НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Как правильно варить гречку. Как нужно варить гречку

Как варить гречку? | LS

Гречка – очень полезная крупа. Ее так же, как и овсяные хлопья, можно запаривать водой, молоком или кефиром.

В магазинах гречка продается фасованной в пакеты, обычно, очищенной. Есть гречка, которую можно быстро приготовить, так сказать, «гречка быстрого приготовления». Такую гречку очень просто варить: бросил пакет с гречкой в кастрюлю с кипящей водой, варишь по инструкции, и гречка готова к употреблению!

Но таким образом гречку варят не все. Многим привычнее делать это по старинке. Варить гречку старым добрым способом тоже не сложно, главное – приноровиться и взять правильные пропорции воды и крупы. Гречку можно варить в кастрюле, в микроволновке, в духовке и даже в мультиварке.

Полезные свойства гречки

Важно знать, что гречка обладает многими полезными свойствами. Ее не только употребляют в качестве самостоятельного блюда, но и используют в медицине и косметологии. Она хорошоочищает организм, выводит шлаки и токсины, а также нормализует пищеварение.

Медики говорят, что эта крупа улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Гречка препятствует образованию раковых опухолей, нормализует уровень сахара в крови, повышает иммунитет, снижает уровень холестерина (потому что богата клетчаткой).

В гречке содержится большое количество витаминов и минералов:

Железо
Кальций
Фосфор
Калий
Фтор
Цинк
Йод
Кобальт
Молибден
Сахар
Белок
Жирное масло
Органические кислоты (яблочная, лимонная, малеиновая, меноленовая, щавелевая)
Тиамин
Рибофлавин
Витамины группы В
Витамины РР и Е

Как правильно варить гречку?

Рассмотрим несколько способов приготовления гречки.

Чтобы правильно сварить гречку, можно использовать проверенный годами метод.

Подготовьте гречку. С помощью стакана отмерьте нужное количество гречневой крупы. Помните, при варке объем гречки увеличится где-то в два раза. Переберите крупу, очистив ее от шелухи и мусора. Важно, чтобы в ней не осталось камушков, иначе во время еды можно повредить зубы. После промойте ее под холодной водой.

Налейте в кастрюлю в два раза больше воды, чем гречки. Доведите воду до кипения и посолите.
Засыпьте гречку в кипящую воду. Дождитесь, пока вода закипит.
После закройте кастрюлю крышкой и варите гречку до тех пор, пока она не сварится. Вариться крупа должна на медленном огне. Во время варки вода впитается в гречку, поэтому следите, чтобы гречка не пригорела.
Как только крупа сварится, снимите ее с огня. Если необходимо, добавьте в гречку сливочное масло, зелень или жареный лук.

Сколько варить гречку?

Приблизительное время приготовления гречки 15-20 минут. Иногда приготовление может занять большее время, например, минут 40.

Важно знать, что гречка на молоке варится дольше, нежели на воде. Гречневая каша на молоке варится около 35-45 минут.

Как варить гречку на воде?

Некоторые предпочитают не варить гречку, а просто заливают ее водой, чтобы сохранить все полезные свойства.

Хорошенько переберите гречневую крупу и промойте ее под проточной водой.

Залейте крупу холодной кипяченой водой. Воды нужно в 1,5-2 раза больше, чем самой гречки.
Оставьте ее на ночь, закрыв посуду крышкой.
С утра подогрейте гречку, чтобы она была теплой при употреблении.

Как варить гречку в мультиварке?

Переберите и промойте необходимое количество гречки.
Выложите гречку в мультиварку, залив ее водой (1:4).
Выставите на мультиварке режим «Гречка» или «Каша».
Время приготовления гречки в мультиварке – 20 минут.

Это один из самых простых способов варки гречки. Не нужно следить за тем, чтобы гречка не пригорела. Просто выставляете режим и ждете.

Как варить гречку в микроволновке?

Промойте и переберите гречневую крупу.
Выложите гречку в посуду для микроволновой печи в соотношении 1: 2 с водой. Накройте посудину крышкой.
Выставите на микроволновке максимальную мощность и варите 4 минуты.
Затем выставите среднюю мощность и варите еще 15 минут.

Гречка готова!

