НОВОСТИ |
Орехи арахис: польза и вред для организма, состав , сколько можно съедать. Сколько арахиса можно есть в деньОрехи арахис: польза и вред для организма, состав , сколько можно съедать.Земляные, или арахисовые орехи являются одной из самых возделываемых культур в мире, после сои.  Как и где растёт арахисПринадлежность к ореховому семейству приписана им по внешнему сходству, ботаника относит их к бобовым. Земляными они зазываются из-за уникальной способности растения зарывать в почву свою завязь для созревания. С диким земляным орехом были знакомы древние греки, египтяне, аборигены Южной Америки. Пищевая ценность арахиса была известна перуанским инкам.Они первыми сделали дикие бобы культурными. С 16-го века необычные теплолюбивые орехи стали возделывать в Китае и других странах Южной Азии. Позднее неприхотливая культура получила распространение в жаркой Африке.На вопрос о том, как и где растёт арахис, можно ответить так: земляной орех хорошо растёт и обильно плодоносит под ярким солнцем, при умеренном увлажнении.Его ядра спрятаны в сухой, плотный стручок с перетяжками и с наружным выпуклым рисунком в виде паутины. Одно растение даёт до 40 стручков. Урожай собирают, выкапывая бобовые гроздья из земли.  19 млн гектаров земли в странах мира с жарким климатом занято арахисовыми посадками. Самые крупные импортёры – Китай, Индия, Аргентина, Индонезия.Обширные земли отведены плантациям на юге США, где из арахиса готовят оригинальные блюда по старинным рецептам. Около 14 млн тонн составляют ежегодные мировые сборы ореха.  Химический состав арахисаКак любой натуральный орех арахис полезен человеку. Его хорошая репутация была подвергнута сомнению диетологами из-за того, что калорийность арахиса высока. Но этот упрёк справедлив и в отношении других орехов, часто имеющих куда более высокие показатели по калориям.Отказываться от полезного продукта не стоит. Лучше разумно употреблять его в пищу. Общий химический состав арахиса удобно привести в форме простой таблицы.  ПараметрКоличествов 100 граммахКалорийность552 КкалЖиры45,2 гУглеводы9,9 гБелки26,3 гПищевые волокна8,1 гМоно- и дисахариды4,2 гКрахмал5,7 г Из 552 килокалорий на долю белков приходится 105 Ккал, на долю жиров – 407 Ккал, углеводов – 40 Ккал. Ценные ненасыщенные жиры составляют более 70% от всего объёма жира в зёрнах. Холестерина в них нет, поскольку продукт имеет растительное происхождение.Ядра содержат витамины С, Е, РР, большинство витаминов группы В в значительных количествах. Полезные свойства арахиса дополняются микро- и макроэлементами, среди которых – кальций, калий, магний, фосфор, цинк, железо, селен.  Польза и вред ореха арахисЦелебное влияние на человека оказывает большинство компонентов земляных орехов. Их переваривание в желудке требует времени и дополнительных затрат энергии, что гармонизирует процесс пищеварения, но может повредить тем, кто имеет проблемы ЖКТ.Натуральные растительные жиры нормализуют уровень сахара крови, помогают выводу излишков холестерина.Особые химические соединения – полифенолы и фитостеролы – имеют антиоксидантные свойства, предохраняют сосуды от уплотнений, нормализуют гормональные процессы. После кратковременной обжарки зёрен количество полифенолов вырастает на четверть.Высокое содержание протеина, состоящего из аминокислот, способствует росту мышц. Это позволяет применять арахис в бодибилдинге. Аминокислота триптофан помогает бороться со стрессовыми состояниями. Лизин, метионин улучшают обмен веществ. Аргинин оптимизирует ток крови в артериях. О вреде употребления арахисовых орехов можно говорить при чрезмерном увлечении ими. Рекомендации диетологов о том, сколько можно арахиса съедать в день без вреда для организма, таковы: не более 20 орешков, примерно столовую ложку с горкой. Здоровый, активный человек может увеличить норму на 50%. Слишком большое количество при регулярном приёме опасно: перегрузкой пищеварительного тракта плотными фрагментами зёрен,сгущением крови, спазмом сосудов мозга,вредным влиянием токсичного стронция, который способен накапливаться в ядрах,превышением калорийности рациона, ожирением. Возможная польза ореха арахис и вред для организма от его употребления заботят будущих мам. Главная опасность – аллергенный потенциал растения, влияющий на плод.