НОВОСТИ |
Диетические блюда из рыбы: рецепты для похудения. Здоровое питание рецепты рыбаРецепты полезных, диетических и вкусных рыбных блюдКаждый, кто хочет сбросить несколько килограммов, желает подобрать такую диету, которая позволит не только эффективно питаться, но и не затосковать от невкусной и пресной пищи. Несомненно, получение удовольствия от еды является одним из главных условий успешного и быстрого похудения. Рыбная диета – популярная программа питания для тех, кто ценит отличный вкус так же сильно, как и стройную фигуру. Однако так ли полезна рыба при похудении, какие виды рыбы можно кушать каждый день и может ли рыбное блюдо нанести вред организму? Рыба в диетологииПрофессиональные диетологи всего мира разделились во мнениях касательно пользы для похудения разных видов рыбы. Одни считают, что самой эффективной для сброса веса является нежирная рыба, она лучше выводит из организма вредный холестерин и препятствует отложению жиров.
Рыба эффективно снабжает наш организм кальцием, фосфором и магнием, а также ценнейшими витаминами, без которых невозможно правильное функционирование органов сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Также стоит отметить, что в рыбе содержится много редких жирных кислот Омега-3, которые способствуют улучшению работы сердца, укреплению сосудов и иммунной системы. Существует множество диет на рыбе, поскольку продукт также славится своей пониженной энергетической ценностью.
Блюда из рыбы: польза и вредРыбные блюда представлены в Интернете во множестве рецептов с красочными, привлекательными фото: эти руководства помогут вам приготовить отличное угощение на повседневный и праздничный стол. А вот о пользе и вреде получаемого блюда в данных рецептах, как правило, не упоминается. Сегодня мы заполним этот пробел: рассмотрим со всех сторон самые популярные блюда из рыбы, которые так часто можно встретить на столах нашей страны. Рыбные котлетыВ состав фарша для восхитительных рыбных котлет часто входят компоненты, которые способны как приумножить положительные свойства основного ингредиента, так и уменьшить или вовсе уничтожить их. Также большое значение имеет термическая обработка: жареные котлеты куда менее полезны, чем паровые или запеченные в духовке. Самый лучший, максимально диетический рецепт очень вкусных рыбных котлет представлен вашему вниманию в дополнительной статье. Форель в духовкеФорель, живущая исключительно в чистой воде, встречается в двух видах: морской и пресноводной. Оба вида существенно различаются между собой как по весу и размеру, так и химическому составу. Кроме того, пресноводная рыба отличается пониженной жирностью, способствует укреплению тканей мышц и костей, а также стимулирует обменные процессы в организме. Отличный рецепт с пошаговыми фото форели, запеченной в духовке в фольге, можно найти в отдельном материале. Окунь в духовкеЭта популярная рыба также бывает пресноводной и морской, однако здесь предпочтение стоит отдать последней разновидности. Морской красный окунь славится своим великолепно вкусным и полезным мясом практически без косточек и толстого хребта.
