НОВОСТИ |
Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Надо ли замачивать чечевицу перед варкой супакупила красную чечевицу, что из нее можно приготовить? И нужно ли ее замачивать?Чечевицу замачивать не надо, она готовится быстро 10-15 минут. Из нее готовят супы, вторые блюда и салаты. я варю вот такой супчик. замачивать не нужно, она и так очень быстро варится чечевичный суп. вообще супер быстро :-) я варю этот супчик на раз, на троих. ~в 0,7 литре воды сварить полстракана красной чечевицы (как написано на упаковке, варится она минут 15 и разваривается) . пока она варится, жарим кубиками нарезанный лук, потом добавляем порезанное соломкой любое копченное мясо, обжариваем хорошо. обжарили закинули все в чечевицу, посолили супчик, поперчили, выключили. на сковороде в масле обжарить кусочками белый хлеб (или запечь в духовке сухарики, но мне больше понравилось именно обжаренные сухарики) до золотистого цвета. все! налили суп в тарелки, насыпали сухарики. можно есть. :-)) не нужно её замачивать, она быстро разваривается, очень вкусная и сытная.... но белая мне больше нравится) Куропатка тушеная в горшочке (так делали в 1960х в кафе «Охотник» на Маяковке) Ощипанную и потрошеную куропатку разрубают пополам, обжаривают с печенками на сливочном масле. На этой же сковороде обжаривают замоченную чечевицу с луком. Раскладывают птицу в горшочки вместе с пореем и укропом. Солят и перчат. Заливают сливками и бульоном, ставят в духовку и тушат 40 минут. Класть поменьше специй! На 2 порции – 1 куропатка, 125 г красной чечевицы, 100 г сливок, 250 г куриного бульона, 1 лук порей Вместо куропатки можно взять голубя или половину маленького цыпленка. Необходимые продукты: курица (филе куриных грудок) - 400 г бульон куриный - 0,5 л макаронные изделия "бантики" - 400 г лук зеленый - 1 пучок масло сливочное и растительное кориандр молотый семена тмина молотые соль перец чечевица красная - 125 г Способ приготовления блюда: Лук переберите, вымойте, нарежьте по диагонали тонкими кольцами, слегка обжарьте на растительном масле. Куриное филе нарежьте ломтиками, заправьте щепотью соли, перцем, полчайной ложки кориандра, полчайной ложки тмина. При среднем нагреве обжарьте ломтики до золотистого цвета. Подготовленную чечевицу залейте бульоном, добавьте лук, варите в течение 5 минут на слабом огне. Соедините чечевицу с курицей, варите еще 2 минуты, приправьте сливочным маслом, специями. Макаронные изделия-«бантики» сварите в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, заправьте сливочным маслом. Подавайте курицу с чечевицей вместе с «бантиками» . Гратен из чечевицы с шампиньонами Ингредиенты •200 г красной чечевицы •400 мл воды •1 луковица •400 г шампиньонов •3-4 ст. л. оливкового масла •Цедра и сок ½ лимона •Кусочек имбиря величиной с грецкий орех •Соль, перец, перчик чили по вкусу и желанию •50 г панировочных сухарей •50 г сыра гауда •200 мл сливок 1.Положить чечевицу в кипящую подсоленную воду и варить при несильном кипении 10 минут (я использую красную чечевицу, она очень быстро варится) . 2.Лук порезать на кубики и поджарить на оливковом масле, добавить к луку нарезанные на пластинки шампиньоны и немного поджарить на сильном огне, постоянно помешивая. Поперчить, посолить грибы. 3.К сваренной чечевице добавить натертый на мелкой терке имбирь, цедру и сок лимона. 4.Шампиньоны выложить в огнеупорную форму (кому нравится поострее, добавить мелко нарезанный перчик чили) , сверху равномерно распределить чечевицу. 5.Натертый на крупной терке сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать запеканку. 6.Залить все сливками и поставить в духовку на 20 минут, пока не зарумянится. 7.Подавать запеканку горячей. Чечевица с курагой Для рецепта Вам потребуются: - чечевица - 1 стакан - курага - 50г - репчатый лук - 2 шт. - грецкие орехи - 25г - растительное масло - 2-3 ст. л. Перебранную чечевицу промыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и варить 1 - 1.5 часа. Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить с растопленным маслом, добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10-15 минут, после чего снять с огня. При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кинзы Красная чечевица готовится очень быстро. Промыли и поставили варить. Я люблю пюре из нее. И любое мясо к нему. Зеленая варится намного дольше, если надо совсем разварить. Такая чечевица варится быстро, минут 15-20, мы используем её как гарнир. СМ. подробнее, там же рецепты <a rel="nofollow" href="http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=196" target="_blank">http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=196</a> ...Красная чечевица - самый «скоростной» боб, готовится всего за 10-15 минут. Если слегка недоварить, украсит практически любой холодный салат. А если не уследить, получится отличный гарнир, золотистого цвета каша - при варке яркий красный цвет чечевицы словно угасает. Кстати, судя по всему, похлебка именно из красной чечевицы прельстила голодного Иакова, и он отдал за нее свое первородство. Мне нравится - вкусно и быстро, овощной супец, густой ,+ пассеровать морковь с томат пастой + карри / куркума = 15 минут = готово +++ НЕ замачивают, красная САМАЯ быстрая touch.otvet.mail.ru Как правильно приготовить чечевицу | Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктовВ отличие от остальных бобовых, которые перед приготовлением необходимо замачивать, чечевицу, так же как и горох, не обязательно замачивать перед варкой.
Если вам нужно чечевица для салата, то на 1 часть чечевицы нужно брать 2 части воды. Обычная порция – 60-80 грамм сухой чечевицы на человека. Если для рагу – на 1часть чечевицы – 3 части воды. Варить чечевицу нужно на слабом огне, не допуская бурного кипения. Чтобы правильно приготовить чечевицу, ее нужно заливать холодной водой, это предотвратит отшелушивание оболочки. Если в процессе приготовления в чечевицу впитается вся вода, ее можно постепенно добавлять, не допуская резких перепадов температуры. Также можно добавить ветрогонные травы и специи, стимулирующее пищеварение и уменьшающие газообразование, такие как фенхель, чабер, лавровый лист, тимьян, тмин, зира, петрушка или гвоздика. Сколько варить чечевицуСколько варить чечевицу зеленую Зеленую чечевицу для салата варят 20 – 25 минут, в скороварке 7-8 минут. Французская зелёная чечевица Пюи варится на плите без давления за 20-25 минут (на 1 часть чечевицы 3 части воды), в скороварке – 7-10 минут (на 1 часть чечевицы – 1,5 части воды). Сколько варить зеленую чечевицу в супе Чечевицу в супе и для пюре варить 30-40 минут. В скороварке, соответственно, 12-15 минут.Сколько варить красную и желтую чечевицу Красная и желтая чечевица, так как не содержит оболочку, варится быстрее, для пюре ее достаточно варить 15 минут. Сколько варить коричневую чечевицу Коричневая чечевица требует более длительной варки, от 40-60 минут. Если ее предварительно замочить, то можно варить то же время, что и рис. Связанные записи:Метки:чечевицаmontinyak.ru Простые и вкусные рецепты приготовления супа из чечевицыЧечевица - самый мелкий вид семейства бобовых. Маленькое по размеру семя содержит в себе необходимые для человека растительный белок, железо, фолиевую кислоту, а также массу других полезных веществ. Разновидности сортов чечевицы и их особенностиСколько варить чечевицу в супе, будет зависеть от ее вида, но что характерно, при варке семян все полезные свойства сохраняются в большом объеме. Согревающие свойства этих бобовых высоко ценит китайская медицина, поэтому всем рекомендует ее как основное блюдо, особенно в холодное время года. А уж как приготовить суп из чечевицы первыми поведали миру народы Малой и Средней Азии, откуда является родом это семя. Знакомясь с ним, нельзя не отметить его цветовое разнообразие сортов, что позволяет готовить всевозможнейшие блюда.
Простые и вкусные рецепты супа из чечевицы популярны во всем мире. Ведь они позволяют получить максимум пользы для организма при минимуме физических затрат. А регулярное включение в свой рацион первых блюд из этих бобовых насытит организм микроэлементами, поможет при заболеваниях ЖКХ, удовлетворит любого гурмана своей изысканной простотой. Красный цвет в восточных супах-пюреАзия, как родина чечевицы, весьма богата рецептами первых блюд из этих семян. Но все разновидности восточных супов объединяет одно — чаще всего они готовятся как крем суп из чечевицы с добавлением различных специй с пряностями. Такой вид придает блюдам насыщенной яркости и восхитительный аромат. Сельский суп из ТурцииБобовые семена в первых блюдах очень распространены среди турок. Предлагаемый рецепт супа-пюре из чечевицы зачастую готовят в сельской местности страны. Он является классическим, часто подается как на обед, так и на ужин. Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Для насыщенного и ароматного супа следует провести заблаговременную подготовку. Куриный бульон лучше сварить накануне. А бобовые надо замочить минимум на 12 часов. Первыми приготовить овощи. Очистить лук с морковкой, мелко их покрошить. В углубленной сковородке пассеровать их на постном масле до размягчения. Подрумянивать овощи не надо, достаточно того, чтоб лук просто стал прозрачным. С чечевицы слить воду, добавить семена в сковородку. Посолить, сдобрить специями. Залить бульоном (½-¾ от общего объема), варить на маленьком огне до полной мягкости семян. Блендером перетереть суп, сделав из него однородную гладкую массу. При надобности добавить соль с перцем. Разбавить густую массу оставшимся бульоном, сдобрить полной ложкой качественного сливочного масла. Суп тщательно размешать и разлить по тарелкам. Блюдо сверху можно притрусить красным перцем. Подавать согревающий и успокаивающий турецкий суп из чечевицы или с долькой лимона, или с кусочком твердого хлеба. Вегетарианский индийский суп — МасурдалЗнаменитый рецепт супа из красной чечевицы, являясь в Индии пищей бедных, получил широкое распространение далеко за пределами страны. Кисло-сладкая похлебка на кокосовом молоке, томатах и большом количестве специй полюбилась вегетарианцам всего мира и входит в основу диетических блюд. Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Готовить Дал в глубокой посуде. Измельчить зубчики чеснока с небольшой головкой репчатого лука. Быстро обжарить их на оливковом масле. Приправить все специями и продолжить обжарку еще 1-2 минуты. Чечевицу ополоснуть проточной водой. Томаты нарезать кусками. К прозрачному луку влить овощной бульон, кокосовое молоко, немного лимонного сока. Всыпать бобовое семя, помидоры, добавить корень имбиря. Доведенный до кипения суп посолить и присыпать черным перцем. Прикрутить огонь до минимума, продолжить варить до мягкости бобов, но не менее 20 минут. Из готового блюда достать имбирь. Суп из красной чечевицы разлить по порциям, украсив каждую пряностями, зеленью, перцем, долькой лимона, имбирем. Бобовые супы с мясомЧечевица прочно заняла свое место во всех европейских кухнях. В сочетании с мясом, она становится очень сытным блюдом. Полюбившиеся семена настолько пришлись по душе французам, что они даже изобрели новый вид — зеленую чечевицу пюи, тем самым расширив ее возможности и обогатив новыми вкусами. Поэтому такой суп из чечевицы с мясом приобрел новые изысканные ароматы. Французский шик сорта пюиВ классический французский суп из зеленой чечевицы обязательно добавляют чабрец и ломтики бекона. На основе этих ингредиентов готовят также королевский бобовый суп. Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Предварительно размягчить семена чечевицы, проварив ее 3-4 минуты в кипящей воде. Использованную воду слить. Мелко измельчить репчатый лук с чесноком. Ломтики бекона порезать кубиками, морковку — небольшими ломтиками, сельдерей тонко нашинковать. Помидоры то же измельчить. В разогретую сковороду поместить бекон с луком и чесноком. Пассеровать свинину около 5 минут. Затем всыпать овощи: морковь, сельдерей, помидоры и чечевицу. Залить все 2 литрами воды или некрутым мясным бульоном. Посолить, приправить чабрецом. Варить суп 35-40 минут. пока не размягчатся бобовые. Суп с чечевицей и свининой в виде жареного бекона готов. Перед подачей в каждую тарелку положить кусочки бекона или зелень. Ароматный чечевичный суп с копченостямиВсе бобовые семена чрезвычайно вкусны вместе с мясными изделиями. Суп из чечевицы с копченостями получается таким же наваристым и аппетитным, как гороховый. Но в отличие от него, чечевица варится гораздо быстрее, что является ее неоспоримым преимуществом. Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Копченые свиные ребра отварить 20-30 минут в 2,5 литрах кипящей воды. Для аромата положить 2 лавровых листика. Пока свинина вариться, чечевицу на это время залить водой, чтоб она набухла. Картофель нарезается кубиками среднего размера. Лук с морковкой шинкуется соломкой. Зелень измельчить. У готовых ребрышек удалить кость, а мясо нарезать кусками. С бобовых семян слить воду. В кипящий бульон заложить набухшую чечевицу, вернуть туда куски мяса, дать им провариться 30-40 минут. Морковь с луком несколько минут пассеровать. Потом выложить их в кастрюлю. Туда же всыпать рубленую зелень. При необходимости суп досолить, приправить перцем. Такой рецепт супа с чечевицей и картофелем может иметь несколько вариантов приготовления за счет добавления различных мясных изделий. Вместо ребрышек отлично подойдут жареные колбаски со специями или простые острые сосиски. Новогодний бразильский суп с говядинойНикогда нельзя пренебрегать рецептами народов мира. Иногда обычные супы могут превратиться в шедевр кулинарного искусства, которым не зазорно предложить гостям. В Бразилии считают, что семена чечевицы приносят удачу и достаток. Поэтому суп с чечевицей и говядиной считается там обязательным новогодним блюдом, сулящим богатство в новой жизни. Хотите кое-что интересное?загрузка... Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Мякоть говядины разделить на одинаковые куски. Замариновать его в смеси соли, перца, кмина и оставить на холоде на 30 минут. В глубокой кастрюле в 2 ст. ложках оливкового масла обжаривать говядину до слегка золотого цвета 6-8 минут. Мелкую головку лука измельчить вместе с чесноком. Морковку нарезать кубиками. Обжаренные мясные куски достать шумовкой, а в оставшемся масле пассеровать овощи: морковку с луком и чесноком. Обжаривать их 4-5 минут, пока лук не поменяет цвет. Вернуть в кастрюлю мясо, влить бульон, добавить томатную пасту, обогатить блюдо красным вином. Все хорошо перемешать. После закипания супа уменьшить огонь, продолжая варить мясо 50 минут, пока оно не станет достаточно мягким. Затем всыпать в кастрюлю чечевицу, продолжая готовить еще 40 минут. По вкусу добавить соль с перцем. В конце готовки выдавить сок лимона, всыпать рубленую зелень. Куриный бульон — основа бобовых суповНаваристый, питательный, но достаточно легкий суп из бобовых получается благодаря куриному бульону. В отличие от остальных видов мяса, птица не так “тяжела” и легко с ними сочетается. Куриный суп с чечевицей имеет множество вариантов, готовиться легко как на печке, так и в мультиварке. Суп из куриного филеБыстрый и вкусный овощной суп с чечевицей и курицей может послужить питательным ужином. Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Куриное филе отварить в подсоленной воде. Пока оно варится, подготовить все овощи, мелко нарезав их кубиками. Чечевицу подготовить: залить водой, дать закипеть, проварить 3-5 минут, а потом воду слить. Отварное филе вынуть из кастрюли, нарезать его кусками. В кипящий отвар всыпать бобовое семя и вернуть туда мясо. Посолить по вкусу и оставить вариться. В углубленной сковородке пассеровать овощи. Первыми обжариваются морковь с луком, а через 5-7 минут добавить к ним резанные томаты, последним положить сельдерей. К практически размягченной чечевице выложить обжаренные овощи. Дать супу покипеть до готовности. Перед подачей на каждую тарелку поверх блюда насыпать тертый пармезан и измельченную зелень. Суп из куриных крыльев в мультиваркеВ сравнении с другими бобовыми чечевица быстро готовиться. А уж суп из чечевицы в мультиварке и подавно не займет много времени. Необходимые ингредиенты:
Как приготовить: Бобовые семена залить водой на полчаса. Мясо промыть, перерезать крылья на несколько частей по суставам. Нашинкованные репчатый лук с морковью заложить в чашу мультиварки и пассеровать на режиме «Жарка». К зажарке выложить куски мяса, продолжить обжарку еще 10 минут, постоянно помешивая. У болгарского перца удалить семена и перегородки, а потом его вместе с помидором измельчить. Картофель нарезать кубиками среднего размера. К немного обжаренным крыльям добавить помидоры с перцем. Всыпать чечевицу с картофелем. Посолить, приправить перцем по вкусу. Залить водой и поставить варить на 1 час, установив режим «Суп». Добавить зелень и проварить 10 минут. Ограничения по употреблению чечевицыКакой бы чечевичный суп ни был выбран в качестве основного блюда, он всегда сможет при необходимости заменить собой полноценный обед, ведь по своей питательности он не уступает хлебу и даже мясу. Эти богатые на микроэлементы и жирные кислоты блюда доступны многим. К тому же суп пюре из чечевицы прекрасно поможет при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также колитах.
Но наряду с массой достоинств, бобовые супы имеют ряд ограничений по их употреблению. Всегда следует помнить, что, как и любые бобовые, семена чечевицы способны вызвать дискомфорт в желудке, брожение. Поэтому тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, поджелудочной железой и желчным пузырем, употребление бобовых супов должно быть ограничено. Также нельзя ее есть людям, страдающих подагрой и различными заболевания почек. Лучшими продуктами, с которыми рекомендуется употреблять бобовые, — это овощи. Поэтому в чечевичных супах они занимают особое место, т.к. при их взаимодействии все полезные элементы бобовых усваиваются организмом лучше и быстрее. uplady.ru Как варить чечевицу коричневую на гарнир и суп: секретыЧечевица чрезвычайно богата белком. Некоторые из видов содержат до 26% белка, это делает ее очень полезным и важным ингредиентом для ежедневного рациона. Особенно эта крупа будет полезна тем, кто следит за фигурой и занимается спортом. Благодаря низкой калорийности и большой доли белка она будет незаменима в их рационе. В древности этот продукт широко использовали, об этом говорят проведенные археологами раскопки в самых древних местах планеты. В восточных странах эти зерна получили название «хлеб для бедных». Сейчас ее применяют весьма широко, особенно учитывая, что на рынке существует много сортов и видов. Но все виды готовятся по разным рецептам и используются для приготовления разнообразных блюд. Время приготовления разных сортов чечевицы
Кроме важнейших витаминов и микроэлементов, эти бобовые содержат очень много белка, что делает их альтернативой для мясных продуктов. Рецепты блюд из чечевицы для похудения вы можете найти на нашем сайте О пользе чечевицы и ее возможном вреде для организма читайте в этой статье https://hudelkin.ru/produkty/chechevica-polza-i-vred.html Как долго варится чечевица зеленая? О секретах ее приготовления мы расскажем здесь Секреты кулинаровЕсть два способа приготовления чечевицы: холодный и горячий.
Следует внимательно отнестись к специям, которые добавляете к чечевице. Лучше использовать специи, которые улучшают усвоение бобовых, такие как куркума, кориандр, сушеный имбирь, черный перец. При приготовлении блюда выбирайте подходящий сорт. К примеру, коричневый сорт чечевицы обладает кремовым привкусом, что делает его подходящим для разных блюд, в частности она хороша для сладкого плова и супа из морепродуктов. Для того чтобы блюдо из чечевицы однозначно получилось, придерживайтесь простых правил:
Именно этот вид бобовых может быть как основным блюдом, так и гарниром. Множество людей предпочитают чечевичные супы. Благодаря особо пикантному вкусу и низкой калорийности эта крупа нашла очень много поклонников, среди любителей вкусно, сытно поесть и употребить при этом минимум калорий. Готовим гарнирСамое простое использование чечевицы — в качестве гарнира. Время приготовления определяется сортом этих бобовых. Соотношение крупы и воды для приготовления − 1:2, как для большей части круп. К примеру, на стакан сухой крупы используем два стакана воды. Пропорции лучше придерживаться, иначе крупа разварится. Засыпать чечевицу нужно в кипящую несоленую воду. Знаете ли вы? Если при варке чечевицы налить в воду одну 1 ч.л. оливкового масла, то блюдо приобретет удивительную нежность и аромат. Нам понадобятся:
Рецепт чечевичного супа на мясном бульонеСуп из чечевицы — весьма интересное блюдо, с необычным вкусом. Нам понадобятся:
Бульон довести до кипения.
Приготовление чечевицы в пароваркеПриготовить эти бобовые можно и в пароварке. Плюсы этого способа в том, что блюдо не подгорит и процесс можно практически не контролировать. При этом способе нужно меньше воды. Нам понадобятся:
Способ приготовления в мультиваркеС использованием мультиварки большинство блюд приготовить значительно легче, чечевица — не исключение. Приготовленная таким способом крупа получается мягкой и вкусной. Нам понадобятся:
Подготовьте овощи.
Огромная польза этой крупы ни для кого не является секретом. Этот вид бобовых хоть и с самыми мелкими зернами, но обладает массой удивительных действий:
Таким образом, зная правила и секреты приготовления чечевицы, можно качественно и с пользой внести разнообразие в свой ежедневный рацион. Так как бобовые хорошо сочетаются с огромным количеством продуктов, к примеру, мясом и грибами, можно приготовить настолько разнообразные блюда, насколько позволяет воображение. Вконтакте Одноклассники Google+ Что еще почитать: hudelkin.ru Как варить чечевицу быстро и вкусно? :: SYL.ruК сожалению, в странах СНГ чечевица не завоевала еще такой популярности, как другие бобовые растения (горох, фасоль, соя). А в других странах, особенно в Азии и Африке, блюда из нее очень распространены. Многие наши хозяйки просто не знают, как готовить чечевицу, чтобы получились вкусные блюда. В Древней Руси еще пару веков назад из этой культуры готовили разные блюда и даже пекли из нее сытный хлеб. Наши современники практически забыли, как варить чечевицу по рецептам наших предков. Эта культура представляет высокую пищевую ценность, поскольку в 100 г зерен содержится около 25 г ценного растительного белка, примерно 55 г углеводов и всего 1 г жиров. Именно благодаря такому составу этими бобовыми можно насытиться, съев небольшую порцию блюд, приготовленных из нее. В среднем калорийность 100 г этого продукта составляет 310 ккал. В разных странах чаще всего выращивают 3 вида этих бобовых, которые отличаются по окраске зерен (красные, коричневые, зеленые). Красная чечевица, не имеющая оболочки, называется «египетской». Она быстро варится и имеет ореховый аромат. Она идеально подходит для супов, овощного рагу, каш и приготовления пюре. Зеленая чечевица («французская») представляет собой недозрелые зерна. Ее используют для мясных блюд и салатов, поскольку она почти не разваривается и сохраняет форму зерна. Варится она дольше красной чечевицы. Зерна коричневого цвета свидетельствуют о том, что эти бобовые полностью дозрели. Как варить чечевицу в этом случае? Такие бобовые гораздо быстрее готовятся, издавая приятный ореховый аромат. В процессе варки нужно постоянно следить за состоянием зерен, поскольку они могут развариться и превратиться в неприятную на вид кашу. Коричневую чечевицу чаще всего используют для запеканок, супов, добавляют ее в салаты и к тушеному мясу. Преимущество чечевицы - это то, что перед варкой ее не надо замачивать. Солят эти бобовые в самом конце варки, поскольку в соленой воде они готовятся дольше. Чтобы зерна не переварились, их кладут в кипящую воду. Трудно ответить точно на вопрос о том, сколько варить чечевицу, поскольку для разных ее сортов необходимо разное время для приготовления. Обычно ее варят на медленном огне 15-60 минут. Если вам нужна целая чечевица, самое главное – это постоянно за ней следить, чтобы зерна не разварились. Вкусная чечевица с томатным пюре и луком готовится довольно быстро. Для этого блюда ее отваривают до готовности, воду сливают, а к зернам добавляют сливочное масло (2 ст.л. масла на стакан сырой чечевицы). На растительном масле обжаривают большую луковицу и добавляют к ней 3-4 ст.л. томатного пюре. Все ингредиенты смешивают и подают, украсив зеленью. Как варить чечевицу для вкусного паштета? Любые зерна отваривают до полной готовности. Соль и специи добавляют по вкусу. Обжаривают морковь и лук, а затем вместе с чечевицей их измельчают в блендере или мясорубке. К полученной массе добавляют измельченный чеснок (по вкусу) и немного сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности. Такой паштет может стать гарниром к мясу, начинкой для пирогов или блинчиков. Также его можно намазывать на хлеб. www.syl.ru Как варить чечевицу? Надо ли её замачивать? И что добавлять в суп или кашу из чечевицы?Чечевица в вине (старинный британский рецепт) Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь для набухания. На следующий день корейку слегка обжарить на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук и обжарив до золотистого цвета. Размоченную чечевицу залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 час. Затем добавить нарезанную морковь. Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Добавить сливки. Дать еще раз закипеть и сейчас же подать. чечевица 300 г, корейка нежирная 300 г, красное столовое вино 3 стакана, бульон 3 стакана, сливки 100 мл, лук 2 шт, морковь 1 шт, лавровый лист 1 шт, гвоздика 2 шт <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/051a664a844e1a08e84a317f98ea1eb2_i-3161.jpg" > У нас добавляют лимонный сок и заправку из пережаренной томатной пасты и маслом, еще перец черный или красный В кастрюльке разогреваю масло обжариваю в нем мелко нарезанный лук и чеснок (все по вкусу) добавляю чечевицу, заливаю все водой на 1,5 пальца и варю до готовности минут 20-25. touch.otvet.mail.ru сколько варить чечевицу? ее надо замачивать?Замочить чечевицу в воде на 8 часов. Старую чечевицу (более полугода) вымачивают дольше - от 12 часов. Для одного стакана чечевицы вскипятить 1,5-2 стакана воды. Добавить чечевицу и варить на небольшом огне в течение 20-30 минут. И ещё....Для того, чтобы чечевица была более вкусной, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа. Лучше добавить и половину столовой ложки оливкового масла - тогда поверхность зерен чечевицы будет нежная и бархатистая. Приятного Аппетита!!! полчаса. Замачивать необязательно, но можно и замачить зеленая минут 30-40, красная 10-15 . замачивать не надо. из зеленой вкусно получаются вторые блюда, из красной суп. Предварительно замачивать не нужно. Одна тонкость в приготовлении супчика - солить его надо за пару минут до готовности. покупай Мистраль зеленую крупную, ее не надо замачивать, варится она минут 30. из нее и суп шикарный, и гарнир. самый вкусный гарнир - это отварить стакан чечевицы, полстакана риса, обжарить на сливочном масле крупную луковицу, и смешать все. touch.otvet.mail.ru |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
Следите за временем варки. Рекомендуется подходить индивидуально к каждому сорту чечевицы. Важно не забывать, что лучше не варить ее в подсоленной воде, из-за этого время приготовления продлится, рекомендуется добавить соль по окончании приготовления.
Чечевица является растением, которое культивируется человечеством с незапамятных времен. Люди всего древнего мира включали ее в свой рацион, причем для бедняков она была основной пищей, а знатные люди употребляли ее как деликатес с целебными свойствами. Повара, готовящие эти бобовые для знати, знали, как варить чечевицу, что бы угодить изысканному вкусу своих господ.