Медицинская статистика утверждает, что расположенность новорожденных к аллергиям повышается при включении земляных орехов в рацион беременных женщин.Безусловного подтверждения этому пока не нашлось, но даже вероятность негативной реакции плода заставляет исключать из питания арахис при беременности любого срока.То же самое относится и к кормящим мамам. Съеденный женщиной арахис при грудном вскармливании прямо влияет на пищеварение младенца. Опасность аллергии для ребёнка перевешивает желаемую пользу от продукта для мамы. Как правильно жарить арахисЖареные орехи имеют более выраженный вкус. Можно прокалить их очищенными или в скорлупе.Чищеные ядра греют на огне, на сухой сковороде, помешивая в течение 10-15 минут. Затем ссыпают орешки в матерчатый мешочек и мягко теребят, чтобы отделилась шелуха.Поджаривать арахис в скорлупе нужно чуть дольше. Особенно хорошо делать это в духовке. Затем орехи очистить, слегка подсолить.Правильно жарить арахис означает придать продукту приятный золотистый цвет и нежный аромат. Арахисовые десертыВ кулинарные изделия добавляются несолёные, термически обработанные ядра, чаще – дроблёные. Они обогащают вкус тортов, печенья, шоколада. В домашних условиях толчёный или молотый в блендере арахисовый орех вводят в выпечку, творог, посыпают им мороженое.Если соединить молотый арахис с сахарной пудрой и растительным маслом, то получится вкусная паста.Если добавить к ореховой массе бисквитную крошку, масло и сгущёнку, то можно сформировать сливочное полено.Пропорции в блюдах легко подобрать по вкусу и желаемой консистенции. Арахисовые десерты высококалорийны. Чтобы не рисковать фигурой, нужно соблюдать меру. Тогда земляной орех доставит удовольствие гурманам и принесёт пользу здоровью. Подводя черту можно отметить, что зная полезные свойства и противопоказания арахиса можно насладиться вкусом этого замечательного дара природы и уберечь себя от неприятных последствий. Видео А теперь предлагаем Вашему вниманию видео по рассматриваемой теме. http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/orehi-arahis-polza-i-vred-dlya-organizma.html www.colors.life Сколько арахиса можно съедать в день? Чем полезен арахис для организма?Арахис, также иногда его называют земляным орехом, является разновидностью бобовых и произрастает преимущественно в Южной Америке, Мексике и Центральной Америке. Это однолетнее растение с очень тонкими стеблями, которое растет очень близко к земле. В настоящее время наиболее благоприятный климат для всходов данного ореха – теплый и дождливый. Земляной орех, как и многие другие, постоянно вызывает множество вопросов у худеющих и тех, кто следит за состоянием здоровья. Сколько арахиса можно съедать в день? В чем его польза? Какие могут быть побочные эффекты? В каком виде лучше есть орехи? Стоит ли покупать арахис в глазури или в чистом виде? Почему в нем так много калорий и он такой вкусный? Давайте попробуем разобраться и найти ответы на все эти вопросы.
ОпределениеС точки зрения ботаники арахис не является орехом. Он по своему составу больше связан с продуктами семейства бобовых, такими как горох, чечевица и прочие. Достаточно интересно наблюдать за тем, как растет этот орех. Сначала распускаются цветы, которые из-за своего веса опускают тонкий стебель максимально низко к земле. В конце концов цветок зарывается в землю, где наконец и созревает земляной орех. Светло-коричневый стручок, испещренный прожилками, содержит в себе два или три ореховых ядра. Не пытайтесь схитрить, считая его стручками. Норма арахиса в день для человека во всех изданиях определяется в ядрах, то есть самих орешках. Каждое – овальной формы состоит из двух долек желтоватого цвета, покрытых коричневато-красной кожурой. Оно обладает ярким, маслянистым, «ореховым» вкусом. Из-за высокого содержания белка и химического состава арахис часто используют в различных продуктах и перерабатывают в масло, пасту, муку и хлопья.