Стоит ли говорить, что такую рыбку лучше всего запекать в духовке: так она полностью сохранит все свои питательные и полезные свойства, а также не добавит в энергетической ценности. С диетическими рецептами приготовления красного морского окуня в духовке можно ознакомиться в другой статье. Карп в духовкеОчень нежное и аппетитное мясо этой рыбы пользуется популярностью у гурманов всего мира: буквально каждый год выращивается более четырех миллионов тонн карпа для нужд кулинарии. Также стоит упомянуть, что в мясе карпа содержится достаточно большое количество железа, фосфора и кальция, которые помогают укреплять кости и мышечные связки. Чтобы его правильно приготовить, лучше использовать духовку и фольгу – при жарке карп быстро теряет все свои полезные свойства и становится довольно калорийным. Лучший рецепт с подробными фото карпа, запеченного в духовке в фольге, вы можете посмотреть в отдельном материале. Селедка под шубойЭто широко известное блюдо частенько готовят к Новому году, особенно его уважают представители старшего поколения. Можно ли употреблять селедку под шубой тем, кто пытается похудеть? Конечно, можно! К примеру, майонез можно с успехом заменить нежирной сметаной, а сам салатик свернуть в красивый рулетик, в который поместится не так уж много «тяжелых» для организма ингредиентов: это позволит вам просто закусить селедочкой, а не слопать всю салатницу. С подробным рецептом с фото селедки рулетом под шубой предлагается ознакомиться в отдельной статье. Рыба с овощами в духовкеБогатые углеводами, полезными микроэлементами и клетчаткой овощи прекрасно сочетаются с наполненной ценными полиненасыщенными жирными кислотами рыбой – это достоинство блюда совершенно неоспоримо. Однако стоит заметить, что обилие жирных компонентов, которые часто добавляют в это блюдо, может испортить прекрасное сочетание и сделать результат неподходящим для желающих сбросить несколько лишних килограммов. Идеальный диетический рецепт с фото рыбы с овощами в духовке представлен вашему вниманию в другой статье. Для использования в диетических программах питания лучше всего подходят следующие виды рыбы: форель, карп, окунь, треска и налим. Рыбные блюда вкусны и полезны, при правильном приготовлении они могут помочь вам быстро похудеть и обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. А что уважаемые читатели знают о рыбе? Может быть, вы знаете оригинальные способы приготовления рыбы или умеете делать блюда из нее еще полезнее? Поделитесь своими находками в комментариях, давайте подробнее обсудим блюда из рыбы. Приятного всем аппетита и быстрого похудения! www.davajpohudeem.com Мы запекаем рыбу - 6 рецептов!? 1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой. Ингредиенты: - 5-6 Картофеля.- 500 г рыбы.- 2 помидора.- 1 большая луковица.- Сыр.- Зелень.- Сливки. Приготовление: Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.
Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов. 2. треска запечённая с сыром и томатами. Нам понадобится: - 2 небольших Филе трески или другой белой рыбы.- Соль, чёрный перец - по вкусу.-2-3 Помидора (у меня 10 штучек помидорок Черри).- 5 ст. Ложек сметаны 20-25%.- 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная).- 100 г твёрдого сыра.- Зелень. Таким образом, если Филе свежее, то вообще нет разговоров. В случае если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а Черри нарезаем на половинки.Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному Филе.Можно ещё присолить, но я не стала.Сметану соединяем с горчицей.Сыр натираем на крупной тёрке.И смешиваем со сметаной и горчицей. Лишь в том случае, если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. Ложки сливок.Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью. 3. рыба, запеченная с сыром. Ингредиенты: - 500 г рыбного Филе (тилапия, судак и др. - 50 г сыра.- 2 ст. л. сметаны.-1/4 Часть лимона.- Соль.- Перец. Приготовление: Я рыбное Филе тилапии использовала. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.Приготовление: С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры. Сыр натереть на крупной терке. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смазать сметаной. Посыпать натертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут. Рыба, запеченная с сыром - простое, полезное и вкусное блюдо. 4. форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "Подушке". Ингредиенты: - Картофель - 6 шт.