

Сколько времени необходимо затратить, что бы сварить стручки зависит от нескольких факторов:

Происходила ли бланшировка.
Какой по степени зрелости был стручок на момент сбора урожая.

Процесс варки замороженных стручков несколько отличается от приготовления свежего овоща. Если не соблюдать некоторые принципы, то конечный продукт может получиться не мягким, каким он и должен быть, а волокнистым.

Такие плоды после размораживания готовятся быстро. Кроме того их не надо подвергать предварительному замачиванию, а именно:

Необходимое количество продукта достать и разморозить. Размораживание является обязательным условием приготовления.
Поставить на плиту кастрюльку с водой. Нагреть воду до закипания.
Бросить в воду нарезанные дольки размороженного овоща. Варить около 3-4 минут.
Отбросить на дуршлаг и дать, как следует стечь.

Если овощ варится для приготовления холодного блюда, то его необходимо охладить под ледяной водой.

Бывают ситуации, когда нет времени на проведение предварительного размораживания, тогда:

спаржевую фасоль заливают крутым кипятком;
ждут повторного закипания;
варят примерно 10-11 минут.

Замороженные после бланширования стручки полностью сохраняют полезные свойства до размораживания. Поэтому хранить зеленую разновидность овоща надо в отдельных порционных пакетиках, чтобы не подвергать много раз заморозке.

Способы приготовления

Прежде чем отварить свежую спаржевую фасоль или поставить замораживать ее плоды, надо тщательно очистить и промыть. Для этого:

плоды обязательно перебираются, удаляются погрызенные насекомыми и испорченные;
перебранные стручки промываются, подсушиваются, у них с двух сторон обрезаются концы;
с каждого плода снимается растительное волокно.

Большую роль играет, каким способом будет готовиться овощ, например:

Для варки стручковой фасоли на плите потребуется:
- эмалированная кастрюлька с водой;
- подготовленная спаржевая фасоль;
- небольшое количество соли. Плоды выложить в кастрюлю так, что бы вода полностью закрывала их и поставить на сильный огонь. После закипания воды газ уменьшить и продолжить варку на среднем огне в течение 5-7 мин. Заканчивая варку посолить по вкусу. Если приготавливаемые стручки большого размера, то варку требуется увеличить до 10-12 мин.
В пароварке продукт можно приготовить следующим образом:
- подготовленные стручки выложить дно емкости пароварки двумя слоями;
- установить таймер на длительность 15 или 20 минут;
- по окончании действия программы фасоль посолить по вкусу и дать ей постоять в пароварке еще 3-5 мин, после чего можно вынимать и подавать на стол в качестве гарнира.
Сколько нужно варить овощ в микроволновке, зависит от выбранной программы, например:
- подготовить фасолевые стручки, выложить их в посуду для микроволновки, залить горячей кипяченой водой;
- поставить посуду в микроволновку и выбрать мощность до 850 Вт;
- плоды, собранные во время молочной зрелости отваривают 15-20 мин, а старые плоды варятся 35-40 мин;
- соль добавляется по вкусу в конце варки.

Ниже перечислено несколько маленьких хитростей, которые будут полезны хозяйкам:

Отваренные фасолевые стручки нужно охладить ледяной водой, что позволит быстро остановить процесс продолжения внутреннего тушения плодов.
Для того чтобы сваренная продукция как можно дольше сохранила цвет во время приготовления пищи ее варят на минеральной воде, не содержащей кальций, под плотно закрытой крышкой.
Нарезанные дольки после варки надо сбрызнуть любым растительным маслом. Это предохранит плоды от преждевременного высыхания.

Вареные плоды можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Сколько времени надо варить стручковую фасоль зависит от выбранного способа, но в любом случае она быстро готовится и может длительное время храниться в заморозке. Для человеческого организма она вредна только в сыром виде.

Сколько варить стручковую фасоль замороженную?

Археологические раскопки свидетельствуют, что фасоль использовали в пищу уже много веков назад. Вполне естественно, ведь эти бобы сытные и чрезвычайно полезные.

Фасоль стручковая замороженная: полезные свойства

В стручковой фасоли мало калорий, поэтому диетологи рекомендуют ее приверженцам диет и сторонникам здорового питания.

Состав фасоли необыкновенно богат – это и каротин, и фолиевая кислота и др. витамины — группы В, витамины А и С.