СоставХотите получить максимальную пользу от орехов? Выбирайте арахис. Белки, жиры, углеводы – не единственное, что стоит принимать во внимание, когда речь заходит об этом орехе. Помимо того, что этот продукт на удивление богат белками, в нем содержится ряд полезных веществ. Далее норма питательных микронутриентов указана из расчета 28 грамм – примерная суточная норма:
Следует учитывать, что все эти данные приведены для продукта в чистом виде, без каких-либо добавок. Если вы, к примеру, покупаете пакетированный соленый арахис, то пищевая ценность для него может значительно отличаться от вышеуказанных значений. То же касается арахисового масла, так как многие производители используют разнообразные добавки при производстве. Внимательно ознакомьтесь составом перед покупкой.
Сколько арахиса можно съедать в день?В принципе, можно съедать столько, сколько вписывается в вашу ежедневную норму БЖУ (белки, жиры, углеводы) и калорийность. Однако переборщить и выйти за рамки, особенно если вы, например, решили взять в кинотеатре соленый арахис, чтобы скрасить просмотр любимого фильма, очень легко, так как в нём высоко содержание жиров. В среднем специалисты рекомендуют съедать в день не более 20-30 грамм, что соответствует примерно 20 орехам. Арахис можно есть как в чистом в виде в качестве перекуса между основными приемами пищи, так и использовать его в различных блюдах. Например, в салатах и выпечке. Многие предпочитают такой вариант, как арахис в глазури. Здесь стоит быть осторожней, так как, во-первых, в таком продукте значительно повышается количество сахара и углеводов. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, то отложите это лакомство на будущее. Еще один ставший достаточно популярным в последние годы в нашей стране формат – арахисовая паста (или масло). Хороший способ разнообразить утреннюю кашу и добавить к завтраку необходимый белок или сообразить небольшой перекус, намазав пасту на тост. Но опять же будьте аккуратны и обращайте внимание на состав, многие производители добавляют значительное количество подсластителей.
Чем полезен арахис для организма?Полезных свойств у данного ореха, наверное, даже больше, чем способов его использования в кулинарии, а их, поверьте, немало. Все эти преимущества связаны с его составом:
Конечно же, это не все, чем полезен арахис для организма, но если перечислять каждое преимущество, то выйдет целый трактат.
Побочные эффектыК сожалению, в мире практически не существует продуктов, которые могут похвастаться только преимуществами. Чрезмерное потребление арахиса может привести к повышенному газообразованию, вздутию живота, изжоге и даже развитию пищевой аллергии. Аллергия на земляной орех, пожалуй, одна из самых серьезных пищевых аллергий. Реакция в таком случае обычно проявляется в течение нескольких минут после употребления в пищу или даже прикосновения к арахису или продукту, с его содержанием. Обычно все начинается с покалывания во рту, а затем сильно опухает лицо, горло и рот. Это может привести к затруднению дыхания, приступам астмы, анафилактическому шоу, вплоть до летального исхода. Менее выраженная реакция проявляется в виде сыпи, крапивницы и расстройства желудка. Люди с подобной аллергией обычно всегда носят с собой укол адреналина, чтобы дать организму дополнительное время до приезда кареты скорой помощи. Если подобное состояние было диагностировано в младенческом возрасте, то велика вероятность, что аллергия останется у человека на всю жизнь. Редко, когда аллергия на арахис проходит в сознательном возрасте. На сегодняшний день зафиксирован рост случаев данного заболевания, что сделало данный орех предметом для многочисленных исследований, ввиду тяжести аллергической реакции на арахис. Противопоказания будут рассмотрены далее.
Когда следует отказаться от употребленияПомимо аллергии непосредственно на сам арахис, существует ещё ряд условий, при которых следует отказаться от его потребления. Данный орех восприимчив к загрязнению афлатоксином – потенциальным канцерогеном, который вызывает злокачественные образования и является фактором риска при развитии карциномы печени. Если арахис приобрел зеленовато-желтый цвет, то его следует немедленно выбросить и ни в коем случае не употреблять в пищу. Обозначенная в статье норма носит рекомендательный характер. Сколько арахиса можно съедать в день? Если вы склонны к отекам или в данный момент страдаете от затяжной диареи, то на первое время все же стоит отказаться от всех видов орехов, так как из-за высокого содержания в них жира, они могут усугубить состояние. В арахисе содержится альфа-линолевая кислота, которая, как показало большинство исследований, при большой ее концентрации увеличивает риск развития рака предстательной железы.