- Сливки - 250 мл.- Чеснок - 2 зубчика.- Мука - опционально.- Морковь - 1 шт.- Лук репчатый - 1 шт.- Форель - 4 стейка.- Масло сливочное - опционально.- Масло растительное - опционально.- Специи - по вкусу. Приготовлеие: Подготовить ингредиенты.В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.Добавьте сливки, интенсивно помешивая.Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.Затем обжарьте натертую морковь с луком.Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.На рыбу - морковь с луком.И сверху выложите чесночный соус.Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180? С. 5. рыба, запеченная в яйце с майонезом. Ингредиенты: - Рыба.- Яйца.- Лук.- Майонез.- Сыр. Приготовление: Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.(В д. сл. Использовалась рыбка телапия - готовое Филе - продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг).Разложить Филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.Готовим соус:Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст. л. майонеза (любого. Перемешиваем.Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут. 6. форель с картофелем. Ингредиенты: - Филе форели - 500 - 600 грамм.- Картофель - 1, 5 кг.- Сметана - 500 грамм.- Сыр - 200 грамм.- Соль, черный молотый перец по вкусу.- Любые специи для рыбы по вкусу.- Зелень - укроп, петрушка, кинза.- Лимон - 1 штука. Приготовление: Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень растительным маслом смазать. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью. zdorovaya-eda.com Рецепты полезных и экономных вторых блюд из рыбы при здоровом питанииКарп, тушенный с луком1 кг карпа, 5 cт. ложек растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, по 2 горошины горького и душистого перца, 600 г репчатого лука, зелень.У очищенного и выпотрошенного карпа отрубить голову, разрезать его вдоль хребта на две части, нарезать порциями, посолить, посыпать молотым горьким перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Лук слегка обжарить на растительном масле. Половину eгo положить в сотейник или кастрюлю, прибавив лавровый лист, душистый и горький перец, уксус и сахар. На эти продукты уложить жаренную рыбу, сверху посыпать остатками жаренного лука, залить бульоном, приготовленным из головы, костей и плавников карпа, и тушить до готовности. Карпа подать с жаренным на масле картофелем, полить соком, в котором он тушился, посыпать зеленью. Ставрида тушеная1 кг ставриды или 600 г филе ставриды, 4-5 ст. ложки масла растительного, 3 ст. ложки 5-процентного уксуса, 0,3 стакана воды, 4-5 луковиц, перец горький и душистый в зернах, лавровый лист и соль по вкусу.Свежемороженную ставрид у слегка разморозить, отрезать голову, плавники, хвостовые перья, боковые шипы, ополоскать холодной водой, срезать хребтовые и реберные кости. Полученное филе нарезать небольшими кусочками шириной в 2 см. Лук репчатый почистить, нарезать пластинками. В сотейник положить слой подготовленной рыбы, пересыпать луком, добавить лавровый лист, соль, перец горький и душистый в зернах, снова уложить слой подготовленной рыбы, посыпать пластинками лука, добавить масло растительное, уксус и воду. Готовое блюдо охладить, выложить в салатницу и подать в холодном виде. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Рыба, жаренная в тесте500 г филе, 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 100 г жира для жарения.Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с 2 столовыми ложками растительного масла, затем развести теплой водой (0,5 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15-20 мин. За 15-20 мин до подачи на стол добавить в тесто 2 взбитых в пену яичных белка. Каждый кусочек рыбы взять вилкой, обмакнуть в тесто и погрузить в приготовленный в кастрюле очень горячий жир. При подаче на стол уложить рыбу на блюде, в виде пирамиды, украсить зеленью. Запеканка из хлеба и жаренной рыбы200 г пшеничного хлеба, 400 г филе рыбы, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 2 cm. ложки сливочного масла (маргарина), соль.Замочить хлеб в молоке и слегка отжать. Филе рыбы вымыть, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. На смазанную маслом (маргарином) сковороду или в форму уложить слоями подготовленные хлеб и рыбу, сверху залить взбитыми яйцами и поставить запекать в разогретую духовку до образования румяной корочки. При подаче полить растопленным сливочным маслом (маргарином). Сардины, запеченные с яйцами и сметаной5-6 шт. сардин, 2 яйца, 30-40 г муки, 40 г растительного масла, 250 г сметаны, 1 луковица, зелень петрушки или укропа, соль.