Как варить гречку: полезные советы

Во время варки не рекомендуется мешать гречку.
Рекомендуется варить крупу в толстом казане или кастрюле.
Готовую гречку лучше укутать в шерстяное одеяло и оставить на 25 минут для упаривания.
Гречку можно подавать с жареным луком, зеленью, грибами, масло, мясом, овощами и т.п.
Калорийность вареной гречки около 335 кКал в 100 г.
Этот продукт можно варить на молоке, кефире, ряженке и воде.

С чем варить гречку: рецепты

Как правило, к гречке часто добавляют сливочное масло или просто заливают ее молоком. К вареной крупе хорошо идут вареные яйца, тертые овощи, жареные грибы, мясо или лук.

Есть несколько вкусных и популярных рецептов, которые разнообразят вкус гречки.

Помидоры, фаршированные гречкой

Состав:

Гречка – 250 г
Помидоры – 5 – 7 шт.
Соль и перец – по вкусу
Сметана – 150 г
Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Срежьте верхушки с помидоров и выньте из них мякоть. Сварите обычную гречку и перемешайте ее с мякотью помидоров. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Гречку с мякотью закладываем в помидоры, закрываем каждый помидор срезанной верхушкой и ставим в духовку минут на 5 – 10.
Залейте помидоры сметаной, смешанной с чесноком, и опять поставьте фаршированные помидоры в духовку. Запекайте до зарумянивания сметаны.
Помидоры, фаршированные гречкой, можно подавать к столу.

Гречка с грибами и луком

Одно из самых популярных блюд почти что в каждой российской семье.

Состав:

Грибы (любые) – 400 г
Вода – 2,5 ст.
Гречка – 2 ст.
Соль – по вкусу
Лук – 1 шт.
Масло – для жарки

Приготовление:

Нарежьте мелко грибы и залейте их водой. Поставьте кастрюлю с грибами на плиту и доведите до кипения.
После засыпьте в кастрюлю с кипящей водой и грибами гречку. Все размешайте и варите до загустения.
Посолите, накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в теплое место на 1,5 часа.
Очистите лук и мелко нарежьте его. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Перед подачей блюда добавьте поджаренный лук. Гречка с луком и грибами готова к употреблению!

Как правильно варить гречку | Повар

Как правильно варить гречку рассыпчатую

Прежде всего гречку надо перебрать. Плохо очищенные ядра, растительный мусор, камешки – всё это следует удалить.

После гречку следует хорошо помыть в холодной воде, лучше несколько раз.

Знаю один способ, как получить рассыпчатую и ароматную гречку: перед варкой её можно обжарить на сухой сковороде, недолго, буквально пару минут, а затем приступать к варке в кастрюле.

Выложить гречку в кастрюлю с толстым дном, лучше металлическую, залить холодной водой из расчёта на 1 ст. гречки – 1 ст. воды, посолить, чтобы вода была на вкус солоноватой. На этом этапе можно добавить для вкуса сушёный белый гриб (1 гриб на 2 ст. крупы). Поставить на сильный огонь, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, убрать огонь до среднего и варить. В конце варки огонь уменьшить до минимума и варить до полного выкипания воды (следите, чтобы гречка не подгорела). Объём гречки увеличится в 2 раза. Перемешивать гречку во время варки не следует, да и часто открывать крышку не стоит, чтобы не выпускать пар, на котором, собственно, и варится гречка.

Готовую гречку, если позволяет время, я укутываю на 20 минут в тёплое одеяло, чтобы она запарилась и стала совсем мягкой, не потеряв рассыпчатости. Только затем добавляю сливочное масло и перемешиваю. Теперь кашу можно раскладывать по тарелкам.

Как правильно готовить гречку без варки

Промытую проточной водой гречневую крупу выложить в кастрюлю с плотной крышкой или в горшочек, залить кипятком из расчёта на 1 ст. крупы – 1,5 ст. воды, немного посолить, накрыть крышкой. Укутать кастрюлю и оставить на несколько часов или ночь, затем разогреть и подавать с маслом.

Как правильно варить гречку на молоке

Прекрасная каша родом из детства! Чтобы получить такую, я варю обычную рассыпчатую кашу не на воде, а на молоке, правда, не на цельном, а разведённом водой, чтобы каша не пригорела. Такая каша варится дольше, чем на воде. Проще добавлять кипячёное либо сырое молоко в готовую кашу, залив её молоком в кастрюле либо прямо в тарелке и добавив немного сахара.

povar.eu

Как варить гречку, на воде рассыпчатую, на молоке

Вот поэтому захотелось поделиться информацией о том, как правильно варить гречку со всеми, кто нуждается в ней.