Как выбрать и хранить арахис?Вред и польза, калорийность и количество микронутриентов могут не иметь никакого значения, если вы неправильно храните орехи. Очищенный арахис, как правило, продается расфасованный по контейнерам, либо на развес. Перед покупкой убедитесь, что упаковка не повреждена, продукт свежий, а также, что на упаковке и прилавке нет никаких признаков сырости и насекомых. Если есть возможность, понюхайте арахис, чтобы убедиться, что нет прогорклого и затхлого запаха. Цельный орех, в скорлупе, обычно продается на развес или в мешках. По возможности встряхните упаковку перед покупкой. Если пакет кажется тяжелым для своего объема и не издает дребезжания, значит арахис хороший. Также убедитесь, что на скорлупе отсутствуют трещины, темные пятна и следы насекомых. Очищенный арахис стоит хранить в плотно закрытой таре в холодильнике, так как воздействие тепла, влажности или света может вызвать прогорклый вкус. Цельный орех можно хранить в прохладном месте, а в холодильнике продукт пролежит до 9 месяцев.
Арахис при похуденииВсе чаще и чаще в разговорах и рецептах о похудении встречается земляной орех. Звучит странно, но на самом деле он действительно способен помочь в избавлении от лишних килограммов. Главное, помнить о том, сколько арахиса можно съедать в день, и не превышать эту норму. Так как орех богат клетчаткой и белком, он позволит надолго сохранить ощущение сытости, не давая вам переедать. Кроме того, для того, чтобы переварить арахис, желудку потребуется около двух часов, по сравнению с тридцатью минутами для продуктов с высоким содержанием углеводов. Орех ускоряет метаболизм. Исследования показали, что при ежедневном умеренном потреблении арахиса в течение 19 недель у испытуемых ускорился обмен веществ на целых 11 %. Жиры в нём способствуют насыщению и удовлетворению вкусовых потребностей, поэтому вы меньше страдаете от невозможности насладиться любимыми шоколадками. Арахис стабилизирует уровень сахара в крови, что обеспечивает длительный энергетический подъем и снижает тягу к «вредным» продуктам.
ЗаключениеАрахис – удивительный продукт. Он обладает характеристиками орехов, но при этом относится к бобовым. Богатый источник белка, хороший продукт для контроля аппетита и отличное дополнение к различным салатам и даже горячим блюдам. Кроме того, это самый распространенный и относительно недорогой орех (по сравнению с тем же миндалем) и к сожалению, это один из самых страшных аллергенов в мире. Но если вам повезло и вы не страдаете от пищевой аллергии, то немедленно отправляйтесь за парой упаковок арахиса, порадуйте свое тело и вкусовые рецепторы. загрузка... worldfb.ru польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного орехаАрахис – травянистое растение, произрастающее в жарких и влажных районах. Относится масличная культура к семейству бобовых. Плодами являются желтоватые орехи, покрытые темно-розовой кожурой. Впервые арахис обнаружили на территории Южной Америки еще до нашей эры. Позже культура была завезена в азиатские и африканские страны. Из Африки семена вывезли работорговцы в Северную Америку, и только в 16 веке о растении узнали жители Европы. Широкое распространение арахис получил благодаря своим великолепным вкусовым качествам, насыщенному микроэлементами составу и возможности использования в кулинарии. Состав и калорийность арахисаЗемляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Состав представлен следующими нутриентами:
Больше всего в бобовых (именно к этому семейству относится арахис) содержится магния, фосфора, калия и железа. Несмотря на высокую калорийность (550 ккал на 100 г), в его химическом составе отсутствует холестерин. Земляной орех обладает наименьшим количеством жиров по сравнению с другими. К примеру, на 100 г арахиса приходится 45 г жира, в то время как у миндаля, кешью и фундука больше 60 г. По показателю калорийности он также занимает самую нижнюю позицию. Из-за высокого содержания белка (больше 25 г) арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес. Полезные свойства арахиса и эффекты от употребленияЗемляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры:
Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие:
Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит. Польза арахиса для мужчинАрахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы. При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно – цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера. Польза арахиса для женского организмаРассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему. Благодаря содержанию в плодах тропического растения серотонина можно избавиться от нервозности и депрессии. Ферменты помогают нормализовать обмен веществ и ускорить метаболизм, а полиненасыщенные жиры (15 г на 100 г продукта) замедляют процессы старения и стремительно восстанавливают клетки. Употребление арахисаОрех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности – около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса:
Сколько можно съедать в деньМаксимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека – от 15 до 20 шт. в день, для ребенка – до 10 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня. Какой арахис полезнее — жареный или сырой
Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства. Арахис при похуденииНесмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов.