Сырые яйца смешать со сметаной. Мелко нашинковать лук, соединить с приготовленной ранее смесью, посолить. Ha сковороду, предварительно смазанную жиром, положить сардины, пассерованные в муке, слегка обжарить, затем залить сардины приготовленной смесью и запечь. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки или укропа. Рыба фаршированная2 кг рыбы, 400 г лука, 2 моркови, 1 свекла (200 г), небольшой кусок черствой булки, 2 яйца, соль, перец по вкусу.Рыбу почистить, вымыть, нарезать кусками, вынуть мякоть. Булку замочить в холодной воде, мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченной булкой и луком (оставив одну луковицу). Нафаршировать полученной массой куски рыбы, на дно кастрюли положить нарезанные кружочками морковь и свеклу, нарезанную кольцам и оставшуюся луковицу, поверх разложить куски рыбы, посолить, поперчить, залить холодной водой так, что бы она только покрыла рыбу, довести до кипения и варить 2-2,5 ч на малом огне. Можно один-два раза долить в рыбу холодной воды (чтобы ослабить кипение, т.е. не дать рыбе развариться), но не позже чем за час до конца варки. Рыба, фаршированная кашей750 г рыбы, 100 г гречневой крупы, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка муки и 3 ст. ложки растительного масла.Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовой шкаф. Длительность запекания рыбы зависит от температуры духового шкафа и размера рыбы. Рыбу лучше всего подать на стол в этой же сковороде или же переложить на подогретое блюдо вместе с соком. К рыбе подать салат из овощей или моченые яблоки. Котлеты из рыбы400 г рыбного филе, 100 г хлеба пшеничного черствого, 0,75 стакана -молока, 4 ст. ложки сухарей молотых, 1 яйцо, 3 ст. ложки растительного масла для жарки, 1 ст. ложка масла сливочного для заправки, соль, перец молотый по вкусу.Филе пропустить через мясорубку, добавить размоченную в молоке мякоть черствого белого хлеба. Посолить, положить молотый перец, все это снова пропустить через мясорубку. Влить яйца, хорошо размешать. Полученный фарш разделать на котлеты, панируя в молотых сухарях. Положить в разогретое на сковороде масло, обжарить с обеих сторон, а затем поставить в духовой шкаф на 5-8 мин, чтобы довести до готовности. Для гарнира приготовить жареный картофель, при подаче полить растопленным сливочным маслом. Шницель из молотой рыбы1 кг рыбы или рыбного филе, 60 г сливочного масла, 1 стакан растительного масла, 5-6 яиц, 1 стакан молотых сухарей, 4 ломтика черствого белого хлеба (без корок), 2 вареных картофелины, 1-2 ст. ложки сметаны, молотый черный перец, соль.Подготовленную и разрезанную на куски рыбу пропустить через мясорубку вместе с хлебом, смоченным в сметане. Полученную смесь вымешать с 1 яйцом и 1 желтком, половиной порции масла, размять вилкой картофелем, черным перцем и солью по вкусу. Если смесь будет очень жидкой, прибавить 1-2 столовые ложки сухарей. Из массы сформировать шницели, каждый обвалять в муке и, немного вьдержав, смочить в оставшихся взбитых яйцах и яичном белке, затем запанировать в сухарях и обжарить в разогретом жире. Гарнир — отварной картофель или картофельный салат. Пикантный шницель из молотой рыбы1 кг рыбы или рыбного филе, 90 г сливочного масла, 300 г картофеля, 5-6 яиц, 0,5 рюмки белого вина, 2 ломтика черствого хлеба, мука, молотые сухари, соленый огурец, мускатный орех, соль, молотый черный перец, зелень петрушки.Подготовленную рыбу нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе со слегка смоченным в вине хлебом и картофелем. Полученную смесь вымешать с половиной порции масла, мелко нарезанным соленым огурцом, 1 яйцом, 1 желтком, тертым мускатным орехом, зеленью петрушки, черным молотым перцем и солью по вкусу. Из массы сформировать шницели, обвалять их в муке и, немного выдержав, запанировать в сухарях и оставшихся взбитых яйцах. Затем обжарить до золотистою цвета в сильно разогретом жире. На каждый еще горячий шницель положить по небольшому кусочку масла и по ломтику очищенного от корки лимона. Подать с гарниром из крутых яиц, красной свеклы в зависимости от сезона. Рыбные папочки500 г филе рыбы, 1 луковица, 0,5 стакана молока, 50 г булки, 2 яйца, 30 г муки пшеничной, 50 г растительного и 30 г сливочного масла.