Минеральные вещества, которые содержатся в бобах, необходимы организму в большом количестве. Это железо, калий, цинк, магний, хром, кальций. Есть также в фасоли и клетчатка, углеводы и белок, жиры и сахар. Эти полезные вещества помогают поддерживать здоровье организма, защищают от вредного воздействия свободных радикалов.

Диетологи утверждают, что фасоль обязательно должна быть в рационе людей после 40 лет.

Хотя бы дважды в неделю следует готовить различные блюда из этих бобов.

Полезных свойств у стручковой фасоли немало: она заметно улучшает работу желудка и кишечника, облегчает бронхит, ревматизм, заболевания кожи, ускоряет выздоровление при инфекциях кишечника – во многом благодаря содержанию в ней серы.

Фасоль отлично понижает уровень сахара крови и поэтому незаменима для диабетиков.

Приготовление:

Кончики стручков фасоли обрежьте, промойте в холодной воде, нарежьте и варите 3 мин. в кипящей соленой воде. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
На сковороде обжарьте шпик, уберите шкварки, а к образовавшемуся жиру добавьте соль, сахар, перец, вино и горчицу, доведите все до кипения и добавьте винный уксус. К соусу выложите фасоль, ломтики шпика и немного обжаренный на другой сковороде сладкий перец. Несколько минут все прогрейте. При подаче на стол фасоль посыпьте свежей зеленью.

Как варить стручковую фасоль замороженную?

Кулинары советуют использовать молодую фасоль: она нежная, мягкая и сочная. Готовится она очень быстро – 5 мин. в кипятке, 8 мин. — на пару, а для приготовления замороженной фасоли требуется всего 2 мин.

Перед варкой обрежьте кончики стручков и замочите их на 2 ч. в холодной воде. Старайтесь использовать для приготовления очищенную мягкую воду, избегайте алюминиевой посуды. Кастрюлю сразу закройте крышкой, чтобы вода скорее закипела, и отварите фасоль до полной готовности. Она должна быть упругой, но уже не хрустеть. После того, как достанете фасоль из кастрюли, быстро погрузите ее в миску с очень холодной водой. Так Вы сохраните яркий цвет стручков. Подавать стручковую фасоль следует сразу же после того, как ее сварили, со сливочным маслом, солью и черным перцем.

Салат из стручковой фасоли замороженной: рецепт

Стручковая фасоль — диетический продукт, полезный для поддержания фигуры в форме. Блюда из этих бобов, особенно салаты, идеально подходят для сбалансированной диеты.

Пикантный салат с фасолью

Состав:

Фасоль стручковая замороженная -100 г
Оливки — 50 г
Сыр твердый – 100 г
Салат – 1 пучок
Базилик -1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Бекон — 100 г
Соус:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Уксус
Чеснок — 1 зубчик
Горчица в зернах -0.5 ч. л.
Перец черный молоты — 1 щепотка
Соль – по вкусу

Приготовление:

Опустите замороженную стручковую фасоль в кипяток и варите примерно 1 мин. Далее переложите ее в тарелку и дайте остыть.
Бекон порежьте на тонкие полоски. Обжарьте его на оливковом масле до хрустящей корочки. Затем полоски бекона выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Сыр порежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Салат и базилик порвите руками. Оливки порежьте на половинки.
Сделайте для салат заправку из горчицы, уксуса и оливкового масла, выдавите туда зубчик чеснока и добавьте щепотку соли и черного молотого перца. Соедините ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте.

Читайте также: Как приготовить фасоль в мультиварке?

Стручковая фасоль полезна для всех, но особенно важна в рационе людей, которые борются с лишним весом. Готовить замороженную фасоль быстро и легко, что делает ее желанным блюдом в повседневном меню.

lucky-girl.ru

Сколько варить стручковой фасолью | Женские советы

О пользе стручковой фасоли говорят многие врачи, диетологи и кулинары. Это просто кладезь микроэлементов, витаминов различных групп. Поэтому игнорировать ее при составлении своего меню будет очень опрометчиво. Но как же приготовить стручковую фасоль, чтобы она не растеряла всех своих ценных качеств, была на вкус нежна и приятна, а на внешний вид аппетитна и красива? Давайте ответим на эти вопросы.