Оптимальная доза для худеющего – 50 г зерен в сутки (275 ккал). Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов. Арахис при разных формах диабетаУ людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню. Арахис с низким гликемическим индексом (15) не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови (в среднем – около 30 г). Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный. Можно ли арахис беременнымВопрос об употреблении арахиса в период беременности должен быть согласован с гинекологом, наблюдающим за ростом и развитием ребенка. При нормальном самочувствии женщине полезно добавлять в рацион орехи. Благодаря содержанию фолиевой кислоты снижается вероятность появления врожденных аномалий у малыша. Однако нужно быть осторожным с дозировкой, так как бобы могут вызвать расстройства кишечника. Важно обращать внимание на качество продукта: в сырых орехах размножается плесень и опасные грибки. Ежедневное употребление лакомства с сахаром и солью нежелательно. Как выбирать и хранить арахисОсновными критериями выбора орехов являются следующие:
Лучше всего приобретать продукт, очищенный от шелухи, чтобы можно было внимательно осмотреть все ядрышки. Хранить земляные орешки необходимо в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы внутрь не попадала влага. Не следует для этих целей использовать пакеты и контейнеры из пластика. В морозильной камере продукт не теряет своих свойств и вкусовых качеств 8 месяцев, а в холодильной – не более 3 месяцев. Ядра обязательно нужно очистить от скорлупы и любого мусора, а влага убирается путем прогревания орехов в духовом шкафу в течение 10–15 мин (температура 60 градусов). Арахис – богатый по составу продукт, который полезен людям в любом возрасте. С учетом противопоказаний, а также особенностей хранения и употребления можно включать орехи в ежедневный рацион в небольших количествах. royal-forest.org Арахис: состав и польза. ВидеоСодержание статьи: Арахис содержит большое количество высококачественных жиров, необходимых организму, и хорошо усваиваемый белок. В его составе также присутствует много витаминов и минеральных веществ. Он насыщает организм витаминами С, D, Е и РР, витаминами группы В, натрием, кальцием, фосфором, калием, цинком, железом, селеном, марганцем и магнием. Богат данный продукт и насыщенными жирными кислотами. Особенно много в нем линолевой кислоты, которая предупреждает развитие склероза и контролирует уровень холестерина в крови. Кроме того, при достаточном количестве данной кислоты организм сам начинает вырабатывать другие полезные кислоты – линоленовую и арахидоновую. По количеству антиоксидантов арахис можно сравнить с земляникой и красным вином. Благодаря этому он способствует расщеплению жиров, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и замедляет старение. При регулярном потреблении орехи арахиса помогают:
Укрепляет арахис и иммунную систему организма. Для этого его необходимо регулярно потреблять в пищу или принимать настойку из арахисовой шелухи. Для ее приготовления нужно обжарить арахис, снять с него шелуху и залить ее водкой из расчета 6 ст. ложек водки на 1 ч. ложку арахисовой шелухи. Принимать эту настойку нужно каждый день по 7 капель. Несмотря на ярко выраженные полезные свойства арахиса, потреблять его необходимо в ограниченных количествах. Ежедневная норма составляет от 15 до 20 плодов этого растения. В таком количестве он насытит организм полезными веществами и в то же время никак не отразится на фигуре. В большем количестве арахис перегрузит организм излишним количеством белка и может привести к проблемам с весом, так как он отличается высокой калорийностью: в 100 г этого продукта содержится 560 ккал. Маленьким детям не рекомендуется давать больше семи орешков в день Арахис можно есть в сыром, поджаренном, запеченном или отварном виде. Как утверждают ученые, термически обработанный арахис является не только более вкусным, но и полезным. А вот арахисовое масло