Филе перемолоть на мясорубке, добавить булку, замоченную в молоке, репчатый лук, яйцо, перец. Вымешать и перемолоть еще раз. Полученную массу хорошо выбить. Из фарша сформировать палочки-брусочки. Смочить каждую в смеси яйца, молока и пшеничной муки и обжарить во фритюре. Подавать с картофельным пюре, полить сливочным маслом, украсить веточкой петрушки. Форшмак селедочныйФиле 6 сельдей, 4 ст. ложки несоленого масла, 2 луковицы, нарезанные ломтиками, 4 ломтика белого хлеба, 1 очищенное и нарезанное кубиками яблоко, 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложки панировочных сухарей.Вымочить сельдь в течение 10-12 ч, дважды сменив воду, лук подрумянить на сливочном масле, крупно порубить сельдь и добавить к ней все продукты, кроме сухарей. Перемешать, смазать маслом сковороду, выложить на нес смесь, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и запечь. Запеканка из свежей рыбной икры с хлебом100 г пшеничного хлеба, 200 г свежей рыбной икры, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, 2 ч. ложки растительного масла, 4 ст. ложки соуса с горчицей, соль и перец n вкусу.Для соуса: 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки уксуса, 0,25 ч. ложки сахара. Хлеб замочить в молоке, отжать. Икру свежей рыбы промыть, зачистить от пленок, смешать с подготовленным хлебом, добавить мелко рубленный лук, соль, перец, хорошо перемешать и выложить слоем толщиной 4 см на смазанную маслом сковороду. Выпекать в духовке при умеренной температуре. При подаче запеканку полить соусом с горчицей. Соус. Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно добавляя растительное масло. Заправить уксусом. В готовый соус положить мелко рубленные яичные белки. Кальмары тушеные1,5 кг кальмаров, 150 г растительного масла, 100 г сухого белого вина, 10 помидоров, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, соль, перец по вкусу.Кальмары почистить, вымыть и разрезать на куски. Обжарить, добавить вино, протушить, а затем положить протертые помидоры, нарезанную петрушку, соль, перец. Тушить до полной готовности. Заправить растертым чесноком. Кальмары фаршированные500 г кальмаров, 330 г томатного соуса, 300г свежей капусты, 2 луковицы, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.Свежую капусту вымыть и нашинковать, потушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Добавить мелко нарезанные вареные яйца и слегка обжаренный лук, посыпать перцем и солью. Кальмары почистить, вымыть и слегка отбить. Посолить, заполнить мешки фаршем, слегка обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30-40 мин. Даласюк Р.И., Kaмpaт Л.П., Шевчук Т.Ф. medbe.ru 5 рецептов правильной диетической рыбки.Себе рецепт добавь? Рыбка, запеченная с лимоном. Мягкая и сочная, эта рыбка станет прекрасным диетическим ужином! К тому же в ней целых 13 г белка при небольшой калорийности - лучше не придумаешь! Ингредиенты: * Филе минтая 400 г.* лимон 1 шт.* соль, перец, специи для рыбы по вкусу. Приготовление: 1. включите духовку нагреваться на 200 градусов.2. Филе минтая промокните бумажным полотенцем. Оно должно сухим быть.
Приготовление: 1. нарежьте Филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.2. затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.3. выложите Филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут. Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом!Приятного аппетита! Лимонно - чесночная рыбка. Тем, что в большинстве рыбы масса белка при низкой калорийности, уже никого не удивить - рыба базовый продукт на правильном питании, но вот вкус - это отдельная история! Попробуйте - пальчики оближешь! Ингредиенты: * Филе тилапии или карпа 4 шт.* лимон 1/2 шт.* чеснок 1 зубчик.* петрушка, соль, перец.* оливковое масло. Приготовление: 1. в средних размеров миску выдавите чеснок через пресс.2. добавьте сок половины лимона и каплю масла.3. затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.4. взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой.6. Филе смажьте соусом.7. поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной. Приятного аппетита! Печеная треска с помидорами и грибами - еще один способ правильно приготовить рыбу! Ингредиенты: * Филе трески 1 кг.* помидоры 300 г.* лук репчатый 200 г.* натуральный йогурт 200 г.* 50 г твердoго нежирного сыра.