Как выбрать стручковую фасоль

Для того, чтобы правильно приготовить стручковую фасоль, или, как ее еще называют, спаржевую фасоль, необходимо ее правильно выбрать. Все стручки обязательно должны быть одинаковой степени зрелости. Конечно, нужно выбирать те экземпляры, что помоложе. Их легко определить по цвету. Они имеют нежно-желтый или нежно-зеленый оттенок.

Перезревшие стручки будут не такими нежными на вкус. Они обладают волокнистой структурой, дольше варятся, а, как известно, при долгой варке уменьшается количество витаминов.

Как и сколько времени варить стручковую фасоль

Готовить фасоль начинают с ее чистки. Необходимо удалить все стебли, ветки. Затем тщательно промыть под струей проточной воды и положить в слегка подсоленную воду. Варить молодую фасоль нужно не более 5-7 минут. Ее готовность достаточно легко определяется на глаз. Переваривать ее не нужно. Кроме того, что она при этом растеряет все витамины, она еще станет неприятной на вкус. Более зрелые стручки варят немного дольше – примерно 10 минут.

По окончании варки фасоль откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. Фасоль готова к дальнейшему приготовлению. Ее можно добавить в омлет, яичницу-глазунью, а также в качестве дополнительного компонента к овощному рагу.

Рецепты блюд из стручковой фасоли

Для приготовления яичницы растапливаем сливочное масло или нагреваем немного растительного масла, выкладываем на сковороду фасоль, отваренную предварительно. Если стручки длинные, то их можно порезать на несколько частей. Затем добавляют сырые яйца. Как только они приготовятся, полезная и вкусная яичница готова. Это отличный завтрак.

Для приготовления овощного рагу очищенный картофель и кабачок тушат в небольшом количестве воды. Через некоторое время к ним присоединяют нарезанный лук и паприку. За несколько минут до готовности добавляют фасоль и нарезанные помидоры. Готовность всего блюда определяют по степени готовности картофеля. Не забудьте посолить и добавить любимые приправы и зелень.

Сколько варить стручковой фасолью пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Сколько варить стручковой фасолью фото

Надеемся вам понравилась наша статья сколько варить стручковой фасоли и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.Еще больше вкусных рецептов:

Как испечь торт в мультиварке.

Как сварить яйца вкрутую.

Как сварить гороховую кашу.

Теги к записи:стручковая, фасоль, варить, приготовить, сколько, времени

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 198 человек!

luzk.ru

Сколько варить стручковую фасоль замороженную?

Фасоль стручковая замороженная: полезные свойства

Состав фасоли необыкновенно богат – это и каротин, и фолиевая кислота и др. витамины - группы В, витамины А и С.

Диетологи утверждают, что фасоль обязательно должна быть в рационе людей после 40 лет.

Хотя бы дважды в неделю следует готовить различные блюда из этих бобов.

Фасоль отлично понижает уровень сахара крови и поэтому незаменима для диабетиков.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную?

Существует множество рецептов приготовления стручковой фасоли замороженной.

Один из наиболее удачных - фасоль по-болгарски.

Состав:

Фасоль – 0,5 кг
Сладкий перец – 2 шт.
Шпик – 100 г
Красное полусладкое вино – 2 ст.л.
Уксус винный – 1 ст. л
Готовая горчица – 1 ч. л.
Сахар песок – 1/2 ч. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Кончики стручков фасоли обрежьте, промойте в холодной воде, нарежьте и варите 3 мин. в кипящей соленой воде. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
На сковороде обжарьте шпик, уберите шкварки, а к образовавшемуся жиру добавьте соль, сахар, перец, вино и горчицу, доведите все до кипения и добавьте винный уксус. К соусу выложите фасоль, ломтики шпика и немного обжаренный на другой сковороде сладкий перец. Несколько минут всё прогрейте. При подаче на стол фасоль посыпьте свежей зеленью.

Как варить стручковую фасоль замороженную?

Кулинары советуют использовать молодую фасоль: она нежная, мягкая и сочная. Готовится она очень быстро – 5 мин. в кипятке, 8 мин. - на пару, а для приготовления замороженной фасоли требуется всего 2 мин.

Салат из стручковой фасоли замороженной: рецепт

Стручковая фасоль - диетический продукт, полезный для поддержания фигуры в форме. Блюда из этих бобов, особенно салаты, идеально подходят для сбалансированной диеты.

Пикантный салат с фасолью

Состав:

Фасоль стручковая замороженная -100 г
Оливки - 50 г
Сыр твёрдый – 100 г
Салат – 1 пучок
Базилик -1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Бекон - 100 г
Соус:
Оливковое масло - 2 ст. л.
Уксус
Чеснок - 1 зубчик
Горчица в зёрнах -0.5 ч. л.
Перец чёрный молоты - 1 щепотка
Соль – по вкусу

Приготовление:

Опустите замороженную стручковую фасоль в кипяток и варите примерно 1 мин. Далее переложите ее в тарелку и дайте остыть.
Бекон порежьте на тонкие полоски. Обжарьте его на оливковом масле до хрустящей корочки. Затем полоски бекона выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Сыр порежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Салат и базилик порвите руками. Оливки порежьте на половинки.
Сделайте для салат заправку из горчицы, уксуса и оливкового масла, выдавите туда зубчик чеснока и добавьте щепотку соли и чёрного молотого перца. Соедините ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте.

Сколько по времени нужно варить фасоль?

Фасоль трудно и долго варится (кроме недозрелой зеленой стручковой) . Перед варкой фасоль замачивают. Воды берут в два раза больше, чем фасоли (по весу) . Фасоль будет вкуснее если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания, затем снова залить холодную воду. Добавить в нее при этом три ложки растительного масла. Солят фасоль лишь после полной ее готовности. Фасоль надо варить в холодной воде так, чтобы вода едва покрывала ее верх. Огонь должен быть слабым. Мешать фасоль во время варки нельзя. Фасоль нельзя сочетать с кислыми продуктами, она плохо разваривается. Добавлять томат-пюре или уксус следует только тогда, когда она станет мягкой. Фасоль варится дольше всех овощей. Поэтому отварную фасоль приготавливают даже для супов отдельно. Ее кладут тогда, когда суп уже готов.

фу не люблю фасоль

часа 3 если не больше, при этом пробуя)

"Фасоль варим часа 2-4... Пока не сварится до готовности (лучше на ночь её замочить водой, тогда час вариться будет). " "Как замачивать фасоль Замачивать фасоль в воде перед варкой целесообразно по двум причинам: этот процесс размягчает бобы и возвращает им влагу, что уменьшает время варки. При замачивании в воде растворяются олигосахариды (сахара, которые не перевариваются в человеческом теле) , вызывающие газообразование и осложняющие процесс пищеварения. Воду, в которой замачивалась фасоль, всегда выливают и варят бобы в свежей. Уровень воды должен быть выше замачиваемой фасоли на 5 см. При замачивании фасоль увеличится в три раза, поэтому понадобится большая кастрюля. Замачивать лучше всего на ночь или не менее чем на 8 часов. Если замачивать фасоль слишком долго, она может забродить. Если не хватает времени, можно использовать быстрый способ замачивания. Дня этого прокипятите фасоль в течение 3 минут . Снимите с огня, закройте крышкой и отставьте в сторону на 1 час. Затем слейте воду, в которой фасоль замачивалась, налейте свежую и варите до готовности. "

Хороший аппетит! мне понравился набор продуктов, особенно куриное бедро )))))

Проще купить консервированную фасоль. ее практически и варить не надо. Быстро и удобно.

Фасоль варится разное время, в зависимости от сорта. Первую воду, как прокипит минут 10, нужно слить. Пусть потом кипит час, полтора. А проверить на готовность очнь просто. выньте ложкой из кастрюли пару фасолин, подуйте на нее, если кожица трескает и начинает облазить - фасоль готова.

Залейте её водой часов на 6, а лучше на ночь, слейте воду. Налейте новую, варите 3 часа.

Нужно залить холодной водой на ночь. А потом в этой же воде варить до мягкости.

Всё индивидуально, фасоль разная бывает. Нало варить в несолёной воде до готовности. Время от времени надо доливать ХОЛОДНУЮ ВОДУ. Это сократит время варки ( за счёт разницы температур ). Посолить в тарелке.

что бы фасоль быстро сварилась, я с вечера заливаю ее теплой водой с щепоткой соды, утром промываю и ставлю варить, за час сварится (зависит от количества)

Хороший вкус. Я тоже так люблю. Но фасоль замачиваю заранее на ночь в солёной воде. Варю до готовности на медленном огне (около часа) пробуя готовность. Делаю салат из кальмаров. и подаю с жареной курочкой фасоль предварительно промыв её и заправив сливочным маслом, жаренным луком..

touch.otvet.mail.ru