гораздо менее полезно, так как может содержать много консервантов. Недавно ученые установили, что в вареном арахисе количество антиоксидантов увеличивается вчетверо Как и все бобовые, арахис тяжело переваривается желудком, поэтому его с осторожностью следует употреблять тем, кто имеет проблемы с ЖКТ. Противопоказанием к употреблению также является индивидуальная непереносимость продукта, так как аллергия на арахис является одной из самых тяжелых. Читайте также: модные женские прически. www.wday.ru польза и вред, свойства, калорийность, сколько можноАрахис – бобовое растение, очень популярное в пищевой промышленности. Часто бобы арахиса ошибочно называют орехами. В русском языке больше распространено название «земляной орех» из-за сходства плодов со скорлупой и твердым ядром. Его родиной является Южная Америка (Аргентина и Боливия). С начала 20 века в США эти бобы стали одной из основных сельскохозяйственных культур. В соленом виде – это традиционная вкусная закуска. Чем полезен арахис? Попробуем ответить на этот вопрос.
Полезные свойства арахисаЭти бобы не только вкусны, но и полезны. Их потребление способствует укреплению иммунитета, борьбе с инфекциями. Польза арахиса заключается в борьбе с депрессией, он улучшает процесс запоминания, концентрацию внимания, замедляет и даже останавливает при регулярном употреблении рост опухолевых клеток. Выводит из организма токсины и другие вредные вещества, улучшает гормональный баланс организма, нормализует обмен веществ. Полезные вещества в арахисеВ его состав входят:
Помогает и предупреждает развитие желчекаменной, язвенной болезни, гипертонии, гастритах. Чем полезен арахис мужчинам? Он положительно влияет на половую потенцию, нервную систему и сердце. Арахис: вред для организмаКак и любые бобовые, арахис является трудноусвояемым продуктом. Его лучше не употреблять на голодный желудок. При болезнях желудочно-кишечного тракта обязательно нужно консультироваться с врачом. В целом арахис может быть вреден при таких заболеваниях:
Сколько в день можно есть арахисаПоскольку арахис содержит много калорий, особенно при лишнем весе, его употребление лучше ограничить. Если нет противопоказаний, съедать можно до 100 грамм в сутки. Есть ли польза сырого арахиса? Несомненно, но жаренный легче очищается от кожицы, способной вызвать аллергию и содержит больше полифенолов, предотвращающих болезни сердца. Как выбрать арахисПри выборе арахиса необходимо в первую очередь обращать внимание на срок годности и на вид плодов. Это можно сделать, если земляной орех продается на вес или в прозрачной упаковке. Ядра не должны быть потемневшими, носить следы плесени или иные неестественные примеси, не иметь следов влажности. При покупке бобов на вес, следует обратить внимание на запах, он не должен быть затхлым или прогорклым. При покупке арахиса в скорлупе нужно учитывать целостность и окраску , трещинки и темные пятна говорят о плохом качестве. Также при выборе арахиса в скорлупе, лучше потрясти его. Бобы должны свободно перемещаться в скорлупе и быть достаточно тяжелыми, не пересушенными, что определяет глухой звук при тряске. Качество бобов также определяет их место произрастания. Китайский крупный, но при этом с невыразительным вкусом. Индийский — мелкий, но имеет сладковатый вкус. Наилучшим и полезным считается арахис аргентинских сортов. Как хранить арахисХранить арахис следует в герметичной таре в сухом, прохладном месте, лучше в холодильнике, не более девяти месяцев. Обязательно надо учитывать и тот факт, что при хранении бобы арахиса плесневеют и вырабатывают ядовитое вещество афлатоксин. Употреблять залежавшийся арахис нельзя. Пользу такой «орех» не принесет в независимости от состояния здоровья. Полезные рецепты с арахисомСпектр употребления арахиса огромен как в кондитерских изделиях, десертах, так и в кулинарии, как сырым, так и жаренным, цельные бобы, дробленные и молотые. При этом блюдо будет не только полезным, но и оригинальным. Его можно добавлять в супы, салаты и даже макароны с мясом.  