* шампиньоны 200-300 г. Приготовление: Лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить на противень (маслом противень не смазывать. Сверху мы выкладываем треску, порезанную порционными кусками. Тонко режем помидоры и шампиньоны и плотно кладем поверх рыбы. Поливаем все йогуртом, равномерно распределяем его по всей поверхности. Сверху можно украсить половинками Черри.Запекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов. Печеная тилапия в кокосовой панировке. Ингредиенты: 1 кг Филе тилапии.1 стакан цельнозерновой муки или молотых овсяных хлопьев.2 яйца.140 г кокосовой стружки.Соль, перец. Для заправки:1/2 Стакана меда.Цедра и сок одного лайма (или лимона).1/2 Ч. л. сушеного перца Чили.1 ст. л. натертого свежего имбиря.1/4 Ч. л. соли. Приготовление: 1. посолите и поперчите Филе тилапии, обваляйте их в муке.2. в небольшой миске взбейте яйцо и воду.3. обмакните тилапию в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь и затем в кокосовую стружку.4. разложите тилапию на противне и сбрызните кулинарным спреем (если есть. 5. запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 210 градусов. 6. добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. 7. подавайте тилапию, полив заправкой. Приятного аппетита! zdorovaya-eda.com Диетические блюда из рыбы: рецепты для похуденияПольза рыбы Самая диетическая рыбаДля тех, кто соблюдает диету или просто хочет питаться правильно, рыба является одним из самых предпочтительных продуктов – она легко усваивается, быстро и надолго насыщает, к тому же она является вкусным продуктом, из которого вполне возможно приготовить красивый праздничный обед. Но, конечно, для диетического стола должны использоваться только отдельные сорта рыбы. Так, самой диетической считается нежирная белая рыба – треска, судак, минтай, окунь и так далее. Конечно, у этой рыбы не такой вкус, как у красной, но зато она гораздо менее калорийна. Например, треска содержит всего 75 килокалорий, окунь и щука – 82 кКал, судак – 83 кКал, хек – 86 кКал. Как правильно готовить рыбу |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
Для тех, кто желает похудеть, предпочтительнее будет выбрать пресноводную форель – она гораздо менее калорийна, чем ее морская сестрица.
Рыба также довольно низкокалорийна, содержит исчезающе малое количество жиров и холестерина, эффективно помогая худеющим питаться вкусно и с пользой для фигуры.
Карп содержит в себе большое количество полезных антиоксидантов, положительно влияющих на иммунную систему человека и обмен веществ.
Изделие получается не просто вкусным и полезным, оно настоятельно рекомендуется к употреблению тем, у кого проблемы с пищеварительной системой и желудочно-кишечным трактом.
Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.
В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.
В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок. Затем помидоры - тоже смазываем сливками.
Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
3. приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.4. Филе выложите в центр фольги.5. посыпьте рыбу специями, солью, перцем.6. лимон нарежьте кружочками и положите сверху.7. заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху.8. Филе минтая в фольге выложите на противень.9. запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Нежные рыбные палочки: диетический обед!
Даже не верится, что эти аппетитные хрустящие рыбные наггетсы, приготовлены в духовке из диетических ингредиентов! А это так! Полезно на все 100% для фигуры и здоровья?
Ингредиенты:
* яйца куриные 3 шт.* мука цельнозерновая 1 стакан.* Филе трески, палтуса или тилапии 450 г.* молотая не очень мелко Овсянка 200 г.* сыр нежирный 200 г.* соль, красный перец.
Врачи-гастроэнтерологи и диетологи сходятся в едином мнении – рыба обязательно должна присутствовать в меню каждого человека еженедельно. Даже если при этом перед человеком не стоит задача похудеть или каким-либо образом поправить здоровье. Рыба – уникальный, очень полезный, вкусный и питательный продукт. Трудно переоценить пользу блюд из рыбы. Ведь в первую очередь они являются источником таких важных веществ, как йод и фосфор. Почти весь фосфор мы получаем именно из рыбы и других морепродуктов. Йод же регулирует работу всего организма полностью, так как необходим для щитовидной железы.
Залейте все слои смесью майонеза, яиц и сметаны. По желанию можно посыпать сверху тертым сыром.Запекайте в духовке (или микроволновой печи с функцией "Гриль" или "конвекция") до готовности картофеля.Приятного аппетита! 