Немного информации о гречке

Гречка – это крупа, которую получают из растения гречиха. Культивируется, то есть выращивается специально для получения урожая в регионах с достаточно теплым и влажным климатом. В дикой природе встречается на Востоке и Юго-Востоке Азии.

Полезные вещества, которые содержатся в гречке

Наиболее ценные – железо и кальций. Также в гречке содержится много других макро- и микроэлементов, витамины, органические кислоты, растительный белок. Приготовление гречки, а точнее блюда из нее полезны в диетическом питании. Старшее поколение, наверное, еще помнит времена, когда гречка была доступна в спецотделах, как товар для диабетиков.

Очень полезна гречка и для деток, и для будущих мам, для людей в почтенном возрасте – да, собственно всем гречка хороша и полезна!

Калорийность гречневой каши (из расчета на 100 гр.): калорийность - 130 - 150 ккал; белки – 4,5 гр., жиры – 2,3 гр., углеводы – 25 гр. Гликемический индекс – 57

В какой посуде варить гречку

Очень хорошо получается гречка, приготовленная в кастрюле с толстым дном – в чугунной сковороде или казанке, современных кастрюлях из нержавеющей стали с толстым или многослойным дном. Неплохо получается в алюминиевой посуде, а вот в эмалированной кастрюле приготовление гречки нежелательно. Проверено на собственном опыте – пригорает.

Как правильно сварить гречку

Прежде всего, ее нужно отмерять нужное количество и перебрать, то есть удалить все посторонние предметы – камешки, щепочки, чешуйки, зерна других растений и т.д.

Далее гречку перекладываем в просторную емкость (миску, или кастрюльку) и промываем, заливая несколько раз холодной водой и сливая ее. Для чего промывать гречку? Чтобы удалить мелкий сор, пыль и другие примеси, которые образовались в процессе между сбором гречки и ее продажей в магазине.

Высыпаем гречку в посуду для приготовления, добавляем воду в пропорции 1:2,5 ( на 1 часть крупы 2,5 части воды), солим.

Даем будущей каше закипеть на сильном огне и уменьшаем до минимального, оставляем вариться минут на 15-20.

При помощи ложки или деревянной лопатки проверяем готовность каши: если осталось много воды, оставляем на несколько минут в открытой крышкой, предварительно перемешав. Если гречка получается слишком сухая, добавьте немного воды (лучше кипятка) и дайте прокипеть еще минут 5-7.

Готовая гречка подается как самостоятельное блюдо со сливочным маслом, прекрасно сочетается с блюдами из мяса (в любом виде), очень вкусно сочетание гречка с печенью, гречка с грибами – просто отдельная тема для статьи! Детям очень нравится молочная гречневая каша, с овощами гречку предпочитают почитатели здорового питания и «диетички».

Как варить рассыпчатую гречку

Рецепт рассыпчатой гречки прост и доступен для исполнения даже начинающей хозяйке.

Чтобы гречка получилась рассыпчатой уменьшим соотношение гречка-вода до пропорций 1:2 (1 часть гречки на 2 части воды).

Крупу перебираем и промываем, даем стечь воде.

На раскаленную чугунную сковороду (без добавления масла) выкладываем промытую крупу и, постоянно помешивая, прокаливаем ее на небольшом огне. В итоге гречка слегка поменяет цвет и приобретет легкий ореховый привкус. Прожаренную гречку выкладываем в подходящую кастрюлю, заливаем водой солим, даем закипеть, уменьшаем огонь до минимального. Варим минут 15. Снимаем кастрюлю с огня, укутываем чем-то теплым и оставляем хотя бы на час-полтора. Подаем, сдобрив гречку по своему вкусу. Так же вы можете приготовить гречку в горшочке. Такая гречка будет очень нежная.

Как варить гречку в пакетике

На 1 пакетик гречки нужно 1,5 литра воды. Воду в подходящего размера кастрюле доведите до кипения, посолите, опустите пакетик с крупой и варите минут 15-20. С помощью вилки или другой кухонной утвари переложите в дуршлаг, дайте стечь лишней воде. Разрежьте пакетик, переложите порцию гречки в тарелку. Подавайте как самостоятельное блюдо, сдобрив топленым или сливочным маслом, либо как гарнир. Обязательно попробуйте приготовить гречку в рукаве с мясом или овощами. Вкус такой гречки будет просто потрясающий.