Арахисовая пастаДробленые ядра можно использовать для панировки, вместо сухариков. Арахис можно использовать в приготовлении хумуса, вместо бобов нута. Так же интересным блюдом будет льезон. Для его приготовления перемолотые бобы смешиваются с яйцом и в такой смеси обмакивается рыба и затем обжаривается на слабом огне. Также можно сделать ореховый соус. Ореховый соусДля этого орешки измельчаются и разводятся сливками или бульоном. Например, очень вкусным получится блюдо с арахисово-чесночным соусом. На 0,5 ст. арахиса – 3-4 зубчика чеснока, 0,5 ст. оливкового масла, 1\4 молока, 1 ст.ложка лимонного сока, соль и зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу. polezen-li.ru состав, польза и вред, свойства, применение арахиса Все мы любим время от времени похрустеть вкусным арахисом. Но что мы знаем о нем? Все в курсе, что арахис с солью отлично подходит к пиву, что он калориен, что арахис в чистом виде полезен мужчинам, так как работает в качестве афродизиака. На этом познания обывателя об арахисе заканчиваются. В этой статье мы поговорим об арахисе, о его пользе, веществах, в нем содержащихся, и о многом другом. Общие сведения об арахисеОчень многие ошибочно полагают, что арахис – это орешки. На самом деле он – вовсе не орех, а плоды, точнее, семена травянистого тропического растения. Родина арахиса человечеству неизвестна, известно лишь то, что впервые его «открыли» для себя люди очень давно, произошло это примерно в девятьсот пятидесятом году до нашей эры. Нашли его, предположительно, в Перу и Бразилии, затем миссионеры вывезли семена культуры в Африку, а уже оттуда работорговцы распространили в Северной Америке. Вот такое путешествие продели плоды арахиса, прежде чем о них узнали европейцы, случилось это в шестнадцатом веке. Полюбили эти вкусные и крайне полезные плоды в Европе еще позже, уже в девятнадцатом веке, именно тогда ими стали лакомиться не только особы королевских династий, но и простые смертные. Подробнее о пользе арахисаЕго обожают и ценят профессиональные спортсмены, культуристы-любители, врачи, кулинары и все, кто в курсе, сколько в этом маленьком плоде полезностей! Он способен подарить силу, энергию и здоровье, ведь в арахисе – 35% белков, 60% масла, а также фосфор, калий, железо и медь. А еще арахис – кладезь витаминов Е и В1. Полезностей и питательности в нем так же много, как и во многих нам известных орехах, при этом, что удивительно, все вещества сочетаются таким образом, что, кушая арахис, невозможно растолстеть! Именно поэтому плод является таким популярным среди звезд моды, кино и шоу-бизнеса. Какие же дополнительные полезные свойства может подарить нам этот чудо-плод? Вот дополнительный их перечень:
Помимо всего вышеперечисленного, хотим заметить, что именно представительницам прекрасного пола крайне полезно иногда лакомиться земляными орешками, ведь они отлично гармонизируют гормональный баланс в организме. Докторам известно об особом, вяжущем свойстве этих орешков, поэтому мудрые и знающие терапевты всегда рекомендуют кушать их людям, имеющим ослабленный кишечник либо желудок. Дабы привести в норму всю систему пищеварения в том случае, когда пища слишком быстро проходит сквозь пищеварительную систему, нужно всего лишь съедать по пятьдесят грамм этого удивительного продукта. Возможный вред арахиса, противопоказания к его употреблениюУпотребляя даже самые полезные продукты, помните, что даже они станут ядом, если превысить разумную дозу. Люди здоровые могут себе позволить в день немного большую дозу – до двухсот грамм, и даже это количество орехов будет разумнее разделить на две порции. Превышение дозы может привести к вздутию кишечника и резким болям в животе. Наслаждаясь орешками, помните, что в них очень много белка, а он утяжеляет их, поэтому объедание даст чрезмерную нагрузку на желудок, он будет просто не в силах справиться с едой. С арахисом нужно быть поаккуратнее и полным людям, которые следят за весом и желают его подкорректировать. Да, от арахиса действительно невозможно располнеть, но и похудеть, кушая его сверх меры, не получится. Калорийность у этих плодов солидная – это целых 548 калорий на сто граммов продукта. Помните, польза орешков несколько снижается, особенно для аллергиков, ведь кожица ядрышек обладает высокими аллергенными свойствами. Но люди, склонные к аллергии, не должны отказываться от орешков по этой причине, неприятное свойство можно снизить, если подвергнуть плоды термической обработке, например, подсушить в духовке и удалить кожицу. Деткам до двух лет давать арахис педиатры не советуют, а тем, кто постарше, можно его кушать, но не более десяти ядрышек в день. Отказаться от употребления земляных орехов нужно тем, кто страдает артритом, подагрой и артрозом. Как правильно выбирать и употреблять арахис?Дабы получить максимальную пользу от орехов и не причинить организму вреда, нужно уметь их правильно употреблять. Диетологи советуют кушать их утром, дабы насытить организм энергией, но ни в коем случае ни на голодный желудок. Начинать можно примерно в девять утра, «разбудив» предварительно желудок кашей, яблоком или бананом. Также большой ошибкой будет совмещать земляные орехи с другими белковыми продуктами (мясом, рыбой, яйцами), ведь белки перевариваются желудком с трудом. После шести часов вечера баловаться орешками тоже не следует, они тяжеловаты. Вот и все, зная об особенностях употребления арахиса, вы будете получать из него исключительно пользу и удовольствие, а никак ни вред. Покупать земляные орешки следует крайне внимательно, ведь периодически в продажу поступают партии орехов, пораженных опасными грибками либо насекомыми. Разумнее покупать исключительно очищенные от шелухи продукты. Внимательно осмотрите ядрышки, они должны быть однородно окрашены, без пятнышек и подозрительного зеленого оттенка. Лечение арахисомОказывается, арахисом можно не просто лакомиться, но и лечиться, использовать в косметических целях. Ниже – несколько рецептов для вас. В случае язвенной болезни, проблем с двеннадцатиперстной кишкой поможет «молочко» из орешков. Чтобы его приготовить, нужно мелко перетереть их, долить немного кипяченной воды, а в кашицу добавить щепотку поваренной соли. Такое «молочко» нужно принимать по чайной ложке, два раза в день. Всем, кого замучил затяжной кашель, поможет вареный рис, смешанный с поджаренными орешками. Его следует кушать по два раза в день, рецепт этот поможет даже детям, у которых имеются заболевания дыхательных путей. Если вы полагаете, что у вас недостаточно сильный иммунитет, попробуйте укрепить его с помощью настойки, сделанной из шелухи орешков. Для ее приготовления обжарьте их немного, уберите шелуху, залейте чайную ложку оной четвертью стакана качественной водки. Все хорошенько перемешайте и подержите две недели в прохладном и темном месте. Пить нужно по семь капель снадобья, запивая его обычным молоком. Очень интересно работает арахисовая диета, которая при всей своей простоте дает хорошие результаты. Суть ее в том, что в день нужно либо съедать горсть орехов, либо выпивать столовую ложку арахисового масла. При этом следует отказаться от перекусов и снизить калорийность ежедневного рациона на 500 каллорий. Масло, если желаете, можете намазывать на хлебцы. Теперь вы можете с удовольствием кушать волшебные земляные орешки, улучшая при этом свое здоровье и самочувствие. Главное – знайте меру, и тогда они точно принесут вам только пользу! Автор: Светлана Покидина xn----htbbacbpccnglsso1ag.xn--p1ai Сколько в день можно съедать орехов грецких, кедровых, миндальных, кешью?Орехи – любимое лакомство многих современных людей. Наши предки издавна знали о том, насколько ценен этот продукт. Они питались им задолго до того, как появилось первое оружие, позволяющее охотиться на дичь. Прочитав эту статью, вы узнаете, сколько в день можно съедать орехов. |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