Рыба, запеченная с помидорами и сыром.Ингредиенты:Филе нежирной рыбы (у нас была треска) - 700 г.Крупный помидор - 1 шт.Греческий йогурт 4 ст. л.Чеснок 3-4 зубчика.Зелень свежая по вкусу (у нас был укроп).Соль, перец по вкусу.Сыр твёрдый нежирный - 50 г.Приготовление:Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать йогуртом. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.
Пирог с рыбой и яйцом.Ингредиенты:Для коржа:1 яйцо.2 яичных белка.2 ст. л клетчатки.2 ст. л. овсяных отрубей.Для начинки:150 г Филе минтая.2 яичных белка отварных.30 г нежирного сыра.Зелень по вкусу.Приготовление:Корж - все ингредиенты смешать, вылить получившуюся массу в форму. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Начинка - Филе минтая перекрутить в мясорубке. Белки порезать мелко. Смешать с фаршем, посолить. На готовый корж начинку выложить. Сверху посыпать натертым сыром. И опять в духовку минут на 15-20.
Рыба, тушенная с луком и сметаной.Основные ингредиенты:500 г Филе рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, и т. д. ).250 г лука.300-400 г сметаны (или сливок, майонеза) соль перец растительное масло.Лук полукольцами нарезать.Рыбу нарезать небольшими кусочками.Обжарить лук на растительном масле.Добавить рыбу, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.При подаче посыпать зеленью.
Рыба под соусом "Тартар".Основные ингредиенты:500 г рыбы (тилапия, судак, горбуша и т. д. ).1 яйцо панировочные сухари соль перец растительное масло.7 ст. л. майонеза.100 г маринованных или соленых огурцов.2 зубчика чеснока зелень.Рыбу нарезать небольшими кусочками.Яйцо взбить, посолить, поперчить.Рыбу обвалять в яйце.Затем обвалять в панировочных сухарях.Пожарить рыбу на растительном масле до готовности (я жарила тилапию по 5-7 минут с каждой стороны).Огурцы мелко нарезать.Зелень мелко покрошить.Смешать майонез, огурцы, зелень, выдавленный через чеснокодавку чеснок.Перемешать.Выложить соус на рыбу.
Жареная рыба с овощами.Основные ингредиенты:1 кг Филе рыбы (судак, тилапия, минтай, горбуша и т. д. ).500 г болгарского перца.200 г лука.200 г моркови.1 яйцо мука растительное масло соль перец.Рыбу нарезать небольшими кусочками.Яйцо с солью и перцем перемешать.Обмакнуть кусочки рыбы в яйце.Затем обвалять в муке.Пожарить на растительном масле до готовности (я жарила минтай, примерно по 7-8 минут с каждой стороны).Лук полукольцами нарезать.Морковь соломкой нашинковать.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Лук на растительном масле обжарить.Добавить морковь, жарить 2-3 минуты.Добавить перец, посолить, поперчить.Жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10-15 минут.На тарелочку выложить рыбу, на рыбу выложить овощи.Украсить зеленью.
Рыба с картофелем, запеченная в фольге.Основные ингредиенты:500 г Филе рыбы (судак, тилапия, пангасиус, навага и т. д. ).500 г картофеля.350 г болгарского перца.200 г моркови.200 г лука соль перец.Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.Лук полукольцами нарезать.Морковь тонкими ломтиками нарезать.У перца удалить семена, нарезать соломкой.Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками.На фольгу выложить кусочки рыбки.На рыбку выложить картофель.Затем лук.Морковь.Перец.Немного посолить.Фольгу хорошо завернуть.Выложить на противень, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов, около часа.