Приготовление гречки в мультиварке

Ингредиенты: для приготовления блюда "Гречки в мультиварке":

- гречка – 1 мультистакан;

- вода – 2-3 мультистакана (смотрите в рецептах для своей мультиварки),

- соль – около 0,5 ч. л.,

- сливочное масло – 1 ч. л.

Рецепт приготовления гречки в мультиварке:

Гречку перебрать и промыть, меняя воду несколько раз. Пересыпать крупу в чашу мультиварки, добавить воду, соль. Включите режим мультиварки «Гречка». Сигнал мультиварки оповестит вас об окончании процесса. Открыв крышку мультиварки, положите сливочное масло, перемешайте. Гречневая каша в мультиварке готова!

Приготовление гречки в духовке

Подготавливаем крупу, как описано выше, перекладываем в толстостенную посуду (к примеру, чугунный или алюминиевый казанок), заливаем горячей водой, солим.

Ставим казанок в разогретую до 200 градусов духовку, накрываем крышкой и забываем о ней минут на 25-30 минут. По истечении этого времени казанок с кашей достаем, перемешиваем и возвращаем в духовку. Выключаем ее и возвращаем казанок с кашей обратно. В остывающей духовке каша «дойдет» до нужной кондиции, спустя, примерно, час.

Добавляем масло, перемешиваем, подаем к столу. Очень вкусно будет, если добавить в готовую гречневую кашу обжаренного до золотистого цвета лука. Или приготовить гречку с курицей. Ммм, просто объедение.

Как варить гречку быстро

Приготовление гречки – дело не хлопотное. Быстро сварить гречку можно в несколько способов.

Способ 1.

Гречку перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю. Залить необходимым количеством воды (можно даже холодной), посолить, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром вы увидите, что гречка увеличилась в объеме примерно в 2 раза.

Если, перемешав крупу, вы заметили, что воды совсем не осталось, добавьте около 100 мл горячей кипяченой воды, если воды осталось много – немного (минут 5-7) поварите кашу, пока вода не испарится полностью.

Способ 2.

Вечером промойте гречку, слейте воду и засыпьте в термос с широким горлом. Залейте кипятком в пропорции 1:2, посолите, или добавьте бульонный кубик. Утром у вас будет готова вкусная, а главное – очень полезная, сохранившая все полезные свойства гречневая каша!

А еще можно сварить суп с гречкой. Наверняка вы такой ели в детстве. Порадуйте своих детей такой вкуснятиной.

Загрузка...

super-bluda.ru

Как варить гречку?

Всем известная в России гречка имеет массу полезных свойств. Ее не только употребляют в пищу, но и используют в народной медицине, косметологии и для очищения организма. Говорят, что гречневая крупа играет огромную роль в улучшении состояния кожи, волос и ногтей. Гречка защищает от рака, то есть препятствует росту опухолей, также она стабилизирует уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и улучшает пищеварение, потому что богата клетчаткой. Но сегодня мы поговорим не о том, чем полезна гречка, а о гречке как о еде. Существует много способов того, как варить гречку, о которых и пойдет речь дальше.

Как варить гречку - способы

Гречневая крупа как гарнир варится недолго и просто, поэтому пользуется популярностью у молодежи. Кроме того, она обладает необычайно полезными свойствами и любима старшим поколением, заботящимся о своем здоровье.

Как правильно варить гречку - простой способ

Молодой хозяйке требуется немало сил, чтобы научиться варить разные блюда. Начните с гречки, обучитесь самому простому способу, как варить гречку:

Отмеряем кружками воду для определения пропорций гречки и воды. Ее должно быть в 2-2,5 раза больше, чем гречки. А гречку необходимо мерить лишь в сухом виде.
Кипятим воду в кастрюле, солим ее.
Засыпаем гречку в воду. Уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода кипела совсем немного.
Еще один важный момент: сколько варить гречку? Ждем минут 15-20, не мешая крупу. Наблюдаем... Когда вся вода выкипит, гречка готова.

Как варить гречку на воде

Знали ли Вы, что некоторые люди предпочитают не варить гречку, а заливать ее водой, чтобы сохранить все полезные свойства крупы? Вот один из рецептов вкусной и полезной гречки: