НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Тушеная фасоль (пошаговый рецепт с фото). Как тушить фасоль красную

Тушеная фасоль - 5 рецептов приготовления

Содержание материала:

Фасоль – это лучший источник растительного белка, не менее полноценного, чем животный. Даже если вам некогда тратить время на долгое замачивание фасоли, вы всегда можете использовать баночку консервированной для необычайно вкусных блюд, либо просто гарнира.

Фасоль в томатном соусе

Для приготовления этого блюда или закуски вам понадобится:

500г красной фасоли;
500мл томатного сока;
10г соли;
25г сахара;
5шт душистого перца горошком;
2шт лаврового листа;
1шт перца чили;
40мл блочного уксуса.

Этапы приготовления пошагово:

Для того, чтобы приготовить это блюдо, красную фасоль нужно сварить до полу готовности. Как это сделать: замачиваем фасоль в соде и кипятке в течение 2 часов, а потом варим 20 минут.

Включаем плиту. Берём двухлитровый сотейник, наливаем в него 2 ст. томатного сока (500мл). Добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара и лавровые листочки.
Чистим перец чили, измельчаем в размере 2 на 2мл. для этого лучше надеть перчатки, так как после нарезания, забыв, что на руках остался сок перца, вы можете потереть глаза и повредить роговицу. Высыпаем в сотейник с томатной пастой.
Когда соус ещё не закипел, но хорошо прогрелся, отправляем к нему фасоль. Томатный сок должен накрыть фасоль. В процессе готовки будет тушиться 30 минут. За это время выварится лишняя жидкость и останется лишь вкуснейший соус. Накрываем крышкой.
Через 15 минут после кипения начинаем подготавливать банку. Так как это консервация, подготовление банки будет не простым.
Ставим второй сотейник на плиту, наливаем воду. Бросаем в сотейник крышку банки. Ставим сверху металлическую сетку и на неё кладём перевёрнутую горлышком вниз банку.
Через 15 минут банка стерилизуется, можем снимать с решётки. Вилкой вынимаем крышку.
Выключаем фасоль, снимаем с огня. Вылавливаем лавровый лист, в дальнейшем он нам не пригодится.
Добавляем яблочный уксус к фасоли тогда, когда уже выключили сотейник с огня. Тогда уксус не потеряет свои свойства, которые нам нужно для того, чтобы использовать в качестве консерванта. Добавляем 2 ст. л.

Заполняем стерилизованную банку фасолью. Оставляем немного места до горлышка, закрываем крышкой и переворачиваем банку горлышком вниз. Что бы консервация хорошо хранилась, укройте банку пледом. Она будет постепенно, равномерно остывать. Оставляем в таком положении на 12 часов.

Блюдо готово! Это намного вкуснее, чем магазинная консервированная фасоль, очень натуральный, насыщенный вкус у соуса, и никаких консервантов.

Кассуле

Кастрюле – это французское блюдо, которое включает в себя тушёную фасоль и ароматное мясо со специями.

Для его приготовления нам понадобится:

330 г белой фасоли;
330 г красной фасоли;
350 г говядины;
250 г копчёных свиных рёбрышек;
100 г сала;
40 мл белого сухого вина;
125 ми томатного сока;
125 мл воды;

1 шт. моркови;
3 шт. лука;
6 зубчиков чеснока;
5 шт. гвоздики;
2 шт. лаврового листа;
2 веточки петрушки;
2 веточки тимьяна;
45 г панировочных сухарей;
40 мл растительного масла;
4 шт. чёрного перца горошком;
6 г чёрного молотого перца;
10г соли.

Ход работы:

Ставим пустой казан на включённую плиту. Ничего не наливаем, оставляем раскаляться.
Ставим сковороду на огонь. Наливаем 2 ст. л. растительного масла.
Берём сало, срезаем шкурку и нарезаем квадратиками толщиной 5 мл. такой же толщины нарезаем луковицу. Порезанное сало перекладываем в казан. Лук отправляем на сковородку. Важно, чтобы из сала выделился жир.
Подготовим мясо. Нарезаем говяжью лопатку кубиками размером 3 см.
Чтобы придать мясу копчёности, будем использовать копчёные рёбрышки. С них нужно срезать мясо и нарезать кубиками 2 см.
К салу добавляем говядину. Обжариваем 3-4 минуты до появления румяной корочки. Добавляем мясо, срезанное с рёбрышек, и перемешиваем. Добавляем пол стакана томатного сока и пол стана воды.
Когда лук станет прозрачым, добавляем к нему 2 с. Л. белого сухого вина.

3 зубчика чеснока нарезаем ме6лкими кубиками. Добавляем в казан.
Пере6сыпаем лук со сковороды в казан. Перемешиваем.Совет: вместо воды, добавьте в казан говяжий бульон 75мл. Тогда Кассуле будет настоящим, прямо как готовят в Париже.
Пока мясо тушится, приступим к фасоли. Берём кастрюлю на 2 л, добавляем 1 л воды. Ставим на максимальный огонь.
Готовим луковицу «клутэ». Возьмём 1 луковицу, чистим. Вставляем 5 шт. гвоздики в почищенную луковицу.
Готовим «букет гарни». Берём марлечку, складываем пополам. Кладём на неё две веточки свежего тимьяна, две веточки петрушки и 2 лавровых листа, 4 горошка перца. Заворачиваем марлечку в мешочек.
Чистим морковку и 2 зубчика чеснока. Нарезаем морковку ломтиками длинной 3 см и шириной 5 мм. Вода закипела, добавляем в неё морковь, чеснок и «букет гарни», луковицу «клутэ».
Достаём два вида фасоли, которую мы предварительно замочили по отдельности с содой. Отвариваем до полуготовности, то есть варить красную 20 минут, а белую – 15 минут в кастрюле с морковкой и остальными специями. Поэтому сначала кидаем красную, через 5 минут кипения добавляем белую.

Берём большую форму, в которой будем формировать кассуле. Зубчиком чеснока обмазываем борта формы.
Кастрюлю с мясом можно снимать с огня.
Из кастрюли с морковкой и специями вытаскиваем луковицу «клутэ»,букет «гарни», выбрасываем.
Берём сито, ставим над глубокой миской и процеживаем фасоль.
Можно формировать кассуле. Нижний слой будет из фасоли. Нижний ряд должен быть высотой 2 см. Солим слой и добавляем ½ ч. л. чёрного молотого перца. Вторым слоем выкладываем всё мясо и сало. Ещё раз солим, перчим и выкладываем слой фасоли. Заливаем всю ёмкость бульоном из кастрюли с мясом. Присыпаем 3 ст. л. панировочными сухарями. Отправляем форму в духовку, температура которой должна быть 180°, и Кассуле будет запекаться 1 час.

Кассуле готово, достаём их духовки и наслаждаемся творением!

Тушёная фасоль с овощами

Ингредиенты:

500г красной фасоли;
2 шт. моркови;
3 шт помидор;

1-2 шт болгарского перца;
1 ст. л. с горкой приправы хмели-сунели;
Соль по вкусу;
2 с. Л. растительного масла;
Зелень укропа;
1 яблоко;
Вода.

Ход работы:

Фасоль замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.
Разбухший фасоль промываем. Заливаем в кастрюлю новую чистую воду и выкладываем в неё фасоль, не солим. Варим фасоль 20 минут.
Мелко квадратиками нарезаем морковь, помидор, болгарский перец.
С отваренной фасоли выливаем воду, добавляем новую, горячую. Выкладываем порезанную морковь, помидор и болгарский перец. Добавляем соль по вкусу и приправу хмели-сунели. Всё перемешиваем. Добавляем растительное масло и порезанные мелкими квадратиками яблоко. Закрываем крышкой и оставляем на среднем огне примерно 15 минут.

Через 15 минут выключаем огонь, перекладываем блюдо в тарелку и посыпаем зеленью. Подаём к столу в горячем виде.

Фасоль в мультиварке

Конкретных рамок количества фасоли нет, выбирайте по желанию, тоже относится к виду фасоли.

Для этого рецепта нужно предварительно замочить фасоль в соде на 4 часа.
Оправляем разбухшую фасоль в мультиварку. Выбираем программу «тушение», выставляем время на 1 час. Воды нам нужно столько, чтобы покрылась вся фасоль на 2 см в высоту.
Закрываем крышку, наживаем кнопку «старт».
За 15 минут до окончания готовности добавляем соль по вкусу и 1 ст. л. растительного масла, улучшает вкус и создаёт аромат.
Когда фасоль приготовится, сливаем воду и перекладываем в тарелку.

В таком виде можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, либо ингредиент к любому рецепту.

Тушеная капуста с фасолью

Её можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Нам понадобится:

500 г капусты
1 банка консервированной фасоли;
2 морковки небольших;
1 большая луковица;
растительное масло;

лавровый лист;
приправы.

Ход работы

Поставили казан на плиту.
Нашинковали мелко капусту. Высыпали в казан. Добавляем пару ложек растительного масла. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут. Через 10 минут добавим 1,5 ст. л. воды.
Мелко нарезали лук кубиками и тоненькими ломтиками трём на тёрке морковь. Обжариваем на сковороде с 2 ст. л. растительного масла.
Периодически заглядываем в казан, перемешиваем. При необходимости добавляем немного воды и продолжаем тушить на среднем огне.
К луку с морковью добавляем томат и обжариваем всё вместе до полуготовности.
Через 20 минут к капусте добавляем за жарку. Добавляем 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара. И 1 ч. л. уксуса.
Через 5 минут добавляем консервированную фасоль и оставляем тушиться всё вместе на 3 минут. Посыпаем 0,5 ч. л. паприки, 2 лавровыми листиками.

Выкладываем на тарелку и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

attuale.ru

Тушеная красная фасоль - рецепт с фото

Предлагаю вниманию читателей, простой и очень доступный рецепт приготовления тушеной красной фасоли.

Само по себе это блюдо далеко деликатес, но фасоль в сочетании с остальными овощами и ветчиной позволяет в итоге приготовить вкусный и сытный обед или ужин.

Кроме того, красная фасоль – это богатейший источник витаминов, микроэлементов, белков и йода.

Так что, красная фасоль это - полезный и вкусный продукт. Почему бы не приготовить такую вкуснятинку?:)

Ингредиенты:

1 ст. фасоли
1 луковица
2 помидора
1 болгарский перец
100 г ветчины
1-2 лавровых листика
Соль, травы и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Красную фасоль замачиваем в воде на ночь.
Пересыпаем фасоль в кастрюльку и заливаем свежей водой.
Воду чуть подсаливаем и ставим на огонь. Варим 20-25 минут.
На разогретую сковороду с растительным маслом вбрасываем красную фасоль, добавляем порезанную ломтиками ветчину.
Репчатый лук чистим, моем и режем кубиками.
Добавляем на сковороду и накрываем крышкой. Тушим до мягкости лука.
Болгарский перец моем и режем тонкими ломтиками.
Добавляем на сковороду. Солим по вкусу, добавляем травы и специи по желанию.
Помидоры режем кубиками.
Добавляем на сковороду и снова тушим под крышкой до готовности. За несколько минут до готовности вбрасываем лавровый листик.
Наша тушеная красная фасоль готова!

Приятного аппетита!

vkysnjatinka.com

Тушеная фасоль

Фасоль является самой древней овощной культурой. Она входит в рацион людей из многих стран и уступает по популярности только сое. Бобовая фасоль богата белком, который усваивается организмом на 75% и по своему составу приближен к мясу. Помимо белков и углеводов в фасоли есть витамины группы С и А. «А какие блюда можно приготовить из этого полезного и калорийного продукта?», – спросите вы. Рецептов приготовления тушеной фасоли очень и очень много, мы расскажем вам только про самые вкусные и питательные.

Фасоль, тушеная с грибами

Ингредиенты:

красная бобовая фасоль – 1 ст.;
белые грибы – 400 г;
сыр твердых сортов – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
соевый соус – 4 ст. ложки;
растительное масло – 4 ст. ложки;
зелень укропа – по вкусу;
сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление

Как приготовить тушеную фасоль? Сначала замачиваем ее на сутки в холодной воде. Затем откидываем на дуршлаг, промываем и снова заливаем водой примерно на час, пока фасоль не будет мягкой. Теперь берем грибы (можно замороженные), промываем и нарезаем пластинами. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем. Обжариваем его вместе с грибами на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем немного сметаны и протушиваем в течение 5 минут под закрытой крышкой. Теперь добавляем фасоль, доливаем бульон. Готовим блюдо в течение 15 минут. Готовое кушанье обильно посыпаем зеленью укропа и тертым сыром. Накрываем крышкой и оставляем напитаться на 5 минут. Затем раскладываем красную тушеную фасоль по тарелкам и подаем на стол.

Картофель, тушеный с фасолью

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
кабачок – 100 г;
бульон мясной – 300 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
кормовые бобы – 100 г;
бобовая фасоль – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Картофель и кабачок очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Кладем овощи в чугунок, наливаем немного растительного масла, добавляем мясной бульон и кладем лавровый листик. Доводим все до кипения, уменьшаем огонь и провариваем в течение 5 минут при закрытой крышке. Затем добавляем фасоль, замоченную заранее, и готовим примерно 25 минут, чтобы все овощи стали мягкими, но не развалились. Далее аккуратно сливаем лишнюю жидкость, заправляем все сливочным маслом и перед самой подачей на стол посыпаем тушеную картошку с фасолью тертым мускатным орехом.

Белая тушеная фасоль

Ингредиенты:

белая фасоль – 250 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
помидоры – 8 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 1 шт.;
сахар – 2 ч. ложки;
томатный сок – 0,5 ст.;
зелень – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Фасоль промываем, кладем в мисочку и заливаем холодной водой часов на 8. Затем жидкость аккуратно сливаем, а фасоль моем и снова заливаем чистой холодной водой. Ставим на средний огонь и варим до полной готовности. Чистим овощи, потом лук нарезаем тоненькими полукольцами, чеснок измельчаем при помощи ножа. Помидоры моем, ошпариваем крутым кипятком и сразу на 2-3 секунды кладем в ледяную воду. Затем осторожно очищаем от кожицы и нарезаем крупными кусочками.

На сковороду наливаем немного масла, кладем лук и чеснок. Жарим до мягкости, затем добавляем помидоры, соль, сахар. Все аккуратно перемешиваем и тушим блюдо до готовности овощей. Во время приготовления постепенно добавляем сок томатов. Тушеную фасоль откидываем на сито и перекладываем в образовавшийся томатный соус. Перемешиваем, украшаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, накрываем крышкой. Готовим в течение 5-7 минут, после чего даем блюду настояться, и раскладываем по тарелкам.

womanadvice.ru

как приготовить тушёную красную фасоль — Ответ на вопрос "как?"

Фасоль – это одна из древних культур, которую употребляют в пищу во многих странах мира. Фасоль является отличным источником природного белка, который необходим человеку, соблюдающему пост. Но как приготовить тушёную фасоль? В мире существует немало способов ее приготовления. Один из самых распространенных – это тушеная фасоль.

Тушеная фасоль рецепт приготовления

Ингредиенты, необходимые для того чтобы приготовить тушёную фасоль на две персоны:

400 грамм белой фасоли в томатном соусе (консервированной в банках)
1 луковица
2 штуки сладкого болгарского перца
1-2 зубца чеснока
треть стакана воды
соль, специи по вкусу
50 грамм оливкового масла.

Как приготовить тушёную фасоль - рецепт

Прежде чем приготовить тушёную фасоль по этому рецепту, необходимо подготовить все овощи – помыть, почистить. Болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку.
Очищенный лук нужно порезать тонкими полукольцами (это придаст блюду изысканный вид). Порезанный лук слегка подсолить обжарить в сотейнике с маслом до легкого золотистого цвета.
Затем, чтобы приготовить тушёную фасоль, в сотейник с луком переложить фасоль из банки и долить воды (если соус будет слишком густой, добавить еще немного воды). Затем содержимое сотейника довести до кипения, накрыть крышкой и тушить постоянно помешивая.
Тем временем, чтобы приготовить тушёную фасоль, сладкий перец нарезать тонкими ломтиками и сразу ввести его в сотейник с фасолью и луком и тушить еще 10 минут.
За пару минут до готовности крупно порубить чеснок и добавить в сотейник.
Тушеную фасоль можно подавать как холодной, так и горячей.

Особенности приготовления тушеной фасоли

Тушёную фасоль приготовить очень быстро. Если вам нужно срочно приготовить вкусный ужин на скорую руку – это то самое блюдо, которое вас выручит. Это блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Для разнообразия вкуса такую фасоль можно сделать острой, добавив немного острого перца Чили.
Если приготовить тушёную фасоль в растительном масле или томатном соусе, она становится более мягкой и распаренной.
Если у вас под рукой не оказалось консервированной в томатном соусе фасоли – не отчаивайтесь. Это легко можно исправить. Для этого нужно взять свежую фасоль и отварить до готовности (если фасоль сушеная, ее предварительно нужно замочить на несколько часов воде). Помните, что солить следует фасоль только в конце варки. В противном случае вы увеличите время варки.
Пока фасоль варится, вам нужно очистить, измельчить на терке морковь и обжарить ее в масле. Отваренную фасоль выложить в морковь, добавить специй по вкусу и залить томатным соком. Сок можно заменить томатной пастой. Но будет гораздо вкуснее, если вы добавить свежих томатов.
Стоит отметить, что тушеная фасоль с перцем может употребляться в пищу как вполне самостоятельное блюдо, например на завтрак или ужин. Также оно может служить отличным гарниром.
Тушеная фасоль отлично сочетается с куриным мясом. Кроме того тушеную фасоль с болгарским перцем можно использовать как соус, например с итальянскими спагетти.

Предлагаю вниманию читателей, простой и очень доступный рецепт приготовления тушеной красной фасоли .

Ингредиенты:

1 ст. фасоли
1 луковица
2 помидора
1 болгарский перец
100 г ветчины
1-2 лавровых листика
Соль, травы и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Красную фасоль замачиваем в воде на ночь.

Белковая пища необходима человеку, и, когда требуется приготовить полноценный обед без использования рыбы или мяса, на выручку придут бобовые. Вкусные и сытные блюда, например, получаются из фасоли. Фасоль, тушенная с овощами, присутствует в кухнях разных народов мира. Она отлично подходит для питания в пост, а также для вегетарианцев.

Особенности приготовления

Если не знать, как правильно приготовить фасоль с овощами, то высока вероятность, что она окажется твердоватой или овощи превратятся в кашу. Поэтому, перед тем как осваивать новые рецепты блюд из фасоли, есть смысл ознакомиться с несколькими рекомендациями.

Фасоль перед приготовлением необходимо перебрать, так как в ней могут заводиться вредители. Мыть ее тоже обязательно, причем тщательно.
Тушится до готовности фасоль долго. Значительно сократить этот период позволит замачивание фасоли в холодной воде. Обычно это делают на ночь, так как пролежать в воде фасоль должна как минимум 4 часа. Если фасоль не была замочена, то время ее приготовления относительно указанного в рецепте придется увеличить как минимум в полтора раза.
Известно, что при употреблении в пищу бобовых может возникать метеоризм. Избежать этой неприятности поможет нехитрая процедура: после того как вода, в которой варится фасоль, закипит и покипит 10 минут, ее нужно слить.
Первой тушить начинают фасоль, потом к ней добавляют овощи: первыми те, что готовятся дольше, последними – требующие минимальной подготовки. Исключением являются лук и морковь, которые для улучшения вкусовых качеств готового блюда можно обжаривать и закладывать на первом этапе приготовления. В рецепте обычно указывается, когда какие продукты нужно класть в кастрюлю.
Тушить фасоль с овощами лучше в казане или кастрюле с очень толстыми стенками. В этом случае она приготовится чуть быстрее.

Технология приготовления тушеной фасоли может зависеть также и от конкретного рецепта.

Фасоль, тушенная с овощами на сковороде

фасоль белая или красная – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 50 г;
растительное масло, вода – сколько потребуется;
соль, молотый черный или красный перец – по вкусу.

Замоченную ранее фасоль промойте, залейте чистой водой. Поставьте на средний огонь и варите до закипания воды. Поварите 10 минут после этого. Слейте воду.
Залейте фасоль чистой водой, подсолив ее. Варите на среднем огне до закипания, после чего убавьте огонь и варите до тех пор, пока фасоль не станет достаточно мягкой.
Помойте перец, извлеките из него семена. Разрежьте каждый перчик на 4 части и нашинкуйте соломкой.
Баклажаны нарежьте кубиками и положите в соляной раствор (столовая ложка соли на литр-полтора воды). Через полчаса промойте баклажановые куски в проточной воде, позвольте ей стечь.
Морковь очистите, помойте, нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной терке.
Луковицы очистите, нарежьте половинками колец.
Кабачки очистите от шкурки. Разрежьте пополам, с помощью ложки извлеките семена. Если овощи молодые, их можно не очищать. В удалении семян в этом случае надобности тоже нет. Подготовленные кабачки натрите на крупной терке или порежьте соломкой.
В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их, пока лук не приобретет аппетитный оттенок.
Добавьте кабачки и потушите их с луком и морковью 10 минут. Добавьте болгарский перец и продолжайте тушить 5 минут.
Фасоль выньте из воды, в которой она отваривалась, поместите в казан или толстостенную кастрюлю.
Переложите в емкость с фасолью овощи со сковороды.
Добавьте в сковороду масло, положите на нее баклажаны, обжарьте в течение 10 минут.
Мелко порубите ножом чеснок, положите к баклажанам, пожарьте еще 5 минут.
Отправьте баклажаны в посуду с фасолью и другими овощами. Все тщательно перемешайте.
Разведите томатную пасту небольшим количеством воды (не больше стакана). Добавьте в эту смесь перец и соль, если в этом есть необходимость.
Залейте блюдо томатной смесью. Поставьте на медленный огонь и потушите 20 минут.

Перед подачей фасоль, тушенную с овощами, лучше всего посыпать зеленью и грецкими орехами, все это предварительно мелко порубив.

Лобио по-грузински

фасоль красная – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,3 кг;
помидоры – 0,3 кг;
чеснок – 3 зубчика;
ядра грецких орехов – 120 г;
масло растительное – 60 мл;
уксус винный (3-процентный) – 60 мл;
кинза свежая – 50 г;
хмели-сунели – 5 г;
сушеная мята – 5 г;
орегано – 5 г;
соль, красный молотый перец – по вкусу.

Фасоль промойте и замочите на 6–8 часов. Слейте воду, залейте свежей водой, прокипятите на среднем огне 5 минут, слейте воду.
Кинзу промойте, листья оторвите, стебли порубите ножом как можно мельче и залейте уксусом. Оставьте на несколько часов в прохладном месте (можно поставить на ночь в холодильник).
Фасоль залейте водой так, чтобы она ее полностью покрывала. Варите на небольшом огне 45 минут.
Пока готовится фасоль, луковицы очистите и нарежьте кубиками. Слишком мельчить не нужно.
На помидорах сделайте надрез крест-накрест острым ножом. Опустите их на 2–3 минуты в горячую воду. Выньте, остудите. Снимите с помидоров шкурку. Помидорную мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками.
Раскалите сковороду с маслом, положите в нее лук. Обжарьте его до мягкости.
Добавьте помидоры, потушите лук вместе с ними 10 минут.
Если после варки фасоли в кастрюле осталась вода, слейте ее. В кастрюлю переложите со сковороды томаты с луком.
Мелко порежьте листья кинзы и вместе со стеблями положите к фасоли.
Прямо в кастрюлю выдавите чеснок.
Ножом мелко порубите ореховые ядра, ореховую крошку всыпьте в кастрюлю, где уже находятся фасоль и овощи.
Приправьте и посолите.
Все хорошо перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь. Тушите на медленном огне 20 минут.

Подавать это блюдо рекомендуется для сохранения национального колорита с кукурузной лепешкой.

Фасоль, тушенная с овощами в мультиварке

фасоль – 0,2 кг;
помидоры – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
чеснок – 1 долька;
укроп свежий – 20 г;
петрушка свежая – 20 г;
растительное масло – 20 мл;
вода – по потребности;
соль, перец – по вкусу.

Фасоль замочите на 4 часа, промойте, отварите до полуготовности.
Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите.
Чеснок порубите ножом.
Крупно порежьте зелень.
Помидоры очистите, обдав кипятком. Нарежьте маленькими кубиками.
В чашу мультиварки влейте масло, положите овощи. Включите режим тушения на 20 минут.
Добавьте фасоль, при необходимости долейте чуть-чуть воды (50–100 мл). Закройте крышку.
Запустите программу «Тушение» на час.

Готовить тушенную с овощами фасоль в мультиварке проще всего.

Если потушить овощи с фасолью, то получается вкусное блюдо, в которое нет необходимости добавлять мясо. Подавать его можно горячим и холодным, вместо салата.

Когда знаешь что из каких продуктов можно приготовить, то даже в самый строгий пост еда будет полезной, вкусной и разнообразной. Взять, к примеру, фасоль. Это основа для супов, вторых блюд, добавка в салаты и замечательный наполнитель для паштетов и бутербродных намазок. Благодаря нейтральному вкусу и крахмалистой консистенции вареная фасоль прекрасно сочетается практически с любыми продуктами и может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Не случайно в жарких странах она так популярна – фасоль хорошо усваивается, в ней много растительного белка, и насыщает она тоже отлично. При этом стоит совсем недорого.

Рецепт красной фасоли тушеной с грибами и овощами немного напоминает овощное рагу, но без картошки и привычного разнообразия овощей. В нем только лук, морковь и томат, а подавать готовое блюдо рекомендуется с отварным рисом, так что отсутствие картофеля вполне компенсируется. Сочетание фасоли, грибов и риса непривычно, но, поверьте, это очень вкусно! Во всяком случае, попробовать стоит, а там решите, нужен вам гарнир или фасоль с грибами будет подаваться как самостоятельное блюдо.

- cухая красная фасоль – 1 стакан;

- чеснок – 3-4 небольших зубка;

- шампиньоны свежие – 200 гр;

- масло растительное рафинированное – 3-4 ст. ложки;

- томатный соус (измельченные помидоры) – 4 ст. ложки;

- вода – неполный стакан;

- паприка – 1 ч. ложка;

- орегано, базилик – по полчайной ложки;

- любая свежая зелень – по желанию;

- рис отварной – для гарнира.

Сухую фасоль перебрать, вымыть в холодной воде. Высыпать в кастрюлю или миску, залить чистой водой, чтобы уровень воды был выше на 4-5 см. При набухании фасолинки впитывают много жидкости. Оставить до утра или на 8-10 часов.

Перед варкой воду, в которой размачивалась фасоль, слить, промыть еще раз бобовые еще раз и вновь залить водой. На этот раз жидкости налить примерно столько же. Поставить на сильный огонь, закипятить. Не солить! Укрутить огонь, прикрыть и варить до полной степени готовности. Фасолинки станут мягкими, но не разварятся и сохранят форму.

Когда фасоль будет готова, нарезать овощи и грибы. Луковицы нашинковать мелким кубиком. Дольки чеснока порубить ножом или пропустить через пресс (чесночницу).

Натереть морковь, используя крупную терку. Или нарезать очень тонкой соломкой.

Шампиньоны вымыть, подрезать ножки, счистить пленочку со шляпок. Разрезать на четыре части, если шляпки крупные, то нарезать пластинами.

В глубокую сковороду налить масло, разогреть и высыпать лук. Сразу же начинать перемешивать, чтобы лук становился прозрачным, но не поджаривался до коричневатого цвета. Добавить чеснок, обжаривать еще с минуту. Огонь при обжарке лука и чеснока сделать слабее среднего.

Высыпать морковь, перемешать, обжаривать до мягкости. Огонь не увеличивать, морковку тоже не нужно поджаривать, достаточно только размягчить ее.

Добавить к мягким овощам нарезанные грибы. Увеличить огонь, чтобы быстрее выпарился грибной сок.

Поджарить грибы с овощами, выложить отварную фасоль, перемешать. Посолить по вкусу.

Приправить специями – тут ориентируйтесь на свой вкус. В рецепте в качестве ароматных добавок выбраны сушеные травы и молотая паприка. Для остроты можно положить немного черного перца или щепотку молотого чили.

После добавления специй прогреть овощи с грибами минуту на среднем огне и влить томатный соус или измельченные помидоры. Поджаривать томат несколько минут, немного уварить его если жидкий.

Затем влить воду, попробовать на соль и приправы, подкорректировать. Прикрыть крышкой, тушить фасоль с грибами около десяти минут на слабом огне.

Рис отварить заранее или готовить его одновременно с фасолью. Подавать фасоль, тушеную с грибами и овощами вместе с рисом или без гарнира – на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная фасоль 400 Грамм
Луковица 2 Штуки
Морковка 2 Штуки
Соль и перец По вкусу
Чеснок 5 Зубчиков
Петрушка 1/2 Пучка
Томатная паста 5 Ст. ложек

1. Фасоль замачиваем в холодной воде на 5 часов. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа. Чистим и моем лук и морковку, измельчаем лук полукольцами, а морковку трем на крупной терке. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло, отправляем сначала лук, а затем добавляем морковь, готовим до золотистого цвета. После этого кладем отваренную фасоль.

2. Делаем томатный соус: в стакане горячей воды разводим томатную пасту и переливаем в миску, добавляем мытую и мелко рубленную зелень, солим и перчим, перемешиваем.

3. Заливаем полученным соусом содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут, если нужно – подсаливаем.

4. Чистим чеснок и измельчаем его через пресс или натираем на мелкой терке прямо в сковороду, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. После этого выключаем огонь и подаем блюдо.

Тушеная красная фасоль в мультиварке-скороварке Brand 6051

Тушеная фасоль — это одно из самых вкусных блюд, которые только можно приготовить в мультиварке-скороварке Brand 6051. Сравниться с ней может разве что зеленая чечевица, о которой я уже писала чуть раньше. Блюда из бобовых в этой волшебной кастрюльке получаются просто изумительно. Этот рецепт тушеной фасоли в мультиварке получается с насыщенным соусом-подливкой, ароматным и вкусным.

Ингредиенты на 2 порции

Ингредиенты для тушеной фасоли в мультиварке-скороварке Бранд 6051

Как приготовить тушеную фасоль в мультиварке-скороварке

Перед приготовлением нужно замочить фасоль на 6 часов в холодной воде. Так она лучше и быстрее разваривается.
Очистите и нарежьте лук. Лука можно взять и две луковицы, будет только вкуснее.
Налейте в мультиварку растительное масло, чтобы оно покрыло дно чаши. Добавьте лук, красную фасоль, соль, мексиканские специи «Тасо». Это мои самые любимые специи, и к бобовым, что к чечевице, что к фасоли, они подходят идеально.
Налейте воды столько, чтобы она покрыла фасоль полностью, растворите в ней горчицу. Закройте крышку мультиварки.
Сколько тушить фасоль в мультиварке-скороварке? Я поставила режим «Тушение» на 40 минут (давление 50 по умолчанию), думала, этого хватит. Но фасолька показалась мне жестковатой. Поставила еще на 15 минут, вы можете сразу поставить на 55 мин., все проверено, блюдо получается очень мягким и нежным. Вода с луком и специями переходят в восхитительный соус-подливку. Такого в обычной кастрюле точно у вас не получится, только в мультиварке, где все это томится…

И немного о фасоли. Эту бобовую культуру добавляют в рагу, супы, овощные блюда. Это чемпион среди растений по содержанию белка, богатого незаменимыми аминокислотами, так необходимыми нашему организму.

Важные цифры, возможно, кому-то пригодится. Пищевая ценность фасоли, 100г:

Калорийность 317 ккал
Белки 19,7 г
Жиры 1,5 г
Углеводы 56,2 г
Из них клетчатка 7,5 г

Чтобы питание было полноценным, нужно кушать фасоль 3-4 раза в неделю.

И не могу не напомнить про еще один классный рецепт супа из баранины с фасолью в мультиварке-скороварке. Кто любит посытнее, отведайте!

Как приготовить блюдо « Тушеная фасоль с томатной пастой »

Предварительно вымоченную в воде 7-8 часов фасоль промыть и варить на медленном огне до готовности примерно час.
Нарезать перец и лук кубиками.
На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выложить нарезанный лук, обжарить его на медленном огне до золотистого цвета.
Пока лук обжаривается, натереть морковь на крупной терке, чеснок – на мелкой.
К луку добавить морковь, перец, томатную пасту, базилик, чеснок, лимонный сок, чёрный и красный молотый перец, сахар, соль и все перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне в течение 7 минут.
Пока овощи тушатся, мелко нарезать укроп.
К овощам добавить фасоль и укроп. Все перемешать, досолить по необходимости и тушить на медленном огне под закрытой крышкой ещё 15 минут.
Готовое блюдо разложить по порциям и подать к столу.

Если консистенция томатной пасты густая, во время тушения овощей в томатной пасте можно добавить немного воды. Блюдо хорошо сочетается с рыбой, мясом или сыром.

Фасоль красная - 500 гр.
Томатная паста - 140 гр.
Перец болгарский - 85 гр.
Морковь - 50 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Чеснок - 7 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Укроп - 5 гр.
Базилик сушеный - 3 гр.
Подсолнечное масло - 20 гр.
Соль - 3 гр.
Перец черный молотый - 2 гр.
Перец красный молотый - 2 гр.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Тушеная фасоль с томатной пастой» (на 100 грамм ):

Тушеная фасоль с томатной пастой - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Тушеная фасоль с томатной пастой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Главное меню

Новое на форуме

Случайные статьи

Всем привет! Весна что-то не торопится, поэтому ловите рецепт тушёной красной фасоли. Это блюдо поможет вам согреться в по-прежнему прохладные дни. 🙂

200 г сухой красной фасоли (это примерно 1 стакан)

0,5 шт. красного болгарского перца

чёрный перец — щепотка

асафетида (если есть)

3 дольки чесночка

3 лавровых листа

подсолн. масло — 2-3 ст. ложки

Как приготовить тушеную красную фасоль:

Промойте фасоль и замочите её на ночь. Утром поменяйте воду и варите бобы до мягкости.

В зависимости от сорта и времени предварительного замачивания, фасоль станет мягкой через час-полтора.

Нарежьте овощи. В большой глубокой сковородке обжарьте на раст. масле лук с морковью, добавьте болгарский перец и помидоры, а затем фасоль, прямо с бульоном, в котором она варилась.

Туда же киньте лавровый лист, соль, мелко порезанный чеснок, а минут через 10 — чёрный перец и асафетиду (если есть).

Асафетида — очень интересная индийская специя, которая предотвращает газообразование в желудке от бобовых культур. Поэтому её хорошо добавлять во все блюда из бобовых. Тушите всё ещё 5 минут и снимайте с огня. Подавайте блюдо с любым гарниром. Я люблю с гречкой.

Лучше всего готовить тушёную красную фасоль на обед.

Фото: leitesculinaria.com

Фасоль – очень полезный продукт, с которым можно приготовить массу аппетитных блюд. В этой статье мы расскажем о приготовлении вкусной тушеной фасоли с различными продуктами.

Фасоль можно не любить, только если не уметь ее готовить. Сочетая этот продукт с подходящими продуктами, добавляя различные специи и соусы с ней можно делать очень аппетитные блюда, питательные, вкусные и очень полезные. Этот замечательный продукт весьма универсален и сделать с ним разные блюда можно на любой вкус. Мы расскажем сегодня о приготовлении тушеной фасоли по простым рецептам.

Рецепт приготовления тушеной фасоли с укропом

Понадобится: 4,5 стакана фасоли, по 1 зубчику чеснока и луковице, ¼ стакана оливкового масла, 2 ст.л. рубленого укропа, йогурт, перец, соль.

Как потушить фасоль с укропом. На сковороде с маслом обжарить измельченные лук и чеснок до легкого подрумянивания, выложить фасоль, потушить 2-3мин, влить воду, добавить рубленый укроп, поперчить и посолить. Под крышкой тушить фасоль до мягкости, затем крышку убрать, потушить до выпаривания жидкости, подавать с йогуртом.

Рецепт приготовления тушеной фасоли с грибами и сыром

Фото: http://kiskafannywordpress.insurancefood.com

Понадобится: 400г белых грибов/шампиньонов, по 1 луковице, стакану тертого сыра и фасоли, 4 ст.л. соевого соуса грибного, 3-4 ст.л. растительного масла, зелень укропа.

Как потушить фасоль с сыром и грибами. На сутки замочить фасоль в холодной воде, затем в ней же около часа проварить до мягкости. Отварить грибы в подсоленной воде. Фасоль и небольшое количество бульона выложить на сковороду с маслом, положить грибы, также добавив немного бульона от них, влить соевый соус, потушить все 5мин, затем посыпать укропом и сыром, под крышкой выдержать на слабом огне еще 5мин, разложить по тарелкам.

Рецепт приготовления сладкой тушеной фасоли с черносливом

Понадобится: 200г моркови, по 1 стакану фасоли и чернослива, ½ стакана грецких орехов, 4 ст.л. меда, сливочное масло.

Как приготовить тушеную фасоль с черносливом. Холодной водой залить фасоль, оставить на несколько часов, после чего до готовности отварить. Промыть чернослив, замочить в воде. Измельчить морковь, на сливочном масле ее потушить до мягкости, добавив немного воды от чернослива, добавить нарезанный чернослив, отварную фасоль, мед, потушить все 15мин. Всыпать к фасоли поджаренные орехи, перемешать и подать к столу.

Рецепт приготовления фасоли, тушеной с помидорами

Фото: howcooktasty.ru

Понадобится: 500г фасоли, 200г растительного масла, 5 помидоров, 2 головки чеснока, 1 лавровый лист, 3 ст.л. зеленого лука, 1 ст.л. томат-пасты, петрушка, чабер, перец, соль.

Как приготовить тушеную фасоль с помидорами. Лук нарезать полукольцами, пассеровать на масле, влить 1 ст.л. воды и добавить измельченный чеснок, рубленую петрушку, томат-пасту, поперчить, посолить, положить нарезанные помидоры (удалить из них семена и, ошпарив, снять кожицу), перемешать и прокипятить. Фасоль, отваренную до готовности, перемешать с продуктами, поставить в духовку и тушить до выпаривания почти всей жидкости. Подавать фасоль теплой в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Тушить можно не только сухую, но и консервированную фасоль – получается не менее вкусно!

Рецепт приготовления тушеной фасоли с мясом и сосисками

Понадобится: 800г консервированных в собственном соку помидоров, 450г красной консервированной фасоли, по 300г вырезки говяжьей и сосисок, по 3 сладких перца и зубчика чеснока, 1-2 луковицы, растительное масло, острый чили перец молотый, тертый сыр, соль.

Как потушить фасоль с мясом. Лук мелко нарезать, порубить мелко чеснок. Из сладкого перца удалить семена, измельчить его вместе с помидорами, кусочками нарезать сосиски и мясо. В сотейнике разогреть масло, выложить мясо и сосиски, жарить до зарумянивания, добавить чеснок и лук, перемешать все и под крышкой жарить 10-12мин, часто перемешивая. Положить в сотейник помидоры, фасоль и сладкий перец, поперчить, посолить, тушить под крышкой 20-25мин на среднем огне, убрать с плиты и перед подачей дать еще 10мин настояться.

Приготовление тушеной фасоли – это просто, а результат получается очень аппетитным!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Фасоль тушеная с овощами - вкусное, полезное, простое и достаточно экономное блюдо. Оно очень полезно, ведь это растительным белком, который нужен нашему организму ничуть не меньше, чем животный. Она хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Тандем овощей и фасоли мне кажется самым удачным вариантом. Потому что просто фасоль без всего - это немного скучно. А фасоль с мясом - довольно тяжело. Овощи же - отличное дополнение ко всем бобовым.

Фасоль для этого рецепта можно взять абсолютно любую, только скорректировать время приготовления в зависимости от ее вида.

Выбираем овощи

С набором овощей тоже можно экспериментировать. Хотя, признаюсь, среди самых разнообразных опробованных вариантов этот мне кажется наиболее удачным - он вкусный и доступный. Помидоры, морковь, лук, чеснок - самые простые и полезные овощи!

Ингредиенты для фасоли тушеной с овощами

lkjsduei.blogspot.com

Тушеная фасоль с томатной пастой - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Тушеная фасоль с томатной пастой»

Предварительно вымоченную в воде 7-8 часов фасоль промыть и варить на медленном огне до готовности примерно час.
Нарезать перец и лук кубиками.
На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выложить нарезанный лук, обжарить его на медленном огне до золотистого цвета.
Пока лук обжаривается, натереть морковь на крупной терке, чеснок – на мелкой.
К луку добавить морковь, перец, томатную пасту, базилик, чеснок, лимонный сок, чёрный и красный молотый перец, сахар, соль и все перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне в течение 7 минут.
Пока овощи тушатся, мелко нарезать укроп.
К овощам добавить фасоль и укроп. Все перемешать, досолить по необходимости и тушить на медленном огне под закрытой крышкой ещё 15 минут.
Готовое блюдо разложить по порциям и подать к столу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Katerina Psychedelia

Ингредиенты рецепта «Тушеная фасоль с томатной пастой»:

Фасоль красная - 500 гр.
Томатная паста - 140 гр.
Перец болгарский - 85 гр.
Морковь - 50 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Чеснок - 7 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Укроп - 5 гр.
Базилик сушеный - 3 гр.
Подсолнечное масло - 20 гр.
Соль - 3 гр.
Перец черный молотый - 2 гр.
Перец красный молотый - 2 гр.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Тушеная фасоль с томатной пастой» (на 100 грамм):

Калории: 97.3 ккал.

Белки: 5.7 гр.

Жиры: 2.5 гр.

Углеводы: 13.3 гр.

Число порций: 6

Тушеная фасоль с томатной пастой - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Тушеная фасоль с томатной пастой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

www.calorizator.ru

Тушеная фасоль (пошаговый рецепт с фото)

Фасоль является одной из древнейших овощных культур. На сегодняшний день она входит в основной рацион многих стран Мира и по популярности уступает только сое. Содержащиеся в культуре белки усваиваются нашим организмом на 75% и по составу приближены к белкам мяса. Кроме белков и углеводов в фасоли содержатся витамины группы А и С.

1) Перебрать и промыть фасоль. Высыпать ее в миску или кастрюльку, залить холодной водой так, чтобы сверху было примерно 4-5 см воды, и дать постоять несколько часов, можно замочить ее на ночь. Фасоль подойдет любая, для этого рецепта я использовала смешанную фасоль разных сортов и размеров.

2) Переложить фасоль в казанок, долить воды (вода должна покрывать фасоль полностью) и поставить тушить на небольшом огне примерно 1,5 часа. Замачивать можно сразу в казанке, тогда не придется занимать лишнюю посуду, в этом случае достаточно будет просто добавить воды, так как фасоль при замачивании почти всю воду впитает.

3) Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле вместе с натертой на крупной терке морковью.

4) Добавить к обжаренным овощам томатную пасту, 2 стакана воды, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Потушить получившийся томатный соус минут пять, обязательно попробовав на вкус, при необходимости его следует немного подсолить.

5) Залить получившимся соусом фасоль (соус должен покрывать фасоль) и потушить еще 30-40 минут.

Фасоль 3 стакана, вода (для соуса) 2 стакана, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., растительное масло 3 ст. ложки, соль 1 ч. ложка, сахар 2 ч. ложки, томатная паста 1 ст. ложка, черный перец горошком 5-8 шт., лавровый лист 1 шт.

Для замачивания и предварительного тушения фасоли вода берется на глаз, примерные нормы описаны в рецепте.

pechenuka.com

Тушеная красная фасоль с овощами: рецепт с фото

Одним из любимых блюд моей семьи является фасоль тушёная с морковкой и луком. К ней подойдет абсолютно любое мясное блюдо, кроме того ее можно есть без гарнира.

Фасоль замачиваем в кастрюле с водой на ночь. Это необходимо, что бы уменьшить время варки.Томат можно заменить томатный соком или готовым томным соусом — по вкусу.