Скумбрия, запеченная в фольге.Существует не так уж и много рецептов приготовления скумбрии. Чаще всего ее принято солить или мариновать. Но не всем полезны такие способы приготовления. Вот для таких любителей полакомиться этой рыбкой я и приготовила сегодняшний свой рецепт.Что касается времени и способа готовки, то все не так уж и сложно - если включить и выпекание в духовке, то вы потратите до 40 минут.Необходимые ингредиенты.Скумбрия - 1 шт.Яйцо отварное - 0. 5 шт.Сыр - 30 г.Лимон - по вкусу.Горчица - по вкусу.Петрушка или укроп - 10 г.Специи - по вкусу.Способ приготовления:Поставим вариться яйцо вкрутую, включим духовку и займемся рыбой. Помоем тушку, очистим ее от кишок и снова помоем и высушим.Рыба готова, яйцо сварилось. Мы теперь к изготовлению начинки приступим. Для этого охладим яйцо, очистим его и натрем на крупной терке (в моей ситуации хватило половинки яйца. Точно так поступим и с сыром.Затем приготовим специи, которые описаны в рецептуре - у меня был сухой укроп, итальянские травы, горчица (можно сухую), а также немного цедры и несколько капель лимонного сока. Затем соединим их с тертыми яйцом и сыром.Начинкой заполним брюшко рыбы.И сделаем по бокам несколько разрезов ножом - так она быстрее и качественнее приготовится, да и резать потом ее на куски будет не так сложно.Духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Завернем скумбрию в фольгу, и отправим ее на плотике в духовку. Здесь она должна готовиться до 25 минут. Кстати! Не забудьте смазать фольгу маслицем - я так не сделала, и кое-где кожица не была целой.Сочная. Ароматная. Вкусная! Вы, думаю, добавите к моим эпитетам и свои!
Скумбрия в банке.Почему в банке? Потому что необходимо было видеть когда она закипит, ведь раньше жаропрочных стеклянных кастрюль не было, вот и фантазировали.Ингредиенты:2 шт свежемороженой скумбрии.1-2 Луковицы.1 морковь.1 сладкий перец (можно заменить картофелем).1 чайная ложка соли.12 чайной ложки сахара.3-4 шт Лаврового листа.8-10 шт Перец горошком.1 лимон (небольшой).3 столовых ложки оливкового масла.1. рыбу распотрошить, вынуть хребет и кости, порезать на кусочки, добавить соль, сахар, лимонный сок, перемешать.2. лук, морковь, перец порезать произвольно.3. в 1, 5 л банку вниз положить лавровый лист и перец горошком, затем выкладываем слоями, чередуя порезанные овощи и скумбрию, овощи должны быть сверху банки.4. в банку наливаем растительное масло, накрываем металлической крышкой для консервации (не забудьте удалить резинку).5. ставим банку в холодную духовку и запекаем при температуре 200 с, как только рыба закипит, ставим температуру 150 с и запекаем еще.1 час.6. в наше время такую рыбку можно приготовить в обычной жаропрочной стеклянной кастрюле, рыба получается в собственном соку, очень вкусная, причем овощи можно заложить любые на ваш вкус.
Скумбрия в горчичном соусе.Я очень люблю скумбрию и готовлю её по разным рецептам. В этот раз запекла рыбку в горчичном соусе, она получилась очень вкусной, сочной и не сухой, а просто тающей во рту. Готовится очень легко и очень быстро. Попробуйте приготовить и вы не разочаруетесь. Итак, приступим.Для приготовления скумбрии, запечённой в горчичном соусе, понадобится:Скумбрия - 2 рыбки;.Репчатый лук - 1 шт.;.Майонез - 2 ст. л.;.Соевый соус - 3 ст. л.;.Горчица - 2 ст. л.;.Зелень для подачи.Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.Очищенный репчатый лук полукольцами нарезать.Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. Минтай запеченный? На 3-4 шт среднего размера минтая 3 луковицы 3 яйца 1 стакан молока соль, специи по вкусу 1. минтай почистить и отварить до полуготовности 2. удалить кости 3. обжарить лук на растительном масле, можно по желанию с морковью 4. форму смазываем маслом выкладываем рыбу, солим по вкусу, на рыбу выкладываем обжаренный лук 5. яйца взбиваем с молоком, солим, добавляем специи по желанию 6. молочно - яичной смесью поливаем рыбу 7. запекаем 20 минут при температуре 180-200 с до золотистой корочки.
