НОВОСТИ |
Грибы – как отличить съедобные от несъедобных. Грибы как отличить съедобные грибы
82.mchs.gov.ru Грибы – как отличить съедобные от несъедобныхНе все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых. Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия. Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой. Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых.
К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек. Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие "критерии" оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый "горшочек" или вольва. Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка. Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей "ядовитого" семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия. Как отличить настоящий белый гриб от ложного
У белого гриба есть несколько ядовитых "двойников". От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей. Как отличить съедобные опята от ложных
Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных "собратьев" отличают в первую очередь по "юбочке" на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая. Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску. Как отличить настоящие лисички от ложных
Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю. Как различить ложные и съедобные маслята
У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные. Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки
Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют. К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде. А бледные поганки любят лиственные леса.
Как отличить съедобные грибы от несъедобныхСъедобные и несъедобные грибыБольшинство ядовитых грибов ловко маскируются под своих благородных собратьев. Как научиться отличать врагов от друзей? Не допустить ошибки Самая большая проблема для неопытного грибника – этот отличить съедобный гриб от ядовитого. Лишь немногие ядовитые грибы вроде ярко-красного с белыми крапинками мухомора своим видом предупреждают: не ешь меня! Белый гриб и сатанинский У любимого многими боровика есть двойник, который считается одним из опаснейших грибов. Чтобы не ошибиться, срежьте мякоть гриба: у сатанинского она сразу становится красной, а затем синеет. Другого цвета и ножка гриба-оборотня. Если у боровика она белая или сероватая, то у самозванца – желтовато-красная сверху, ярко-красная посередине и буровато-желтая у основания. Подберезовик и желчный гриб Попасть впросак может даже заядлый грибник, если в лесу ему попадется желчный гриб, настолько тот похож на подберезовик! Хотя, если внимательно рассмотреть ножку, можно заметить, что ее сетчатый рисунок отличается от серых крапинок подберезовика. Еще один признак желчного гриба – розоватый оттенок нижней части шляпки. Он должен вас насторожить и побудить разломить шляпку: если мякоть порозовела, выбросьте свою находку. Масленок и перечный гриб В отличие от съедобного масленка, который любит вылезать из земли целыми семействами, перечный гриб обычно растет одиночными экземплярами. Другая у «злодея» и окраска шляпки – она не желтоватая, как у добропорядочного съедобного гриба, а коричневая или медно-красная. Опята и ложные опята Если нападете на семейство опят, не спешите радоваться, а сначала проверьте, есть ли у грибов белая пленка, которая связывает ножку с краем шляпки. Если нет, возможно, перед вами ложные опята. На это могут указывать также пластинки алого либо белого цвета и утолщенная ножка гриба. К тому же выдаст ложные опята едкий противный запах. Лисичка и ложная лисичка Замаскироваться под один из вкуснейших съедобных грибов стремится ложная лисичка, опознать которую легко по белому соку, выделяемому из шляпки при надломе. Еще один признак: в отличие от настоящих лисичек, у которых края шляпки волнистые, у ложных они ровные. Внимание! • Не покупайте свежие, сушеные или маринованные грибы у случайных людей – вы не можете быть уверены, что в баночке не притаился ядовитый экземпляр. • Всегда помните: даже съедобные грибы, но растущие вблизи предприятий и автомобильных дорог, где отмечается выброс токсичных веществ, опасны для здоровья. life-hacking.ru Как отличить съедобные грибы? - OtherПару лет назад коллеги по работе решили отправиться за грибами, ну и я с ними, просто за компанию, так как сама в этом деле ничего не смыслила. Но несколько таких поездок с хорошими учителями не прошли даром. Теперь я без труда могу отличить съедобные грибы от ядовитых. Сейчас научу и вас этому грибному занятию. Какие бывают грибыПока я не начала заниматься сбором грибов, я покупала только магазинные баночки с шампиньонами. Многие берут грибы с рук, но это большой риск, я бы побоялась доверить свое здоровье и жизнь незнакомому грибнику. Все грибы можно разделить на три группы:
Ну, со съедобными, наверное, все понятно. К ним относят все грибы, которые можно без опасения употреблять в пищу. Хотя, если продукт был неправильно приготовлен или обработан, то тоже можно навредить себе. Относительно съедобные грибы не всегда вызывают отравление, и их можно есть, но только после тщательной кулинарной обработки. Ядовитые грибы нельзя употреблять ни в каком виде. Они вызывают жуткую интоксикацию и могут стать причиной смерти. Как отличить съедобные опята от ядовитыхРастут опята маленькими группами. Их можно найти на пнях деревьев, рядом с их корнями. Ложные опята очень схожи с настоящими, но отличить их реально. В первую очередь, нужно обратить внимание на юбочку, которая является соединительным звеном между шляпкой и ножкой. Она есть только у съедобных опят. Кроме этого, несъедобные опята обычно ярче по цвету, с гладкой шляпкой. А у съедобных грибов на шляпке всегда есть небольшое количество чешуек. Как выбрать «правильные» маслятаМне кажется, что с маслятами дела обстоят проще, чем с другими грибами. Как думаете, почему у них такое название? Все потому, что шляпка у них липкая, как будто намазана маслом. Это хорошо заметно при большой влажности. Конечно, собирать грибы — это дело довольно сложное. В целом, я нормально справляюсь с поисками съедобных видов, но, если есть сомнение, то я такой гриб никогда не возьму. Здесь осторожность не помешает, так как ценой ошибки может быть жизнь. travelask.ru Грибы – как отличить съедобные от несъедобныхНе все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых.
Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия. Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой. Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых. К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек. Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие “критерии” оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый “горшочек” или вольва. Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка.
Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей “ядовитого” семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия. Как отличить настоящий белый гриб от ложного У белого гриба есть несколько ядовитых “двойников”. От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей.
Как отличить съедобные опята от ложных Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных “собратьев” отличают в первую очередь по “юбочке” на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая. Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску.
Как отличить настоящие лисички от ложных Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю.
Как различить ложные и съедобные маслята У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.
Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют. К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде. А бледные поганки любят лиственные леса.
Перефразируя известное выражение, можно сказать, что сбор грибов – дело тонкое. Каждый сезон сбора этого деликатеса огромное количество грибников оказывается на больничной койке. А все потому, что не смогли отличить съедобные грибы от ядовитых или несъедобных. Совершить ошибку могут и опытные любители тихой охоты. Но опытный грибник никогда не станет брать гриб, если есть хоть малейшее сомнение в его качестве. Источник: Ogorod.ru Вконтакте Google+ Одноклассники infoliepaja.lv |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
|||||||||
